Nr. 2/2012 - ANAV

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AMI_2_12.qxd:AMI 7/26/12 12:17 AM Seite 48 La vie de l’<strong>ANAV</strong> Biodynamischer Rebbau. Zu einem kleinen Imbiss degustierten wir folgende neun Weine, vier Weisse, ein Rosé und vier Rote: – Grauer Burgunder Kabinett trocken (2011), Guntersblumer Steig Terrassen, mit mehr Restsäure als wir es uns gewohnt sind – Gewürztraminer Kabinett trocken (2011), Westhofener Kirchspiel, eine Spezialität, die «Geschmacksache» ist – Riesling Spätlese trocken (2011), Westhofener Kirchspiel – Weisser Burgunder Selection trocken (2010), Westhofener Kirchspiel – Riesling Auslese (2010), Westhofener Morstein – Saint Laurent Rosé trocken (2011), Westhofener Morstein – Saint Laurent Rotwein trocken (2011), Westhofener Morstein, aus den gleichen Trauben, etwas jung aus dem Holzfass – Cabernet Sauvignon trocken (2010), Westhofener Kirchspiel – Spätburgunder Selection trocken (2009), Westhofener Morstein Schlemmereien im «Pfälzer Hof» in Edenkoben Nach der interessanten Führung und Information und der spannenden Degustation fuhren wir zu unserem Quartier in Edenkoben ins Hotel Pfälzer Hof. Im neu renovierten und stilvollen Haus waren wir gut aufgehoben und wurden sehr gut verpflegt (reichhaltiges Frühstückbuffet); das Nachtessen und die dazu servierten Weine waren schlicht grandios. Wir wurden mit folgenden Pfälzer Spezialitäten aus Küche und Keller verwöhnt: – Begrüssungsaperitif Erdbeer-Limes mit Rieslingsekt – Salat von Pfälzer Spargeln mit Beilagen, dazu einen Kult Cuvée Feinherb 2011 (Scheurebe, Kerner und Riesling) – Wildenten-Soufflee mit Reibeküchle, dazu ein Gewürztraminer Spätlese 2011 – Venniger Ochsenrüchen im Ganzen gebraten mit Kartoffeln und Gemüse begleitet von einem Dunkelfelder Feinherb (2009) – Pfälzer Erdbeeren mit Mangoessig mariniert, weisses Café-Eis und pochierte Schokotörtchen, Herr Pflüger Senior erklärt. dazu eine Muskateller Spätlese (2009) Nach einem mehr oder weniger prozenthaltigen Schlummertrunk begaben wir uns zur verdienten Nachtruhe. Bei Pflügers in Bad Dürkheim Gestärkt mit einem reichhaltigen Frühstück starteten wir zur Fahrt nach Bad Dürkheim zum Weingut Pflüger. Der Familienbetrieb wird bio-organisch bzw. bio-dynamisch geführt. Herr Pflüger empfing uns mit einem Glas Rosé-Sekt; er erklärte uns seine Bio-Philosophie und führte uns in den Weinberg. Die Weinberge Spielberg, Michelsberg und Ungsteiner Herrenberg weisen verschiedene Böden auf, was sich auf die Weine auswirkt. Das «Bio» zeigt sich auch in der grossen Solaranlage und in dem mit Holz betriebenen Blockheizkraftwerk. Bei einem reichhaltigem Buffet mit Saumagen (durch Alt-Bundeskanzler Helmuth Kohl zu Weltruhm gelangt), Grumbeeren (für Nichtpfälzer: Kartoffeln) und Salaten genossen wir folgende Weine: – Blanc de Noir trocken (2011), einen weissgekelterten Schwarzriesling – Weissburgunder (2011) trocken, gekeltert aus handgelesener Ernte – Riesling aus Bad Dürkheim (2011) trocken – Ungsteiner Riesling (2011) trocken, intensive mineralische Noten aus dem Kalksteinboden – Riesling (2011) trocken aus der Spitzenlage Michelsberg – Gewürztraminer Spätlese (2011) Feuerberg mit Edelsüsse – St. Laurent (2009) trocken aus Dürkheim, in grossen Pfälzer Fässern ausgebaut – Spätburgunder (2009) trocken vom Fronhof, ein klassischer Roter aus dem Pfälzer Hause In Rhoth unter der Rietburg Mit reichlicher Verspätung auf den «Fahrplan», aber satt und zufrieden, fuhren wir weiter nach Rhoth unter der Rietburg. Während einige Teilnehmer durch den romantischen Ort spazierten und sich einen Kaffee mit Kuchen oder (schon wieder) ein Glas Wein gönnten, fuhren die anderen nach St. Martin, um einmal mehr Weine zu probieren und einzukaufen. Auf dem Weingut Dr. Steiner in Siebeldingen Wieder vereint fuhren wir nach Siebeldingen zum Weingut Dr. Steiner. An herrlicher Lage im Johanneshof wurden wir mit einem Glas Sekt oder Orange/Sekt begrüsst. Der rund 300 Jahre alte Familienbetrieb bezeichnet sich als kleines Weingut, der sich mit einem weintouristischen Angbot ein zweites Standbein geschaffen hat. Die verschiedenen Böden (Sand, Sandstein, Lehmschichten) lassen in biologischem Anbau bei viel Sonne und wenig Niederschlägen etwa 70% Weiss- und 30% Rotweine reifen, vorwiegend alte und junge Riesling sowie Spätburgunder und Dornfelder als «Farbhilfe». Nach einem Spaziergang durch den Rebberg unter kundiger Leitung durch Herrn Steiner und gewürzt mit in Pfälzer Sprache aus dem Sackbuch vorgetragenen Gedichten, verkosteten wir folgende Weine: 48 Ami du Vin 2/12
AMI_2_12.qxd:AMI 7/26/12 12:17 AM Seite 49 La vie de l’<strong>ANAV</strong> Am deutschen Weintor. – Silvaner Kabinett (2011) – Riesling Kabinett (2011, auf Sandboden gewachsen) – Sauvignon blanc Kabinett (2011) – Riesling «Sonnenschein», Spätlese (2011), sehr jugendlich – Pinot Auxerrois «Hofstück», Spätlese (2011), ein weisser Burgunder aus Auxerre stammend – Chardonnay «Muschelkalk» Spätlese (2011, mit über 100 Oechslegrad gelesen – Spätburgunder Selection (2008) – Cuvée «Johann Steiner», benannt nach dem Grossvater, enthält aus 5 Jahrgängen 5 Traubensorten: Spätburgunder, Merlot, Dornfelder, Dunkelfelder und Cabernet Nach der Degustation wurden wir mit Rindersteaks vom Grill, Ofenkartoffeln und diversen Salaten verpflegt, bevor wir die «Heimreise» in den Pfälzer Hof zum Schlummertrunk antraten. Ami du Vin 2/12 Besuch der Genossenschaft «Deutsches Weintor» in Schweigen Am letzten Tag unserer Weinreise fuhren wir nach Schweigen zum «Deutschen Weintor» an der Grenze zum Elsass und damit zu Frankreich, wo die Deutsche Weinstrasse beginnt. Die Genossenschaft «Deutsches Weintor» verarbeitet aus rund 600 Betrieben 10 Millionen Liter Wein. Aus 50 Ortschaften aus dem 85 km langen und 8 bis 16 km breiten Einzugsgebiet werden Trauben an diese grösste deutsche Weinbaugenossenschaft abgeliefert. Der Betrieb ist übrigens 1934 in nur zweieinhalb Monaten Bauzeit errichtet worden. Der erst 1981 zugelassene Dornfelder entpuppte sich als Senkrechtstarter. Während sich bei diesem die Farbe nur aus der Haut entwickelt, kommt sie beim Dunkelfelder zusätzlich auch aus dem Fruchtfleisch. Verbunden mit einem Rundgang und interessanten Informationen versuchten wir folgende Weine: – Dornfelder – Gewürztraminer (auf dem Weintor mit herrlicher Aussicht nach Norden und Süden (Elsass) – Riesling 2010, ein noch etwas junger «König der Rebsorten» – Sauvignon blanc 2011 – Scheurebe (Dessertwein mit 38 g Restsüsse) – Riesling - Silvaner, zwei Proben, die eine halbtrocken, die andere trocken (welch ein Unterschied!) Ein feines Mittagessen mit typischen Pfälzer Spezialitäten rundete diesen Besuch ab. Um 14 Uhr starteten wir die Heimreise. Nach einem Halt in Breisach, einem «Umweg» und Stau auf der Autobahn hatte uns die Heimat wieder. Der Weintransport mit dem Reisecar in die Garage des Berichterstatters war ein abschliessender «Höhepunkt»(!). Beeindruckt Neben der wunderschönen Landschaft mit fast unendlichen Rebberg-Arealen und malerischen Dörfern hinterliessen in mehrfacher Hinsicht einen bleibenden Eindruck: – die hervorragende Qualität der bisher weitgehend unbekannten und daher oft etwas belächelten Weine, die zu äusserst günstigen Preisen angeboten werden – der Mut, Neues auszuprobieren – das grosse Engagement für die nachhaltige, umweltgerechte Arbeit im Rebberg – die Sorge zu Natur und Landschaft (Zitat Pflüger: «Wir haben eine Verantwortung gegenüber unseren Nachkommen!»). Danke! Zum Schluss bleibt nur noch der Dank: dem Busfahrer Martin Dällenbach für die sichere Fahrt, den Verantwortlichen der besuchten Weingüter für die freundlichen Schaffhausen Empfänge mit den interessanten Ausführungen und den dargebotenen Weinproben, allen Reiseteilnehmern für das gute Einvernehmen und die gute Laune, «Finanzministerin» Monika Kolb, die uns (fast) alle Geldgeschäfte abnahm, und - vor allem - unserem Präsidenten und Reisemarschall Ruedi Kilchmann für die grosse Arbeit vor und während der Exkursion. Ruedi hat die Reise wie gewohnt mit grossem Aufwand vorbereitet und organisiert; herzlich Dank, wir freuen uns schon auf das nächste Jahr! Grosses Interesse für Weiterbildungsabend Cuvée oder Assemblage? Bereits die Einladung zu diesem Abend machte auf die Problematik des Themas «Cuvée und Assemblage, Verschnitt, Mariage oder Mélange?» aufmerksam. Nach jahrelanger Mitgliedschaft bei den Weinfreunden, immer noch Laie auf diesem Gebiet, traf die Berichterstatterin Yvonne Birkner auf eine stattliche Zahl Mitinteressenten, die dem Verlauf des Abends gespannt entgegen sahen. Begonnen hat der Reigen der zu degustierenden Weine mit einem Aperitiv aus dem Sortiment der Schaumweine. Dazu wurden wir auf kundige und sympathische Weise durch den Referenten Stefan Gysel sachte an die Thematik herangeführt. Fazit: Die Begriffe sind nicht eindeutig zu unterscheiden, respekive zuzuordnen. – Der theoretischen Vorstellung folgte dann die praktische: Es wurden Aufmerksame Schaffhauser Weinfreunde bei der Weiterbildungs-Theorie. 49
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