Der Katalog zum Download - Gustav Ehlert GmbH & Co. KG

Gewürze und Kräuter von Anis bis Kurkuma
Koriander
Koriander gehört zur Familie der Doldenblütler
die Pflanze ist in Südeuropa und Vorderasien heimisch und wird heute überall am Mittelmeer, in den
Niederlanden, den Balkanstaaten, in Deutschland, Russland, Indien und Amerika angebaut
als Gewürz werden die frischen Blätter, die Wurzel sowie die getrockneten Samen,
ganz oder gemahlen verwendet
Aroma:
das Aroma der Koriandersamen ist warm, nussig und würzig
Verwendung: Brot, Backwaren, Lebkuchen, Süßwaren, Saucen, Fleisch- und Wildgerichte,
Liköre, Gewürzmischungen (Curry-Pulver)
Koriander, kalt vermahlen
Gebinde Beutel 1 kg Sack 25 kg
Art.-Nr. 301324 324
Kümmel
Kümmel gehört zur Familie der Doldenblütler
die Pflanze wird vor allem in den Niederlanden, Polen und Ungarn kultiviert
als Gewürz werden die getrockneten Früchte, ganz, geschroten oder gemahlen verwendet
Aroma:
kräftiger, aromatischer Geruch; würzig aromatischer Geschmack
Verwendung: Brot- und Backwaren, herzhafte Schmorgerichte, Kohlgerichte, Saucen, Salate,
Käse, Quark, Gurken, Rote Bete, Eintopf, Sauerfleisch, Kartoffeln, Liköre,
Schnäpse, Gewürzmischungen
Kümmel 1a, ganz
Gebinde Beutel 1 kg Beutel 10 kg Sack 25 kg
Art.-Nr. 301327 311327 327
Kümmel, geschroten
Gebinde Beutel 1 kg Sack 25 kg
Art.-Nr. 32679 2678
Kümmel 1a, kalt vermahlen
Gebinde Beutel 1 kg Beutel 10 kg Sack 25 kg
Art.-Nr. 301328 311328 328
Kurkuma (Gelbwurz)
Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse
die Pflanze wird hauptsächlich in Indien, aber auch in Indonesien und Südamerika angebaut
als Gewürz wird die Wurzel, frisch und getrocknet, ganz und gemahlen verwendet
Aroma:
Ingwer-ähnlicher Geruch; brennend-würziger und leicht bitterer Geschmack
Verwendung: Gewürzmischungen (Curry-Pulver), Reis- und Nudelgerichte, Suppen, Saucen,
Mayonnaisen, Fisch und Meeresfrüchte, Geflügel, Eier, Gemüsecurrys, Chutneys
Kurkuma, gemahlen
Gebinde Beutel 1 kg Sack 25 kg
Art.-Nr. 341101 3411
12 Gewürze und Kräuter von Anis bis Kurkuma