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Ausgabe 3811.pdf - Ihre Zeitung im Rodgau

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Mittwoch, den 21. September 2011 Seite 7<br />

Dudenhofen<br />

hat Schmackes<br />

KRAUT- und EBBELWOIFEST<br />

am Samstag, 24. Sept., ab 14 Uhr<br />

an der RESCH-Scheune in Dudenhofen (am Ludwig-Erhard-Platz)<br />

Inhaltsstoffe des Sauerkrauts<br />

Sauerkraut ist reich an Milchsäure, Vitamin A, B, C und Mineralstoffen und mit den Kohlgemüsen<br />

ein wichtiger he<strong>im</strong>ischer Vitamin-C-Liefferant <strong>im</strong> Winter. Sauerkraut ist sehr kalorienarm<br />

(etwa 19 kcal je 100 g), praktisch fettlos und enthält 3 bis 4 Prozent Kohlenhydrate<br />

und 1 bis 2 Prozent Proteine. Das außerdem enthaltene Histamin kann Unverträglichkeiten<br />

auslösen.<br />

Die Bekömmlichkeit von Sauerkraut<br />

Mancher Mensch lehnt Sauerkaut ab, weil der Verzehr unter Umständen<br />

zu Magenbeshwerden wie Aufstoßen, Blähungen oder<br />

Sodbrennen führen kann. viele Ernährungswissenschaftler denken<br />

gerne allerdings an die zeit zurück, als es noch üblich war,<br />

nach einem guten und schmackhaften Essen aufzustoßen. Jeder,<br />

der von unserer heutigen „zivilisierten” Kost auf Vollwertkost, also<br />

auf ballaststoffreiche Nahrung – zum Beispiel Vollkornbro statt<br />

Weißbrot – umstellt, wird feststellen, dass der Magen zunächst<br />

einmal nicht gerade positiv reagiert. Die Drmflora muss sich umstellen,<br />

und erst nach einer kurzen Zeit der Umgewöhnung verschwinden<br />

die Beschwerden. Sauerkraut hilft durch seinen Anteil<br />

an wertvolelr Milchsäure, diesem Umgewöhnungsprozess zu beschleunigen.<br />

Wer einen empfindlichen Magen hat, braucht auf<br />

das Sauerkraut nicht zu verzichten.<br />

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