Untersuchung der molekularen Küche auf ihre Alltagstauglich- keit

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Untersuchung der molekularen Küche auf ihre Alltagstauglich- keit

Untersuchung der molekularen Küche auf ihre Alltagstauglichkeit

Sandra Bänziger

und

Kaffee-Air, Kartoffelpüree

und Cantadou-Sellerie-Roulade

***

Prickelnde Trauben

mit Parmesan-Air

***

Apfel-Vanilleknister-Espuma

Fragebogen

Allgemeine Fragen vor dem Essen:

1 trifft zu, 2 trifft ziemlich zu, 3 trifft teilweise zu, 4 trifft eher nicht zu, 5 trifft nicht zu

Viele Zusatzmittel werden mit E-Nummern beschrieben. Sagen dir die E-Nummern etwas?

O 1 O 2 O 3 O 4 O 5

Hast du bedenken etwas zu essen, das chemische Zusatzstoffe enthält?

O 1 O 2 O 3 O 4 O 5

Achtest du beim Kochen auf natürliche Rohstoffe?

O 1 O 2 O 3 O 4 O 5

Fragen zum Menu:

Holdrio mit Orangensaftschaum und Himbeerinfusion

Kannst du dir unter diesem Titel etwas vorstellen?

O 1 O 2 O 3 O 4 O 5

Sieht das Getränk trinkbar aus?

30