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Hausmosterei

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Bayrische Weinbirne<br />

Beschreibung:<br />

sehr groß, flaschenförmig,<br />

weißlich grün, sonnenseits<br />

orange<br />

Geschmack:<br />

Most- und Dörrbirne sehr saftig,<br />

süß aber herb<br />

Reifezeit:<br />

Mitte bis Ende Oktober<br />

Herkunft:<br />

Zufallssämling, Herkunft<br />

unbekannt<br />

Kirchensaller Mostbirne<br />

Beschreibung: Kleinfrüchtig,<br />

kreiseiförmig hellgelb bis<br />

goldgelb Geschmack:<br />

Mostbirne, fest, herbsüß<br />

Reifezeit:<br />

Ende September bis Anfang<br />

Oktober<br />

Herkunft:<br />

Zufallssämling aus dem<br />

Hohenlohekreis (Kirchensall)<br />

4<br />

Obstsorten<br />

Champagner Bratbirne<br />

Beschreibung:<br />

Mittelgroß, bergamottförmig<br />

gelbgrüne Frucht, Schale glatt,<br />

wenig Berostung<br />

Geschmack:<br />

Most- und Brennbirne feinherb,<br />

wenig, würzig<br />

Reifezeit:<br />

Anfang bis Ende Oktober<br />

Herkunft:<br />

Bratbirnen wurden schon vor<br />

1500 n. Chr. in der Literatur<br />

erwähnt<br />

Metzer Bratbirne<br />

Beschreibung:<br />

Klein bis mittelgroß<br />

sehr stark graubraunberostet<br />

Geschmack:<br />

Mostbirne, festfleischig,<br />

grobkörnig<br />

Reifezeit:<br />

Mitte bis Ende Oktober<br />

Herkunft:<br />

Zufallssämling bei Merz<br />

(Lothringen) entstanden<br />

Karcherbirne<br />

Beschreibung:<br />

Mittelgroß, flach kugelig,<br />

grünlich, später gelb<br />

Geschmack:<br />

Mostbirne, Brennbirne für<br />

Sektherstellung<br />

grobzellig, fest, würzig, saftig<br />

Reifezeit:<br />

Ende September bis Anfang<br />

Oktober<br />

Herkunft:<br />

Zufallssämling aus der Gegend<br />

Schwäbisch Hall<br />

Palmischbirne<br />

Beschreibung:<br />

Klein, kreiseiförmig, hellgelb<br />

Geschmack:<br />

Most-, Dörr- und Brennbirne<br />

süßherb, durchaus essbar<br />

Reifezeit:<br />

Anfang bis Mitte September,<br />

wird relativ schnell teigig<br />

Herkunft:<br />

Sehr alte Sorte, Herkunft<br />

unbekannt

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