3 PAULY Rezepte für glutenfreien Genuss - süß & herzhaft

Biskuit-Tortenboden
Zutaten
Helle
Mehlmischung
Teff Mehl pur
Mehl 200 g 200 g
Ei 4 4
Salz 1 Prise 1 Prise
Heißes Wasser 4 EL 4 EL
Zucker 160 g 160 g
Vanillezucker 1 Päckchen 1 Päckchen
Backpulver 1⁄2 TL 1⁄2 TL
Zutaten zum Belegen:
Obst, frisch oder
aus der Dose
1 Pck. Tortenguss
(glutenfrei)
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Tortenbodenform am Boden leicht fetten. Eier
trennen. Eiklar und Salz schaumig aufschlagen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker und heißes
Wasser solange rühren, bis eine helle Schaummasse entstanden ist. Mehl abwiegen, mit
dem Backpulver trocken mischen und unter die Eigelbmasse ziehen. Eischnee auf die
Eigelbmasse geben, alles mit einem großen Schneebesen vorsichtig unter heben.
Den Biskuitteig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen und sofort im heißen
Backofen ca. 20 Minuten backen.
Den Tortenboden nach dem Backen sofort auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
(Der Tortenboden löst sich am einfachsten aus einer Silikon-Backform).
Das Obst vorbereiten, abtropfen lassen und klein schneiden. Den Tortenboden gleichmäßig
mit dem Obst belegen. Mit dem Obstsaft den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten.
Den Guss von der Mitte aus auf dem Obst verteilen.
Tipp: Nach Belieben auf den feuchten Guss angebräunte Mandelblättchen aufstreuen oder
unter dem Fruchtbelag eine Schicht steifgeschlagene Sahne oder Vanillecreme auftragen.
Süsses
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Brot