Prad am Stilfserjoch - A-S-T-A-eismann Gmbh

astaeismann

Prad am Stilfserjoch - A-S-T-A-eismann Gmbh

Ein Haus

für den

Prader Käse

Installation der Sanitär & Heizungsanlage

Bereits im Jahre 1904 wurde die „Käsereigenossenschaft

Prad“ auf dem Prader

Hauptplatz errichtet. Knapp 100 Jahre lang

wurde die Milch aller Viehbetriebe des Gemeindegebietes

dort verarbeitet. Der Prader

Sennereikäse machte sich weitum einen

guten Namen.

In den letzten Jahren wurde das Sennereigebäude

zunehmend baufällig. Alle Räumlichkeiten

waren zu klein und ließen keine

Erweiterung zu. Zudem entsprachen die

Arbeitsräume nicht mehr den heutigen

hygienischen und funktionalen Vorschrift en.

Die Wiederbelebung ihrer traditionellen

Dorfsennerei jedoch war ein großer Wunsch

der Prader Bevölkerung, so dass die Errichtung

eines neuen Sennereigebäudes ernsthaft

in Erwägung gezogen wurde. Nachdem

die Eigenverwaltung Prad mit Vorsteher

Gilbert Stecher und auch einige Milchvieh-

Planung und

Gesamtkoordination

Prad a.Stj. - Hauptstrasse 95

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betriebe der Umgebung Interesse gezeigt

hatten, stand einer Projekterstellung nichts

mehr im Wege.

Lange wurde die Standortfrage diskutiert,

schlussendlich entschied man sich, die neue

Hochbauarbeiten

Sanierungs- bzw. Umbauarbeiten

Putz- und Isolierungsarbeiten

PRAD am Stj. - Kiefernhainweg 87

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Ausführung der gesamten Baumeisterarbeiten.

Wir bedanken uns für den Auftrag und das entgegengebrachte Vertrauen.

8 Der Vinschger 01/11 Der Vinschger 01/11 9


Prad am Stilfserjoch

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und der automatischen Rolltüren.

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Gerne lieferten wir die komplette Sennereieinrichtung.

Wir gratulieren der Sennerei Prad zum gelungenen Neubau.

Prader Sennerei am selben Platz neu zu errichten. „Städtebaulich

eine richtige und wichtige Entscheidung“, so der beauft ragte junge

Architekt Martin Stecher aus Prad, denn so könne die Struktur ins

Dorfl eben und ins Dorfb ild integriert werden.

Nach einem knappen Jahr Bauzeit konnte die Sennerei Prad im

November 2011 als neues Mitglied des Südtiroler Sennereiverbandes

mit der Milchverarbeitung beginnen. Viele einheimische Handwerksbetriebe

und Lieferanten haben durch Zuverlässigkeit, Fleiß

und Professionalität dazu beitragen, dass auf dem Prader Dorfplatz

ein weiteres architektonisches Juwel entstehen konnte. Bewusst hat

Architekt Stecher dem neuen Sennereigebäude einen naturnahen,

dörfl ichen Charakter und einen warmen Anstrich gegeben. Die

Holzfassade erinnert an einen Stadel, die vertikalen Holzlamellen

in Lärche natur dienen gleichzeitig zur Beschattung der Räume im

Obergeschoss.

Das Gebäude ist dreigeschossig. Das Raumkonzept erlaubt eine

optimale Nutzung der vorhandenen Fläche mit kurz gehaltenen

Wegen. Als Beauft ragter des Südtiroler Sennereiverbandes stand

Bertram Stecher den Bauherren und Planern sowohl bei der Einrichtung,

beim Raumkonzept, in der bürokratischen Abwicklung

als auch in der Produktion beratend und begleitend zur Seite. Als

Berater für den Sennereivorstand hat sich auch Ulrich Wallnöfer

eingebracht.

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Ausführung der gesamten Boden- und Wandbeschichtungen


Im Untergeschoss befinden sich ein bereits gut gefüllter Käsekeller,

ein Putz- und Abstellraum. Im Erdgeschoss findet die Herstellung

der Milchprodukte statt. Eine Tagesmilchmenge von 1800 bis

maximal 2000 l Milch soll dort verarbeitet werden. Mit Martin

Paulmichl hat Sennerei-Obmann Alois Burger einen erfahrenen

Senn gefunden, der stolz auf eine lange Liste prämierter Almkäse

blicken kann. Hohes Ziel der Sennerei Prad ist es, den besten Mager-

und Halbfettkäse im Alpenraum zu produzieren.

Neben einem kleinen Labor liegt im Erdgeschoss noch ein kleiner

Laden mit Zugang vom Hauptplatz. Dort wird die Teilzeitkraft Doris

Kostner täglich, außer mittwochs und sonntags, von 8.30 bis

12.30 Uhr Prader Käse und Prader Butter verkaufen. (Tel. 0473

616855)

Im Hygienebereich wurden nur edelste Materialien, vorwiegend

Inox, verwendet. Große Alufenster mit dreifacher Wärmeschutzverglasung

geben einen Einblick in den Verarbeitungsraum und

lassen den Kunden einen optischen Bezug zum Produkt gewinnen.

Kiefernhainweg 68, 39026 Prad am Stj.,

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Ausführung der Büro- und Laboreinrichtung sowie der Fensterverkleidung

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Tel. 0473 616570 – Fax 0473 618822

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Ausführung der gesamten

Zimmermanns-, Spengler- und Abdichtungsarbeiten

Senn Martin Paulmichl

bei der täglichen

Käsepflege

Die Lösung für innovative Kühlsysteme.

An der östlichen Seite des Sennereigebäudes ist die Anlieferung der

Rohmilch vorgesehen.

Im Obergeschoss, erreichbar über eine offene Außentreppe aus

verzinktem Stahl, befinden sich die Umkleideräume, das Milchlager,

der Technikraum und ein funktionell eingerichtetes Büro.

Ein Aufzug und eine interne Treppe, mit Kunstharz beschichtet,

verbinden alle Geschosse.

Beheizt wird das Sennereigebäude durch die Abwärme der Kühlanlage

und über das örtliche Fernwärmenetz.

16 vorwiegend junge Bauern aus Prad und Prader Berg sind die

Lieferanten der hochwertigen Milch, die Transportwege also sind

kurz, die CO²-Bilanz vorbildlich und die Nahversorgung garantiert.

Grundsätzlich soll eine schlanke Produktionsschiene gefahren werden,

d.h. die Hauptprodukte der Sennerei bleiben vorerst der

typische Prader Magerkäse und die Butter. Hinzu kommen Frischkäse,

Zieger und Halbfettkäse. Als besondere Merkmale, mit denen

sich die Sennerei von anderen Milchverarbeitungsgenossenschaften

abhebt, gelten die Verarbeitung von absolut silofreier Rohmilch

aus der unmittelbaren Umgebung, die sehr kleine, überschaubare

Struktur, die handwerkliche Tätigkeit sowie die starke Verwurzelung

im Dorf. Bleibt zu wünschen, dass auch die Vinschger Bevölkerung

für den Konsum der Prader Sennereiprodukte gewonnen

werden kann. (inge)

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