Backen mit Hanf

Für 60 Stück
250 g Butter
120 g Fruchtzucker
2 Eier
1 Eigelb
Salz, Saft von 1/2 Zitrone,
1 TL Zimtpulver
375 g Mehl
150 g gemahlene Hanfsamen
Die Stangen in 2 cm dicke
Backofen etwa 10 Minuten backen.
HANFSAMEN-MUSEUMSKUCHEN
Für eine Springform von 26 cm Durchmesser
300 g Butter
Die Butter weich kneten. Die Eier trennen.
7 Eier 50 g Zucker mit den Eigelben, den Gewür-
250 g Zucker zen und der Butter kräftig aufschlagen.
Satz, 2 EL Vanillezucker, Saft
von /2 Zitrone
130 g Mehl
Das Mehl mit den gemahlenen Hanfsamen
vermischen; sollten die Samenhülsen noch
300 g gemahlene Hanfsamen zu grob sein, besteht die Möglichkeit, diese
90 g Speisestärke nochmals zu vermahlen. Nach und nach un-
ter die Buttermasse rühren.
Den Backofen auf 210 Grad vorheizen.
Die Eiweisse mit dem restlichen Zucker steif schlagen und anschliessend die
Speisestärke vorsichtig unterrühren. Ein Drittel der Eischneemasse unter die
Buttermasse rühren, dann den Rest vorsichtig unterheben. In die gebut-
terte, mit Paniermehl ausgestreute Springform geben.
Den Kuchen etwa 10 Minuten bei 210 Grad Anfangshitze, dann auf 190 Grad
abfallend noch etwa 40 Minuten backen.
DIABETIKER-HANF SAMEN GEBÄCK
Die Butter mit dem Fruchtzucker, den Eiern,
Eigelb und Gewürzen von Hand verkneten.
Das Mehl mit den gemahlenen Hanfsamen
vermengen und anschliessend darunter-
kneten, bis ein homogener Mürbeteig ent-
steht. Den Teig in zwei Hälften teilen und
zu Stangen formen. 1 Stunde kühl stellen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Scheiben schneiden und im vorgeheizten