Backen mit Hanf

Für ein Backblech, ergibt etwa 40 Riegel
6 Eier Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 100 g
200 g Zucker Zucker, dem Salz und der Zitronenschale
Salz, Saft von 1/2 Zitrone
120 g Weizengriess
60 g gemahlene Hanfsamen
aufschlagen.
sein.
Die Masse sollte standfest
90 g Kokosflocken
Den Weizengriess mit den gemahlenen
50 g Rohrzucker Hanfsamen mischen und langsam unter die
90 g Hanfsamen Eigelbmasse rühren.
Nun die 4 Eiweisse mit 100 g Zucker steif
schlagen. Den Eischnee ebenfalls unter die Eigelbmasse heben.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Gleichmässig
verteilen! Mit den Kokosflocken, dem Rohrzucker und den Hanfsamen
bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 20-30 Minuten backen.
Anschliessend den Blechkuchen in Riegelform schneiden.
Feigen-Hanfsamenriegel
Für ein Backblech, ergibt etwa 40 Riegel
Füllung.
500 g Feigen
100 g gemahlene Hanfsamen
1/2 l Apfelsaft
Teig:
300 g Weizenvollkornmehl
300 g Butter
300 g Haferflocken
90 g Rohrzucker
4 EL Sesamsamen
40 g Hanfsamen
Alle Zutaten für die Füllung zusammen auf
kleiner Flamme köcheln lassen; nicht ver-
gessen umzurühren. Falls nötig noch Apfel-
saft hinzufügen. Nach dem Weichkochen
auskühlen lassen.
Alle Zutaten für den Teig bis auf die Hanf-
samen verkneten. Diese erst zum Schluss
hinzufügen. Gut die Hälfte des Teiges auf
ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
geben. Den Teig gleichmässig fest andrük-
ken (eventuell mit dem Teigroller nach-
helfen).
Die Füllung auf dem Teig verteilen (sie darf nur noch lauwarm sein!). Den
Rest des Teiges locker auf der Füllung verteilen und leicht andrücken. Even-
tuell noch ein paar Samen darüberstreuen.
Bei 180 Grad auf mittlerer Schiene 40-50 Minuten backen. Den Blechkuchen
noch lauwarm in Riegelform schneiden.