Entdeckung!

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vinum extra
weinerlebnis deutschland
Fürstlich: das Weingut zu Hohenlohe Oehringen in
Württemberg. Von hier kam der Siegerwein der
Kategorie Cuvées beim Deutschen Rotweinpreis 2010.
Die wichtigsten Rotweinsorten
Spätburgunder
Deutlicher Anstieg auf rund
11�700�ha Fläche, exakt die
Hälfte davon in Baden, qualitativ
besonders stark auch
in der Pfalz, an der Ahr und
zunehmend in Rheinhessen.
Liefert in der Spitze durch
gekonnten und gezielten
Ausbau in Barriques sehr
elegante, tiefgründige
Weine, immer häufiger mit
burgundischen Dimensionen,
aber weniger hohen
Preisen. Der internationale
Name dieser Sorte: Pinot
Noir.
Dornfelder
Karriere-Neuzüchtung
(Helfensteiner x Heroldrebe),
die in den letzten
20 Jahren von fast null auf
8000�ha anwuchs. Die Sorte
wird besonders geschätzt in
der Pfalz und in Rheinhessen
wegen der tiefdunklen
Farbe und der beerigen Art.
Wird manchmal zu sehr als
Massenträger ausgenutzt.
Portugieser
War mal wichtigste deutsche
Rotweinsorte, dann
starker Rückgang, zuletzt
stabil bei 4200�ha. In der
Pfalz und in Rheinhessen
gewinnt sie durch Ertragsbeschränkungenzunehmend
neues Profil.
Trollinger
Württembergische Spezialität
auf rund 2400�ha, die
durch reduzierte Erträge,
Maischegärung und Holzfassausbau
zum pas sablen
Rotwein avancierte. Für die
Schwaben so etwas wie
Muttermilch.
Schwarzriesling
Wichtige Rebsorte vor allem
in Württemberg (hier allein
1700 von 2300�ha), liefert
meist unkomplizierte Alltagsweine,
kann aber auch
mehr. Synonyme sind Müllerrebe
(wegen der wie Mehl
aussehenden Behaarung
der Blätter und Triebspitzen)
Bei den Neuzüchtungen sind es weniger die altgedienten
Dornfelder, Regent, Dunkelfelder und Domina, mit denen
sich Staat machen lässt, von Ausnahmen mal abgesehen. Der
Staatsbetrieb im württembergischen Weinsberg hatte in den
70er Jahren mit Kreuzungen auf Cabernet-Basis begonnen.
Sie erfreuen sich heute steigender Beliebtheit, vor allem weil
sie Cuvées den letzten Tick geben können. Das gilt ebenso
für die seit 2002 zugelassene Kreuzung Acolon (Lemberger
x Dornfelder), die auch als eigenständige Sorte Karriere -
chancen hat.
Plädoyer für die Cuvée
Überhaupt: Cuvées. Was einst eher verächtlich als «Verschnitt»
katalogisiert wurde, ist heute neben dem Spätburgunder
und dem Lemberger der grosse Renner in vielen Betrieben.
Bei den Bezeichnungen ist der Fantasie freier Lauf
gelassen. Der Siegerwein beim Deutschen Rotweinpreis 2010
aus dem Keller des Fürsten zu Hohenlohe Oehringen in Württemberg
hiess «Ex flammis orior» nach dem Wappenspruch
des Adelshauses, zu Deutsch «Aus Flammen erhebe ich
mich». Der Wein setzt sich zusammen aus Lemberger, Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Andere Erzeugnisse
aus der Spitzengruppe hatten so merkwürdige Namen
wie «Mönch Berthold», «NaaN», «Das Kreuz», «XR», «Terra S»,
«Nicodemus» und «G.A.1». Was geheimnisvoll anmutet, macht
beim Geniessen richtig Spass und gehört zur Kategorie der
bedeutenden, international vorzeigbaren Weine. Wie gesagt:
Die deutschen Rotweinmacher haben ihr Handwerk gelernt.
und Pinot Meunier (eine der
drei zugelassenen Sorten in
der Champagne).
Lemberger
Wichtige Qualitätssorte,
die Anfang des 19.�Jahrhunderts
aus Österreich (hier
Blaufränkisch) nach Württemberg
eingeführt wurde,
heute auf 1700�ha angebaut.
Tendenz steigend.
Mit der Qualität geht es
steil nach oben (auch in
der Pfalz, in Franken und
Baden).
Regent
Eine Art Modesorte unter
den Neuzüchtungen mit
geschickter Namensgebung.
Gute Resistenz
gegenüber Rebkrankheiten,
liefert weiche, saftige, gut
gefärbte Weine. Kreuzung
aus einer Züchtung (Silvaner
x Müller-Thurgau) mit der
Hybride Chambourcin, wird
inzwischen auf immerhin
2100�ha angebaut.
St.�Laurent
Eigenständige, im Ertrag
unsichere Sorte, die fast
ausgestorben war, aber
vor 20 Jahren in der Pfalz
wiederbelebt wurde. Liefert
geschmeidige, elegante,
saftige Weine und ist mit
660�ha vor allem in Rheinhessen
und der Pfalz auf
dem Vormarsch.
Sonstige
Stark im Kommen ist der
früher reifende, elegante
Frühburgunder. Eine reizvolle
Sorte ist Samtrot, die
ein Synonym für Spätburgunder
sein soll, aber mit
ihrer feinwürzigen Art nicht
mal eine innige Verwandtschaft
erkennen lässt.
Qualitativ durchaus Bedeutung
haben die internationalen
Sorten Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc,
Merlot, Syrah. Einige Winzer
versuchen sich ausserdem
an Varietäten wie Lagrein,
Tempranillo, Zinfandel.
Fotos: DWI, Armin Faber
Die rote Elite
Sie gehören bundesweit zu den besten
deutschen Rotweinerzeugern, ihre Weine
können durchaus mit der internationalen
Konkurrenz Schritt halten. Die meisten
dieser Betriebe waren beim Wettbewerb
um den Deutschen Rotweinpreis, den
VINUM 1987 erstmals ausschrieb und
der 2011 zum 25. Mal stattfindet, schon
vorn dabei. Einige machten durch den
Rotweinpreis richtig Karriere.
Ahr
J.J. Adeneuer, Ahrweiler
www.adeneuer.de
Deutzerhof – Cossmann-Hehle, Mayschoss
www.deutzerhof.de
Winzergenossenschaft Mayschoss-Altenahr
www. winzergenossenschaft-mayschoss.de
Weingut Meyer-Näkel, Dernau
www.meyer-naekel.de
Jean Stodden, Rech
www.stodden.de
Baden
Freiherr von Gleichenstein, Oberrotweil
www.gleichenstein.de
Dr. Heger, Ihringen
www.heger-weine.de
Bernhard Huber, Malterdingen
www.weingut-huber.com
Karl H. Johner, Bischoffingen
www.johner.de
Weingut Salwey, Oberrotweil
www.salwey.de
Winzergenossenschaft Sasbach
www.sasbacher.de
Thomas Seeger, Leimen
www.seegerweingut.de
Konrad Schlör, Wertheim-Reicholzheim
www.weingut-schloer.de
Reinhold und Cornelia Schneider
www.weingutschneider.com
Martin Wassmer, Bad Krozingen-Schlatt
www.weingut-wassmer.de
Weingut Ziereisen, Efringen-Kirchen
www.ziereisen.de
Franken
Weingut Rudolf Fürst, Bürgstadt
www.weingut-rudolf-fuerst.de
Weingut Roth, Wiesenbronn
www.weingut-roth.de
Mosel
Markus Molitor, Bernkastel-Wehlen
www.markusmolitor.com
Pfalz
Weingut Friedrich Becker, Schweigen
www.friedrichbecker.de
Weingut Knipser, Laumersheim
www.weingut-knipser.de
Philipp Kuhn, Laumersheim
www.weingut-philipp-kuhn.de
Weingut Rings, Freinsheim
www.weingut-rings.de
Rheingau
Hessische Staatsweingüter –
Domäne Assmannshausen
www.kloster-eberbach.de
August Kesseler, Assmannshausen
www.august-kesseler.de
Rheinhessen
Fleischer – Weingut der Stadt Mainz
www.weingut-fleischer.de
Weingut Manz, Weinolsheim
www.manz-weinolsheim.de
Weingut Karl May – Liebenauer Hof, Osthofen
www.weingut-karl-may.de
Württemberg
Weingut Gerhard Aldinger, Fellbach
www.weingut-aldinger.de
Weingut Drautz-Able, Heilbronn
www.drautz-able.de
Weingut J. Ellwanger, Winterbach
www.weingut-ellwanger.de
Weingut Karl Haidle, Kernen-Stetten
www.weingut-karl-haidle.de
Fürst zu Hohenlohe Oehringen, Verrenberg
www.verrenberg.de
Weingut des Grafen Neipperg, Schwaigern
www.neipperg-weingut.de
Rainer Schnaitmann, Fellbach
www.weingut-schnaitmann.de
Weinmanufaktur Untertürkheim
www.weinmanufaktur.de
Staatsweingut Weinsberg
www.staatsweingut-weinsberg.de