Weihnachtsbäckerei - Gamepad.de

Dresdener Christstollen
500 g Mehl
60 g Hefe
1/8 l Milch
250 g Margarine (zerlassen)
Zitronenschale
15 g geschälte Mandeln, grob hacken
150 g Zucker
1 Prise Salz
125 g Korinthen
125 g Sultaninen
125 g Zitronat und Orangeat (gewürfelt)
200 g Butter
150 g Puderzucker
250 g Mehl, Hefe und lauwarme Milch vermischen und zum Aufgehen warm stellen.
Die zerlassene Margarine mit dem restlichen Mehl, mit abgeriebener Zitronenschale,
den Mandeln, Zucker und Salz mit dem aufgegangenen Teig verarbeiten,
bis er sich von der Hand löst.
Teigoberfläche mit Mehl bestäuben, mit einem Tuch bedecken und den Teig
noch einmal warm stellen.
Den dann doppelt so hoch gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, 4 cm
dick ausrollen und mit den gewaschenen und abgetrockneten
Trockenfrüchten bestreuen.
Den Teig übereinander schlagen, nochmals auswellen und wieder bis ein Viertel der
vorigen Größe zusammenklappen.
Dann den Teig zu einem Stollen formen, mit zerlassener Butter bestreichen und im
lauwarmen Backofen gehen lassen.
Danach den Stollen wieder mit Butter bestreichen und bei Mittelhitze (ca. 180 Grad)
ca. 40 Minuten backen.
Nach 20 Minuten Backzeit den Stollen noch einmal mit Butter bestreichen; die restliche
Butter nach der Backzeit darauf verteilen.
Den Stollen dick mit Puderzucker betreuen.
Gutes Gelingen wünscht Bea