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Category Management - Börsenverein des Deutschen Buchhandels

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Transparenz der Warenströme –<br />

Efficient Consumer Response in der Praxis<br />

Jörg Pretzel • Geschäftsführer • Berlin • 10. Juni 2010


GS1 Germany – Ihr Partner für Kooperation und<br />

unternehmensübergreifende Geschäftsprozesse<br />

Unser Ziel<br />

Etablierung einheitlicher Identifikations-, Kommunikations-<br />

und Prozess-Standards im deutschen Markt<br />

Kompetenz- und Dienstleistungszentrum zur<br />

Optimierung unternehmensübergreifender<br />

Geschäftsprozesse entlang der Value Chain<br />

(vom Vorlieferanten bis zum Konsumenten)<br />

Getragen von Handel und Industrie<br />

Mitglied im weltweiten Netzwerk der GS1<br />

(mehr als 110 Länder) als auch von ECR Europe<br />

Non-for-Profit-Organisation<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 2


…in der<br />

GS1 Germany<br />

für mehr als<br />

120 Mitarbeiter<br />

der Kunde im Fokus<br />

steht.<br />

Wussten Sie, dass …<br />

…mehr als<br />

50.000 Unternehmen<br />

die Lösungen von<br />

nutzen!<br />

…GS1 Germany über<br />

Beteiligungen an<br />

4 Servicegesellschaften<br />

spezialisierte<br />

Dienstleistungen zu<br />

Stammdatenmanagement,<br />

RFID und Compliance<br />

unterstützt.<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 3<br />

… GS1 Germany in<br />

4 Geschäftsfeldern<br />

Identifikations- und<br />

Kommunikations-<br />

standards,<br />

Prozessempfehlungen,<br />

Beratung und<br />

Trainings anbietet.


und …<br />

…knapp 8.000<br />

Verlage und<br />

Unternehmen<br />

aus dem Printbereich<br />

über GS1-Standards<br />

verfügen<br />

… bereits ca. 6.600<br />

Buchhandlungen<br />

Mitglieder<br />

im GS1-System sind<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 4<br />

… weitere 1.350<br />

Unternehmen<br />

der Medienbranche<br />

GS1-Identnummern<br />

verwenden


Die komplexen Handels- und Belieferungs-<br />

strukturen in der Buchbranche bieten …<br />

… große Potenziale für die strukturübergreifenden<br />

GS1- und ECR-Standards zur Optimierung von:<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 5<br />

• Produktidentifikation<br />

• Kommunikation<br />

• Logistikprozessen<br />

• Produktverfügbarkeit<br />

• Sortimentsoptimierung<br />

Bildquelle:<br />

ABC <strong>des</strong> Zwischenbuchhandels


Wo stehen wir heute<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 6


%<br />

Globalisierung<br />

Unsere Welt befindet sich im Umbruch!<br />

Klimawandel<br />

Wirtschaftkrise<br />

Rohstoffverknappung<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 7<br />

Regulierung<br />

Bevölkerungsstruktur


Die aktuellen wirtschaftlichen, ökologischen und<br />

soziologischen Veränderungen …<br />

… führen zu neuen Herausforderungen für alle Unternehmen!<br />

Zukünftige Herausforderungen<br />

Produktfluss Value Chain 2016<br />

Informationsfluss<br />

Umweltschutz<br />

und<br />

Energieeffizienz<br />

Wirtschaftlichkeit<br />

und<br />

Prozesseffizienz<br />

Verändertes<br />

Konsumentenverhalten<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 8<br />

Digitalisierung<br />

und<br />

Multi-Channeling


Lösungsstrategien für einen nachhaltigen Erfolg<br />

Transparentes<br />

Prozessmanagement<br />

Effiziente<br />

Logistikprozesse<br />

Lösungsstrategien<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 9<br />

Steigerung<br />

Verbrauchernutzen


Kooperative Logistikkonzepte<br />

Umweltorientierte und energieeffiziente Logistik<br />

bieten neue Ansatzpunkte!<br />

Planungsprozesse gemeinsam gestalten und leben<br />

Infrastrukturen gemeinsam nutzen und Ware bündeln<br />

Neue Partnerschaften suchen und umsetzen<br />

Ländlicher Raum<br />

Ballungsraum<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 10<br />

Differenzierte Belieferungskonzepte<br />

City Hubs in Ballungsräumen<br />

Zunahme von Zustelldiensten im<br />

ländlichen Raum<br />

Mobile Verkaufskonzepte<br />

… auf Basis von GTIN, NVE, GS1-128, EANCOM etc.


Umweltschonender Transport<br />

Technologien und Informationsaustausch<br />

steigern Nachhaltigkeit und Planungsqualität<br />

Alternative Energieträger konsequent nutzen<br />

Innovative Antriebstechnologien als Basis<br />

Neue Fahrzeugkonzepte zur Feindistribution in Ballungsräumen<br />

Transparenz und hochwertige Prozessstrukturen<br />

Standardisierte Vernetzung zwecks Rückverfolgbarkeit<br />

und Qualitätsmanagement<br />

… EDI und Identifikationsstandards bilden die Grundlagen.<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 11


Beispiel:<br />

Pilotprojekte belegen die Wirtschaftlichkeit und<br />

den Nutzen dieser Konzepte!<br />

Kollaborative Lagerhaltung (Schwarzkopf & Henkel,<br />

Colgate Palmolive, Sara Lee und GlaxoSmithKline)<br />

o Optimierung komplexer und ineffektiver Situation durch horizontale<br />

Kollaboration in der Lagerhaltung<br />

o 4 Läger mit 4 Serviceprovidern ersetzt durch 1 Lager mit 1 Serviceprovider<br />

Ergebnis<br />

o Reduzierung LKW-Einsatz um 75%<br />

o Erhöhung von 2 Auslieferungen pro Woche auf tägliche Auslieferungen<br />

o Reduzierung <strong>des</strong> Lagerbestands um 13%<br />

o Senkung <strong>des</strong> CO 2 -Ausstoßes um 300 Tonnen<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 12


Beispiel:<br />

Transport: Efficient Truck Load (Energizer) /<br />

Zusammenführung von 2 Distributionslinien (Sara Lee)<br />

o Optimierung der<br />

Frachtraumkapazitäten durch<br />

Zusammenführen mehrerer<br />

Sendungseinheiten für regionale<br />

Läger in Europa<br />

Ergebnis<br />

o Reduzierung der Anzahl LKW um<br />

20%<br />

o Einsparung von 647 Tsd<br />

Transportkilometern<br />

Pilotprojekte belegen die Wirtschaftlichkeit und<br />

den Nutzen dieser Konzepte!<br />

Energizer Sara Lee<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 13<br />

o Zusammenlegen <strong>des</strong><br />

Transports / der<br />

Distribution der Sparten<br />

Kaffe&Tee und<br />

Haushalt/Körperpflege<br />

Ergebnis<br />

o Einsparung von 5,6 Millionen<br />

„Pallettenkilometern“<br />

(Zeitraum unbekannt)


Den Shopper besser verstehen und seinen<br />

Bedürfnissen Rechnung tragen<br />

Vernetzung & Strukturveränderungen<br />

Gemeinsame Bedarfsanalysen und Sortimentskonzepte<br />

Den Shopper / Verbraucher als Teil <strong>des</strong> Gesamtprozesses verstehen<br />

Vernetzter Informationsaustausch<br />

Neue Informationsinhalte<br />

Berücksichtigung neuer Käufergruppen (z.B. LOHAS)<br />

Steigender Informationsbedarf der Shopper<br />

Bereitstellung neuer Produktinformationen notwendig (z.B. bezüglich<br />

Umweltverträglichkeit, Produktionsbedingungen)<br />

…moderne Informationstechnologien wie Mobile Commerce<br />

gewinnen an Bedeutung.<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 14


Das gemeinsame Business-Haus von Handel<br />

und Industrie bildet die Basis unserer Arbeit<br />

Supply Side, u.a.<br />

- Efficient Replenishment<br />

- Efficient Unit Loads<br />

- Cross Docking<br />

- Shelf Ready Packaging<br />

- On-Shelf-Availability<br />

Wertschöpfung<br />

Prozess-Standards<br />

Integration<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 15<br />

Demand Side, u.a.<br />

- Efficient Promotions<br />

- Efficient Assortments<br />

- Efficient Product Introduction<br />

- <strong>Category</strong> <strong>Management</strong><br />

- POS-Datenmanagement<br />

Kernstandards<br />

Basistechnologien und Standards<br />

GLN GTIN GS1-128 EANCOM ® XML WebEDI EPCglobal GDSN


Für diese Lösungsstrategien bilden Standards und<br />

ECR-Konzepte die Grundlagen!<br />

Kommunikation<br />

EDI/EANCOM ®<br />

Identifikation<br />

GS1-Nummernsysteme<br />

ECR-Konzepte<br />

Datenverknüpfung<br />

ERP-Software<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 16<br />

Datenerfassung<br />

und -aufzeichnung<br />

GS1-Strichco<strong>des</strong>,<br />

EPC/RFID


Gemeinsame Optimierung der Wertschöpfungskette mit<br />

Fokus auf dem Kundennutzen.<br />

Zusammenarbeit<br />

zwischen Handel<br />

und Industrie<br />

ECR vereint Ko-Operation, Standards und<br />

Kundenorientierung in einem Prinzip!<br />

Grundprinzip<br />

ECR = Efficient Consumer Response<br />

Fokus auf Nutzen<br />

der Konsumenten<br />

Effizienzsteigerung<br />

in der gesamten<br />

Wertschöpfungs-<br />

kette<br />

Kosten<br />

Angebot<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 17<br />

Grundziele<br />

Steigerung <strong>des</strong><br />

Umsatzes durch<br />

höhere<br />

Kundenvorteile<br />

Umsatz<br />

Nachfrage


Quantitative Ziele<br />

Qualitative Ziele<br />

Die Umsetzung von ECR-Konzepte führt zu klaren<br />

Wettbewerbsvorteilen!<br />

Verringerung von Prozess- und<br />

Sachkosten<br />

Senkung der Bestandskosten<br />

(Kapitalbindung)<br />

Vermeidung von entgangenen<br />

Umsätze<br />

Steigerung der Warenverfügbarkeit<br />

Erhöhung von<br />

Lieferzuverlässigkeit, Lieferzeit,<br />

Lieferflexibilität und<br />

Lieferungsbeschaffenheit<br />

Erreichen eines besseren<br />

Serviclevels<br />

Kosten-<br />

senkung<br />

Kunden-<br />

zufrieden-<br />

heit<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 18<br />

Wett-<br />

bewerbs-<br />

vorteil


Rückverfolgbarkeit<br />

Transparenz<br />

Der ECR-Werkzeugkasten bietet Lösungen für<br />

unterschiedliche Anwendungsbereiche<br />

Optimal<br />

Shelf<br />

Availability<br />

… auf Basis von<br />

GS1 Standards<br />

wie GLN, GTIN, GS1-128, EANCOM ®<br />

Couponing<br />

<strong>Category</strong><br />

<strong>Management</strong><br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 19<br />

Continous<br />

Replenishmen<br />

t<br />

Cross<br />

Docking<br />

Sortimentsoptimierung<br />

Effiziente<br />

Logistik


Rückverfolgbarkeit<br />

Transparenz<br />

Transparenz und bedarfsorientierte Waren-<br />

versorgung mit Continous Replenishment<br />

Optimal<br />

Shelf<br />

Availability<br />

… auf Basis von<br />

GS1 Standards<br />

wie GLN, GTIN, GS1-128, EANCOM ®<br />

Couponing<br />

<strong>Category</strong><br />

<strong>Management</strong><br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 20<br />

Continous<br />

Replenishmen<br />

t<br />

Cross<br />

Docking<br />

Sortimentsoptimierung<br />

Effiziente<br />

Logistik


Grundprinzipien <strong>des</strong> Continous Replenishment<br />

Continous Replenishment basiert auf dem systematischen<br />

Informationsaustausch zwischen Händler und Lieferanten<br />

in Bezug auf<br />

Abverkäufe<br />

Lagerbestände<br />

Aktionsplanungen<br />

Verkauf<br />

Lieferung<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 21<br />

Bestand<br />

Planungen


EDI und Auto-ID-Technologien bilden die Basis<br />

für Continous Replenishment-Prozesse<br />

EDI<br />

Auftrag/<br />

Lieferung<br />

4. Analyse /<br />

3. Informationsaustausch<br />

Disposition<br />

5.<br />

Sales Report<br />

oder<br />

Inventory Report<br />

Bestellungen<br />

Lieferavisierung<br />

1.<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 22<br />

Abverkauf<br />

am POS<br />

EDI<br />

2.<br />

Bestandskorrektur


Einstufiges Cross Docking<br />

Kommissionierung<br />

endempfängerbezogen<br />

Zusammenstellung<br />

der logistischen Einheit im CPD<br />

Weiterleitung der logistischen<br />

Einheit zum Endempfänger<br />

CDP - Cross Docking Punkt<br />

Oftmals wird Contionus Replenishment mit<br />

Cross Docking-Konzepten kombiniert<br />

Zweistufiges<br />

Kommissionierung CDP-bezogen<br />

endempfängerbezogene<br />

Kommissionierung im CDP<br />

Weiterleitung der logistischen<br />

Einheit zum Endempfänger<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 23


Effekte von Cross Docking am Beispiel<br />

„Warenhaus“<br />

Welche Vorteile wurden erreicht?<br />

Kaufhof<br />

Senkung der Zentrallagerbestände / Kapitalbindung / Lagerumschlag<br />

Reduzierung der Logistikflächen<br />

Reduzierung der Kommissioniervorgänge innerhalb der gesamten Prozesskette<br />

Falke<br />

regelmäßiger Auftragseingang bei Falke<br />

schnellere Informationen über die Situation am POS bei Falke<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 24


Rückverfolgbarkeit<br />

Transparenz<br />

Kundenorientierte Sortimente und<br />

Produktplatzierung mit <strong>Category</strong> <strong>Management</strong><br />

Optimal<br />

Shelf<br />

Availability<br />

… auf Basis von<br />

GS1 Standards<br />

wie GLN, GTIN, GS1-128, EANCOM ®<br />

Couponing<br />

<strong>Category</strong><br />

<strong>Management</strong><br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 25<br />

Efficent<br />

Replenishmen<br />

t<br />

Cross<br />

Docking<br />

Sortimentsoptimierung<br />

Effiziente<br />

Logistik


Projekterfahrungen –<br />

Der Handel<br />

Der Buchhandel von heute …<br />

leidet unter hohem Wettbewerbsdruck<br />

(u.a. durch andere Vertriebsformen)<br />

bietet neben dem Stammsortiment auch immer<br />

weitere Sortimente an, wie z.B. Spiele, Geschenkartikel und Lifestyle-Produkte<br />

muss Kaufimpulse setzen, um den Kunden zu spontanen Käufen anzuregen<br />

… muss sich klar profilieren<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 26


Der Kunde von heute …<br />

Projekterfahrungen -<br />

Der Kunde<br />

trifft seine Kaufentscheidung zu 60 % erst im Geschäft<br />

muss aus einer steigenden Zahl von Produkten auf hohem<br />

Niveau wählen<br />

erwartet eine conviniente Darstellung der Sortimente<br />

… ist oft orientierungslos!<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 27


<strong>Category</strong> <strong>Management</strong> –<br />

aus Sicht <strong>des</strong> Shoppers<br />

Der qualitative Erfolg von <strong>Category</strong> <strong>Management</strong> lässt sich im<br />

Kundenverhalten und der Kundenzufriedenheit ablesen<br />

"Ich finde mich viel besser zurecht. Der<br />

neue Regalaufbau ist viel übersichtlicher<br />

und erleichtert mir das Einkaufen. Die<br />

denken mit!"<br />

"Hier finde ich alles, was ich brauche an<br />

einem Ort und zu guten Preisen. Bei der<br />

guten Auswahl kaufe ich meistens mehr, als<br />

ich geplant habe."<br />

"Hier finde ich immer wieder neue<br />

Produkte, die ich woanders noch nicht<br />

gesehen habe"<br />

"Im Laden finde ich heute viel häufiger<br />

attraktive Sonderangebote. Auch das Angebot<br />

in der Werbung spricht mich viel mehr an."<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 28


Was ist <strong>Category</strong> <strong>Management</strong>?<br />

Der Begriff "<strong>Category</strong> <strong>Management</strong>„ ist klar definiert und europaweite<br />

Basis für CM-Kooperationen.<br />

Quelle: ECR Europe<br />

<strong>Category</strong> <strong>Management</strong> (CM)<br />

"<strong>Category</strong> <strong>Management</strong> ist ein Prozess, bei dem<br />

Kategorien als strategische Geschäftseinheiten<br />

geführt werden, um durch Erhöhung <strong>des</strong><br />

Kundennutzens Ergebnisverbesserungen zu<br />

erzielen."<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 29


Grundprinzipien <strong>des</strong> <strong>Category</strong> <strong>Management</strong>s<br />

Vier Prinzipien bilden die Grundlage für <strong>Category</strong> <strong>Management</strong>.<br />

Prinzip Beschreibung<br />

Konsumenten-<br />

orientierung<br />

Kooperative<br />

Einstellung<br />

Basis:<br />

Daten und<br />

Fakten<br />

Strukturierter<br />

permanenter<br />

Prozess<br />

Die Anstrengungen müssen sich auf den Konsumenten konzentrieren. Ohne Nutzen<br />

für den Konsumenten zu erreichen, werden selten Erfolge erzielt<br />

<strong>Category</strong> <strong>Management</strong> basiert auf einer kooperativen und offenen Zusammenarbeit<br />

zwischen den <strong>Category</strong> Teams <strong>des</strong> Händlers und <strong>des</strong> Herstellers<br />

<strong>Category</strong> <strong>Management</strong> bietet über emotionale Entscheidungen hinaus eine saubere,<br />

sachliche Entscheidungsgrundlage durch Konsumentenmarktforschung und eine<br />

systematische Bewertung der <strong>Category</strong> anhand von Abverkaufs- und Paneldaten<br />

Nur durch Anwendung <strong>des</strong> gesamten <strong>Category</strong> <strong>Management</strong>-Prozesses können<br />

auch die vollen Ergebnisse erzielt werden. Prinzipiell ist zwar auch eine punktuelle<br />

Anwendung denkbar, dieses wird jedoch in der Regel zu geringen Effekten führen<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 30


<strong>Category</strong> <strong>Management</strong> –<br />

Erfolge und Nutzen in der Konsumgüterwirtschaft<br />

Umsatz- und Absatzsteigerungen bei 50% der<br />

befragten Unternehmen<br />

Umsatzsteigerungen von 3% – 30% sind möglich<br />

Verbesserung der Potenzialsauschöpfung einer<br />

<strong>Category</strong> bei 70% der befragten Unternehmen<br />

Verbesserung der Partnerschaft mit dem Handel<br />

bei 70% der Unternehmen<br />

Tieferes Konsumentenverständnis bei 80% der<br />

befragten Unternehmen<br />

Quelle:<br />

Befragung von Industrie-Unternehmen<br />

durch GS1 Germany, 2009<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 31


Die Nutzung von ECR und Standards steigert<br />

nachweislich die Effizienz und Wirtschaftlichkeit<br />

der Prozesse zwischen allen Beteiligten!<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 32


Stimmen aus der Praxis: Belegbare<br />

Einsparungen durch automatische Identifikation<br />

„Die enorme Zeitersparnis durch Nutzung der GTIN und<br />

Scanning ermöglicht im Wareneingang eine<br />

Amortisation nach ca. einem Jahr. In der gesamten<br />

Abwicklung, […] werden ca. 25% der Zeit eingespart.“<br />

Quelle: vitfrisch Gemüse-Vertrieb eG<br />

„Die Einführung <strong>des</strong> GS1-Transportetiketts führt zu<br />

einer Einsparung von 60% der laufenden<br />

Prozesskosten. Dies entspricht ca. 70 Cent pro<br />

Palette.“<br />

Quelle: Aeroxon/DHL/EDEKA<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 33


Stimmen aus der Praxis: Belegbare Einsparungen<br />

durch Elektronischen Datenaustausch<br />

„Die […] und die Einführung der EANCOM ® -Nachrichten […]<br />

rechnet sich für uns bereits nach einem Jahr. Daneben<br />

konnten wir die Fehlerquote bei der Auftragsbearbeitung um<br />

10 % senken […]. Aufträge können einen Tag schneller<br />

bearbeitet werden […].“<br />

Quelle: Diephaus Betonwerk GmbH<br />

„In der Branche (Möbel) liegt zu viel brach. Aktuell<br />

werden überall sehr kostenintensive Lösungen eingesetzt;<br />

wir gehören daher zu den Wegbereitern. Durch<br />

das Projekt können wir jährlich 100.000 EUR einsparen.“<br />

Quelle: Alfons Venjakob GmbH & Co. KG, PROZEUS-Projekt Möbelsektor<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 34


Einsparungen:<br />

Elektr. Bestellung<br />

12 € je Nachricht<br />

Elektr. Lieferavis<br />

15 € je Nachricht<br />

Elektr. Rechnung<br />

16 € je Nachricht<br />

Bereits realisierte Einsparungen / noch offenes<br />

Einsparpotenzial<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 35


Jörg Pretzel<br />

Geschäftsführer<br />

GS1 Germany GmbH, Köln<br />

Tel.: 0221 94714-100<br />

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!<br />

eMail: pretzel@gs1-germany.de<br />

Jörg Pretzel | Buchtage 2010 in Berlin | 10.06.2010 | 36

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