In-vitro-Studien zum Einfluss von Topinamburmehl - TiHo Bibliothek ...

INHALTSVERZEICHNIS
Inhaltverzeichnis
ABKÜRZUNGSVERZEICHNIS............................................................................................ 8
1. EINLEITUNG................................................................................................. 10
2. LITERATURÜBERSICHT........................................................................... 12
2.1. Präbiotika.......................................................................................................... 12
2.2. Probiotika.......................................................................................................... 15
2.2.1. Hefen als Probiotika bei Wiederkäuern............................................................ 23
2.3. Hefen ................................................................................................................ 32
2.3.1. Systematik von Saccharomyces cerevisiae....................................................... 33
2.3.2. Zellwand von Saccharomyces cerevisiae ......................................................... 33
2.3.3. Chemische Zusammensetzung der Hefen......................................................... 36
2.3.4. Saccharomyces boulardii.................................................................................. 40
3. EIGENE UNTERSUCHUNGEN .................................................................. 42
3.1. Material und Methoden .................................................................................... 42
3.1.1. Aufbau und technische Daten........................................................................... 42
3.1.2. Bedienung und Funktionsweise des RUSITEC-Systems ................................. 44
3.1.3. Tierhaltung und Tierfütterung .......................................................................... 47
3.1.4. Entnahme des Panseninhaltes........................................................................... 47
3.1.5. Vorbereitung der Versuchsfuttermischung....................................................... 48
3.2. Versuchsdurchführung und Versuchsansätze................................................... 49
3.2.1. Untersuchungen mit Topinamburmehl............................................................. 49
3.2.2. Untersuchungen mit Saccharomyces boulardii ................................................ 51
3.2.3. Inaktivierung der Hefen.................................................................................... 53
3.3. Analytik ............................................................................................................ 54