Ausgabe 3811.pdf - Ihre Zeitung im Rodgau
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Mittwoch, den 21. September 2011 Seite 7<br />
Dudenhofen<br />
hat Schmackes<br />
KRAUT- und EBBELWOIFEST<br />
am Samstag, 24. Sept., ab 14 Uhr<br />
an der RESCH-Scheune in Dudenhofen (am Ludwig-Erhard-Platz)<br />
Inhaltsstoffe des Sauerkrauts<br />
Sauerkraut ist reich an Milchsäure, Vitamin A, B, C und Mineralstoffen und mit den Kohlgemüsen<br />
ein wichtiger he<strong>im</strong>ischer Vitamin-C-Liefferant <strong>im</strong> Winter. Sauerkraut ist sehr kalorienarm<br />
(etwa 19 kcal je 100 g), praktisch fettlos und enthält 3 bis 4 Prozent Kohlenhydrate<br />
und 1 bis 2 Prozent Proteine. Das außerdem enthaltene Histamin kann Unverträglichkeiten<br />
auslösen.<br />
Die Bekömmlichkeit von Sauerkraut<br />
Mancher Mensch lehnt Sauerkaut ab, weil der Verzehr unter Umständen<br />
zu Magenbeshwerden wie Aufstoßen, Blähungen oder<br />
Sodbrennen führen kann. viele Ernährungswissenschaftler denken<br />
gerne allerdings an die zeit zurück, als es noch üblich war,<br />
nach einem guten und schmackhaften Essen aufzustoßen. Jeder,<br />
der von unserer heutigen „zivilisierten” Kost auf Vollwertkost, also<br />
auf ballaststoffreiche Nahrung – zum Beispiel Vollkornbro statt<br />
Weißbrot – umstellt, wird feststellen, dass der Magen zunächst<br />
einmal nicht gerade positiv reagiert. Die Drmflora muss sich umstellen,<br />
und erst nach einer kurzen Zeit der Umgewöhnung verschwinden<br />
die Beschwerden. Sauerkraut hilft durch seinen Anteil<br />
an wertvolelr Milchsäure, diesem Umgewöhnungsprozess zu beschleunigen.<br />
Wer einen empfindlichen Magen hat, braucht auf<br />
das Sauerkraut nicht zu verzichten.<br />
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