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Die Gesichter
des Brotes
Über die kultisch-religiöse Bedeutung
der nahrhaften Mischung aus Mehl,
Wasser und Salz.
Julia Brugger
Es ist seit Jahrtausenden zentrales Grundnahrungsmittel
eines großen Teiles der Menschen
und vor allem in Nordafrika und Europa mit Unmengen
an kultureller Symbolik aufgeladen: das
Brot. Was vor rund 10.000 Jahren den Menschen
noch der Getreidebrei war, wurde in den darauffolgenden
Jahrhunderten das auf heißem Stein
gebackene Fladenbrot. Vor 6.000 Jahren bauten
die Ägypter dann die ersten Bäckereien und die
Römer folgten in einem nächsten Schritt mit
den ersten Großbackstuben. Das Getreide dafür
wurde damals durchaus schon aus entfernten
Ländereien importiert. Mit dem Verlust von Getreideflächen
ging schließlich auch der Verfall
des römischen Reiches einher.
Brot bildet aber nicht nur die Grundlage der
Ernährung. Es hat viele, auch gegensätzliche Gesichter:
So war es Dreh- und Angelpunkt religiöser
Streitigkeiten, Symbol für gesellschaftliche
Abgrenzung und es ist bis heute Sinnbild für
Freundschaft und etwas Heiliges.
Brot: Mittel zur Abgrenzung und Heiligtum
Weißbrot war bis ins 20. Jahrhundert hinein der
europäischen Oberschicht vorbehalten. Für die Armen
gab es Graubrot, Haferbrei und – in guten Zeiten
– sonntags „Luxus-Knödel“ aus Weizenmehl und
Speck. Religiös betrachtet repräsentiert Brot den Leib
Christi oder ein Geschenk Allahs, also etwas Heiliges.
Wobei es bei der Verwertung in verschiedenen Religionen
unterschiedliche Zugänge gibt: Trockenes
Brot, das ein Christ auch mal bedenkenlos an Pferde
oder Vögel verfüttert, würde ein praktizierender
Muslim in traditionellen Gerichten verkochen, weil
Brot im Islam als viel zu wertvoll gilt, als dass es weggeworfen
oder verfüttert würde.
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Gegenstand von Streit und Trennung ...
In der jüdischen Tradition spielt das ungesäuerte
Brot eine wesentliche Rolle. Vor allem während des
Pessachfestes, einem der wichtigsten jüdischen Feste,
ist das sogenannte ‚Matzebrot‘ zentrales Nahrungsmittel.
Es erinnert an den Auszug der Israeliten aus
Ägypten, als beim Aufbruch keine Zeit blieb, den
Teig für die Brote säuern zu lassen.
In der christlichen Religion wurde der Streit darüber,
ob im religiösen Ritus gesäuertes oder ungesäuertes
Brot verwendet werden soll, zu einem wesentlichen
Grund für die Spaltung der Kirche. Die römisch-katholische
Westkirche präferierte ungesäuerte Oblaten,
wohingegen die orthodoxe Ostkirche, in Abgrenzung
zur jüdischen Tradition, auf gesäuertes
Brot bestand. Für beide Bräuche fanden sich biblische
Zitate als Begründung.
Die ersten Christen machten sich aus der Zusammensetzung
des Brotes hingegen noch weniger. Was
heute hauchdünne Weizenoblate ist, war zur Zeit der
ersten Christen Gerstenbrot: ein schwer und mühsam
zu kauendes Brot mit bitterem Nachgeschmack,
das die Gläubigen selbst zum Gottesdienst mitbrachten.
Erst im Hochmittelalter setzte sich dann Weizen
als Grundlage des rituellen Brotes durch.
... von Freundschaft und Verbundenheit
Brot war zu jeder Zeit ein beliebtes rituelles Geschenk,
das zu allen möglichen Anlässen unterschiedlich
geformt wurde. An den großen christlichen
Festen spielten lange Zeit auch aus Brot oder
Gebäck geformte Tiere oder Figuren eine wichtige
Rolle. Neben dem klassischen Christstollen, dem Allerheiligenstriezel
oder dem Osterbrot gab es den
Hahn, den Hirsch oder das Pferd zu Ostern, das Wickelkind,
die Eidechse oder den Nikolaus zum Nikolausfest.
Es wird vermutet, dass diese Gestalten auf ehemalige
antike Tieropfergaben zurückzuführen sind.
Heute findet man rituell verwendetes Brot nur noch
selten. Doch gerade in ländlichen Gebieten wird die
eine oder andere Tradition noch von einzelnen Leuten
am Leben erhalten.
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Brot-Traditionen
Danke...
* Der antike Kult, einem Neugeborenen sofort einen
Glücksbringer aus Brot umzuhängen, wurde lange
Zeit auch bei uns praktiziert.
* An Ostern und Allerseelen schenkt(e) der Pate/die
Patin dem Patenkind ein Gebäck: dem Mädchen eine
Henne oder einen Hahn, dem Jungen einen Hasen,
Hirsch oder ein Pferd.
* An Allerseelen gab man Brotspenden an die Armen.
* Heute noch wird bei der Agape nach der christlichen
Hochzeit den Gästen traditionell Brot mit Salz
gereicht.
* Zur Wohnungseinweihung schenkte man Brot und
Salz, um auszudrücken, dass es an beidem im Haus
nie mangeln solle. Beides ist bei Juden, Christen und
Muslimen gleichermaßen ein Symbol für Gastfreundschaft.
Vereinzelt wird dieser Brauch auch
noch heute praktiziert.