SLOW FOOD JAHRBUCH
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INHALT<br />
ESSEn, daS diE wElt vErändErt<br />
Liebe Mitglieder 8<br />
Food Moviments Unite! 10<br />
Jenseits der Wahl mit der Gabel 14<br />
Europa<br />
Verwerten! 20<br />
Die ersten 20 Jahre 24<br />
Klassenzimmer unter freiem Himmel 26<br />
Das junge Herz der GAP 28<br />
Qualität erzählen 30<br />
Presidi auf der Speisekarte 32<br />
Fünf Hektar in Casaldianni 43<br />
Grünes Essen, grünes Leben 36<br />
Kochen ist meine Heimat 40<br />
Bretonischer Widerstand 42<br />
Blick in den Osten 44<br />
Familiensache 48<br />
aSiEn<br />
Der Gesang der Honigjäger 54<br />
Resistente Getreidesorten 58<br />
Neuanfang mit der Erziehung 62<br />
300 km von Fukushima 66<br />
Kultur in einem Reiskorn 68<br />
Völker und Wissenschaft 72<br />
latEinamErika<br />
Der Reichtum von Cruz Alta 78<br />
Illegaler Rohmilchverkehr 82<br />
Der produktive Wald 84<br />
Reise durch Traditionen und Geschmack 88<br />
aFrika<br />
Pflanzen, gießen, ernten 92<br />
Cola aus Afrika 96<br />
Union aus Getreide und Meer 100<br />
Ökotypen und Fairtrade 104<br />
Der afrikanische Vorfahr des Palmöls 108<br />
anhang<br />
Highlights 2011 114<br />
Die weltweiten Slow Food Presidi 118<br />
Fakten und Zahlen 122<br />
Konferenzen von Salone del Gusto und Terra Madre 129<br />
Lageplane von Salone del Gusto und Terra Madre 132
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