Systembroschüre MIE - Amici

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Systembroschüre MIE - Amici

METODO IPERESPRESSO

DAS SYSTEM FÜR UNVERGLEICHLICHEN ESPRESSOGENUSS


DIE AMICI MISCHUNG

Gebrüder Dutra Kaffeeplantagen in Minas Gerais, Brasilien

Die Qualität unserer Mischung hängt stark von der

Natur ab. Denn es ist die Erde, die den Kaffeepfl anzen

Nahrung gibt und Regen und Sonne bestimmen das

Wachstum.

Das zweite Standbein unserer Qualität sind die engen

Beziehungen zu den Kaffeebauern, bei denen wir den

Kaffee einkaufen. Zum einen garantieren über Jahre

aufgebaute und gepfl egte Freundschaften den Bezug von

erstklassigem Rohkaffee, für dessen Qualität die Bauern

mit einem über dem Marktdurchschnitt liegenden

Preis pro Kilo belohnt werden. Drei unserer Agronomen

begleiten die Kaffeeproduzenten das ganze Jahr über

und geben so ihr Wissen und neueste wissenschaftliche

Errungenschaften direkt an die Bauern weiter.

Weiter profi tieren sie vom jährlich durchgeführten

Premio Brasil, bei dem die beste Qualität mit einem

Bargeldbetrag prämiert wird. Diese Auszeichnung

spornt die Bauern einerseits dazu an, weiterhin in die

bestmögliche Qualität zu investieren, andererseits können

sie dank dem Gewinn ihre Lebensqualität verbessern.

Kaffeeblüten mit reifen Kaffeekirschen Alexandre „Xandinho“ aus Viçosa, einer unserer besten Ka feelieferanten

Der Kaffee von Amici wird in einem zweiten Schritt

während 13 Minuten schonend geröstet, mit Luft

abgekühlt und unter Schutzgasüberdruck verpackt.

Die Kaffeebohnen werden auf 222°C erhitzt, um ihre

etwa 600 chemischen Komponenten in nahezu 2‘000

umzuwandeln. Während der Röstung fi nden chemische

Reaktionen statt, die 12 – 13 Minuten dauern.

Es bedarf langer Erfahrung, die enorme Energiezufuhr

so zu dosieren, dass die einzelnen Reaktionen sich

nacheinander vollumfänglich entfalten können.

Die Aromen von Amici entwickeln und verbessern sich

in der Verpackung weiter. Der unter Schutzgasüberdruck

verpackte Kaffee garantiert die Sauerstoff- und

Feuchtigkeitsdichtheit über mehrere Jahre. Nur so wird

das sogenannte „Aroma-Turbo“-Phänomen möglich: Die

Aromen fi xieren sich im Kaffeeöl und befreien sich erst bei

der Espressozubereitung - der unverkennbare verführerische

Amici Duft.


DAS SYSTEM METODO IPERESPRESSO

Einzigartig, überwältigend. Ein konzentrierter

Schluck puren Genusses, der den Luxus eines

wahren Kaffeemomentes festhält.

Das Kapselsystem METODO IPERESPRESSO ist für den

Kaffee-Connaisseur mit hohen Ansprüchen. Er geniesst

den Kaffee nicht nur, er schmeckt und fühlt ihn: Erst

die Crema, die mit ihrer samtigen Struktur den Gaumen

streichelt. Gefolgt von einem kurzen Schluck wahren

Hochgenusses - dem Kaffee. Sein organoleptisches

Spektrum kitzelt den Gaumen. Die verführerische Vielfalt

von Aromen entfaltet sich und der langanhaltend süsse

Geschmack erfreut unseren Geschmackssinn stundenlang,

so dass der Wunsch nach immer wieder neuem Genuss

entsteht.

Die Besonderheit des Systems liegt in der Kapsel, die aus

zwei separaten Kammern besteht. Im Unterschied zu

anderen Kapselsystemen, welche den Espresso in einem

einzigen Schritt zubereiten, fi ndet die Kaffeezubereitung

hier in zwei Phasen statt.

Ein Wasserstrahl befeuchtet in der ersten Phase,

der Hyper-Infusion, das Kaffeepulver zwei

Sekunden lang. Danach erfolgt eine Pause.

Anschliessend, in der Emulsionsphase fl iesst

der Kaffee unter dem Druck von 16 bar

durch eine Mikroöffnung und bildet so diese

unglaubliche Crema. Kein anderes System

hat diese zwei Phasen. Zudem besteht keine

Berührung zwischen Kaffee und Maschine, der

reine Kaffee in der Tasse. Nur bei Amici Caffè.

Der Kaffee

Die Crema bildet den Schutz für die Vielzahl der

verschiedenen Aromen, während der potente Körper sie

im Mund explodieren und im Abgang ausgewogen und

nachhaltig zusammenklingen lässt. So einen Espresso

haben Sie noch nie gekostet!

Die Kapseln des METODO IPERESPRESSO

Systems sind in fünf Sorten, in drei Röstgraden

erhältlich. Die mittel-dunkle Röstung (Normale)

mit ihrem bekannt milden, aromavollen und ausgewogenen

Geschmack wird für Espresso (Rot),

koffeinfreien Espresso (Grün) und für Espresso Lungo

(Blau) verwendet. Scuro, die dunklere Röstung mit ihrer

intensiven Struktur und einem volleren Körper wird für

Ristretto (Schwarz) eingesetzt. Und Chiaro, die hellere

und leichtere Röstung, wird schliesslich für den Café

Crème (Beige) gebraucht.

Die Verpackung

Die Iperespresso Kapseln werden in einer stabilen,

recyclebaren Weissblechdose abgepackt. Wie alle

Einheiten von Amici Caffè wird auch diese mit dem

speziellen Überdruckverfahren verpackt: Die Luft wird

entzogen und mittels Zufügen von Stickstoff wird ein

Überdruck erzeugt. Dieser Vorgang schliesst alle

in der Kapsel enthaltenen Aromen ein, schützt vor

Sauerstoff und Luftfeuchtigkeit und schafft damit die

Umgebung für die ideale Reifung. Damit auch in kleinen

Haushalten immer frischer Kaffeegenuss garantiert ist,

gibt es die Flowpacks, eine einzelnverpackte Einheit

mit je zwei Kapseln.


KISS - DIE UMWERFENDE TECHNIK

Swiss Made

Revolutionäres Design

Technologische Weltneuheit

Kompakt

Leise

Eco-Friendly

Die neue Espressomaschine

KISS revolutioniert die Kunst des

Espressos. Sie bestehet aus einem

patentierten Kolben, der 3 Schritte

gleichzeitig vollführt: Die Dosierung

der genaue Menge Wasser für

einen Espresso, das Aufheizen

von nur dieser dosierten Menge

Wasser, den Aufbau von nötigen

Druck um das erwärmte Wasser

durch das Kaffeepulver fl iessen

zu lassen. Damit sind die Zeiten

der üblichen vibrierenden Pumpen

von Espressomaschinen vorbei:

Ihr Espresso wird viel samtiger

und cremiger und fl iesst erst noch

kaum hörbar in die Tasse. Weil

die vibrationslose Extraktion viel

harmonischer und schonender ist.

KISS ist verblüffend klein und kompakt und funktioniert nahezu geräuschlos. Durch das sekundenschnelle Aufheizen

der nur für einen Espresso benötigten Menge Wasser vermeidet sie Energieverlust und ist dadurch besonders

umweltfreundlich.

KISS - KEEP IT SIMPLY SWISS


X1 MIE

Italianità pur

Die X1 ist ein Designklassiker

und verkörpert wie keine andere

Kaffeemaschine ein Stück

italienische Lebenskultur.

Ihr urbaner Style, die typischen

Geräusche beim Eindrehen

des Kolbens, das metallische

Klicken beim Umlegen der

Schalter, das satte Blubbern beim

Milchschäumen, der intensiv

duftende, aromatische Kaffee.

Die X1 MIE ist in rot, schwarz und

inox erhältlich.

X2 MIE

Personal Barista

X2 ist die professionelle Kolbenmaschine mit Kapselsystem und der typischen,

unverwechselbaren Silhouette des Designklassikers X1.

Grösser und leistungsfähiger, dabei leicht zu handhaben und wartungsarm eignet

sich die X2 für kleine bis mittlere Gastrobetriebe oder die gepfl egte Bürocafeteria.


X7 MIE

Leichte Eleganz

X7 ist die kleine Kapselmaschine für grosse

Ansprüche. Chic und schlau in Design

und Funktion veredelt sie jede Küche.

Die X7garantiert ein rundum sinnliches

Kaffeeerlebnis – den perfekten Kaffee,

der aus jedem Tag etwas Besonderes macht.

Die X7 ist in rot, schwarz und weiss erhältlich.

Y1 MIE

Kompromisslose Kaffeekultur

An dieser Maschine ist nichts,

wo es nicht zu sein hat. Eine

selbstbewusst klare Formensprache,

harmonische Materialisierung in

Alu und Glas in kraftvollen Farben,

selbsterklärende Technik und die

weite Präsentationsfl äche bringen

ästhetisierten Lifestyle auf den Punkt.

Die Y1 Touch wurde mit dem Red Dot

Design-Award ausgezeichnet und in der

Kategorie elektrische Haushaltsgeräte

zum «besten Produkt des Jahres

2011» gewählt.

Noch purer,

noch eleganter:

Y1 just black


DIE GANZHEITLICHE PRODUKTEPOLITIK VON AMICI CAFFÈ AG

Die Amici Caffè AG trägt mit ihrem Entsorgungs- und

Wiederverwertungsprozess für das System METODO

IPERESPRESSO bereits heute den Erwartungen der

zukünftigen Generation Rechnung. Sie nimmt dazu die

Erfahrungen der Vergangenheit und nutzt die Chancen

der Gegenwart.

Bei der Wahl der einzelnen Materialien (Metalldose:

Weissblech, Kapseln: Kunststoff PP) wurde dem ökologischen

Aspekt für die Nutzung und Entsorgung bis hin

zur Wiederverwertung besondere Beachtung geschenkt.

Dank des zukunftsweisenden Sammelsystems und der

modernsten Behandlungs- und Verwertungsanlagen wird

die Entsorgungssicherheit auf wirtschaftlich effi ziente

und bedürfnisgerechte Weise gewährleistet. Die leeren

Metalldosen sowie die gebrauchten Kapseln können bei

der Verkaufsstelle oder direkt bei Amici Caffè AG zur

Entsorgung retourniert werden.

Amici Caffè AG integriert die moderne Abfallpolitik

bereits heute in eine übergreifende, nachhaltige

Ressourcen- bzw. Rohstoffpolitik.

Das im Prozess 1 beschriebene Szenario für das Recycling

von Plastikabfällen bietet sowohl ökologisch, als auch

ökonomisch, mit hohem Wirkungsgrad eine besonders

innovative Gesamtlösung.

Kaffeegenuss

Prozess 1

Das Metall wird wieder zu Metall geschmolzen.

Der Kunststoff bekommt ein zweites Leben und wird

zurück zu Öl konvertiert.

Der Kaffeesatz wird vergärt und als Gas eingespeist oder

zur direkten Wärme- und Stromproduktion verwendet.

Prozess 2

Die gebrauchten Kapseln mit Kaffeesatz werden über den

Kehrichtsack in der Kehrichtverbrennungsanlage KVA

entsorgt. In der modernen KVA wird die hochkalorische

Kunststoffkapsel zusammen mit der Organik

des Kaffees thermisch und energetisch verwertet.

1

2

Metallwiederverwertung

Energiegewinnung-

Strom und Wärme

Kehrrichtsack

Metallsammel Container

Sammelstelle Dosen

und Kapseln = Verkaufsstelle

Kehrrichtverbrennungsanlage Entsorgungszentrum

Verbrennungsprozess

Metall wird wieder zu Metall

geschmolzen

Kunststoff bekommt ein zweites Leben

und wird zu Öl konvertiert

Kaffeesatz wird vergärt

und als Gas eingespeist oder zur direkten

Wärme- u. Stromproduktion verwendet

Produktetrennung


AMICI MÖCHTE DIE ÖKOINTELLIGENZ ÜBERALL EINSETZEN

Exzellenz wird aus der Kaffeepfl anze geboren

Deswegen ist die Lebensqualität der Kaffeebauern

massgebend für die Exzellenz unseres Espressos.

Weil die Freude von motivierten und glücklichen

Menschen in der Qualität jeder einzelnen Kaffeebohne

spürbar ist. Weil ein exzellenter Espresso nur aus

exzellenten Kaffeebohnen zubereitet werden kann.

Nachhaltigkeit heisst Vorfreude auf unsere Zukunft

Seit 1990 arbeiten wir eng mit Kaffeebauern zusammen,

um Ihnen zu helfen, ihre Qualität zu steigern und

Kaffeebohnen zu produzieren, die sich am Weltmarkt

besser verkaufen lassen. Entstanden ist dieses

Förderprogramm nach einem Konzept von Francesco

Illy aus dem Jahr 1987. Seither hat sich die Qualität des

Kaffees stetig verbessert, während sich Lebensqualität

und Wirtschaftslage der Bauern unserem Niveau nähern.

Ein Modell, das so gut funktioniert, dass es von vielen

unserer Mitbewerber übernommen wurde.

Nachhaltigkeit verlangt eine kluge und globale

Weltanschauung

Weil die Klimaveränderung uns alle angeht. Wir nehmen

diese Herausforderung an.

In fast 25 Jahren hat der nachhaltige Kaffeehandel das

Leben in den Kaffee produzierenden Ländern deutlich

Francesco Illy beim Pfl anzen seines ersten Baumens in der Wüste (13.06.2012)

verbessert und gezeigt, dass konsequentes Handeln

Grosses bewirken kann. Amici Caffè und die Familie Illy

gehen jetzt einen Schritt weiter und starten eine neue

Ära der Nachhaltigkeit. Zusammen mit Ihnen, unseren

Kunden, können wir dem klimaschädlichen Treibhausgas

CO2 eine ökointelligente Antwort entgegenhalten.

Pfl anzen Sie mit uns Bäume in der Wüste!

CO2 wird von schnell wachsenden Bäumen aufgenommen

und der Atmosphäre entführt. Deswegen pfl anzt

Amici seit dem Sommer 2012 Bäume in der Wüste, um

das abgegebene Kohlendioxyd Ihrer Produkte zu

kompensieren.

Künftig können auch Sie sogenannte Carbon Credits

erwerben, um Ihren CO2 Ausstoss dank wachsender

Bäume zu kompensieren. Angenehmer Nebeneffekt ist

hierbei, dass gleichzeitig neues Agrarland in einer bis

anhin unbewohnbaren Region gewonnen wird.

Mehr unter: www.amici.ch/nachhaltigkeit

Francesco Illy

Präsident Amici


A13107 / 2’000 Ex. /Februar 13 BD

Amici Caffè AG • Hinterbergstrasse 22 • 6330 Cham

Telefon 041 854 41 41 • Fax 041 854 41 44 • info@amici.ch • amici.ch

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