slow.ch Spezialausgabe No. 6/2011 - Messe Stuttgart
slow.ch Spezialausgabe No. 6/2011 - Messe Stuttgart
slow.ch Spezialausgabe No. 6/2011 - Messe Stuttgart
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Impressum<br />
Inhalt<br />
Zur einstimmung<br />
<strong>slow</strong> food Porträt und Philosophie ........................................................ 3<br />
Hors-D’œuvre News ................................................................................. 7<br />
Interview mit Sensorikerin Christine Brugger ...................................... 12<br />
Esskultur Auf der Su<strong>ch</strong>e na<strong>ch</strong> dem guten Ges<strong>ch</strong>mack ....................... 16<br />
report Mar<strong>ch</strong>io: Gütesiegel für traditionelles Handwerk .................. 22<br />
Presidi Roggenbrot, Pastete ................................................................... 28<br />
einladung Werden Sie Slow Food-Mitglied! .......................................... 33<br />
<strong>slow</strong> food market s<strong>ch</strong>weiz<br />
Willkommen ................................................................................................ 38<br />
Grussworte Rafael Pérez, Ruth Genner, Roland Bleinroth ................ 40<br />
Genussprogramm Mehr wissen, mehr geniessen .................................... 43<br />
Hallenpläne Alles auf einen Blick ......................................................... 48<br />
Aussteller von A-Z Wer was anbietet .................................................. 52<br />
Mediacorner ............................................................................................. 66<br />
Präsentiert von<br />
Media Partner<br />
Herausgeber: Slow Food Market S<strong>ch</strong>weiz, Expo-Time GmbH Züri<strong>ch</strong>, contact@<strong>slow</strong>foodmarket.<strong>ch</strong>, Verein Slow Food S<strong>ch</strong>weiz Suisse Svizzera Svizra, Kornhausplatz 11, 3001 Bern, info@<strong>slow</strong>food.<strong>ch</strong><br />
Redaktion: Stephanie Riedi (Leitung), redaktion@<strong>slow</strong>food.<strong>ch</strong> Art Direction: artdepartment Adrian Hablützel, artdepartment.<strong>ch</strong> Texte: Sven Ahlborn, Ursula Hasler, Paul Imhof, Stephanie Riedi, Rudolf Trefzer Chef<br />
vom Dienst: Donald Korrektorat: Susanne Brülhart Anzeigen: cebeco GmbH, anzeigen@<strong>slow</strong>food.<strong>ch</strong> Mitglieds<strong>ch</strong>aft: www.<strong>slow</strong>food.<strong>ch</strong><br />
Alle Re<strong>ch</strong>te vorbehalten. Na<strong>ch</strong>druck, Aufnahme in Online-Dienste und Internet sowie Vervielfältigung auf Datenträger wie CD-ROM, DVD-ROM etc. nur na<strong>ch</strong> vorheriger s<strong>ch</strong>riftli<strong>ch</strong>er Genehmigung des Verlags.<br />
Der Verlag haftet ni<strong>ch</strong>t für unverlangt eingesandte Manuskripte, Fotos und Datenträger. Slow.<strong>ch</strong> darf nur mit Genehmigung des Verlags in Lesezirkeln geführt werden.<br />
© Slow Food Market S<strong>ch</strong>weiz / Verein Slow Food S<strong>ch</strong>weiz ISBN 978-3-9523472-5-6<br />
Druck: Druckerei & Verlag Steinmeier GmbH & Co.KG, D-86738 Deiningen, www.steinmeier.net Slow.<strong>ch</strong> ers<strong>ch</strong>eint auf Recymago, Circle matt white (100% Altpapier)<br />
5
Change language