Pecorino fresco Rotwein, Weißwein Roséwein Bio-Eier Größe M ...

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Pecorino fresco Rotwein, Weißwein Roséwein Bio-Eier Größe M ...

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Bioland/Gäa

Bio-Eier Größe M

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Berliner Umland

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Luigi Farina

Pecorino fresco

milder junger Pecorino

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Unser Rezeptvorschlag: Italienischer Lammtopf

Zutaten für 4 Personen:

800 g Lammfleisch ohne Knochen (Schulter oder Nacken) • 3 Fleischtomaten

4 Möhren • 4 Zwiebeln • 1 grüne Peperonischote • 6 Knoblauchzehen • 50 g durchwachsener

Speck • 4 EL Olivenöl • 1/8 l trockener Rotwein • 2 EL Rotweinessig

knapp 1/8 l Wasser • 1 Stange Sellerie • 1 Möhre • 2 Teelöffel Rosmarinnadeln

4 frische Salbeiblätter • 10 frische Basilikumblätter

Ruhezeit 4 Stunden, Zubereitungszeit etwa 1 1/2 Stunden

Zubereitung:

1. Das Lammfleisch in kleine Würfel schneiden. Für die Marinade den Rotwein, den Essig und das Wasser

mischen. Die Selleriestange und die Möhre putzen, waschen und sehr klein schneiden. Die Rosmarinnadeln

zerrebeln, den Salbei und das Basilikum waschen und fein hacken. Die zerkleinerten Zutaten in die

Rotweinmischung geben. Die Fleischwürfel ebenfalls in die Marinade legen und zugedeckt 4 Stunden ruhen

lassen.

2. Die Fleischtomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und klein schneiden, die Stengelansätze

entfernen. Die Möhren putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, drei davon in

Scheiben, eine in feine Würfel schneiden. Die Peperonischote waschen, entkernen und fein hacken. 2

Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Speck würfeln. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut

abtropfen lassen.

3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, den Speck darin auslassen, die gehackte Zwiebel, die Knoblauchzehen

und die Hälfte der gehackten Peperonischote zugeben. Wenn der Speck goldbraun ist, das Lammfleisch hinzufügen.

Unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Den Wein, die Tomaten, die Zwiebelnscheiben und die Möhren

in den Topf geben. Die restlichen Knoblauchzehen durch die Presse dazudrücken. Alles bei schwacher Hitze 40

Minuten köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, nach und nach die Fleischbrühe dazugießen, die

resliche gehackte Peperonischote zugeben. Das Gericht mit Salz abschmecken.

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Brodowin - das ist ein kleines Dorf in der Uckermarck,

umgeben von „Sieben Seen“ und buckeligen

Endmoränenhügeln, inmitten einer wunderschönen eiszeitlich

geprägten Landschaft. Wegen ihrer vielfältigen Flora

und Fauna steht sie unter dem Schutz des

Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin.

Von hier kommen unsere hochwertigen Brodowin Produkte

in Demeter Spitzenqualität: Lebensmittel voller Lebenskraft

aus biologisch-dynamischem Landbau. Die Nähe zu Berlin

ermöglicht uns, Ihnen stets die frischesten Produkte zu liefern.

In diesem Jahr erhielten wir sogar den Preis für

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Einklang mit der Natur noch mehr bestärkt.

Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität unserer

Produkte und der Sorgfalt bei jedem einzelnen

Arbeitsschritt. Besuchen Sie uns im Ökodorf Brodowin, 70

km nordöstlich von Berlin. Am Samstag, den 10. Juni 2006

laden wir Sie herzlich zu unserem alljährlichen Hoffest ein.

Wir freuen uns auf Sie!

Ihr Ökodorf Brodowin www.brodowin.de

Brodowin

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Alle Preise in Euro. Solange der Vorrat reicht. Irrtum und Druckfehler vorbehalten. An alle Haushaltunge. V.i.S.d.P. und Herausgeber dieser

Ausgabe ist die Bio Company Beteiligungs GmbH, Bundesallee 89, 12161 Berlin.

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wegen Umbau geschlossen!

Wiedereröffnung am Montag, 24.04.2006

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