lisbon 2013

porto bay
free . gratis // nº 9
lisbon
EN . DE

in-dex in-halt
Fernanda Meneguetti
A delicious relationship
Porto Bay Events
Choose your next experience
in-point of view
06
in-culture
08
The Stars Route
Feast of the Gods
Golf retreats
Hotel Porto Bay Serra Golf
Charm in the midst of nature
14
in-golf
18
24
in-thank you
26
28
in-new destination
30
36
in-see you soon
40
Porto Bay recognized
Moments @ Porto Bay
Lisbon
Unique light
Hotel Porto Bay Liberdade
New hotel in Lisbon
Prestige Club
Welcome back
Prestige Gold
Take a ride in a Rolls Royce
Unesco distinguishes Rio de Janeiro
Fado is now World Heritage
L’Hotel Porto Bay São Paulo
New spaces for events
The Cliff Bay
New Spa and more access to the sea
44
in-news
46
48
50
52
in-destination
56
62
in-sustaintability
72
in-people
76
in-gourmet
78
82
84
86
88
in-ternet
90
92
in-portuguese
94
The Algarve on foot
Do you know this side of Madeira ?
HOPE small gestures big hopes
Testimonial
Madeira, Island Paradise
The new Il Gallo d’Oro
Arsenal renovated
Theme nights
Pastéis de nata
Portuguese wine, portuguese identity
Porto Bay Lovers
Easier reservations
Speaking portuguese
Fernanda Meneguetti
Eine köstliche Beziehung
Porto Bay Events
Wählen Sie Ihr nächstes Erlebnis
Kulinarische Sternreise
Ein Gaumenschmaus
Golfbreak
Hotel Porto Bay Serra Golf
Charme inmitten der Natur
Porto Bay ausgezeichnet
Moments @ Porto Bay
Lissabon
Einmaliges Licht
Hotel Porto Bay Liberdade
Neues Hotel in Lissabon
Prestige Club
Welcome back
Prestige Gold
Dreht eine Runde im Rolls Royce
Unesco zeichnet Rio de Janeiro aus
Fado ist Teil des Weltkulturerbes
L’Hotel Porto Bay São Paulo
Neue Räume für Events
The Cliff Bay
Neues Spa und verbesserter Zugang zum Meer
Die Algarve zu Fuß
Kennen Sie schon diese Seite Madeiras ?
HOPE small gestures big hopes
Témoignage
Madeira, eine paradiesische Insel
Il Gallo d’Oro neu geboren
Arsenal renoviert
Themennächte
Pastéis de nata
Portugiesische Weine, portugiesische Identität
Porto Bay Lovers
Buchen leicht gemacht
Portugiesisch reden

PORTO BAy HOTELS & RESORTS
Rua do Gorgulho 2,
9004-537 Funchal
Madeira . Portugal
t : +351 291 703 711
in@portobay.pt
COMPANy VAT NUMBER
511 140 916
subscription
Give us the pleasure of keeping in touch with you . ..
if you would like to receive IN Porto Bay at home,
please complete the form below and hand it in . ..
HOW ?
hand it in at the hotel reception or through . Über die Rezeption Ihres Hotels oder :
in@portobay.pt . Porto Bay Hotels & Resorts, Marketing Department, Rua do Gorgulho 2, 9004-537 Funchal, Madeira-Portugal
name . Name
address . Anschrift
PROJECT DIRECTOR
António Trindade
PROJECT MANAGEMENT
Porto Bay
Marketing Department
SPECIAL COLABORATION
Catarina Cadavez
Fernanda Meneguetti
Maria João Pinto Coelho
Paulo Santos
DESIGN By
Porto Bay Design
ADVERTISING
in@portobay.pt
abonnement
Machen Sie uns das Vergnügen, Sie auch weiterhin begleiten
zu dürfen . .. Falls Sie die Zeitschrift IN Porto
Bay Zuhause erhalten möchten, lassen Sie uns bitte folgendes
Formular ausgefüllt zukommen . .. WIE ?
postal code . Postleitzahl city . Ort country . Land
content suggestions . inhaltliche Anregungen
PHOTOGRAPHy
Alexandersavin
Anderson Pinto
Andre Vitali
António Ribeiro
João Miranda
Harmony in Nature
Hartmut Peters
Henrique Seruca
Lara604
Luís Dias
Mannamedgloria
Oceânico Golf
Valdemir Cunha
TRANSLATION
Euroscript
PRINTED By
Lisgráfica
CIRCULATION
13 000
“in-porto-bay” is the official magazine of Porto Bay Hotels & Resorts. No part of this magazine may be reprinted or reproduced in any way.
“in-porto-bay”ist das offizielle Magazin der Porto Bay Hotels & Resorts . Nachdruck oder anderweitige Wiedergabe sind nicht erlaubt.
LEGAL DEPOSIT
243713/06
ISSN
125061

António Trindade
President & CEO . Geschäftsführer - CEO
Porto Bay Hotels & Resorts
Dear Guest,
Welcome to the world of Porto Bay
Hotels & Resorts.
The responsibility of welcoming our
guests, whether for a long or short stay
depending on the location of our hotels,
requires us to carefully ensure we
do everything possible to meet your
expectations and, as far as possible,
exceed them. We are proud to be the
Portuguese hotel group with the largest
number of awards in the travel industry,
which is the best measure of the
quality of our hotels and the service
provided there.
In a spirit of sharing and enthusiasm by
our teams of employees, where the 3 Fs
(Fit, Fresh and Fun) underpin our philosophy
and approach to serving you,
we invite you to enjoy future experiences
by staying in one or more of our
Group’s hotels.
And because I would like to share an
experience with you in the near future,
I invite you to read our article about
the charming city of Lisbon, where
Sehr geehrter Gast,
in-editorial
herzlich willkommen in der Welt der
Porto Bay Hotels & Resorts.
Unsere Gäste je nach Ort und Aufenthaltsdauer
optimal willkommen zu heißen,
ist uns eine Pflicht. Aus diesem
Grund tun wir alles in unserer Macht
stehende, um Ihren Erwartungen gerecht
zu werden und diese, falls möglich,
noch zu übertreffen. Wir sind stolz
darauf, die portugiesische Hotelkette
from summer 2014 we will be delighted
to welcome you to our Porto Bay
Liberdade, where the motto “a new
touch in a wonderful location” reflects
the highest possible recommendation
in the choice of accommodation : location,
location, location.
And since we are talking about experiences,
I invite you to read the articles about
the areas that are a priority for us, helping
to ensure that your stay in a Porto
Bay hotel results in the best memories.
We do our best to ensure that, whether
it is through a calendar of events or
the organisation of “special moments”
or large or small gestures of social solidarity,
we are able to share with each
of you, the guests and friends of Porto
Bay, the pleasure and responsibility of
being effectively one.
in-editorial . 5
mit den meisten Auszeichnungen der
Touristikbranche zu sein, die am besten
die Qualität und den gebotenen Service
zu beurteilen weiß.
In einem anregenden und offenen Umfeld,
das dem Motto der 3 Fs (Fit, Fresh
and Fun) folgt und die Grundlage für
die Einstellung und die Art, wie wir Sie
empfangen, darstellt, möchten wir Sie
in diskreter Form dazu einladen, als
Gast in einem der verschiedenen Hotels
unserer Gruppe auch in Zukunft einmalige
Erfahrungen zu sammeln.
Und da ich gerne eine dieser Erfahrungen
mit Ihnen teilen würde, möchte ich
Sie einladen, unseren Artikel über die
bezaubernde Stadt Lissabon zu lesen, in
der wir Sie ab Sommer 2014 mit größtem
Vergnügen im Porto Bay Liberdade
willkommen heißen. Das neue Hotel,
das unter dem Motto „new touch in a
wonderful location“ steht, erfüllt eines
der wichtigsten Kriterien bei der Wahl
der Unterkunft : Es bietet eine hervorragende
Lage.
Wenn wir gerade von Erfahrungen sprechen
: Lesen Sie doch die Beiträge über
die verschiedenen Bereiche, die uns besonders
am Herzen liegen und die eines
unserer wichtigsten Ziele darstellen :
dazu beizutragen, dass die Erinnerung an
Ihren Aufenthalt in einem Porto Bay Hotel
zu Ihren persönlichen Highlights zählt.
Wir geben unser Bestes, um mit Ihnen,
sei es als Gast oder als Freund von Porto
Bay, das Vergnügen und die Verantwortung
zu teilen, eine Gemeinschaft zu
sein - sei es über das Veranstaltungsprogramm,
über unsere besonderen
„Momente“ oder über größere oder
kleinere Gesten, mit denen wir unserer
sozialen Verantwortung gerecht werden.
“ herzlich
willkommen in der Welt der
Porto Bay Hotels & Resorts”

portugal // brazil
fernanda meneguetti
food writer and historian
Historikerin und Food-Journalistin
a delicious
relationship . ..
It might seem like crazy talk to go up to a Brazilian and
say : “This year is Portugal’s year in Brazil”. Worse still if
you’re talking to a Rio de Janeiro local or “carioca” - Portuguese
traditions, particularly culinary ones, are everywhere.
Just you try it. If you’re in Copacabana, I guarantee
that the person you’re talking to will look at you with
a mixture of dismissal and distrust and, then, will snap at
you: “What do you mean ?! What about the codfish balls
that I’ve been eating in bars ever since I was born ? And
the Belém custard tarts from the patisseries ? And the
duck rice that my mother makes ? And my grandmother’s
codfish at Easter ? And Mr. Manoel from the bakery ?
That’s all old hat now, is it ?”. No, it certainly isn’t. This
quietens the “cariocas” and other Brazilians down too.
In fact we’re not used to thinking about Portugal - the
language is just a natural part of life, along with the
snacks and the notion of “saudade” and so on. They
even stated that our first official piece of literature is the
letter of Pero Vaz de Caminha, which described Brazil
to King Manuel as a land “so well-favoured that if it
were rightly cultured it would yield everything because
of its waters”. Even if it isn’t exactly fiction, let alone as
moving as a good poem by Fernando Pessoa, it is ample
proof of the beginning of a relationship, of a love that
would become a serious marriage until it would break
down in divorce, despite its children making clear that
the separation would never be complete.
For me, this complicated and eternal “affair” could be explained
by a “quindim” (popular Brazilian dessert made
of sugar, egg yolk and ground coconut). A dessert like
those which is exaggeratedly sweet, is like a great love
affair. A name of African origin, which, by chance or
not, means sweetness, something delightful. A recipe that
clearly comes from Portuguese confectionery, originating
from the convents and grounded in superlative quanti-
ties of eggs, sugar and almonds. However, the dessert
arrived in Brazil and was no longer the same - it relinquished
without blame its typical almonds and incorporated
generous amounts of grated coconut. Then for the
less romantic, the metaphor could well be a codfish ball:
the hardy Portuguese salted fish, fused with the most
popular tubular root in America (the potato), fried to
bring out its best and tastiest flavours.
Of course, I know that there are leagues that separate
us, that we will never be great fado singers and neither
will our colonists be good samba dancers, but while
there is a sharing of vocabulary and ingredients there
are things in common. There are links. Some inexplicable.
An example ? I recently received a package directly
from Lisbon. Inside the box with a golden seal, black
silk paper and, inside that, carefully wrapped, a pair of
swallows. It was a symbolic present, wishing me happiness
in my marriage Coincidence or not, my husband,
a “carioca”, and worse still, from Copacabana, wanted
to go out and eat some codfish balls just for the sake
of it. And I went to sleep thankful and, although I wasn’t
hungry, with an intense desire to devour a yellow and
sugary portion of “toucinho do céu” (rich custard egg
and almond dessert) . ..
“. .. For me, this complicated
and eternal “affair”
could be explained
by a “quindim !!”

portugal // brasilien
Eine köstliche
Beziehung . ..
Man wird Sie für verrückt halten, wenn Sie zu einem Brasilianer
sagen : „Dieses Jahr ist in Brasilien das Jahr Portugals“.
Schlimmer noch, wenn Sie mit einem Carioca reden,
wie man die Einwohner Rio de Janeiros auch nennt,
denn in Rio stößt man an allen Ecken und Enden auf
portugiesische Traditionen. Probieren Sie es einmal. An
der Copacabana wird Sie Ihr Gesprächspartner garantiert
mit einer Mischung aus Unglauben und Misstrauen anschauen,
bevor er fragt : „Wie das ?! Und die Kabeljaubällchen,
die Bolinhos de Bacalhau, die ich schon ewig
in den Bars und Cafés esse ? Und die Puddingtörtchen,
die Pastéis de Belém in den Konditoreien ? Und der Reis
mit Ente, den Arroz de Pato, den meine Mutter immer
macht ? Und der Kabeljau meiner Oma zu Ostern ? Und
Manoel da Padaria, der Portugiese aus der Bäckerei ?
Hat das alles jetzt einen festen Termin ?“ Nein, hat es
nicht. Die Einwohner Rio de Janeiros und des restlichen
Brasiliens können beruhigt sein.
Tatsächlich sind wir es allerdings nicht gewohnt, über
Portugal nachzudenken - die Sprache ist dieselbe, die
Spezialitäten, ja selbst die Saudade, dieses typische
Gefühl einer schwermütigen Sehnsucht, kennen wir. Es
wurde sogar offiziell festgestellt, dass das erste Werk
der brasilianischen Literatur ein Brief von Pero Vaz de
Caminha an König Manuel I. ist, in dem er Brasilien als
„ein Land, das so üppig ist, das dort alles, was man
anbaut, dank des reichen Wassers sprießt“ beschreibt.
Auch wenn es sich hier nicht gerade um hohe Literatur
handelt und uns dieser Brief nicht so zu Herzen geht wie
ein Gedicht von Fernando Pessoa, so belegt er doch den
Beginn einer Beziehung, die im übertragenen Sinn erst
zur Ehe und dann zur Scheidung führte und bei der die
Kinder, wie im richtigen Leben auch, zeigen, dass eine
völlige Trennung nie möglich ist.
Meiner Meinung nach lässt sich diese komplizierte, nie
in-point of view . 7
www.visitbrasil.com
www.portobay.com
endende „Affäre“ mit einem Quindim vergleichen, einem
dieser übertrieben süßen Törtchen. Der Name stammt
aus dem Afrikanischen und bedeutet - ob Zufall oder
nicht - so viel wie Reiz und Entzücken. Das Rezept hat
seinen Ursprung ganz klar in der portugiesischen Küche,
wo dieses Naschwerk in den Klöstern aus Unmengen an
Eiern, Zucker und Mandeln hergestellt wurde. Doch sofort
bei der Ankunft in Brasilien hat sich diese Leckerei
verändert : Die zum Rezept gehörenden Kastanien verschwanden
und wurden durch eine gehörige Portion Kokosraspeln
ersetzt. Für weniger romantische Zeitgenossen
könnte man diese Metapher auch auf die Bolinhos
de Bacalhau übertragen, bei denen der für Portugal typische
Kabeljau mit der beliebtesten Knollenfrucht Amerikas,
der Kartoffel, vermischt und dann frittiert wird,
um so den Geschmack besonders zu unterstreichen.
Klar, ich weiß, dass uns tausende Kilometer trennen und
dass wir nie große Fado-Sänger und unsere ehemaligen
Kolonisatoren nie gute Sambatänzer werden, doch solange
wir dieselbe Sprache teilen und dieselben Zutaten
verwenden, werden wir uns immer nahestehen. Diese
Verbindungen bestehen. Und einige von ihnen sind
unerklärlich. Ein Beispiel ? Vor ein paar Tagen erhielt
ich ein kleines Paket aus Lissabon. In der Schachtel mit
goldenem Siegel und schwarzem Seidenpapier lag, sorgfältig
eingewickelt, ein kleines Schwalbenpärchen. Es war
ein symbolisches Geschenk, um mir alles Gute zu meiner
Hochzeit zu wünschen. Und Zufall oder nicht : genau da
wollte mein Mann, ein typischer Carioca aus dem Stadtteil
Copacabana, unbedingt noch ausgehen und ein paar
Bolinhos de Bacalhau essen. Später, als ich zufrieden ins
Bett ging, hatte ich einen Riesenappetit auf eines dieser
goldgelben, zuckerbestäubten Toucinho do Céu, diese
typischen portugiesischen Mandeltörtchen, obwohl ich
eigentliche keinen Hunger mehr hatte . ..

8 . choose your next experience !!
porto
events
bay
www.portobayevents.com

in-culture . 9
Choose
the next
experienCe !!
When choosing a holiday destination one of
the biggest challenges is knowing when to go
and what to do. Travellers are bombarded
with suggestions from the moment they arrive
at their destinations and as a result, they need
to be sure that they make the right choices.
With this in mind, Porto Bay Hotels & Resorts
created the brand Porto Bay Events to provide
easier access to information and to integrate
visitors more fully into the cities where
they are staying. The initiative was launched
on Madeira island, Portugal, but is now running
at all Porto Bay hotel destinations in
Portugal and Brazil : Algarve, Rio de Janeiro,
São Paulo, Búzios and now Lisbon.
{Wählen sie
ihr näChstes
erlebnis !!}
Eine der größten Herausforderungen bei der
Wahl des Reiseziels besteht oft darin, zu
wissen wann man reisen soll und was man
vor Ort alles tun kann. Es gilt, sich für eines
der unzähligen Angebote, mit denen man bei
der Ankunft bombardiert wird, zu entscheiden
und dabei sicherzustellen, dass man die
richtige Entscheidung trifft.
Aus diesem Grund haben die Porto Bay Hotels
& Resorts die Marke Porto Bay Events
geschaffen, um ihren Gästen Informationen
besser zugänglich zu machen und ihnen einen
besseren Kontakt mit den Orten, an denen wir
vertreten sind, zu ermöglichen. Das Angebot
bestand ursprünglich nur für die portugiesische
Insel Madeira, steht jetzt aber für alle
Destinationen in Portugal und Brasilien, an
denen Porto Bay vertreten ist, zur Verfügung
: für die Algarve, Rio de Janeiro, São Paulo,
Búzios und, seit Neustem, auch für Lissabon.

In addition to the official calendar of events,
Porto Bay also created other events under its
own initiative. The selection allows the hotel
group to join in with some of the most significant
cultural events of each destination,
showing that these moments can also be experienced
at a Porto Bay hotel. Most events
are publicised at least 6 months in advance.
The list of events includes New year celebrations
in Madeira or in Rio de Janeiro;
Carnival in Rio de Janeiro, Madeira and in
the Algarve; for golf, the Madeira Islands
Open or the Portugal Masters, golf events in
the Algarve, Fashion Week in São Paulo and
many others.
In Madeira, Porto Bay Events calendar covers
most events in the official events calendar
for this destination. In addition to these there
are exclusive events such as the Chocolate
and Madeira Wine week, in January, Classic
Cars in June, Wine Week in early September,
food festivals and other events.
It is the same criteria in the Algarve. The calendar
includes medieval festivals, others have
traditional themes (such as the Fisherman’s
Festival, in Albufeira or the Popular Saints tradition)
there is also music, such as the Jazz
Festival in Loulé, or the world music festival
Festival Med. There is also room for the Chocolate,
Regional Desserts and Liquor Wines in
Spring and the Wine Week in October.
The choice of events is based on how important
they are to the destination and how
close they are to the hotels. The “réveillon”
New year’s Eve celebrations in Rio are
unique, watched from the rooftop of Porto
Bay Rio Internacional, in Copacabana; another
event in the “cidade maravilhosa” with no
comparison elsewhere in the world is Carnival,
which Porto Bay compliments with a
truly traditional “feijoada carioca”.
Each time these exclusive events take place
they aim to embody the characteristics of
each destination. One good example is the
Madeira Carnival. As founders of the initiative,
Porto Bay hotels take their guests to
parade in a troupe in full traditional costume.
“A unique experience” claims Ann Davidson,
guest at the Porto Santa Maria hotel, with a
big smile from between the feathers on her
costume, confirming that she will be back to
repeat the experience.
>>
>>
>>
>>
>>
madeira & algarve
wine week

io de janeiro & madeira
reveillon
>>
>>
>>
>>
>>
Neben den offiziellen Veranstaltungskalendern
hat Porto Bay außerdem einige eigene Programmangebote
geschaffen. Mit diesen Initiativen
beteiligen sich die Hotels der Gruppe an
einigen der wichtigsten Veranstaltungen sowie
am kulturellen Leben der verschiedenen Reiseziele
und zeigen so, dass man diese Momente
auch in einem Porto Bay Hotel erleben kann.
Die meisten Events werden 6 Monate im Voraus
bekannt gegeben. Hierzu gehören unter anderen
der Silvester auf Madeira oder in Rio de
Janeiro; der Karneval in Rio der Janeiro, auf
Madeira und an der Algarve ; die Golfturniere
Madeira Islands Open auf Madeira und die
Portugal Masters an der Algarve ; die Fashion
Week in São Paulo, und vieles mehr. Auf Madeira
sind die meisten Veranstaltungen des offiziellen
Veranstaltungskalenders des Reiseziels
Teil des Programms von Porto Bay Events.
Darüber hinaus gibt es viele weitere exklusive
Angebote, so zum Beispiel die „Schokoladen-
und Madeira-Wein-Woche“ im Januar,
das Oldtimer-Treffen im Juni, die „Weinwoche“
Anfang September und die kulinarischen Festivals
sowie viele weitere Veranstaltungen. Für
die Algarve gilt dasselbe. Hier bietet der Veranstaltungskalender
Mittelalter- und Volksfeste
(z. B. das Festa do Pescador, das Fest des Fischers,
oder die Feiern zu Ehren der Volksheiligen
in Albufeira) und viel Musik, z. B. bei dem
Jazz-Festival in Loulé oder dem Festival Med
mit internationaler Musik. Im Frühling stehen
Schokolade, regionale Süßspeisen und Likörweine
auf dem Programm und im Oktober die
Weinwoche. Bei der Auswahl der Events achten
wir besonders auf die jeweilige Bedeutung der
Veranstaltung für das Reiseziel und ihre Nähe
zu den Hotels. Der Silvester in Rio ist einmalig -
ganz besonders von der Dachterrasse des Porto
Bay Rio Internacional aus, das direkt an der
Copacabana liegt - ebenso wie der Karneval in
Rio, der weltweit seinesgleichen sucht und den
Porto Bay mit einem typischen Bohnengericht
und Sambatänzerinnen begeht. Mit diesen exklusiven
Events versuchen wir, den Charakter
des jeweiligen Reiseziels während der jeweiligen
Saison einzufangen. Ein gutes Beispiel hierfür
ist der Karneval auf Madeira. Ganz im Sinne
ihrer Vorreiterstellung bei diesem Angebot können
die Gäste der dortigen Porto Bay Hotels in
einer hoteleigenen Karnevalsgruppe an einem
Umzug teilnehmen. „Ein einmaliges Erlebnis“,
wie Ann Davidson, Gast im Hotel Porto Santa
Maria, feststellte, während sie freudig zwischen
den Federn ihres Kostüms hervor lächelte und
versicherte, garantiert wieder mitzumachen.

12 . choose your next experience !!
WWW.
portobAYeVents
.Com
The events calendar will be added to in
each of the destinations and the number of
events will be constantly updated on the
site specifically created for the project -
www.portobayevents.com. Here you can
also take a look at the schedule, the videos
and a photo gallery for each experience
Der Veranstaltungskalender bietet Ihnen Angebote
für alle Reiseziele. Auf der eigens eingerichteten
Webseite www.portobayevents.
com finden Sie ständig aktualisierte Informationen
zu den Events. Außerdem stehen hier
Veranstaltungsprogramme, Videos und Fotogalerien
zu jedem Angebot für Sie bereit.
madeira
troupe

14 . feast of the gods . ..
www.rotadasestrelas.com
www.facebook.com/rotadasestrelas
feast of the gods
Ein Gaumenschmaus

The Stars Route food festival is an event
created by Porto Bay Hotels & Resorts and
their partners and is one of Portugal’s most
well regarded culinary events. The concept is
simple: a chef from a Michelin starred restaurant
invites other chefs, not just from the
same country but from other countries too.
The result is a menu with dishes from each
one of them, carefully combined right down
to the finest detail. The Stars Route travels
round the country throughout the year.
The route starts every year on Madeira Island,
at Il Gallo d’Oro restaurant at The Cliff
Bay hotel, hosted by Chef Benoît Sinthon.
Afterwards it continues to other Portuguese
Michelin starred restaurants. These frequent
gatherings create friendships between the
chefs in Portuguese restaurants and help to
integrate visiting guest chefs, some of whom
make a point of coming back just for the
pleasure of helping out.
It’s about serving sugarcane honey, exotic
fruits, aromatic herbs, edible flowers, vegetables,
fresh fish from the island’s coast,
Madeira wines and key examples of fantastic
Portuguese wines. Use of local produce and
how it is valued has always been a key part
of this festival.
gourmet festival . michelin stars chefs
Die „Kulinarische Sternreise“ ist eine von den
Porto Bay Hotels & Resorts und ihren Partnern
ins Leben gerufene Veranstaltung, die zu
den wichtigsten Events der portugiesischen
Gastronomie zählt. Das Konzept ist einfach:
Der Küchenchef eines mit einem Michelin-
Stern ausgezeichneten Restaurants lädt andere
Chefköche aus dem In- und Ausland ein.
Das Ergebnis sind eine bis ins Kleinste durchdachte
Speisekarte mit Gerichten der einzelnen
Spitzenköche und eine Reise, die im Laufe
des Jahres durch ganz Portugal führt.
Die Sternreise beginnt jedes Jahr auf der Insel
Madeira, im Restaurant Il Gallo d’Oro, im
Hotel The Cliff Bay. Gastgeber ist Chefkoch
Benoît Sinthon. Danach führt sie in andere
portugiesische Restaurants mit Michelin-
Stern. Die häufigen Treffen haben zu freundschaftlichen
Banden zwischen den Chefs der
portugiesischen Restaurants geführt und erleichtern
die Integration ausländischer Chefköche,
von denen einige bereits auf ihrer
erneuten Teilnahme bestehen.
Sei es aus Freude am dabei sein oder wegen
des herrlichen Anblicks der Tische mit
Zuckerrohrsirup, exotischen Früchten, Gewürzkräutern,
essbaren Blumen, Gemüse,
frischem Fisch von der Küste der Insel, den
Madeiraweinen sowie den besten Gewächsen
unter den herrlichen Weinen Portugals. Die
Verwendung und Aufwertung lokaler Produkte
ist ein weiterer Pluspunkt dieses Festivals.

The Stars Route is not only limited to sublime
7 course dinners. There are workshops, demonstrations,
work experience and training for
students from the Hotel Management School
and there are even public events at the Mercado
dos Lavradores.
The event at The Cliff Bay has become more
international over the years. In the first event
- in 2010 - we received 2 guest chefs, in 2013
we had 12. They were from various countries:
Portugal, Spain, The United Kingdom,
Austria, France, Hungary, Finland and even
Japan. The one thing they have in common
is that the quality of their food has been
awarded 1 or 2 of the famous Michelin stars.
Even more important is the fact that the Stars
Route has, as recognised by critics, managed to
achieve something that is very hard to do: they
have managed to construct menus using different
chefs’ dishes, from different restaurants
and countries to create a balance, something
that is never easy in these type of festivals.
Die Sternreise besteht aber nicht nur aus den
erlesenen Abendessen mit 7 Gängen. Gleichzeitig
finden Workshops und Präsentationen
statt. Außerdem werden Praktika und Ausbildungen
für Hotelfachschüler angeboten und
es finden sogar öffentliche Events auf dem
Mercado dos Lavradores in Funchal statt.
Im Laufe der Jahre hat die Veranstaltung im
The Cliff Bay eine immer stärkere internationale
Prägung angenommen. Auf der ersten
Veranstaltung im Jahr 2010 waren 2 Chefköche
präsent; im Jahr 2013 sind es bereits 12
Chefs aus verschiedenen Ländern: Portugal,
Spanien, dem Vereinigten Königreich, Österreich,
Frankreich, Ungarn, Finnland und
sogar aus Japan. Allen gemein ist die ausgezeichnete
Qualität ihrer Küche, die mit 1 oder
2 Sternen im berühmten Michelin-Führer ausgezeichnet
wurde.
Noch wichtiger aber ist das von der Kulinarischen
Sternreise erreichte Niveau, das von
Kritikern allgemein anerkannt ist, und der
Umstand, dass das Hauptziel erreicht wurde:
harmonisch abgestimmte Speisen verschiedener
Chefköche aus unterschiedlichen Restaurants
und Ländern, was bei dieser Art von
Festival keine einfache Aufgabe ist.
il gallo d’oro
. .. the cliff bay

scan &
watch the video
Schauen Sie sich
das Video an
in-culture . 17
www.rotadasestrelas.com
www.facebook.com/rotadasestrelas

photo : Oceânico Golf . Oceânico Faldo Course
18 . golf retreats . ..
www.oceanicogolf.com
www.portobay.com
algarve

oceanico golf
porto bay partner
golf
retreats
The British magazine, Today’s Golfer voted
the Algarve the best destination in Mainland
Europe for playing golf. The criterion
was based on the benefit-cost ratio and was
based on votes from over 3 thousand voters.
In spite of the celebrations, this type of news
is not a surprise. Over the last few years
there have been various international awards,
including Best Golf Destination, a distinction
awarded several times by the International
Association of Golf Tour Operators (IAGTO).
The Algarve has 40 golf courses (32 with
18 holes and 8 that have 9 holes), spread
across the whole region. Their locations favour
natural surroundings. They are part of
the landscape and provide good challenges
for those playing. They are also easy access
and the fact that they are relatively close
together means that during holidays it’s possible
to play on various courses, with many
of them designed by former players and
champions such as Nick Faldo.
Due to its appeal for tourists and the quality
of hotel resorts, the Algarve is one of the
most popular destinations chosen by golfers
from the United Kingdom, Scandinavia,
Ireland and Holland, who represent the majority
of demand. The climate allows you to
play all year round.
The Oceânico Golf, one of Porto Bay Falésia
hotel’s partners, is one of the main golf
operators in Portugal with nine courses, five
of these in Vilamoura. Highlights include the
Oceânico Old Course, considered one of the
best in Portugal by Today’s Golfer, and the
Oceânico Victoria Course which hosts the
Portugal Masters, one of the top tournaments
in Europe with a prize of 2.2 million euros.
In 2012 over 1 million rounds of golf were
played on golf courses in the Algarve. According
to the Algarve Tourist Association
(ATA) golf has attracted around 300 thousand
tourists with total profits of 750 million euros
for the export sector over the last few years.
Golfbreak
in-golf . 19
Die Algarve wurde von der britischen Zeitschrift
Today‘s Golfer zur besten Golf-Destination
Kontinentaleuropas gekürt. Hierbei stützte sie
sich auf die Meinung von über 3.000 Personen,
deren Bewertungskriterium das Kosten-Nutzen-
Verhältnis war.
Auch wenn die Auszeichnung mit Freuden entgegen
genommen wurde, so war sie doch keine
Überraschung. Im Laufe der letzten Jahre hat
die Region zahlreiche internationale Auszeichnungen
dieser Art erhalten, darunter die Best
Golf Destination, die ihr mehrmals von der International
Association of Golf Tour Operators
(IAGTO) verliehen wurde.
An der Algarve gibt es 40 über die ganze
Region verteilte Golfplätze, davon 32 mit 18
und 8 mit 9 Löchern. Alle befinden sich an
landschaftlich besonders schönen Orten und
sind gut in die Natur integriert. Alle stellen
eine interessante Herausforderung für die
Spieler dar. Darüber hinaus sind sie leicht
zu erreichen und man kann aufgrund ihrer
relativen Nähe während der Ferien auf verschiedenen
Plätzen spielen, die größtenteils
von ehemaligen Spielern und Champions wie
Nick Faldo entworfen wurden.
Die Algarve, die ein hochwertiges Touristikangebot
und Tophotels bietet, ist das
bevorzugte Ziel von Golfspielern aus dem
Vereinigten Königreich, Skandinavien, Irland
und Holland, die den Löwenanteil der Golftouristen
stellen. Dank des Klimas kann man
hier das ganze Jahr über spielen.
Der Oceânico Golf, ein Partner des Hotels Porto
Bay Falésia, gehört mit neun Plätzen, darunter
fünf in Vilamoura, zu den größten Golfanbietern
auf dem portugiesischen Markt. Bei den
Plätzen ist besonders auf den Oceânico Old
Course - laut Today‘s Golfer der beste Portugals
- und den Oceânico Vitoria Course, wo die
Portugal Masters ausgetragen werden, hinzuweisen.
Das Turnier mit einem Preisgeld von
2,2 Millionen Euro zählt zu den besten Europas.
2012 wurden über 1 Million Runden auf den
Golfplätze der Algarve gespielt. Laut dem
Touristikverband der Algarve ATA lockte der
Golf circa 300.000 Touristen an die Algarve,
was der Branche in den letzten Jahren ein
Umsatzvolumen von insgesamt 750 Millionen
Euro bescherte.

There are two golf courses on Madeira Island
and a third on Porto Santo. The golf experience
and the quality of the existing golf
courses have gained international recognition
with awards and distinctions. In Santo
da Serra, just metres from the Porto Bay
Serra Golf hotel there is a golf course with
27 holes, designed by Robert Trent Jones
Sr. where most of the Madeira Islands Open
tournaments have been held over the last
two decades, part of the PGA European Tour.
The Rolex guide includes this course in its
list of 1000 best courses in the world. Just
like the other two courses this one is defined
by its fantastic views and challenging holes.
All Madeira’s courses are Par 72.
Palheiro Golf, with 18 holes, was designed
by Cabell Robinson and opened in 1993. The
course was changed in 2003. Two holes were
replaced and a mini-circuit of six holes was
added. All 18 holes offer wonderful views of
Funchal bay, with fast greens and narrow
fairways that demand precise play.
Guests of Porto Bay Hotels & Resorts have access
to special conditions for the green-fees.
Auf der Insel Madeira gibt es zwei Golfplätze,
auf Porto Santo einen. Die hohe Qualität
der Plätze und des Spiels ist international
anerkannt und durch zahlreiche Preise und
Auszeichnungen belegt. In Santo da Serra,
nur wenige Meter vom Hotel Porto Bay Serra
Golf entfernt, befindet sich ein von Robert
Trent Jones Jr. entworfener Platz mit 27
Löchern, auf dessen schön geschwungenen
Bahnen der größte Teil der zur PGA European
Tour gehörenden Madeira Island Opens
ausgetragen wurde. Laut Rolex-Golfführer
zählt der Platz zu den 1.000 besten weltweit.
Wie die beiden anderen Plätze zeichnet er
sich durch seine fantastischen Aussichten
und anspruchsvollen Löcher aus. Alle Golfplätze
der Madeira-Inseln sind PAR 72.
Der 1993 eröffnete Golfclub Palheiro Golf mit
18 Löchern wurde von Cabell Robinson entworfen.
Er wurde 2003 umgestaltet, wobei
zwei Löcher ersetzt und eine kurze Bahn mit 6
Löchern angelegt wurden. Die Bahn mit 18 Löchern,
schnellen Greens und engen Fairways
bietet herrliche Aussichten auf die Bucht von
Funchal und verlangt ein präzises Spiel.
Für die Gäste der Porto Bay Hotels & Resorts
gelten Sonderkonditionen bei den Greenfees.

madeira
in-golf . 21
www.palheirogolf.com
www.santodaserragolf.com
www.portobay.com
Clube de Golf Santo da Serra
palheiro golf
Clube de Golf Santo da Serra
porto bay partners

azil wakes up . ..
In Brazil, the Brazilian Golf Confederation
has 118 registered golf clubs. In Rio de Janeiro
there are 10 golf clubs and the main
ones are based in the Barra da Tijuca, such
as the Rio de Janeiro State Golf Federation,
one of the most highly regarded clubs in the
country and the Itanhangá Golf Club, which
has 27 holes and hosts tournaments such as
the Brazil Cup and the Scandinavian Cup.
Also in Rio de Janeiro state, Búzios has what
is considered to be the most difficult course
in Brazil and one of the best in Latin America.
With over a million metres square, Búzios
Golf Club surprises players with a constant
breeze and its beautiful design, which was
created by American Peter Dye. In São Paulo
there are 47 golf clubs including São Paulo
Golf Club, which is one of the newest.
The return of the sport to the Olympic Games
in 2016 following a 100 year absence brings
the promise of a new chapter in the history
of Golf in Brazil and in the rest of the world.
you can play this sport whilst based at Porto
Bay Rio Internacional, L’Hotel Porto Bay São
Paulo and Porto Bay Búzios.
Brasilien weckt die Sinne . ..
In Brasilien gibt es laut Angaben des brasilianischen
Golfverbands 118 Golfclubs.
In Rio de Janeiro sind es 10 Golfclubs, wobei
das beste Angebot in Barra da Tijuca zu finden
ist. Hier befinden sich der Club Federação
de Golfe do Estado do Rio de Janeiro, einer
der renommiertesten Plätze des Landes, und
der Itanhangá Golf Club mit 27 Löchern, auf
dem unter anderem der Brasil Cup und der
Scandinavian Cup ausgetragen werden.
Ebenfalls im Bundesstaat Rio de Janeiro, in
Búzios, liegt der Platz, der als der schwierigste
Brasiliens gilt und zu den besten Südamerikas
zählt. Mit über einer Million Quadratmetern
überrascht der Búzios Golf Club
mit einer ständigen Brise und einer überwältigenden
Schönheit. Angelegt wurde er von
dem Amerikaner Peter Dye.
In São Paulo gibt es 47 Golfclubs, wobei besonders
der São Paulo Golf Club interessant ist,
der momentan zu den modernsten seiner Art
zählt. Nach einer mehr als 100-jährigen Unterbrechung
ist die Sportart 2016 wieder Teil der
Olympischen Spiele und verspricht ein neues
Kapitel in der Geschichte des brasilianischen
und des weltweiten Golfsports zu schreiben.
Von den Hotels Porto Bay Rio Internacional,
L‘Hotel Porto Bay São Paulo und Porto Bay
Búzios aus können Sie diesem Sport frönen.
“Buzios Golf Club -
einer der besten Clubs
Lateinamerikas . ..”

Wo immer Sie Urlaub machen,
zählen Sie auf Europcar!
Ganz egal, wo Sie Ihren Urlaub verbringen, ob in Portugal, Spanien, Frankreich, Italien, England
oder an einem anderen Ort auf dieser Welt, Europcar, die führende Autovermietung in Portugal und
Europa, bietet Ihnen das perfekte Mobilitätsangebot zu günstigen Konditionen. Vertrauen Sie auf
Europcar, wir bringen Sie an Ihr Ziel.
Buchen Sie online unter europcar.pt oder telefonisch 21 940 77 90.
When you go on vacation, you can count on Europcar. Whether your destination is Portugal,
Spain, Italy, France, England or any other region of the world, the leading car rental in Portugal
and in Europe, is there for you, to offer the best car rental conditions available!
Reservations on europcar.pt or 21 940 77 90.

24 . charm . .. in the midst of nature !!
porto bay
serra golf
“a small hotel . ..
full of charm !!”

charm . ..
in the midst of nature !!
Porto Bay Serra Golf is a charming
property right in the middle of Madeira
island which reopened its doors in 2012
after renovation work. This welcoming
and charming property compliments
playing golf well, as it is alongside the
biggest golf course on the island (27
holes), and for those wanting to enjoy
nature it is alongside the Laurissilva
forest, (classified a world heritage site
by UNESCO). Other recommended ac-
tivities include horse riding, cycling,
or walking to the picturesque town of
Santo da Serra.
The main house dates back to 1920, with
Art Nouveau features on the façade, a
freeze in floral tiles, windows with
white wooden slats, and its fish-scale
roof . .. its almost secular history takes
us back to the 40s when it was a famous
tea house and later on the first headquarters
for the Santo da Serra Golf
21 rooms . restaurant . indoor pool . gym . lounge . sauna . massage room . .. airport >> 15 min . funchal >> 30 min
Das im Städtchen Santo da Serra, mitten
im Herz der Insel Madeira gelegene
charmante Anwesen wurde 2012 nach
gründlicher Renovierung neu eröffnet.
Die einladende Anlage verbindet auf
perfekte Art und Weise Sport und Natur,
liegt sie doch direkt neben dem größten
Golfplatz (27 Löcher) der Insel, ganz in
der Nähe des zum Weltnaturerbe der
UNESCO gehörenden Lorbeerwalds. Ein
Ausritt zu Pferd, Radtouren oder Spaziergänge
durch das malerische Städt-
chen Santo da Serra sind weitere interessante
Angebote.
Das Haupthaus mit Stilelementen der
Art Nouveau an der Fassade, einem
Kachelband mit Blumenmotiv, weißen
Sprossenfenstern aus Holz und Schindeldach
stammt aus dem Jahr 1920. ..
Seine Geschichte führt uns zurück in die
40er Jahre des letzten Jahrhunderts, als
es erst ein berühmtes Teehaus und dann
das erste Clubhaus des Santo da Serra
Golfplatzes war. 2001 eröffnete das
Charme . ..
inmitten der Natur !!
Club. In 2001 it opened as a small hotel,
hosting the celebrated golf champion
Severiano Ballesteros as its first guest.
The suit named after him is still specially
requested by golf players.
Visitors are welcome !! Porto Bay Serra
Golf is famous for its afternoon tea with
Grandmother Micas’ famous scones by
the fireplace.
21 Zimmer . Restaurant . Hallenbad . Fitnessstudio . Aufenthaltsraum . Sauna . Massageraum . .. Flughafen >> 15 Min. . Funchal >> 30 Min.
in-golf . 25
www.portobay.com
www.facebook.com/portobayfans
Haus als kleines Hotel, dessen erster
prominenter Gast der berühmte Golfspieler
Severiano Ballesteros war. Die
nach ihm benannte Suite ist noch heute
bei Golfspielern heiß begehrt.
Besucher sind herzlich willkommen !!
Das Porto Bay Serra Golf ist berühmt
für seinen Nachmittagstee mit den berühmten
Scones von Avó Micas, die am
Kamin gereicht werden.

26 . Porto Bay recognized
www.portobay.com
www.tripadvisor.com
Porto Bay
recognized
7 Porto Bay Hotels awarded Travelers’ Choice 2013, Tripadvisor Choice !!
Over the years Porto Bay Hotels & Resorts
has received many accolades on
account of the excellence and quality
of its services and premises.
These come, on the one hand, from
tour operators who have awarded us
prizes and distinctions for an outstanding
year or operational season
based on the opinion of thousands of
clients who complete the question-
Im Laufe der Jahre wurden die Porto Bay
Hotels & Resorts für ihren hervorragenden
Service und ihre erstklassigen Einrichtungen
mehrfach ausgezeichnet.
Zum einen von den Reiseveranstaltern,
die uns, basierend auf der Meinung tausender
Gäste, die die Umfragen eben
jener Veranstalter ausfüllen, auf das
Jahr oder die Saison bezogene Preise
und Auszeichnungen verleihen. Zum
anderen durch die Kommentare, die
naires which they distribute and, on
the other, from comments posted by
the guests themselves on travel websites
such as TripAdvisor.
Our mission is to provide high quality
service and premises and meet our
guests’ expectations. Evaluation and
feedback are a constant source of progress
. .. we would like to thank all of
you who contribute to it !!
“ Aus unserer Sicht ist alles perfekt . ..”
von den Gästen selbst auf Meinungsseiten
für Reisende wie dem TripAdvisor
hinterlassen werden.
Ein hohes Qualitätsniveau für unsere
Dienstleistungen und Einrichtungen zu
erreichen und die Erwartungen unserer
Gäste zu erfüllen, ist unsere Mission.
Die Bewertung und das Feedback sind
stets ein konstruktiver Beitrag . .. Wir
möchten uns bei Ihnen für Ihre Bewertung
herzlich bedanken !!
7 Hotels von Porto Bay erhalten Auszeichnung „Travelers’ Choice 2013“ von Tripadvisor !!
Porto Bay
ausgezeichnet

.. . recent awards
in-thank you . 27
Porto Bay Hotels & Resorts
Publituris . Portugal Trade Awards . Best Hotel Website 2012 & 2013
World Travel Market . Global Award 2011
Portugal . Madeira
The Cliff Bay
Tripadvisor . Travellers’ Choice . Top 25 Most Romantic Hotels in the World 2013
Zoover . Award for 25 Best Hotels in Portugal 2012 & 2013
Thomas Cook UK . Award of Excellence 2012/13
Thomas Cook / Neckermann . Primo 2012
Thomson Holidays . Overall Winner . Best Accommodation a la Carte 2012
Sovereign Luxury Travel . Award of Excellence 2012
Zoover . Award for 25 Best Hotels in Portugal 2012
Guia Michelin . Il Gallo d’Oro : 1 Estrela Michelin 2009-13
Guia Expresso . Boa Cama Boa Mesa : Chave e Garfo d’Ouro 2009-13
Wine Spectator Magazine . Il Gallo d’Oro : Award of Excellence 2012
Porto Santa Maria
TripAdvisor . Travellers’ Choice . Best Hotels in Portugal 2013
Zoover . Award for 25 Best Hotels in Portugal 2012 & 2013
Thomas Cook Northern Europe . Best Summer Hotel 2012
Thomas Cook UK . Award of Excellence 2012/13
TUI . Holly 2013
TUI First Choice . Gold Medal . Best Premier Accommodation 2012
Vila Porto Mare
Funchal City Hall . “Cidade Florida” Best Hotel’s Garden Award 2012 & 2013
The Residence
Tripadvisor . Travellers’ Choice . Top 25 Best Hotels in Europe 2013
RCI . Gold Crown 2013
RCI . Gold Crown Award for 10 year Consistent recognition 2002-12
Eden Mar
Tripadvisor . Travellers’ Choice . Top 25 Best Hotels in Portugal 2013
Thomson Holidays . Top Gold Medal Winner 2012
Porto Mare
Tripadvisor . Travellers’ Choice . Best Hotels in Portugal 2013
Zoover . Award for 25 Best Hotels in Portugal 2013
HolidayCheck . Top Hotel 2012 & 2013
Thomas Cook UK . Award of Excellence 2012/13
Luxair Tours . Best Hotel in Portugal 2012
Thomas Cook / Neckermann . Primo 2012
Thomson Holidays . Top Gold Medal Winner 2012
TUI . Holly 2012 & 2013
Porto Bay Serra Golf
Tripadvisor . Travellers’ Choice . Top 25 Small Hotels in Portugal 2013
Portugal . Algarve
Porto Bay Falésia
Zoover . Award for 25 Best Hotels in Portugal 2013
HolidayCheck . HolidayCheck Award 2012 & 2013
Thomas Cook/ Neckermann . Primo 2012
Thomson Holidays . Top Gold Medal Winner 2012
Tripadvisor . Certificate of Excellence 2012 & 2013
Brazil . São Paulo
L’Hotel Porto Bay São Paulo
Tripadvisor . Travellers’ Choice. Top 25 Best Hotels in Brazil 2013
Brazil . Rio de Janeiro
Porto Bay Rio Internacional
Expedia . Insiders Select 2012
Tripadvisor . Certificate of Excellence 2012 & 2013
Oyster . Best Hotel Fitness Center with Killer Views 2012
Brazil . Búzios
Porto Bay Búzios
Tripadvisor . Certificate of Excellence 2012 & 2013

28
MOMENTS@
. moments @ porto bay
We received over 400 photos for the MOMENTS@PORTOBAY competition.
In every ‘view’ we find new perspectives and Porto Bay experiences that we’re really honoured by . ..
ThE wiNNErS wErE :
GrAND
PriZE
photo : the cliff bay
Svend Angerman
a 5 night stay . Aufenthalt mit 5 Übernachtungen . ..

POrTO BAY
Wir haben mehr als 400 Fotos für unseren Wettbewerb MOMENTS@PORTOBAY erhalten.
Jeder dieser „Schnappschüsse“ hat uns eine neue Perspektive auf die bei Porto Bay gesammelten Erfahrungen eröffnet
und uns mit Stolz erfüllt . .. UND DiE SiEGEr SiND :
BEST OUTDOOr Bart Lapers
photo : porto bay falésia
BEST iNDOOr
photo : vila porto mare
BEST MOOD
photo : vila porto mare
room upgrade . Zimmer-Upgrade . ..
Alan Bew
4 evening meals . Abendessen . ..
Jonas Sodeman
in-thank you . 29
1 romantic dinner . romantisches Abendessen . ..
www.facebook.com/portobayfans
hONOUrABlE MENTiONS
EiNE EhrENhAfTE
ErwähNUNG GEhT AN
Ulrike Lehmann . David Corben . Christal Frost
Christian Van Osselaer . Robert Long
Robert Bell . Keit Oddie . John Bishop
Ian Buckingham . Derek Sandford

Castelo São Jorge
30 . lisbon . .. unique light !!
lis-
-bon
Lissabon

unique
light !!
It is worth discovering Lisbon in its unique
light . .. A light that impresses those that
visit it and brings the city’s architecture
alive. There are over 3 300 hours of sunshine
here each year !!
in-new destination . 31
www.visitlisboa.com
www.portobay.com
einmaliges
Licht !!
Es lohnt sich, Lissabon über sein einmaliges
Licht zu entdecken . .. Ein Licht, das die Besucher
der Stadt verzaubert und ihre Architektur
zum Leben erweckt. Hier scheint die
Sonne über 3 300 Stunden im Jahr !!

32 . lisbon . .. unique light !!
Nowadays the past is mixed with a modern,
vibrant and bold culture. It is easy to
wander the streets and alleyways and find
all sorts of signs of artistic expression. But
also indoors, the city’s theatres have a full
and varied programme throughout the year
and even if you don’t go to see a show, it’s
worth taking a look at many of them just to
appreciate their historical and architectural
value. Lisbon is also now an essential stop
for the biggest international artists and in the
summer the festivals fill the city with music.
With the low cost of living, especially for
foreigners, it is easy to buy everything in
Lisbon, from the most traditional products
in Baixa Pombalina to really creative objects
from shops in the Bairro Alto and Chiado for
example. For big international brands it’s no
coincidence that the Avenida da Liberdade
is one of the world’s most expensive places.
Whilst exploring and trying to get to know
the city, dress comfortably because in order
to really feel the city’s soul a bit of physical
exertion is needed . .. Lisbon is about the visible
details and the more hidden ones.
Looking out on Lisbon across the Tagus is a
unique visual experience. Several companies
provide this service with boat trips leaving
from Belém, Cais do Sodré, Terreiro do
Paço, Cascais or Estoril.
And as the sun sets the city doesn’t sleep.
To see why Lisbon has some of the most
famous night life in Europe, you just need
to visit some of the places in Bairro Alto,
Bica, Príncipe Real, Cais do Sodré, Alfama,
Belém and Docas or Avenida 24 de Julho.
The real night owls will see the light appear
in the city again. Another day and the sun
rises over Lisbon again.
Avenida da Liberdade

“Lissabon . ..
zeigt sich im Detail,
ob versteckt oder deutlich sichtbar !!”
www.visitlisboa.com
www.portobay.com
Heute verschmilzt die Vergangenheit mit einer
modernen, vitalen, ja geradezu verwegenen
Kultur. In den Straßen und Gassen der
Stadt zeigt sich die Kunst in den unterschiedlichsten
Formen und Gestalten. Aber auch
in den Häusern, in den Theatern, lohnt sich
ein Besuch, selbst dann, wenn man sich keines
der vielen Stücke, die hier im Laufe des
Jahres aufgeführt werden, ansehen möchte.
Denn viele Gebäude sind allein aufgrund ihrer
historischen Bedeutung oder Architektur
sehenswert. Selbst für die größten internationalen
Künstler hat sich Lissabon im Sommer
zu einem Muss entwickelt, wenn zahlreiche
Festivals die Stadt mit Musik erfüllen.
Aufgrund der niedrigen Lebenshaltungskosten,
vor allem für auswärtige Besucher, kann man
in Lissabon gut einkaufen. Das Angebot reicht
von traditionellen Produkten im Stadtzentrum
bis hin zu ausgefallen, äußerst kreativen Angeboten
in den Geschäften des Bairro Alto
und Chiado. Bei internationalen Marken zählt
die Avenida da Liberade nicht ohne Grund zu
den teuersten Adressen der Welt.
Ziehen Sie sich bequem an, wenn Sie sich
aufmachen, um die Stadt kennenzulernen,
denn um ihre Seele zu spüren, brauchen Sie
etwas Kraft . .. Lissabon zeigt sich im Detail,
ob versteckt oder deutlich sichtbar.
Ein Blick vom Tejo-Fluss aus auf Lissabon ist
ein einmaliges Erlebnis. Verschiedene Unternehmen
bieten Bootstouren von Belém, Cais
do Sodré, Terreiro do Paço, Cascais oder
Estoril aus an.
Und selbst wenn die Sonne untergeht, schläft
die Stadt nicht. Um zu verstehen, warum das
Nachtleben in Lissabon zu den berühmtesten
Europas zählt, genügt ein Besuch an ein
paar Orten : Bairro Alto, Bica, Príncipe Real,
Cais do Sodré, Alfama, Belém, die Docas
oder die Avenida 24 de Julho. Wahre Nachtschwärmer
halten bis zum Morgengrauen
durch, bis ein neuer Tag voll Sonnenschein
über Lissabon anbricht.
Parque Eduardo VII

34 . lisbon . .. unique light !!
“petiscos”, wine,
“pastéis” and . .. fado !!
Visiting Lisbon to sample its food is not a bad
idea !! Between visiting the Belém Tower, CCB
or Jerónimos monastery why resist the famous
“Pastéis de Belém” ? Just one isn’t enough !!
Don’t forget to put lots of icing sugar and cinnamon
on them. And now keep walking and enjoy
watching the sunset over São Jorge castle.
Some of the most important European chefs
create true works of art in the city, but for the
full experience you must also visit the tiny
bars or “tascas”. In some of them they sing
fado, and all of them serve Portuguese style
“petiscos”. It’s hard to choose : a rich fish
soup, stuffed eggs, “peixinhos da horta” (tempura
green beans), “fava-rica” (broad beans
cooked in garlic), Codfish “à Brás”, fried
codfish, “meia-desfeita” (a cod and chickpea
dish), baked hake Lisbon style, clams in white
wine, grilled sardines, beef steak in cream
sauce or steak Cafe, Portuguese marinated
liver, cows hoof served with chickpeas, Convento
de Alcântara style partridge,
All served with a good Portuguese wine, of
course !!

in-new destination . 35
www.visitlisboa.com
www.portobay.com
Snacks, Wein,
Törtchen . .. und Fado !!
Lissabon über den Geschmack zu beschreiben,
ist keine schlechte Idee !! Warum sollte
man sich bei einem Besuch am Torre de
Belém, im Centro Cultural de Belém (CCB)
oder im Mosteiro dos Jerónimos denn nicht
eines der berühmten Pastéis de Belém gönnen
? Vergessen Sie nicht, diese herrlichen
Puddingtörtchen (eins ist nicht genug !!) mit
viel Zucker und Zimt zu bestreuen. Machen
Sie sich dann auf den Weg, um den herrlichen
Sonnenuntergang von der Burg São
Jorge aus zu genießen.
In den Restaurants der Stadt zaubern einige
der bedeutendsten Küchenchefs Europas
wahre Kunstwerke, aber um auch wirklich
alles probiert zu haben, müssen sie die Kneipen
der Stadt besuchen. Nicht in jeder wird
der Fado gesungen, aber alle servieren typische
portugiesische Snacks. Tja, die Wahl
fällt nicht leicht: eine leckere Fischsuppe;
frittierte Eier mit Petersilie; panierte Bohnen;
Kabeljau à la Brás; Kabeljaupuffer; Kabeljau
mit Kartoffeln, Ei und Kichererbsen; Fisch à la
Lisboeta; Muscheln à Bulhão Pato; gegrillte
Sardinen; ein Schnitzel à la Marrare oder à la
Café; feine Schweinsleberstreifen; Kalbshaxe
mit Kichererbsen; Wachteln à la „Convento
de Alcântara“; frittierte Kartoffelküchen . ..
Und dazu natürlich ein guter portugiesischer
Wein !!
Rua Augusta

36 . new . .. hotel in lisbon !!
www.portobay.com
www.facebook.com/portobayfans

porto bay
liberdade . ..
“Ein neuer Flair,
eine wunderbare Lage !!”
in-new destination . 37

new . ..
hotel in lisbon !!
Porto Bay Liberdade is Porto Bay
group’s new charming hotel in Lisbon.
The five star hotel will be located in the
heart of the Portuguese capital, next to
the famous Avenida da Liberdade, in
Rua Rosa Araújo. And will be inaugurated
in the Spring of 2014.
The project designer is architect Frederico
Valsassina who has preserved the
lovely early 20 th century façade establishing
a dialectic between the old and
contemporary. When it comes to the
interior design, the responsibility has
fallen to James Ward and Paula Bianchi.
With 98 rooms - including three suites
98 rooms . restaurant . 2 lounges bar . spa . indoor pool . gym . spaces for events and meetings . garage . ..
Das Porto Bay Liberdade ist das neue
Charme-Hotel der Porto Bay Gruppe in
Lissabon. Das Fünf-Sterne-Hotel befindet
sich mitten im Herzen der portugiesischen
Hauptstadt, in der Nähe der
berühmten Avenida da Liberdade, in
der Rua Rosa Araújo. Die Eröffnung ist
für Frühling 2014 vorgesehen.
Geleitet wird das Projekt von dem Architekten
Frederico Valsassina, der die schöne
Fassade aus dem 20. Jh. erhalten und
so eine Dialektik zwischen Vergangenheit
und Gegenwart herstellt hat. Verantwortlich
für die Innenausstattung sind die Architekten
James Ward und Paula Bianchi.
Neben 98 Zimmern - darunter drei Sui-
Neues . ..
Hotel in Lissabon !!
in-new destination . 39
www.portobay.com
www.facebook.com/portobayfans
and nine junior suites - the hotel has a
restaurant, spa zone and indoor pool,
gym, garage and two lounge bars, one
in the reception area with an outdoor
esplanade and another in the hotel’s
roof terrace. There will also be spaces
for events and meetings.
It’s waiting for you . ..
98 Zimmer . Restaurant . 2 Lounges mit Bar . spa . Hallenbad . Fitnessstudio . Räume für Events und Besprechungen . Überdachter Parkplatz . ..
ten und neun Junior-Suiten - bietet das
Hotel ein Restaurant, einen SPA-Bereich,
ein Hallenbad, ein Fitnessstudio, Garage
und zwei Lounges - eine am Empfang mit
Terrasse und eine auf der Dachterrasse
des Hotels. Zusätzlich stehen Räume für
Events und Besprechungen bereit. Das
Hotel erwartet Sie . ..
porto bay liberdade

40 . welcome back
www.portobay.com
It is with great pleasure that we greet
around 30% of our guests with a heartfelt
“welcome back”. To support this
gesture Porto Bay Hotels & Resorts
created the Prestige Club, a programme
aimed at recognizing guest loyalty to
the hotel group. There are two membership
levels offering different benefits :
new members receive the Prestige Card
right after the first check-out and, on
their sixth visit to any Porto Bay Hotel
advantages of brazil
see the prestige club programme
at www.portobay.com . ..
. .. welcome back
free membership
& Resorts, guests receive the Prestige
Gold Card.
Prestige members are entitled to discounts
and benefits at different levels.
Benefits are direct and include up to
15% discount in hotel restaurants and
bars, up to 10% discount off our rates
in our website www.portobay.com, fruit
basket and water upon arrival and much
more. Members also have advantages
with Prestige Partners : city and airport
shops, tourist attractions, rent-a-car,
concerts . .. (a list of Portugal partners
is available at reception and for all destinations
at www.portobay.com).
To join the Porto Bay Prestige Club all
you have to do is complete the application
form available at the hotel desks or
fill in the online form in our Porto Bay
Prestige Club website area.
prestige
advantages portugal 5 stars 4 stars
10% discount in restaurants and bars x x
5% discount in accommodation rates at www.portobay.com * x x
welcome drink x x
mineral water in the room, daily x
season fruit in the room, daily x
mineral water in the room, on arrival day x
fruit basket in the room, on arrival day x
tea and coffee tray in the room, on arrival day x x
room slippers x
flowers in the room, on arrival day x
free tennis x
free sauna x
access to Prestige Package ** x x
access to Prestige Referral advantages (pag 42) x x
access to Prestige Partners discounts *** x x
* see the code on the back of your card or request it through prestigeclub@portobay.pt
** ask for the information leaflet you require at the reception
** list of Prestige Partners in Portugal at the reception or for all destinations at www.portobay.com
even more advantages . ..
prestige gold
15% discount in restaurants and bars x x
10% discount in accommodation rates at www.portobay.com * x x
10% discount in the SPA and on Porto Bay merchandising x x
5% discount on Prestige Package ** x x
mineral water in the room, daily x x
OBS : accommodation discount not valid during the christmas and new year period . card valid for
5 years from date of issue
MEMBERSHIP CONDITIONS : ONE FULL STAy (prestige) or FIVE FULL STAyS (prestige gold)at any
hotel belonging to Porto Bay Hotels & Resorts . minimum age : 18 years old

Mitgliedschaft gratis
Es ist uns ein großes Vergnügen ca.
30% unserer Gäste mit einem herzlichen
„Welcome back“ begrüßen zu können.
Als Anerkennung für diese Präferenz präsentieren
Ihnen die Porto Bay Hotels &
Resorts den Prestige Club, ein Treueprogramm,
mit dem wir uns für Ihre Treue zu
den Porto Bay Hotels & Resorts bedanken
möchten. Der Club bietet zwei Modalitäten
mit unterschiedlichen Vorteilen:
Neue Mitglieder erhalten bei ihrem ersten
Check-out automatisch die Prestige Card,
während Gäste, die zum sechsten Mal in
einem Hotel der Porto Bay Hotels & Resorts
eingekehrt sind, die Prestige Gold
Card erhalten. Der Porto Bay Prestige
Club bietet seinen Mitgliedern ganz unterschiedliche
Vorzüge und Vergünstigungen.
So erhalten diese einen Rabatt von
bis zu 15% in den Restaurants und Bars
der Hotels sowie bis zu 10% Rabatt auf
die Listenpreise unserer Webseite www.
portobay.com, neben Obst und Mineralwasser
bei der Ankunft und weiteren
prestige
Vorteile Portugal 5 Sterne 4 Sterne
10 % Preisnachlass in Restaurants und Bars x x
5 % Preisnachlass bei Übernachtungen auf www.portobay.com * x x
Willkommensgetränk x x
Täglich Mineralwasser auf dem Zimmer x
Täglich Obst der Saison auf dem Zimmer x
Bei der Ankunft Mineralwasser auf dem Zimmer x
Bei der Ankunft Obstkorb auf dem Zimmer x
Bei der Ankunft Kaffee- und Teegedeck auf dem Zimmer x x
Hausschuhe auf dem Zimmer x
Bei der Ankunft Blumen auf dem Zimmer x
Kostenlose Nutzung des Tennisplatzes x
Kostenlose Nutzung der Sauna x
Zugang zum Prestige Package ** x x
Zugang zu den Vorteilen des Prestige Referral (S. 42) x x
Zugang zu den Rabatten der Prestige Partners *** x x
* Auf der Rückseite Ihrer Karte oder erhältlich über prestigeclub@portobay.pt
** Die Infobroschüre erhalten Sie an der Rezeption
*** Liste der Prestige Partner Portugal an der Rezeption oder für alle Reiseziele unter www.portobay.com
Noch mehr Vorteile . ..
prestige gold
15 % Preisnachlass in Restaurants und Bars x x
10 % Preisnachlass bei Übernachtungen auf www.portobay.com * x x
10 % Preisnachlass beim SPA und Porto Bay Merchandising x x
5 % Preisnachlass beim Prestige Package ** x x
Täglich Mineralwasser auf dem Zimmer x x
ALLGEMEINE HINWEISE : Übernachtungsrabatte sind nicht verfügbar während der Weihnachts- und
Neujahrszeit . Kartengültigkeit : 5 Jahre ab dem Ausstellungsdatum
BEITRITTSBEDINGUNGEN : EIN AUFENTHALT (Prestige) oder FÜNF AUFENTHALTE (Prestige Gold) in
einem Hotel Porto Bay . Mindestalter 18 Jahre
see you soon !!
bis bald !!
in-see you soon . 41
Aufmerksamkeiten. Außerdem genießen
die Club-Mitglieder Vorteile bei unseren
Prestige-Partnern (Partnerliste für Portugal
an der Rezeption oder für alle Reiseziele
unter www.portobay.com), z.B.
bei Freizeitangeboten, in Geschäften in
der Stadt und am Flughafen, bei Autovermietungen,
Konzerten . .. Um Mitglied im
Prestige Club zu werden, genügt es, eines
der an der Rezeption oder auf der Webseite
von Porto Bay im Bereich Prestige
Club erhältlichen Formulare ausfüllen.
Vorteile Brasilien
finden Sie im Prestige Club Programm
unter www.portobay.com . ..

42 . prestige referral
www.portobay.com
It is Porto Bay’s policy to sound out
its guests periodically by means of a
fortnightly client satisfaction questionnaire.
We are very grateful for your
cooperation. your opinion is very important
to us !!
This feedback also makes for a better
understanding of how our guests heard
. .. prestige referral
impress !!
about Porto Bay. We are very proud to
discover that 20% of our guests from a
total of 14 thousand questionnaires received
this year chose Porto Bay on the
recommendation of one of its existing
clients.
As good communication between Porto
Bay and its guests is part of our phi-
losophy, we have decided to reward referrals
and share these with those who
recommend new clients.
We have therefore created Prestige
Referral. Surprise your friends who
come to Porto Bay for the first time.
you just have to let us know. The reward
is also for you.
Porto Bay will give your friends a treat in your name . .. impress them !! All you
have to do is recommend a Porto Bay hotel to a friend . .. And we will prepare
the surprise for you. When your friend arrives a bottle of sparkling wine will be
waiting for him/her in the room . .. with a personalised card as well !! Once you
have recommended 2 friends you will advance to a higher level of the Prestige
Club so that you will reach the Prestige Gold level faster. If you are already a
Prestige Gold member you will have a bottle of sparkling wine waiting for you
when you next come to stay. You just have to let us know.
how ?
by sending the following information :
about your friend
name + check-in date + hotel + reservation made through . ..
about yourself
name + prestige club number
send the information to :
prestigeclub@portobay.pt . + 351 291 708 750
or . ..
by our site www.portobay.com : complete the form available on prestige club
or by click2call (free . .. we call !!)
terms and conditions : the referring client must be a member of the Prestige Club, in other words, he/she must
have stayed at least once at one of the Porto Bay hotels . this must be the first time that the referred friend has
stayed at one of the Porto Bay Group hotels . information regarding the friend’s arrival must be sent at least 7
days before check-in date . the bottle of sparkling wine will be delivered to your friend during his/her stay with a
personalise card in the name of the hotel and the referring Prestige client . in order to advance to a higher level in
the Prestige programme the referring client must have referred two friends. When the second friend checks out the
referring client will be credited with an extra stay within the programme . if the referring client is already a Prestige
Gold member, he/she will receive a bottle of sparkling wine during their next stay with Porto Bay . the person that
received the referral must be in a different room than the client that made the referral.
“thank you for
recommending porto bay !!”

Überraschung !!
Es gehört zur Firmenpolitik der Porto
Bay Hotels & Resorts alle zwei Wochen
die Meinung seiner Gäste durch eine
Umfrage zur Kundenzufriedenheit zu ermitteln.
Wir möchten uns an dieser Stelle
bereits jetzt für Ihre Mitarbeit bedanken.
Ihre Meinung ist uns sehr wichtig !!
Anhand dieser Umfragen sind wir auch
in der Lage, etwas darüber zu erfahren,
wie unsere Gäste von Porto Bay erfahren
haben. Mit großem Stolz konnten wir
feststellen, dass 20% der Gäste, die die
Fragebögen im vergangenen Jahr ausgefüllt
haben, angaben, sich aufgrund der
Empfehlung eines anderen Gastes für ein
Porto Bay Hotel entschieden zu haben.
Die zwischen Porto Bay und seinen Gästen
aufgebaute Kommunikation gehört
zu unserer Philosophie. Deshalb haben
wir uns entschlossen, diese Kommuni-
In Ihrem Namen bereitet Porto Bay Ihren Freunden eine „kleine Überraschung“ . ..
Hinterlassen Sie Eindruck !! Sie empfehlen einem Freund ein Hotel von Porto Bay . ..
und wir bereiten für Sie die Überraschung vor. Bei der Ankunft offerieren wir Ihren
Freunden in Ihrem Namen eine Flasche Sekt auf dem Zimmer . .. mit persönlicher
Grußkarte !! Nachdem Sie uns an 2 Freunde weiterempfohlenen haben, schreiben
wir Ihnen eine Übernachtung auf Ihrer Prestige Club Card gut, sodass Sie schneller
eine Prestige Gold Card erhalten können. Falls Sie schon Prestige Gold Mitglied
sind, erwartet Sie bei Ihrem nächsten Aufenthalt ebenfalls eine Flasche Sekt. Teilen
Sie uns nur mit, wann Ihre Freunde kommen.
Wie ?
Schicken Sie uns folgende Angaben :
Daten Ihres Freundes
Name + Tag des Check-in + Hotel + Buchung erfolgte per . ..
Ihre Daten
Name + Prestige Club Mitgliedsnummer
Schicken Sie Ihre Informationen an :
prestigeclub@portobay.pt . +351 291 708 750
oder
über unsere Seite www.portobay.com : Füllen Sie das unter Prestige Club
erhältliche Formular aus oder nutzen Sie click2call (gratis . .. wir rufen an !!)
Teilnahmebedingungen : Der empfehlende Gast muss Mitglied im Prestige Club sein, d.h. er/sie muss mindestens
einmal in einem Porto Bay Hotel übernachtet haben . Außerdem darf die/der Freund(in), die/dem Sie ein Porto
Bay Hotel empfehlen, noch nicht in einem Hotel der Gruppe übernachtet haben . Die Informationen über Ihre(n)
Freund(in) müssen mindestens 7 Tage vor dem Check-in zugesandt werden. Ihr(e) Freund(in) erhält während ihres/
seines Aufenthalts eine Flasche Sekt mit einer Grußkarte im Namen des Hotels und des empfehlenden Gastes . Um
innerhalb des Prestige-Programms aufzusteigen, muss der empfehlende Gast mindestens zwei Freunden(innen)
ein Hotel der Gruppe empfehlen . Beim Checkout der/des zweiten Freundin/es wird dem empfehlenden Gast eine
Übernachtung innerhalb des Prestige-Programms gut geschrieben . Ist der empfehlende Gast bereits Prestige Gold
Mitglied, erhält sie/er bei ihrem nächsten Aufenthalt bei Porto Bay eine Flasche Sekt . Der empfehlende Gast und
die/der empfohlene Freund(in) dürfen nicht im selben Zimmer übernachten.
“Danke, dass Sie porto bay
weiterempfohlen haben !!”
in-see you soon . 43
kation noch weiter aufzuwerten und all
denjenigen, die uns weiterempfehlen,
ein verlockendes Extra anzubieten. Zu
diesem Zweck haben wir Prestige Referral
geschaffen. Bereiten Sie Ihren
Freunden, die zum ersten Mal in einem
Porto Bay Hotel übernachten, eine
Überraschung. Teilen Sie uns nur mit,
wann Ihre Freunde kommen. Auch Sie
erwartet eine Überraschung.

44 . prestige gold . .. take a ride in a rolls royce
. .. prestige gold
take a ride in a rolls royce
Whilst staying in Madeira the Allen,
Wells and Atikson couples were surprised
to receive an invitation from the
Chairman of Porto Bay Hotels & Resorts.
They were to have a ride in a
1942 Rolls Royce, with a driver, towards
Santo da Serra, where António Trindade
Mr. & Mrs. Allen
awaited them with an afternoon tea at
the charming hotel Porto Bay Serra
Golf. The hotel manager joined them
for a chat and shared memories and
experiences that had taken place at this
charming old Madeiran property.
This invite was offered to members of
the Prestige Club with the most number
of stays at The Cliff Bay, Porto Santa
Maria and the Vila Porto Mare resort
at the time of the Classic Cars event
(Porto Bay Events). Enriching shared
experiences with the Porto Bay family.
Mr. & Mrs. Wells

Während ihres Aufenthalts auf Madeira
wurden die Ehepaare Allen, Wells und
Atikson von einer Einladung des Vorsitzenden
der Porto Bay Hotels & Resorts
überrascht. Sie wurden von einem
Chauffeur mit einem Rolls Royce Baujahr
1942 abgeholt, der sie nach Santo
da Serra brachte, wo António Trindade
sie zu einem Tee im Charmehotel Porto
Bay Serra Golf erwartete. Zu der Unterhaltung
gesellte sich auch der Direktor
des Hotels und so wurden in der charmanten
Umgebung dieses madeirischen
Anwesens Erinnerungen und Erfahrungen
ausgetauscht.
Die Einladung erfolgte anlässlich des
in-see you soon . 45
www.portobay.com
www.portobayevents.com
prestige gold . ..
dreht eine runde im rolls royce
Oldtimer-Treffens (Porto Bay Events)
und galt den Prestige Club Mitgliedern,
die zu diesem Zeitpunkt am häufigsten
das The Cliff Bay, das Porto Santa Maria
und das Resort Vila Porto Mare besucht
hatten. Bereichernde gemeinsame
Momente in der Porto Bay Familie.
Mr. & Mrs. Atkinson

46 . UNESCO distinguishes rio de janeiro . ..
www.visitbrasil.com
www.portobay.com
unes-
-co
distinguishes rio de janeiro . ..
zeichnet Rio de Janeiro aus . ..

Rio de Janeiro, known as the “cidade maravilhosa”
or marvellous city due to its beaches,
climate and natural beauty, between the
mountains and the sea, was declared a World
Heritage site by UNESCO for the cultural
landscape category.
The title is due to the exceptional urban scenery
with the city’s natural beauty combined
with human intervention which has inspired
artists, musicians, landscape designers and
city planners, the importance and universal
value of which has now been recognised.
The region was explored for the first time
by Europeans in 1502 during the Portuguese
expedition led by Gaspar Lemos. At the time,
the land was inhabited by the indigenous Tupinambá
and the Puri tribe.
Guanabara bay, where Rio de Janeiro was established,
was the first part of what is today’s
city discovered by the explorers when they
thought they had found a river. Tijuca Forest
is home to the Pedra da Gávea, the botanical
garden, a place of rich biodiversity and home
to endangered species at risk of extinction,
which has been named a World Biosphere
Reserve. Copacabana beach with its famous
walkway designed using Portuguese stones
and Ipanema, which inspired the “bossa nova”
also influenced the decision.
Rio de Janeiro was the first entire city to be
nominated as a candidate for a World Heritage
category such as “cultural landscape”.
From now on work will be carried out to preserve
the areas of the city that are particularly
valued by UNESCO.
in-news . 47
Das zwischen Bergen und Meer gelegene Rio
de Janeiro, wegen seiner Strände und natürlichen
Schönheit auch als die „Cidade Maravilhosa“,
die wunderbare Stadt, bekannt,
wurde von der UNESCO zum Weltnaturerbe
in der Kategorie „städtische Kulturlandschaft“
erklärt.
Den Titel verdankt Rio seinem außergewöhnlichen
Stadtbild, dessen Bedeutung und Wert
nun allgemein anerkannt ist und das sich aus
der natürlichen Schönheit und dem schöpferischen
Eingriff des Menschen ergibt und
Künstler, Musiker, Landschaftsgärtner und
Städtebauer gleichermaßen inspiriert.
Die Region wurde zum ersten Mal 1502 von
Europäern, genauer während der Expedition
des Portugiesen Gaspar Lemos, erforscht. Damals
wurde die Gegend von Tupinambás-Indianern
und Völkern der Puri-Familie bewohnt.
Die Bucht von Guanabara, die Wiege Rio de
Janeiros, war der Teil der Stadt, der zuerst
von den Entdeckern gesichtet wurde, die
überzeugt davon waren, einen Fluss entdeckt
zu haben. Im Wald von Tijuca liegt der botanische
Garten Pedra da Gávea, der zum Biosphärenreservat
erklärt wurde. Er weist eine
große biologische Vielfalt auf und beherbergt
verschiedene vom Aussterben bedrohte Arten.
Die berühmten Strände von Copacabana, mit
dem berühmten Mosaikpflaster aus portugiesischen
Steinen, und Ipanema, von wo der
Bossa Nova seinen Ausgang nahm, wurden
bei der Kandidatur ebenfalls berücksichtigt.
Rio de Janeiro war die erste Stadt, die sich
als Ganzes für die Klassifizierung als Weltkulturgut
in der Kategorie Städtische Kulturlandschaft
beworben hat. Ab jetzt werden in
den von der UNESCO klassifizierten Bereichen
der Stadt spezielle Schutzmaßnahmen
zu deren Erhalt getroffen.

Fado was recently declared “Intangible Cultural
Heritage of Humanity” by UNESCO. Now
it is not just a type of singing from Portugal
with singers like Severa, Marceneiro, Amália,
Carlos do Carmo, Mariza, Camané, Ana Moura
and Carminho. Now it is a real world treasure.
Fado started as part of popular culture in
the eighteenth century Lisbon and was sung
whilst people socialised in the fields, waited
for the bullfights, in the streets and alleyways
and the taverns. Initially it was associated
with the margins of society and with
trouble makers, in places frequented by
prostitutes, sailors, bohemian aristocracy
and womanisers.
The singers are described as looking like ruffians
with husky and hoarse voices often with
tattoos, good at handling flick knives, talking
in slang and using coarse language.
It was a fun part of the Lisbon carnival entertainment
but following the military coup in
1926 shows were subject to censorship and
the urban song was badly affected, losing its
old sense of character.
Now it is a symbol of national identity and the
source of the most popular Portuguese songs,
it reaches out to everyone with the feelings in
invoked : pain, jealousy, solitude, love.
Portugal has many World Heritage things
such as the town of Sintra, the prehistoric
rock art at Foz Côa, the Laurissilva forest
in Madeira and numerable monuments and
historic centres. There are also tens of sites
with Portuguese cultural influence around
the world that are on UNESCO’s list.
photo : António Ribeiro
48 . fado is now world heritage . ..
www.portobay.com
Vor kurzem wurde der Fado von der UNESCO
zum Teil des immateriellen Kulturerbes erklärt.
Jetzt ist diese Musikform nicht mehr nur Eigentum
der Portugiesen und ihrer Sänger wie
Severa, Marceneiro, Amália, Carlos do Carmo,
Mariza, Camané, Ana Moura und Carminho,
sondern ein Schatz der ganzen Welt.
Der im 8. Jh. in den einfachen Vierteln Lissabons
entstandene Fado wird bei geselligen
Anlässen im Freien, vor Stierkämpfen, in Straßen,
Gassen und Kneipen angestimmt. Anfangs
stand die Musik mit zwielichtigen Gegenden
in Verbindung, wo sich Prostituierte, Seeleute,
Boheme und Taugenichtse tummelten.
Die Sänger wurden als tätowierte Raufbolde
mit rauer, näselnder Stimme dargestellt, die
geschickt mit dem Springmesser waren und
sich gewandt der Gaunersprache und der
Schimpfwörter bedienten.
Der Karneval in Lissabon war berühmt für
seinen Fado, aber mit dem Militärputsch im
Jahre 1926 kam auch die Zensur bei Veranstaltungen,
und diese städtische Musikform
erlebte einen tiefgreifenden Wandel, bei dem
sie ihren anpackenden Charakter verlor.
Obwohl der Fado ein Symbol der portugiesischen
Identität ist und zu den beliebtesten
Gesangsformen des Landes zählt, erlangt er
dank der von ihm vermittelten Gefühle wie
Schmerz, Eifersucht, Einsamkeit und Liebe
einen universellen Charakter.
Neben dem Fado verfügt Portugal über zahlreiche
materielle Güter, die ebenfalls zum
Weltkulturerbe zählen, z. B. Sintra, die Felsenmalereien
von Foz Coa, der Lorbeerwald
auf Madeira sowie unzählige weitere Monumente
und historische Zentren. Außerdem
finden sich über die ganze Welt verstreut
Dutzende Kulturstätten mit portugiesischem
Einfluss, die ebenfalls auf der Liste der
UNESCO stehen.

fa-
-do
is now world heritage . ..
ist Teil des Weltkulturerbes . ..
in-news . 49

50 . new spaces for events . ..
“Exclusive events
off Avenida Paulista . ..”

l’hotel porto bay são paulo . ..
new spaces
for events
The charming five star L’Hotel Porto Bay São Paulo,
alongside Avenida Paulista, a famous street in the
financial capital of Brazil, recently renovated their
spaces dedicated to organizing events. Now there
are six rooms with Wi-Fi and audiovisual equipment.
There is also a translation service available
and everything required to make sure an event runs
smoothly and well.
This space can hold a maximum of 265 people at
any one time and is suitable for conferences, business
meetings, social functions and wedding receptions.
The rooms can be changed depending on
what they are needed for.
As far as dining is concerned L’Hotel Porto Bay
provides exquisite food for coffee-breaks, buffets,
cocktails, lunches and dinners in exclusive locations.
The Trebbiano Ristorante offers a veranda
surrounded by greenery which provides a true oasis
in the midst of São Paulo.
Das charmante Fünf-Sterne-Hotel L’Hotel Porto
Bay São Paulo in der Nähe der Avenida Paulista,
der berühmten Prachtstraße der brasilianischen
Finanzhauptstadt, hat vor kurzem seine Veranstaltungsräume
renoviert. Es bietet jetzt sechs Säle mit
WLAN-Anschluss und audiovisueller Ausstattung.
Zusätzlich stehen ein Dolmetscherservice sowie alles,
was für eine angenehme und erfolgreiche Veranstaltung
notwendig ist, zur Verfügung.
Die Räume bieten für maximal gleichzeitig 265 Personen
Platz und eignen sich für Konferenzen, Geschäftsbesprechungen,
gesellschaftliche Anlässe und
Hochzeitsfeiern. Außerdem können sie, dem jeweiligen
Zweck entsprechend, umgestalten werden.
In kulinarischer Hinsicht bietet das L’Hotel Porto
Bay São Paulo ein raffiniertes Angebot für Coffeebreaks,
Büffets, Cocktails sowie Mittag- und
Abendessen in exklusiver Umgebung. Speziell das
Trebbiano Ristorante bietet eine Terrasse mit viel
Grün, die eine wahre Oase der Ruhe mitten in der
Weltstadt São Paulo darstellt !!
Neue Räume
für Events
in-news. 51
www.portobay.com

52 . new spa and more access to the sea . ..
www.portobay.com
“hammam in . ..
Marmor mit Chromotherapie !!”

new spa and . ..
The Spa at The Cliff Bay has been completely renovated.
The decor in earth tones and the use of basalt
stone make for a relaxing atmosphere. As well as the
overall renovation, the hotel wellness area now has
a new sauna and a marble Turkish bath with chromotherapy.
The Spa also features an exclusive postmassage
area including a relaxation room, sauna
and Turkish bath. You can also find a new treatment
room The Spa Suite for experiences for 2.
A private area for massages, jacuzzi, and a chill out
zone . .. the new Spa Suite is the perfect setting for
a relaxing experience for two. After the massage,
enjoy the Suite over a cup of tea as you take in
the dazzling views of the bay of Funchal and the
Atlantic Ocean at your feet !! One more unforgettable
experience in one of the most romantic hotels
in the world (TOP 25 Tripadvisor).
the cliff bay . ..
Das Spa at The Cliff Bay wurde vollständig renoviert.
Die Gestaltung in Erdtönen und die angenehme Präsenz
von Basaltsteinen schaffen eine Atmosphäre der
absoluten Entspannung. Neben dieser generellen Erneuerung
besitzt der Wellnessbereich des Hotels jetzt
außerdem eine neue Sauna und ein Türkisches Bad in
Marmor mit Chromotherapie. Das Spa verfügt zudem
über einen exklusiven Bereich zur Nutzung nach Massagen
mit einem Ruheraum, einer Sauna und einem
Türkischen Bad. Hier finden Sie auch ein neues Behandlungszimmer,
die The Spa Suite für 2 Personen.
Ein privater Bereich mit Massagen, Jacuzzi und Chill-
Out-Zone . .. die neue Spa Suite ist der ideale Ort für
ein entspannendes Erlebnis zu zweit. Zusätzlich bietet
Ihnen der Spa-Bereich das Vergnügen, sich nach der
Massage bei einer Tasse Tee und einem berauschenden
Blick über die Bucht von Funchal zu entspannen
- mit dem blauen Ozean zu Ihren Füßen. Ein weiteres
unvergessliches Erlebnis in einem der romantischsten
Hotels der Welt (TOP 25 von Tripadvisor).
neues spa und . ..
in-news. 53

54 . new spa and more access to the sea . ..
www.portobay.com
“spectacular view . ..
over Funchal Bay !!”

more access
to the sea
verbesserter Zugang
zum Meer
The Cliff Bay sea access area features new facilities,
especially on the hotel’s east side. Now you can
enjoy the freshness of the Atlantic Ocean and the
spectacular view over Funchal Bay on the new pontoons.
A new outdoor jacuzzi on a wooden decking
makes the area even more glamorous. Finally, the
floor covering of the solarium and swimming pools
have been revamped with improved ease of access.
the cliff bay . ..
Der Bereich des The Cliff Bay, über den Sie zum
Meer gelangen, wurde rundum erneuert, insbesondere
an der Ostseite. Von nun an können Sie hier
die angenehme Frische des Atlantischen Ozeans mit
einer herrlichen Aussicht auf die Bucht von Funchal
verbinden, wenn Sie die neu angelegten Pontons
benutzen. Ein neuer Außen-Jacuzzi in Holz verleiht
diesem neu gestalteten Hotelbereich noch mehr
Eleganz und Atmosphäre. Außerdem wurden die
Böden der Sonnenterrasse und Pools erneuert und
die Zugänglichkeit verbessert.
in-news. 55

56 . algarve on foot . ..
www.visitalgarve.com
www.portobay.com
al-
-garve
on foot . ..
For most visitors, the Algarve means sun and
beaches, cocktails on the sand or by the poolside,
delicious food and fun at all hours. And
of course this perception is right, but there
are those who work hard to show that Portugal’s
biggest tourist destination is much more
than that, especially when it comes to tourism
with an environmental side, or ecotourism.
praia do poço

. .. zu Fuß
Für die meisten Gäste ist die Algarve Sonne
und Strand, Cocktails im Sand oder am Swimmingpool,
herrliche Speisen und Unterhaltung
nonstop. Natürlich stimmt das, aber es gibt
immer mehr Angebote, die zeigen möchten,
dass die größte Touristikregion Portugals noch
viel mehr als dies zu bieten hat, vor allem im
Bereich des Umwelt- und Ökotourismus.

paderne
58 . algarve on foot . ..
www.visitalgarve.com
www.portobay.com
For some enthusiasts walks are an excellent
way to discover an alternative Algarve that is
closer to nature. Throughout the whole area
official routes are marked and there is specific
information and maps of the trails available.
Alcoutim, Aljezur, Castro Marim, Monchique,
Portimão, Ria Formosa, Silves, Tavira, Vila
do Bispo or Vila Real de Santo António, as
well as Albufeira, provide trails that vary in
difficulty and scenery type.
The trails can cover several kilometres, between
small villages, riversides and streams,
natural parks and forest areas. As well as
the landscapes, the routes enable you to see
the flora and fauna that define the Algarve’s
landscape. This landscape varies depending
on where you are.
you don’t need any special equipment to do
the trails. you just need to be in good shape.
It is important to follow the information on the
leaflets that are provided for each trail. Following
these instructions the trails provide a
unique opportunity to be in touch with nature.

“ eine hervorragende Moglichkeit,
um eine andere, eine naturnahe
Algarve kennenzulernen !!”
:
in-destination . 59
Für Wanderfreunde sind diese Angebote eine
hervorragende Möglichkeit, um eine andere,
eine naturnahe Algarve kennenzulernen. In
der ganzen Region gibt es offizielle Wanderwege,
für die es detaillierte Informationen
und Karten gibt.
Alcoutim, Aljezur, Castro Marim, Monchique,
Portimão, Ria Formosa, Silves, Tavira, Vila
do Bispo, Vila Real de Santo António oder
Albufeira bieten unterschiedlich anspruchsvolle
Wanderwege durch ganz verschiedene
Landschaften.
Die Wege, die mehrere Kilometer lang sein
können, führen zu Dörfern oder an Flüssen
und Bächen entlang oder verlaufen durch Naturparks
oder Wälder. Neben der Landschaft
kann man auf den Wegen auch die typische
Fauna und Flora der Algarve bewundern. Je
nachdem, wo man sich befindet, präsentieren
sich ganz unterschiedliche Landschaften.
Für die Wanderungen bedarf es keiner besonderen
Vorbereitung. Sie müssen nur gut
in Form sein. Wichtig jedoch ist, dass Sie die
Hinweise in den jeweiligen Wanderführern beachten.
Wenn Sie diese genau befolgen, sind
die Wanderungen eine einmalige Gelegenheit,
um mit der Natur in Kontakt zu kommen.

praia da falésia
60 . algarve on foot . ..
www.visitalgarve.com
www.portobay.com
In the Albufeira area where the Porto Bay
Falésia hotel is located, there is a trail with
three different options. Leaving from three
different points, they all lead to the Pederne
Castle, a historical building built by Muslims
in the 12th century. The walk is between 2.6
and 4 km, along the Ribeira de Quarteira and
there is the chance to observe several species
of plants, such as Olive trees or animals
such as the Snowy egret or the Brazilian Porcupine,
amongst many others. Beyond Albufeira,
the parishes of Alcoutim, Castro Marim
and Tavira offer more trails.
More information on these trails is available
from the reception at the Porto Bay Falésia.
In der Gegend um Albufeira, wo sich das Hotel
Porto Bay Falesia befindet, gibt es einen
Wanderweg mit drei Varianten. Von unterschiedlichen
Punkten ausgehend führen alle
zur Burg von Paderne, einem historischen
Bau aus dem 12. Jh. islamischen Ursprungs.
Die zwischen 2,6 und 4 km langen Wanderungen
führen am Flüsschen Quarteira entlang,
wo man zahlreiche Pflanzen, z. B. Olivenbäume,
oder Tiere wie den Schmuckreiher, Igel
und viele andere sehen kann. Neben Albufeira
verfügen die Kreise Alcoutim, Castro Marim
und Tavira über die meisten Wanderwege.
Weitere Informationen erhalten Sie an der
Rezeption des Hotels Porto Bay Falesia.
“Trails from . ..
porto bay fale´sia !!”

62 . do you know this side of madeira ?
www.visitmadeira.pt
www.portobay.com
mad-
-eira
do you know this side of madeira ?
Kennen Sie schon diese Seite Madeiras ?
porto da cruz

For a tourist destination with 200 years of
tradition, it’s not age that matters but the
ability to be different and modernise. In recent
years a combination of different factors
and initiatives has helped transform the experience
of holidays in Madeira.
The nature, wine, lace, traditions, landscapes
and the climate which the island became famous
for are still here, but what’s new is
that now, rather than just looking, holidays
in Madeira are about feeling, experiencing,
discovering new experiences and sensations
at almost every turn.
in-destination . 63
Bei einem Reiseziel mit einer mehr als 200
jährigen Tradition kommt es nicht auf das Alter
an, sondern darauf, sich abzuheben und
zu modernisieren. Im Laufe der letzten Zeit
haben verschiedene Faktoren und Initiativen
dazu beigetragen, das Ferienerlebnis auf Madeira
zu verändern.
Die Natur, der Wein, die Stickereien, die
Landschaften und das Klima, die diese Insel
so besonders machen, gibt es nach wie vor,
aber neu ist, dass man die Ferien jetzt mehr
als nur genießen kann. An praktisch allen
Ecken und Enden der Insel kann man neue
Eindrücke sammeln und etwas Neues entdecken,
erleben und ausprobieren.

In short, the destination has become trendier,
even more cosmopolitan, more complete
and more appealing for the younger generation.
Off course at night it is different. The
bars serve punch, a traditional drink made
from honey, firewater made from sugar cane
and lemon juice to produce a pleasant cocktail
to which different flavours can be added
such as passion fruit, tangerine and ‘pitanga’
(a red Brazilian berry).
This movement started in the fishing town
of Câmara de Lobos and spread to Funchal
and now exists across the whole island. A
new approach to this tradition was adopted
and the result is such that no one should
contemplate visiting Madeira without trying
its famous Punch.
One of the many places where you can
have this experience is the Zona Velha or
Old Town, the name given to the oldest part
of Funchal city. There are many restaurants
and bars there. But over the last few months
the number of visitors, above all to the Rua
de Santa Maria, has increased considerably.
Various initiatives combine to make this area
of the city more dynamic and lively. The “ON
Fusion Art” festival promoted by Porto Bay
with their hotel Porto Santa Maria, featured
artists and musicians active in the area since
2006. More recently, this dynamic has become
a constant presence, at any time of
day, every day of the week, with the influence
of the esplanades and Portas Abertas
Arts movement.
“noch mehr Dynamik,
noch mehr Leben !!”

in-destination . 65
www.visitmadeira.pt
www.portobay.com
Kurz gesagt, die Destination ist jetzt noch
angesagter, noch weltoffener, noch kompletter
und noch ansprechender - auch für jüngere
Gäste. Bereits die Nächte sind anders.
Die Bars haben sich der Poncha angenommen,
einem traditionellen Drink aus Honig,
Schnaps, Rohrzucker und Zitronensaft, und
daraus einen köstlichen Cocktail kreiert, der
nach Surinamkirschen, Maracuja und Mandarinen
schmeckt.
Begonnen hat dieser Trend im Fischerstädtchen
Câmara de Lobos, von wo aus er sich
über Funchal über die ganze Insel aus verbreitete.
Aus einem traditionellen Getränk wurde
ein neuer Drink geschaffen, der so erfolgreich
ist, dass man sich heute kaum noch jemanden
vorstellen kann, der eine Bar besucht, ohne
die berühmte Poncha zu probieren.
Einer der Orte, an denen Sie diesen Drink
probieren können, ist die Zona Velha, die
Altstadt Funchals, wo sich zahlreiche Restaurants
und Bars befinden. Besonders in den
letzten Monaten ist hier die Zahl der Besucher
deutlich angestiegen, speziell in der
Rua de Santa Maria. Mehrere Initiativen haben
diesem Bereich der Stadt zu noch mehr
Dynamik, zu noch mehr Leben verholfen.
Auch das von Porto Bay veranstaltete Festival
„ON Fusion Art“, das hier mit dem Hotel
Porto Santa Maria vertreten ist, hat seit 2006
zahlreiche Künstler und Musiker in das Viertel
gelockt. Über die Esplanaden und die Initiative
Arte de Portas Abertas, frei übersetzt
„die Kunst der offenen Türen“, hat sich diese
Dynamik verfestigt und ist nun an sieben Tagen
die Woche, 24 Stunden pro Tag präsent.
zona velha do funchal

66 . do you know this side of madeira ?
“a testimony to the eating habits
of the Madeiran people !!”
People started to adopt this new way of life
in Madeira. Significant challenges were overcome
and new cuisine developed. The fact
that Il Gallo d’Oro and Benoît Sinthon’s food
has a Michelin star helps but this award is
also the result of the work of a new generation
of chefs who have developed a new
concept of traditional cuisine that is focuses
on the products used and the creativity used
when preparing them. This idea of cooking
based on “terroir”, which is very in vogue
all over the world, has special characteristics
in Madeira, where various ingredients,
techniques and product types are combined.
Some of these products can be found in the
Mercado dos Lavradores, which is a testimony
to the eating habits of the Madeiran
people, as well as in various restaurants offering
delicious meals using fresh produce.
One good example is in Santo da Serra,
where a small factory launched a fresh
cheese which is one of the highest regarded
delicacies in Madeira. Eaten with home-made
bread made using potato, it is a delicious
recipe for those heading out on a mountain
walk or exploring the island’s breathtaking
scenery. From Porto Bay Serra Golf and our
hotels in Funchal it is possible to have guided
visits to these establishments.
The latest trendy culture is supported by lots
of venues and initiatives. There are many
music and film festivals, shows with famous
groups, theatre, shows and art exhibitions
around the diverse cultural centres across
the island. The Arts Centre, Casa das Mudas,
in Calheta, embodies this, in an awardwinning
building that has hosted exhibitions
featuring internationally acclaimed work.
mercado dos lavradores

in-destination . 67
www.visitmadeira.pt
www.portobay.com
Seit es diese neue Art, Madeira zu erleben,
gibt, bleiben die Menschen im Zentrum. Aber
auch diejenigen, die neue kulinarische Anreize
geschaffen haben, die speziell auf diesen
Personenkreis abgestimmt sind, dürfen nicht
vergessen werden. Natürlich hilft der Umstand,
dass das Il Gallo d’Oro und die Küche von Benoît
Sinthon eine Michelin-Stern führen, aber
diese Auszeichnung ist auch das Ergebnis der
Arbeit einer neuen Generation von Chefköchen,
die ein neues Konzept für die traditionelle Küche
entwickelt haben, das sich stärker auf die
Produkte und deren kreative Verarbeitung konzentriert.
Diese Idee einer Küche mit „Terroir“,
die weltweit en vogue ist, hat auf Madeira eine
ganz besondere Ausprägung entwickelt, bei der
verschiedene Zutaten, Techniken und Produkte
kombiniert werden. Ein Teil dieser Produkte
finden Sie auf dem Mercado dos Lavradores,
der die kulinarischen Gewohnheiten Madeiras
widerspiegelt, aber auch in verschiedenen Restaurants,
die herrliche Speisen anbieten, die
vor allem auf frischen Produkten basieren.
Ein gutes Beispiel hierfür finden Sie in Santo
da Serra, wo eine kleine Käserei einen
Frischkäse auf den Markt gebracht hat, der
zu den beliebtesten Gaumenfreuden der madeirischen
Küche zählt. Zusammen mit dem
hausgemachten Kartoffelbrot bildet er einen
köstlichen Anlass für eine Tour in die Berge
und in die überwältigenden Landschaften der
Insel. Vom Porto Bay Serra Golf und unseren
anderen Hotels in Funchal aus können Sie an
einer Führung zu diesen Orten teilnehmen.
Was die Kultur betrifft, so werden die jeweiligen
Trends von vielen Einrichtungen und
Initiativen getragen. Musik- und Filmfestivals,
Veranstaltungen mit bekannten Gruppen, Theater,
Ausstellungen und Auftritte verschiedener
Künstler sind in großer Zahl überall in den über
die Insel verstreuten Kulturzentren zu finden.
Wichtigster Vertreter ist hier das Kunstzentrum
Centro das Artes Casa das Mudas in Calheta,
das sich in einem preisgekrönten Gebäude befindet
und in dem bereits international bekannte
Kunstwerke ausgestellt wurden.
mercado dos lavradores

68 . do you know this side of madeira ?
photo : Luís Dias
But nature continues to play an important
role in the experience. Particularly in the
West of the island around Calheta, Jardim
do Mar and Paúl do Mar. In Madeira’s micro
climate this area offers even better weather.
And then there’s the chance to enjoy the sea
with surfing at Jardim and at Paúl do Mar,
with waves that are famous world-wide and
with superb views over the ocean.
In Funchal, as on the rest of the island, the
sea allows you to do lots of things, from
diving to big game fishing, simple boat trips,
diving in the ocean, watching cetaceans or
swimming with dolphins.

in-destination . 69
www.visitmadeira.pt
www.portobay.com
“Die Natur (. ..)
ist Teil der Erfahrung !!”
photo : Hartmut Peters
Aber es ist nach wie vor die Natur, die einen
wichtigen Beitrag zum Erlebnis Madeira leistet.
Besonders beliebt ist der westliche Teil
der Insel, genauer Calheta, Jardim do Mar
und Paúl do Mar. Innerhalb des auf Madeira
herrschenden Mikroklimas bietet diese Gegend
ein sogar noch etwas besseres Wetter.
In Jardim und Paúl do Mar, die bei Surfern
weltweit für ihre Wellen bekannt sind, hat
man Gelegenheit für den direkten Kontakt mit
dem Meer und kann gleichzeitig die herrliche
Aussicht auf den Ozean genießen.
In Funchal, wie auch im Rest der Insel, kann
man viele Dinge an und auf dem Meer machen,
angefangen bei einem Sprung ins Wasser,
über einfache Bootstouren, Tauchen im
Ozean, Wal- und Delphinbeobachtungen bis
hin zum Hochseeangeln.

70 . do you know this side of madeira ?
www.visitmadeira.pt
www.portobay.com
photo : Harmony in Nature . canyoning
On land, the more adventurous can try descending
a river bed in a wet suit using ropes
and mountaineering equipment. Madeira is
one of the best places in the world for canyoning,
offering an adrenalin fuelled experience
and a unique way to see the island.
BTT, ultra-trail and tree-climbing are other
activities that have started to become popular
on the island.
Another calmer activity is walking along
the unparalleled levadas that show off the
island’s fantastic inland areas. These have
been explored for some time. There are
many more examples of things to do. It’s all
about experiencing this in an island where
the visitor can always be sure there is always
something going on and lots to do. Sometimes
the problem is deciding . ..
An Land können Wagemutige im Neoprenanzug
mit Seilen und Kletterausrüstung einem
Gebirgsbach folgen. Beim Canyoning nimmt
Madeira weltweit eine Spitzenstellung ein,
da es neben viel Adrenalin eine einmalige
Art darstellt, die Insel zu erleben. Mountainbiking,
Ultra-Trail und Seilgärten sind nur
einige weitere Aktivitäten, die für Gesprächsstoff
auf der Insel sorgen.
Eine etwas ruhigere Alternative sind die Wanderungen
auf den einmaligen Levadas, die in
das fantastische Innere der Insel führen, was
allerdings schon seit langem bekannt ist. Und
die Liste lässt sich unendlich weiter führen.
„Fühlen“ ist das Schlagwort auf einer Insel, auf
der sich die Besucher sicher sein können, dass
es ständig etwas zu erleben und immer viel
Spaß gibt. Manchmal ist die Wahl die Qual . ..

in-destination . 71
“`Sometimes the problem . ..
is deciding !!”

photo : Henrique Seruca . Modelo : Luís Filipe Pestana (Associação de Paralisia Cerebral da Madeira)
72 . HOPE small gestures big hopes . ..

How many times have we asked ourselves
how charitable institutions survive the more
difficult times, such as what Portugal is currently
going through, with so many short-falls
as they try and reach their objectives. At moments
like these we also feel that the sum of
many small donations could make a big difference
in contributing towards these causes.
By making the first deposit, The Porto Bay
Group wants to pass on to its guests the
message “all of us working together will be
a strong force in supporting worthy causes”
Thank you,
Wie oft haben wir uns schon gefragt, wie
gemeinnützige Organisationen in so schwierigen
Zeiten, wie sie Portugal gerade durchmacht,
überleben und ihre Ziele mit so wenigen
Mitteln erreichen können ? In diesen
Momenten erinnern wir uns daran, dass auch
kleine Spenden in der Summe einen großen
Beitrag zu guten Zwecken leisten können.
Nachdem Porto Bay bereits eine erste Spende
getätigt hat, möchten wir Ihnen, unseren
Gästen, nun gerne zeigen, dass wir gemeinsam
einen großen Beitrag zu einer guten Sache
leisten können.
Danke !!
António Trindade
President and CEO . Vorsitzender und CEO
Porto Bay Hotels & Resorts
Porto Bay Hotels & Resorts opened a “SMALL
GESTURES, BIG HOPES” account in July 2012
with an initial deposit of 10 thousand euros.
Porto Bay guests take part in this cause contributing
1€ (PER ROOM, PER STAy). This
symbolic amount is automatically added to
the final bill and if clients don’t want to take
part they should inform reception.
The amount raised for charities is updated
each month at WWW.PORTOBAY.COM.
Die Porto Bay Hotels & Resorts haben im
August 2012 das Spendenkonto „SMALL GE-
STURES, BIG HOPES“ mit einem Startkapitel
von 10.000 Euro eröffnet. Die Gäste von Porto
Bay beteiligen sich mit einem Beitrag von 1€
(PRO ZIMMER, PRO AUFENTHALT) an dieser
Aktion. Dieser symbolische Betrag wird automatisch
auf die Endrechnung aufgeschlagen.
Sollte sich ein Gast nicht beteiligen wollen,
genügt es dies an der Rezeption mitzuteilen.
Auf der Webseite WWW.PORTOBAY.COM
wird jeden Monat der für die begünstigten
Institutionen gesammelte Spendenbetrag
veröffentlicht.
WE ARE COUNTING ON YOU !!
WIR ZÄHLEN AUF SIE !!
in-sustainability . 73
www.apcmadeira.org
www.ligacontracancro.pt
www.ahsa.com.pt
www.apexa.org
www.portobay.com

We received various communications
expressing support for this fund raising
campaign, namely with extra donations from lots
of guests. A special thanks to our Prestige Gold
member, Mr. Volker Reinemann, who right at the
start made a generous donation of 2500 euros (see
testimonial). A SPECIAL THANKS TO EVERyONE !!
I have been a guest at Porto Bay for many years
and feel that where we’re on holiday, people often
need help. That’s why it is important to assume a
role of social responsibility. In institutions like ASHA
(Albufeira Humanitarian Solidarity Association) and
APEXA (Association for supporting those with special
needs in the Algarve), in Albufeira, we’ve found
some reliable representatives. The first donation
showed how important a little support can be. With
Porto Bay’s campaign we can have an impact on charitable
work in the region. {Volker Reinemann}
Thank you !!
Danke !!
Wir haben zahlreiche Belege dafür erhalten, wie sehr diese
gemeinnützige Aktion die Menschen bewegt, speziell
durch zusätzliche Spenden vieler Gäste!
Unser besonderer Dank gilt dem Prestige Gold Mitglied Volker
Reinemann, der gleich zu Beginn eine großzügige Spende
von 2.500 Euro (siehe Erfahrungsbericht) gemacht hat.
IHNEN ALLEN EIN GANZ BESONDERES DANKESCHÖN !!
Als langjähriger Gast der Porto Bay Hotels bin ich mir
bewusst, dass die Menschen an den Orten, an denen wir
Urlaub machen, oft Hilfe benötigen. Aus diesem Grund ist
es uns wichtig, hier soziale Verantwortung zu übernehmen.
Bei den in der Region Albufeira tätigen Einrichtungen ASHA
(Associação Humanitária Solidariedade Albufeira) und APEXA
(Associação de Apoio à Pessoa Excepcional do Algarve) handelt
es sich um vertrauenswürdige Mittler. Eine erste Spende
hat gezeigt, wie wichtig die Hilfe sein kann. Über diese Aktion
von Porto Bay können wir einen wichtigen Beitrag zur sozialen
Verantwortung in der Region leisten. {Volker Reinemann}
ASSOCIAçãO DE PARALISIA CEREBRAL DA MADEIRA
Funchal-Madeira . www.apcmadeira.org
Gives support to young people and adults with cerebral palsy
or similar neurological diseases. They care for almost 100 individuals
as inpatients or in occupational activities.
Der auf Madeira ansässige Verein unterstützt Patienten mit zerebraler
Kinderlähmung oder mit ihr in Zusammenhang stehenden
neurologischen Erkrankungen. Er hilft knapp 100 Personen,
die sich in stationärer Behandlung befinden oder an
einem Betreuungsprogramm teilnehmen.
LIGA PORTUGUESA CONTRA O CANCRO
Funchal-Madeira . www.ligacontracancro.pt
Promotes the primary and secondary prevention of cancer,
social support, putting a human face on providing assistance
for cancer patients, and oncology training and research.
Die portugiesische Liga gegen den Krebs ist im Bereich der
Primär- und Sekundärprävention von Krebserkrankungen,
der Sozialhilfe, der humaneren Gestaltung der Betreuung
von Krebspatienten und der Ausbildung und Forschung auf
dem Gebiet der Tumorbehandlung tätig.
ASSOCIAçãO HUMANITáRIA
DE SOLIDARIEDADE DE ALBUFEIRA
Albufeira-Algarve . www.ahsa.com.pt
Dedicated to the idea of bringing about social
change through the Food Bank, the Revenu minimum
d’insertion team, and the Rosário Day Centre.
Der gemeinnützige Verein bemüht sich in Zusammenarbeit
mit der portugiesischen Lebensmittelhilfe Banco
Alimentar, den Mitarbeitern des Sozialamtes und
der Tagesstätte Centro de Dia do Rosário um die
Lösung sozialer Probleme.
ASSOCIAçãO DE APOIO
À PESSOA EXCEPCIONAL DO ALGARVE
Guia-Algarve . www.apexa.org
Contributes, through its actions and services, towards
helping people with special needs and helps the socially
disadvantaged integrate into the community.
Der Verein unterstützt mit seinen Aktionen und
Angeboten körperlich oder sozial benachteiligte
Menschen und trägt somit zu deren Integration in
die Gesellschaft bei.

76 . testimonial . ..
www.cntraveller.com
www.portobay.com
“‘Let’s have a package holiday’ he said
‘somewhere with fun stuff for kids’. It
seemed like the right idea !! The 8
year old deserved a kids focused holiday
– plenty of action and things to
do. So, we three were agreed and off
we went to get some brochures.(. ..)
We’d never booked a holiday all packaged
up before. We’d always just taken
ourselves off, or planned our own itineraries,
or visited friends and relatives
in the UK and overseas. So this was a
bit of an adventure to begin with.
The brochures came home and we
poured over them. Family friendly this,
kids club that, activity here, play there
– fun, fun, fun. How to decide? It was
all a bit much.
We then spotted a beautiful resort and
hotel in Madeira. The Hotel Porto
Mare. Not particularly kid clubbish
or family friendly, but it looked lovely.
Really lovely. We three were agreed
and we booked it.
Grown-ups worrying that it would not
be lively enough for the then eight year
old, whilst he happily focused on the
five pools, tennis and mini golf.
We shouldn’t have worried at all. It
was perfect. Lots of kids, lots of fun
and lots of relaxation. One of the nicest,
cleanest and friendliest hotels I
have ever been to, and pretty luxurious
too. Five pools – indoor and outdoor,
madeira
island paradise
spa, gym, Jacuzzi, mini-golf, tennis, all
well-kept and well delivered.
Great food and drink, from a sumptuous
buffet breakfast (and the obligatory
bucks fizz), to well-timed happy
hours and ‘themed’ dinners. Barbecues
by the pool, steak nights, quizzes, Wii
contests, craft markets – all laid on by
the hotel but not overpowering. If you
wanted to take part, you were welcome,
if you wanted to stay away, there was
enough space to do your own thing.
There were kids clubs too, but really
well thought out – not all day, but just
for a couple of hours, enabling kids to
meet others and make friends, but not
taking them away from their families
for the whole holiday !!
The island itself is calm and beautiful
with a great history and lots to
explore – cable cars, botanic gardens,
old town, land rover safaris – and
happily, lots and lots of lizards. The
best customer service too. Across the
whole island. A complete understanding
of the importance of tourism.
Overall, a brilliant choice. A brilliant
holiday. Summed up by the then eight
year old ‘Can we just move here, please,
I love it”
Maureen McAllister
{published in condé nast traveller}
if you have a special story to tell, share it with us :
Wenn Sie eine besondere Geschichte haben, teilen Sie sie mit uns :
in@portobay.pt . rua do gorgulho 2, 9004-537 funchal, MADEIRA-PORTUGAL

Madeira
Eine paradiesische Insel
„Machen wir doch eine Fertigreise“, sagte
er, „irgendwas für Kinder.“ Mir schien
das eine super Idee !! Unser achtjähriger
Sohn hatte sich Ferien für sein
Alter verdient – viel Aktion und viel
Unterhaltung. So waren wir uns also
einig und machten uns auf die Suche
nach Prospekten. Ich hatte noch nie eine
Pauschalreise gebucht. Bisher hatten wir
unsere Ferien und Reisen immer selbst
geplant oder Freunde und Verwandten
in Großbritannien oder im Ausland besucht.
Aus diesem Grund war diese Entscheidung
etwas gewagt.
Die Broschüren kamen und wir machten
uns an die Arbeit. Für Familien, mit
Kinderclub, Aktivitäten, Spiele und Unterhaltung,
Unterhaltung, Unterhaltung.
Was sollten wir nehmen ? Es war alles
ein bisschen viel.
Plötzlich fiel uns ein schönes Resort mit
Hotel auf Madeira auf : das Porto
Mare. Obwohl es nicht gerade ein Kinderclub
war oder speziell für Familien
gedacht zu sein schien, zog es uns in seinen
Bann. Es war wirklich zauberhaft.
Wir waren uns einig und buchten.
Während wir uns Sorgen machten, ob
das Hotel auch genug Unterhaltung bieten
würde, dachte unser Sohn mit Begeisterung
an die fünf Swimmingpools,
den Tennis- und Minigolfplatz.
Und unsere Sorgen waren wirklich unnötig.
Es war perfekt. Viele Kinder,
Unterhaltung und Entspannung. Es war
das angenehmste, sauberste und freundlichste
Hotel, in dem wir je waren, und
es bot eine Menge Luxus. Fünf Pools,
Hallenbad, SPA, Fitnessstudio, Jacuzzi,
in-people . 77
Minigolf und Tennis – alles sehr gepflegt
und schön hergerichtet.
Super Getränke und Speisen – ein üppiges
Frühstück (mit den tollen Buck’s
Fizz), gut organisierte Happy Hours und
thematische Abendessen, Grillpartys am
Swimmingpool, Themennacht, Quiz, Wii-
Turniere, Kunsthandwerk – alles im
Haus und ohne Auswirkung für das restliche
Hotel. Wer mitmachen wollte, war
herzlich willkommen, wer nicht mitmachen
wollte, hatte genügend Raum für sich.
Und es gab ein wirklich gut durchdachtes
Kinderprogramm – nicht für den
ganzen Tag, sondern nur für ein paar
Stunden, sodass sich die Kinder kennenlernen
und Freundschaften schließen
konnten, ohne jedoch die ganze Zeit von
der Familie getrennt zu sein !!
Die Insel an sich ist ruhig und schön
und bietet viel Geschichte und viele Dinge
zum Entdecken – Seilbahnen, botanische
Gärten, ein historisches Zentrum,
Land-Rover-Safaris – und glücklicherweise
viele, viele Eidechsen. Und einen
ausgezeichneten Service. Auf der ganzen
Insel. Jeder weiß, wie wichtig der Tourismus
ist.
Im Großen und Ganzen : eine ausgezeichnete
Wahl. Herrliche Ferien. Mit
den Worten eines Achtjährigen : „Können
wir bitte hierher ziehen? Ich liebe
es“. Und so war es kein Wunder, dass
wir im nächsten Jahr wieder dasselbe
Hotel gebucht haben, nur dieses Mal zwei
anstatt einer Woche.
McAllister
{Veröffentlicht in Condé Nast Traveller}

78 . the new il gallo d’oro . ..
www.portobay.com
the new
il gallo
d ’ oro neu geboren

in-gourmet . 79
Golden earthy and pastel shades predominate
in the newly decorated Il Gallo d’Oro,
the only restaurant with a Michelin star on
Madeira island, located right in the entrance
of The Cliff Bay hotel. The aim was to improve
the space, especially the restaurant lounge to
be on a par with the award-winning food.
The décor is intended to be timeless, not following
the latest fashion, which changes constantly.
The chosen colour tones aim to please
all generations, combining the contemporary
with the classic. The new image also improves
the identity of the Il Gallo d’Oro brand, stylized
using the figure of two cockerels on one
of its walls. All of this is combined with the
comfortable chairs and soft lighting which
help to create the right atmosphere.
The wine service has been improved. As soon
as you enter the restaurant a new wine cellar
allows you to choose your wine before taking
a seat at your table and looking at the menu.
The wines are stored at the perfect temperature
and there are over 300 to choose from,
with champagnes, sparkling wines and red,
white and dessert wines.
Gold-, Beige- und Pastelltöne beherrschen
das neue Design des Il Gallo d’Oro, dem einzigen
Restaurant auf der Insel Madeira mit
einem Michelin-Stern, gleich am Eingang des
Hotels The Cliff Bay. Das neue Design soll das
Zusammenspiel der schönen Räume, speziell
des Speisesaals, und der ausgezeichneten Küche
noch weiter unterstreichen.
Bei der Dekoration wurde ein zeitloser Stil angestrebt
und die ständig wechselnden Modetrends
vermieden. Die Farbtöne wurden so gewählt,
dass sie auch verschiedene Generationen
ansprechen und Klassik mit Moderne verbinden.
Das neue Image verstärkt die Markenidentität
des Il Gallo d’Oro, das über zwei stilisierte
Hähne an einer der Wände präsent ist. Hinzu
kommen die komfortablen Stühle und die sanfte
Beleuchtung, die zum Ambiente beiträgt.
Außerdem wurde die Weinkarte erweitert.
Gleich am Eingang erlaubt es der neue Weinkeller
dem Gast, seinen Wein auszuwählen,
noch bevor er sich an den Tisch setzt und die
Weinkarte erhält. Die über 300 Weine sind
entsprechend temperiert und reichen von
Schaumweinen über Weiß- und Rotweine bis
hin zu Dessertweinen.

80 . the new il gallo d’oro . ..
The wine list, specifically created for Il Gallo
d’Oro favours Portuguese wines above other
regions. There are some Cuvee in the champagne
selection. The dessert wine choices include
a good choice of vintages, one highlight
being the award winning 1920 Madeira Bual.
This selection of wines gained the recognition
of Wine Spectator magazine, which awarded Il
Gallo d’Oro an “Award of Excellence”.
The food retains the creative spirit of chef
Benôit Sinthon, flavourful food with a Mediterranean
and Iberian influence, using local
products from Madeira, which the chef is a
big fan of. This prize winning food continues
to surprise, being well-balanced and fresh
with a careful choice of ingredients and a
taste that will please everyone.
The refurbishment of Il Gallo d’Oro makes
for an even better experience at The Cliff
Bay, one of the most well regarded five star
hotels in Madeira.
Die eigens für das Il Gallo d’Oro zusammengestellte
Karte gibt portugiesischen Weinen den
Vorrang, die aus allen Regionen des Landes
stammen. Beim Champagner ist besonders auf
einige Cuvées hinzuweisen. Bei den Dessertweinen
steht eine gute Auswahl alter Weine bereit,
bei denen besonders der prämierte Madeira
Bual von 1920 besticht. Die Anstrengungen bei
der Weinkarte wurden von der Fachzeitschrift
Wine Spectator gewürdigt, die dem Il Gallo
d’Oro einen „Award of Excellence“ verlieh.
In der Küche herrscht weiterhin die Kreativität
von Chefkoch Benôit Sinthon, dessen
aromatische Küche sich am Geschmack des
Mittelmeers und der iberischen Halbinsel orientiert.
Auch die lokalen Produkte Madeiras
kommen nicht zu kurz, die es dem Chef besonders
angetan haben. Die ausgezeichnete
Küche überrascht auch weiterhin durch ihre
Ausgeglichenheit, ihre Frische, die sorgfältige
Auswahl der Zutaten und ihren Geschmack,
der niemanden kalt lässt.
Durch die Umgestaltung gewinnt eines der
Erlebnisse im The Cliff Bay, einem der angesehensten
Fünf-Sterne-Hotels Madeiras,
weiter an Qualität.
“my version of
black scabbardfish
with banana”
chef Benoît Sinthon

82 . arsenal renovated . ..
www.portobay.com
arsenal
renovated . renoviert

The Arsenal, the restaurant in the Porto Santa
Maria Hotel, in the Old Quarter of the city of
Funchal, has been newly decorated.
The different shades of ocean blue enliven
the area and complement the pastel tones
that light up the buffet. The renovation extends
to the furniture, fabrics, dishes and
equipment. In addition, every week, you may
enjoy a “Gourmet Flavours” tasting menu,
courtesy of Chef Klaus Leichtenmüller. With
the ships just a glance away . ..
in-gourmet . 83
Das Arsenal, das Restaurant des Hotels Porto
Santa Maria in der Altstadt Funchals, präsentiert
sich mit neuer Dekoration. Die verschiedenen
Blautöne des Ozeans verleihen den
Räumen Leben und ergänzen die Pastelltöne
der Beleuchtung am Büfett. Renoviert wurden
das Mobiliar, die Textilien, das Geschirr
und die Ausstattung. Außerdem können Sie
jetzt jede Woche ein von Chefkoch Klaus
Leichtenmüller kreiertes Degustationsmenü
„Gourmet Flavours“ genießen. Und das alles
mit einem herrlichen Blick auf die Schiffe . ..

84 . theme nights . ..
www.portobay.com
theme
nights
Themennächte
porto bay hotels & resorts

At Porto Bay Hotels & Resorts fine dining is
guaranteed and it is a unique and unforgettable
experience. It comes from combining guest
preferences with the chefs’ creativity and using
the most traditional flavours from the area.
Every night all year round there is a range
of exciting food on offer. In Madeira, in The
Cliff Bay each night there is a themed buffet
with food from different places, served
in The Rose Garden, sometimes accompanied
by live traditional Portuguese music. Once a
week Il Gallo d’Oro holds the Dinner Dance,
a dinner with a memorable atmosphere. In
the summer, Il Gallo d’Oro reaches out to the
sea and does a homage to fish.
In Porto Santa Maria there is also a themed
buffet every day. Each week guests are also invited
to try Gourmet Flavours, where the Chef
surprises everyone with his creations. Every
week in the summer here is a barbecue on the
esplanade next to the pool served in a relaxed
atmosphere and accompanied with live music.
The four restaurants in the Vila Porto Mare
resort offer a different “feel” every day. Madeira’s
best regional meats, cured in the hotel
kitchen, are served at Meat Lovers. In the
Sea Flavours & Fado dinner delicious Atlantic
fish is on offer, served to the sound of Fado,
a World Heritage music that is a symbol of
Portugal. Other events on offer include the
One Night Dinner Show, a dinner with dance
show entertainment. In summer there are two
great outdoor dining options : the Pink Party
and the Barbecue.
In the summer, Porto Bay Falésia in the Algarve
hosts an evening with live Brazilian music.
These dinners are held at viewpoints with
wonderful views overlooking Falésia Beach.
In Brazil, Porto Bay Rio Internacional offers
the most characteristic flavours of this wonderful
city. Every week there is Botequim,
with typical dishes from Rio de Janeiro, where
there is plenty of “feijoada” and manioc.
As well as these events, all year round Porto
Bay Hotels & Resorts provides various festivals
where food takes centre stage.
Das kulinarische Angebot der Porto Bay Hotels
& Resorts ist ein einmaliges, ja ein geradezu
unvergessliches Erlebnis. Es ist das
Ergebnis aus den Wünschen der Gäste, der
Kreativität der Küchenchefs und der Verbundenheit
mit traditionellen Aromen.
Das ganze Jahr über bieten wir Ihnen Abend
für Abend neue Angebote und Versuchungen.
Auf Madeira wartet das The Cliff Bay jeden
Abend mit Themenbüffets unterschiedlicher
Provenienz auf, die im The Rose Garden
serviert und manchmal von traditioneller
portugiesischer Livemusik begleitet werden.
Einmal pro Woche findet im Il Gallo d’Oro
der Dinner Dance statt, ein Abendessen in einem
unvergesslichen Ambiente. Im Sommer
widmet sich das Il Gallo d’Oro speziell dem
Meer und huldigt so dem herrlichen Fisch.
Auch im Porto Santa Maria bieten wir Ihnen
täglich ein Themenbüffet. Darüber hinaus
präsentieren wir jede Woche die Gourmet
Flavours, bei denen unser Küchenchef seine
Gäste Woche für Woche mit seinen Kreationen
überrascht. Im Sommer findet auf der Terrasse
am Pool jede Woche ein Barbecue in entspannter
Umgebung mit Livemusik statt.
Die vier Restaurants des Resorts Vila Porto
Mare laden täglich zu neuen Erlebnissen ein.
Im Meat Lovers wird das beste Fleisch der
Region serviert, das in der Küche des Hotels
abgehangen wird. Beim Abendessen Sea Flavours
& Fado reichen wir exquisiten Fisch aus
dem Atlantik zum Klang des Fado, der zum
Weltkulturerbe gehört und stellvertretend für
Portugal steht. Außerdem bieten wir Ihnen die
One Night Dinner Show, ein Abendessen mit
Tanzshow. Im Sommer sorgen zwei Angebote
unter freiem Himmel für gute Stimmung: die
Pink Party und das Barbecue.
An der Algarve bietet das Porto Bay Falésia
im Sommer einen Abend mit brasilianischer
Livemusik. Die Kulisse für diese Abendessen
bildet der Praia da Falésia, auf den man einen
herrlichen Blick hat.
In Brasilien präsentiert das Porto Bay Rio Internacional
die typischen Aromen Rios. Jede
Woche werden im Botequim die typischen
Gerichte Rio de Janeiros serviert, bei denen
auch die berühmte Feijoada, ein Bohnengericht,
und der Maniok nicht fehlen.
Ferner veranstalten die Porto Bay Hotels &
Resorts im Laufe des Jahres verschiedene Festivals,
bei denen die Gastronomie Trumpf ist.

86 . pastéis de nata . ..
pastéis
de nata . ..

The creation and production of pastries and
confectionery in Portugal really took off in the
15th century. During the age of Discoveries,
access to spices and new ingredients made it
easier than ever. With the new maritime routes
for trade and the development of techniques
for producing sugar (first on Madeira Island
and later on in Brazil), Portugal’s convents
and monasteries were production centres for
traditional confectionery and are still home to
the country’s confectionery today.
The Pastel de Nata is one of the icons of
Portuguese culture and confectionery. Made
to an original recipe from the Santa Maria
de Belém Monastery (what is now Jerónimos
Monastery), in Lisbon and on sale since
1837 under the name Pastel de Belém. At the
time, Lisbon and Belém were two separate
cities connected by steam boat. The Monastery
and Belém Tower attract many tourists
that find the beauty and flavour of these
pastries delicious.
At Porto Bay Hotels & Resorts we maintain
traditions !! That’s why everyone that visits
us in Portugal will find the famous ‘pastéis
de nata’ fresh from the oven at our breakfast
buffets... and the flavour just reached Brazil.
Recently, the smell of the famous Portuguese
pastries mixes with that of the famous Brazilian
‘pão de queijo’ in hotels in Rio de Janeiro
and São Paulo. A real treat to start the day !!
in-gourmet . 87
www.portobay.com
Im 15. Jh. nahmen die Zahl und die Menge der
in Portugal hergestellten Süßspeisen drastisch
zu. Während der Phase der großen portugiesischen
Entdeckungen, der Descobrimentos, war
der Zugang zu Gewürzen und neuen Zutaten
so leicht wie nie zuvor. Mit den neuen maritimen
Handelswegen und dem Aufkommen neuer
Herstellungsverfahren für Zucker (zuerst auf
der Insel Madeira und später in Brasilien) verfügte
Portugal in seinen Klöstern über außergewöhnliche
Fertigungsstätten für Süßwaren, die
bis heute die Grundlage der portugiesischen
Süßspeisen bilden.
Die Pastéis de Nata, kleine Blätterteigtörtchen
mit Puddingfüllung, sind das Aushängeschild
der portugiesischen Konditoreikunst. Das Rezept,
ursprünglich im Kloster Santa Maria de
Belém (dem heutigen Mosteiro dos Jerónimos)
in Lissabon entstanden, wird seit 1837 unter
dem Namen Pastel de Belém vermarktet. Damals
waren Lissabon und Belém zwei verschiedene
Städte, die über Dampfschiffe miteinander
verbunden waren. Das Kloster und der Torre de
Belém ziehen heute viele Touristen an, die vom
schönen Aussehen und dem Geschmack dieser
Törtchen begeistert sind.
Und auch wir, in den Porto Bay Hotels & Resorts,
bewahren diese Tradition !! Aus diesem
Grund finden alle Gäste in Portugal am Frühstücksbüffet
diese berühmten Puddingtörtchen
- natürlich frisch gebacken . .. Und auch Brasilien
haben diese Leckerbissen bereits erreicht.
Seit kurzem finden Sie in den Hotels in Rio de
Janeiro und São Paulo neben dem berühmten
brasilianischen Pão de Queijo nun auch dieses
portugiesische Feingebäck.
“Ein wahres Vergnügen für einen guten
Start in den Tag !!”

88 . portuguese wine, portuguese identity . ..
www.portobay.com
wine .Weine
portuguese . portugiesische

portuguese
identity
Portuguese wines have a real identity. They
are full of aromas and varied flavours.
Something for everyone, in specialised
magazines, the best restaurants and in fine
dining circles, Portuguese wines are increasingly
an object of curiosity.
Specialists have no doubts about the unparalleled
quality of these wines, which have
been developed in recent years, increasing
the range, developing brands and producing
wine of ever increasing quality.
As well as the creative work of oenologists,
the secret lies in diversity. In spite of being
a small country, Portugal is a country with
almost 285 native grape varieties as well as
the well-known international varieties which
also grow well on Portuguese soil. Some of
these native varieties are very well known internationally,
such as the red wines Touriga
Nacional, Baga or Castelão, or the whites Alvarinho,
Arinto, or Fernão Pires.
The geography is also varied. There are 15
demarcated regions, each with unique characteristics,
such as the Douro which is the
oldest region in the World or the Vinhos
Verdes region where unique wines are produced,
or even Madeira, where one of the
most highly prized and well known liquors
on the planet is produced.
It is the relatively small scale of production that
makes Portuguese wine an objective of desire.
This culture is well established in the country
and is closely linked to Portugal’s reputation as
a country with good cuisine. Wine is an important
economic activity but, above all a strong
symbol of Portuguese identity.
in-gourmet . 89
portugiesische
Identität
„Persönlichkeit“ ist wohl das Wort, mit dem
sich portugiesische Weine am besten beschreiben
lassen. Sie bieten viel Aroma und
ganz unterschiedliche Geschmackserlebnisse.
Weltweit nimmt das Interesse an portugiesischen
Weinen zu, besonders in Fachzeitschriften
und Spitzenrestaurants, aber auch in der
Gastronomie im Allgemeinen.
Die Fachleute sind sich einig über die einmalige
Qualität dieser Weine, an denen in den letzten
Jahren stark gearbeitet wurde. Das Ergebnis ist
ein größeres Angebot mit gestärktem Markenbewusstsein
und einer immer besseren Qualität.
Das Geheimnis dieses Erfolges steckt jedoch
nicht nur in der Kreativität der Önologen, sondern
auch in der Vielfalt. Obwohl Portugal relativ
klein ist, verfügt das Land über circa 285
einheimische Rebsorten, die durch bekannte
internationale Sorten, die gut auf den heimischen
Böden wachsen, ergänzt werden. Einige
der heimischen Reben sind international sehr
bekannt, z. B. die roten Sorten Touriga Nacional,
Baga und Castelão oder die weißen Sorten
Alvarinho, Arinto und Fernão Pires.
Diese Vielfalt setzt sich in der Geografie des
Landes fort. Es gibt 15 ausgewiesene Anbaugebiete
mit ganz eigenen Merkmalen, zum
Beispiel die Douro-Region, die älteste Weinbauregion
der Welt, oder die Region des
Vinho Verde, wo einzigartige Weine erzeugt
werden, oder Madeira, wo einer der bekanntesten
und meist prämierten Likörweine der
Welt produziert wird
Auch die relativ kleinen Mengen, in denen die
Weine produziert werden, sorgen dafür, dass
portugiesische Weine so begehrt sind. Der
Weinbau ist in Portugal stark verwurzelt und
eng mit dem Bild Portugals als einem Land mit
einer hervorragenden Küche verbunden. Natürlich
ist der Wein von großer wirtschaftlicher
Bedeutung, aber er ist vor allem ein wichtiges
Symbol der portugiesischen Identität.

90 . youtube & porto bay lovers . ..
we adore photographs . ..
And we love photos taken by you !! That’s
why we created an album in Porto Bay’s
official Facebook page - Porto Bay Lovers,
where photos of our hotels through the eyes
of our guests can be found.
Wir lieben Fotos . ..
Und wir lieben Ihre Fotos !! Aus diesem Grund
haben wir ein Fotoalbum auf der offiziellen
Facebook-Seite von Porto Bay eingerichtet -
Porto Bay Lovers -, in dem wir eine Auswahl
der „Schnappschüsse“ unserer Gäste in unseren
Hotels zusammengestellt habe.
how can you share yours ?
>> go to www.facebook.com/portobayfans and
post your photograph on our wall
>> if you have a smartphone and use instagram,
share it at the same time and add the
hashtag #portobay. That way we can find
you :-)
>> if you have a twitter account, when your
share your photograph use @portobay . ..
or, if you prefer, send it to us at in@portobay.pt
and we will post it online.
porto bay lovers
Wie können Sie diese teilen ?
>> Gehen Sie zu www.facebook.com/portobayfans
und heften Sie Ihr Foto an unsere Pinnwand
>> Wenn Sie ein Smartphone und einen Instagram-Account
haben, können Sie Ihr Foto
sofort über den Hashtag #portobay teilen. So
können wir Sie treffen :-)
>> Wenn Sie einen Account bei Twitter haben,
teilen Sie Ihr Foto über @portobay . ..
oder, wenn Ihnen das lieber ist, können Sie
Ihr Foto auch an in@portobay.pt schicken und
wir stellen es online.

in-ternet . 91
follow us on youtube
Folgen Sie uns auf Youtube
Porto Bay has its own channel on the world’s
biggest video channel - YouTube. A selection
of over 100 videos that not only show each
of the Porto Bay hotels but also the destinations
of Madeira, The Algarve, Lisbon, Rio de
Janeiro, São Paulo and Búzios . ..
The videos for Porto Bay Events are also on
this channel and a collection of guest testimonials
organised into playlists.
If you have spent your holiday or come to
an event at a Porto Bay hotel we’d love to
add your video to our playlist of testimonials.
Send the link to in@portobay.pt.
www.youtube.com/portobayhotels
Porto Bay hat einen eigenen Kanal beim
größten Videoportal der Welt : YouTube. Anhand
von über 100 Videos stellten wir nicht
nur alle Hotels von Porto Bay vor, sondern
auch die Reiseziele Madeira, Algarve, Lissabon,
Rio de Janeiro, São Paulo und Búzios . ..
Hier finden Sie auch die Videos von Porto Bay
Events und, nach „Playlists“ geordnet, eine
Reihe von Erlebnisberichten unserer Gäste.
Wenn Sie Ihren Urlaub in einem Hotel von
Porto Bay verbracht oder an einer Veranstaltung
der Gruppe teilgenommen haben, freuen
wir uns darüber, wenn Sie Ihren Erlebnisbericht
zu unserer „Playlist“ hinzufügen.
Schicken Sie Ihren Link an in@portobay.pt.

92 . easier reservations . ..
easier reservations . ..
Buchen leicht gemacht . ..
We’ve made improvements to the reservations
systems on www.portobay.com, so it is now
easier to use and has more options :
>> a monthly calendar with prices per day
>> more photographs of each room type
>> the option to make additional reservations
(for transfers, meals, spa massages, special requirements)
>> easy to change or cancel reservations
Reservations can also be made using the mobile
site, mail : book@portobay.pt or telephone
+ 351 291 708 750 and click2call.
www.portobay.com
Wir haben unser Buchungssystem einem „Lifting“
unterzogen und bieten Ihnen jetzt unter
www.portobay.com ein noch intuitiveres System
mit noch mehr Funktionen :
>> ein Monatskalender mit Preisen pro Tag
>> mehr Fotos zu den einzelnen Zimmerkategorien
>> buchen von Zusatzoptionen (Transfers,
Mahlzeiten, Massagen, SPA, kleine Aufmerksamkeiten)
>> sowie leichteres Umbuchen oder Stornieren
Außerdem gibt es eine „mobile“ Version des
Buchungssystems, Mail : book@portobay.pt
oder Telefon + 351 291 708 750 und click2call.

. .. also in french !!
. .. auch auf Französisch !!
The Porto Bay site is now available in French
!! As well as the reservations system. All the
information on the hotels, news, special offers,
Prestige Club . .. along with the English,
German and Portuguese. The website www.
portobayevents.com and the e-news are also
available in French.
www.portobay.com
Die Website von Porto Bay gibt es jetzt auch
auf Französisch !! Das Gleiche gilt für das
Buchungssystem. Alle Informationen über
die Hotels, Destinationen, News, Sonderangebote,
Prestige Club . .. neben Englisch,
Deutsch und Portugiesisch nun auch auf
Französisch. Die Webseite www.portobayevents.com
und die E-News stehen natürlich
auch in französischer Sprache bereit.
in-ternet . 93

speaking
portuguese Portugiesisch
reden
yes . ja
no . nein
please . bitte
thank you . danke
hello . hallo
goodbye . auf Wiedersehen
I’m sorry . Entschuldigung
good morning . guten Morgen
good afternoon . guten Tag
good night . guten Abend
see you soon . bis bald
today . heute
yesterday . gestern
tomorrow . morgen
hotel . Hotel
bedroom . Zimmer
pool . Pool
restaurant . Restaurant
bar . Bar
water . Wasser
juice . Saft
tea . Tee
beer . Bier
wine . Wein
bread . Brot
butter . Butter
cheese . Käse
airplane . Flugzeug
airport . Flughafen
bus . Bus
car . Auto
boat . Boot
here . hier
right . rechts
left . links
straight on . geradeaus
street . Straße
“ fuhlen Sie sich . ..
wie ein Inselbewohner !!”
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
sim SIN(G)
não NAWN(G)
por favor POOH-r FAH-voh-r
obrigado ob-ree-GAH-doo
olá oh-LA
adeus uh-DEOOSH
desculpe desh-KULP
bom dia BOH-MM dEE-ah
boa tarde BO-a TARD
boa noite bo-a NOIT
até breve ah TEH BREE-veh
hoje OHZH- g
ontem OHN-taym
amanhã a-mahn-yAHNG
hotel oh-TEL
quarto KWAHR-too
piscina PEESS-xee-NA
restaurante resh-tau-RAN-t’
bar BA-r
água AH-gwah
sumo SOO-moo
chá X-aah
cerveja ser-VAy-zhah
vinho Vinyoo
pão powng
manteiga mahn-TAy-gah
queijo KAy-zhoo
avião AH-vyow
aeroporto ah-eh-roo-POHR-too
autocarro ow-toh-KAH-roo
carro KAH-roo
barco BAHR-koo
aqui Ah KEE
direita dee-RAy-tah
esquerda esh-KEHR-dah
em frente eim frent
rua HOO-ah
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K

“new touch
in a fantastic
location !!”
Porto Bay Liberdade
Lisbon, Portugal {2014}
inspired
by you
In every detail of Porto Bay
there is a dose of good welcome,
comfort, a touch of passion, lots of
character and good quality service.
The recipe for our next destination,
Lisbon, will be available soon !!
See you soon !!
www.portobay.com
PORTUGAL >> MADEIRA The Cliff Bay . Vila Porto Mare {Eden Mar, Porto Mare, The Residence} . Porto Santa Maria . Porto Bay Serra Golf . ALGARVE Porto Bay Falésia . LISBON Porto Bay Liberdade {2014}
BRAZIL >> SãO PAULO L’Hotel Porto Bay São Paulo . RIO DE JANEIRO Porto Bay Rio Internacional . BÚZIOS Porto Bay Búzios
t : +351 291 708 750 . book@portobay.pt . www.portobayevents.com