Menüvorschläge Sommer 2013

alpenblicklingenau

Menüvorschläge Sommer 2013

GENUSSHOTEL | RESTAURANT | ALPENBLICK

Florian Kühne e.U.

A-6951 Lingenau | Hof 244

Tel. +43(0)5513/6417-0 | fax dw 5

FN 303188s |UID AT35882700

office@alpenblick-lingenau.at

www.alpenblick-lingenau.at

Menüvorschläge Sommer 2013

Um einen stressfreien Mittag für sie zu bereiten ist es wunderschön

wenn sie sich für 1 Menü für die Erwachsenen und 1 Menü für die Kinder entscheiden!

Sie können sich ihr Menü nach ihrem Geschmack aus unserem Speisenangebot zusammenstellen

oder einen unserer Vorschläge wählen.

Gerne gehen wir auch auf Vorschläge oder Wünsche ihrerseits,

im Rahmen unserer Möglichkeiten ein.

Menü 1 € 26,50

Gemischter Salat an Joghurt-Kräuterdressing

Bouillon mit Pifferlingpalatschinken

Zarter Filetspieß „Alpenblick“ an Champignonrahmsauce

Kräuterbutter und knusprige Pommes Frites

Cremiges Vanilleeis mit frischen marinierten Erdbeeren und Sahne

Menü 2 € 25,80

Schaumsuppe von frischen Gartenkräutern

Knackiger Blattsalat an Himbeerdressing

Mit gebratenen Pilzen und Brunnenkresse

Mixed Grill

Gemischtes Fleisch und Speck vom Grill, Würstl

Gebackene Steakkartoffeln Kräuterbutter und zweierlei Grillsaucen

Frische Früchte in warmen Orangenkaramell mit Vanilleeis


Menü 3 € 27,50

Salat Cäsar knackiger Eisbergsalat mit gebratenem Speck,

Parmesanspänen und Knoblauch Croutons mariniert mit Hausdressing

Rindssuppe mit Grießnockerln und Gemüsestreifen

Medaillons von der Schweinelende

auf Lauch-Speckrahmgemüse mit Tagliatelle

Warmes Beerensüppchen mit LatteMacciato-Eis

Menü 4 € 29,00

Vitello tonnato mit Kapern ( dünne Kalbfleischscheiben mit Thunfischsauce)

der Klassiker aus Italien

Randig-Rahmsüppchen mit Sauerrahm-Baslikumdip

Zanderfilet natur gebraten

Auf Ruccola Risotto

mit Gemüse

Vanilleparfait auf marinierten Erdbeeren

Menü 5 € 31,00

Baby-Mozzarella und Cocktailtomaten

mit Zupfsalat und Basilikumpesto

Rahmsuppe vom Ruccola mit Räucherlachs

Hirschschnitzel an Pilzrahmsauce

Dazu Apfelrotkraut und Schupfnudeln

Mit glacierten Maroni und Äpfeln

Parfait erntefrischen Beeren auf Waldfruchtspiegel

Menü 6 € 33,80

Tranchen von der geräucherten Entenbrust

mit winterlichen Blattsalaten an Sauce Cumberland

Rinderbouillon mit Gemüseteigtäschchen

Rindsfilet mit Dijon-Senf Kräuterkruste

Grillgemüse und Kartoffelterrine

Dreierlei vom Schokomousse fein garniert

(Weißes, Braunes und von der Wälderschokolade


Menü 7 € 27,00

Zwiebelsuppe mit Käse-Croutons

Rosa gebratene Lamm Huft an Knoblauchjus

dazu reichen wir Rosmarinpolenta

Glacierte Karotten und Speckbohnen

Gebackene Apfelküchle in Zimtzucker

mit Preiselbeersahne und Vanilleeis

Menü 8 € 23,50

Kartoffel-Lauchsüppchen

Mit gebratenem Kräuterseitling ( Pilz)

Schweinerückensteak vom Grill

Mit Speck, Pilzen, Paprika und Perlzwiebeln

in Rahmsauce

Dazu reichen wir gebackene Steakkartoffeln

Nougatknödel in Butterbrösel

Menü 9 € 19,00

Duftende Schaumsuppe vom Broccoli und Karotten( 2farbig)

Piccata von Zucchini und Sellerie

mit Ofentomaten an Rosmarin-ChilliDip

Topfennockerl mit Butterbrösel

und marinierten Beeren

Menü 10 € 25,50

Gemüsebouillon mit Spinatnockerln

Gegrilltes Butterfischsteak

auf asiatischen Gemüse mit Ingwer

dazu reichen wir duftenden Basmatireis

Früchte aus dem Sommergarten mit Zitronensorbet

KidiMenü- wird immer ein Wunschmenü sein- dass wir gemeinsame zusammenstellen.


Vorspeisen

Gemischter Salat € 4,00

mit Hausdressing, Balsamico Dressing oder Apfel-Barrique Dressing

Salat Cäsar € 5,00

knackiger Eisbergsalat mit gebratenem Speck, Parmesanspänen und Knoblauch Croutons

mariniert mit Hausdressing

Baby-Mozzarella und Cocktailtomaten

mit Zupfsalat und Basilikum-Pesto € 6,20

Gebratene Knoblauchgarnelen € 10,00

an ausgesuchten Blattsalaten an Hausdressing

Feldsalat an Kartoffeldressing € 6,00

mit gebratenem Speck und Croutons

Vitello tonnato mit Kapern € 7,50

der Klassiker aus Italien

Tranchen von der geräucherten Entenbrust € 8,20

mit Wildkräuter-Salat an Sauce Cumberland

Suppen

Rindssuppe mit Einlage (Flädle, Brätspätzle, Leberspätzle, oder Grießnockerl) € 3,40

Schaumsuppe vom Broccoli und Karotte ( 2farbig) € 4,80

Cremesuppe vom frischen Gartenkräutern € 4,20

Cremesuppe vom Ruccola mit Räucherlachs € 4,80

Zwiebelsuppe mit Käse-Croutons € 4,20

Fleischlose Gerichte

Gegrilltes Butterfischsteak

auf asiatischen Gemüsenudeln mit süßer Chilisauce € 17,80

Gegrilltes Saiblingsfilet auf Ruccolarisotto

mit geschmorten Cocktailtomaten € 17,50

Zanderfilet mit Pinienkernkruste an Limettenschaum

mit Gemüse und Kräuterreis € 17,40

Spieß von Lachs und Garnele

auf Ruccola-Risotto mit Gemüsegarnitur € 17,80


Kartoffelrahm - Gnocci

mit getrockneten Tomaten, Blattspinat und Gorgonzola € 12,00

Penne mit gegrilltem Gemüse

Tomaten-Salsa und geriebenem Parmesan € 11,00

Hauptspeisen

Geschmorte Rinderschulter in Burgundersauce

mit Gemüse und Kartoffel-Terrine € 18,50

Rosa gebratene Entenbrust an Orangen-Pfeffersauce

auf mariniertem Rotkraut

mit hausgemachten Schupfnudeln € 18,70

Zwiebelrostbraten an Rotweinsauce

mit Speckbohnen und Spätzle € 17,80

Kalbsrahmgeschnetzeltes Zürcher Art

mit Gemüse und Röstinchen € 16,90

Steak vom Kalbsrücken mit erntefrischem Spargel

An Sauce Hollandaise und Spätzle € 24,20

Rosa gebratener Kalbsrücken an Morchelrahm

Mit Frühlingsgemüse und getrüffeltem Kartoffel-Püreé € 24,20

Hirschrückensteak mit glacierten Äpfeln

Gemüse, Apfelrotkraut und Schupfnudeln € 24,80

Rindsfilet mit Dijon-Senf Kräuterkruste

Grillgemüse und Kartoffelterrine € 23,50

Medaillons von der Schweinelende

auf Lauch-Karottengemüse mit Bandnüdele € 17,60

Schweinemedaillons mit frischen Pilzen und Zuccini

dazu Petersilienkartoffeln € 18,20

Knusprig gebratene Maishendel-Brust

auf getrüffeltem Rahmpolenta mit Paprikaecken € 15,20

Glacierte Hühnerbrust mit Paprikaschaum

und rahmigen Parpadelle-Nudeln € 15,20

Schweinerückensteak an Pfeffersauce

mit Speckbohnen und Kroketten € 15,80


Desserts

Eispalatschinken mit Vanilleeis und warmer Schokoladensauce € 6,50

Frischer Fruchtsalat mit Maraschino, Vanilleeis und Sahne € 4,20

Weißes Schokolade-Eierlikörmousse

mit hausgemachtem Brombeersorbet € 6,50

Frische Früchte in Orangenkaramell

mit cremigem Vanilleeis und Sahne € 5,90

Topfennockerl mit Butterbrösel

und marinierten Beeren € 6,90

Nougatknödel in Butterbrösel

Mit marinierten Erdbeeren und Vanilleeis € 7,20

Gebackene Apfelküchle in Zimtzucker

mit Preiselbeersahne und Vanilleeis € 6,20

Warmes Beerensüppchen mit Vanilleeis € 5,50

Halbgefrorenes von erntefrischen Erdbeeren auf Fruchtspiegel € 6,90

Dreierlei vom Schokomousse fein garniert € 7,20

(Weißes, Braunes und von der Wälderschokolade)

Erntefrische Früchte und Beeren mit cremigem

Vanilleoberseis und Sahne € 5,90

Bitte beachten Sie:

Die Menüs sind nur gegen Vorbestellung möglich. (Spätestens 3 Werktage vor der Veranstaltung)

Jedes Menü kann erst ab 10 Personen aufwärts bestellt werden!

Es besteht die Möglichkeit, die einzelnen Gänge der Menüs untereinander zu tauschen, wobei sich

jedoch eine Neukalkulation ergeben könnte.

Gerne können sie die Menü selber zusammenstellen- tauschen-drehen –wenden usw…… !!

In der Menüfolge – werden wir den Preis reduzieren .

Viel Spaß !!

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