für Großverbraucher und Gastronomie - CF Gastro
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Antipasti<br />
<strong>für</strong> <strong>Großverbraucher</strong> <strong>und</strong> <strong><strong>Gastro</strong>nomie</strong>
<strong>CF</strong> <strong>Gastro</strong><br />
Artikel Nummer<br />
26.915.015 Artischockenherzen<br />
26.969.020 Balsamico-<br />
Zwiebeln<br />
26.958.035 Getrocknete<br />
Tomaten<br />
26.958.036 Halbgetrocknete<br />
Tomaten<br />
26.936.035 Mammouth<br />
Oliven<br />
26.935.070 Schwarze &<br />
grüne Oliven<br />
26.934.060 Schwarze<br />
Mini-Oliven<br />
Antipasti eingelegt<br />
Bezeichnung Wertbestimmende Zutaten Inhalt<br />
netto<br />
87 % Artischockenherzen, Paprika,<br />
Zitrone, Kräuter, Gewürze in pflanzlichem<br />
Öl <strong>und</strong> Branntweinessig<br />
92 % Borettane Zwiebeln, Paprika,<br />
Kräuter, Knoblauch in pflanzlichem<br />
Öl <strong>und</strong> Balsamico Essig<br />
80 % Tomaten getrocknet, Kräuter,<br />
Knoblauch, geröstete Pinienkerne in<br />
pflanzlichem Öl, Balsamico Essig<br />
85 % halbgetrocknete Tomaten,<br />
Basilikum, Petersilie, Thymian,<br />
Oregano, Gewürze, pflanzliche Öle,<br />
Branntweinessig<br />
95 % Oliven grün, Paprika,<br />
Knoblauch, Kräuter <strong>und</strong> Gewürze,<br />
in pflanzlichem Öl <strong>und</strong> Essig<br />
67 % Grüne Oliven, 23 % Oliven<br />
schwarz, Paprika, Kräuter, Gewürze,<br />
pflanzliches Öl <strong>und</strong> Balsam-Essig<br />
(Eiswein + Traubenmost), ohne<br />
Knoblauch<br />
95 % Oliven schwarz,<br />
Paprika, Kräuter, Gewürze<br />
in pflanzlichem Öl <strong>und</strong> Branntweinessig<br />
Herkunft Verwendung<br />
(Portionsgröße<br />
ca. 60 – 100 g)<br />
1,00 kg Italien, mariniert<br />
in Deutschland, nach traditioneller<br />
Hausrezeptur<br />
1,00 kg Italien, gegrillt <strong>und</strong> im<br />
Modenaessig eingelegt<br />
1,00 kg Italien, mariniert in Detschland,<br />
nach traditioneller<br />
Hausrezeptur<br />
1,00 kg Italien, mariniert in Detschland,<br />
nach traditioneller<br />
Hausrezeptur<br />
1,00 kg Oliven - Griechenland<br />
(Provinz Larisa)<br />
1,00 kg Oliven-Griechenland<br />
(Provinz Larisa)<br />
1,00 kg Spanien, mariniert in Deutschland,<br />
nach traditioneller Hausrezeptur<br />
als Salat oder Beilage<br />
zum gegrillten Fisch<br />
oder Fleisch<br />
als Bestandsteil bei den<br />
Pastagerichten oder<br />
auf Ofenkartoffel <strong>für</strong><br />
Vegetarier<br />
als Beilage beim<br />
Gegriltem oder als<br />
Bestandteil bei den<br />
Pastagerichten<br />
als Beilage beim<br />
Gegriltem oder als<br />
Bestandteil bei den<br />
Pastagerichten<br />
als Salat oder Beilage<br />
zum gegrillten Fisch<br />
oder Fleisch sowie<br />
Pastagerichten<br />
als Salat oder Beilage<br />
zum gegrillten Fisch<br />
oder Fleisch sowie<br />
Pastagerichten<br />
als Salat oder Beilage<br />
zum Gegrilltem Fisch<br />
oder Fleisch sowie<br />
Pastagerichten<br />
Marinierte halbgetrocknete Tomaten mit Spaghetti<br />
Zutaten <strong>für</strong> 2 Personen:<br />
400 g Spaghetti // 4 Knoblauchzehen frisch // 50 g Parmesanspäne // 400 g halbgetrocknete<br />
marinierte Tomaten // 2 EL Olivenöl // 2 EL Aufgussöl von den halbgetrockneten<br />
Tomaten // 1 B<strong>und</strong> frisches Basilikum<br />
Zubereitung:<br />
Die marinierten halbgetrockneten Tomaten aus der Schale nehmen <strong>und</strong> abtropfen lassen, auf<br />
die Seite stellen, das Aufgussöl aufheben. Basilikum in Streifen <strong>und</strong> den Knoblauch in dünne Scheibchen<br />
schneiden. Die Spaghetti im Salzwasser bissfest kochen. Den Knoblauch im Olivenöl goldbraun anbraten <strong>und</strong> marinierte halbgetrocknete<br />
Tomaten, frisches Basilikum, 2 EL Aufgussöl & Spaghetti zugeben. Alles vermengen <strong>und</strong> mit Parmesanspänen <strong>und</strong> etwas<br />
frischem Basilikum garnieren.
<strong>CF</strong> <strong>Gastro</strong><br />
Artikel Nummer<br />
26.949.060 Auberginenröllchen<br />
gefüllt<br />
26.472.040 Champignons<br />
gefüllt<br />
26.958.025 Cocktailtomaten<br />
26.958.030 Getrocknete<br />
Tomaten<br />
gefüllt<br />
24.323.505 Mini-Kürbisse<br />
gefüllt<br />
26.933.050 Oliven grün<br />
gefüllt<br />
26.934.070 Oliven<br />
schwarz<br />
gefüllt mit<br />
Frischkäse<br />
26.959.040 Paprikaglocken<br />
rot<br />
gefüllt<br />
26.962.050 Peperoni grün<br />
gefüllt<br />
26.962.060 Peperoni rot<br />
gefüllt<br />
Antipasti gefüllt<br />
Bezeichnung Wertbestimmende Zutaten Inhalt<br />
netto<br />
45 % Auberginen gegrillt, 27 % Feta-<br />
Käse (45 % Fett), Paprika, Peperoni,<br />
Kräuter in pflanzlichem Öl <strong>und</strong><br />
Balsamicoessig<br />
74 % Champignonköpfe,<br />
17 % Frischkäse (65 % Fett i.Tr.),<br />
Paprika, Kräuter, Knoblauch,<br />
Gewürze in pflanzlichem Öl <strong>und</strong><br />
Branntweinessig<br />
66 % Mini-Tomaten, 20 % Frischkäse<br />
(65 % Fett i.Tr.)<br />
55 % getrocknete Tomaten,<br />
35 % Frischkäse (65 % Fetti.Tr.),<br />
Pienenkerne, Knoblauch, Peperoni,<br />
Kräuter, Gewürze in pflanzlichem Öl<br />
<strong>und</strong> Balsamessig<br />
75 % Mini-Kürbis,15 % Frischkäse<br />
(65 % Fett i.Tr.), Paprika, Zwiebeln,<br />
Kräuter, Gewürze in pflanzlichem<br />
Öl <strong>und</strong> Branntweinessig<br />
78 % Grüne Oliven,12 % Frischkäse<br />
(65 % Fett i.Tr.), Knoblauch, Kräuter,<br />
Gewürze in pflanzlichem<br />
Öl <strong>und</strong> Branntweinessig<br />
77 % Oliven schwarz, 13 % Frischkäse<br />
(65 % Fett i.Tr.), Kräuter, Knoblauch,<br />
Paprika, Gewürze in pflanzlichem Öl<br />
<strong>und</strong> Balsamessig<br />
58 % Paprika Rot, 29 % Frischkäse<br />
(65 % Fett i.Tr.), Peperoni, Kräuter,<br />
Gewürze in pflanzlischem Öl <strong>und</strong><br />
Branntweinessig<br />
55 % Peperoni grün,<br />
33 % Frischkäse (65 % Fett i.Tr.), Paprika,<br />
Knoblauch, Kräuter, Gewürze in<br />
pflanzlichem Öl <strong>und</strong> Branntweinessig<br />
50 % Peperoni rot,<br />
45 % Frischkäse (65 % Fett i.Tr.),<br />
grüne Peperoni, Kräuter, Knoblauch,<br />
Gewürze in pflanzlichem<br />
Öl <strong>und</strong> Branntweinessig<br />
Herkunft Verwendung<br />
(Portionsgröße<br />
ca. 60 – 100 g)<br />
1,00 kg Italien, nach Hausrezeptur<br />
gefüllt<br />
1,00 kg Polen, gefüllt in Deutschland,<br />
nach traditioneller Hausrezeptur<br />
1,00 kg Italien, gefüllt in Deutschland,<br />
nach traditioneller Hausrezeptur<br />
1,00 kg Italien, gefüllt in Deutschland,<br />
nach traditioneller Hausrezeptur<br />
1,00 kg Südafrika, gefüllt in Deutschland,<br />
nach traditioneller<br />
Hausrezeptur<br />
1,00 kg Oliven - Griechenland (Provinz<br />
Larisa), gefüllt in Deutschland<br />
1,00 kg Oliven - Griechenland (Provinz<br />
Larisa), gefüllt in Deutschland<br />
1,00 kg Griechenland, gefüllt in<br />
Deutschland, nach traditioneller<br />
Hausrezeptur<br />
1,00 kg Griechenland, gefüllt in<br />
Deutschland, nach traditioneller<br />
Hausrezeptur<br />
1,00 kg Griechenland, gefüllt in<br />
Deutschland, nach traditioneller<br />
Hausrezeptur<br />
als Beilage zu gegriltem<br />
Fleisch, Fisch<br />
als Beilage zu gegrilltem<br />
Fleisch, Geflügel,<br />
Fisch<br />
als Beilage zu gegrilltem<br />
Fleisch, Geflügel,<br />
Fisch<br />
als Beilage zu gegrilltem<br />
Fleisch, Geflügel,<br />
Fisch<br />
als Beilage zu gegrilltem<br />
Fleisch, Geflügel,<br />
Fisch<br />
als Beilage zu gegrilltem<br />
Fleisch, Geflügel,<br />
Fisch<br />
als Beilage zu gegrilltem<br />
Fleisch, Geflügel,<br />
Fisch<br />
als Beilage zu gegrilltem<br />
Fleisch, Geflügel,<br />
Fisch<br />
als Beilage zu gegrilltem<br />
Fleisch, Geflügel,<br />
Fisch<br />
als Beilage zu gegrilltem<br />
Fleisch, Geflügel,<br />
Fisch<br />
<strong>CF</strong> <strong>Gastro</strong><br />
Artikel Nummer<br />
26.959.060 Peppacaps<br />
gefüllt<br />
23.259.035 Peppadew<br />
gefüllt<br />
26.955.050 Weinblätter<br />
gefüllt<br />
Bezeichnung Wertbestimmende Zutaten Inhalt<br />
netto<br />
52 % Kirschpaprika,<br />
32 % Frischkäse (65 % Fett i.Tr.),<br />
Peperoni, Kräuter, Knoblauch,<br />
Gewürze in pflanzlichem Öl<br />
<strong>und</strong> Branntweinessig<br />
52 % Peppadew TM Piquante<br />
Früchte, 32 % Frischkäse (65 % Fett<br />
i.Tr.), Peperoni, Kräuter, Gewürze,<br />
Knoblauch in pflanzlichem Öl <strong>und</strong><br />
Branntweinessig<br />
11 % Weinblätter, 75 % Reis, Zwiebeln,<br />
Kräuter, Knoblauch, Paprika,<br />
Gewürze in planzlichem Öl<br />
Mit Frischkäse gefüllte Peppadew auf<br />
mariniertem Kopfsalatherzbeet<br />
Zutaten <strong>für</strong> 2 Personen:<br />
ein mittelgroßer Kopfsalat // 400 g gefüllte Peppadew<br />
// 70 g Pinienkerne // frischer Dill zum garnieren<br />
Zutaten <strong>für</strong> das Dressing:<br />
1 EL Balsamico Crema (dunkel) // 6 EL Olivenöl // 2 EL<br />
Wasser // 3 Blätter frischen Basilikum // Salz, Pfeffer<br />
zum Abschmecken // Wasser, Balsamico, Olivenöl zu<br />
einer Emulsion mischen, die gehackten Basilikumblätter<br />
unterrühren <strong>und</strong> mit Salz, Pfeffer abschmecken<br />
Zubereitung:<br />
Pinienkerne rösten <strong>und</strong> auf die Seite stellen. Den Kopfsalat säubern,<br />
die größten Blätter zupfen <strong>und</strong> zerkleinern. Salatherz vierteln,<br />
je zwei Viertel auf einen Teller geben <strong>und</strong> mit zerkleinerten Blättern<br />
als Beet anrichten. Mit Dressing nappieren. Die gefüllten Peppadew auf<br />
das Salatbeet setzen <strong>und</strong> mit etwas gerösteten Pinienkernen & frischem Dill<br />
garnieren. Dazu Croustinis servieren.<br />
Herkunft Verwendung<br />
(Portionsgröße<br />
ca. 60 – 100 g)<br />
1,00 kg Südafrika/Italien, gefüllt in<br />
Detschland, nach traditioneller<br />
Hausrezeptur<br />
1,00 kg Südafrika, gefüllt mit Frischkäse<br />
1,00 kg Griechenland, eingelegt in<br />
Deutschland, nach traditioneller<br />
Hausrezeptur<br />
als Beilage zu gegrilltem<br />
Fleisch, Geflügel,<br />
Fisch<br />
auf Kopfsalat<br />
auf einem Salatbouqet<br />
aus Radiccio, Ruccola,<br />
Feldsalat in Honigvinaigrette
<strong>CF</strong> <strong>Gastro</strong><br />
Artikel Nummer<br />
26.949.050 Aubergine<br />
in Scheiben<br />
gegrillt<br />
26.472.030 Champignons<br />
gegrillt<br />
26.954.040 Paprikafilets<br />
gegrillt rot<br />
<strong>und</strong> gelb<br />
26.952.050 Zucchini in<br />
Scheiben<br />
gegrillt<br />
Antipasti gegrillt Antipasti Käseartikel<br />
Bezeichnung Wertbestimmende Zutaten Inhalt<br />
netto<br />
97 % Auberginen gegrillt, Paprikastreifen,<br />
Knoblauch, Gewürze in planzlichem<br />
Öl <strong>und</strong> Balsamicoessig<br />
94 % Champignons gegrillt, Kräuter,<br />
Knoblauch, Paprika, Gewürze in<br />
pflanzlichem Öl <strong>und</strong> Branntweinessig<br />
97 % Gemüsepaprika gegrillt,<br />
Knoblauch, Gewürze in pflanzlichem<br />
Öl <strong>und</strong> Branntweinessig<br />
97 % Zucchini gegrillt, Paprikastreifen,<br />
Knoblauch, Gewürze in pflanzlichem<br />
Öl <strong>und</strong> Branntweinessig<br />
Herkunft Verwendung<br />
(Portionsgröße<br />
ca. 60 – 100 g)<br />
1,00 kg Italien, mariniert in Deutschland,<br />
nach traditioneller Hausrezeptur<br />
1,00 kg Italien, mariniert in Deutschland,<br />
nach traditioneller Hausrezeptur<br />
1,00 kg Italien, mariniert in Deutschland,<br />
nach traditioneller<br />
Hausrezeptur<br />
1,00 kg Italien, mariniert in Deutschland,<br />
nach traditioneller Hausrezeptur<br />
als Salat oder Beilage<br />
zu gegrilltem Fisch oder<br />
Fleisch sowie Pastagerichten<br />
als Salat oder Beilage<br />
zu gegrilltem Fisch oder<br />
Fleisch sowie Pastagerichten<br />
als Salat oder Beilage<br />
zu gegrilltem Fisch oder<br />
Fleisch sowie Pastagerichten<br />
als Salat oder Beilage<br />
zu gegrilltem Fisch oder<br />
Fleisch sowie Pastagerichten<br />
<strong>CF</strong> <strong>Gastro</strong><br />
Artikel Nummer<br />
26.916.030 Kräuter-<br />
Schafskäse<br />
26.919.050 Schafskäse-<br />
Mix, 4-fach<br />
<strong>CF</strong> <strong>Gastro</strong><br />
Artikel Nummer<br />
26.910.080 Antipasti<br />
Misto Romana<br />
Bezeichnung Wertbestimmende Zutaten Inhalt<br />
netto<br />
94 % Schafskäse (45 % Fett i.Tr.),<br />
Paprika, Kräuter,Knoblauch im<br />
pflanzlichem Öl <strong>und</strong> Brannt-<br />
weinessig<br />
80 % Feta-Schafskäse<br />
(43 % Fett i.Tr.), Paprikapaste, Pesto,<br />
Peperoni grün + rot, Knoblauch,<br />
Kräuter, Gewürze in pflanzlichem Öl<br />
<strong>und</strong> Branntweinessig<br />
Herkunft Verwendung<br />
(Portionsgröße<br />
ca. 60 – 100 g)<br />
1,00 kg Griechenland/Bulgarien,<br />
mariniert in Deutschland, nach<br />
traditioneller Hausrezeptur<br />
1,50 kg Griechenland, mariniert in<br />
Deutschland, nach traditioneller<br />
Hausrezeptur<br />
Antipasti-Mix Platten<br />
<strong>und</strong> Spieße<br />
Bezeichnung Wertbestimmende Zutaten Inhalt<br />
netto<br />
28 % gegrillte Zucchini,<br />
28 % gegrillte Champignons,<br />
24 % getrocknete Tomaten, Paprika,<br />
Kräuter, Knoblauch in pflanzlichem<br />
Öl <strong>und</strong> Balsamessig <strong>und</strong> Branntweinessig<br />
24.323.300 Jalapena-Mix 65 % Jalapeno-Chilis, 25 % Frischkäse<br />
(65 % Fett i.Tr.), Kräuter, Knoblauch,<br />
Gewürze im pflanzlichem Öl <strong>und</strong><br />
Branntweinessig<br />
26.910.070 Antipasti-Mix<br />
"Hellas"<br />
Mix aus gefüllten Kirschpaprika 17 %,<br />
gefüllte grüne Peperoni 17 % <strong>und</strong><br />
gefüllte getrocknete Tomaten 10 %,<br />
Frischkäse 37 % (65 % Fett i.Tr.)<br />
als Salat oder Beilage<br />
zum Gegrillten, als<br />
Bestandteil bei den<br />
Pastagerichten oder<br />
als Überbackenes<br />
als Salat oder Beilage<br />
zum Gegrillten, als<br />
Bestandteil bei den<br />
Pastagerichten oder<br />
als Überbackenes<br />
Herkunft Verwendung<br />
(Portionsgröße<br />
ca. 60 – 100 g)<br />
1,50 kg Italien, mariniert in Deutschland,<br />
nach traditioneller<br />
Hausrezeptur<br />
1,00 kg Mexiko, gefüllt in Deutschland<br />
nach traditioneller Hausrezeptur<br />
1,50 kg Griechenland/Italien, mariniert<br />
<strong>und</strong> gefüllt in Deutschland<br />
nach traditioneller<br />
Hausrezeptur<br />
als Beilage zu Gegriltem<br />
oder als Bestandteil bei<br />
den Pastagerichten<br />
als Beilage zu Gegriltem<br />
oder als Bestandteil bei<br />
den Pastagerichten<br />
als Beilage zu Gegriltem<br />
oder als Bestandteil bei<br />
den Pastagerichten
Antipasti Mix Platten <strong>und</strong> Spieße<br />
<strong>CF</strong> <strong>Gastro</strong><br />
Artikel Nummer<br />
26.910.065 Antipasti-Mix<br />
"Toskana"<br />
26.910.075 Antipasti-<br />
Oliven-Mix,<br />
3-fach<br />
26.910.060 Antipasti-<br />
Zwiebel-Mix,<br />
3-fach<br />
26.910.085 Gefüllter<br />
Antipasti-Mix<br />
"Athen"<br />
26.918.020 Party Platte<br />
7er Mix<br />
26.910.090 Antipasti-<br />
Spieße<br />
Bezeichnung Wertbestimmende Zutaten Inhalt<br />
netto<br />
Antipasti-Mix- Platte<br />
Mix aus eingelegten Borettane-<br />
Zwieblen 33 %, grüne Oliven 31 %<br />
<strong>und</strong> getrocknete Tomaten 27 %<br />
Mix aus grünen Oliven gefüllt mit<br />
Knoblauch, Mandeln <strong>und</strong> Paprikafüllung<br />
(82 % Anteil Oliven)<br />
Mix aus je 1/3 Borettane-Zwiebeln,<br />
Gewürzzwiebeln <strong>und</strong> Rotweinzwiebeln<br />
Mix aus mit Frischkäse (65 % Fett<br />
i.Tr.) gefüllten Cocktailtomaten 21 %,<br />
roten Peperone 17 % <strong>und</strong> grünen<br />
Peperone 17 %<br />
Peppadews gefüllt, grüne Peperoni<br />
gefüllt, Florini gefüllt, Champignons<br />
gefüllt, Basilikum Oliven, Balsamico<br />
Zwiebeln <strong>und</strong> getrocknete Tomaten<br />
Spieß 1:<br />
Pikante kleine Florini gefüllt mit Doppelrahmfrischkäse/schwarze<br />
Olive<br />
Spieß 2:<br />
Grüne Olive gefüllt mit Paprikapaste/<br />
Peppacaps gefüllt mit Doppelrahm-<br />
Frischkäse/schwarze Olive<br />
Spieß 3:<br />
Balsamicozwiebel/getrocknete<br />
Tomate/grüne Olive ohne Stein<br />
Diesen Mix kann man hervorragend <strong>für</strong> einen Grillabend mit den<br />
Fre<strong>und</strong>en einsetzen. Zu einem gegrillten Steak <strong>und</strong> einer Flasche<br />
sowohl Rot- als auch Weißwein. Dazu ist ein frisch aufgebackenes<br />
Baguette zu empfehlen. Dann ist der Abend<br />
gelungen!<br />
Bei dieser Platte ist <strong>für</strong> jeden Geschmack etwas dabei. Wer etwas Gefülltes,<br />
Pikantes, Säuerliches oder Mariniertes mit mediterranem Touch möchte,<br />
bekommt hier alles auf einmal! Diese Platte besteht sowohl aus gefüllten als<br />
auch aus marinierten <strong>und</strong> gegrillten Produkten wie: Peppadew // Peperoni<br />
grün // Florini Champignons - alle mit leckerem Kräuterfrischkäse gefüllt.<br />
Gegrillte Balsamicozwiebeln // mit Basilikum marinierte Oliven // getrocknete<br />
Tomaten nach Art des Hauses eingelegt.<br />
Die gegrillten Balsamicozwiebeln stammen aus Italien. Diese werden gegrillt<br />
<strong>und</strong> anschließend in hochwertigem Modenaessig eingelegt. Die marinierten<br />
getrockneten Tomaten werden nach einer extra entwickelten Rezeptur gekocht<br />
<strong>und</strong> später mit verschiedenen italienischen Kräutern & hochwertigem Pflanzenöl<br />
mariniert. Die grünen Oliven ohne Stein stammen aus Griechenland, aus der Provinz<br />
Larisa. Diese werden mit frischem Basilikum mariniert.<br />
Herkunft Verwendung<br />
(Portionsgröße<br />
ca. 60 – 100 g)<br />
1,50 kg Italien, mariniert in Deutschland,<br />
nach traditioneller Hausrezeptur<br />
1,50 kg Italien, mariniert in Deutschland,<br />
nach traditioneller Hausrezeptur<br />
1,50 kg Italien, mariniert in Deutschland,<br />
nach traditioneller Hausrezeptur<br />
1,50 kg Italien, Griechenland, gefüllt in<br />
Deutschland nach traditioneller<br />
Hausrezeptur<br />
1,50 kg Deutschland, nach traditioneller<br />
Hausrezeptur hergestellt<br />
1,00 kg Deutschland, nach traditioneller<br />
Hausrezeptur gefüllt<br />
als Salat oder Beilage<br />
zum gegrillten Fisch<br />
oder Fleisch sowie<br />
Pastagerichten<br />
als Salat oder Beilage<br />
zum gegrillten Fisch<br />
oder Fleisch sowie<br />
Pastagerichten<br />
als Salat oder Beilage<br />
zum gegrillten Fisch<br />
oder Fleisch sowie<br />
Pastagerichten<br />
als Beilage zum gegrillten<br />
Fisch oder Fleisch<br />
sowie Pastagerichten<br />
als Beilage zum gegrillten<br />
Fisch oder Fleisch<br />
sowie Pastagerichten<br />
als Beilage zum gegrillten<br />
Fisch oder Fleisch<br />
sowie Pastagerichten
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