Bayern-Spezial - Markant Handels und Service GmbH

Markantes 

Kooperation 

steigert Umsatz 

BayWa/Hellweg 

Baumarkt-Allianz 

eröffnet Markt 

Energiekosten 

Investieren 

zahlt sich aus 

Süßwaren 

Stevia-Trend 

bietet Chancen 

FOOD NONFOOD DROGERIE 

Bayern-Spezial 

Oktoberfest am 

Point of Sale 

08/2012 

Seite 25 – 28

Editorial 

LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY 

Prozesse statt Preise 

Die Mehrzahl der Handelsunternehmen und Markenartikler nutzt die 

fi nanziellen Vorteile, die Kooperationen bieten, nicht im Ansatz aus. 

Das hat eine vom Beratungsunternehmen McKinsey gemeinsam mit der 

ECR-Europe-Organisation initiierte Branchenumfrage ergeben (siehe 

Seite 12 ff.). Die Studie macht einmal mehr deutlich, wo die Wertschöpfungspotenziale 

wirklich liegen – nämlich in den rückwärtigen Prozessen. 

Die Bereitschaft, dabei zu kooperieren, besteht sowohl auf Handels- als 

auch auf Industrieseite. Allerdings ist die Kooperationsbereitschaft auf 

Handelsseite weitaus ausgeprägter als auf Lieferantenseite. Das stellen 

auch wir regelmäßig in unseren Bemühungen fest. 

Der wichtigste kooperative Hebel ist ein hocheffi zienter, nachhaltiger 

Datenfl uss. Der effi ziente Umgang mit Daten, Informationen und Kommunikation 

in Zeiten neuer Gesetze bedingt sich dabei gegenseitig – als Hol- 

und Bringschuld. Die bevorstehende EU-Kosmetikverordnung und die 

Lebensmittelinformationsverordnung verschärfen diese Notwendigkeit. 

Das Ausmaß der neuen Verordnungen scheint vielen Lieferanten noch nicht 

bewusst. Die neuen Gesetze tangieren nämlich maßgeblich die Kennzeichnung, 

die Aufmachung, die Werbung und das mündliche Verkaufsgespräch. 

Wir sind deshalb zurzeit dabei, ein Produkt-Management-Informations- 

System (PROMIS) aufzubauen, das möglichst alle relevanten Produktinformationen 

umfassen wird. Und: Die daraus resultierenden Skaleneffekte 

sind für alle Beteiligten erheblich. 

Das klassische Wettbewerbsinstrument Preis ist in vielen Ländern ausgereizt. 

Eine weitere Verschärfung führt zwangsläufi g zu noch mehr Konzentration 

– mit Folgen für Markenartikelunternehmen und Verbraucher. Wir 

setzen deshalb auf prozessorientierte Dienstleistungen, die nachweislich zu 

signifi kanten Effi zienzsteigerungen im Wertschöpfungsprozess führen. 

Lieferanten, die dabei Kooperationen nur als Beziehungspfl ege verstehen, 

verschenken wertvolle Ressourcen. 

Franz-Friedrich Müller Markus Tkotz 

Franz-Friedrich Müller 

Geschäftsführer MARKANT AG 

Markus Tkotz 

Geschäftsführer MARKANT AG 

3

Inhaltsverzeichnis 


12 | Markantes 

Welche Vorteile es Handel und 

Herstellern bietet, wenn sie am POS 

und in der Lieferkette kooperieren. 

16 | MARKANT-Mitglied 

Was der neue BayWa-Markt in Bad 

Tölz bietet und wie sich die Allianz 

mit Hellweg künftig auswirkt. 

34 | Süße Backwaren 

Wie die Hersteller von Süßen 

Backwaren den Wunsch der Kunden 

nach Convenience bedienen. 

HERAUSGEBER 

MARKANT Handels und Service GmbH im 

Auftrag der MARKANT AG, Pfaffi kon (CH) 

Internet: www.Markant.com 

KONZEPTION UND INHALT 

Bernhard Delakowitz, Tel. 0041 584502506 

Mario D’Aquila, Tel. 0781 616-182 

REDAKTIONSBEIRAT 

Michael Gerling, Geschäftsführer des 

EuroHandelsinstituts (EHI), Köln 

REDAKTION 

Klaus Mehler (Chefredakteur), 

Tel. 07225 916-250 

René Seebacher (Chef vom Dienst), 

Tel. 07225 916-259 

Bernd Liening (frei) 

GRAFIK 

Alexandra Zimmer, Dorothea Gebauer 

FOTOREDAKTION 

Stefanie Brückner 

MITARBEITER DIESER AUSGABE 

Mario D’Aquila, Bernhard Delakowitz, 

Pascal Galliot, Danica Hensel, 

Klaus Manz, Steffi Simone Müller, 

Brigitte Oltmanns, Ulrike Ostrop 

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medialog GmbH & Co. KG 

ANZEIGENLEITUNG 

Matthias Stichling, Tel. 07225 916-276 

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Dirk Oliver Feige, 

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Oliver Aufmwasser, 

Tel. 07225 916-273 

ANZEIGENDISPOSITION 

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ANZEIGENSCHLUSS 

Vier Wochen vor Erscheinen. 

Es gilt Anzeigenpreisliste Nr. 12, 

gültig ab 1.1.2012 

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Brunckstraße 20 

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DRUCK 

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VERLAG 

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Tel. 07225 916-230 

Fax 07225 916-290 

Internet: www.medialog.de 

E-Mail: medialog@medialog.de 

ISSN 0948-0463 

STRATEGIE & MANAGEMENT 

MARKANTES: Handel und Hersteller 

Wie Kooperation für Umsatz sorgt. 12 

MARKANT-Mitglied: BayWa 

Wie der neue Markt in Bad Tölz überzeugt. 16 

SERIE: Kooperation 3.0 

Warum der Euro Europa zusammenhält. 18 

STRATEGIE: Energiekosten 

Warum sich Investitionen auszahlen. 20 

MANAGEMENT: Investitionsgüter 

Was moderne PC-Waagen leisten. 22 

STRATEGIE: Glühbirnenverbot 

Welche Alternativen Hersteller empfehlen. 24 

SORTIMENTE 

Bayern-Spezial: Wiesn-Stimmung 

Was zum Oktoberfest in die Regale gehört. 32 

Süße Backwaren: Mini-Formate 

Warum Mini und Premium im Trend liegen. 34 

Süßwaren: Stevia-Chancen 

Welche Chancen der Süßstoff eröffnet. 36 

Hygienepapiere: Marken-Power 

Welche Strategien Markenartikler verfolgen. 38 

Tabakwaren: Packungs-Wettbewerb 

Warum die Hersteller Vielfalt fordern. 40 

RUBRIKEN 

Editorial 3 

Branchennachrichten 6 

Aktionstimer 25 

Marktforschung 29 

Nonfood 30 

Industrienachrichten 31 

Neue Produkte mit „Produkt des Monats“ 44 

Aktionen mit „Aktion des Monats“ 48 

Ausblick 50 

Impressum MARKANT HandelsMagazin 57. Jahrgang Titelbild: Masterfi le 

Erscheint einmal im Monat für Mitglieder und Partner der MARKANT 

Für unverlangt eingesandte Manuskripte 

wird keine Haftung übernommen. Die 

Zeitschrift wird zum Monatsanfang 

ausgeliefert. 

Reklamationen über nicht erhaltene Hefte 

können beim Verlag nur innerhalb von drei 

Monaten nach der zuletzt fälligen Zustellung 

gestellt werden. Bei Nichtbelieferung ohne 

Verschulden des Verlages oder im Falle 

höherer Gewalt (z.B. Streik etc.) besteht 

kein Entschädigungsanspruch. 

Gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier. 

©medialog GmbH & Co. KG, Gaggenau, 

Germany.

Branchennachrichten 

6 

w 


Kaufl and-Filialen ausgezeichnet 

Neun Kaufl and-Filialen sind vom 

Handelsverband Deutschland mit dem 

Zertifi kat „Generationenfreundliches 

Einkaufen“ ausgezeichnet worden. 

Das bundesweite Qualitätszeichen 

wird seit 2010 an Einzelhändler in 

Deutschland verliehen und ist für drei 

Jahre gültig. Die Unternehmen werden 

anhand von 58 Kriterien in unterschiedlichen 

Kategorien von unabhängigen 

Testern geprüft. 

Online-Handel boomt 

Der Online-Handel mit Waren hat laut 

einer Studie des Bundesverbands des 

Deutschen Versandhandels im zweiten 

Quartal 2012 um 27 Prozent gegenüber 

dem Vorjahresquartal zugelegt. 

Im E-Commerce wurde von April bis 

Juni ein Umsatz von 6,6 Milliarden 

Euro erzielt. Gemessen am gesamten 

Versandhandel mit 9,1 Milliarden Euro 

Umsatz im zweiten Quartal ist das ein 

Anteil von 72,3 Prozent. 

Migranten sind markentreu 

Migranten sind keine Schnäppchenjäger, 

sondern bei Marken ihres Vertrauens 

sogar die deutlich besseren Markenbotschafter. 

Das ist das Ergebnis 

einer von Mediaplus in Auftrag gegebenen 

und von Facit Digital durchgeführten 

Studie. Der Anteil der Befragten, 

die stets auf der Suche nach 

Billig-Angeboten sind oder Markenartikel 

gezielt zu Sonderpreisen kaufen, 

war unter den Nicht-Migranten größer. 

Frankfurter Zeil ist die Nummer eins 

Die Frankfurter Einkaufsmeile Zeil ist 

Deutschlands meistbesuchte Einkaufsstraße. 

Die Kölner Schildergasse als 

bisheriger Spitzenreiter und die Kaufi 

ngerstraße in München folgen auf 

Platz zwei und drei. Dies ist das Ergebnis 

der Passantenfrequenzzählung 

2012 von Jones Lang LaSalle. 

ARD kritisiert EC-Kartenterminals 

Beim Zahlen mit EC-Karte bestehen 

einem Bericht des ARD-Magazins 

„Monitor“ zufolge große Sicherheitslücken. 

Einem beauftragten IT-Experten 

sei es gelungen, sich von außen über 

ein lokales Netzwerk in ein Artema-Hybrid-Terminal 

von Verifone einzuwählen 

und die EC-Kartendaten auszulesen. 

Das POS-Terminal ist im deutschen 

Einzelhandel weit verbreitet. 300.000 

Geräte sollen im Einsatz sein. 

LEKKERLAND 

Logistikzentren zertifi ziert 

Die 15 Food-Logistikzentren von 

Lekkerland Deutschland sind erneut 

nach IFS Logistics zertifi ziert 

worden. „Wir freuen uns sehr, 

dass wir bei der diesjährigen Überprüfung 

unserer Zertifi kate in allen 

Logistikzentren bei Werten 

über 95 Prozent des Erfüllungsgrades 

liegen. Damit erreicht Lekkerland 

deutschlandweit das sogenannte 

Höhere Niveau“, so Stefan 

Punke, Geschäftsführer Lekker- 

AFG 

Discounter verlieren bei Mehrweg 

Discounter haben 2011 laut Wirtschaftsvereinigung 

Alkoholfreie 

Getränke beim Vertrieb alkoholfreier 

Getränke noch deutlicher 

an Marktanteilen verloren als im 

Jahr zuvor. Zwar nahmen Discounter 

im Jahr 2011 in Deutschland 

im AfG-Segment mit 54,4 Pro- 

FAMILA 

Couponing-Aktion 

mit örtlichem Kino 

Eine neuartige Kooperation mit 

dem Lebensmitteleinzelhandel hat 

der Couponing-Spezialist Acardo 

Anfang Juli gestartet. Gemeinsam 

mit dem Lebensmittelhändler 

famila hat das Acardo-Instore- 

Medium „besser einkaufen“ die 

Kinobranche mit eingebunden. 

Das Dersa-Kino im niedersächsischen 

Damme testete zum Kinostart 

von „Ice Age 3D“ die Coupon- 

land Deutschland. Die externen 

Auditoren des TÜV Süd, einer international 

tätigen Zertifi zierungsgesellschaft, 

überprüften die Zentren 

und stellten jedem Standort 

ein Zertifikat aus. Bei der IFS- 

Logis tics-Zertifizierung, die für 

ein Jahr ausgestellt wird, liegt der 

Schwerpunkt auf Hygiene und Risikomanagement,Temperaturführung, 

Warenwirtschaft, Sauberkeit 

und Produkt-Rückverfolgbarkeit. 

zent weiterhin den größten Anteil 

beim Vertrieb ein (2010: 55,3%). 

Gewachsen ist jedoch der traditionelle 

Lebensmittelhandel: 13 Prozent 

Vertriebsanteil ergeben ein 

Plus von 0,8 Prozent im Jahresvergleich. 

Auch SB-Warenhäuser 

(23,5%; +0,8%) legten zu. 

Via Couponheft „besser einkaufen“ kooperiert 

famila in Damme mit einem örtlichen Kino. 

verteilung über das Couponheft in 

Kooperation mit dem örtlichen famila-Markt. 

In einer individuell 

gestalteten Ausgabe von „besser 

einkaufen“ wurde der Filmstart auf 

der Titelseite beworben. 

Fotos: Acardo, dm



DM 

Gütesiegel 

für Alverde 

Die dm-Qualitätsmarke Alverde ist 

mit dem Gütesiegel „Green Brand 

Germany“ ausgezeichnet worden. 

Mit diesem Siegel werden Marken 

geehrt, die nachweisbar ökologische 

Nachhaltigkeit praktizieren. 

Ulrich Maith, dm-Geschäftsführer 

und verantwortlich für die Qualitätsmarken, 

nahm das Zertifi kat in 

Karlsruhe entgegen: „Wir freuen 

uns über die Auszeichnung. Im Besonderen, 

da sie unser Engagement 

im Bereich Naturkosmetik würdigt 

und sowohl bei der Fachwelt wie 

bei den Menschen so großen Zuspruch 

fi ndet.“ Der Deutsche Allergie- 

und Asthmabund (DAAB) hat 

die dm-Qualitätsmarken zudem 

mit dem DAAB-Innovationspreis 

ausgezeichnet. „Diese Auszeichnung 

würdigt unsere innovativen 

Entwicklungen bei den Ultra-Sensitive-Produkten“, 

so Maith. 

MUST-HAVE IN DIESEM 

SOMMER 

Rossmann übernimmt Ihr Platz-Filialen 

Rossmann übernimmt 104 der insgesamt 

490 Filialen aus dem Netz der 

Schlecker-Tochter Ihr Platz. Das hat 

das Unternehmen mitgeteilt. Im Rahmen 

des Vertrages sollen alle Mitarbeiter 

dieser Filialen von Rossmann 

übernommen werden. Mit dieser Vereinbarung 

werden laut Rossmann 800 

Arbeitsplätze langfristig gesichert. 

dm stellt mehr Azubis ein 

Zum Ausbildungsstart 2013 bietet 

das Drogeriemarktunternehmen dm 

deutschlandweit 1.500 neue Ausbildungsplätze 

an. Das Karlsruher Unternehmen 

schafft damit 200 Stellen 

mehr als im Jahr 2012. 

Kundenzeitschriften bleiben beliebt 

Die Aufl agen von Kundenzeitschriften 

sind in den vergangenen Jahren stabil 

geblieben. Dies teilt das Institut der 

Deutschen Wirtschaft mit. Das sogenannte 

Corporate Publishing oder 

auch webbasierte Informationsangebote 

seien wichtig für den Vertrieb. 

Rauchen kann tödlich sein. Der Rauch einer Zigarette dieser Marke enthält 10 mg Teer, 

0,8 mg Nikotin und 10 mg Kohlenmonoxid. (Durchschnittswerte nach ISO)



8 

Lampenumsatz bricht ein 

Der Leuchtenmarkt hat 2011 laut Branchenfokus 

des IFH wieder Einbußen 

verzeichnen müssen. Danach ist das 

Gesamtmarktvolumen um 1,8 Prozent 

auf 4,1 Milliarden Euro gefallen. Während 

die Leuchtensegmente passabel 

abschneiden, ist der Nachfrageeinbruch 

auf dem Lampenmarkt heftiger 

ausgefallen als erwartet. Der Lampenumsatz 

2010/11 ist um 24,8 

Prozent eingebrochen. 

Mietpreise bei Baumärkten schwanken 

Die Mietpreisspanne für Baumärkte 

liegt in Deutschland zwischen monatlichen 

drei und 13 Euro pro Quadratmeter. 

Dies geht aus dem DIWG/STIWA 

Valuation-Report „Trends im Einzelhandel: 

Aktuelle Marktentwicklungen bei 

Baumärkten“ hervor. Im Durchschnitt 

beläuft sich der Mietzins auf 7,84 Euro 

pro Quadratmeter. 

Blumen, Pfl anzen & Co. legen zu 

Gegenüber dem ersten Quartal 2011 

kann der Einzelhandel mit Blumen, 

Pfl anzen, Sämereien und Düngemitteln 

nach Angaben des Statistischen 

Bundesamtes im laufenden Jahr einen 

Umsatzzuwachs von real 2,7 Prozent 

vorweisen. Zurückzuführen sei dieses 

Ergebnis vor allem auf den Monat 

März, für den real ein Umsatzzuwachs 

von 13,5 Prozent errechnet wurde. 

Metallwaren verlieren zweistellig 

Ein starkes Umsatzminus im Vorjahresvergleich 

meldet das Statistische 

Bundesamt für den Einzelhandel mit 

Metallwaren, Anstrichmitteln sowie 

Bau- und Heimwerkerbedarf für den 

April. Real sind die Umsätze der 

Branche um 11,6 Prozent gegenüber 

dem Vorjahresmonat zurückgegangen. 

Investitionen ins Heim geplant 

Fast die Hälfte der Deutschen (49%) 

will in den kommenden zwölf Monaten 

in Hausumbau oder -renovierung investieren. 

Im Vergleich zum Vorjahr 

(22%) hat sich die Quote laut Europa 

Konsumbarometer von Commerz 

Finanz mehr als verdoppelt. 

Baubedarf-Nachfrage rückläufi g 

Der Umsatz des Einzelhandels mit 

Einrichtungsgegenständen, Haushaltsgeräten 

und Baubedarf ist im Mai 

gegen über dem Vorjahresmonat real 

um ein Prozent gesunken. 

FARBEN, LACKE UND TAPETEN 

Wachstum um 6,6 Prozent 

Der Markt für Farben, Lacke und 

Tapeten konnte 2011 die im Jahr 

zuvor eingeleitete Trendwende eindrucksvoll 

bestätigen. Nach dem 

bereits positiven Jahr 2010, in dem 

der Farben- und Tapetenmarkt 

um knapp vier Prozent gewachsen 

war, wurde das Vorjahresergebnis 

im Jahr 2011 laut Institut 

für Handelsforschung (IFH) noch 

einmal deutlich übertroffen: Das 

STUDIE 

Lange Wartezeiten 

Das Deutsche Institut für Service- 

Qualität hat Deutschlands Gartencenter 

unter die Lupe genommen 

und in puncto Servicequalität 

als „gut“ bis „ausreichend“ bezeichnet. 

Untersucht wurden 120 Märkte 

von zwölf Gartencentergruppen. 

Größtes Defi zit: lange Wartezeiten. 

Mehr als vier Minuten mussten 

sich Kunden im Schnitt gedulden, 

bis ein Verkäufer für sie Zeit hatte. 

Nur in jedem dritten Fall gingen 

Mitarbeiter aktiv auf die Kunden 

zu. Kritisiert wurde zudem mangelhafte 

Beratung. 

Marktvolumen erhöhte sich um 

satte 6,6 Prozent auf 3,8 Milliarden 

Euro. Auf Pro-Kopf-Ausgaben 

umgerechnet gab damit jeder 

Deutsche im Jahr 2011 durchschnittlich 

46 Euro für Tapeten, 

Farben und Co. aus. Grund für die 

positive Entwicklung ist laut IFH 

die Erholung des Farbenmarktes 

von den Nachwirkungen der Finanzkrise. 

Einziges Sorgenkind 

der Branche sei derzeit der Rohstoffbereich, 

dessen Preisentwicklung 

die Marge der Hersteller spürbar 

verringere. 

Insgesamt dominieren im Segment 

Farben, Lacke und Tapeten 

die Bau- und Heimwerkermärkte 

die Distribution an den Endkunden. 

So wurden in den vergangenen 

Jahren laut IFH durchschnittlich 

55 Prozent der Umsätze auf 

Endverbraucherebene durch die 

Baumärkte generiert. 

GRÜNE STROMHÄNDLER 

Anti-Holzkohle-Front 

Der Ökostromanbieter Lichtblick 

macht Front gegen das Grillen 

mit Holzkohle. Pro – nicht näher 

quantifi ziertem – „Grillgang“ 

setze ein Holzkohlegrill fast sieben 

Kilogramm Kohlendioxid frei, so 

viel wie ein Auto auf 35 Kilometern, 

rechnet Lichtblick vor. Da in 

Deutschland Kohle-Grills jede Saison 

rund 70 Millionen Mal zum 

Einsatz kämen, bezeichnet Lichtblick 

Holzkohle als „Klimakiller“. 

Aber der Stromhändler kennt auch 

eine Alternative für die Grillfans: 

Elektrogrills mit Ökostrom. 

Foto: Fotolia/archideaphoto



Fotos: T. Schindel 

Die ganze Welt des Fahrrads: Mehr als zwei Dutzend Aussteller zogen in Worms alle Register. 

MARKANT NONFOOD 

Perfekte Show rund ums Rad 

Aktuelle Neuheiten und Warenbündelungsräder des Jahres 2013, 

Zubehörsortimente und neue POS-Lösungen: Die Zentralmusterung 

„Fahrrad & Zubehör“ der MARKANT ließ keine Wünsche offen. 

Mehr als zwei Dutzend Aussteller 

haben im Juni im Musterungszentrum 

von MARKANT Nonfood in 

Worms die aktuelle Welt des Fahrrades 

in allen Facetten dargestellt. 

Zahlreiche Mitarbeiter aus Einkauf 

und Vertrieb der MARKANT-Mitgliedsunternehmen 

nutzten die 

Musterung und den Kommunikationstag 

Ende Juni für ihre Planungen 

der Saison 2013. Einen 

Schwerpunkt bildete das große 

Angebot an bewährten Modellen 

und aktuellen Neuheiten bei den 

E-Bikes. Neben den Großen der 

Branche hatte MARKANT auch 

junge Anbieter wie die Firma Innovative 

Bikes mit dem klappbaren 

E-Bike der Marke „Robrady“ in bisher 

einzigartiger Ein-Arm-Schwingentechnologie 

gewinnen können. 

Umfassend dargestellt waren auch 

alle Bereiche des Zubehörs mit Verkaufshilfen 

für die SB-Flächen. So 

stand bei Prophete die neue Präsentation 

für 2013 im Fokus, deren 

Ziel eine sportivere Wahrnehmung 

durch den Kunden ist. Bei Inter- 

Union lag der Schwerpunkt auf dem 

neuen Zubehör unter der Marke 

„Fischer“, welches nach der erfolgreichen 

Einführung der E-Bikes 

unter diesem Label 2013 fl ächendeckend 

umgesetzt werden soll. 

Beeindruckend war die Riesenauswahl 

an Rädern und Zubehör für 

die Warenbündelung der Saison 

2013. Gerade im Bereich der Fahrräder 

wird die Warenbündelung 

seit Jahren für die MARKANT- 

Mitglieder immer bedeutender, da 

hier die wichtigsten Modelle durch 

MARKANT vorgestellt werden. 

Innovation mit Designpreis: klappbares E-Bike „Robrady“. 

Display auf Rädern: Pfl egeprodukte von Klever (Ballistol). 

Sicherheit mit Warentest: Fahrradhelm von Prophete. 

Exklusiv bei MARKANT: Warenbündelung für 2013. 

9



Farbwelt: Haushaltswaren in wertigen Farben und Formen. 

Textilwelt: Heimtextilien in frischen, modischen Designs. 

EU-Holz-Verordnung: große Sortimente an FSC-Möbeln. 

10 

INFO 

ZHG 

Als Servicegesellschaft der MARKANT AG 

bündelt und bearbeitet die Zentrale Handelsgesellschaft 

– ZHG – mbH alle wichtigen 

Aktionsartikel und Sortimente des 

Nonfood-Eigengeschäfts. Auf den Importbörsen 

am Standort Worms können die 

Kooperationspartner alle Neuheiten begutachten 

und ihre benötigten Mengen bestellen. 

Die ZHG bündelt diese, sorgt für eine 

termingerechte Verschiffung und pünktliche 

Auslieferung in Deutschland und Europa. 

Farb- und Themenwelten: Gartenmöbel, Campingbedarf und Textil farblich aufeinander abgestimmt. 

MARKANT NONFOOD 

Importmacht aus Worms 

Haushaltswaren, Freizeit-Sortimente, Textilien und Spielwaren 

mit allen Neuheiten für die Saison 2013: Im Juli demonstrierte 

die ZHG geballte Kompetenz auf ihren Importbörsen. 

Eine besonders eindrucksvolle 

Demonstration ihrer Importwaren-Kompetenz 

lieferte die Zentrale 

Handelsgesellschaft – ZHG – 

mbH, eine Servicegesellschaft der 

MARKANT AG, im Juli auf drei 

parallel laufenden Importbörsen. 

Dafür hatten die Produktmanager 

der ZHG auf den Importmärkten 

in Fernost mehr als 800 Neuheiten 

für die Saison 2013 aus den Warengruppen 

Haushaltswaren/GPK, 

Freizeit (Camping, Gartenmöbel, 

Grills, Spielwaren etc.) und Textil 

(Heimtextilien, Kinder- und Bademode 

etc.) ausgewählt, die dann zu 

Themenwelten gebündelt in Worms 

präsentiert wurden. 

Das Besondere dieser Importbörse: 

Die nahezu ausschließlich in Themenwelten 

– etwa Gartenmöbel, 

Tischwäsche, Geschirr, Deko, Grillgeräte 

– ausgestellten Produkte 

überzeugten mit aufein ander abgestimmten 

Designs und Farben, 

lieferten so nicht nur Sortiments-, 

sondern auch Aktions-Ideen für die 

Vertriebsschienen der MARKANT- 

Mitgliedsunternehmen. 

Die Resonanz auf dieses stimmige 

und vertriebsorientierte Importbörsen-Konzept 

war entsprechend 

groß: Alle größeren MARKANT- 

Mitgliedsunternehmen waren mit 

ihren Verantwortlichen aus Einkauf 

und Vertrieb vertreten. Welche 

Mengen die „Importmacht“ aus 

Worms bewegt, zeigte in der letzten 

Saison 2011 das Beispiel der 

Sommer-, Spiel- und Badeartikel: 

Allein davon wurden mehr als 100 

Container importiert. 

Fotos: T. Schindel



12 

HANDEL & HERSTELLER 

Gemeinsam mehr Gewinn 

Kooperationen am POS und in der Lieferkette: Zwei starke Hebel, mit denen Handel und 

Hersteller ihren Umsatz und Gewinn steigern können. Die Ergebnisse einer neuen Studie. 

Gemeinsame Sortimentsgestaltung,Produktverkostungen 

in Supermärkten 

und Verbesserungen entlang der 

Lieferkette: Es gibt viele Felder, auf 

denen Handel und Hersteller mehr 

oder weniger eng zusammenarbeiten. 

Zwei Drittel der Händler und 

mehr als die Hälfte der Hersteller 

führen inzwischen regelmäßig gemeinsame 

umfangreiche Projekte 

durch. Aber nur 60 Prozent dieser 

kooperationswilligen Unternehmen 

erreichen dadurch auch nennenswerte 

Umsatzsteigerungen 

und Kostenreduktionen. Das belegt 

eine Branchen-Umfrage von ECR 

Europe, einem Verband von Händlern 

und Herstellern, gemeinsam 

mit der Unternehmensberatung 

McKinsey & Company. Befragt 

wurden rund 140 Unternehmen, 

davon 31 Händler, 97 Konsumgüterhersteller 

und zwölf Dienstleister 

aus 13 europäischen Ländern. 

Erstmals echte Datenbasis 

Auf den ersten Blick überrascht 

es, dass relativ viele Unternehmen 

– immerhin ein Drittel 

der Handels unternehmen und fast 

die Hälfte der Hersteller und Lieferanten 

– über die reine Lieferbeziehung 

hin aus noch gar keine weitergehenden 

Kooperationen eingehen. 

„Das Thema der Kooperation von 

Händlern und Herstellern steht 

tatsächlich noch am Anfang“, bestätigt 

McKinsey-Partner Dr. Jens 

Weng. Die Studie sei auch die erste, 

die hier eine konkrete Datenbasis 

schaffe. Dr. Weng: „Vorher gab es 

zwar Berichte über einzelne Projekte, 

aber kaum konkretes Zahlenmaterial 

zur breiten Wirkung

und Durchführbarkeit von Kooperationen.“ 

Die nun vorliegenden 

Daten ergeben ein differenziertes 

Bild über das Kooperationsverhalten 

von Handel und Industrie, die 

Art der Projekte, die wirtschaftlichen 

Effekte und auch die organisatorischen 

Grundlagen der Zusammenarbeit. 

Gewinn für Händler 

Im Durchschnitt bewirken erfolgreiche 

Kooperationsprojekte 

laut Studie einen Umsatzanstieg 

von sechs Prozent und eine Erhöhung 

des Gewinns um vier Prozent. 

In der Spitze liefern einzelne 

Projekte auch weit höhere Werte. 

Bei den erfolgreichen Projekten 

kristallisieren sich einige besonders 

lohnenswerte Felder für Kooperationen 

heraus – und zwar für 

beide Seiten, Handel und Hersteller, 

gleichermaßen. Besonders die 

gemeinsame Arbeit an Vertriebsund 

Sortimentsthemen – zum Beispiel 

Promotions und Warengruppenmanagement 

– kurbeln Verkauf 

und Profi tabilität an. 

Allerdings profitieren nicht 

beide Seiten in gleichem Maße 

von solchen Projekten. „Während 

Händler zu 65 Prozent aussagten, 

die Zusammenarbeit habe einen 

positiven finanziellen Effekt be- 

INFO 

McKinsey 

McKinsey & Company sieht sich als die in 

Deutschland und weltweit führende Unternehmensberatung 

für das Topmanagement. 

26 der 30 DAX-Konzerne zählen aktuell zu 

den Klienten. 

Die Consumer & Retail Practice von 

McKinsey ist mit weltweit mehr als 200 

Partnern und über 300 Beratern die größte 

Beratung für Handels- und Konsumgüterthemen. 

In den vergangenen fünf Jahren 

hat McKinsey 21 der 25 führenden Konsumgüterunternehmen 

und fast zwei Drittel 

der 25 größten Einzelhändler weltweit in 

mehr als 2.900 Projekten beraten. 

ZAHLEN UND TRENDS 

Kooperationsmodelle 

Noch fi nden die meisten Kooperationen zwischen Handel und Industrie auf den 

Gebieten Marketing und Vertrieb statt. In Zukunft aber stehen die Optimierung von 

Logistikprozessen und nachfragegesteuerte Liefersysteme on top der To-do-Liste. 

Vertriebs-Kooperationen 

POS-Aktionen/Promotions 

Strategische Promotionplanung 

Gemeinsame Innovationen 

Category Management 

Shop-Einrichtung/POS-Medien 

Logistik-Kooperationen 

Warenfl uss und Logistikprozesse 

Nachfrageplanung und -erfüllung 

Nutzung von Produktionsressourcen 

Material- und Produkthandling 

Gemeinsame Rohwarenbeschaffung 

* OoS = Out of Stocks Quelle: McKinsey & Company 

wirkt, bestätigte dies nur die Hälfte 

der Hersteller“, sagt Xavier Hua, 

Geschäftsführer von ECR Europe. 

Am deutlichsten fallen die Unterschiede 

der finanziellen Effekte 

bei Verbesserungsprojekten 

in der Lieferkette aus. Die befragten 

Händler stellten eine Kostensenkung 

von mehr als sieben 

Prozent fest, während in der Industrie 

nur knapp zwei Prozent erreicht 

wurden. Auch dies sind nur 

die Durchschnittswerte. 

Marktanteile für Industrie 

„Viele Industrieunternehmen 

sehen Kooperationsprojekte vor 

allem als Möglichkeit, ihre Beziehung 

zu den Handelsunternehmen 

zu vertiefen und dadurch Marktanteile 

zu gewinnen“, erklärt Jochen 

Großpietsch, Experte für Supply- 

Chain-Themen bei McKinsey, dieses 

Ungleichgewicht. „Hersteller 

sind daher eher bereit, kurzfristig 

Steigerung Umsatz 

Prozent 

Senkung OoS * 

Prozent 

4,7 

4,1 

3,3 

2,1 

k.A. 

7,3 

6,2 

5,8 

5,3 

5,2 

Ø 6,0 

Ø 3,5 

Steigerung Gewinn 

Prozent 

4,2 

3,0 

4,2 

3,8 

Senkung Kosten 

Prozent 

3,1 

k.A. 

4,4 

5,1 

5,6 

4,5 

Ø 3,9 

Ø 4,6 

in die Zusammenarbeit zu investieren, 

während im Handel oft ein 

viel stärkerer kurzfristiger Ergebnisdruck 

herrscht.“ 

Topmanagement in der Pflicht 

Um die gemeinsamen Projekte 

möglichst profi tabel für beide Seiten 

zu gestalten, sind aus Sicht 

der Befragten vor allem zwei Faktoren 

entscheidend: Ressourcen, 

vor allem auch personelle, speziell 

für die jeweilige konkrete Zusammenarbeit 

im Unternehmen schaffen 

– und Unterstützung durch 

das Topmanagement beider Partner. 

Fehlen allein diese Elemente, 

kommt es laut 40 Prozent der Befragten 

fast zwangsläufi g dazu, dass 

die gemeinsamen Aktionen fehlschlagen 

und nur Kosten und Anstrengungen 

verursachen. 

Während derzeit noch die meisten 

erfolgreichen Projekte auf der 

Vertriebs- und Sortimentsseite lie- 

13



14 

gen, zeichnet sich inzwischen zunehmend 

eine Verschiebung zu 

Supply-Chain-Themen ab. Die Umfrage 

hat ergeben, dass Themen 

rund um Bedarfsplanung, Logistik 

und Prozessoptimierung an Bedeutung 

zunehmen. Dabei gilt nicht 

nur die Optimierung bilateraler 

Logistikprozesse zwischen einzelnen 

Unternehmen als Option zur 

Effi zienzsteigerung, sondern auch 

die Beteiligung verschiedener anderer 

Unternehmen an geeigneten 

gemeinsamen Logistikprojekten. 

Digitale Zukunftsthemen 

Als „das“ Top-Zukunftsthema 

wird indes der digitale Projektbereich 

genannt. Zur Zeit kooperieren 

erst sehr wenige Handels- und Herstellerunternehmen 

auf den Feldern 

E-Commerce und Social Media. 

Dennoch sind sich die Unternehmer 

europaweit einig: E- und 

M-Commerce (Mobile Commerce, 

d. Red.) sowie Social Media sind 

für Händler und Hersteller die 

Kernbereiche in der Zusammenarbeit 

der Zukunft. Dabei wird es 

nach Auffassung von ECR Europe 

und McKinsey in erster Linie darauf 

ankommen, neuen Nutzwert 

für die Konsumenten zu schaffen 

und infolgedessen die eigenen Umsätze 

und Erträge zu erhöhen. 

INFO 

ECR Europe 

ECR Europe (Effi cient Consumer 

Response Europe) ist eine gemeinsame 

Plattform von Herstellern und Händlern mit 

dem Ziel, „durch Kooperation nachhaltigen 

Wert für die Kunden zu erzielen“. Die Non- 

Profi t-Organisation unterstützt Händler 

und Hersteller aus der Konsumgüterindustrie 

dabei, ihre Lieferkette effi zienter zu 

gestalten, Geschäftswachstum zu erzielen 

und für ihre Kunden Mehrwert zu schaffen. 

Seit November 2010 ist ECR Europe der 

strategische Partner des internationalen 

Consumer Goods Forum und arbeitet mit 

ihm auf europäischer Ebene zusammen. 

INTERVIEW 

McKinsey 

„Noch sind die meisten nicht so weit“ 

Dr. Jens Weng, Partner bei McKinsey, zu den Chancen und Herausforderungen in 

Handelsunternehmen, mit Kooperationsmodellen den Erfolg zu steigern. 

Wie erklären Sie sich, dass 

trotz der nachgewiesenen 

Erfolge viele Händler und 

Hersteller keine speziellen 

Kooperationsmodelle 

unterhalten? 

Die Gründe, warum Unternehmen 

nicht kooperieren, sind vielschichtig: 

Ein Grund sind die 

Reifegrade der jeweiligen Unternehmen 

selbst. So macht es wenig Sinn, 

zum Beispiel eine gemeinsame Nachfrageplanung 

durchzuführen, wenn nicht auf 

Händler- und Herstellerseite bereits Prozesse, 

Daten und entsprechende Fähigkeiten 

vorhanden und optimiert sind. Die unternehmensinterne 

Optimierung steht klar 

vor der unternehmensübergreifenden Optimierung. 

Noch sind die meisten Unternehmen 

nicht so weit. 

Ist das Ausland einen Schritt weiter? 

In Deutschland ist das Verhältnis zwischen 

Händlern und Herstellern traditionell eher 

durch Verhandlungen geprägt als in anderen 

Ländern. Die Entwicklung geht aber 

auch hier zu einem stärkeren Miteinander – 

ein langer Weg, der sich aber für alle lohnt. 

In den USA sind die Geschäftsbeziehungen 

zwischen Händlern und Herstellern traditionell 

wesentlich kooperativer ausgerichtet. 

In der Lieferkette werden Ihrer Studie 

zufolge mit Kooperationen die größten 

Kostensenkungen erzielt. Was genau 

wird dabei typischerweise optimiert? 

Die Hebel zur gemeinsamen Optimierung 

der Lieferkette setzen bei der Planung oder 

der operativen Logistik an. Es geht um eine 

bessere Prog nose der Nachfrage auf den 

einzelnen Stufen der Lieferkette, zum Beispiel 

durch geteilte Nachfragedaten oder 

die Erstellung einer gemeinsamen Nachfrageprognose. 

Es geht um die möglichst 

zeit- und mengengenaue Bedienung dieser 

Nachfrage, etwa durch Vendor Managed 

Inventory, und dies zu möglichst geringen 

Kosten, beispielsweise durch einen gemeinsam 

optimierten Logistikfl uss. Das gilt natürlich 

für das komplette Sortiment – insbesondere 

aber für Promotionware, für die 

eine gemeinsame Optimierung durch die 

schwere Vorhersehbarkeit der örtlichen Abverkäufe, 

die hohe Komplexität der Abwicklung 

jenseits des regulären Geschäfts und 

die dadurch benötigte lange 

Reaktionszeit von Händlern und 

Herstellern besonders wichtig ist. 

Ein Erfolgsfaktor für Kooperation 

sind spezielle Ressourcen 

im Unternehmen. An welchen 

Stellen müssen diese im 

Handel angesiedelt sein? 

Wichtig ist erst einmal, dass 

es tatsächlich Ressourcen gibt, die einen 

großen Teil oder sogar ihre gesamte Zeit 

mit Kooperation verbringen. Wo diese genau 

angesiedelt sind, hängt vom jeweiligen 

Unternehmen ab. Kooperation sollte man 

allerdings nicht als strategische Übung verstehen, 

Kooperation fi ndet im operativen 

Geschäft statt. Nestlé hat Mitarbeiter seines 

Kundenteams – sogenannte Customer 

Based Coordinators – für zwei bis drei Tage 

pro Woche direkt zu ihren Handelskunden 

entsandt, um gemeinsam Promotions 

zu planen, Produkteinführungen zu begleiten, 

die Nachfrageprognose zu erarbeiten, 

Lieferengpässe schnell zu beheben und 

über weitere allgemeine Verbesserungen 

nachzudenken. Und das bei 17 verschiedenen 

Händlern in mehr als 15 europäischen 

Ländern. Meist arbeiten diese Customer 

Based Coordinators direkt mit der 

Supply-Chain-Abteilung, dem Einkauf und 

dem Marketingteam der jeweiligen Händler 

vor Ort zusammen. 

In welchen Handelsbranchen sehen 

Sie am ehesten die Notwendigkeit, 

künftig in Sachen E-Commerce mit der 

Industrie zu kooperieren? 

E-Commerce wird für alle Handelsbranchen 

zunehmend wichtiger. Die Frage ist eher, 

welche Bereiche früher als andere betroffen 

sein werden und wie stark. Hier spielen 

natürlich auch wieder die Gewohnheiten in 

den jeweiligen Ländern eine Rolle. Großbritannien 

ist beispielsweise beim Lebensmittel-E-Commerce 

Deutschland bei weitem 

voraus. Eine andere wichtige Frage ist, wie 

Kooperation im Bereich E-Commerce eigentlich 

genau aussehen kann. Hier gibt es 

erste Ideen, insbesondere im Bereich des 

digitalen Marketings oder beim Austausch 

von Daten zum Kundenverhalten. Sind sich 

beide Seiten über die Möglichkeiten im Klaren, 

wird schnell sichtbar, welche Branchen 

am ehesten betroffen sein werden. 

Fotos: www.johannmayr.de (Illustration), Privat

Strategie & Management 

LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT 

16 

BAYWA/HELLWEG 

Neue Allianz 

bringt Stärke 

Mehr Sortimente, regionale Akzente, attraktive Preise: 

BayWa hat in Bad Tölz einen neuen Bau- und Gartenmarkt 

eröffnet. Wie sich die neue Allianz mit Hellweg auswirkt. 

Der Markt im oberbayerischen 

Bad Tölz ist der 

erste, der unter dem Dach 

der neuen Kooperation zwischen 

BayWa und dem Dortmunder Bauund 

Gartenmarktbetreiber Hellweg 

(siehe Kasten) an den Start gegangen 

ist. Werner Carl, Geschäftsführer 

der gemeinsam zum 1. Januar 

2012 gegründeten BayWa Bau 

& Gartenmärkte GmbH & Co. KG, 

betonte anlässlich der Eröffnung in 

Bad Tölz das Besondere des traditionsreichen 

bayerischen Baumarktunternehmens 

am Standort: „Hier 

steht BayWa drauf, und es ist auch 

BayWa drin.“ Unabhängig davon 

erwartet das Management von der 

Kooperation eine ganze Reihe von 

Vorteilen und Synergieeffekten. 

Mit 7.500 qm Verkaufsfl äche der Größte der 

Region. Das Areal hat insgesamt 18.000 qm. 

Insgesamt soll die Allianz mit Hellweg 

die Wettbewerbsfähigkeit der 

Märkte steigern und die Ertragskraft 

stärken. „So können wir zum 

Beispiel auf der Einkaufsseite mehr 

bündeln und erweitern“, so Werner 

Carl. „Wir können unsere Stärken 

weiter ausbauen und zugleich für 

unsere Sortimente von den Stärken 

bei Hellweg profitieren.“ In 

den Märkten würden die Kunden 

das konkret an einer größeren Auswahl 

bei den Sortimenten erkennen 

– und auch an besseren Preisen, 

heißt es bei der BayWa Bau- & 

Gartenmärkte GmbH & Co. KG. 

Außerdem läuft derzeit die Umstellung 

auf das Warenwirtschaftssystem 

von Hellweg. 

Neue Synergien 

„Wir werden dann kompatibel 

sein und in Zukunft noch mehr 

Synergien schöp fen können“, beschreibt 

das Management die Vorteile 

des neuen Systems, das speziell 

auf Einzelhandelsbelange 

zugeschnitten ist. 

Einen erfreulich hohen Standard 

aus Verbrauchersicht setzt der 

neue Bau- und Gartenmarkt in Bad 

Tölz bei den Sortimenten. So haben 

Kunden hier die Möglichkeit, 

ihr Elektro-Auto oder E-Bike aufzuladen: 

Auf dem Gelände befi n- 

det sich eine Stromtankstelle. Baumarkt 

und Gartenbereich machen 

jeweils rund die Hälfte des mehr als 

7.500 Quadratmeter großen Fachmarktes 

aus, der damit der größte 

in der Region ist. 

Regionale Spezialsortimente 

Damit bei den 52.000 Einzelartikeln 

die Übersicht nicht verloren 

geht, legt das 52 Mitarbeiter starke 

Team um Marktleiter Franz Kleisinger 

und Stellvertreter Sebastian 

Bartsch besonderen Wert auf übersichtliche 

Produktpräsentation und 

fachkundige Beratung. Neu in Bad 

Tölz sind zum Beispiel die Abteilungen 

für Fliesen und Bodenbeläge 

von Parkett über Laminat bis 

PVC sowie eine hochwertige Sanitärausstellung. 

Ebenfalls neu im 

INFO 

BayWa/Hellweg 

Zum 1. Januar 2012 hat der bayerische 

BayWa-Konzern sein Bau- und Gartenmarktgeschäft 

über ein Joint Venture in 

eine strategische Partnerschaft mit 

dem nordrhein-westfälischen Bau- und 

Gartenmarktbetreiber Hellweg eingebracht. 

Hellweg steuert vom Sitz Dortmund aus 

89 eigene Hellweg-Filialen in Deutschland 

und Österreich sowie 56 BayWa 

Bau- & Gartenmärkte. 

Fotos: BayWa Bau- & Gartenmärkte GmbH & Co. KG

Sortiment: Lampen und Leuchten. 

Für die jüngsten unter den Handwerkern 

gibt es im BayWalino, im 

Baumarkt für Kinder, Hammer, 

Säge, Bohrmaschine und Bauhelm 

im Miniaturformat. 

Ausdruck regionaler Verbundenheit 

des Marktes ist das Spezialsortiment 

für Landwirte, in dem 

unter anderem Kuhglocken zu fi nden 

sind. Kunden mit dem „grünen 

Daumen“ haben ebenfalls ihre 

helle Freude an einem riesigen 

Sortiment, das keine Wünsche offen 

lässt. Keine Wünsche offen lassen 

will auch der nächste BayWa- 

Markt, der im Herbst im hessischen 

Hanau eröffnet wird. 

So köstlich kann natürlich sein. 

BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY 

Wesentlich breitere Auswahl bei der Innendeko 

und beim Technikangebot mit Eisenwaren, Elektro- 

und Handwerkzeug sowie Arbeitskleidung. 

Neu: der Spezialbereich für Landwirte (links). 

Bei denen ist 

der Erfolg 

schon eingetütet. 

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18 

SERIE: KOOPERATION 3.0 

Die Zukunft des Euro 

Lernen aus der Finanzkrise: Das hat Prof. Dr. Hans Tietmeyer auf dem Mitgliederkongress der 

MARKANT gefordert. Credo des Finanzexperten: Der Euro stärkt den Zusammenhalt der EU. 

Der Euro steckt in der Krise. 

Prof. Dr. Hans Tietmeyer 

macht sich daher „berechtigte 

Sorgen“. Der ehemalige Bundesbank-Chef 

warnt: „Die Euro- 

Krise ist noch lange nicht gelöst.“ 

Gleichzeitig pfl ichtet der Finanzexperte 

Angela Merkel bei, die eine 

Rückkehr zur D-Mark kategorisch 

ausschließt: „Stirbt der Euro, stirbt 

auch Europa“, so die Bundeskanzlerin. 

Die Gründe für die Euro- 

Krise liegen laut Tietmeyer weit 

zurück und sind politisch bedingt: 

„Die Maastricht-Konstruktion war 

von Beginn an fragil.“ 

Fehlerquellen zu Beginn 

Tietmeyers Position ist eindeutig: 

Eine Währungsunion ohne weiterführende 

politische Kooperation sei 

nicht möglich. Genau hier habe der 

Fehler bei Einführung des Euro gelegen: 

Die Euro-Zone sei noch nicht 

reif für eine gemeinsame Währung, 

weil politisch noch nicht einig 

genug gewesen. Eine politische 

Union sei unter anderem am Widerstand 

Frankreichs gescheitert. 

Zudem sei es bei der Umsetzung der 

Währungsunion zu Fehlentwicklungen 

und Defi ziten gekommen: 

„Entgegen den Regeln des Vertrages 

wurde die Auswahl der Teilnehmerländer 

zu großzügig vorgenommen.“ 

Die Teilnahmekriterien seien 

nicht eindeutig und scharf angewandt 

worden. Zudem sei in der 

Folgezeit von 1998 bei Beginn der 

Währungsunion bis zum Jahr 2008 

ein weiterer schwerwiegender Fehler 

begangen worden: „Leistungsbilanzdefi 

zite und Wettbewerbsfähigkeit 

der Länder wurden nicht 

genügend kontrolliert. Zudem gab 

es innerhalb Europas keine effi ziente 

Fiskalüberwachung, obgleich 

diese festgelegt war“, so der Experte. 

Laut Tietmeyer ein Versäumnis 

der Politik, aus der die derzeitige 

Krise resultiere. 

Forderung nach Kontrolle 

Als Lehre aus der Finanz- und 

Euro-Krise fordert Tietmeyer effektive 

Kontrollmechanismen: 

„Der Euro braucht ein dauerhaft 

stabiles Fundament.“ Unverzichtbar 

hierbei sei das Haftungsprinzip 

der Teilnehmerländer und mehr 

Kontrolle durch die Öffentlichkeit. 

Als positives Beispiel nennt Tietmeyer 

Deutschlands Sachverständigenrat 

zur Begutachtung der gesamtwirtschaftlichen 

Entwicklung, 

die sogenannten Wirtschaftsweisen. 

„Ich wünsche mir für die Europäische 

Union ein unabhängiges 

Gremium als eine Art Sachverständigenrat, 

der die fi skalpolitischen 

Probleme öffentlich macht“, sagt 

der Finanzexperte. Auch die Vereinheitlichung 

der Bankenaufsicht 

sei hierbei der richtige Weg. 

SERIE 

Kooperation 3.0 

In der Serie „Kooperation 3.0“ stellt das 

MARKANT HandelsMagazin Strategien 

zum Erfolg vor. Im Überblick: 

08/12: Prof. Dr. Hans Tietmeyer 

09/12: Patric Heizmann 

10/12: Herbert Fandel 

11/12: Dr. Christian Gansch 

12/12: Richard David Precht 

Fotos: medialog, A. Pröhl

Warnung vor Gefahren 

Die Krisenbewältigung und Weiterentwicklung 

der Währungsunion 

ist für Tietmeyer eine der 

größten Herausforderungen für Europa. 

Der Experte warnt dabei vor 

Ansteckungsgefahren, wie die Beispiele 

Italiens und Spaniens nach 

der Griechenland-Krise gezeigt 

hätten. „Es geht um die historische 

Weichenstellung, ein weiterhin 

kränkelndes Europa mit möglicherweise 

zunehmenden Kontroversen 

auf ein stabiles Fundament 

zu stellen.“ Dabei sollte Europa mit 

dem Euro auf die Zukunft setzen, 

sagt Tietmeyer und kritisiert Forderungen 

nach einem Ende der Währungsunion 

und einer Rückkehr zu 

den Landeswährungen. 

Argumente pro Euro 

Ein Ausstieg aus dem Euro würde 

laut Tietmeyer das politische und 

friedliche Miteinander in Europa 

gefährden. Komme es zu einem 

Auseinanderbrechen der Währungsunion, 

warnt Tietmeyer vor 

den Folgen: eskalierende ökonomische 

und politische Konflikte 

sowie die Gefahr der Erosion der 

Gemeinschaft und der gemeinschaftlichen 

Märkte. Dann sei die 

Gefahr einer Renationalisierung 

nicht auszuschließen. Die Verantwortungsträger 

in Europa sollten 

daher aus der Euro-Krise lernen, 

sich jedoch nicht an der Vergangenheit 

orientieren. „Der Weg zurück 

aus dem Euro heraus, das ist 

kein Weg in die Zukunft, im Gegenteil: 

Die Rückkehr in nationale 

Strukturen bedeutet eine Verkrustung 

der Strukturen.“ Angela Merkels 

Warnung vor einem Ende Europas 

durch den Zusammenbruch 

des Euro hält Tietmeyer zwar für 

„ein bisschen profi lierend“: „Aber 

darin steckt auch ein Stück Wahr- 

heit“, so der Experte. Die Rahmenbedingungen 

für Kooperation in 

Europa müsse allerdings die Politik 

bestimmen – eine Herausforderung 

für die Zukunft. 

Aufgaben der Zukunft 

Es gehe um ein Europa, das im 

Wettbewerb der Welt von morgen 

bestehen könne – innovations- und 

wettbewerbsfähig. Tietmeyer appeliert 

an die Politik, kooperativ und 

nachhaltig zu handeln: „Die politischen 

Gestalter in Europa tragen 

eine den nationalen Rahmen weit 

übersteigende Verantwortung.“ 

Das gemeinsame historische Fundament 

Europas, die unterschiedlichen 

nationalen Strukturen, Prioritäten 

und Traditionen reichten 

allein nicht aus, um die Probleme 

der Gegenwart und der Zukunft zu 

lösen. „Europa braucht eine dauerhaft 

funktionierende marktwirtschaftliche 

Ordnung mit einem 

wettbewerbsfähigen Finanzwesen 

und einer stabilen Währungsunion“, 

so Tietmeyer. Transferhilfen 

könnten die Gemeinsamkeit 

nur fördern, wenn sie die Prinzipien 

des Wettbewerbs und der Haftung 

nicht gefährdeten, sondern stärkten. 

Tietmeyer fordert von der Politik 

„den Mut, Ordnungsregeln nicht 

nur zu vereinbaren, sondern sie 

auch durchzusetzen“. Hierin liege 

die Herausforderung für Europa. 

PERSONALIEN 

Prof. Dr. Hans Tietmeyer war als 

Präsident der Deutschen Bundesbank von 

1993 bis 1999 oberster Währungshüter. 

Tietmeyer war an allen prägenden fi nanzpolitischen 

Entscheidungen in der Geschichte 

der Bundesrepublik beteiligt und hatte in 

den 1970er- und 80er-Jahren auch internationale 

Führungsaufgaben inne. Heute ist 

Tietmeyer Vorsitzender des Kuratoriums der 

Stiftung „Chancen für alle. Initiative Neue 

Soziale Marktwirtschaft“. 

19

Sortimente 



20 

ENERGIEKOSTEN 

Heute zahlen, 

morgen sparen 

Food-Händler agieren vorausschauend. Maßnahmen für mehr 

Energieeffi zienz stehen ganz oben auf der Prioritätenliste. 

Denn kaum eine Investition amortisiert sich schneller. 

Der Hamburger Drogeriemarktfi 

lialist Budnikowsky 

greift tief in die Tasche. Um 

den Energieverbrauch deutlich zu 

senken, stattet der Händler seine 

über 150 Märkte nach und nach 

mit moderner, energieeffizienter 

Klimatechnik aus. Die neu installierten 

Wärmepumpen von Mitsubishi 

Electric sind in der Lage, 

75 Prozent der benötigten Wärme- 

INTERVIEW 

EHI Retail Institute 

„Ganzheitliche Lösungen“ 

Ljiljana Rakita, Projektleiterin Energiemanagement im EHI Retail 

Institute, empfi ehlt ein systematisches Energiemanagement. 

Welchen Stellenwert hat die Energieoptimierung 

im Food-Handel? 

Einen sehr hohen. Bei Lebensmittelhändlern 

stehen insbesondere Maßnahmen zur 

Energieoptimierung im Bereich Kältetechnik 

im Fokus. Mit 70 Prozent planen viele der 

vom EHI befragten Unternehmen, im Bereich 

der Kältetechnik zu investieren. Der 

Einsatz von geschlossenen Kühlstrecken 

(mittels Decken, Nachtrollos etc.) bei der 

Minus-Kühlung wird ebenso zum Standard 

wie der Einbau von Systemen zur Wärmerückgewinnung, 

um die Abwärme aus der 

Kälteproduktion zum Beispiel für die 

Warmwasserbereitung zu nutzen. 

Wie schnell zahlen sich solche 

Investitionen wirklich aus? 

Bei der Kältetechnik sind die Amortisationszeiten 

länger als zum Beispiel bei der Beleuchtungsanlage. 

Aber gerade bei Kälte 

energie der Außenluft zu entziehen 

und diese dann den Innengeräten 

zuzuführen. 

Händler wollen investieren 

„Mit der Anlage können die erforderlichen 

Heizlasten eines Marktes 

bis zu Außentemperaturen von minus 

25 Grad Celsius gedeckt werden“, 

erklärt Susanne Lüth, Umweltbeauftragte 

bei Budnikowsky. 

gilt aus Sicht der Händler: Je zukunftsträchtiger 

eine Innovation hinsichtlich ihres 

Einsparpotenzials ist, umso eher werden 

auch längere Pay-off-Zeiträume akzeptiert. 

Dies trifft beispielsweise auf CO ² - 

Kälteanlagen zu. 

Welchen generellen Rat geben Sie 

investitionswilligen Händlern? 

Die Möglichkeiten, durch vernünftige Modernisierungen 

Betriebskosten zu senken, 

sind mittlerweile enorm. Allerdings muss 

immer der Gesamtkontext eines ganzheitlichen 

Energiemanagements gesehen werden. 

Energiemanagement erfordert die 

systematische Erfassung, Analyse und Bewertung 

aller relevanten kaufmännischen 

und technischen Prozesse. Auf dieser Basis 

können Projekte aufgesetzt werden, die 

auch die Wechselwirkungen zwischen den 

Einzelmaßnahmen berücksichtigen. 

Wie beim Hamburger Drogeriemarktbetreiber 

werden zurzeit 

quer durch den Handel viele energetische 

Projekte umgesetzt. Dass 

die Händler zu Investitionen entschlossen 

sind, zeigt eine aktuelle 

Untersuchung des Kölner EHI Retail 

Institute. Im Food-Handel, so 

die EHI-Studie, wollen fast alle 

Händler (90%) in den kommenden 

Jahren in stromsparende Beleuchtung, 

70 Prozent in die Kühlung 

und 44 Prozent in die energieeffi - 

ziente Klimatisierung investieren. 

Schnelle Amortisation 

Für derartige Projekte Geld in die 

Hand zu nehmen, macht betriebswirtschaftlich 

Sinn. Denn die Investition 

in Energieeffi zienz zahlt 

sich schnell aus. Knapp drei Viertel 

der vom EHI befragten Händler 

gehen davon aus, dass sich zum 

Beispiel eine neue Beleuchtungsanlage 

innerhalb von drei bis vier 

Jahren voll amortisiert – dass in 

diesem Zeitraum also die Investitionssumme 

durch Einsparungen 

hereingeholt wird und der Betrieb 

ab dann dauerhaft von den niedrigen 

Verbrauchskosten profi tiert. 

„Ein angemessener Return on Invest“, 

bestätigt Ljiljana Rakita, Projektleiterin 

Energiemanagement im 

EHI Retail Institute. 

Fotos: Fotolia/Teamarbeit, Privat

Günstige Finanzierung 

Dazu tragen auch die historisch niedrigen Zinskonditionen 

bei. Viele Food-Händler nutzen 

die öffentliche Förderung über das Energieeffi 

zienzprogramm der KfW-Bank. Für energetische 

Maßnahmen etwa bei KMU‘s (weniger 

als 250 Mitarbeiter, Jahresumsatz von maximal 

50 Millionen Euro) sind momentan Darlehen 

mit einem effektiven Zinssatz ab 1,00 

Prozent möglich. Hinzu kommen weitere günstige 

Rahmenbedingungen. Zum Beispiel können 

bis zu drei tilgungsfreie Anlaufjahre vereinbart 

werden. Generelle Voraussetzungen für 

ein KfW-Darlehen aus diesem Programm: Eine 

Ersatzinvestition (zum Beispiel der Austausch 

der Beleuchtungsanlage) muss zu einer Energieeinsparung 

von mindestens 20 Prozent führen, 

gemessen am Durchschnittsverbrauch der 

vergangenen drei Jahre. Bei Neuinvestitionen 

muss eine Verbrauchsreduzierung von mindestens 

15 Prozent im Vergleich zum Branchenschnitt 

erzielt werden (mehr dazu im Internet 

unter www.kfw.de/energieeffi zienz). 

Einsparungen in dieser Größenordnung lassen 

sich aber nicht nur durch größere Investitionsprojekte, 

sondern zuweilen auch durch das 

Drehen an kleineren Stellschrauben erzielen. 

Wer zum Beispiel per Luxometer die Lichtstärke 

in den verschiedenen Zonen seines Marktes 

misst, wird auf Bereiche stoßen, in denen ohne 

merkliche Helligkeitseinbußen mehrere Deckenlampen 

abgeschaltet werden können. 

Kühlung im Fokus 

Weil mit knapp 50 Prozent am Gesamtverbrauch 

beteiligt, steht bei Food-Händlern insbesondere 

die Kühlung im Fokus. Häufi g sind die Temperaturregler 

der Geräte unnötig hoch eingestellt. 

Im Mopro-Regal kann durchaus von zwei auf 

vier Grad, in der Tiefkühltruhe von minus 20 

auf minus 18 Grad abgesenkt werden. Ebenfalls 

beachtenswert: Zu hoch gestapelte Ware oder 

durch Ware zugestellte Lüftungskanäle in den 

Truhen stören den Kältefl uss, Schmutzschichten 

auf Verdampfern und Verfl üssigern verschlechtern 

die Wärmeübertragung. „Schon kleinere, 

leicht umsetzbare Maßnahmen können bis zu 

zehn Prozent an Energiekosten einsparen“, erklärt 

EHI-Expertin Ljiljana Rakita. 

Innovation, Inspiration und Impulse 

für den teuersten Platz am POS. 

DAS GANZE SEHEN, 

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Die Messe für Ihren Erfolg 

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Sortimente 



22 

PC-WAAGEN 

Die Frische managen 

Moderne PC-Waagen dürfen gerne zu Zusatzkäufen animieren. Insbesondere aber sollten die 

Geräte dafür sorgen, dass der Frische-Bereich jederzeit aktiv gesteuert werden kann. 

Immer wieder erweitert, aktualisiert, 

renoviert: Die Informationstechnologie 

vieler Handelsbetriebe 

hat sich im Laufe der Jahre 

zu einem Flickenteppich unterschiedlicher 

Anwendungen entwickelt, 

die von verschiedenen Herstellern 

stammen. Die Systeme 

werden über Schnittstellen zusammengeführt 

– doch Schnittstellen 

sind Schwachstellen, stören häufi g 

die Performance und komplizieren 

die Anpassungsprozesse. 

Einheitliche Steuerung 

Also ist Harmonisierung angesagt. 

Zum Beispiel an den Frischetheken 

der 43 SB-Warenhäuser 

von Globus St. Wendel. Das Unternehmen 

hat PC-Waagen sowohl 

von Bizerba als auch von Mettler 

Toledo im Einsatz, 

früher inklusive der 

jeweiligen Warenwirtschaftslösung. 

Problem dabei: 

Sollte zum Beispiel 

ein neuer Preisauszeichner 

integriert 

werden, entstand 

doppelter Aufwand. 

Denn die Änderungen 

am ERP- 

System mussten 

in beiden Systemweltennachvollzogen 

werden. 

Heute steuert 

in den Frischebereichen 

von Globus 

eine dezentrale Warenwirtschaft 

sämtliche Waagen und Preisauszeichner 

– egal, von welchem Hersteller 

und aus welcher Gerätegeneration 

sie stammen oder in welcher 

Konfi guration sie installiert sind. 

Im Rahmen des bei Globus lau- 

NEUHEITEN 

Intelligente Waagentechnik 

fenden SAP-Projekts wird lediglich 

eine Schnittstelle benötigt, um 

die Einbindung aller Waagen und 

Preisauszeichner zu sichern. 

Schnelle Reaktionen 

Unter Konstellationen wie bei 

Globus können die Geräte, neben 

dem Abwiegen der Ware, somit 

ihre wichtigste Aufgabe erfüllen: 

Sie schicken exakte Abverkaufszahlen 

der leicht verderblichen Produkte 

sicher und in Echtzeit an die 

Zentrale. Dort kann sofort reagiert 

werden. Etwa indem eine Nachlieferung 

initiiert oder eine Sonderangebots-Aktion 

gestartet wird. 

Sind zum Beispiel zwei Stunden 

vor Geschäftsschluss noch zu viele 

Erdbeeren übrig, ist dem Händler 

nicht geholfen, wenn er erst am 

nächsten Morgen davon erfährt. 

Sondern er muss sofort reagieren, 

sofort die Preise senken können 

und die neuen Preise auch direkt 

an Kassen, Waagen, Preisauszeich- 

Platzsparend und seniorengerecht: Die Hersteller von PC-Waagen überzeugen mit 

sinnvollen Detailverbesserungen für Kunden und Mitarbeiter. 

BIZERBA 

Im Rahmen der 

„K-fl ex“-Produktfamilie 

hat Bizerba 

ein wiegendes Thekenbrett 

entwickelt, 

das in die Thekenoberfl äche eingelassen 

ist, somit wenig Raum beansprucht und als 

zusätzliche hygienische Arbeitsfl äche dient. 

Mehr unter www.bizerba.de. 

METTLER TOLEDO 

Mit der UC-GLT-M stellt 

Mettler Toledo eine SB- 

Waage mit großformatigem17-Zoll-Touchbildschirm 

vor. Die 

Extra-Fläche erhöht die 

Übersichtlichkeit und erlaubt 

auch Senioren das schnelle Auffi nden 

der Symbole. Mehr unter www.mt.com. 

Fotos: Bizerba, Mettler Toledo

INTERVIEW 

Bizerba 

Rainer Maase, 

Leiter Geschäftsbereich 

Retail Deutschland 

bei Bizerba 

Wie können Waagen zur effi zienten 

Warenwirtschaft beitragen? 

Das Streben der Händler nach exzellenter 

Frische, die Vielfalt in den Frischesortimenten 

sowie die speziellen Anforderungen 

bei Convenience erfordern die sofortige 

Auswertung warenwirtschaftlicher Daten. 

Damit kommt der Waage eine zentrale 

Bedeutung zu: Sie kann dem Bediener in 

Echtzeit Warnmeldungen bei Überbeständen 

geben oder frühzeitig auf Mindesthaltbarkeitsdaten 

hinweisen, um Fehleinschätzungen 

bei der Disposition zu kompensieren 

und den Verderb zu minimieren. 

ner und digitale Werbeplakate übertragen können. 

„Eine optimale Verwaltung der Frischebestände 

schützt vor Warenverlust und bedeutet 

für den Händler bares Geld“, sagt Rainer Maase, 

Leiter Geschäftsbereich Retail bei Bizerba. 

Multimediale Anwendungen 

Mit der Softwarefamilie „RetailFramework“ 

hat Bizerba eine entsprechende Lösung entwickelt. 

Ihre offenen Standards erleichtern auch 

(künftige) multimediale Anwendungen. Zum 

Beispiel lassen sich über angeschlossene NFC 

(Near Field Communication)-Lesegeräte auch 

an der Frischetheke Gutschriften und Coupons 

einlösen beziehungsweise verrechnen. 

Heute schon machbar – doch wird es noch 

dauern, bis diese Anwendungen wirklich in der 

Praxis ankommen. Die digitale Platzierung von 

Werbebotschaften auf dem Waagen-Display dagegen 

gehört inzwischen zum Standard. Allerdings 

ohne Erfolgsgarantie. Nach Beobachtungen 

von Bizerba-Experte Rainer Maase 

(siehe Interview) bewegen sich bei Verbundangeboten 

die Mehrumsätze in einer Bandbreite 

zwischen null und 60 Prozent. Maase: „Nur wer 

das Medium als interaktiven Kommunikationskanal 

versteht und in andere Marketingkampagnen 

integriert, generiert Zusatzumsätze.“ 

Welche Rolle spielt die Waage als 

Marketing-Medium? 

Über Doppelscreen-Waagen kann Wissenswertes, 

Kaufrelevantes oder auch nur 

Beiläufi ges an Bediener und Kaufi nteressenten 

kommuniziert werden. Der Kunde 

erhält passende Informationen – seien es 

Details zur Ware oder gezielte zusätzliche 

Kaufanreize. Die Mitarbeiter hinter der Frischetheke 

können Zusatzinformationen, 

zum Beispiel zu Inhaltsstoffen oder zur Zubereitung, 

situativ abrufen und so die Qualität 

der Kundenbetreuung erhöhen. Die 

Waage als Marketing-Medium ist also ein 

zielgruppengesteuerter Vermittler von 

situativen, differenzierten Inhalten. 

Kann der Händler auf relevante 

zusätzliche Umsätze hoffen? 

Verschiedene Marktforschungsstudien 

machen übereinstimmend deutlich, dass 

erfolgreiches Cross-Selling von unterschiedlichen 

Faktoren abhängt, die sich 

erlebniswelten: 

www.wanzl-ladenbau.com 

gegenseitig mehr oder minder stark beeinfl 

ussen. Dazu gehören eine ausreichende 

Vorlaufzeit für die Kampagnengestaltung, 

außerdem die Einbindung von Einkauf, 

Verkauf, Marketing und insbesondere der 

Marktmitarbeiter in die Kampagne. Die 

richtigen Zweitplatzierungen und eine 

entsprechende Auszeichnung der angebotenen 

Ware wirken ebenso auf den Erfolg 

ein wie eine gute visuelle Aufbereitung der 

Informationsinhalte auf den Displays. 

Welche Erfahrungen haben die Händler 

hierbei bislang gemacht? 

In der Praxis am Point of Sale hat sich 

gezeigt, dass die Waage effektive Ergebnisse 

zwischen null und 60 Prozent an 

Mehrabsatz eines Artikels respektive eines 

Zusatzsortiments erzielt. Der Umsatzerfolg 

steigt in dem Maße, in dem die Displays an 

der Waage als situativer, interaktiver 

Kommunikationskanal für Mitarbeiter und 

Kunden begriffen wird. 

: nach Ihrem wunsch 

: individuelle lösungen 

: planung 

: projektmanagement 

: schlüsselfertig

Sortimente 



24 

LEUCHTMITTEL 

Glühlampe auf 

die Resterampe 

Vierter und fi naler Akt des Glühbirnenverbots: Ab September 

dürfen Glühlampen mit 40 und 25 Watt nicht mehr hergestellt 

werden. Damit wird ein Meilenstein zum Restposten. 

Jetzt geht für die Glühlampe 

endgültig das Licht aus. Am 

1. September greift die vierte 

und letzte Stufe des europaweiten 

Glühbirnenverbots (siehe Kasten 

unten). Damit wird eine einst 

bahnbrechende Erfindung zum 

Restposten: Allgebrauchsglühlampen 

dürfen aus Energiespargründen 

nicht mehr hergestellt, 

Restbestände jedoch weiterhin 

verkauft werden. 

Handel hat bereits reagiert 

Globus Baumarkt verzichtet bereits 

komplett auf die herkömmliche 

Glühlampe und empfiehlt 

seinen Kunden energiesparende 

Alternativen. „Das Energiespar- 

INFO 

Glühbirnenverbot 

Seit September 2009 dürfen sämtliche 

klaren Glühlampen mit einer Leistung über 

75 Watt sowie alle matten Glühlampen 

nicht mehr in den Verkehr gebracht werden. 

Seit September 2010 gilt diese EU- 

Regelung für klare Glühlampen mit einer 

Leistung von mehr als 60 Watt. Seit September 

2011 dürfen 60-Watt-Standard- 

Glühlampen nicht mehr neu in den Handel 

gebracht werden. Ab dem 1. September 

2012 gilt dies auch für die üblichen Haushaltsglühlampen 

mit 25 und 40 Watt. 

Speziallampen wie z.B. Backofen- und 

Kühlschranklampen sind ausgenommen. 

Ab September 2016 gelten weitere verschärfte 

Anforderungen an Klarglaslampen. 

bewusstsein unserer Kunden ist 

mittlerweile sehr ausgeprägt“, 

sagt Erich Huwer, Geschäftsführer 

der St. Wendeler. Bei der geringen 

Nachfrage nach Glühlampen 

handle es sich meist um Spezialleuchtmittel 

wie Backofenbirnen. 

Die sinkende Nachfrage nach 40- 

und 60-Watt-Glühlampen bedient 

Globus mit Halogen-Leuchtmitteln. 

Auch für Hersteller wie Osram 

spielt die Glühlampe ab September 

keine Rolle mehr. Das gilt nicht nur 

für den europäischen Markt: In 

Brasilien ist die Glühlampe ebenfalls 

ein Auslaufmodell, und auch 

in China gibt es Bestrebungen, den 

Klassiker abzuschalten, so Osram- 

Sprecher Christian Bölling. 

Hersteller bieten Vielfalt 

Bei den Alternativen gilt die 

Faustformel: Halogen- ersetzt 

Glühlampe. Die preiswerten Halogenlampen 

verbreiten ein ähnliches 

Licht wie Glühlampen und 

sparen im Vergleich rund 30 Prozent 

an Energie ein. Etwas höherpreisiger 

liegen die Energiesparlampen, 

die allerdings 80 Prozent 

weniger Strom verbrauchen. LED- 

Lampen sparen bis zu 90 Prozent 

an Energie und überzeugen durch 

eine lange Lebensdauer. Weitere 

Vorteile: Wie die Halogenlampe 

40 W/25 W 

01.09.2012 

werden LED-Lampen ohne Quecksilber 

hergestellt. Beide lassen sich 

zudem verzögerungsfrei ein- und 

ausschalten. 

Hilfestellung am POS 

Händler sollten Verbrauchern 

die jeweiligen Vorteile der energiesparenden 

Alternativen im Verkaufsgespräch 

klar aufzeigen. Halogenlampen 

sind der einfachste 

Ersatz für Glühlampen, jedoch 

weniger langlebig. Energiesparlampen 

sollten möglichst dort eingesetzt 

werden, wo sie lange brennen 

– Kunden kritisieren häufi g die 

Verzögerung beim Ein- und Ausschalten. 

LED-Lampen sind zwar 

kostenintensiv, dafür aber langlebig 

und besonders energiesparend. 

„LED wird immer wirtschaftlicher 

und günstiger“, so Christian Bölling. 

Das LED-Sortiment sei mittlerweile 

als 40-, 60- und 75-Watt- 

Ersatz verfügbar. Fazit der Experten 

aus Industrie und Handel: Die Zukunft 

leuchtet LED. 

Foto: medialog

Oktober 2012 

Termine 

AKTIONS-TIMER 

Marketing-Ideen für den POS 

MESSEN 

8. – 10. Oktober 

Expo Real 

Internationale Fachmesse für 

Handels- und Gewerbeimmobilien 

(München) 

21. – 25. Oktober 

SIAL 

Leitmesse der internationalen 

Ernährungswirtschaft 

(Paris) 

1. ERNTEDANK UND WINZERWOCHE 

Die Regionen bitten zu Tisch 

Erntedankfest und Winzerwoche: Das sind zwei traditionsreiche 

Ereignisse, die hervorragend zueinander passen und ein attraktives 

Aktionsthema liefern. Bieten Sie Ihren Kunden richtig große Auswahl. 

2. OKTOBERFEST 

Bayern verwöhnt die Nation 

Das Oktoberfest ist längst über München hinaus gewachsen und sorgt 

mit seinen typisch bayerischen Spezialitäten bundesweit für Stimmung. 

Begeistern auch Sie Ihre Kunden mit den weißblauen Schmankerln. 

3. NONFOOD-AKTION 

Die Gespenster laden zur Party 

Halloween, das Fest der gruseligen Maskerade, ist Ende Oktober 

eine feste Größe unter den deutschen Feierlichkeiten. Nutzen Sie die 

Chance und bieten Sie Ihren Kunden alles für die Halloween-Party. 

MARKANT 

Zentralmusterungen 

24. September – 12. Oktober 

Baumarkt / Bad und 

Badzubehör (Worms) 

ZHG-Importbörsen 

16. Oktober – 9. November 

Haushaltswaren / GPK (Worms) 

Oktober 2012 

1 Mo KW 40 

2 Di 

3 Mi Tag der Deutschen Einheit 

4 Do 

5 Fr 

6 Sa 

7 So 

8 Mo KW 41 

9 Di 

10 Mi 

11 Do 

12 Fr 

13 Sa 

14 So 

15 Mo KW 42 

16 Di 

17 Mi 

18 Do 

19 Fr 

20 Sa 

21 So 

22 Mo KW 43 

23 Di 

24 Mi 

25 Do 

26 Fr 

27 Sa 

28 So 

29 Mo KW 44 

30 Di 

31 Mi Reformationstag/Halloween

Sortimente 

Deutsche Rotweine 

Spätburgunder, Dornfelder 

Trollinger, Schwarzriesling 

Lemberger 

Cabernet Sauvignon 

Cabernet Dorsa 

Deutsche Weißweine 

Riesling, Kerner, Silvaner, 

Müller Thurgau (Rivaner) 

Sauvignon Blanc 

Scheurebe 

Weiß-/Grauburgunder 

Blanc de Noir (neue Trendsorte) 

Auxerrois (neue Trendsorte) 

Obst 

Birnen (Alexander Lucas, Kaiser 

Alexander, Williams Christ) 

Äpfel (Braeburn, Idared, Jonagold, 

Elster, Granny Smith, Pink Lady, 

Golden Delicious) 

Tafeltrauben (z.B. Italia, Arkadia, 

Lilla, Muskat bleu) 

Mirabellen, Quitten 

Pfl aumen, Zwetschgen 

Gemüse 

Kartoffeln (versch. Sorten) 

Kohl (Kohlrabi, Blumenkohl, 

Weißkohl, Spitzkohl, Wirsing) 

Gurken 

Bohnen 

Kürbisse 

Lauch, Möhren 

Pilze (Champignons, Butterpilze, 

Pfi fferlinge, Steinpilze) 

Steckrüben 

Zwiebeln 

ERNTEDANK UND WINZERWOCHE 

Das Gute aus der Nähe 

Frische Produkte aus heimischer Ernte, dazu ein guter Wein aus den 

regionalen Anbaugebieten: Gerade jetzt im Herbst ist der Tisch für Genießer 

reich gedeckt. Erntedank und Winzerwoche – ein starkes Aktionsthema. 

 

Wild und Gefl ügel 

Wildschwein 

Reh, Hirsch, Damwild 

Gans, Ente 

Truthahn (auch Teilstücke) 

Hähnchen, Suppenhuhn 

Wachteln 

 

Fleisch und Wurstwaren 

Rind und Kalb 

Schweinefl eisch 

Lammfl eisch (Keule, Koteletts, 

Rücken) 

Kochwurst, Bratwurst, Mettwurst 

Schinken (Roh- und Räucherschinken) 

Schlachtplatte (Kesselfl eisch, 

Blut- und Leberwurst) 

 

Käse 

Schnittkäse (Dt. Gouda, Allgäuer, 

Emmentaler, Tilsiter u.a.) 

Regionale Spezialitäten 

(z.B. Allgäuer Bergkäse, 

Handkäse, Harzer Roller, 

Klützer Gold, Obatzter, Romadur) 

Frischkäse (z.B. Hüttenkäse, 

Quark) 

Step-by-Step 

1. Sortimente zusammenstellen. 

Prüfen Sie, inwieweit Sie die 

genannten Produkte gelistet 

haben. Sortieren Sie vor Beginn 

der Aktion Weine aus, die sich nur 

schwer verkaufen, um so Platz für 

neue zu schaffen. Bieten Sie auch 

Kleingebinde-Sets an. 

2. Regionale Trendweine listen. 

Regionale Weine liegen im Trend. 

Stellen Sie eine Auswahl an Rot-, 

Rosé- und Weißweinen aus Ihrer 

oder den großen deutschen Weinbauregionen 

zusammen. 

3. Wein-Events veranstalten. 

Lohnend sind auch Themenabende 

wie „Käse trifft Wein“. 

4. Koch-Ideen liefern. 

Die Deutschen sind auf den 

Geschmack regionaler Produk te 

gekommen und entdecken die 

traditionellen Rezepte mit frischen 

Zutaten der Saison wieder. 

Stellen Sie einige Rezepte mit 

den Produkten und Zutaten aus 

der Aktion zusammen und legen 

Sie diese zum Mitnehmen in 

Ihrem Markt aus. 

MARKANT-Tipps 

➜ Nutzen Sie das große Interesse 

der Verbraucher an regionalen 

deutschen Weinen, um auf Ihre 

Weinkompetenz aufmerksam zu 

machen. Sie können zum Beispiel 

Ausfl üge in beliebte regionale Anbaugebiete 

organisieren und dort 

mit örtlichen Winzern kooperieren. 

➜ Nutzen Sie die Erntedank-Aktion , 

um interessierte Kunden an Ihr 

Geschäft zu binden. Legen Sie in 

Kooperation mit Ihren regionalen 

landwirtschaftlichen Erzeugern 

Informationen über diese Höfe und 

ihre traditionelle Arbeitsweise aus. 

geplanter Termin: KW

Sortimente 

 

 

 

Fleisch/Fleischwaren/Fisch 

Münchner Weißwürste 

Leberkäse und -knödel 

Wammerl (Bauchspeck) 

Schweinshaxen und -braten 

Hendl (Hähnchen) 

Bayerische Bierwurst und -kugeln 

Steckerlfi sch (Makrele) 

Griebenschmalz 

Milchprodukte 

Obazda 

Edelschimmelkäse 

Allgäuer Emmentaler 

Limburger, Romadur 

verschiedene Bergkäse 

Gemüse/Gewürze 

Meerrettich (Kren) 

Gewürzgurken 

Rettich (Radi), Radieschen 

Süßer Senf (versch. Marken) 

verschiedene Senf-Varianten 

Zwiebeln (versch. Sorten) 

Brot und Teigwaren 

Kartoffel- und Semmelknödel 

Leberspätzle, Dampfnudeln 

Brezeln, sonstiges Laugengebäck 

Bayerisches Landbrot 

Getränke 

Bier (Oktoberfestbiere, 

Hefeweizen und andere Sorten) 

Biermischgetränke (Radler, Russ) 

Original bayerische Obstbrände 

Original bayerischer Enzian 

Apfelsaft, Apfelschorle 

OKTOBERFEST 

Weißblaue Schmankerl 

Das Oktoberfest strahlt Jahr für Jahr weit über München hinaus und sorgt 

bundesweit für große Nachfrage nach echt bayerischen Gaumenfreuden. Als 

Vollsortimenter können Sie mit einer Oktoberfest-Aktion alle Register ziehen. 

Nonfood 

Rettichschneider/-schäler 

weißblaue Servietten/Tischtücher 

Vesperbretter, Einweggeschirr 

Maßkrüge, Weizengläser 

Schnapsgläser 

Bänke, Tische, Sitzkissen 

Auswahl aus den aktuellen 

Oktoberfest-Souvenirs 2012 

Step-by-Step 

1. Zeitpunkt bestimmen. 

Das Oktoberfest beginnt 

traditionell mit dem Fassanstich 

am Samstag, dieses Jahr am 22. 

September. Die Saison für Oktoberfest-Aktionen 

im Lebensmittelhandel 

beginnt aber schon früher 

und reicht bis Ende Oktober. 

2. Werbemittel entwerfen. 

Informieren Sie Ihre Kunden über 

das Oktoberfest. Das funktioniert 

besonders gut über Flyer. 

Aber auch Anzeigen können sinnvoll 

sein. Details fi nden Sie zum 

Beispiel auf der Seite www.oktoberfest.de. 

Werbemittel und POS- 

Materialien können Sie über die 

Seite des Bayerischen Landwirtschaftsministeriumswww.foodfrom-bavaria.de 

bestellen. 

3. Sortimente präsentieren. 

Überprüfen Sie, ob die genannten 

Produkte bei Ihnen gelistet sind. 

Ansonsten bestellen Sie sie rechtzeitig. 

Anregungen für diese Aktion 

fi nden Sie auch im Oktoberfest-Fachbeitrag 

auf Seite 32 f. 

4. Fläche reservieren. 

Schaffen Sie auf einer Aktionsfl 

äche mit Biertischen und -bänken 

und weißblauer Dekoration 

Atmosphäre und lenken Sie so 

gezielt die Aufmerksamkeit dahin. 

Typische Deko-Artikel sind außerdem 

Preisplakate, Motivplakate, 

Deckenhänger, Wobbler, Schilder, 

Fahnenketten und Speisefähnchen 

in den weißblauen Farben. 

5. Ambiente bieten. 

Hendl, Haxen und Weißwürste 

können Sie bereits verzehrfertig 

an der heißen Theke oder einem 

eigens eingerichteten Verzehrstand 

im Markt oder auch in der 

Vorkassenzone anbieten. Damit 

lassen sich auch Oktoberfestmuffel 

begeistern. Flyer mit Rezept- 

und Verwendungstipps sind ebenfalls 

ein willkommener Service. 

MARKANT-Tipps 

➜ Kalkulieren Sie bei Ihren Planungen 

mit deutlichen Mehrumsätzen. 

Vkf-Aktionen mit Produkten aus 

Bayern bringen bis zu 350 Prozent 

mehr Umsatz im Aktions sortiment 

im Vergleich zur Vorperiode, so die 

Erfahrungswerte aus der Praxis. 

➜ Nutzen Sie das Know-how der 

Marketing-Organisation „Food from 

Bavaria“. Unter www.food-from-bavaria.de 

gibt es neben zahlreichen 

Aktions-Ideen und Praxis-Infos 

auch eine Hersteller-Datenbank. 

geplanter Termin: KW

Sortimente 

Kostüme/Maskeraden 

Klebe- und Tattoo-Sticker 

Kostüme (Hexen, Vampire) 

T-Shirts und Strumpfhosen mit 

Dracula- und Vampir-Motiven 

Maskeraden 

Halsketten 

Strohbesen 

Schminke und Makeup 

 

Party-Zubehör/Deko 

Bücher (Halloween- und 

Hexengeschichten) 

DVDs und Videofi lme (Genres: 

Action-, Thriller-, Gruselfi lme) 

Leuchtmittel in versch. Farben 

Kerzen, Teelichter, Lampions 

Konfetti 

Fensterbilder zum Bekleben 

Outdoor-Fackeln 

Luftschlangen, Tröten 

Step-by-Step 

Technik- und Praxis-Tipps 

Zeitumstellung: In der Nacht zum 

28. Oktober (ein Sonntag) werden 

die Uhren von 03:00 auf 02:00 Uhr 

zurückgestellt. Stellen Sie sicher, 

dass alle Computer, Kassen und 

Waagen am folgenden Montag mit 

der aktuellen Zeit arbeiten. 

MHD-Manager: Nicht nur bei Obst 

und Gemüse ist Frische Ihr Aushängeschild 

par excellence. Stellen Sie 

einen Mitarbeiter ab, der sämtliche 

Food-Artikel einem Mindesthaltbarkeits-Check 

unterzieht. 

NONFOOD-AKTION 

Heiße Halloween-Party 

Am 31. Oktober, also am Vorabend von Allerheiligen, laufen alle großen und 

kleinen Gespenster und Gruselgestalten wieder zur Höchstform auf und 

feiern Halloween. Starten Sie eine Aktion mit allem, was die Party braucht. 

Zierkürbisse in großer Auswahl 

Kürbisse aus Ton/Keramik 

Lebensmittelfarbe 

Wand- und Hängedeko 

1. Aktionsfl äche dekorieren. 

Halloween ist ein Fest, das sich 

auch emotional in Ihrem Markt 

sehr gut umsetzen lässt. Stellen 

Sie die Sortimente zusammen 

und deko rieren Sie mit Strohbesen, 

Draculamasken und bunten 

Glühlampen. Ergänzen Sie 

auch Ihr Lebensmittelsortiment um 

Kürbisse und Marshmellows. 

2. Partyservice anbieten. 

Prüfen Sie, ob Sie für die Halloween-Aktion 

einen Partyservice 

mit Speisen, Getränken und Nonfood-Artikeln 

anbieten wollen. 

Leergut-Rechnung: Sofern Sie 

noch keinen Leergut-Automaten 

angeschafft haben, sollten Sie jetzt 

eine Wirtschaftlichkeitsrechnung 

aufstellen. Beziehen Sie dabei die 

Überlegung mit ein, dass reibungslose 

Leergutrücknahme zur Kundenbindung 

beiträgt. 

Soll/Ist-Vergleich September: 

Vergleichen Sie die aktuellen Jahreszahlen 

mit der Vorjahresentwicklung. 

Stellen Sie Abweichungen 

fest, entwickeln Sie Zielvorgaben. 

3. Kürbissorten erklären. 

Natürlich dürfen Kürbisse auf Ihrem 

Aktionsaufbau nicht fehlen. 

Spielen Sie hier Ihren Joker als 

Vollsortimenter voll aus und präsentieren 

Sie das breite Spektrum 

an Speise-, Hokkaido-, Spaghetti- 

und Zierkürbissen. Erklären Sie Ihren 

Kunden die jeweiligen Sortenunterschiede. 

Bieten Sie Ihren 

Kunden als besondere Serviceleistung 

aufgeschnittene Kürbisse. 

MARKANT-Tipps 

➜ Nutzen Sie die Zentralmusterungen 

und Importbörsen der 

MARKANT für ein attraktives und 

starkes Nonfood-Sortiment. Hier 

erhalten Sie stets bewährte und 

aktuelle Umsatzbringer. 

geplanter Termin: KW 

Energie-Check: Überprüfen Sie 

Ihren Markt auf Einsparpotenziale 

bei der Stromversorgung. Tauen die 

Kühltruhen korrekt ab, sind alle Beleuchtungen 

nachts ausgeschaltet? 

Weihnachts-Spezialitäten: Im 

Festgeschäft grenzen Sie sich vor 

allem mit einem umfangreichen 

Fleisch- und Fischangebot vom 

Discounter ab. Erstellen Sie bereits 

jetzt in Zusammenarbeit mit den 

Abteilungsleitern die entsprechenden 

Profi lierungs-Sortimente. 

Fotos: Fotolia/A. Haertle, StockFood

Marktforschung 


Foto: Privat 

KAUFVERHALTEN 

Wie der Verbraucher tickt 

Was zählt beim Einkauf: der Preis, die Exklusivmarke, das Bio-Angebot? Jetzt zeigt eine neue 

Nielsen-Studie, welche Aspekte die Produkt- und Einkaufsstättenwahl wirklich steuern. 


TOP 5 Index-Ranking der Bedeutung* 

der Store Attribute 

Schafft eine sehr angenehme 

Einkaufsatmosphäre 

Hochwertige 

frische Produkte 

Die benötigten Produkte sind 

in einem Geschäft erhältlich 

Große Auswahl an nachhaltigen, 

gesunden u./o. biologisch 

angebauten Prod. 

Personal bietet 

sehr guten Service 

* Abgeleitete Bedeutung (indirekte Befragung) 

10,0 

8,6 

8,6 

8,4 

8,3 

Das komplexe Verbraucherverhalten 

besser verstehen, 

um Kundenwünsche optimal 

bedienen zu können – das ist 

für Lebensmittelhandel und Industrie 

heute so wichtig wie nie. 

Welche Überzeugungen und Entscheidungen 

der Konsumenten ihr 

Einkaufsverhalten aktuell tatsächlich 

treiben, zeigt die weltweite 

Studie ShopperTrends 2012 von 

Nielsen. Beispielsweise bleibt der 

Preis bei den Verbrauchern trotz einer 

anhaltend positiven Konsumstimmung 

immer noch ein wichtiger 

Entscheidungsfaktor beim 

Einkauf. Preissenkungen sind in 

Deutschland die beliebteste Promotionform: 

84 Prozent der Befragten 

Einkaufs-Gründe 

Die große Mehrheit der Deutschen ist überzeugt, dass die Lebensmittelpreise auf 

breiter Front steigen. Dennoch sind auch andere Argumente (Store-Attribute) als 

der Preis allein ganz wichtig für die Auswahl einer Einkaufsstätte. 

Wie schätzen Sie die Lebensmittelpreise 

in Deutschland ein? 

100 

90 

80 

70 

60 

50 

40 

30 

20 

10 

0 

85% 

14% 

■ steigen 

■ sind stabil 

■ sinken 

1% 

Alle in SM/VM Befragten 

Basis: Käufer in Verbrauchermärkten, Supermärkten und Discountern (n=1.439) Quelle: Nielsen 

geben dieser den Vorzug vor anderen 

Kaufanreizen. 44 Prozent glauben 

zudem, die Preise regelmäßig 

gekaufter Produkte meistens zu 

kennen und damit auch Preisänderungen 

zu bemerken. 

Gefragte Sonderangebote 

Die große Mehrheit (85%) ist 

außerdem davon überzeugt, dass 

die Lebensmittelpreise in Deutschland 

steigen – und reagiert beispielsweise 

mit dem vermehrten 

Griff zu Sonderangeboten. In diesem 

Umfeld genießen auch Handelsmarken 

weiter steigende Popularität: 

Fast jeder vierte Käufer hat 

nach eigenen Angaben in den vergangenen 

zwölf Monaten mehr Ei- 

genmarken gekauft als im Jahr zuvor; 

vor allem Körperpfl egemittel, 

Haushaltsprodukte sowie Papierhygieneartikel. 

Die starke Preisorientierung 

scheint auf den ersten Blick 

auch nicht ohne weiteres überwindbar 

zu sein. Zwar akzeptieren 

viele Konsumenten etwas höhere 

Preise für Bio- und Fairtrade-Produkte, 

aber nur eine Minderheit 

gibt an, hier auch noch erhebliche 

Preisaufschläge zu tolerieren. 

Beliebte Vollsortimenter 

Fragt man den Verbraucher direkt, 

dann scheint zwar zunächst 

immer der Preis der ausschlaggebende 

Faktor zu sein. Tatsächlich 

belegt die ShopperTrends-Studie 

jedoch, dass Vollsortimenter-Merkmale 

wie „angenehme Einkaufsatmosphäre“, 

„hochwertige, frische 

Produkte“ oder „alle Produkte in 

einem Geschäft erhältlich“ die 

Einkaufsstättenwahl erheblich mit 

beeinflussen. Diese und weitere 

Einblicke in das komplexe Verbraucherverhalten 

erlauben es den Unternehmen, 

auf Basis einer eigenen 

Stärken-/Schwächenanalyse 

ihre Wachstumsstrategien anzupassen 

und Konzepte zur Kundenbindung 

aufzubauen. 

Markus Hinzen, Betreuer 

MARKANT Handelsgruppe 

bei The Nielsen Company 

29

Nonfood 


30 

BAUMARKT/BAD UND BADZUBEHÖR 

Neue Ideen 

braucht das Bad 

Beim Renovieren steht für die Deutschen das Bad ganz oben 

auf der Wunschliste. Auf der Nonfood-Messe „Bad“ wird 

MARKANT Nonfood dafür innovative Lösungen präsentieren. 

Laut einer Forsa-Umfrage im 

Jahr 2010 können sich rund 

42 Prozent der Deutschen nur 

„in eher geringem Maße“ in ihrem 

Bad entspannen. Gründe dafür gibt 

es viele: zu wenig Platz, keine Badewanne 

– oder man hat sich einfach 

am alten Badezimmer sattgesehen. 

Die Umfrage brachte aber 

noch eine andere Erkenntnis zutage, 

die Bau- und Heimwerkermarktleiter 

aufhorchen ließ: Als 

Folge des demografischen Wandels 

und des damit wachsenden 

Bedarfs an altersgerecht ausgestatteten 

Wohnungen wollen die Bundesbürger 

nicht etwa bevorzugt 

Wohnzimmer (12%), Küche (8%) 

oder Schlafzimmer (6%) bequemer 

und komfortabler einrichten, sondern 

das Bad. Dieses nimmt mit 68 

Prozent die klare Top-Position bei 

den Renovierungsplänen ein. 

Konzepte für Komfort-Bäder 

Hier defi niert MARKANT Nonfood 

auf der Nonfood-Messe „Bad“ 

(24.9. – 12.10.) einen seiner Themenschwerpunkte. 

Zielsetzung ist 

es, den Baumarktunternehmen innovative 

und praktikable Lösungen 

für die Renovierung von großen 

und kleinen Bädern (z.B. auch Gäste-WCs) 

an die Hand zu geben. 

Eine Zielgruppe sind dabei die Best 

Ager, die heute im Marketing auch 

als „Second Generation“ bezeichnet 

werden. Diese verbinden mit einem 

modernen Bad neben allgemeingültigen 

Aspekten wie Design und 

Farbton auch den Wunsch nach 

mehr Komfort und Ergonomie. 

Um diesem speziellen, aber 

großen Bedarf in den Bad-Abteilungen 

der Baumärkte gezielt 

Rechnung zu tragen, hat bei 

MARKANT Nonfood eine eigene 

Projektgruppe mit Beteiligung 

der Mitgliedsunternehmen getagt. 

Diese hat in Kooperation mit namhaften 

– auch neuen – Lieferanten 

Konzepte für komfortable und barrierefreie 

Bäder entwickelt. 

Das Spektrum dieser Nonfood- 

Messe deckt den gesamten Materialbedarf 

rund um die Badrenovierung 

ab: vom Bodenbelag und 

Zubehör aller Art über Wannen 

und Duschen bis hin zu Armaturen 

in verschiedensten Ausführungen 

und Preisstellungen. Dabei steuern 

bewährte und neue Lieferanten 

ihre gesamte Sortimentskompetenz 

bei – und zum Teil auch Sortimente 

unter neuem Label als Eigenmarke 

der MARKANT. 

Beratung mit Begeisterung 

Ein Höhepunkt dieser Messe 

dürfte der Info-Tag am 9. Oktober 

werden, der vor allem Begeisterung 

für Kundengespräche und 

-beratung am POS wecken möchte. 

So wird der DIY-Fachmann und 

TV-Moderator Mark Kühler (Vox: 

„Wohnen nach Wunsch – Ein Duo 

für vier Wände“) Tipps und Erfahrungen 

aus der Praxis verraten und 

als Moderator eine Podiumsveranstaltung 

leiten. Dabei soll die Perspektive 

des DIY-Kunden mit seinen 

Wünschen und Problemen im 

Vordergrund stehen. Das Generalmotto 

dieses Informations- und 

Kommunikations-Tages in Worms 

lautet: „Erfahrungsaustausch aus der 

Praxis für die Praxis.“ 

Foto: MARKANT

Industrienachrichten 


Fotos: StockFood, Informationsgemeinschaft Deutsches Ei 

AKTIONSWAREN 

IAW-Fachmesse auf Rekordjagd 

Für die in der Zeit vom 25. bis 27. 

September in Köln stattfi ndende 

IAW, größte Fachmesse für Aktionswaren 

und Importartikel in 

Europa, haben sich die Organisatoren 

ambitionierte Ziele gesetzt 

und wollen mehr Aussteller und 

eine größere Produktvielfalt bieten. 

Die zurückliegenden 15 Veranstaltungen 

sind laut Angaben der 

Organisatoren jeweils mit Rekordzahlen 

zu Ende gegangen. Mit der 

bisherigen Suche nach gefragten 

Saisonartikeln und kommenden 

DEUTSCHE EIER 

Logo entwickelt 

Die InformationsgemeinschaftDeutsches 

Ei (IDEi) hat das 

„Deutsche-Ei-Logo“ 

entwickelt. Es steht 

auf den Eierkartons 

für eine wesentliche Information: 

die deutsche Herkunft der Eier. 

AFG 

Mehrwegquote stabil 

Der Trend zur Stabilisierung der 

Quoten von Einweg- und Mehrwegverpackungen 

für alkoholfreie 

Getränke hat sich im Jahr 2011 

fortgesetzt. Die Mehrwegquote 

liegt laut Wirtschaftsvereinigung 

alkoholfreie Getränke nun bei 22,4 

Prozent (2010: 23,2%). Bedeutend 

im Mehrweg-Segment seien sowohl 

Glasverpackungen (9,8%) als 

auch PET-Verpackungen (12,6%). 

Trends ist das IAW-Team zufrieden: 

„Zahlreiche internationale Unternehmen 

haben sich bereits einen 

Platz in der 24.000 Quadratmeter 

großen Halle 10.2 des Kölner Messegeländes 

gesichert“, so die Veranstalter. 

Erwartet werden in diesem 

Herbst rund 300 Teilnehmer 

auf Ausstellerseite und über 8.000 

Fachbesucher. Für fachlichen Charakter 

der IAW sorgt ein umfangreiches 

Rahmenprogramm. Unter 

anderem wird ein hochkarätig besetztes 

Trendforum geboten. 

WEIN 

Franken beliebt 

Der Absatz von deutschem Wein 

im heimischen Lebensmitteleinzelhandel 

ist rückläufi g. Die GfK hat 

für das Jahr 2011 ein Minus von 

12,7 Prozent in der Gesamtvermarktung 

von deutschen Weinen 

im Lebensmittelhandel berechnet. 

Im nationalen Vergleich liegt der 

Frankenwein laut Winzergemeinschaft 

Franken mit einem Durchschnittserlös 

von 3,30 Euro mit 

Abstand an der Spitze aller Anbaugebiete. 

Moselweine erzielten 

durchschnittlich zwei Euro, die 

Pfalz 2,12 Euro und Württemberg 

2,95 Euro für einen Liter Wein. 

DS – gluten free wird zu Schär 

Die Unternehmensgruppe Dr. Schär 

vereinheitlicht ihr Markenbild: Ab 

sofort tragen auch die Produkte der 

Tiefkühlmarke DS – gluten free den 

Markennamen Schär und präsentieren 

sich in einem neuen Verpackungsdesign 

und drei neuen Kategorien. Mit 

seiner Tiefkühl-Linie bietet Schär ein 

Sortiment an gluten- und zum Teil 

laktosefreien Tiefkühlprodukten. 

FWK erweitert Aktionsradius 

Das Fränkische Weinkontor (FWK) 

erweitert seine Aktivitäten. Der Zusammenschluss 

besteht seit 2008 für 

die Vertriebsarbeit im Preiseinstiegssegment 

und im Discount. Zum 1. Juli 

wurde der Aktionsradius auf die strategische 

und praktische Zusammenarbeit 

für das Markenweingeschäft von 

GWF, Divino Nordheim und dem 

Winzerkeller Sommerach im gesamten 

deutschen LEH ausgedehnt. 

Karwendel erhält Bundesehrenpreis 

Das Bundesministerium für Ernährung, 

Landwirtschaft und Verbraucherschutz 

(BMELV) hat die Karwendel-Werke 

aus Buchloe zum vierten Mal mit dem 

Bundesehrenpreis ausgezeichnet. Das 

ist die höchste Ehrung, die ein Unternehmen 

der Milchbranche für seine 

Qualitätsleistungen erhalten kann. 

Loacker wächst um 20 Prozent 

Der Süßgebäck-Hersteller Loacker ist 

bei den Verbrauchern in Deutschland 

zunehmend beliebt. „Das zeigen die 

durchgehend positiven Umschlagszahlen“, 

so Andreas Wilkening, Geschäftsführer 

Deutschland. Loacker 

Deutschland hat das erste Halbjahr 

2012 mit einem Umsatzplus von mehr 

als 20 Prozent abgeschlossen. 

Reh Kendermann überzeugt Jury 

Der Riesling Roter Hang trocken 2011 

der Bingener Kellerei Reh Kendermann 

ist der „Beste Riesling im Lebensmitteleinzelhandel 

(LEH)“ 2012. Das hat 

die Jury des Weinwettbewerbs „best 

of riesling“ bekanntgegeben. 

Pepsico eröffnet Forschungszentrum 

Pepsico hat das „Hamburg Innovation 

Center“ (HIC) eröffnet. Damit erweitert 

das Unternehmen sein globales 

Netzwerk aus Research & Development 

Centern im Bereich Nahrungsmittel- 

und Getränkeforschung. 

31

Sortimente 


32 

BAYERN-SPEZIAL 

Wiesn-Impulse am POS 

Weißblaue Schmankerl sind deutschlandweit begehrt, besonders zum Oktoberfest. Nutzen 

Sie die Gelegenheit und generieren Sie mit Bayernwochen in Ihrem Markt zünftige Umsätze. 

Weizen, Weißwurst, Wiesn: 

Die Farben Weiß und 

Blau stehen für Umsatz. 

Kaum eine Länderwoche ist am 

Point of Sale so etabliert wie Bayernaktionen. 

Denn die Freistaat- 

Schmankerl bieten Verbrauchern 

aufgrund der abwechslungsreichen 

Spezialitäten Vielfalt und Genuss. 

Während der Oktoberfestzeit steigt 

die Nachfrage sogar an. 

PRODUKTE Bayerische Spezialitäten – Getränke 

INBEV 

Unter der Marke Franziskaner 

bietet InBev dem 

Handel seinen naturtrüben 

Weißbier-Klassiker aus 

Bayern. Durch den höheren 

Kohlensäuregehalt 

erhält das Bier eine perlende 

Spritzigkeit. 

Nutzen Sie diese Beliebtheit 

und rücken Sie die weißblauen 

Produkte in einer Bayernwoche in 

den Fokus. Denn während München 

das weltweit größte Volksfest 

feiert, wollen die Zuhausegebliebenen 

sich das Wiesn-Gefühl in die 

eigenen vier Wände holen. Ein Plus 

auch für das Nonfood-Segment: 

Vor allem Dirndl und Lederhosen, 

weißblaue Servietten und Wimpel 

PAULANER 

Zum Oktoberfest 

bringt Paulaner 

sein Festbier auch 

im Sondergebinde 

6x0,5-Liter-Mehrweg 

in den Handel 

– verpackt in einem aufmerksamkeitsstarken 

handgearbeiteten Filzrucksack. 

sowie Krüge und Weizengläser liegen 

hier in der Gunst der Verbraucher 

weit vorn. 

Klassische Spezialitäten 

Das Kerngeschäft weißblauer 

Länderwochen bleiben die Lebensmittel 

made in Bavaria. Besonders 

Käse, Fleischwaren und Bierspezialitäten 

aus Bayern punkten bei den 

Konsumenten. Dabei gelten Weißbier, 

Weißwurst und Leberkäs‘ als 

die stärksten Umsatzgaranten. 

Doch keine bayerische Mahlzeit 

ist ohne klassische Beilagen komplett. 

Daher sollten auch Brezen, 

süßer Senf, Meerrettich, Obazda 

oder Radi entsprechend präsentiert 

werden – im Bestfall gemeinsam 

mit einer Bayern-Welt im Markt. 

Das sorgt für Zusatz-Impulse, und 

der Kreativität des Händlers sind 

hierbei kaum Grenzen gesetzt. 

Verkaufsfördernder Verbund 

Die Vielzahl an Spezialitäten 

ermöglicht variantenreiche Präsentationen, 

die weit über den 

klassischen Verbund „Weißwurst, 

PENNINGER 

Penninger bietet seinen 

klassischen Blutwurz auch 

mit einem verkaufsfördernden 

Add-On an: Den 

bayerischen Kräuterlikör 

mit 50 Volumenprozent 

gibt es auch als Party-Set 

mit zwei Gläsern.

Fotos: StockFood, Hersteller, Privat 

Brezen, Bier“ hinausgehen. Sternekoch 

Alfons Schuhbeck nennt 

hierfür einige neu kombinierte 

Mahlzeiten aus traditionellen Bayern-Produkten 

(siehe Interview): 

„Gebackene Weißwurstradeln auf 

Bierlinsen oder Käse in Bierkruste 

mit Speck und Spinat sind auch 

schmackhafte Gerichte.“ Wichtig: 

Eine Platzierung, die auf derartigen 

Mahlzeiten basiert, muss dem 

Verbraucher erklärt werden – etwa 

durch Rezeptvorschläge am Regal 

oder durch Verkostungen vor Ort. 

Weißblaue Atmosphäre 

Die Bedeutung von verkaufsfördernden 

Aktionen ist für den Handel 

enorm. Laut Food from Bavaria 

bringen sie im Aktionssortiment 

bis zu drei Mal mehr Umsatz. Auch 

Zweitplatzierungen erzeugen nicht 

nur Impulse. Sie sind zudem optimal, 

um Neuheiten zu präsentieren 

und die Bayern-Stimmung im 

Markt zu unterstützen. 

Bringen Sie bayerische Atmosphäre 

in Ihren Markt und schaffen 

Sie so Kaufanreize: Etwa durch 

Verkostungstabletts im Markt oder 

PRODUKTE 

INTERVIEW 

Bayerische Spezialitäten – Food 

EHRMANN 

Ab September 

bringt Ehrmann 

Oktoberfest- 

Editionen von 

„Almighurt nach 

Herzenslust“ auf den Markt: „Waldfrucht & 

Lebkuchenherzen“ (Foto) und „Erntefrüchte 

& Lebkuchenherzen“. 

WIESENHOF 

Gefl ügelspezialist 

Wiesenhof präsentiert 

zum Oktoberfest 

sein 

neues „Wies‘n 

Hendl-Knusperbrust“ mit würzigem Kräuterbutter-Topping. 

Der Wiesn-Artikel kommt 

backofenfertig in einer Aluschale. 

Alfons Schuhbeck 

„A bisserl was geht immer“ 

Der bayerische Sterne-Koch Alfons Schuhbeck über den Erfolg 

weißblauer Spezialitäten und wie Sie von diesen profi tieren. 

Herr Schuhbeck, was macht Bayern- 

Spezialitäten überregional so beliebt? 

Die Spezialitäten werden über ihre 

geschmacklichen Vorzüge hinaus mit der 

bayerischen Wesensart und Lebensfreude 

verbunden. Bei uns ist nix fad, sondern alles 

herzhaft. Wir sagen nicht: Da kann man 

nix machen. Wir sagen: A bisserl was geht 

immer. Diese Einstellung gehört ebenso zu 

uns wie die Volksweisheit, dass Essen und 

Trinken Leib und Seele zusammenhält. 

Wie können Händler zur Oktoberfestzeit 

von Bayern-Produkten profi tieren? 

Als Koch möchte ich nicht so vermessen 

sein, hier Empfehlungen auszusprechen. Ich 

kann mir aber vorstellen, dass was in 

Werbung und Dekoration die Lebensfreude 

auf der Wiesn rüberbringt, animierend ist. 

bei Aktionen vor dem Markt, bei 

denen Kunden Brathendl, Leberkäs‘ 

oder Bier probieren können. 

Auch Musik von einer Blaskapelle 

unterstützt die Stimmung 

und weckt die Neugier von Passanten. 

Bei Platzmangel erzielen 

Musik vom Band im Markt und 

VION 

Die Marke Lutz hat 

einige weißblaue 

Produkte im Portfolio. 

Darunter: Die 

Münchner Weißwurst 

XXL (Foto) aus Schweinefl eisch und Kalbfl 

eisch. Die Würste werden mit frischer 

Petersilie und Zwiebeln nachpasteurisiert. 

STANGLMEIER 

Die Original Stanglmeier 

Münchner 

Weißwurst (Foto: 

SB-Packung) wird 

nach altem Familienrezept hergestellt 

und ist mit der DLG-Goldmedaille 2011 

prämiert. Weitere Verpackungsformate: 

Frischebox, Lake-Eimer. 

Welche Produkte sollten Händler zur 

Oktoberfestzeit in den Fokus rücken? 

Am wichtigsten ist alles, was zum Bier 

passt. Da es ja nicht nur bayerisches Bier 

gibt, sollte der Lebensmittelhändler das in 

den Blickpunkt rücken, was in seiner 

Region mit Bier verbunden wird. 

Wie können traditionelle Bayern- 

Produkte neu kombiniert werden? 

Meine Tipps für neu kombinierte Mahlzeiten 

mit bayerischen Spezialitäten: gebackene 

Weißwurstradeln auf Bierlinsen, 

Fischpfl anzerl mit Curry auf Schmorgurken, 

Ochsenbrust in der Senfkruste mit Kürbis- 

Linsen-Salat, Semmelrahmstrudel mit Himbeersahne, 

Bier-Tiramisu – um nur einige 

Rezeptideen zu nennen. Ich wünsche, wie 

wir Bayern sagen, „An Guad‘n“. 

weißblaue Fensterdekoration einen 

ähnlichen Effekt. Um durchgehend 

von der weißblauen Woche profi - 

tieren zu können, sollten Sie die 

Aktion im Vorfeld bewerben – für 

zünftigen, weißblauen Zusatzumsatz 

zur Oktoberfestzeit (siehe auch 

Aktionstimer in der Heftmitte). 

SCHAMEL 

Meerrettich aus 

100 Prozent 

bayerischer Rohware 

ist eine geschütztegeographische 

Angabe der EU. Schamel bietet 

diesen in drei Sorten: Scharfwürzig (grün), 

Alpensahne (blau) sowie Raspelstix (rot). 

HOUDEK 

Mit „So schmeckt 

Leberkäse“ führt Houdek 

eine ur-bayerische 

Leberkäs‘-Range. Diese 

besteht aus acht verschiedenen 

Varianten, darunter 

auch der Pfannenscheiben Leberkäse Pizza 

(Foto) in der 180-Gramm-Packung. 

33

Sortimente 

LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT 

34 

SÜSSE BACKWAREN 

Maxi-Premium, 

Mini-Formate 

Von Folienkuchen über Backmischungen bis hin zur TK-Torte: 

Die Nachfrage nach convenienten Alternativen zum selber 

Backen ist ungebrochen. Die Trends: Mini und Premium. 

Klein ist das neue Groß – das 

gilt zumindest für das wachsende 

Segment der Süßen 

Backwaren – und zwar über alle 

Warengruppen hinweg. „Kleinstückige 

Gebäcke werden immer 

mehr nachgefragt, daher richten 

wir unsere neuen Produkte verstärkt 

auf das Thema Snacking 

aus“, sagt Werner Schulte, Geschäftsleiter 

Marketing und Vertrieb 

im Hause Kuchenmeister. Mit 

dieser Meinung ist Schulte nicht allein. 

„Unsere neuen Schoko-Back- 

PRODUKTE 

Süße Backwaren 

KUCHENMEISTER 

Die Hefe-Snack‘chen 

aus dem Hause Kuchenmeister 

gibt es in den 

beiden Geschmacksrichtungen 

Vanille- und 

Schoko-Pudding. Die 

Produkte sind einzeln 

verpackt und eignen sich zum Mitnehmen. 

ERLENBACHER 

Mit der Erlenbacher 

Selection Range will 

Erlenbacher vor allem 

Premium-Käufer ansprechen. 

Erhältlich 

in fünf Varianten, darunter 

Heidelbeer-Creamcake (Foto) und 

Double Chocolate-Cake. 

mischungen haben wir bewusst 

klein gehalten, damit sich das fertige 

Produkt abseits der klassischen 

Kaffeetafel auch mit wenigen Personen 

verzehren lässt“, sagt André 

Steeg, Hauptabteilungsleiter Marketing 

Nährmittel bei Dr. Oetker. 

Kleine Produkte ganz groß 

Was für Backmischungen und 

Folienkuchen gilt, ist auch bei den 

TK-Herstellern Trend. „Wir waren 

lange auf der Suche nach Produkten, 

die nicht nur an der klas- 

KRAFT 

Mit Milka Tender 

setzt Hersteller 

Kraft Foods weiterhin 

auf seinen 

altbewährten Kuchen-Klassiker. Erhältlich 

beispielsweise in den Sorten Schokolade 

und Kuhfl ecken (Foto). Die Packung ist 

wiederverschließbar. 

UNILEVER 

Unilever führt unter der 

Marke Mondamin vier 

Fertig-Flüssigteige in 

seinem Sortiment. Die 

Teige sind in den Varianten 

Tarte au Chocolat 

(Foto), Tarte au Citron, Stracciatella 

Kuchen und Nusskuchen erhältlich. 

sischen Kaffeetafel, sondern zu 

häufigeren Anlässen verzehrt 

werden“, sagt Martin Möllmann, 

Geschäftsführer der Conditorei 

Coppenrath & Wiese. Mit den 

Conditor-Desserts habe das Unternehmen 

diese Lücke geschlossen 

und folge so dem aktuellen Trend. 

Von Folienkuchen und -schnecken über Tiefkühl-Torten bis hin zu Backmischungen: Immer mehr Hersteller setzen auf 

Produkte aus der süßen Backwaren-Welt. Eine Auswahl an Produktneuheiten und Klassikern für Ihr Sortiment. 

ÖLZ 

Mit den Ölz Milchbrötle bietet 

das Unternehmen Rudolf 

Ölz Meisterbäcker ab 

sofort ein neues Hefeteiggebäck 

an. Die Brötchen 

haben einen Vollmilchanteil 

von 20 Prozent und sollen 

besonders zart sein. 

DR. OETKER 

Von September 

bis Dezember 

bietet Dr. Oetker 

im Rahmen 

seines Saisonkuchen-Konzeptes die 

Variante Schoko-Gewürzkuchen an. Der 

Fertigkuchen enthält Orangeat, Lebkuchengewürz, 

Kakao und Dekorzucker. 

Fotos: StockFood, Hersteller

BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY 

„Feste, gemeinsame Mahlzeiten lösen 

sich immer mehr auf, die Verbraucher 

sind auf der Suche nach 

kleinen süßen Mahlzeiten für zwischendurch“, 

so Möllmann. Mit 

den Desserts, aber auch mit kleineren 

Produkten wie Rollen oder 

Schnitten will das Unternehmen 

vor allem in den jüngeren Haushalten 

punkten. „Hier haben wir 

Nachholbedarf. Kein Verbraucher, 

der in einem Zweipersonenhaushalt 

lebt, wird sich ohne festlichen 

Anlass eine Schwarzwälder Kirschtorte 

kaufen“, sagt Möllmann. 

Premium als Differenzierung 

Neben kleinen Größen setzen 

die Hersteller derzeit verstärkt auf 

das Thema Premium. „Wir haben 

kürzlich unsere gesamte Kuchenrange 

der Marke Lieken Urkorn 

überarbeitet“, sagt Thomas Höring, 

Vorstandsvorsitzender bei Lieken. 

Bei den Frischkuchen verwende 

das Unternehmen seitdem noch 

hochwertigere Zutaten, darunter 

beispielsweise Mandeln oder Bourbon-Vanille. 

Außerdem verzichte 

man komplett auf Konservierungsstoffe 

und Aromen. Die Haltbarkeit 

des Kuchens beschränkt sich dementsprechend 

auf fünf bis sieben 

Tage. Eine Entscheidung, die bewusst 

getroffen worden sei: „Wir 

wollen die Qualität unserer Kuchen 

nicht durch Haltbarkeitsstoffe 

reduzieren“, so Höring. 

Noch Potenzial im Markt 

Auch die Mitarbeiter im Hause 

Ölz setzen verstärkt auf das Thema 

Qualität. „Für unsere Produkte 

verwenden wir nur beste Rohstoffe“, 

sagt Daniela Kapelari-Langebner, 

Geschäftsführerin Marketing 

und Vertrieb bei Ölz. Dazu 

zählen beispielsweise Eier aus Bodenhaltung 

oder Äpfel vom Boden- 


Backmischungen* 52.712,4 +1,1% 25.372,9 +0,6% ➜ 

Baumkuchen** 3.582,2 –27,3% 1.648,0 –37,9% 

Stollen** 2.632,5 +4,0% 1.308,1 +0,1% 

Tortenboden** 16.924,7 +1,1% 13.177,3 –3,4% 

Fertigkuchen** 256.469,9 +7,1% 172.417,0 +2,0% 

TK-Kuchen** 63.881,6 +15,3% 21.904,6 +12,8% 

TK-Torten** 87.066,5 –0,1% ➜ 19.482,7 –5,1% 

TRENDS 

see. Weitere Beispiele: Der Füllanteil 

bei Nuss- und Mohnstollen 

liege derzeit bei 60 Prozent, 

Zöpfe fl echte man im Unternehmen 

weiterhin per Hand. Trotz 

großem Portfolio sieht das Unternehmen 

das Potenzial noch lange 

nicht ausgeschöpft. „Aktuell ist beispielsweise 

der Pro-Kopf-Umsatz 

bei Rührkuchen in Deutschland 

nur halb so hoch wie der in Österreich“, 

so Kapelari-Langebner. Ihrer 

Meinung nach kann auch der 

Lebensmittelhandel seinen Teil 

dazu beitragen. „Backwaren haben 

einen sehr hohen Impulshebel“, so 

die Marketingfachfrau. Daher seien 

speziell inszenierte Präsentationsfl 

ächen wichtig, aber auch eine ordentliche 

Regaloptimierung und 

-pfl ege. Auch für Feine Backwaren 

aus der Truhe sieht Möllmann 

von Coppenrath & Wiese noch jede 

Menge Potenzial. „Finden Sie doch 

heute einmal einen jungen Verbraucher, 

der in der Lage ist, eine 

Süße Backwaren 

Großer Gewinner im Segment Süße Backwaren sind mit einem Umsatzplus von 

15,3 Prozent die Tiefkühlkuchen. Auch Fertigkuchen holen auf (+7,1%). Herbe 

Verluste muss hingegen das Teilsegment Baumkuchen hinnehmen. 

Die Sortimente Umsatz 2012:2011 Absatz 2012:2011 

Tsd. € Veränderung Tsd. Stück Veränderung 

Premium, Verzicht 

auf Zusatzstoffe 

und kleinstückige 

Gebäcke 

* Zeitraum: April bis April / ** Zeitraum: Mai bis Mai Quelle: SymphonyIRI Group 

➜ 

➜ ➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

Absatzwege Fertiggebäck 

Discounter haben beim 

Verkauf von Fertiggebäck 

die Nase vorn. 64 Prozent 

aller Produkte – von 

Fertigkuchen bis Tortenböden 

– laufen über ihre 

Ladentheken. 

Aldi/Lidl/ 

Norma 

Markendiscounter 

44% 

20% 

30% 

➜ ➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

Traditioneller 

LEH 6% 

Verbrauchermärkte 

Schwarzwälder Kirschtorte selbst 

herzustellen“, so der Geschäftsführer. 

Große und kleine Kaffeetafeln 

werde es hingegen auch in 

Zukunft geben. Somit bleibt dem 

Verbraucher nichts anderes übrig, 

als seine Kuchen und Torten entweder 

im Lebensmittelhandel oder 

in der Bäckerei zu kaufen. 

Günstiger als in der Bäckerei 

Hier kommt dann auch der Faktor 

Geld ins Spiel. „Der Verkaufspreis 

für unsere 300-Gramm- 

Frischkuchen liegt bei rund zwei 

Euro. Für den Preis bekommt ein 

Verbraucher in der Bäckerei nicht 

einmal ein einziges Stück Erdbeerkuchen“, 

so Höring. Apropos Gastronomie: 

Hier sammeln die Hersteller 

jede Menge neue Ideen. 

„Derzeit werden viele Trends für 

die Kategorie von den Coffeeshops 

übernommen“, so Unilever-Managerin 

May Dumke. Man denke nur 

an Cupcakes und Co. 

35

Sortimente 


36 

SÜSSWAREN 

Stevia – eine neue Ära? 

Die Süßwarenbranche sucht nach neuen Wertschöpfungsideen. Da kommt die Zulassung von 

Stevia gerade recht. Wie die Hersteller den Süßstoff bewerten und welche Grenzen es gibt. 

Die Süßwarenbranche hat es 

nicht leicht: Steigende Rohstoff- 

und Energiekosten 

auf der einen Seite, diverse Gruppierungen 

auf der anderen Seite, 

die Süßwaren gern als Dickmacher 

und Zuckerbombe an den Pranger 

stellen. Guter Rat ist teuer, neue 

Wertschöpfungsideen noch wichtiger. 

Da kommt der Branche die 

Zulassung von Stevia gerade recht. 

Aus den Blättern der südamerikanischen 

Pfl anze Stevia rebaudiana 

werden sogenannte Steviolglycoside 

gewonnen, ein Süßungsmittel, 

das seit November vergangenen 

Jahres von der Europäischen 

Union zugelassen ist. Allerdings als 

Zusatzstoff mit der E-Nummer 960. 

Mittlerweile dürfen in 31 Lebensmittelkategorien 

Steviolglycoside 

eingesetzt werden, darunter auch 

Süßwaren wie Schokolade, Zuckerwaren, 

Kaugummi und Speiseeis. 

Ausgenommen sind feine Backwaren. 

Voraussetzung für die Verwendung: 

Es müssen kalorienreduzierte 

Produkte oder Produkte ohne weiteren 

Zuckerzusatz sein. 

Kein Ersatz für Zucker 

Die Argumente, die für den Zuckeraustauschstoff 

sprechen, sind 

schlagkräftig: 300-mal süßer als 

Zucker, frei von Kalorien, zahnfreundlich 

und geeignet für Diabetiker. 

Einen Haken gibt es dennoch: 

Süßwaren, die mit Steviolglycosiden 

gesüßt werden, haben einen 

bitteren, lakritzartigen Geschmack, 

der laut Prof. Dr. Mechthild Busch- 

Stockfi sch von der Hochschule für 

Angewandte Wissenschaften Hamburg 

schwer zu neutralisieren ist. 

Zudem biete Stevia nicht die gleichen 

technologischen Verarbeitungsmöglichkeiten 

wie Zucker. Intelligente 

Lösungen sind gefordert, 

die Stevia mit zuckerhaltigen Produkten 

vergleichbar machen. 

Intelligente Lösungen 

Ein Weg dahin ist nach Meinung 

der Wissenschaftlerin eine 

Kombination aus verschiedenen 

Zuckeraustauschstoffen, die allerdings 

vom Produkt abhängig sei 

und individuell ermittelt werden 

müsse. Zucker werde es weiterhin 

geben. „Stevia wird Zucker nicht 

ersetzen. Auf der anderen Seite 

wird es viele Produkte geben, die 

zuckerfrei sind und den zuckerhaltigen 

Produkten nahekommen“, 

so Busch-Stockfi sch. Darin sieht 

Matthias Meyer, Marketing & Sales 

Manager bei NP Sweets, auch den 

Mehrwert von Stevia: „Stevia bietet 

viel Potenzial, um gesündere 

Lebensmittel auf den Markt zu 

bringen.“ Dies sei der richtige Weg, 

um den Bedarf nach kalorienreduzierten, 

natürlicheren Produkten 

zu decken. Stevia könne somit einen 

Beitrag zum Thema bewusste 

Ernährung leisten. 

Davon ist auch Haribo überzeugt 

und legt als „Beweis“ Stevi- 

Lakritz vor – ein mit Stevia gesüßtes 

Lakritzprodukt. Auch der 

belgische Schokoladenhersteller 

Cavalier vertritt diese Auffassung 

und glaubt an eine schnelle Akzeptanz 

der Produkte. „Die Verbrau- 

Fotos: Fotolia/R.Stark/PhotoSG, S. Hund, Hersteller

cher wollen möglichst natürliche 

Produkte, die schmecken und denen 

sie vertrauen können“, betont 

Cavalier-Chef Felix Verdegem. 

Natürliche Wahrnehmung 

Zudem lassen sich künstliche 

Süßstoffe wie Aspartam durch Stevia 

ersetzen. Ein entscheidendes 

Kaufkriterium, da die Verbraucher 

künstlichen Süßstoffen ablehnend 

gegenüberstehen. Mit der Zulassung 

des innovativen Zuckeraustauschstoffes 

habe der Verbraucher 

jetzt die Möglichkeit, sich bewusst 

für andere Süßungsmittel wie eben 

Stevia zu entscheiden. Auch darin 

sehen die Belgier das große Potenzial 

von Stevia-Süßwaren. 

Ebenfalls von der Zugkraft von 

Stevia überzeugt ist Kalfany. „Die 

Verwendung von Stevia in unseren 

Rezepturen ist ein konsequenter 

Schritt hin zu mehr Natürlichkeit“, 

erklärt Kalfany-Geschäftsführer 

Fritz Haasen. Interessanter Fakt: 

Stevia wird vom Konsumenten 

als natürlich wahrgenommen, 

auch wenn die Substanz chemisch 

hergestellt wird. 

Insgesamt will die Branche 

ihre Produkte mit Stevia aufwer- 

INTERVIEW 

NEUHEITEN 

ten. Allerdings werden Produkte 

laut Busch-Stockfi sch auch teurer, 

wenn künstliche Süßstoffe durch 

Steviolglycoside ersetzt werden 

(siehe hierzu auch Seite 50). Die 

Frage ist, ob Verbraucher bereit 

sind, hierfür mehr zu bezahlen. 

Produkte aus 100 Prozent Stevia 

wird es ohnehin nicht geben. 

Hier schiebt die Gesetzgebung einen 

Riegel vor. Für die Verwendung 

von Steviolglycosiden hat die 

Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg (HAW) 

Prof. Dr. Mechthild 

Busch-Stockfi sch, 

Professorin für 

Sensorik und 

Produktentwicklung 

an der HAW 

Was sind die Vorteile von Stevia 

in Süßwaren? 

Stevia rebaudiana ist eine Pfl anze, die aus 

den Subtropen stammt, und aus ihren 

Blättern wird Stevia gewonnen. Stevia ist 

etwa 300-mal süßer als Zucker, frei von 

Kalorien, zahnfreundlich und auch 

geeignet für Diabetiker. 

Bedeutet der Trend zu Stevia aus Ihrer 

Sicht das „Aus“ für Zucker? 

Nein. Zucker wird es immer geben, dafür 

sind seine technologischen Verarbeitungseigenschaften 

zu überragend. Künftig wird 

es aber viele Produkte geben, die zuckerfrei 

oder zuckerreduziert sind und den 

zuckerhaltigen Produkten nahekommen. 

Welche neuen Chancen bietet die 

Verwendung von Stevia der 

Süßwarenbranche? 

Wenn die Industrie sorgfältig an die Produktentwicklung 

herangeht, dann können 

Produkte herauskommen, die einem 

zuckerhaltigen Produkt sehr nahe kommen. 

Voraussetzung hierfür sind intelligente 

Süßwaren und Süßungsmittel aus Stevia 

Seit November 2011 ist der alternative Zuckeraustauschstoff Stevia von der EU 

zugelassen. Wir stellen Ihnen eine Auswahl an Produkten zu diesem Thema vor. 

CAVALIER 

Die Belgier bieten ein 

umfassendes Stevia- 

Sortiment. Dazu gehört 

die 85-Gramm-Tafel- 

Schokolade „Milk Hazelnuts“. 

Eine Vollmilchschokolade 

mit krokanten 

Haselnussstückchen. 

KALFANY 

Seit Anfang 2012 

nutzt Kalfany bei den 

zuckerfreien Pulmoll- 

Sorten Stevia als Süßungsmittel. 

Die Palette 

reicht von Euka- 

Menthol über Cassis bis zu Limette-Minze. 

Erhältlich in der 50-Gramm-Box. 

HEARTLAND 

SWEETENERS 

Nevella Stevia aus dem 

Hause Heartland Sweeteners 

ist ein Süßungsmittel, 

das aus der Stevia-Pfl anze 

gewonnen wird. Das Produkt 

ist als Streusüße, Tabletten 

und Sticks erhältlich. 

HARIBO 

Haribo Stevi-Lakritz 

ist mit Stevia 

gesüßt. Durch 

die Kombination 

von Süßholzwurzel, 

Bergkräutern und Anisaroma bietet die 

Süßware laut Hersteller eine würzige 

Geschmackskombination. 

EU eine tägliche Aufnahmemenge 

(ADI-Wert) von vier Milligramm 

pro Kilogramm Körpergewicht 

festgelegt. „Dadurch ist die Industrie 

in ihren Anwendungsmöglichkeiten 

eingeschränkt. Sie muss also 

weiterhin Produkte entwickeln, die 

mit Zucker gesüßt sind“, so Dr. Udo 

Kienle von der Universität Hohenheim. 

Die Branche scheint sich in 

puncto Stevia zunächst auf die Beobachterrolle 

zu beschränken. 

Lösungen. Ein Weg dahin ist eine 

Kombination aus verschiedenen Zuckeraustauschstoffen 

mit Stevia, die jedoch 

vom Produkt abhängig sind und auch 

individuell ermittelt werden müssen. 

Bieten nicht gerade diese 

Kombinationsmöglichkeiten für die 

Süßwarenbranche Möglichkeiten? 

Fakt ist: Die künstlichen Zuckeraustauschstoffe 

können durch Stevia ersetzt werden. 

Zudem wird Stevia vom Verbraucher als 

natürlich wahrgenommen, auch wenn 

dieser Süßstoff selbst chemisch hergestellt 

wird. Es bleibt abzuwarten, ob der Verbraucher 

auch bereit ist, für diesen Mehrwert 

mehr Geld auszugeben. 

37

Sortimente 


38 

Markenartikler spielen im 

Tissue-Segment längst 

nicht mehr die Hauptrolle. 

„Einige Handelsmarken haben sich 

in den vergangenen Jahren von 

No-name-Produkten mit schlechter 

Qualität, minimalistischer Verpackung 

und sehr günstigen Preisen 

hin zu Nachahmer-Produkten entwickelt. 

Sie kommen von der Qualität 

und der Verpackung nah an 

Markenartikel heran, fahren ebenfalls 

Promotions und sind preislich 

etwas günstiger als Markenartikel“, 

erläutert Kathrin Boettger, Marketingleiterin 

im Hause SCA, die Problematik 

einer ganzen Branche. 

Markenartikler in der Klemme 

Kein Wunder also, dass der 

Private-Label-Anteil seit Jahren 

steigt. Beim trockenen Toilettenpapier 

liegt er laut Zahlen 

des Marktforschungsinstituts 

SymphonyIRI bereits bei 84 Prozent. 

Selbst bei den feuchten Toilettenpapieren 

machen Handelsmarken 

inzwischen 63 Prozent aus. 

Die Markenartikler sind unter Zugzwang, 

schnelles Handeln ist ge- 

HYGIENEPAPIERE 

Raus aus 

der Nebenrolle 

Große Marken verlieren im Tissue-Geschäft seit Jahren an 

Bedeutung. Der Private-Label-Anteil liegt bei 77 Prozent. 

Mit welchen Konzepten die Markenartikler dagegenhalten. 

fragt. Denn: Premiumqualität allein 

reicht schon lange nicht mehr aus. 

„Innovationen sind einer der stärksten 

Hebel, um sich vom Eigenmarkengeschäft 

zu differenzieren“, 

sagt Boettger. SCA setze daher auf 

kontinuierliche Neueinführungen 

– von Produkten im Saison-Design 

über außergewöhnliche Farben 

bis hin zu immer neuen Duftvarianten. 

Auch optimierte Produkt- 

PRODUKTE 

Hygienepapiere 

eigenschaften wie Weichheit, Stärke 

und Saugfähigkeit eignen sich 

laut Markenartiklern zur Differenzierung 

von den Handelsmarken. 

Feuchtes Papier als Chance 

Außerdem rückt das Thema 

Nachhaltigkeit immer mehr in das 

Bewusstsein der Verbraucher „und 

wird dadurch zu einem wichtigen 

Differenzierungsmerkmal“, sagt 

Zur Warengruppe Hygienepapiere zählen nicht nur Tissue-Produkte, sondern auch 

Damenhygiene und Babywindeln. Neuheiten und Klassiker aus dem Segment. 

JOHNSON & 

JOHNSON 

35 Jahre Carefree Slipeinlagen: 

Von August bis 

Oktober unterstützt Hersteller 

Johnson & Johnson 

den Abverkauf seiner 

Marke Carefree mit einer Gratis-Box für 

unterwegs als Onpack-Aktion. 

KIMBERLY- 

CLARK 

Die Hakle 

Feucht Pure 

Sensitive-Tücher 

sollen besonders 

für empfi ndliche Haut geeignet sein. Die 

Tücher enthalten weder Alkohol noch Farbstoffe 

und sind dermatologisch getestet. 

P&G 

Mit der Pampers Active Fit richtet sich 

Procter & Gamble besonders an bewe- 

gungsfreudige Babys. Die Windel mit 3D- 

Passform bietet laut Hersteller bis zu zwölf 

Stunden Auslaufschutz. 

SCA 

Mit der limitiertenSonderedition 

Zewa 

Soft „Das Verwöhnsichere 

Blaue Lagune“ will SCA Farbe 

ins Bad bringen. Das türkisfarbene Toilettenpapier 

ist mit Meeresmotiven bedruckt, 

duftet und besteht aus vier Lagen. 

DELISOFT 

Das Regina Softis 

Toilettenpapier hat 

laut Delisoft ein 

einzigartiges Softkammersystem, 

bei 

dem Luftpölsterchen zwischen den Lagen 

des Papieres eingeschlossen werden. Dadurch 

soll das Papier besonders weich sein. 

Fotos: Fotolia/Schlierner, Hersteller

Dirk Hensmann, Leiter Marketing 

und Sales im Hause Delisoft. 

Eine Produktkategorie gilt als 

große Chance für die Markenartikler: 

Feuchtes Toilettenpapier wächst 

sowohl im Umsatz (+7,4%) als auch 

im Absatz (+8,1%). Daher rührt 

beispielsweise Kimberly-Clark in 

diesem Jahr für Hakle-Feucht verstärkt 

die Werbetrommel. „Erst 40 

Prozent aller Deutschen benutzen 

laut einer forsa-Umfrage feuchtes 

Toilettenpapier“, heißt es aus dem 

Unternehmen. Die restlichen 60 

Prozent gelte es, zu überzeugen. 

Das Ziel: für Aufmerksamkeit sorgen 

und die Kategorie weiter voranbringen. 

Das könnte nicht nur 

den Herstellern helfen, sondern 

auch dem Handel. 

Setzen Sie auf das stärkste Markenportfolio für Ihren Umsatzerfolg!* 

SCA Hygiene Products Vertriebs GmbH · Sandhofer Straße 176 · 68305 Mannheim · www.sca.com 


Die Sortimente Umsatz 2012:2011* Absatz 2012:2011* 

Tsd. € Veränderung Tsd. Pack. Veränderung 

Toilettenpapier trock. 1.183.732 +1,4% 458.298 +1,7% 

Küchentücher 437.834 –1,4% 287.123 +4,2% 

Papiertaschentücher 320.359 +0,4% ➜ 188.189 –1,2% 

Papierservietten 158.343 +2,7% 106.956 +1,8% 

Toilettenpapier feucht 92.335 +7,4% 75.148 +8,1% 

TRENDS 

Hygienepapiere 

Im Segment Hygienepapiere kann das feuchte Toilettenpapier im Unterschied zum 

trockenen Toilettenpapier ein hohes Wachstum erzielen (Umsatzplus: 7,4%). 

Produkte mit 

Zusatznutzen, 

Nachhaltigkeit, 

Qualität 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

Absatzwege 2012 

44,8 Prozent aller Produkte 

aus dem Segment 

Hygienepapiere kauft der 

Verbraucher beim Discounter.Verbrauchermärkte 

sind die zweitwichtigste 

Einkaufsstätte. 

Cash+Carry 2,0% 

Drogeriemärkte 

21,7% 

* Zeitraum: Mai bis Mai Quelle: Nielsen 

➜ 

➜ 

* Nielsen, LEH+DM+C&C, SCA Marken, Marktanteil (Wert) in % Hygienepapier, 12,5%, YTD KW22 2012 

Nielsen, LEH+DM, TENA, Marktanteil (Wert) in % Inkontinenz, 51,2%, YTD KW22 2012 

➜ 

➜ 

➜ 

Verbrauchermärkte 

23,2% 

Discounter 

44,8% Supermärkte 8,3%

Sortimente 


40 

TABAKWAREN 

Einheitspackung adé 

Die Tabakhersteller setzen auf Verpackungsvielfalt. Doch die EU will den Auf- und Ausbau von 

Markenwelten durch neue Tabakrichtlinien unterbinden. Die Industrie wehrt sich dagegen. 

Klare Ansage der Hersteller 

von Tabakwaren: „Wir werden 

gegen die Einführung 

von Einheitsverpackungen, wenn 

nötig, klagen“, so die Reemtsma- 

Sprecherin Milena Schröder. Damit 

bezieht das Unternehmen in 

Sachen neue Tabakrichtlinien eindeutig 

Stellung. Die EU fordert unter 

anderem Plain Packs (Einheitspackungen) 

und Werbeverbote, um 

das Rauchen unattraktiver zu machen. 

Die Diskussion über die geplanten 

Änderungen fi ndet noch in 

diesem Jahr in Brüssel statt. 

Differenzierung für Hersteller 

Die Tabakindustrie wendet sich 

entschieden gegen die geplanten 

Maßnahmen. Diese seien „unsinnig 

und schikanös“, heißt es aus 

dem Hause British American To- 

bacco Germany. Auch eine deutliche 

Vergrößerung der Warnhinweise 

lehnen die Markenartikler 

ab. „Das bedeutet lediglich Plain 

Packaging durch die Hintertür“, 

so Detlef Hoffmann, Kommunikationsleiter 

bei Pöschl Tabak. Beide 

Maßnahmen hätten keinerlei Einfl 

uss auf das Rauchverhalten der 

Konsumenten. Das würden Studien 

belegen, betont die Industrie. 

Doch die Folgen für die Branche 

wären verheerend: „Die neuen 

Richtlinien bedeuten ordnungspolitische 

Eingriffe in das freie und 

private Unternehmertum, die Marken- 

und Grundrechte fundamental 

verletzen“, so BAT Germany. 

Beispielsweise würde eine Umsetzung 

der geplanten Tabakrichtlinien 

in deutsches Recht gegen verfassungsrechtlich 

gewährleistete 

Grundrechte wie Eigentumsgarantie 

sowie Berufs- und Meinungsfreiheit 

verstoßen. Damit beträfen 

die Änderungen die gesamte 

Branche. „Wichtig ist, dass Industrie 

und Handel mit einer Stimme 

sprechen und über mögliche Konsequenzen 

informieren“, fordert 

Markus Essing, Director Sales bei 

Philipp Morris. Er befürchtet, dass 

nicht mehr die Markenwelt, sondern 

der Preis zum primären Differenzierungsmerkmal 

würde. 

Vielfalt für Konsumenten 

Einen stärkeren Preiskampf bei 

Tabakwaren wollen die Hersteller 

unbedingt verhindern. Damit 

würde die jahrelange Investition 

in Markenwelten und Image zerstört. 

„Zudem begünstigen Einheitsverpackungen 

den Schmuggel 

und das Fälschen von Zigaretten“, 

warnt Schröder. Einheitsverpackungen 

erschwerten den Kon- 

INFO 

Loser Tabak 

Feinschnitttabak ist Tabak, mit dem 

Konsumenten ihre Zigaretten selbst drehen 

oder stopfen. Meist besitzt er Schnittbreiten 

von 0,3 bis 0,8 Millimeter. Bei Volumentabak 

handelt es sich um speziell aufbereiteten 

Feinschnitttabak. Dieser hat ein 

extra großes Volumen, wodurch Zigaretten 

bei der Herstellung weniger Tabak benötigen. 

Im Vergleich: Bei der Verwendung 

von Feinschnitttabak wird zirka die 

doppelte Tabakmenge benötigt wie bei 

Volumen tabak. Denn: Wie der Name 

schon sagt, besitzt letztgenannter deutlich 

mehr Volumen und ist daher fülliger als der 

herkömmliche Dreh- und Stopftabak.

Sortimente 


sumenten darüber hinaus die Suche 

nach ihren Markenprodukten. 

Die Folge: weniger Absatz für den 

Handel, drohende Abwanderung 

der Kunden zu illegaler Schmuggelware. 

Schließlich erwartet der 

Konsument beim Tabakkauf im 

Handel eine große Vielfalt – sei es 

in puncto Preis, aber auch bei Verpackungsgrößen 

und -designs. 

Designs für Kundenbindung 

Unterschiedliche Packungsformate 

sind laut Markenartiklern ein 

Muss. „So stellen wir den erwachsenen 

Rauchern die gewünschten 

Bedarfsgrößen zur Verfügung“, so 

Markus Essing. Auch neue Designs 

und Sondereditionen spielten eine 

wichtige Rolle. Sie stärkten das 

Image von Marken und schafften 

Impulse. Damit seien sie Absatztreiber 

für den Handel. Die Platzierung 

von Tabakwaren in der Kassenzone 

unterstütze diesen Effekt 

und gewinne daher immer mehr 

an Bedeutung. Der Handel kann 

am Point of Sale vor allem von der 

direkten Ansprache der Industrie 

an die Kunden profi tieren, etwa 

durch Promotions. Dieses Erleben 

von Markenwelten bindet Raucher 

an ihre Marken – und kann Verbraucher 

auch bei der Wahl der 

Einkaufsstätte beeinfl ussen. 

Wichtig: Händler sollten die 

Trends und Neueinführungen 

im Tabakmarkt genau beobachten 

und berücksichtigen. Nur so 

kann der Handel seinen Kunden 

die gewünschten Schnelldreher 

anbieten. Das Augenmerk sollte 

dabei besonders auf Feinschnittprodukten 

liegen. Denn: „Mehr als 

40 Prozent aller gerauchten Zigaretten, 

die im Lebensmittelhandel 

gekauft werden, sind gestopft oder 

gedreht“, so Milena Schröder. 

Sichtbarkeit für Umsatz 

Ob Feinschnitt, Volumentabak 

oder Filterzigarette: Tabakwaren 

sollten trotz Diebstahlgefahr sichtbar 

platziert werden. Fehlende 

Sichtbarkeit kommt einem Verzicht 

auf Umsatz gleich. Auch die von der 

EU geforderten Plain Packs verringern 

die Sichtbarkeit von Marken. 

Kein Wunder, dass sich die Hersteller 

gegen die EU-Pläne wehren.

Fotos: F1online, Hersteller 

PRODUKTE Tabakwaren 

Tabakwarenhersteller sorgen mit unterschiedlichen Verpackungen für Abwechslung – von Original- über Big- und Maxi-Packs bis 

hin zu innovativen Designs und Öffnungsmechanismen. Auch für Selbstdreher führen sie aufmerksamkeitsstarke Produkte. 

LANDEWYCK 

Die neue Ducal Red XXL 

ist laut Hersteller Landewyck 

europaweit einzigartig, 

denn sie ist die 

einzige im Mega-Pack- 

Format, die abgerundete 

Ecken besitzt. Die neu relaunchte XXL- 

Packung enthält 27 Full Flavor-Zigaretten. 

PHILIP MORRIS 

Philip Morris bietet seinen 

L&M Volume Tobacco 

Full Flavor in einer zusätzlichen 

Packungsgröße an: 

Die klassische American 

Blend Mischung aus Virginia-, 

Burley- und Oriental-Tabak gibt es ab 

sofort auch als 80-Gramm-Dose. 

PÖSCHL TABAK 

Mit Pueblo Green (Foto) 

erweitert Pöschl Tabak 

seine Pueblo-Range. Die 

Werte der zusatzstofffreien 

Green-Zigarette (Teer 8 

mg; Nikotin 0,7 mg; Kohlenmonoxid 

9 mg) liegen dabei zwischen 

Pueblo Classic und Pueblo Blue. 

BAT 

Bei der preisgünstigen 

Marke Pall Mall von British 

American Tobacco gibt es 

unter anderem zwei Varianten 

ohne Zusätze. Wie 

bei den Original Pall Mall 

führt BAT die zusatzstofffreien Zigaretten 

als Red und Blue (Foto). 

REEMTSMA 

Die JPS Red Glide Tec 

Originalpackung bietet 

einen neuen innovativen 

Öffnungsmechanismus: 

Die Packung lässt sich einfach 

aufschieben. Unterstützt 

wird die Neuerung unter anderem 

durch Verkaufsförderung am POS. 

GIZEH 

Die Verpackungen der 

Black Produktserie aus 

dem Hause Gizeh haben 

alle einen praktischen Magnetverschluss. 

Die Papers 

gibt es in drei verschiedenen 

Stärken, darunter die blaue Variante 

mit 21 Gramm/qm (Foto).

Neue Produkte 


44 

Neue Ertragsbringer 

für Ihr Sortiment 

Mit innovativen Produkten zielen die Hersteller darauf ab, die 

Aufmerksamkeit der Verbraucher immer wieder neu zu wecken. 

Das MARKANT HandelsMagazin bietet Ihnen eine Auswahl der 

jüngsten Innovationen – damit Sie auch weiterhin Ihre Kunden 

von Ihrem vielfältigen Sortiment überzeugen können. 

Produkt des Monats 

Mit drei neuen Schoko-Backmischungen 

setzt Dr. Oetker aktuelle Trends um. 

DAS BESONDERE: Dr. Oetker, laut Nielsen Marktführer 

im Backmischungen-Segment, ist auch Spitzenreiter bei 

den Innovationen. In einem neuen Backmischungen-Sortiment 

hat das Unternehmen jetzt drei aktuelle Trends kombiniert: 

Die Kuchenspezialitäten setzen auf kleine Portionen, 

bieten intensiven Schokoladengenuss und sind vom Verbraucher 

einfach und schnell zuzubereiten. Das auffällige 

Verpackungsdesign und die unterschiedlichen Packungsformate 

machen die drei Backmischungen zu individuellen und 

auffälligen Produkten mit spezifi schen Details. Mit dem Produkt 

Choco Lava kann der Verbraucher in vier beiliegenden 

Förmchen kleine Schokoladenrührkuchen mit fl üssigem 

Schokokern zubereiten. Mit der Variante Chocolat Deluxe 

ist eine Kombination aus Tarte au Chocolat und Brownie in 

der beiliegenden Backform und ohne weitere Zutaten ganz 

schnell fertig. Auch die Sorte Royal Chocolat bringt die 

eigene Backform mit und bietet in einer innovativen Kombination 

aus Mousse au Chocolat und Kuchen einen intensiven 

Schokoladen-Genuss. 

WERBUNG: TV-Spots auf allen reichweitenstarken Sendern 

unterstützen die Einführung. Für die Verbraucher liegen 

den Verpackungen Rezepthefte bei. Zudem gibt es 

Zweitplatzierungsdisplays, PR- und Online-Maßnahmen. 

VERPACKUNGSEINHEIT: Karton mit 6 Packungen 

à 295 g (Choco Lava); mit 8 Packungen à 360 g (Chocolat 

Deluxe); mit 8 Packungen à 210 g (Royal Chocolat) 

IM HANDEL AB: sofort 

INTERNET: www.oetker.de

Frühstücksprodukte 

Knusper-Müsli 

Das Besondere: Mit Crunchy führt 

Schneekoppe eine neue Range von 

Knuspermüslis ein. Sie haben laut 

Hersteller 30 Prozent weniger Zucker als 

andere Knuspermüslis, sind ballaststoffreich 

und enthalten hochwertige Vollkorn-Haferfl 

ocken. Neben Crunchy Pur 

gibt es die Sorte Crunchy Schoko (Foto). 

Werbung: Zweitplatzierung, Verkostung 

Verpackungseinheit: Karton mit 

5 Packungen à 450 g 

Im Handel ab: sofort 

Internet: www.schneekoppe.de 

Beilagen 

Kartoffel-Vertrauen 

Das Besondere: Mit einem Relaunch 

stellt Unilever die Traditionsmarke Pfanni 

in den Fokus. Als Bestandteil des neuen 

Designs steht Vertragsbauer Volker für 

das Versprechen „aus 100 Prozent deutschen 

Kartoffeln“. Das Produkt Stampfkartoffeln 

kommt zudem im familiengerechten 

Multipack auf den Markt. 

Werbung: POS-Maßnahmen, PR 


6 Packungen à 3 x 2 Portionen 


Internet: www.pfanni.de 

Backzutaten 

Keks-Dekor 

Das Besondere: Wenn es um die 

Verzierung von Muffi ns, Keksen, Eis und 

Kuchen geht, sind Kinder begeistert dabei. 

Die Pickerd Dekor Ritter-Perlchen 

sprechen, so Hersteller Pickerd, mit Etikett 

und Farbe ganz besonders Jungen 

an. Die Perlchen werden im wiederverschließbaren 

Streubecher angeboten. 

Werbung: Zweitplatzierungsdisplays 

Verpackungseinheit: Tray mit 

10 Streubechern à 150 g 


Internet: www.pickerd.de 

Fertigprodukte 

Nudel-Mahlzeit 

Das Besondere: Mars führt die Marke 

Dolmio im deutschen Handel ein und 

stellt dabei die Range „Heiß auf Pasta“ 

vor: Nudeln „Napoli“ und „Bolognese“ 

stehen laut Hersteller innerhalb von zwei 

Minuten auf dem Tisch. Auf künstliche 

Geschmacksverstärker, Farb-, Aroma- 

und Konservierungsstoffe wird verzichtet. 

Werbung: Verkostung, Couponing, TV 




Internet: www.mars.de 

Beilagen 

Blitz-Risotto 

Das Besondere: Mit dem neuen Riso 

Gallo Risotto expresso dauert die Zubereitung 

eines Risottos nur noch zwei Minuten. 

Ein innovatives Herstellungsverfahren, 

so Hersteller Riso Gallo, mache 

das möglich. Das Express-Sortiment ist 

in vier Geschmacksrichtungen erhältlich. 

Vertrieb über Borchers Fine Food. 

Werbung: Print, Verkostung 




Internet: www.risogallo.com 

Fertigprodukte 

Nostalgie-Rezeptur 

Das Besondere: Mit der Schulküchentomatensoße 

spricht das Unternehmen 

Leha aus Sachsen-Anhalt gezielt Kindheitserinnerungen 

ostdeutscher Verbraucher 

an. Die Tomatensoße mit Jagdwurst 

und Zwiebeln wird nach dem Original- 

Rezept der ehemaligen DDR-Schulküche 

und auf traditionelle Weise zubereitet. 

Werbung: Internet, Verkostungen 


6 Dosen à 800 g 


Internet: www.schlagfi x.de 

45

Neue Produkte 


46 

Tiefkühlkost 

Fußball-Snack 

Das Besondere: Unter dem Namen 

Meister-Snack führt Frostkrone knusprig 

panierte Käsebällchen für die Zubereitung 

im Backofen ein. Die in Fußballfeld- 

Optik gestaltete Packung enthält je elf 

Frischkäse-Jalapeño- und Chili-Cheese- 

Bällchen und dient zugleich als Serviertablett 

– ideal für jedes Fußballereignis. 

Werbung: Internet, Handzettel 


8 Packungen à 400 g (22 Stück) 


Internet: www.frostkrone.de 

Süßwaren 

App-Kalender 

Das Besondere: Der neue App- 

Adventskalender von Windel stellt nach 

Auskunft des Produzenten eine Innovation 

unter den schokoladegefüllten 

Adventskalendern dar. Jedes Fenster 

enthält wie gewohnt Schokolade, zudem 

gibt es für jeden Tag eine Weihnachtsmann-Animation 

für das Smartphone. 

Werbung: Zweitplatzierungsdisplays 


24 Kalendern 


Internet: www.windel-candy.com 

Salzige Snacks 

Knack-Mandeln 

Das Besondere: Was bei Pistazien 

bekannt ist, führt The Lorenz Bahlsen 

Snackworld jetzt auch für Mandeln ein: 

Beim Produkt Mandeln in Schale sind die 

süßen Kerne in der Schale belassen, so 

dass der Verbraucher sie selbst auslösen 

kann. Der Hersteller veredelt die Mandeln, 

indem er sie röstet und leich salzt. 

Werbung: Zweitplatzierungen, PR 


10 Beuteln à 150 g 


Internet: www.lorenz-snackworld.de 

Wein & Sekt 

Sorten-Wahl 

Das Besondere: Der neue Fürst von 

Metternich Chardonnay ergänzt das 

Sortiment der Marke Fürst von Metternich 

um einen weiteren sortenreinen 

Premium-Sekt. Laut Hersteller haben 

die Kellermeister des Hauses einen Sekt 

kreiert, der sich durch aromatische Fülle 

und elegante Fruchtigkeit auszeichnet. 

Werbung: Print, Aktionsmaterial 


6 Flaschen à 0,75 l 


Internet: www.fuerst-von-metternich.de 

Süßwaren 

Schoko-Schärfe 

Das Besondere: Lindt erweitert seine 

Tafelschokoladen-Range Excellence 

um die neue Sorte Wasabi: Das Geschmackserlebnis 

der würzig-scharfen 

japanischen Wasabiwurzel kombiniert mit 

feinherber Schokolade erzeuge eine 

raffi nierte und zugleich ausgewogene 

Harmonie der Sinne, so der Hersteller. 

Werbung: PR 


20 Tafeln à 100 g 


Internet: www.lindt.de 

Spirituosen 

Premium-Wodka 

Das Besondere: Der Heavy Water 

Vodka von Kisker wird nach einem alten 

norwegischen Rezept gebrannt, das von 

der Cocktail-Expertin Anistasia Miller 

verfeinert wurde. Der Verschluss mit 

integrierter Belüftung versetzt Heavy 

Water beim Einschenken mit feinperliger 

Luft und lässt den Wokda atmen. 

Werbung: Displays, PR, Internet 


6 Flaschen à 0,7 l 


Internet: www.kisker-brennereien.de

Mundpfl ege 

Schutz-Programm 

Das Besondere: Colgate Palmolive führt 

die Range Total Pro Zahnfl eisch ein: 

ein auf Zahnfl eischentzündungen abgestimmtes 

vierteiliges Zahnpfl egesystem. 

Werbung: TV- und Print-Kampagne 

Verpackungseinheit: z.B. Zahncreme: 

Karton mit 12 Packungen à 75 ml 


Internet: www.colgate.de 

Das Conditor-Dessert in der Tiefkühltruhe! 

Kirsch-Trüffel 

Himbeer-Mascarpone 

Erdbeer-Stracciatella 

Genießen Sie 

echte 

Zusatzumsätze! 

Mousse au Chocolat 

WPR 

Sommer-Design 

Das Besondere: Als Sommeredition 

führt Henkel für Pril die Stylino-Flaschen 

in Schmetterlingsform ein. Zwei Varianten: 

Ocean Dream und Exotic Fruits. 

Werbung: Internet, Gewinnspiel 


jeweils 14 Flaschen à 450 ml 


Internet: www.pril.de 

Tiernahrung 

Erfolgs-Konzept 

Das Besondere: Mit zunächst vier 

Sorten Whiskas Sanfte Küche Junior für 

Kätzchen bis zu einem Jahr will Mars an 

den Erfolg von Sanfte Küche anknüpfen. 

Werbung: Samplings, Couponing 


4 Multipacks (12 x 85-g-Portionsbeutel) 


Internet: www.mars.de 

www.coppenrath-wiese.de

Verkaufsförderung 


48 

TIEFKÜHLKOST 

Die weiteren Aktions-Highlights 

Molkereiprodukte 

Irische Reisen 

AKTION 

August 2012 

KW 36 bis 46 

des Monats 

Wertvolle Einkaufsgutscheine 

Die Pizza-Spezialisten von Wagner 

starten eine groß angelegte Verkaufsförderungsaktion 

für alle Wagner- 

Marken. Unter dem Motto „Aller guten 

Dinge sind 3!“ präsentiert das Unternehmen 

die „Wagner Fan-Wochen“. 

Wer im Aktionszeitraum gleichzeitig 

zu drei Wagner-Packungen greift, 

kann in einer der nächsten Wochen- 

Mit einer Sammel- und 

Gewinnspielaktion stellt 

IDB Deutschland die 

250-Gramm-Packung Kerrygold 

Original Irische Butter 

sowie alle vier Sorten Kerrygold Scheibenkäse in den 

Mittelpunkt. Als Hauptpreis für gesammelte Punkte können 

Verbraucher insgesamt zehn Reisen nach Irland für 

jeweils zwei Personen gewinnen. Als Trostpreise gibt es 

100 Warenkörbe mit typisch irischen Prdukten. 

Zeitraum: bis September 

verlosungen einen von 15 Einkaufsgutscheinen 

im Wert von je 1.000 Euro 

gewinnen. Insgesamt werden 180 

wertvolle 1.000-Euro-Einkaufsgutscheine 

verlost. Zudem nehmen alle 

Teilnehmer an der Endauslosung teil. 

Hier winken Sachgewinne im Gesamtwert 

von 40.000 Euro. Wagner unterstützt 

die Aktion durch massive Wer- 


bemaßnahmen in Deutschland und 

Österreich: So schaffen Anzeigen in 

Publikumszeitschriften, TV- und Radio-Spots 

sowie Internet- und Facebook-Maßnahmen 

über 1,2 Milliarden 

Zielgruppenkontakte. Auch eine umfangreiche 

POS-Ausstattung soll für 

eine erfolgreiche Aktion sorgen. 

Zeitraum: bis Mitte November 

Großer Geburtstag 

Das italienische TraditionsunternehmenGalbani 

feiert 130-jähriges 

Jubiläum und will mit einer 

großen Geburtstagskampagne 

für gesteigerte Abverkäufe sorgen. Störer auf 

Galbani Mozzarella und Mascarpone sowie Zweitplatzierungen 

und weiteres POS-Material rücken die Gewinnaktion 

in den Fokus. Hauptpreis: eine Genießerreise 

nach Rom. Werbemaßnahmen begleiten die Aktion. 

Zeitraum: bis September


Perfekte Partner 

In einer Cross-Promotion 

mit Arla Foods präsentiert 

Konfi türenhersteller 

d‘arbo, wie gut Konfi türe 

mit Käse harmoniert. Verbraucher, 

die an der Käsetheke oder in der Pre-Packaging-Truhe 

zu Hart- und Schnittkäsespezialitäten von 

Arla Foods greifen, erhalten ein Probiergläschen d‘arbo 

Naturrein Rosenmarille gratis. Broschüren mit Rezeptideen 

und weiteres POS-Material runden die Aktion ab. 

Zeitraum: bis Oktober 

Fertiggerichte 

Auffällige Pastamahlzeiten 

Barilla unterstützt den Verkauf der 

neuen fertigen Pastagerichte mit einer 

auffälligen Lamasäule. Sie soll 

als Blickfang dienen und mit einer 

Gratiszugabe von Gabeln und Servietten 

zu Impuls- und Probierkäufen 

anregen. Die fertigen Pastagerichte 

von Barilla mit ihrer authentischen 

„al dente“-Qualität gibt es in vier 

typisch italienischen Rezepturen. 

Zeitraum: bis Dezember 

Süßwaren 

Luftige Weltreise 

In den Mittelpunkt seiner aktuellen 

POS-Aktionen stellt Waffelspezialist 

Manner den sympathischen 

MannerFakteur. 3+1-Aktionspackungen 

der Manner Original Neapolitaner 

Schnitten verweisen auf 

ein Online-Gewinnspiel. Hier können Verbraucher Fragen 

aus der Welt des MannerFakteur beantworten und 

damit ihre Chancen erhöhen, unter anderem ein Roundthe-World-Flugticket 

von STA Travel zu gewinnen. 

Zeitraum: bis Oktober 


Beliebte Sticker 

Mit einer zielgruppengerechten 

Promotion stützt Alpenhain 

den Abverkauf der Yakari 

Käse-Nuggets. Der milde 

Backkäse in goldbrauner Panade spricht besonders Kinder 

an. Ab sofort liegt jeder Packung Yakari Käse-Nuggets 

ein Sticker aus der Zeichentrickserie Yakari bei. Auf 

der Alpenhain-Homepage stehen zudem vier verschiedene 

Hintergrundbilder zum Ausdruck bereit, auf die die 

Kinder die Sticker kleben können. 


Brotwaren 

Glückbringende Würfel 

Mit einer Gewinnspielaktion 

will Lieken Mehrkäufe 

für die Range Lieken-Urkorn 

Fit & Vital sowie für 

das Mehrkorn Brot generieren. Auf den Produktpackungen 

sind Codes abgedruckt, die zur Teilnahme am 

Würfelspiel auf der Webseite www.liekenurkorn.de berechtigen. 

Täglich gibt es fünf Hauptpreise, etwa eine 

Kitchen Aid Küchenmaschine oder eine Xbox Kinect. 

Unterstützt wird die Promotion durch Präsenz am POS. 


AfG 

Prickelnder Partyspaß 

Für das Kinder-Partygetränk 

Kidibul führt die Schlumberger 

Vertriebsgesellschaft eine Onpack-Promotion 

durch: Die Kidibul 

Partybox beinhaltet neben einer 

0,75-Liter-Flasche Kidibul Bio 

Apfel-Pfi rsich zwei Gläser, Luftballons und ein Memory- 

Spiel als Zugabe. Für den POS stehen Displays zur Verfügung. 

Das mit Kohlensäure versetzte Partygetränk Kidibul 

Bio besteht zu hundert Prozent aus Bio-Fruchtsaft. 

Zeitraum: solange Vorrat reicht 

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Ausblick 


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A U S B L I C K 

Wertschöpfung mit Zucker 

Europas zweitgrößter Zuckerproduzent Nordzucker rät Händlern zu mehr 

Saisonware im Regal. Oliver Ditsch, Marketing und Vertrieb Handel, 

berichtet zudem über Preisschwankungen und das Potenzial von Stevia. 

Herr Ditsch, die Preisschwankungen bei 

Zucker sind enorm. Worin liegen die Gründe 

und mit welcher Entwicklung rechnen Sie? 

Der Grund liegt in den Veränderungen 

der Zuckermarktordnung. Der europäische 

Zuckermarkt ist nach der Neuregelung 

stark vom Weltmarkt beeinfl 

usst. Deshalb basiert die aktuelle 

Preissteigerung auch auf der Unterversorgung 

Europas mit Quotenzucker. 

Wir gehen mittelfristig von einem stabilen 

Marktpreis auf einem etwas höheren 

Preisniveau als heute aus. 

Auch der Handel ist bei Zucker stark 

preisgetrieben. Für Sie ein Kritikpunkt? 

Das sehen wir ganz sportlich: Wo 

Wettbewerb herrscht, da entsteht 

Reibung. Wir versuchen, unsere 

Handelspartner davon zu überzeugen, 

dass sie über den Verkauf von Zucker 

Wertschöpfung erzeugen können. Das 

gesamte Segment Zuckerspezialitäten 

steht für Wertschöpfung. Beim Ein- 

Kilo-Paket Zucker jedoch ist Wertschöpfung 

aufgrund des starken Wettbewerbs 

der Händler nur sehr schwer möglich. 

Was gilt es, im Handel zu verbessern? 

Das Zuckergeschäft ist stark von Saisonalität 

geprägt. Beispiel Geliersaison: 

Sobald die Erdbeeren rot sind, sinkt 

die Reichweite bei einem Karton Gelierzucker 

von vorher vier Wochen auf 

vier Stunden. Diese Saisonalitäten in 

den Regalplatzierungen wiederzufi nden, 

halten wir für wichtig. Im Herbst 

und Winter gilt das für die Backsaison. 

Dann sollten Zuckerspezialitäten zum 

Backen wie Puderzucker und Brauner 

Zucker ausreichend platziert werden. 

Worauf kommt es an beim Zuckergeschäft? 

Auf Warenverfügbarkeit und Saisonalität. 

Es bringt nichts, Zuckerhüte im 

Sommer bei 30 Grad zu führen. Mit 

Berücksichtigung der Saisonalität und 

einem an der zur Verfügung stehenden 

Regalfl äche angepassten Spezialitäten- 

Sortiment können sich Vollsortimenter 

vom Discount differenzieren. 

Stichwort: Stevia. Wie wird das neue 

Süßungsmittel angenommen? 

Die Rückmeldungen sind sehr positiv. 

Vor allem als Alternative für Artikel, 

die mit künstlichen Süßstoffen hergestellt 

werden, sehe ich großes Potenzial. 

Aber die Preise dürften dann steigen. 

Richtig, Stevia ist in der Rezeptur teurer 

als künstliche Süßstoffe. Doch den Preis 

kann der Hersteller rechtfertigen durch 

weniger Kalorien, besseren Geschmack. 

Wie reagieren Sie auf den Stevia-Trend? 

Wir haben 2011 ein Joint-Venture mit 

Pure Circle Limited aus Malaysia gegründet: 

NP Sweet. Es befasst sich mit 

der Entwicklung eines Produktportfolios, 

das die natürlichen Vorzüge des 

Zuckers mit den Eigenschaften von 

Stevia-Produkten kombiniert. 

IN KÜRZE 

Nordzucker 

Gründungsjahr: 1997 

Firmensitz: Braunschweig 

Leitung: Hartwig Fuchs, Hans-Christian Koehler 

Standorte: Deutschland, Polen, Slowakei, 

Dänemark, Schweden, Litauen, Finnland sowie ein 

Gemeinschaftsunternehmen in Irland 

Mitarbeiter: 3.280 

Umsatz GJ 2011: (1.3.11 – 29.2.12) 2,02 Mrd. € 

Internet: www.nordzucker.de 

Foto: Unternehmen

Bayern-Spezial - Markant Handels und Service GmbH

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