Biologie f. Pharmazeuten (1) - 23mb - PharmXplorer
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Wichtige Polysaccharide: Stärke<br />
Amylose - Stärke a 1-4, helicales<br />
Hexosepolymer<br />
H 2 COH<br />
O<br />
H H<br />
a<br />
HO OH H O<br />
H OH<br />
Glucose<br />
H<br />
1 - 4<br />
H 2 COH<br />
OH<br />
O<br />
H<br />
H OH<br />
Glucose<br />
O<br />
H 2 COH<br />
H<br />
O<br />
OH H<br />
H OH<br />
H 2 COH<br />
H<br />
O<br />
O<br />
OH H<br />
H OH<br />
LST!<br />
Stärke<br />
• doppelbrechende Eigenschaften<br />
LST!<br />
J. Saukel<br />
377<br />
J. Saukel<br />
378<br />
Spermatophyten-Samen, Sprosse und Wurzeln<br />
LST!<br />
Reserve Polysaccharide<br />
LST!<br />
• Reservestoffe<br />
– Stärke (Getreidearten)<br />
– Hemicellulosen (Dattelpalme)<br />
• Auch als Cellulosane bezeichnet. Sie stellen meist<br />
Heteroglycane dar.<br />
• Pentosane (D-Xylose, L-Arabinose)<br />
• Hexosane (D-Glucose, D-Mannose, D-Galaktose)<br />
•Amylopektin a 1-4 und gelegentlich auch a 1-6 Bindungen,<br />
helicales und verzweigtes Hexosepolymer<br />
•Glycogen a 1-4 und häufig a 1-6 Bindungen, helicales und<br />
verzweigtes Hexosepolymer<br />
– Eiweiße (Hülsenfrüchte)<br />
– Fette und Öle (Erdnuss, Oliven, Kokos, Ölpalme)<br />
J. Saukel<br />
379<br />
J. Saukel<br />
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