Bestimmung von Lactose/Galactose in Schokolade
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Aufgabenstellung:<br />
Enzymatische <strong>Bestimmung</strong> <strong>von</strong> freiem<br />
<strong>Galactose</strong>- sowie <strong>Lactose</strong>gehalt [g/100g] <strong>in</strong><br />
e<strong>in</strong>er <strong>Schokolade</strong><br />
Pr<strong>in</strong>zip:<br />
Die Menge an gebildetem NADH ist der<br />
<strong>Galactose</strong> - bzw. der <strong>Lactose</strong>menge äquivalent.
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