zum Download - Seniorenstiftung Prenzlauer Berg

Geborgen in guten Händen
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Neues aus der Stiftung
HERBST
FEUER
Bewohner
Schreiben
v.l.n.r.: Frau Brunzel, Herr Penning, Herr Morgenstern (Koch), Frau Schäler, Herr Otto, Frau Petsch,
Frau Kreisel (Küchenleiterin), Frau Linde
Wo kommt eigentlich unser Essen her?
Bewohnerbeiräte besichtigen die Zentralküche in der Seniorenstiftung
Auf Einladung der Küchenleitung hatten die Bewohnerbeiräte der Häuser Gürtelstraße 32
und 32a am 6. und 7. März Gelegenheit, die Zentralküche der Seniorenstiftung im Haus
32 zu besichtigen. Über diese ungewöhnliche Führung hat Frau Gerda Dietrich, Schriftführerin
des Bewohnerbeirates Haus 32, folgenden Bericht verfasst.
D
er Clou unserer heutigen Beiratssitzung (6. März) war die Besichtigung
der Zentralküche, zu der uns die Küchenleiterin Frau Kreisel eingeladen
hatte. So kleideten sich fünf Damen vom Beirat und Herr Schulze Beiering aus hygienischen
Gründen mit Plastikmänteln und Hauben ein. Frau Kreisel und Frau
Steffen als Köchin erwarteten uns zu dem Rundgang. Alles blinkte und blitzte, das
ganze Geschirr sowie die Kochgeräte aus Edelstahl. Frau Steffen zeigte uns ganz zuerst
vorn eine kleine Kochplatte, die benutzt wird, wenn schnell etwas extra gekocht
werden muss. Schon dieses Gerät wird mit etlichen Schaltern bedient, sicherlich
sind diese schon eine Wissenschaft für sich.
Dann die großen Kochkessel und Bräter, alles wird automatisch bedient. Es wurde
uns z.B. der Wasserzu- und -ablauf vorgeführt – ein Buch mit sieben Siegeln
für uns. Der Blick in die großen Kühlschränke, auf einem Bord die vielen Gewürze,
gut in Gläsern, dicht verschlossen und bestens gekennzeichnet. Auf dem Gang
nach hinten stehen die Küchenwagen für die einzelnen Etagen, jeder einzelne mit
Stromanschluss zum Warmhalten. Vorbei an der Spülküche mit der großen Spülmaschine,
die in Minutenschnelle körbeweise Geschirr spült.