Himmlische Wölkchen - bei der Bäckerei Lange!
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siLvester-BerLiNer zum JahresWechseL<br />
himmLische WöLkcheN<br />
Zum Jahreswechsel gehört <strong>der</strong> Berliner – wie das gesellige Miteinan<strong>der</strong> und das<br />
Feuerwerk. War die in Fett gebackene Hefe-Spezialität früher „nur“ klassisch mit einfacher<br />
Erdbeermarmelade zu haben, bietet <strong>Lange</strong> heute zu Silvester und Karneval<br />
ein großes Berliner-Sortiment mit verschiedensten Füllungen – von Johannisbeer-Konfitüre<br />
über Latte-macchiato-, Vanille- o<strong>der</strong> Schoko-creme bis hin zu<br />
„gehaltvollen“ Füllungen mit Eierlikör, Baileys o<strong>der</strong> champagner.<br />
Wie alles <strong>bei</strong> <strong>Lange</strong> werden auch die Berliner nach einem bewährten Rezept<br />
mit besten Zutaten hergestellt. Dafür lassen die <strong>Lange</strong>-Bäcker den Teig<br />
nach <strong>der</strong> Herstellung erst einmal eine ganze Weile ruhen, bevor die Berliner<br />
geformt und in hochwertigem Markenfett goldgelb gebacken werden. Erst<br />
danach kommt die Füllung in den Berliner, <strong>der</strong> dann noch mit Zucker o<strong>der</strong><br />
einem Guss verfeinert wird.<br />
Seit dem vergangenen Jahr gibt es in <strong>der</strong> Weihnachtszeit <strong>bei</strong><br />
<strong>Lange</strong> auch „<strong>Himmlische</strong> <strong>Wölkchen</strong>“. Das außerordentlich beliebte<br />
Gebäck aus saftigem Butter-Hefe-Quarkteig schmeckt durch die<br />
Apfelstückchen und Rosinen ganz beson<strong>der</strong>s fruchtig. „Abschließend<br />
verfeinern wir unsere <strong>Wölkchen</strong> mit Zimtzucker“, erläutert<br />
Dirk <strong>Lange</strong>. „Das verleiht ihnen eine beson<strong>der</strong>e Note, die gut<br />
zum Apfelgeschmack passt.“<br />
BERLINER PFANNKUcHEN<br />
Angeblich wurde <strong>der</strong> „Berliner Pfannkuchen“ vor mehr als<br />
zweihun<strong>der</strong>t Jahren von einem Zuckerbäcker in Berlin erfunden.<br />
Er buk die ersten Hefestückchen in <strong>der</strong> Form von Kanonenkugeln<br />
in einer mit heißem Fett gefüllten Pfanne über<br />
dem offenen Feuer. Der echte Berliner bestellt übrigens in <strong>der</strong><br />
<strong>Bäckerei</strong> nicht „Berliner“, son<strong>der</strong>n „Pfannkuchen“.<br />
<strong>Lange</strong> genießen │Seite 5
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