EIN SCHLUCK SCHWARZWALD

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Die Geschichte der
Badischen Staatsbrauerei Rothaus AG
1791 Gründung der Brauerei Rothaus durch das Kloster St. Blasien
bei der Gaststätte „Zum Rothen Haus“. Der Standort war günstig
gewählt, er bot ausreichend Wasser und Holz zum Heizen in der
direkten Umgebung und lag direkt an der Kreuzung zweier wichtiger
Handelswege.
1806 Im Zuge der Säkularisierung fiel die Brauerei Rothaus an das
Großherzogtum Baden und hieß ab diesem Zeitpunkt „Großherzogliche
Badische Staatsbrauerei Rothaus“.
1811 Zwanzig Jahre nach der Gründung wurde aufgrund der
wachsenden Nachfrage die erste Erweiterung der Produktionsstätten
beschlossen.
1892 Rothaus-Bier wurde zum ersten Mal in Flaschen abgefüllt und
an Weihnachten 1892 in St. Blasien in den Markt eingeführt.
1897 Rothaus kaufte ein „motorisiertes Transportfahrzeug“, der
erste Rothaus LKW.
1904 Ein Großbrand vernichtete große Teile der Brauerei, der
Wiederaufbau sollte bis 1905 dauern.
1922 Um im härter werdenden Wettbewerb zu bestehen und die
Brauerei nach privatwirtschaftlichen Grundsätzen zu führen, wurde
die Brauerei in eine AG umgegründet.
1956 Das Tannenzäpfle in der 0,33 l Flasche wurde eingeführt.
2009 Mit dem Rothaus Alkoholfrei Zäpfle und dem Rothaus Alkoholfrei
Hefeweizen bringt die Braurei Rothaus ihre beiden ersten
alkoholfreien Biere auf den Markt.
Die Badische Staatsbrauerei Rothaus AG ist heute in Deutschland
als Betrieb mit hervorragendem Markterfolg anerkannt. Die
Ursachen dieses Markterfolges liegen vor allem in der Qualität der
Biere.
EIN SCHLUCK SCHWARZWALD
Das Qualitätsbier aus dem Hochschwarzwald
Badische Staatsbrauerei Rothaus AG
Rothaus 1
79865 Grafenhausen-Rothaus
Tel.: 07748 / 522-0
Fax: 07748 / 522-79
info@rothaus.de
www.rothaus.de
Brauereigasthof Rothaus
alle Informationen finden Sie unter:
www.brauereigasthof-rothaus.de
Rothaus Shop
alle Rothaus-Artikel ansehen und bestellen:
www.rothaus-shop.de

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Das beliebteste Bier aus Rothaus. Mit 12,3 % Stammwürze
und 32 BE, den sogenannten Bittereinheiten,
nimmt das Rothaus Pils eine herausragende Position
unter den Pilsbieren ein. Untergärige Hefe aus
eigener Reinzucht vergärt das Rothaus Pils, bevor
es ca. 4 Wochen in Ruhe reift. Dabei bildet das Pils
seinen kräftigen und eleganten Geschmack und
seine hohe Rezenz aus. Rezenz nennt man das
durch die Kohlensäure im Bier ausgelöste Frischegefühl.
Besonders bekannt als Rothaus Pils
Tannenzäpfle in der 0,33 l Flasche.
Weizenmalz ist bei dieser Biersorte ein wichtiger und
typischer Geschmacks- träger. Wie bei allen anderen
Bieren arbeiten wir auch beim Rothaus Hefeweizen
mit einer etwas höheren Stammwürze von 12,5 %.
Neben der feinen Hopfen- bittere (15 BE) hat das
Rothaus Hefeweizen sortentypisch eine weitere
wichtige Geschmackskomponente, die Hefe. Bei
dieser Biersorte kommt keine unter-, sondern eine
obergärige Hefe zum Einsatz. Im Gegensatz zu
unseren anderen Bieren gelangt das Hefeweizen
unfiltriert zur Abfüllung.
Wie es für diese Biersorte typisch ist, hat das Rothaus
Märzen Export im Vergleich zum Pils eine höhere
Stammwürze (13,3 %) und eine etwas geringere
Hopfengabe (25 BE). Im Geschmack wird das Bier
dadurch etwas vollmundiger und malzbetont, die
Bittere tritt zurück. Genau wie beim Pils erfolgt die
Gärung durch untergärige Hefe aus eigener
Reinzucht. Die Lagerung nimmt ebenfalls ca. 4
Wochen bei bis zu minus 2 Grad Celsius in
Anspruch.
Das Rothaus Radler besteht zu je 50 % aus Rothaus
Märzen Export und einer erfrischenden Zitronenlimonade.
Wie für unsere Biere verwenden wir auch
für die Limonade nur ausgewählte Zutaten. Das
Aroma wird zum Beispiel aus echten Zitronen
gewonnen. Durch die Verwendung hochwertiger
Süßstoffe ist das Rothaus Radler nicht nur
alkohol-, sondern auch kalorienreduziert.
Bei Temperaturen von ca. 40° C wird dem Bier schonend
der Alkohol entzogen. Diese niedrigen Temperaturen
verhindern das Verkochen unserer Biere, so dass die
feinen Aromen fast vollständig erhalten bleiben. Abgerundet
wird der Geschmack durch eine Aromarückgewinnung.
Um den rothaustypisch ausgewogenen Pilscharakter
im Entalkoholisierungsverfahren zu erhalten, wird
ein Rothaus Vollbier mit höherer Stammwürze (13,5 %)
und geringeren Bittereinheiten (25 BE) eingebraut. Wie
unser beliebtes Rothaus Pils, zeichnet sich auch das
Rothaus Alkoholfrei Zäpfle durch einen kräftigen und
eleganten Geschmack aus.
Das Rothaus Alkoholfrei Hefeweizen wird sortentypisch mit
Weizenmalz und Hefe eingebraut. Neben der feinen
Hopfenbittere von 14 Bittereinheiten hat es einen Stammwürzegehalt
von 12,8 %. Wie auch bei unserem alkoholhaltigen
Rothaus Hefeweizen kommt keine unter-,
sondern eine obergärige Hefe aus eigener Reinzucht
zum Einsatz. Durch die schonende Entalkoholisierung
und der Aromarückgewinnung bleibt der erfrischend
fruchtige Geschmack unseres Hefeweizens erhalten. Im
Gegensatz zu unserem Rothaus Alkoholfrei Zäpfle
gelangt das Alkoholfrei Hefeweizen unfiltriert zur
Abfüllung.