Kochheft - Europagymnasium
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Frühlingsrollen<br />
Zutaten:<br />
FRÜHLINGSROLLEN-TEIG:<br />
Reispapier aus dem Asialaden oder Supermarkt<br />
Öl, zum Ausbacken<br />
FRÜHLINGSROLLEN-FÜLLUNG:<br />
(Frei nach Wahl kann Gemüse etc. zugefügt oder<br />
weggelassen werden)<br />
200 g Faschiertes, gemischt<br />
3-4 Frühlingszwiebeln, fein gewürfelt<br />
1 Lauchstange (Porree), in feine Ringe geschnitten<br />
1 Karotte, in feine Stifte geschnitten<br />
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt<br />
1 kleines Stück Ingwer, feingehackt<br />
1 EL Öl<br />
5 EL Sojasauce<br />
Prise Zucker<br />
Salz&Pfeffer, asiatische Gewürzmischung<br />
Glasnudel<br />
Zubereitung:<br />
In einer Pfanne Öl erhitzen, Frühlingszwiebel und Ingwer leicht anbraten, Fleisch dazugeben<br />
und rösten. Dann das Gemüse und die übrigen Zutaten beimengen und 10 Minuten dünsten<br />
lassen. Dann die Glasnudel beifügen. (Glasnudel vorher klein schneiden und in heißes<br />
Wasser legen bis sie weich sind, Wasser abgießen) Füllung abkühlen lassen.<br />
Das Reispapier einzeln in heißes Wasser kurz einlegen. Das Papier auf eine glatte Fläche<br />
legen und 1 El Fülle hinaufgeben. Die Hälfte des Papiers überschlagen, dann die Ränder<br />
einschlagen und rollen. Alle Frühlingsrollen auflegen und dann im erhitzen Fett braten. Im<br />
Rohr warm stellen.<br />
Obstsalat<br />
Zutaten:<br />
Erdbeeren, Ananas und Bananen in Stücke schneiden mit Zucker und Zitrone abschmecken.<br />
kaltstellen. In kleinen Schüsseln anrichten.<br />
Basiccooking Verein <strong>Europagymnasium</strong> 2011/12/13
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