EA Aerofreeze piralfroster und -kühler - GEA Refrigeration ...

EA Aerofreeze
piralfroster und -kühler
In touch mit GEA Freezing – der Schlüssel für
hygienische
Lebensmittelverarbeitung
GEA Refrigeration Technologies

GEA Refrigeration Technologies bietet Ihnen mit den Produktlinien der GEA Freezing innovative
Lösungen der industriellen Gefrier- und Kühltechnik. Hinsichtlich Wirtschaftlichkeit, Langlebigkeit
und Energieeffizienz sind die Auslegungen nach Ihren Bedürfnissen und Anforderungen ausgerichtet.
° In touch mit Ihrem Prozess: optimierte Lösungen, die Ihren Produkten
gerecht werden
Langjährige Erfahrung im
Umgang mit Lebensmitteln und
Prozesstechnik
Die sich schnell verändernden Marktanforderungen sowie stetige Innovationen in der
Lebensmittelverarbeitung erfordern kontinuierliche Produktentwicklungen, die es
möglich machen, jedes Produkt individuell zu betrachten. Die GEA Fachleute für Kühlund
Tiefkühlanwendungen sorgen für die beste Übereinstimmung zwischen unserer
Lösung und Ihrem Produkt, dazu zählen unter anderen: Fertiggerichte, Pizzen, Garnelen,
Fisch, Hamburger Bratlinge, Hackfleischbällchen, Würstchen, Hähnchenflügel,
Hähnchenfilets, Chicken-Nuggets, Brot, Biskuitkuchen, Muffins, Kleingebäck, usw., die
sowohl roh, vorgebraten, vorgebacken oder vollständig gegart sein können.
GEA Aerofreeze Spiralfroster und -kühler stehen für Hygiene, einen hohen Wirkungsgrad
und Zuverlässigkeit.
Gern bieten wir Ihnen an, Ihre Produkte in einem unserer Testcenter zu analysieren.
Die Ergebnisse werden dann in Verbindung mit unserer langjährigen Erfahrung genutzt,
um die für Sie optimale Kühl- oder Gefrierkonfiguration zusammenzustellen.
Damit werden qualitativ hochwertige und ausschussfreie Produkte während des gesamten
Prozesses garaniert.
Innovativ, optimiert,
wissenschaftlich bewiesen
Im GEA Tech Center werden 3D-Modellnachbildungen
gebaut, um den Luftstrom
und die Wärmeübertragung für alle
Spiralserien zu optimieren. In den GEA
Freezing Produktionsanlagen werden
Verdampfer, Gehäuse, Böden, Rahmen und
Bedienteile auf einer Fläche von 10.000 m 2
hergestellt und montiert.
Unsere Abteilung für Forschung und Entwicklung wendet die neuesten Strömungsund
Wärmeübertragungstechnologien an. Durch die Fähigkeit, Simulationen durchzuführen
und die Ergebnisse in unseren Testgefrierapparaten zu bestätigen, können
wir rasch neue und branchenführende Lösungen erarbeiten.

° Für Hygiene und noch mehr Zuverlässigkeit ausgelegt
GEA Aerofreeze Spiralfroster und -kühler
GEA Aerofreeze Spiralfroster können Warenmengen im Bereich zwischen 200 und 7.000 kg pro Stunde verarbeiten.
Fachingenieure legen unter Berücksichtigung von allen produktspezifischen Erfordernissen wie Raumverfügbarkeit,
Anlagenlayout, Hygieneanforderungen sowie Produktmengen und Eigenschaften das Design aus.
3
2
4
5
6
7
9
8
1
Eigenschaften und Vorteile
1 Gestaltung der Böden: vollverschweißt, isoliert und abfallend. Keine Heizung erforderlich.
2 Gehäuse: vollständig aus Edelstahl. Haltbare Ausstattung, leicht zu reinigende, glatte Oberflächen.
3 Top-Drive-Antrieb: Sitzt zur Erleichterung der Wartung außen auf dem Gehäuse.
4 Profile: hohlraumfrei. Die Konstruktion steht auf Stehbolzen, die mit dem Boden verschweißt sind. So werden Schmutzfallen vermieden.
5 Verdampfer: Durch die Verwendung von Edelstahlrohren mit Hochleistungs-Aluminiumlamellen wird die Wärme optimal übertragen.
6 Horizontaler Luftstrom: Senkt den Energieverbrauch und überträgt die Wärme effizient.
7 Bandstruktur: Keine Kappen an Bandführung und Trommelstangen für optimale Hygiene mit Kunststoffband.
8 Bedienoberfläche: Intelligent und intuitiv mit Touchscreen sowie Möglichkeit zur Datenprotokollierung und Fernsteuerung.
9 CIP-Umwälzsystem: Verbraucht nur halb so viel Wasser wie herkömmliche Systeme
Maßgeschneidert für Ihre Anforderungen
° Abgestimmt auf Ihre Produktion, Produktionsstätten
sowie Gefrier- und Kühlanforderungen
° Unter Verwendung von automatischem Reifentfernungssystem
(Snow Removal System = SRS) oder sequentiellem
Abtaubetrieb (Sequential Defrost = SD) kann bei
spezifischer Kühlauslegung ein Betrieb zwischen 8 Stunden
bis zu 14 Tagen ohne Abtauunterbrechung erfolgen
Wirtschaftliche Produktion
° Optimaler Luftstrom sorgt für niedrigen Energieverbrauch
und geringe Produktverluste
° Die hohen Hygienestandards verringern die Reinigungsintervalle
und unterstützen die Verwendung automatischer
Reinigungssysteme (CIP-Clean In Place)
Dauerhafte Funktionalität
° Vollverschweißtes Edelstahlgehäuse
° Service und einfache Wartung
02 | 03

° In touch mit Ihrem Betrieb: Kompaktbauweise oder vorgefertigt und
vor Ort installiert
GEA Aerofreeze Spiralfroster und -kühler in Kompaktund
Modulbauweise von 200 bis 7.000 kg/h
Kompakt
Modular
GEA Aerofreeze Spiralfroster und -kühler sind speziell konzipiert für:
Schnelle und einfache Installation
° Spiral-Froster in Kompaktbauweise
werden vor dem Versand komplett
vorgefertigt
Hygiene
° Modulbauweise: voll integrierter,
isolierter, abfallender Boden
° Isoliertes Gehäuse, innen wie außen
vollverschweißt
Einfache Reinigung
° Alle Bauteile sind gut zugänglich
° Innentreppe für leichten und sicheren
Zugang
° Für optimale Reinigung konzipiert

GEA Aerofreeze Spiralfroster in Kompaktbauweise
Typische
Anwendungen Abmessungen Gewicht Fördermenge
(mm) (g) (kg/h)
Fisch
L x B x H
Fischfilets, roh 200 x 90 x 13 113,5 475
Fischstäbchen, im Backteig 100 x 32 x 15 28,5 730
und paniert, vorgebraten
Fischfilets im Backteig 130 x 102 x 18 187 345
und paniert, vorgebraten
Fleisch
Hamburger, roh 102(D) x 10(H) 113,5 730
Hamburger, gar 102(D) x 10(H) 113,5 420
Hackfleischbällchen, roh Kugel 25,4 8 1.780
Hackfleischbällchen, gar Kugel 25,4 8 1.390
Geflügel
L x B x H
Hähnchenflügel-Stücke, 1,4 - 1,6 kg 71 730
roh
Vogel
Geflügelstäbchen, roh 1) 102 x 25 x 13 28,5 730
Hähnchenfilets, roh 1) 38 x 25 x 13 113,5 730
Chicken-Nuggets, 140 x 90 x 19 28,5 530
vorgebraten
Hähnchenfilets, im Backteig 140 x 90 x 19 113,5 445
und paniert, vorgebraten
Geflügelstäbchen, 102 x 25 x 13 28,5 660
vorgebraten
Chicken-Nuggets, 38 x 25 x 13 28,5 445
durchgegart
1)
) Die unter Vakuum marinierten Hähnchenfilets und -stäbchen müssen vor Beschickung in den Froster an der Unterseite mit einer Kruste versehen sein.
Angaben zum Versand 2)
Abmessungen für den Versand (L x B x H)
7,24 x 2,39 x 3,61 m
Versandgewicht
13.860 kg
Anforderungen für Flat-Rack-Container 1 x 40‘
2)
Einfache Montage: GEA Aerofreeze Spiralfroster in Kompaktbauweise werden vor dem Versand komplett vorgefertigt.
GEA Aerofreeze Spiralfroster in Modulbauweise 3)
Produkt 4)
Fleisch, Geflügel, Fisch, Pizza, Fertiggerichte, ...
Fördermenge
bis zu 7 t/h
3)
Jedes Modell ist optimal auf Ihre jeweiligen Anwendungs- und Standortbedingungen abgestimmt.
4)
Andere Produkte: Setzen Sie sich bitte mit uns in Verbindung.
04 | 05

° In touch mit Ihrer Anwendung: maßgeschneiderte Lösungen
Flexible Ausstattungsvarianten
Freikühler
und Froster
Kühlen oder
Frosten
Vorkühler
und Froster
Frosten und
Gären

° Integration in Ihre Verarbeitungsstraße
Variable Produktführung
Eine Trommel,
Einlauf unten,
Auslauf oben
Eine Trommel,
Einlauf oben,
Auslauf unten
Eine Trommel,
gestapelte Bänder
mit Zulauf von oben,
Auslauf unten
Doppeltrommel
mit Ein- und Auslauf unten
06 | 07

° Maßgeschneiderte Konfigurationen
Flexible Bandoptionen
Optionale Bandkonfigurationen können so angewendet werden, dass sie
sich Ihren jeweiligen Anforderungen entsprechend flexibel umschalten lassen
und sowohl im Uhrzeigersinn als auch gegen den Uhrzeigersinn laufen.
Durchgang
180° Umkehr
90° rechts
Anwendungsspezifische
Bandwahl
Kunststoff: Acetal/Polypropylen
Edelstahl

° In touch mit Ihren Hygieneanforderungen
Gründliche Reinigung mit minimalem Aufwand
Clean-In-Place (CIP)-Umwälzsystem
CIP-Umwälzsystem
Wir haben das Clean-In-Place (CIP)-Umwälzsystem zusammen
mit erfahrenen Experten aus der Lebensmittelverarbeitung
entwickelt, um den Anforderungen der Branche gerecht zu
werden.
Rotierende Düse
Ähnlich wie eine Geschirrspülmaschine, wälzt das System eine
bestimmte Wassermenge um und reinigt Ihren Froster gründlich.
Bei diesem System besteht auch die Möglichkeit, einen
Reinigungsschritt zur Intensivierung zu wiederholen, wenn
Produkte mit einer schweren Beschichtung verarbeitet werden.
Dadurch wird der Wasserverbrauch gegenüber einer Handwäsche
oder den üblichen Einschäumsystemen erheblich gesenkt, bei
denen für eine zusätzliche Reinigung normalerweise der gesamte
Reinigungszyklus wiederholt werden muss. Um einen
zuverlässigen Betrieb zu gewährleisten, haben wir das System
mit selbsttätig reinigenden, rotierenden Hochdruckdüsen-
Systemen (Spinner) und mehreren Filtern ausgestattet, die
während des gesamten Ablaufs nacheinander zum Einsatz
kommen.
08 | 09

° In touch: Hygiene
Ihr Hauptinteresse. Unsere Garantie
GEA Aerofreeze Spiralfroster und -kühler erfüllen auch die strengsten Hygieneanforderungen
der Branche:
Hygienische Formgebung
Einschließlich Boden und Gehäuse aus vollverschweißtem Edelstahl hergestellt. Die
glatte Oberfläche ist leicht zu reinigen.
Stabile Konstruktion
Aus vollverschweißtem Edelstahl gebaut. Verhindert, dass auf der Oberfläche Schmutz,
Wasser oder Rückstände verbleiben.
Gutes Ablaufverhalten
Problemloses Ablaufen von Flüssigkeiten dank durchgängig abfallender Böden. Die
Konstruktion ist auf Stehbolzen angebracht, die mit dem Boden verschweißt sind. So
werden Schmutzfallen vermieden.
Isolierung ohne abgedichtete Materialverbindungen
Optional möglich: vollverschweißte isolierte Seitenwände und Böden für all unsere
Froster und Kühler.
CIP-Umwälzsystem
Clean-In-Place (CIP)-System mit Schaum für einige oder alle Bereiche. Das CIP-Umwälzsystem
pumpt und filtert Wasser und fungiert wie ein riesiger Geschirrspüler – wobei
weniger Wasser und Reinigungsmittel verbraucht werden als mit herkömmlichen Systemen.

GEA Refrigeration Technologies bietet einen herausragenden Kundendienst. Damit leisten wir einen
signifikanten Beitrag für die Sicherheit und Wirtschaftlichkeit Ihrer Betriebsabläufe. Sie
werden mit unserem Kundendienst, der aus gut ausgebildeten und erfahrenen Technikern besteht,
nur positive Erfahrungen machen.
° In touch: unsere Kunden
Wir bieten Ihnen: höchste
Kompetenz, von der Entwicklung
bis hin zum Kundendienst
Kundenunterstützung weltweit
Selbstverständlich lassen wir Sie nicht im Stich, wenn die Anlagen bei Ihnen installiert
sind. Wir unterstützen Sie während des Betriebs Ihrer Anlage, sorgen für die optimale
Wartung, liefern Verschleiß- und Ersatzteile, und wir sind schnell zur Stelle,
falls es einmal unerwartete Probleme mit Ihren Kälteanlagen geben sollte. Kurz gesagt:
wir sind Ihr Partner für einen absolut reibungslosen Betrieb – weltweit mit hochqualifizierten
Mitarbeitern.
Trainingsprogamm mit Experten
Zuverlässige Wartung und Notfall-Reparaturdienst
Wir bieten Ihnen sowohl vorbeugende als auch ereignisorientierte Instandhaltung. Bei
unseren Technikern handelt es sich um ausgewählte Fachleute, die laufend an Fortbildungen
teilnehmen und Ihnen gerne weltweit zur Seite stehen, indem sie Ihre Anlagen
schnell und effi zient reparieren und die Stillstandszeiten in der Produktion
möglichst gering halten. Wir passen Ihren Wartungsvertrag genau Ihren Bedürfnissen
an, von der jährlichen Überprüfung bis zum vollen Wartungsprogramm. Auch
wenn Sie nach neuen Möglichkeiten zur Steigerung der Effizienz suchen, können Sie
sich auf unser Fachwissen verlassen. Ob beim Kauf oder beim Vertragsabschluss: unser
Team findet die energieoptimierte und nachhaltige Lösung für Sie.
Bewährte Ersatzteile
GEA Refrigeration Technologies bietet nicht nur Standardersatzteile an, sondern konstruiert
und liefert Originalersatzteile, um die Leistungsfähigkeit zu optimieren und
die Lebensdauer Ihres Frosters oder Ihrer Kälteanlage zu verlängern. In unserem eigenen
Fertigungsbetrieb können wir Ihre Ersatzteile rasch und passgenau zu Ihrer speziellen
Anlage herstellen.
Schulung durch freundliche Fachleute
GEA Refrigeration Technologies bietet Schulungsprogramme an, mit denen die Leistungsfähigkeit
Ihres Frosters oder Ihres Kühlers optimiert werden kann. Unsere hochqualifizierten
Techniker führen diese Programme für die Mitarbeiter Ihres Unternehmens
in unserem Technologiezentrum durch.
10 | 11

RT-2011-0008-DE-EU ° Änderungen vorbehalten ° Copyright GEA
Bitte setzen Sie sich mit uns in Verbindung:
GEA Refrigeration Technologies und die Unternehmen der Gruppe sind weltweit
zu finden. Unsere vollständigen Adressen finden Sie im Internet unter
www.gearefrigeration.com
GEA Refrigeration Technologies
www.gearefrigeration.com