Epidemiologische Untersuchungen zum Auftreten und zu den ...

Aus der Außenstelle für Epidemiologie der
Tierärztlichen Hochschule Hannover in Bakum
___________________________________________________________
Epidemiologische Untersuchungen zum Auftreten
und zu den betriebsspezifischen Faktoren der
Clostridium perfringens-Infektion der Pute
INAUGURAL-DISSERTATION
zur Erlangung des Grades einer
Doktorin der Veterinärmedizin
(Dr. med. vet.)
durch die Tierärztliche Hochschule Hannover
Vorgelegt von
Alexa Flüchten
aus Frechen
Hannover 2006

Wissenschaftliche Betreuung: Univ.-Prof. Dr. T. Blaha
1. Gutachter: Univ.-Prof. Dr. T. Blaha
2. Gutachter: Priv.-Doz. Dr. G. Glünder
Tag der mündlichen Prüfung: 31. Mai 2006

Für meine Familie

Inhaltsverzeichnis
1 Einleitung und Zielsetzung 13
2 Literaturübersicht 15
2.1 Die Pute (Meleagris galloparvo) 15
2.1.1 Abstammung und Domestikation 15
2.1.2 Zuchtlinien 16
2.1.3 Putenproduktion 17
2.1.4 Der Verdauungsapparat der Pute 23
2.1.4.1 Störungen des Verdauungssystems: Dysbiose und
Nekrotisierende Enteritis 26
2.2 Clostridien 27
2.2.1 Taxonomie und Eigenschaften der Gattung
Clostridium 27
2.2.2 Toxine 29
2.2.2.1 Toxine von Clostridium perfringens 30
2.2.3 Clostridien als Krankheitserreger 34
2.2.3.1 Gasödem-Komplex 35
2.2.3.2 Enterotoxämie-Komplex 38
2.2.3.3 Botulismus und Tetanus 40
2.3 Clostridium perfringens bei Puten 42
2.3.1 Epidemiologie der Clostridien 42
2.3.2 Klinik 45
2.3.3 Pathologie und Histopathologie 45
2.3.4 Diagnostische Methoden 47
2.3.5 Therapie 47

2.3.6 Prophylaxe 48
2.3.7 Untersuchungen zu Clostridium perfringens-
Infektionen in der Putenproduktion 51
2.4 Clostridium perfringens-Infektionen bei einigen
anderen Vogelspezies 53
2.5 Clostridium perfringens-Infektion des Menschen 53
3 Material und Methoden 56
3.1 Auswahl der Betriebe 56
3.2 Versuchsablauf 57
3.3 Bakteriologische Untersuchung 60
3.3.1 Verfahren zur Hygieneuntersuchung in
Hähnchenställen nach IKB 60
3.3.2 Clostridiendiagnostik 63
3.3.2.1 Untersuchungsverfahren zur Untersuchung von
Futter-mitteln, Einstreu und Wasser auf Clostridium
perfringens gemäß „AVID III/1994“ 63
3.3.2.2 Untersuchungsverfahren zur Untersuchung von
Proben-material auf Clostridium perfringens gemäß
„AVID III/1994“ 64
3.3.2.3 Herstellung von Leberbouillon 65
3.3.2.4 Nachweis/ Toxinbestimmung von Clostridium
perfringens mittels PCR 65
3.4 Fragebogen 67
3.4.1 Allgemeine Betriebsdaten 67
3.4.2 Spezielle Betriebsdaten 68
3.4.3 Durch Clostridien klinisch erkrankte Herden 68
3.4.4 Mastleistungsdaten 68
3.5 Auswertung der erhobenen Daten 70

4 Ergebnisse 72
4.1 Auswertung der Fragebögen 72
4.1.1 Mastleistungsdaten 72
4.1.2 Allgemeine Betriebsdaten 82
4.1.3 Spezielle Betriebsdaten 90
4.1.4 Herden mit Darmerkrankungen - 101 -
4.1.5 Bakterielle Untersuchungen - 104 -
4.1.5.1 Allgemeiner Keimgehalt nach IKB - 104 -
4.1.5.2 Wischproben zum Nachweis von Clostridien im Stall - 105 -
4.1.5.3 1. Tag (Einstallung) - 106 -
4.1.5.4 2. Lebenswoche - 106 -
4.1.5.5 4. Lebenswoche - 106 -
4.1.5.6 6. Lebenswoche - 106 -
4.1.5.7 8. Lebenswoche - 106 -
4.1.5.8 10. Lebenswoche - 107 -
4.1.5.9 12. Lebenswoche - 107 -
4.1.5.10 14. Lebenswoche - 107 -
4.1.5.11 Schlachtung - 107 -
4.2 Ergebnisse der Betriebe in Dänemark - 109 -
4.2.2 Allgemeine Betriebsdaten - 111 -
4.2.3 Spezielle Betriebsdaten - 111 -
4.2.4 Mastleistungsdaten - 113 -
4.2.5 Schlachtung - 113 -
5 Diskussion - 114 -
5.1 Darstellung der Problematik - 114 -
5.2 Allgemeine Anmerkungen - 117 -
5.3 Bewertung der Ergebnisse - 119 -

5.3.1 Mastleistungsdaten - 120 -
5.3.2 Allgemeine Betriebsdaten - 124 -
5.3.3 Spezielle Betriebsdaten - 128 -
5.3.4 Herden mit Darmerkrankungen - 133 -
5.3.5 Bakteriologische Untersuchung - 135 -
5.3.6 Schlussfolgerungen - 138 -
6 Zusammenfassung - 141 -
7 Summary - 144 -
8 Literaturverzeichnis - 147 -
9 Anhang - 168 -

Tabellenverzeichnis
Tab. 2.1 :
Richtwerte für BIG 6 Hahn und Henne (MOORGUT
KARTZFEHN 2003) 23
Tab. 3.1 : Versuchsablauf 59
Tab. 3.2 :
Probenentnahmeplan nach IKB mit Angabe des Ortes und der
Häufigkeit an dieser Stelle 61
Tab. 3.3 : Interpretation nach IKB 63
Tab. 4.1 : Mastleistungsdaten 72
Tab. 4.2 : Ranking Medikamentenkosten 75
Tab. 4.3 : Ranking Tageszunahmen 77
Tab. 4.4 : Ranking Mortalität 77
Tab. 4.5 : Ranking Verwurf 79
Tab. 4.6 : Ranking Futterverwertung 80
Tab. 4.7 : Ranking Hygieneklassen 81
Tab. 4.8 : Gesamtranking 82
Tab. 4.9 : Frage 10 - Brüterei 90
Tab. 4.10 : Frage 11 - Futtermittelhersteller 90
Tab. 4.11 : Frage 12 - Impfprogramm 91
Tab. 4.12 : Frage 20a-d - Hygiene 96
Tab. 4.13 : Frage 20e-h - Hygiene 97
Tab. 4.14 : Frage 21a-f - Aufzuchtmanagement - 100 -
Tab. 4.15 : Frage 25 - Verlustraten - 104 -
Tab. 4.16 : Wischproben - 105 -
Tab. 4.17 : Ergebnisse der Probenentnahme - 109 -
Tab. 4.18 : Auswertung der Fragebögen der dänischen Betriebe (Teil 1) - 109 -
Tab. 4.19 : Auswertung der Fragebögen der dänischen Betriebe (Teil 2) - 110 -
Tab. 4.20 : Mastleistungsdaten der dänischen Betriebe - 113 -

Abbildungsverzeichnis
Abb 2.1 : Struktur der Geflügelproduktion nach HAFEZ (1995) 18
Abb 4.1 : Frage 1b - Betriebstyp 83
Abb 4.2 : Frage 2 - Art der Ställe 84
Abb 4.3 : Frage 3 - Anzahl der Ställe 84
Abb 4.4 : Frage 4 - Tierarten in der Umgebung 85
Abb 4.5 : Frage 5 - Betriebsgröße 86
Abb 4.6 : Frage 6 - Betreuung 87
Abb 4.7 : Frage 7 - Aufteilung von Hahn und Henne 88
Abb 4.8 : Frage 8 - Besatzdichte 89
Abb 4.9 : Frage 15 - Ergänzungsfuttermittel 92
Abb 4.10 : Frage 16 - Beifütterung 93
Abb 4.11 : Frage 17 - Wasserversorgung 94
Abb 4.12 : Frage 20k - Reinigung der Maschinen 99
Abb 4.13 : Frage 21g - TRT Impfung - 101 -
Abb 4.14 : Frage 23 - Vorausgegangene Erkrankungen - 102 -
Abb 4.15 : Frage 24 - Alter der Tiere bei Erkrankung - 103 -
Abb 4.16 : Keimgehalt - 104 -
Abb 5.1 : Gesamtranking - 119 -

Abkürzungsverzeichnis
Abb.
Abbildung
AVID
Arbeitskreis Veterinärmedizinische Infektionsdiagnostik
Betr.
Betrieb
BSE
Bovine spongioforme Encephalopathie
B.U.T. British United Turkeys
bzw.
beziehungsweise
C. perfringens Clostridium perfringens
ca.
circa
cm
Zentimeter
ct
Cent
C-Quellen Kohlenhydrat-Quellen
d.h.
das heißt
DNA
Desoxyribonucleinsäure
Dys.
Dysbiose
E. coli Escherichia coli
et al.
Et alii (und andere)
etc.
et cetera
Futteraufw. Futteraufwand
FVW
Futterverwertung
g
Gramm
GALT
gut- associated lymphoid tissue
ges.
Gesamt
ggf.
gegebenenfalls
griech. griechisch
HE
Hämorrhagische Enteritis
Hrsg.
Herausgeber
IKB
Integrierte Kettenüberwachung
KBE
Kolonie bildende Einheiten
kg
Kilogramm
km
Kilometer
kum.
kumuliert
kve
Kolonie- Formende- Einheit
lat.
lateinisch
LVL
Lebensmittel- und Veterinärlabor GmbH in Emstek
m
Meter
m² Quadratmeter
MALT mucosa- associated lymphoid tissue
metaphylakt. metaphylaktische
MKS
Maul- und Klauenseuche
MG
Mycoplasma gallisepticum

ml
Milliliter
Mort.
Mortalität
Mw
Molekulargewicht
n
Anzahl
ND
Newcastle Krankheit
NE
Nekrotisierende Enteritis
neg.
negativ
ORT
Ornithobacterium rhinotracheale
PCR
Polymerase- Ketten- Reaktion
pH
Potentia Hydrogenii (negativ dekadischer Logarithmus
der Wasserstoffkonzentration)
pos.
positiv
qm
Quadratmeter
s. siehe
Syn.
Synonyme
t
Tonne
Tab.
Tabelle
TRT
Turkey-Rhinotracheitis
TSA
Tryptone Soya Agar
u. und
Verw.
Verwurf
x
entfällt
z.B.
zum Beispiel
z.T.
zum Teil

1 Einleitung und Zielsetzung
Landwirte mit einem eigenen Betrieb leben, wie alle anderen Unternehmer,
von ihren erwirtschafteten Gewinnen, d.h. von dem was nach Abzug aller
Kosten von dem Gesamtumsatz übrig bleibt.
Während der Erlös, z.B. aus den Schlachtabrechnungen, für den Betriebsinhaber
nicht immer direkt beeinflussbar ist, entstehen die Kosten
zumindest teilweise im Betrieb selbst. Der Landwirt kann versuchen, durch
geschickte Kostensenkung einzelner Positionen, seinen Gewinn zu
optimieren. So ist es z.B. ein Unterschied, ob Stroh als Einstreu für die
Tiere zugekauft werden muss oder aus eigener Erzeugung genommen
werden kann.
Einzelne Kostenstellen sind zwar nicht direkt voneinander abhängig,
beispielsweise Futter- und Einstreukosten, es gibt jedoch häufig indirekte
Verknüpfungen untereinander. Erkrankt z.B. eine Tierherde, so steigen die
Kosten für Medikamente und Tierarzt an. Möglicherweise muss
gleichzeitig mehr Einstreu gegeben werden und aufgrund des gestörten
Allgemeinbefindens wird das angestrebte Mastendgewicht nicht erreicht.
So kommt dann eine dreifach negative Auswirkung auf den Gewinn
zustande. Von solch einem Problemfeld ist in den vergangenen Jahren die
Putenintensivhaltung betroffen: Dort treten vermehrt gesundheitliche
Störungen des Verdauungsapparates auf, die dem Erreger Clostridium
perfringens zugeschrieben werden. Vermutet wird ein Zusammenhang
zwischen epidemiologischen und betriebsspezifischen Faktoren und dem
Aufkommen des Erregers.
Um das Entstehen dieser leistungsminimierenden, oft letalen Störungen
13

zurückzudrängen, wird in dieser Arbeit nach innerbetrieblichen und/oder
äußeren Faktoren gesucht, die dem Erreger Clostridium perfringens gute
Lebens- und Vermehrungsbedingungen bieten und somit Erkrankungen
begünstigen. Erst wenn eindeutige Zuordnungen möglich sind, kann man
versuchen krankheitsbegünstigende Faktoren auszuschalten.
In dieser Arbeit wurden durch die intensive Untersuchung von Betrieben
diese Zusammenhänge aufgedeckt. Dazu wurden in einer Feldstudie
sowohl Betriebe analysiert, die ein gehäuftes Auftreten von Clostridien-
Infektionen aufweisen, als auch solche, die kaum Probleme mit diesem
Erreger haben. Die Erkenntnisse aus gefundenen Zusammenhängen bilden
die Grundlage für eine bessere Einschätzung der tatsächlichen
Gesundheits- und Leistungsbeeinflussung durch Clostridium perfringens in
Putenbeständen.
14

2 Literaturübersicht
Der folgende Literaturteil dieser Arbeit enthält zwei verschiedene
Themengebiete. Im ersten Teil werden die Entwicklung der Pute von der
Wildform zur heutigen Mastpute, Anatomie und Physiologie des
Verdauungsapparates sowie Aufzucht- und Mastverfahren beschrieben. Der
zweite, wesentlich umfangreichere Abschnitt des Kapitels behandelt die
Clostridien, speziell Clostridium perfringens. Allein schon der deutlich
größere Umfang des Erreger-Kapitels macht die Vielfalt der Auswirkungen
von Clostridien-Infektionen offensichtlich.
2.1 Die Pute (Meleagris galloparvo)
2.1.1 Abstammung und Domestikation
Die Wildputen stammen ursprünglich aus Teilen der heutigen USA und
Mexiko. Dort lebten sie in getrennt-geschlechtlichen Verbänden, die sich
während der Paarungszeit vermischten. Ihr Lebensraum reichte von
subtropischen Regionen bis zu mit Kiefern und Eichen bewachsenen
Hochwäldern. Die Nahrung bestand aus Blättern, Beeren, Gräsern, Eicheln,
Knospen und Insekten (GIGAS 1987; HAFEZ u. JODAS 1997). In Europa
sind Truthühner seit der Eroberung Amerikas durch Kolumbus bekannt.
Von dort wurden die ersten Puten zwischen 1518 und 1524 nach Spanien
gebracht. Diese waren nur halb so groß wie die uns bekannten Puten und
hatten ein vielfältig gefärbtes Gefieder. Ende des 17. Jahrhunderts
verbreiteten sich die Puten in England und ab 1870 weiter in Europa. Aus
Kreuzungen zwischen schwarzen englischen Puten und amerikanischen
Wildputen ist die Narragansett- Pute entstanden, aus der wiederum durch
15

weitere Kreuzungen mit Wildputen 1928 in England die Bronze-Pute
(Sheffield-Pute) hervorgegangen ist (BERNDT u. MEISE 1962;
V.BLOTZHEIM 1973; HAFEZ u. JODAS 1997). In der weiteren
Entwicklung wurde 1938 offiziell die Broad-Breasted-Bronze-Pute
benannt, die als Ursprung aller heute wirtschaftlich genutzten Putenstämme
gilt. 1950 sind durch weitere Kreuzungen und Selektionen Puten mit
weißem Gefieder entstanden, die heute in allen konventionellen
Putenhaltungen zu finden sind (HAFEZ u. JODAS 1997).
2.1.2 Zuchtlinien
Ein besonderer Fortschritt war die Zucht der „Breitbrust-Pute“. Diese
Bezeichnung fasst alle großen und kleinen Züchtungen zusammen, die sich
durch einen erhöhten Fleischanteil an der Brust- und Schenkelmuskulatur
auszeichnen und seit 1962 in Deutschland auf dem Markt sind. Die
„Breitbrust- Pute“ zeigt optimale Eigenschaften in Bezug auf die
Wirtschaftlichkeit, die Zuwachsrate, den Futteraufwand, das Fleisch-
Knochenverhältnis und hat gute Ausschlachtungsergebnisse (HAFEZ u.
JODAS 1997; MEYER 2000).
Heutzutage ist der genetische Pool weltweit nur noch auf drei
Zuchtunternehmen beschränkt, die den gesamten Markt mit ihren
Kreuzungsprodukten beliefern. Es handelt sich hierbei um
- British United Turkeys Ltd (B.U.T.); England und USA
- Nicholas Turkey Breeding Farms (N.T.B.F.); Schottland und USA
- Hybrid; Kanada
In Deutschland wird hauptsächlich die BIG 6 von B.U.T. gemästet.
Es gibt außerdem noch kleine Zuchtfirmen z.B. für Bronze-Puten (MEYER
2000). In Deutschland existieren keine Basiszuchtbetriebe, so dass das
16

genetische Material nicht beeinflusst werden kann (HAFEZ 1999).
2.1.3 Putenproduktion
Wie die vorangegangenen Ausführungen gezeigt haben, ist die
professionelle Putenmast in Deutschland ein noch relativ junger
landwirtschaftlicher Produktionszweig. In den sechziger Jahren wurde die
herkömmliche Freilandhaltung durch Intensivhaltung in Ställen mit
künstlichem Klima und ohne Auslauf weitgehend abgelöst. Die
Geflügelproduktion wurde somit unabhängig von Flächen und Klima
(HAFEZ 1995; SIEGMANN u. NEUMANN 2005). Des Weiteren fand
eine Trennung aller Produktionsstufen statt (HAFEZ 1995). Die folgende
Tabelle gibt einen Überblick über die verschiedenen Bereiche der
Geflügelproduktion, anschließend wird die heutige Putenintensivhaltung
dargestellt:
Geflügelproduktion
Brut
Züchtung
Haltung
Fütterung
Gesundheit
Schlachtung
Kunstbrut
Hybridzucht
Auslauf
Kombinierte
Therapie
Technologie
Ganzjährig
Nutzrichtung
Boden
Alleinfutter
Ausmerzung
Teilstücke
Sexen
Rassen
Käfig
Produktions-
Prophylaxe
Sortimente
Alternativ
phase
17

Abb 2.1 : Struktur der Geflügelproduktion nach HAFEZ (1995)
Die erste Produktionsstufe bilden die Zuchtfarmen, in denen
Elterntierküken erzeugt werden. Diese Küken werden an Elterntierhaltungen
(Vermehrer) abgegeben, die jeweils an Brütereien angeschlossen
sind und die Vermehrungsstufe darstellen (HAFEZ 1995). Nachdem die
Küken in der Brüterei geschlüpft sind, werden sie direkt als Eintagsküken
in die Aufzucht- bzw. Mastfarmen gebracht. Dort werden sie die ersten 4 -
9 Tage in ca. 50cm hohen Ringen aus Drahtgeflecht oder Wellpappe
gehalten, danach steht den Küken die komplette Bodenfläche des
Stallgebäudes zur Verfügung. Die Ringe sollten für 200 - 250 Küken einen
Durchmesser von 2,5m haben. Zentral im Ring befindet sich ein
Gasstrahler als Wärmequelle ca. 70 - 80cm über den Tieren. Die Temperatur
sollte im Liegebereich der Tiere 34 – 36°C und die allgemeine
Raumtemperatur 21 – 23°C betragen (HAFEZ u. JODAS 1997; FELD-
HAUS u. SIEVERDING 2001; MOORGUT KARTZFEHN 2003). Den
Putenküken wird in den ersten 5 Tagen eine hohe Lichtintensität bis 100
Lux zur Verfügung gestellt, um ihnen das Auffinden von Futter und
Wasser zu erleichtern. Es folgt eine Absenkung auf 40 Lux in der 8. Woche
und weiter auf 20 Lux in der 12. Woche über 16 Stunden. Alternativ dazu
werden ab der 2. Lebenswoche ein 12-stündiger Lichttag oder Hell-
Dunkel-Phasen in 4-stündigem Wechsel empfohlen (HARTUNG 2005).
Die meisten Betriebe mästen im 18-Wochen-Rhythmus, welcher auch
kontinuierliches Verfahren oder Rotation genannt wird (BERK 2004). Der
4 - 6 Wochen dauernden Aufzuchtphase schließt sich die Mastphase an, in
der die Hähne vom Aufzuchtstall in den Maststall umgesetzt werden.
Dieser sollte mindestens eine Gaskanone oder einzelne Gasstrahler
18

enthalten, da die Tiere in diesem Alter immer noch ein Wärmebedürfnis
um die 18 - 20°C haben (FELDHAUS und SIEVERDING 2001; BERK
2004). Die Hennen verbleiben bis zu ihrer Schlachtung zwischen der 15.
und 17. Woche im Aufzuchtstall. Nach Ausstallung der Hennen wird der
Aufzuchtstall gereinigt und desinfiziert. In der 19. Woche kann er dann
wieder mit Küken belegt werden. Die Hähne gehen in der 19. bis 22.
Woche zur Schlachtung, so dass der Maststall nach Reinigung und
Desinfektion in der 24. oder 25. Woche mit den mittlerweile 4 - 6 Wochen
alten Hähnen neu belegt werden kann. Bei diesem Verfahren sind die
Stallkapazitäten optimal ausgelastet und es sind 2,9 Durchgänge im Jahr
möglich. Es besteht jedoch ein hygienischer Nachteil, da kurze Zeit zwei
verschiedene Altersstufen auf einem Betrieb gehalten werden
(FELDHAUS und SIEVERDING 2001; BERK 2004). Alternativ dazu
wird, meist in Betrieben, in denen nur ein Stall zur Verfügung steht, im 22
bis 24-Wochen-Rhythmus gemästet, auch als „all in all out“ bezeichnet.
Hennen und Hähne werden entweder als Eintagsküken oder als Jungputen
mit einem Alter von 4 - 6 Wochen in einen gemeinsamen Stall mit zwei
getrennten Abteilen eingestallt. Den Hähnen stehen bis zur Schlachtung der
Hennen in der 15. oder 16. Lebenswoche etwa 60% der Stallfläche zur
Verfügung. Nach Ausstallung der Hennen erhalten die Hähne die gesamte
Stallfläche. Nach Schlachtung der Hähne in der 19. - 22. Lebenswoche
wird der Stall gereinigt und desinfiziert und in der 24. oder 25. Woche neu
belegt. Ein Vorteil bei diesem Verfahren ist, dass für kurze Zeit keine
Puten in der Anlage sind, und somit die Infektionskette unterbrochen ist.
Außerdem befindet sich immer nur eine Altersstufe im Betrieb. Es sind
jedoch pro Jahr nur 2 bis 2,2 Durchgänge möglich (BERK 2004).
19

Puten werden typischerweise in Offenställen mit natürlicher Wind- bzw.
Schwerkraftlüftung gehalten, deren seitliche Stallöffnungen zur Lüftung
mit Jalousien oder Klappen ausgestattet sind (BERK 1999). Auch
geschlossene Ställe mit Zwangsbelüftung sind weit verbreitet. Die Be- und
Entlüftung sowie die gewünschte Stalltemperatur werden über eine
thermostatisch regelbare Anlage automatisch gesteuert. Zusätzlich befinden
sich im Dachbereich Entlüftungsöffnungen mit und ohne Ventilatoren, um
dem hohen Frischluftbedarf der Puten gerecht zu werden (HAFEZ und
JODAS 1997). Das Stallklima ist ein entscheidender Faktor sowohl in der
Aufzucht als auch in der Mast. Mit der Lüftung sollte schon am ersten Tag
begonnen werden, da die Gasstrahler der Stallluft Sauerstoff entziehen
(MOORGUT KARZFEHN 2003; BERK 2004). Stalltemperaturen
außerhalb des Optimalbereichs verringern die Wachstumsintensität
aufgrund verschiedener Parameter (NICHELMANN 1992). Die
Futteraufnahme beispielsweise sinkt bei hohen Temperaturen, während sie
sich bei niedrigen Temperaturen kaum ändert. Zu niedrige Temperaturen
erhöhen die motorische Aktivität, so dass sich der Nettoenergieanteil an
umsetzbarer Energie verringert. Derselbe Effekt entsteht durch hohe und
tiefe Temperaturen, die die Ausschüttung stoffwechselaktiver Hormone
aktivieren (NICHELMANN 1992). Suboptimale Temperaturen haben auch
eine Änderung der Blutverteilung im Körper zur Folge. Hohe
Temperaturen führen zu einer vermehrten Durchblutung der Hautgefäße
bei gleichzeitig abnehmender Durchblutung der Organe. Die Verdauungstätigkeit
wird verringert, es kommt zu Resorptionsstörungen und Reduzierung
der Abwehrfunktionen (NICHELMANN 1992). Niedrige
Temperaturen erfordern eine schnellere Blutzirkulation, so dass Herz-
20

frequenz und Schlagvolumen ansteigen und sich die Hautgefäße
gleichzeitig verengen. Es wird hauptsächlich die Skelettmuskulatur durchblutet.
Durch die verringerte Durchblutung der Atemwege ist die Widerstandsfähigkeit
gegenüber Infektionserregern herabgesetzt (NICHEL-
MANN 1992).
Die Ställe sind bis auf die Futter- und Tränkebahnen unstrukturiert,
meistens sind zusätzlich Krankenstationen eingerichtet. Am weitesten
verbreitet sind Ställe mit einer Breite von 12 - 20 Metern bei einer Länge
von bis zu 120 Metern. Als Einstreu werden während der Aufzucht im
Allgemeinen nichtimprägnierte, staub- und pilzfreie, weiche Hobelspäne in
einer 10 - 12 cm hohen Schicht ausgebreitet (HAFEZ und JODAS 1997;
FELDHAUS und SIEVERDING 2001; BERK 2004). In der anschließenden
Mast wird qualitativ hochwertiges Kurzstroh verwendet. Aufgrund der
guten Feuchtigkeitsabsorption sind Gersten- oder Roggenstroh, sowie
qualitativ hochwertiges Weizenstroh gut geeignet.
Die Basis der Ernährung bilden energiereiche Kraftfuttermittel, denen in
unterschiedlichem Maße eiweißreiche Komponenten, Mineralstoffe und
Vitamine zugesetzt werden (KAMPHUES u. SIEGMANN 2005). Um dem
speziellen Bedarf der unterschiedlichen Mastphasen gerecht zu werden,
unterscheidet man in Aufzucht und Mast bei Hennen fünf und bei Hähnen
sechs verschiedene Phasen in der Fütterung. Mit zunehmendem Alter wird
der Rohproteingehalt gesenkt und der Energiegehalt gesteigert (JEROCH
er al. 1999; FELDHAUS u. SIEVERDING 2001). Eine wirtschaftlich
interessante Alternative zur Fütterung von pelletiertem Alleinfutter sind
Ergänzungs-Futterkonzepte mit Mais, Weizen und zum Teil Gerste
DAMME u. HILDEBRAND 2002). Das Futter wird generell ad libitum
21

angeboten. Die Menge des aufgenommenen Futters ist abhängig von der
Energiedichte. Somit muss bei steigender Energiedichte auch die
Nährstoffdichte angehoben werden, da die Futteraufnahme zurückgeht
(KAMPHUES u. SIEGMANN 2005).
Die Leistung wird anhand bestimmter Mastleistungsdaten erfasst (s.
Tabelle 2). So spielt natürlich das erreichte Körpergewicht am Ende eines
Mastdurchgangs, d.h. bei Ablieferung am Schlachthof, eine entscheidende
Rolle. Anhand der Mastdauer können die Tageszunahmen ermittelt werden.
Einen weiteren entscheidenden Parameter stellt die Futterverwertung dar.
Diese gibt an, wie viel Futter in Kilogramm für ein Kilogramm
Lebendzuwachs benötigt wurde (SIEGMANN 1992; PINGEL 2004). So
benötigt laut der Richtwerttabellen von B.U.T. beispielsweise ein 20
Wochen alter Putenhahn mit einem Schlachtgewicht von 19,42kg 2,51kg
Futter für 1kg Lebendzuwachs (KARZFEHN 2003). Im Vergleich dazu
liegt die Futterverwertung für eine 15 Wochen alte Putenhenne mit einem
Gewicht von 9,5kg bei 2,38. Weitere Parameter zur Bewertung der
Leistung sind Mortalitätsrate, Medikamentenkosten pro Tier und
Verwurfraten am Schlachthof (BERGMANN u. SCHEER 1978).
Woche
Gewicht
(kg),
Hahn
Tageszun
ahme
kum. (g),
Hahn
Futteraufw.,
kum. (kg),
Hahn
Gewicht
(kg),
Henne
Tageszun
ahme
kum. (g),
Henne
Futteraufw.,
kum. (kg),
Henne
1 0,16 22,7 0.96 0,15 22,1 0,94
2 0,39 27,7 1,23 0,35 25,3 1,23
3 0,75 35,6 1,37 0,65 31,0 1,39
4 1,26 44,8 1,47 1,05 37,5 1,51
5 1,92 54,9 1,52 1,56 44,7 1,58
22

6 2,74 65,2 1,58 2,19 52,1 1,65
7 3,68 75,2 1,65 2,91 59,3 1,73
8 4,73 84,5 1,72 3,70 66,0 1,81
9 5,86 93,0 1,77 4,53 71,9 1,87
10 7,05 100,7 1,82 5,38 76,9 1,94
11 8,28 107,6 1,88 6,24 81,0 2,02
12 9.54 113,6 1,94 7,08 84,3 2,11
13 10,82 118,9 2,00 7,91 87,0 2,19
14 12,09 123,4 2,06 8,72 89,0 2,28
15 13,36 127,2 2,12 9,50 90,5 2,38
16 14,60 130,4 2,19 10,25 91,5 2,48
17 15,83 133,1 2,26 10,97 92,1 2,57
18 17,05 135,3 2,34 11,64 92,4 2,67
19 18,24 137,2 2,42 12,27 92,2 2,78
20 19,42 138,7 2.51 12,85 91,8 2,89
21 20,58 140,0 2,61
22 21,72 141,1 2,71
Tab. 2.1 :
Richtwerte für BIG 6 Hahn und Henne (MOORGUT KARTZFEHN
2003)
2.1.4 Der Verdauungsapparat der Pute
Dieses Kapitel soll einen Überblick über für diese Arbeit relevante
Bereiche der Anatomie, Histologie und Physiologie des Magen- Darm-
Traktes der Pute geben.
Der Verdauungsapparat besteht aus dem Mundrachen, der Speiseröhre mit
Kropf, dem Magen, dem Dünn- und dem Dickdarm, welcher in die Kloake
mündet. Der Dünndarm besteht aus Duodenum, Jejunum und Ileum. Zum
Dickdarm zählen zwei Blinddärme und das Colon. Leber und
23

Bauchspeicheldrüse geben wie beim Säugetier ihre Sekrete in den Darm ab
und sind somit dem Verdauungsapparat angelagert (DYCE et al. 1991;
ESMAIL 2000), dessen Hauptaufgabe in der Überführung der
aufgenommenen Nahrung in resorbierbare Bestandteile liegt, mit
anschließender Aufnahme in den Körper (VAUPEL u. EWE 1997).
Jeder Darmabschnitt hat seine eigene Struktur und seine eigene chemische
Zusammensetzung, die in direkter Verbindung zu den Funktionen stehen.
Die Darmwand besteht aus unterschiedlichen Schichten (ESMAIL 2000).
Vom Lumen ausgehend findet man die Mucosa, gefolgt von Submucosa,
Muskulatur und Serosa. Die Mucosa bildet im Dünndarm Falten zur
Oberflächenvergrößerung, die sich kammartig in das Darmlumen
einstülpen. Die gesamte Schleimhaut des Mitteldarms wird von
Dünndarmzotten gebildet, die fingerförmige Ausstülpungen der Mucosa
darstellen. Diese wiederum sind mit resorptionsaktiven Mikrovilli behaftet,
die ebenfalls die Oberfläche vergrößern (LIEBICH 1993). Die Mikrovilli
dienen der enteralen Endverdauung und der Stoffaufnahme (SMOLLICH u.
MICHEL 1992). Einstülpungen der Schleimhaut durch schlauchförmige
gerade, unverzweigte Drüsen bilden die Enzyme Amylase, Sucrase und
Protease. Diese Drüsen nennt man Lieberkühnsche Krypten (LIEBICH
1993; ESMAIL 2000). Die Submucosa, reich an Nerven und Gefäßen,
enthält auch einige Drüsen und Lymphknoten. Die Muskelschicht besteht
aus einer stärkeren zirkulären sowie einer schwächeren longitudinalen
Schicht.
Die physiologische Keimflora der Pute besteht aus sehr vielen nützlichen,
aber auch einigen schädigenden Bakterien. Entscheidend für die
Gesundheit, das Wachstum und die Leistung einer Herde ist die
24

Aufrechtrechterhaltung der mikrobiellen Balance im Darm jedes einzelnen
Tieres (IVANOV 2003). Die Keimbesiedlung des Darms ist abhängig vom
Alter. Direkt nach dem Schlupf ist der Darm nahezu keimfrei (KOCHER
2003). Die Mikroflora wird durch die Keime der Umgebung geprägt
(GERLACH 1994). Eine deutliche Änderung der Intestinalflora wird durch
die erste Futteraufnahme hervorgerufen. Vor der ersten Futteraufnahme
sind im Jejunum eines 2 Tage alten Putenkükens nur geringe Mengen von
E.coli und Streptokokken zu finden, teilweise auch noch Enterobacter spp.
und Bacillus spp. Es sind aber noch keine Laktobazillen nachweisbar
(GERLACH 1994). Dies gilt auch für den Blinddarm, der in diesem
Zeitraum ebenfalls nur mit Streptokokken, E.coli und teilweise mit
Enterokokken besiedelt ist. Ab dem 5. Lebenstag sind erstmalig einige
Laktobazillen vorhanden, welche ab dem 11. Tag im gesamten Dünndarm
in weiterhin steigender Anzahl auffindbar sind. Es sind auch erste
Staphylokokken nachweisbar. Nach zwei Wochen sind beim Huhn schon
bis zu 99% der beim adulten Tier vorkommenden Laktobazillen im
Dünndarm vorhanden (GERLACH 1994). Insgesamt dauert die
Entwicklung der Darmflora 4 - 6 Wochen bei der mutterlosen Aufzucht.
Wird das Küken von einer Glucke aufgezogen, entwickelt sich die
Darmflora dadurch schneller, dass das Küken direkt mit dem Kot der
Glucke in Berührung kommt (GERLACH 1994).
Die Zusammensetzung der Mikroflora sowie deren Regulation ist durch
unterschiedliche physikalische und chemische Bedingungen in jedem
Darmabschnitt verschieden und abhängig von den in das Darmlumen
abgegebenen Drüsensekreten, dem pH- Wert, dem Sauerstoffgehalt, der
Peristaltik, der Verdauung und der Absorption (BARNES et al. 1974;
25

BARNES 1979; GERLACH 1994). Die ausgewogene Mikroflora eines
ausgewachsenen Tieres besteht zu 90% aus gram- positiven Bakterien
(IVANOV 2003).
Eine weitere Funktion des Intestinaltraktes liegt in der Erregerabwehr. Das
darmassoziierte lymphatische Gewebe (GALT) besteht aus der Bursa
Fabricii, den Tonsillen des Blinddarms, dem Meckel´schen Divertikulum,
den Peyer´schen Platten, intraepithelialen Lymphozyten und verstreut
liegenden Immunzellen in der Lamina propria (BAR-SHIRA et al. 2003).
Das GALT ist ein großer Teil des mucosaassoziierten lymphatischen
Gewebes (MALT), welches die erste Barriere für Antigene darstellt. Es ist
vergleichbar mit dem peripheren, bzw. sekundären Lymphsystem der
Säugetiere, das durch Lymphknoten in den einzelnen Geweben gebildet
wird (BAR- SHIRA et al. 2003).
2.1.4.1 Störungen des Verdauungssystems: Dysbiose und
Nekrotisierende Enteritis
Dysbiose (auch als Dysbakteriosekomplex bezeichnet) und nekrotisierende
Enteritis sind unter anderem wesentliche intestinale Erkrankungen, die das
Wohlbefinden von ganzen Putenherden beeinträchtigen und weltweit
verantwortlich sind für hohe wirtschaftliche Verluste. Auf die
nekrotisierende Enteritis, ausgelöst durch Clostridium perfringens, soll in
den folgenden Kapiteln eingegangen werden. Die Dysbiose ist nach FABRI
(2000) definiert als das Auftreten qualitativer und/oder quantitativer
Änderungen der physiologischen Dünndarmflora mit Funktionsstörungen
und/oder Malabsorption und erhöhter Anfälligkeit für Infektionen.
Haltungs- und fütterungsbedingter Stress sowie Infektionen durch
Bakterien, Viren und Parasiten werden als Ursache genannt. Clostridium
perfringens spielt in diesem Zusammenhang eine Rolle, wird aber nicht als
26

Auslöser angesehen. Das klinische Bild betroffener Herden zeigt Diarrhoe,
meist in Verbindung mit Appetit- und Lustlosigkeit, klagenden Lauten und/
oder einem sich zusammendrängen. Als Folge davon kommt es zu nasser
Einstreu, die wiederum Wegbereiter für weitere Erkrankungen, wie z.B.
Brustblasen und/oder Deformationen der Ständer, ist. Die vermehrte
Ammoniakbildung in nasser Einstreu kann zu Keratokonjunktivitis
und/oder Schädigungen der Atemwege führen (BABU 1992; JODAS u.
HAFEZ 2000; REYNOLDS 2000). Der wirtschaftliche Verlust besteht in
Leistungseinbußen durch gestörtes Wachstum, schlechterer
Futterverwertung und mangelnder Uniformität (KALDHUSDAL u.
LOVLAND 2000; JODAS u. HAFEZ 2000; VAN DER SLUIS 2000b;
LOVLAND u. KALDHUSDAL 2001; FABRI 2004; HOFACRE et al
2005).
2.2 Clostridien
2.2.1 Taxonomie und Eigenschaften der Gattung Clostridium
Die Gattungen Clostridium und Bacillus gehören gemeinsam zur Familie
der Bacillaceae. Während zur Gattung Bacillus die aeroben Sporenbildner
gehören, zählt man zur Gattung Clostridium die obligat anaeroben
Sporenbildner. Sie bilden Sporen zum Schutz des Keimes vor ungünstigen
chemischen und/oder thermischen Umwelteinflüssen. Durch die ovalen
oder kugelförmigen Sporen werden die Bakterienzellen spindelförmig
aufgetrieben (kloster, griech. = Spindel) (WILDFÜHR 1977). Die
vegetativen Formen haben sehr unterschiedliche Gestalt: Während zum
Beispiel Clostridium tetani lang und dünn ist, weist Clostridium
perfringens dicke plumpe Zellen in Ziegelsteinform auf (RODLOFF 1994).
27

Die von 0,4 - 2,0 x 1,0 - 20 μm großen, unbeweglichen Clostridien bilden
im Tierkörper meist eine Kapsel. Sie sind grampositiv anfärbbar, häufig
einzeln gelagert und besitzen proteolytische und/oder saccharolytische
Eigenschaften. Ihre Virulenz basiert unter anderem auf der Bildung von
Proteintoxinen (Exotoxinen). Diese entstehen während der
Wachstumsphase als Abbauprodukte der Keime. Das Temperaturoptimum
für Clostridien liegt überwiegend bei 37°C, der optimale pH-Bereich bei
7,0 - 7,4 (BÖHNEL 1988; KÖHLER 1992; HAFEZ u. JODAS 1997;
ROLLE u. MAYR 2002).
Zur Gattung Clostridium gehören mehr als 100 Spezies. Clostridium
perfringens ist das am weitesten verbreitete pathogene Bakterium. Kein
anderer anaerober Erreger produziert eine derartige Vielfalt von
Infektionen in einer Vielzahl von möglichen Wirten und besitzt, mit
Ausnahme der Beweglichkeit, auch die meisten Virulenzfaktoren (SMITH
1979; HATHEWAY 1990; SONGER 1997). Clostridium perfringens (lat.
= durchbrechen) wurde schon 1892 von W.H. Welch und G.H.F. Nuttall,
Baltimore beschrieben (alter Name: Welch- Fraenkelscher Gasbazillus) und
lässt sich aufgrund seiner vier letal und nekrotisierend wirkenden
Haupttoxine (α,β,ε und ι ) in vier Gruppen (A- E) einteilen (STERNE u.
WARRACK 1964; RODLOFF 1994; HAFEZ u. JODAS 1997; ROLLE u.
MAYR 2002).
Ihre Energie gewinnen Clostridien durch den Abbau von Aminosäuren, im
Gegensatz zu den aeroben Bakterien, die ihre Energie aus
Oxidationsprozessen erhalten (KÖHLER 1992).
Toxische Wirkungen auf den Stoffwechsel der Clostridien, bzw. aller
Anaerobier, haben nach KÖHLER (1992) Peroxide, atomarer Sauerstoff,
28

Hydroxid-Radikale und Kohlenmonoxid. Schutzmechanismen werden
durch Enzyme des Kohlenhydratstoffwechsels gebildet.
Die Anzüchtung anaerober Bakterien setzt ein anaerobes Milieu, besonders
gehaltvolle Nährmedien und längere Bebrütungszeiten voraus. Durch
Zusatz von Blut (5- 20%), Hefeextrakt (1%), Glukose (0,1- 2%), L-Cystein
(0,2%) oder Fleischextrakt wird ihr Wachstum gefördert (KÖHLER 1992).
Sporen sind normalerweise nicht in Kulturpräparaten zu finden (HINZ
2005). Kohlenhydratfreie, eiweißreiche, phosphathaltige
Spezialnährmedien sind in der Lage eine Versporung auszulösen (BEER
1987).
2.2.2 Toxine
Die Definition von OAKLEY aus dem Jahre 1943 hat auch heute noch
nicht an Gültigkeit verloren: „Toxine sind separate toxische antigene
Komponenten eines Sterilfiltrates von Bakterienkulturen, Substanzen mit
hohem Molekulargewicht, normalerweise Proteine, die fähig sind, tierische
Zellen zu schädigen. Sie rufen die Bildung von Antitoxinen hervor, wenn
sie in ein lebendes Tier eingebracht werden“ (BÖHNEL 1988).
Bei Clostridien werden einige Enzyme als Toxine bezeichnet, die bei
anderen Bakterien nur als Enzyme bezeichnet werden. Ein Toxin besteht
nicht unbedingt nur aus einem einzelnen Molekül. 1970 wurde bewiesen,
dass die nachweisbaren Eigenschaften des theta-, lambda- und kappa-
Toxins von Clostridium perfringens durch das Zusammenwirken von
jeweils zwei unterschiedlichen Substanzen hervorgerufen werden, während
z.B. das C 2 -Toxin von Clostridium botulinum Typ C und D aus zwei
einzelnen, nicht durch Covalenz zusammengehaltenen Komponenten
besteht (binäres Toxin) (BÖHNEL 1988).
29

Aufgrund der Lokalisation eines Toxins innerhalb oder außerhalb der
Bakterienzelle wurde zwischen Endo- und Exotoxin differenziert, was aber
durch neue moderne Nachweismethoden nicht mehr aufrechterhalten
werden kann (BÖHNEL 1988). Der immunologische Unterschied zwischen
Endo- und Exotoxin besteht darin, dass Exotoxine in Toxoide umgewandelt
werden können und damit ihre Toxizität, nicht aber ihre Antigenität
verlieren, während Endotoxine schwache Antigene sind und nicht
toxoidiert werden können. Exotoxine können durch gegen sie gerichtete
Antikörper neutralisiert werden, Endotoxine hingegen nicht oder nur
unvollständig. Außerdem sind Endotoxine hitzestabil (BÖHNEL 1988).
Warum Toxine gebildet werden, ist bis heute nicht geklärt. Zudem ist
unklar, in wie fern sie zur Ökonomie der sie produzierenden Zelle
beitragen, da sie weder als essentieller Wachstumsfaktor dienen, noch ihre
Bildung ein Zeichen für die Stärke des bakteriellen Wachstums darstellt
(BÖHNEL 1988).
2.2.2.1 Toxine von Clostridium perfringens
Clostridien produzieren die potentesten Toxine, die bisher bekannt sind
(NORTON u. HOERR 1999). Die Toxine von Clostridium perfringens
besitzen hämolysierende, nekrotisierende, gewebslösende, neurotoxische
und andere Eigenschaften (KÖHLER 1992). Sie wirken nicht nur lokal an
dem Ort, an dem sie gebildet werden, sondern verteilen sich über Blut und
Lymphe systemisch im Organismus und führen zu Schädigungen der
Organe (BICKFORD 1971; BLOBEL u. SCHLIESSER 1995). Die Endound
Exotoxine der pathogenen Clostridien sind Proteine mit ausgeprägten
antigenen Eigenschaften, die die Bildung von Serumantitoxinen induzieren
(KÖHLER 1992).
30

Zu den Exotoxinen zählen die Haupt- und Nebentoxine, welche auch als
Major- und Minortoxine bezeichnet werden. Die Einteilung in die Gruppen
A - E basiert auf der Bildung von einem oder mehreren Haupt- bzw.
Majortoxinen (HATHEWAY 1990; HAAGSMA 1991; KÖHLER 1992).
Das von Clostridium perfringens Typ A gebildete Haupttoxin ist ausschließlich
das α-Toxin. Dieses kann auch von allen anderen Clostridien-
Arten gebildet werden (HATHEWAY 1990), es stellt jedoch nicht deren
Haupttoxin dar. Es handelt sich beim α-Toxin um das Enzym
Phospholipase C (SATO et al. 1989; TITBALL 1997). Es schädigt die
Zellmembran, vor allem von Blutzellen, aber auch von Endothelien und
Muskelzellen, was somit hauptsächlich zu einer Beeinträchtigung des
kardiovaskulären Systems, sowie zu Störungen sowohl der glatten als auch
der quergestreiften Muskulatur führt. Die schädigende Wirkung des α-
Toxins besteht in der Hydrolyse, d.h. in der Zerstörung von Phospholipiden,
die als Phopsholipid-Doppelschicht in biologischen Membranen zu
finden sind (KRUG und KENT 1984; SATO et al. 1989; TITBALL 1993;
TWETEN 1997).
Der Toxinnachweis kann über den Nachweis der Lecithinase C von
Clostridium perfringens Typ A durch unterschiedliche Verfahren, wie z.B.
Acrylamid-Elektrophorese, Iso-elektrische Fokussierung, Gelfiltration oder
Stärkegel-Elektrophorese erfolgen. Vorraussetzung ist, dass das Toxin in
chemisch reiner Form vorliegt (BÖHNEL 1988). Nach AL-KHATIB
(1967) kann eine Differenzierung pathogener Clostridien anhand des
Gelatinasenachweises stattfinden.
Clostridium perfringens benötigt zur Bildung von α-Toxin zweiwertige
Metallionen, wie z.B. Zink. Steht Zink nicht zur Verfügung, so bildet
31

Clostridium perfringens ein serologisch identisches, jedoch wesentlich
unstabileres Protein. Dieses erlangt seine vollkommene Toxizität und
Stabilität, sobald Zink zur Verfügung steht (SATO u. MURATA 1973;
BÖHNEL 1988; HATHEWAY 1991; BABA et al. 1992).
Die am häufigsten von Clostridium perfringens Typ A gebildeten Nebentoxine
sind das kappa-Toxin (eine Kollagenase) und eine Neuramidase.
Weiterhin werden vom Typ A eta-, theta-, mu- und nu-Toxin gebildet. Das
theta-Toxin ist ein Sauerstoff-labiles Hämolysin, das mu-Toxin eine
Hyaluronidase und das nu-Toxin eine DNAse. Das eta-Toxin ist noch nicht
definiert, seine Existenz ist fraglich (HATHEWAY 1990).
Das Clostridium perfringens Typ A-Enterotoxin ist ein Endotoxin und
entsteht als Nebenprodukt bei der Sporulation. Der von der Mutterzelle
abgeschnürte Sporenprotoplast wird von einer inneren und einer äußeren
Wand umgeben. Beim Aufbau der äußeren Wand werden das Sporenmantelprotein
und das Enterotoxin gebildet. Das Enterotoxin wird
zusammen mit der Spore bei der Lyse der Mutterzelle freigesetzt (STARK
und DUNCAN 1971; DUNCAN et al. 1972; DUNCAN 1973; GRANUM
et al. 1984; GOLDNER et al. 1986; GRANUM 1990). Da es auch
Clostridium perfringens Typ A-Stämme gibt, die kein oder nur wenig
Enterotoxin produzieren, unterscheidet man Enterotoxin-positiv von
Enterotoxin-negativ (GRANUM et al. 1984). RYU und LABBE (1989)
fanden auch im Zytoplasma Enterotoxin-negativer Clostridien das
Enterotoxin-Vorläuferprotein. Zur Umwandlung in das toxische Endprodukt
über gewisse proteolytische Enzyme sind jedoch nur Enterotoxinpositive
Clostridien fähig. Nach VAN DAMME-JONGSTEN et al. (1990)
fehlt den Enterotoxin-negativen Clostridium perfringens Typ-A-Stämmen
32

zur Enterotoxinbildung das Clostridium perfringens-Enterotoxin-Gen (cpe-
Gen). Nach Übertragung dieses cpe-Gens auf nicht Enterotoxin-bildende
Clostridium perfringens Typ B-Stämme, waren diese zur Enterotoxinsynthese
in der Lage (CZECZULIN et al. 1996). Das cpe-Gen
befindet sich entweder im Chromosom oder in einem großen Plasmid. Das
chromosomal gelegene cpe-Gen konnte aus kontaminierten Lebensmitteln
isoliert werden, während das im Plasmid lokalisierte cpe-Gen tierischer
Herkunft war (CORNILLOT et al. 1995). GOLDNER et al. (1986) wiesen
nach, dass vegetative Clostridium perfringens Typ-A-Zellen sporulationsunabhängig
zur Bildung von Enterotoxin fähig sind.
Es handelt sich bei dem Clostridium perfringens Typ A-Enterotoxin um ein
hitzelabiles Polypeptid aus 320 Aminosäuren mit einem Molekulargewicht
von 35.000 Dalton (MC CLANE 1992), das nach 5 minütigem Erhitzen bei
60°C zerstört wird (STARK u. DUNCAN 1971; MC CLANE 1992). Da
die Freisetzung des Enterotoxins hauptsächlich während der Sporulation
erfolgt, ist die Vorraussetzung einer Vergiftung mit Clostridium perfringens
die Aufnahme großer, sich schnell vermehrender Mengen der
vegetativen Keime, die dann im Dünndarm sporulieren (MC CLANE
1992). Innerhalb kürzester Zeit heftet sich das Toxin an die Darmwand an
und verändert das kolloid-osmotische Gleichgewicht, sodass zunächst
Moleküle mit einer Größe bis 200 Dalton, im weiteren Verlauf mit einer
Größe bis 5.000 Dalton die Darmwand passieren können. Morphologische
Veränderungen der Epithelzelle führen zu Zelltod und Zytolyse mit
Epitheldesquamation der Zottenspitzen und Flüssigkeitsverlust (MC
CLANE et al. 1988; MC CLANE 1992).
33

2.2.3 Clostridien als Krankheitserreger
Clostridien kommen bei vielen verschiedenen Tierarten vor und führen zu
den unterschiedlichsten Krankheitsbildern. Dies erklärt auch den Umfang
des folgenden Kapitels.
Die pathogene Wirkung der Clostridien ist abhängig von den aus den
Sporen entstehenden vegetativen Formen mit ihren Toxinen und
Stoffwechselprodukten. Die Spore selbst kann im gesunden Organismus
keine pathogene Wirkung entfalten. Da sie zum Auskeimen und zur
Bildung der vegetativen Zelle optimale Bedingungen benötigt, führt die
Aufnahme von Sporen in den Organismus nicht gleichzeitig zu einem
Infektionsprozess. Deswegen kommt es im Hinblick auf die weite
Verbreitung der pathogenen Clostridien doch relativ selten zu einer
Infektion. Vor allem die Herabsetzung des lokalen Redoxpotentials
begünstigt eine Invasion der Keime und somit eine Infektion. Eine
Reduktion des Redoxpotentials kann mehrere Ursachen haben, wie z.B. die
Anwesenheit anderer sauerstoffzehrender Bakterien, das Vorhandensein
von Fremdkörpern oder nekrotischem Gewebe, fehlende Durchblutung des
betreffenden Gewebes, plötzliche Änderungen der Mikroflora oder
Sekretionsstörungen der Verdauungsenzyme im Darmkanal. Weitere
Vorraussetzungen einer Infektion sind die Anwesenheit sowohl von C-
Quellen wie Glukose, Ascorbinsäure, Thioglykolsäure, Cystein, Glutation,
als auch von metallischen Eisen (Ferro)-verbindungen, gesättigten
Fettsäuren und Blut in der Umgebung der Spore. Zellzerstörungen durch
Traumen oder zellzerstörende Substanzen sind ebenfalls Wegbereiter für
eine Infektion. (KÖHLER 1992; BLOBEL u. SCHLIESSER 1995).
Die klassische Form der Infektion durch Bodenseuchenerreger beginnt mit
34

der Vermehrung der vegetativen Formen der Erreger in einem erkrankten
Tier, welches verendet. Die vegetativen Keime versporen entweder noch
im Kadaver oder nach deren Austritt an der Erdoberfläche. Diese Sporen
werden von anderen Tieren aufgenommen und gelangen durch Läsionen
der Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts in den Organismus und
verbreiten sich über die Blutbahn. Letztendlich kommt es zur Septikämie
mit Besiedelung von Organen und Muskulatur (BLOBEL u. SCHLIESSER
1995).
Die vegetativen Formen und Toxine entstehen in der Umwelt unter
anaeroben Bedingungen und führen je nach Ort der Toxinbildung und
Freisetzung der Bakterienzellen zu vielfältigen Krankheitsbildern.
BLOBEL und SCHLIESSER (1995) teilen diese in drei Gruppen ein, die
hier als Unterkapitel dargestellt werden, um dem Leser einen besseren
Überblick zu verschaffen:
2.2.3.1 Gasödem-Komplex
Gruppe 1 stellt das Gasödem mit Rauschbrand, Pararauschbrand,
Malignem Ödem einschließlich Wund-Clostridiosen, Hepatitis necroticans
infectiosa, Bazilläre Hämoglobinurie und Sonderformen wie Osteomyelitis
und Mastitis dar. Bekannte Erreger sind Clostridium (C.) chauvoei, C.
septikum, C. chicamensis, dessen Feldstämme (335 und 735 Madagaskar,
809 Mexiko); C. histolyticum, C. sordellii, C. novyi Typen A - C, C.
haemolyticum und C. perfringens Typen A - E mit ihren Feldstämmen (217
Madagaskar). Das Gasödem tritt als seuchenhafte oder auch sporadische
Erkrankung auf. Die seuchenhafte Erscheinungsform kann sowohl durch
orale Infektion als auch durch Einschleppung bei Verletzungen und/oder
Parasiten hervorgerufen werden. Die sporadische Form findet man nach
35

Verletzungen, iatrogenen und galaktogenen Infektionen. Das Gasödem
entsteht, wenn den Sporen durch Läsionen der Magen-Darm-Schleimhaut
ein Durchdringen ermöglicht wird oder sie unter die äußere Haut bzw. in
die Muskulatur implantiert werden, wo sie für Ausbreitung und
Vermehrung günstige Faktoren vorfinden, wie niedriges Redoxpotential
und/oder Zellzerstörung (BLOBEL u. SCHLIESSER 1995).
Von Gasödem-Infektionen sind überwiegend Wiederkäuer betroffen. Am
empfänglichsten sind Rinder, gefolgt von Schafen und Ziegen. Das
Gasödem ist eine bodengebundene Krankheit mit oraler Infektion. Die
Infektion des Bodens erfolgt durch Austreten des versporten Erregers aus
einem an der Seuche erkrankten und verendeten Tier. Als Sporen oder
vegetative Formen können die Gasbranderreger Jahrzehnte im Boden
überleben. Die Erkrankungen nehmen zu, wenn die Grasnarbe sehr kurz ist
und Bodenteilchen mit der Nahrung aufgenommen werden. Besonders
beispielhaft ist der Verlauf in den Tropen, wenn die Tiere in der
Trockenzeit gezwungen sind, das verbliebene ligninreiche, harte Futter
dicht am Boden abzunagen, wobei massenhaft Sporen in den tierischen
Organismus gelangen. Das verholzte Futter verletzt die Magen- Darm-
Schleimhaut, so dass den Sporen ein Zugang in den Blutkreislauf
ermöglicht wird. Am häufigsten erkranken wohlgenährte Tiere im Alter
von 8 - 18 Monaten. Es wird angenommen, dass ältere Tiere durch latente
Infektionen einen schützenden Antikörperspiegel entwickelt haben, der
auch die Nachkommen über das Kolostrum zu schützen scheint. Ein
weiterer Grund für den häufigeren Befall der Jungtiere ist der Zahnwechsel,
bei dem kleine Schleimhautwunden im Zahnfleisch als Eintrittspforte
dienen können.
36

Der Krankheitsausbruch erfolgt plötzlich. Es werden Tiere ohne vorherige
Krankheitsanzeichen, überwiegend auf der Weide, aber auch im Stall,
meist nach Verfütterung sporenhaltigen Futters, welches auf verseuchtem
Grünland gewonnen wurde, tot aufgefunden. Bei Schafen kann die
Erkrankung auch durch eine äußere Wunde, z.B. nach der Schur, dem
Schwanzkupieren oder nach der Kastration, hervorgerufen werden. Bei
genauer Beobachtung kann man hier erste Anzeichen der Erkrankung wie
Appetitlosigkeit, Bewegungsunlust, Absondern von der Herde und
Lahmheit mit einer bei Berührung charakteristisch knisternden Schwellung
(„crepatio“) im Bereich der Schulter oder der gesamten Hinterextremität
erkennen. Gasödeme können auch an der Brust, auf dem Rücken, am
Genick oder bei Schafen auch am Euter auftreten. Zu Beginn der
Erkrankung sind die Anschwellungen der Muskulatur heiß und
schmerzhaft, im weiteren Verlauf werden sie kühl und schmerzunempfindlich
mit rascher Vergrößerung. Bei protrahiert verlaufenden
Fällen kann es zu Nekrosen mit weit reichenden Gewebsabstoßungen von
der Unterhaut bis zu darunter liegenden Muskelpartien kommen. Der Tod
tritt in der Regel innerhalb zweier Tage ein (ROSENBERGER 1970;
SCHOOP 1980; SEIFERT 1992; BLOBEL und SCHLIESSER 1995;
DAHME und WEISS 1999; ROLLE und MAYR 2002).
Die Hepatitis necroticans infectiosa ist eine sehr schnell verlaufende
Erkrankung, hauptsächlich bei Schafen. Sie wird durch Clostridium novyi
Typ B zusammen mit Parasitenjungstadien des großen Leberegels (Fasciola
hepatica) hervorgerufen. Nach oraler Infektion mit diesen Metacercarien,
die an Wasserpflanzen und/oder Gräsern haften, durchbohren die Parasiten
die Wand des Duodenums, wodurch sie in die Bauchhöhle gelangen. Nach
37

Durchdringen der Leberkapsel wandern sie 6 - 8 Wochen im Leberparenchym,
bis sie sich in den Gallengängen ansiedeln und dort
geschlechtsreif werden. In den durch die Wanderung verursachten
Läsionen des Leberparenchyms kann sich nun C. novyi Typ B vermehren.
Die Sporen befinden sich entweder schon in der Leber oder werden durch
die Larven eingeschleppt. Bei starker Vermehrung des Erregers erfolgt
innerhalb weniger Stunden eine tödliche Intoxikation (BLOBEL und
SCHLIESSER 1995; MEHLHORN und PIEKARSKI 1998; DAHME und
WEISS 1999; ROLLE und MAYR 2002).
Eine weitere Form des Gasbrandes ist die Bazilläre Hämoglobinurie, die
durch Clostridium haemolyticum (auch als Clostridium novyi Typ D
bezeichnet), aber auch durch Clostridium sordellii hervorgerufen werden
kann. Man findet sie in Amerika von Texas bis Chile entlang der Westküste
vorwiegend bei Rindern. Es handelt sich um einen perakuten
Krankheitsverlauf mit hoher Mortalitätsrate und seuchenhaftem Auftreten
bei hohen Temperaturen. Auch diese Erkrankung setzt eine Leberschädigung
durch Leberegel oder andere Noxen voraus. Die Gasbranderreger
werden als Sporen aufgenommen. Ihre Vermehrung erfolgt in
Leberinfarkten, die durch das stark toxische Hämolysin entstanden sind,
welches schon in der Blutbahn zur Wirkung gekommen ist. Infolgedessen
kommt es zu einer Hämoglobinurie mit Ikterus (ROSENBERGER 1970;
BLOBEL und SCHLIEßER 1995).
2.2.3.2 Enterotoxämie-Komplex
Zur 2. Gruppe zählt der Enterotoxämiekomplex mit der Enterotoxämie
durch Clostridium perfringens Typ A - D, Clostridium spiroforme und
Clostridium sordellii und der Enterotoxämie durch Clostridium septicum
38

(=Nordischer Bradsot). Unter Enterotoxämie werden folgende Erkrankungen
zusammengefasst: Lämmerruhr (Syn. Lämmerdysenterie, Dysenteria
neonatorum infectiosa, Lamb dysentery, Scours, Lamb diarrhea; Dysenteria
anaérobie des agneaux), Struck des Schafes (Syn.: Clostridiose durch
Clostridium perfringens Typ C, Typ C- Enterotoxämie des Schafes,
Braxylike disease), Enterotoxämie des Schafes und der Ziege (Syn.:
Breinierenkrankheit; Enterotoxaemia, Pulpy kidney, Overeating disease),
clostridielle Enterotoxämie der Kälber und Rinder, nekrotisierende
Enteritis der neugeborenen Ferkel (Syn.: Enterotoxämie der Saugferkel
durch Clostridium perfringens Typ C; Enteritis nekroticans toxica
infectiosa; Infectious necrotic enteritis of piglets), Enterotoxämie der
älteren Ferkel und Schweine, nekrotisierende Enteritis der Hühnervögel
(Syn.: Ulzerative Enteritis, Nekrotische Enteritis, Ulcerated enteritis; Quail
disease) (HAAGSMA 1991; BLOBEL und SCHLIESSER 1995). Die
Enterotoxämie wird durch klimatische Einflüsse und/oder Fütterungsfehler
ausgelöst. Ein Überangebot C-haltiger oder proteinreicher Nährstoffe im
Dünndarm, besonders im Duodenum, stimuliert die sich dort befindenden
Clostridien zur explosionsartigen Vermehrung. Nach Ausbleiben dieses
Überschusses von Nährstoffen, bzw. Anpassung des Organismus an das
erhöhte Nährstoffangebot und somit Reduzierung der C-Quellen und
Proteine, versporen die vegetativen Keime. Die Bakterienzelle setzt die
Spore zusammen mit großen Mengen Clostridium perfringens- typischem
Toxin frei. Dieses Enterotoxin wird in kürzester Zeit an die Membran des
Darmepithels gebunden. Bei diesem Vorgang spielen Ionen eine große
Rolle; Magnesium-Ionen zum Beispiel vermindern die Interaktionen
zwischen Toxin und Rezeptor. Es kommt zu einer Porenbildung in der
39

Darmmembran, die zu einer erhöhten Durchlässigkeit führt, so dass
Moleküle bis zu einem MW von 200.000 die Darmwand passieren können
und somit auch das Toxin resorbiert wird. Die Bildung des Toxins und
dessen Resorption werden durch eine langsame Passage des Futterbreis im
Darm unterstützt. Das Toxin schädigt auch die Gefäßendothelien, was zu
einer Ödematisierung aller Organe mit kapillären Hämorrhagien führt.
Kurz vor dem Tod des erkrankten Tieres treten die Clostridien aus dem
Darm aus und besiedeln den gesamten Organismus. Nach Eintritt der
Totenstarre kommt es durch Absinken des Redoxpotentials zu einer
massenhaften Vermehrung des Erregers. In der Muskulatur, in den Organen
und im Bindegewebe kommt es zur Histolyse mit charakteristischem
Fettsäuregeruch (ROSENBERGER 1970; BLOBEL u. SCHLIESSER
1995; DAHME und WEISS 1999).
2.2.3.3 Botulismus und Tetanus
In der 3. Gruppe sind schließlich die Toxikationen Botulismus und Tetanus
zu finden. Hier stehen die Toxinwirkungen im Vordergrund. Während die
Toxinbildung beim Botulismus außerhalb des Organismus erfolgt, entsteht
das Toxin beim Tetanus in einem lokalen Infektionsherd.
Clostridium botulinum scheidet während seines Wachstums ein pathogenes
Neurotoxin aus, das bei Mensch und Tier nach seiner Resorption und
Anlagerung an den Nervenendigungen der motorischen Muskulatur zu
einer schlaffen Lähmung der Muskulatur mit Tod durch Ersticken und
Kreislaufversagen führt. Es handelt sich beim Botulismus ebenfalls um
eine Bodenseuche, wobei das Bakterium C. botulinum in vegetativer oder
in Sporenform überall vorkommen kann. Das Toxin ist in der Umwelt an
das Vorhandensein vegetativer Formen gebunden. Die klassische
40

Botulismus-Infektion erfolgt oral, auch das Toxin wirkt auf oralem Weg.
Man unterscheidet zwischen Intoxikation, Toxikation und Infektion, wobei
die Intoxikation die größte Rolle spielt. Es kommen auch Mischinfektionen
vor, die mit einer schwachen Intoxikation beginnen und nach einigen
Tagen in eine Toxikation übergehen. Generell gilt der Botulismus als
Einzeltiererkrankung, bei dichter Tierpopulation kann es aber auch zu
einem seuchenhaften Auftreten kommen (ROSENBERGER 1970;
HAAGSMA 1991; BLOBEL und SCHLIESSER 1995).
Botulismus kann auch Folge einer Lebensmittelvergiftung des Menschen
sein. Nach Bildung und Anreicherung von Clostridium botulinum-Toxin in
einem Lebensmittel und dessen Verzehr wird das Toxin im Magen-Darm-
Trakt resorbiert und gelangt ins Blut, wo es seine neurotoxische Wirkung
entfaltet (JANETSCHKE 1989; HAAGSMA 1991).
„Tetanus“ wird durch Clostridium tetani hervorgerufen. Man unterscheidet
nach dem Ort der Toxinbildung eine Infektion (klassischer Tetanus) von
einer Toxikation (endogener Tetanus), auch Intoxikationen sind möglich.
Clostridium tetani ist ein Bodenbakterium, das aber auch im Darm
gesunder Tiere und Menschen zu finden ist. Es besteht eine weltweite
Verbreitung, wobei ein gehäuftes Auftreten in den tropischen Gebieten zu
beobachten ist. Generell können alle Haustiere und der Mensch an Tetanus
erkranken, es bestehen jedoch artbedingte Unterschiede in der Anfälligkeit.
Am häufigsten sind Einhufer betroffen, gefolgt von Mensch, Rind, Büffel,
Kamel, Schaf, Ziege und Schwein. Bei Hunden und Katzen kommt die
Erkrankung selten vor, Geflügel ist weitgehend resistent. Die Infektion mit
C. tetani ist gekennzeichnet durch den Eintrag von Sporen über eine
Wunde in der äußeren Körperoberfläche. Die Toxikation entsteht nach
41

Aufnahme vegetativer Formen und Vermehrung des Toxins im Magen-
Darm-Trakt. Klinisch zeigen die infizierten Tiere Bewegungsstörungen mit
angespannten, versteiften Muskeln, gelegentlichem Muskelzittern und einer
gesteigerten Erregbarkeit, bis hin zu Krampfanfällen. Ausgelöst werden
diese Symptome durch das Neurotoxin Tetanospasmin, welches durch
Blockade der Synapsenfunktionen die Erregbarkeit soweit erhöht, dass es
zu Krämpfen der quergestreiften Muskulatur kommen kann
(ROSENBERGER 1970; WELLS und BALLISH 1983; HAAGSMA 1991;
BLOBEL und SCHLIESSER 1995; ROLLE und MAYR 2002).
Tiere, die nach einer Clostridien-Erkrankung genesen sind, bilden eine
lebenslange Immunität aus, die durch zirkulierende Antikörper im Blut
nachgewiesen werden kann. Da die letale Toxindosis des Botulismus
geringer ist als die, die eine Antikörperbildung hervorrufen könnte, kann
gegen Botulismus keine Immunität aufgebaut werden (BÖHNEL 1987).
2.3 Clostridium perfringens bei Puten
2.3.1 Epidemiologie der Clostridien
Clostridium perfringens befindet sich in der Umwelt in den oberen
Schichten des Erdbodens sowie in Humus, Gartenerde, Kompost, im
Schlamm der Gewässer und in anderen Substraten mit einem hohen Anteil
organischer Substanz. Die ökologische Funktion der Clostridien besteht in
der Zersetzung organischer Substanzen und in der Verwertung von
elementarem Stickstoff. In Bodenproben sind durchschnittlich bis zu
10.000 Clostridium perfringens-Sporen pro Gramm Boden zu finden, in
stark verseuchten Böden können mehr als 100.000 Sporen pro Gramm
Boden enthalten sein. Die Anzahl und Überlebensfähigkeit der sich im
42

Boden befindenden Sporen ist abhängig von der antagonistischen Wirkung
des Bodens und der Bodenflora gegen fremde Mikroorganismen, von den
von der Bodenmikroflora gebildeten Antibiotika, den im Boden enthaltenen
Nährstoffen, dem pH-Wert, dem Sauerstoffgehalt und der Temperatur des
Bodens. Die Sporen sind Dauerformen der Bakterien, die bei ungünstigen
Umweltbedingungen gebildet werden. Als Auslöser gelten Nährstoffmangel
und Zutritt von Luftsauerstoff. Die Sporenbildung beginnt mit einer
Einschnürung der Cytoplasmamembran und der Abtrennung von Teilen des
Bakterienkerns. Es werden Calcium, Dipicolinsäure und Diaminopimelinsäure
angereichert. Der Wassergehalt beträgt 14 - 40%. Anschließend
werden bis zu 6 Hüllen durch umwachsende Cytoplasmamembranen
gebildet und der Stoffwechsel sowie das metabolische
Enzymsystem bis auf ein Minimum heruntergefahren. Sobald günstige
Bedingungen vorherrschen, keimt die Spore durch Wasseraufnahme und
damit verbundene Proteinquellung wieder aus. Durch reines Austrocknen
stirbt die vegetative Form ab (HAAGSMA 1991; KÖHLER 1992;
BLOBEL u. SCHLIESSER 1995; FELDHAUS u. SIEVERDING 2000;
ROLLE u. MAYR 2002; SCHURING u. VAN GILS 2003).
Zu einer Clostridien-Erkrankung kommt es erst durch auslösende Faktoren,
die die physiologische Balance zu Gunsten der Clostridien verschieben.
Solche prädisponierenden Bedingungen können sein: direkte Schädigung
der Darmschleimhaut durch Kokzidien oder bakterielle Überbesiedlung,
fütterungsbedingte Veränderung der Darmflora durch hohe Protein- und
Weizenanteile, Immunsuppression durch andere Erkrankungen oder Stress.
Wie im vorherigen Kapitel beschrieben, schließt sich häufig eine
Clostridienerkrankung einer Kokzidiose an (AL-SHEIKHLY u. AL-SAIEG
43

1980; SHANE 1985; ELWINGER et al 1992). Diese ist weltweit verbreitet
(VAN DER SLUIS 1997) und kann durch sieben verschiedene Eimerien-
Arten hervorgerufen werden, die jeweils ein unterschiedliches Maß an
Pathogenität besitzen (WILLIAMS 2005). Eine Resistenzentwicklung
gegen Kokzidiostatika bei Broilern konnte von KÖHLER et al. 1977 mit
einem deutlichen Anstieg der Verluste durch nekrotisierende und ulzerative
Enteritis in Zusammenhang gebracht werden. Auch eine hämorrhagische
Enteritis, hervorgerufen durch aviäres Adenovirus oder eine Askaridiose
durch Ascaridia galli oder Ascaridia dissimilis sind Erkrankungen, die der
nekrotischen Enteritis vorangehen können (DROUAL 1994). Weitere
prädisponierende Faktoren sind Muskelmagenerosionen, außerdem
Störungen der Sekretion proteolytischer Verdauungsfermente, die für die
Inaktivierung des α-Toxins von Clostridium perfringens verantwortlich
sind. Eine hohe Besatzdichte, ungünstige Stalltemperatur, schlechte Luftund
Einstreuqualitäten, hoher Ammoniakgehalt und mangelnde Hygiene
begünstigen zudem eine Erkrankung (BEER 1987; KÖHLER 1992;
MARTRENCHAR et al. 1999). Muskelmagenerosionen, wie Risse in der
Kolloidschicht, oberflächliche Nekrosen oder tief greifende Geschwüre,
führen zu einer mangelhaften mechanischen Aufschlüsselung der Nahrung.
Dadurch gelangt unzureichend zerkleinertes Futter in den Dünndarm,
welches nicht aufgeschlossen werden kann und somit eine optimale
Grundlage für die Vermehrung und Toxinbildung von Clostridium
perfringens darstellt (KÖHLER 1992).
Durch orale Aufnahme großer Mengen der vegetativen Formen, der Sporen
oder des Toxins mit dem Futter oder dem Trinkwasser kann ebenfalls eine
Erkrankung ausgelöst werden. Das Futter kann durch die Rohstoffe, die
44

eventuell mit kontaminiertem Erdboden in Berührung gekommen sind (z.B.
Weizen, Roggen, Gerste), mit Clostridium perfringens belastet sein
(KALDHUSDAL u. SKJERVE 1996; KOCHER 2003).
2.3.2 Klinik
Vorraussetzungen einer Infektion mit Clostridium perfringens sind, wie in
den vorherigen Kapiteln besprochen, Läsionen der Magen- Darm-
Schleimhaut verschiedenster Genese mit dementsprechend
unterschiedlichen Verläufen. Eine Besiedelung der Darmschleimhaut durch
Clostridium perfringens führt zu Koagulationsnekrosen an den
Zottenspitzen und deren Verkürzung. Je nach aufgenommener Toxinmenge
und Stärke der Toxinbildung breiten sich die Nekrosen mehr oder
weniger schnell in die Tiefe bis zu den Lieberkühnschen Krypten aus.
Zusätzlich kann es zur Desquamation der Epithelzellen, Hyperämie und
Ödematisierung der Lamina propria kommen. Betroffene Tiere zeigen ein
gestörtes Allgemeinbefinden mit eingezogenen Köpfen, geschlossenen
Augen, Sommnolenz und Inappetenz. Weitere Symptome sind gesträubtes,
eventuell an der Kloake kot-verschmiertes Gefieder und zum Teil
Durchfall. Die Futteraufnahme ist reduziert. Die Erkrankung verläuft meist
hochakut mit tödlichem Ausgang nach wenigen Stunden (HEMBOLDT u.
BRYANT 1971; KÖHLER et al. 1974a; FAGERBERG 1984;
GAZDZINSKI 1992; VISSIENNON et al. 1994; HAFEZ und JODAS
1997; FELDHAUS und SIEVERDING 2000; HINZ 2005).
2.3.3 Pathologie und Histopathologie
Zu Beginn der Erkrankung ist die Darmschleimhaut vor allem im Bereich
des Jejunums und des Ileums herdförmig bis diffus gerötet. Im weiteren
45

Verlauf kommt es zunächst zu flächenförmigen Nekrosen, die sich zu
diphteroiden Belägen mit Verdickung der Darmwand und Erweiterung des
Darmlumens entwickeln (GAZDZINSKI 1992; HINZ 2005). Der
Darminhalt ist übel riechend, von grün-brauner Farbe und besteht aus
fibrinös-nekrotischen Zellbestandteilen (GAZDZINSKI 1992; HAFEZ u.
JODAS 1997; FELDHAUS u. SIEVERDING 2000). In einigen Fällen sind
Leber, Nieren oder Milz dilatiert, selten mit nekrobiotischen Herden (HINZ
2005). Die Körper verendeter Tiere sind hochgradig ausgetrocknet; die
Brustmuskulatur ist dunkelrot verfärbt (HAFEZ und JODAS 1997).
Bei der mikroskopischen Untersuchung von Kropf, Duodenum, Jejunum,
Bursa fabricii und Leber erkennt man im Kropf ein verdicktes Epithel und
oberflächliche bis tiefe Erosionen mit nekrotischen Zellresten. Im
Duodenum findet man großflächige Nekrosen der Mikrovilli, der Zotten
und der Muskelschicht. Das Jejunum zeigt eine ulzerative Nekrose im
Bereich der Mikrovilli und der Lamina propria. Die Veränderungen
beginnen in den Zottenspitzen. Im Blindarm treten weniger Ulzerationen
auf. In allen genannten Darmabschnitten sind in den nekrotischen
Bereichen dunkle, basophile Herde mit Bakterien sichtbar. In der Bursa
fabricii ist die Menge der Lymphozyten im Follikelmark reduziert. Die
Lymphozytenkerne sind zum Teil pyknotisch oder karyohektisch.
Zusätzlich findet man im Follikelmark nekrotische Bereiche, wenn
oberhalb ebenfalls nekrotisches Gewebe ist. Der Bereich der Follikelrinde
ist verkleinert, das interfollikuläre Gewebe ödematös. Man sieht zum Teil
auch Follikel, deren Mark und Rinde komplett nekrotisch ist. Die Leber
weist einige Herde mit Koagulationsnekrosen der Hepatozyten auf
(FAGERBERG 1984; GAZDZINSKI 1992; HAFEZ und JODAS 1997;
46

FELDHAUS und SIEVERDING 2000; HINZ 2005).
2.3.4 Diagnostische Methoden
Die Diagnose wird anhand einer Kombination von sichtbaren
pathomorphologischen Veränderungen und einem mikrobiologischem
Nachweis gestellt. Bevor man eine kulturelle Anzüchtung durchführt, sollte
ein Ausstrich von verändertem Darmmaterial angefertigt und nach GRAM
gefärbt worden sein. Sind plumpe, nesterbildende, gram-positive Stäbchen
in großer Anzahl zu finden, ist dies ein Hinweis, dass es sich um eine
Clostridium perfringens-Infektion handeln könnte (KÖHLER 1992). Die
Erregeranzüchtung muss unter anaeroben Bedingungen stattfinden, die man
entweder in Anaerobierbrutschränken oder in Anaerobiertöpfen schafft.
Die Anreicherung kann durch unterschiedliche Nährmedien erfolgen, z.B.
Leberbouillon nach Tarozzi, Schaedler-Bouillon, Blutagar mit Traubenzucker
und Hemmstoffen wie Neomycin oder Kanamycin, um das
Wachstum der Begleitbakterien zu unterdrücken, oder Clostridien-Agar
(RCM- reinforced clostridial-medium) (BLOBEL u. SCHLIESSER 1995;
ROLLE u. MAYR 2002). Ein optimales Wachstum erreicht man bei einem
pH-Wert zwischen 5,5 und 8 sowie einer Temperatur zwischen 20 und
50°C.
Eine weitere Möglichkeit der Diagnostik ist der Toxinnachweis als
indirekter Erregernachweis, wobei jedoch eine gewisse Unsicherheit
besteht, da Bakterien plötzlich aufhören können Toxine zu bilden, und man
somit ein falsch-negatives Ergebnis erhält (BÖHNEL 1988).
2.3.5 Therapie
Nach HINZ (2005) sollte eine Behandlung des gesamten Tierbestandes
47

möglichst frühzeitig, d.h. sobald ein krankes Tier bemerkt worden ist, mit
Antiinfektiva über Wasser oder Futter erfolgen, um Neuerkrankungen zu
verhindern. Die Behandlung sollte 7 - 14 Tage dauern, damit Rezidive
möglichst vermieden werden können. Tiere, die schon erkrankt sind, sind
nicht mehr behandelbar. (HINZ 2005).
Erfolg versprechend sind nach KÖHLER (1992) orale Verabreichungen
von Penicillinen (Benzylpenicillin-Kalium, Phenoxymethylpenicillin) über
das Trinkwasser sowie von Tetracyclinen (Terramycin). Erythromycin ist
ebenfalls gut wirksam, es kommt jedoch häufig 3 - 15 Tage nach der
Behandlung zu Rezidiven. Auch sind nach HINZ (2005) Gaben mit dem
Trinkwasser von β-Lactam-Antibiotika, Tetracyclinen, Lincosamiden und
Makroliden oder Zinkbacitracin, sowie Behandlungen durch Lincomycin
und Virginiamycin mit dem Futter dazu geeignet, Tiere, die sich noch in
der Inkubationszeit befinden, erfolgreich zu behandeln und Rezidive zu
vermeiden. FAGERBERG et al. (1984) berichten von guten Erfolgen mit
Virginiamycin. Amoxicillin, Ampicillin und Dihydrostreptomycin werden
von HAFEZ und JODAS (1997) zusätzlich zu den schon genannten
Wirkstoffen erwähnt.
2.3.6 Prophylaxe
Die Vermeidung von Krankheitsausbrüchen kann zum einen durch
Ausschaltung der prädisponierenden Faktoren und zum anderen durch
Verbesserung der Widerstandsfähigkeit der Tiere selbst erfolgen
(KÖHLER 1992; HAFEZ u. JODAS 1997).
Da hohe Anteile an Fischmehl, Weizen, Gerste, Hafer oder Roggen
weniger verdaulich sind und die Viskosität des Darminhalts erhöhen, steigt
somit nach HOFACRE et al. (2005) auch das Vorhandensein von
48

Clostridium perfringens im Darm. ANNET et al. (2002) konnten invitro
nach Zugabe von Weizen oder Gerste mehr Clostridium perfringens
nachweisen, als nach Zugabe von Mais. Ein Zusatz von Enzymen wie β-
Glucanase, Xylanase, Pectinase, Amylase oder Cellulase bei der Fütterung
von Gerste, Weizen, Triticale oder Roggen unterstützt die Verdaulichkeit
und Absorption der Nahrungsbestandteile (ELWINGER u. TEGLÖF 1991;
SCHURING u. VAN GILS 2001; HOFACRE 2005). Fischmehl ist ein
guter Nährstoff für Bakterien und sollte dem Futter in möglichst geringen
Mengen beigefügt werden (Williams 2005).
Prebiotika, Probiotika, undefinierte mikrobielle Kulturen und organische
Säuren werden eingesetzt, um die physiologische Mikroflora des Darms zu
unterstützen. Somit soll eine übermäßige Vermehrung von Clostridium
perfringens im Darm verhindert werden (KOCHER 2003; HOFACRE
2005; WILLIAMS 2005). Prebiotika sind definiert als Futterinhaltsstoffe,
die selektiv das Wachstum und die Aktivität von Bifidobakterien und
Laktobazillen im Darm stimulieren und somit zur Gesunderhaltung
beitragen (CUMMINGS u. MACFARLANE 2002). GHADBAN (2002)
definiert Probiotika als einzelne oder zusammengesetzte Kulturen lebender
Mikroorganismen, welche die Eigenschaften der physiologischen
Mikroflora des Wirtes verbessern. Undefinierte mikrobielle Kulturen, auch
„competetive exclusion products“ genannt sind den Probiotika zuzuordnen
(WILLIAMS 2005).
Zur Reduzierung der Kokzidien sollte man das üblicherweise von der 2. bis
zur 13. Woche im Futter enthaltene Kokzidiostatikum regelmäßig
wechseln, um Resistenzen zu vermeiden.
Alternativ kann man die Tiere impfen, es ist jedoch in Deutschland zurzeit
49

kein Impfstoff zugelassen (SALISCH u. SIEGMANN 2005).
Gegen die hämorrhagische Enteritis der Pute steht seit 1996 ein
Lebendimpfstoff zur Verfügung, der zwischen der 4. und 5. Woche über
das Trinkwasser verabreicht werden sollte. Er bietet sicheren Schutz durch
hohe Antikörperbildung, der in der Regel für die gesamte Mastdauer
ausreichend ist (HAFEZ u. JODAS 1997; FELDHAUS u. SIEVERDING
2001; RAUTENSCHLEIN u. HAFEZ 2005).
Um die Infektionskette der Askariden zu unterbrechen, sollte nach jedem
Durchgang die Einstreu ausgewechselt werden und eine gründliche
Reinigung und Desinfektion erfolgen (HAFEZ u. JODAS 1997), wobei ein
Desinfektionsmittel mit Wurmei-Wirksamkeit eingesetzt werden sollte
(FELDHAUS u. SIEVERDING 2001). Eine prophylaktische Entwurmung
ist in Beständen mit unbefestigtem Boden oder bei Auslaufhaltung zu
empfehlen (HAFEZ u. JODAS 1997). Bei wiederkehrenden Problemen ist
es ratsam, einen ungeeigneten Boden vollständig zu ersetzen (FELDHAUS
u. SIEVERDING 2001)
Das Futter sollte regelmäßig auf seinen Gehalt an Clostridium perfringens
untersucht werden (KÖHLER 1992), da es aufgrund der hohen
Widerstandsfähigkeit der Sporen keine Möglichkeit gibt, Clostridiumperfringens-freies
Futter, ohne Zerstörung wichtiger Inhaltsstoffe,
herzustellen (SCHURING u. VAN GILS 2001). Futter mit einem Gehalt
von über 10 4 KBE pro Gramm Futter sollte nicht verfüttert werden
(KÖHLER 1992).
Die Widerstandsfähigkeit der Tiere selbst wird erreicht bzw. erhalten durch
mäßige Besatzdichten, gute Belüftung, trockene Einstreu und Vermeidung
von Stress-Situationen, sowie durch Schaffung einer optimalen hygienisch-
50

en Umgebung (KÖHLER 1992; HAFEZ u. JODAS 1997). Nach jedem
Durchgang sollten die Stallungen sorgfältig gereinigt und desinfiziert
werden (HAFEZ u. JODAS 1997).
2.3.7 Untersuchungen zu Clostridium perfringens-Infektionen in der
Putenproduktion
Clostridium perfringens Typ A wird bei Puten am häufigsten
nachgewiesen. Selten wird Clostridium perfringens Typ C oder D gefunden
(HINZ 2005). Nach DROUAL et. al. 1995 treten die meisten Erkrankungen
an nekrotisierender Enteritis (NE) im Alter zwischen der 6. und 11. Woche
auf. FAGERBERG et al. (1984) infizierten 2- bis 4-Wochen alte Puten auf
verschiedene Arten mit Clostridien. Es konnten keine Erkrankungen
hervorgerufen werden, so dass man annimmt, dass Tiere unter 6 Wochen
aufgrund des schnelleren Transports der Ingesta durch den Magen-Darm-
Trakt einer Infektion durch Clostridien entgehen (DROUAL et al. 1995).
Auch Tiere über 11 Wochen erkrankten nicht, bzw. selten an
nekrotisierender Enteritis. Hier besteht die Vermutung, dass die Tiere in
diesem Alter zum einen eine Immunität ausgebildet, zum anderen ihr
Verhalten geändert haben und weniger Stroh fressen. Da Stroh als eine
Eintragsquelle für Clostridien gilt, nehmen ältere Tiere somit weniger
Clostridien auf (DROUAL 1995). GAZDZINSKI und JULIAN (1992)
stellten nach Infektion mit Clostridium perfringens Typ A die meisten
Todesfälle (3,1%) bei einer 7 Wochen alten Versuchsgruppe fest, während
bei 9 Wochen alten Tieren 1,2% und bei 12 Wochen alten Tieren nur 1%
Verluste zu beobachten waren.
Deutlich häufiger erkranken männliche Tiere an nekrotisierender Enteritis,
was nach DROUAL et al. (1995) auf die mit dem stärkeren Wachstum
51

verbundene, höhere Futteraufnahme zurückzuführen ist. Die aufgenommene
Menge an Clostridium perfringens steht nach TRUSCOTT und
AL-SHEIKHLY (1977) in direkter Beziehung zu den durch die
nekrotisierende Enteritis entstehenden Schäden an der Darmschleimhaut.
Während bei den Versuchen von DROUAL et al. (1995) das Auftreten
einer Clostridium perfringens Typ A-Infektion bei den männlichen Tieren
von der 4. bis zur 11. Woche, mit einer deutlichen Anhäufung in der 6. -
11. Woche, gestreut war, waren die weiblichen Tiere ausschließlich in der
6. - 11. Woche erkrankt.
Die Untersuchungen nach DROUAL et al. (1995) haben ergeben, dass in
30,5% der NE-Fälle eine Kokzidiose, in 15,3% eine klinische
Hämorrhagische Enteritis (HE) und in 6,8% eine Askaridiose nachweislich
vorangegangen ist. In zwei Fällen sind sogar zwei Erkrankungen
gleichzeitig aufgetreten. Die Kontrollherden sind ebenfalls an Kokzidiose,
Hämorrhagischer Enteritis und Askaridiose erkrankt ohne eine nachfolgende
NE. So trat die Kokzidiose jedoch nur zwischen der 4. und 9.
Woche auf, während sie zusammen mit NE bis zur 11. Woche zu finden
war. Ähnlich war es bei der HE und der Askaridiose. Die klinische HE-
Infektion der Kontrollherde befand sich in dem Zeitraum zwischen der 7.
und 8. Woche, zusammen mit NE reichte sie von der 6. bis zur 9. Woche.
Die Askaridiose war als Einzelinfektion von der 9. bis zur 17. Woche, als
Mischinfektion mit NE von der 7. bis zur 10. Woche nachweisbar
(DROUAL et al. 1995).
ELEAZER und HARRELL (1976) berichten außerdem von Clostridium
perfringens-Infektionen des Nabels und Dottersacks bei Puten-Eintagsküken.
In einigen Fällen kam es zur systemischen Ausbreitung der
52

Krankheit.
2.4 Clostridium perfringens-Infektionen bei einigen anderen
Vogelspezies
Clostridium perfringens des Haushuhnes (Gallus gallus domesticus) führt
ebenfalls zu nekrotisierender Enteritis und stellt in vielen Ländern eine
wirtschaftlich bedeutende Krankheit dar. Masthähnchen und Junghennen
erkranken besonders häufig bei intensiver Bodenhaltung (ZIMMERMANN
1971; VISSIENNON et al. 1994a; KÖHLER 2000; VAN DER SLUIS
2000a). Das Krankheitsbild der nekrotisierenden Enteritis wurde ebenfalls
bei norwegischen Auerhühnern (Tetrao urogallus) in Stallhaltung
beobachtet (HOFSHAGEN u. STENWIG 1992; STUVE et al. 1992).
Bei Turmfalken (Falco timunculus) und Habichten (Accipiter gentilis) kam
es nach Aufnahme von mit Clostridium perfringens Typ A kontaminiertem
Fleisch zu tödlichen Gasenterotoxämien (KÖHLER u. BAUMGART
1970). Untersuchungen von Graureihern (Ardea cinereata) verschiedener
Altersstufen ergaben, dass Clostridium perfringens einen der am häufigsten
isolierten Keime, vor allem bei Nestlingen, darstellt, ohne pathologischanatomische
Veränderungen hervorzurufen. Dies führt zu der Annahme,
dass Clostridium perfringens bei dieser Vogelspezies zur physiologischen
Darmflora gerechnet werden kann (GLÜNDER 1989).
2.5 Clostridium perfringens-Infektion des Menschen
Auch der Mensch kann an Clostridium perfringens-Infektionen erkranken,
die hier zusammenfassend dargestellt werden.
Clostridium perfringens Typ A-Enterotoxin verursacht beim Menschen
Lebensmittelvergiftungen, die nach MC CLANE (1992) sehr weit
53

verbreitet sind. Die so genannte „foodborne disease“ ist schon seit über 60
Jahren bekannt (HATHEWAY 1990; MC CLANE 1992). Clostridium
perfringens nimmt zusammen mit Clostridium botulinum in vielen Ländern
hinter Salmonellen und Staphylococcus aureus den zweiten bzw. dritten
Platz als Verursacher von Lebensmittelvergiftungen ein (JANETSCHKE et
al. 1989). Da auch häufig milde Verlaufsformen auftreten, ist die wirkliche
Verbreitung nicht zu erfassen (HATHEWAY 1990; MC CLANE 1992).
Die Vergiftung mit Clostridium perfringens Typ A-Enterotoxin erfolgt
meist durch aufgewärmte Fleisch- und Geflügelprodukte (MC CLANE
1992). Milch, Eier, Fisch, Krusten-, Schalen- und Weichtiere können
ebenfalls mit Clostridium perfringens kontaminiert sein (JANETSCHKE
1989). Auch durch längeres Kochen ist es nicht möglich, die
hitzeresistenten Sporen zu vernichten. Vegetative Zellen überleben noch
Temperaturen um die 50°C, so dass ungenügendes Erhitzen bei einer
Generationszeit unter 20 Minuten zu einem erheblichen Wachstum der
Population führen kann (MC CLANE 1992). Die Vergiftung geht einher
mit Übelkeit, intestinalen Krämpfen und deutlicher Diarrhoe 8 - 12 Stunden
nach Aufnahme von mehr als 5x10 8 Clostridium perfringens-Bakterien in
vegetativer Form (HATHEWAY 1990) oder 100.000 Clostridium
perfringens Keimen pro Gramm Lebensmittel (BEER 1987). Nach
BORRIELLO (1995) sind 8 - 10 mg Toxin in der Lage, dieses
Krankheitsbild hervorzurufen. Die Symptome klingen nach 12 - 24
Stunden wieder ab (ANDERSSON et al. 1995; BORRIELLO 1995). Bei
älteren und/oder geschwächten Personen kann diese Lebensmittelvergiftung
zum Tode führen (MC CLANE 1992). Nach JANETSCHKE et
al. (1989) sollte man, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, darauf
54

achten, dass gefährdete Nahrungsmittel entweder über 65°C erhitzt oder
unter 15°C gelagert werden, bei einem pH-Wert unter 4,5 oder einem a w -
Wert über 0,95. Allgemein ist die „foodborne disease“ eher eine
Erkrankung der Industrieländer, wo in Großküchen erhebliche Speisemengen
über einen längeren Zeitraum warm gehalten werden müssen
(KÖHLER 1973; GOULD 1995).
Eine weitere durch Clostridium perfringens verursachte Erkrankung ist ein
Enterotoxin-assoziierter Durchfall (HATHEWAY 1990), der unabhängig
von Lebensmittelvergiftungen auftritt. Diese Erkrankung steht mit der
Verabreichung von Antibiotika in Zusammenhang und scheint vor allem
ältere Menschen zu betreffen (BORRIELLO et al. 1984; HATHEWAY
1990; BORRIELLO 1995). Das klinische Bild ist stärker ausgeprägt und
länger anhaltend, als bei Lebensmittelvergiftungen (BORRIELLO 1995).
Außerdem machen SIARAKAS et al. (1995) die systemische Wirkung von
Clostridium perfringens Typ A-Enterotoxin mit verantwortlich für das
plötzliche Kindstod-Syndrom.
55

3 Material und Methoden
In dem im Folgenden beschriebenen Versuch wurden sowohl Putenbestände
mit starkem Clostridiendruck analysiert, als auch solche mit nur
geringem Vorkommen von Clostridien. Die Ergebnisse sollen wenn
möglich Hinweise liefern, wie das gesamte Clostridium perfringens-
Aufkommen in Putenaufzucht- und Mastanlagen minimiert werden kann.
In diesem Kapitel werden alle Maßnahmen zur Datenerhebung, sowie der
Ablauf der Untersuchungen in den ausgewählten Betrieben erläutert.
Außerdem werden die benötigten Nachweisverfahren kurz erklärt, sofern
sie nicht als bekannt vorausgesetzt werden können.
3.1 Auswahl der Betriebe
Routinemäßig werden in Schlachtereien die Tiere auch auf Clostridien
untersucht. Diese Schlachtbefunde der letzten sieben Jahre aus drei großen
Schlachtbetrieben wurden gesammelt und speziell auf den Nachweis von
Clostridien in Darm und/oder Leber hin ausgewertet. Auf diesem Wege
wurden neun Betriebe, in denen auffallend häufig Clostridien nachgewiesen
wurden, sowie drei weitere, die in diesem Zeitraum keinen
positiven Clostridien-Befund hatten, ausgewählt, um sie unter epidemiologischen
Gesichtspunkten miteinander zu vergleichen. Keiner der zwölf
Betriebe impft gegen Clostridien. Alle betreiben Aufzucht mit anschließender
Mast, wobei die Tiere vom ersten Tag an bis zur Schlachtung
in ein- und derselben Anlage verbleiben. Neun der insgesamt zwölf
Betriebe mästen im 18-Wochen-Rhythmus, während zwei Betriebe eine
reine Hennenmast im 17-Wochen-Rhythmus betreiben, und ein Betrieb
56

ausschließlich Hähne im 22- bis 24-Wochen-Rhythmus mästet. Die drei
letztgenannten Unternehmen führen das „all in all out“-System in
abgewandelter Form durch. Da sich nur Tiere eines Geschlechts in der
Anlage befinden, werden die Küken in einem Aufzuchtstall bis zu einer
bestimmten Größe gehalten. Ein Teil der Küken verbleibt dort, die
restlichen Tiere werden in den Maststall gebracht, der bis zu diesem
Zeitpunkt leer steht.
Die oben beschriebenen Bestände befinden sich in unterschiedlichen
Landkreisen des Bundeslandes Niedersachsen. Vergleichend dazu wurden
3 ausgewählte Putenaufzucht- und Mastbetriebe einer Integration aus
Dänemark im Hinblick auf Management, Hygiene und Leistung untersucht.
3.2 Versuchsablauf
Im Verlauf der Untersuchungen wurden die ausgewählten Betriebe in
regelmäßigen Abständen auf das Vorhandensein von Clostridium
perfringens untersucht. Dies erfolgte durch bakterielle Untersuchungen von
Kloakentupfern, Futter und Wasser. Beim positiven Nachweis erfolgte eine
Typisierung mittels PCR. Des Weiteren wurden zur Überprüfung der
Desinfektion Wischproben auf Clostridien untersucht, sowie der
allgemeine Keimgehalt nach IKB bestimmt.
IKB bedeutet „Integrierte Kettenüberwachung“ und ist ein landesweit
einheitliches Qualitätssicherungssystem in den Niederlanden. Es sorgt für
die Rückverfolgbarkeit und Qualität des niederländischen
Hähnchenfleisches. 1992 wurde das erste IKB- Zertifikat von den
niederländischen Wirtschaftsgruppen Vieh, Fleisch, Eier (PVE) im
Geflügelsektor vergeben (INFORMATIONSBÜRO DER NIEDERLÄN-
DISCHEN GEFLÜGELWIRTSCHAFT). Die Hygieneuntersuchung in
57

Hähnchenställen erfolgt anhand von „Rodac- Plättchen“ mit einem
Durchmesser von 5,5cm. Bei den „Rodac-Plättchen“ handelt es sich um
TSA-Agar mit Enthemmer der Firma OXOID GmbH, Wesel.
Zur Kontrolle der Reinigung und Desinfektion in den Ställen im Hinblick
auf Clostridien wurden „Wischproben“ genommen. Zu diesem Zweck
wurden Papiertücher mit destilliertem Wasser angefeuchtet und über die zu
prüfende Oberfläche gerieben. Dies erfolgte an den gleichen Stellen wie bei
IKB beschrieben (s. Kap. 3.3.1 und Tab. 3.2). Anschließend wurden die
Proben bakteriologisch untersucht.
Konkret wurden in jedem der zwölf Betriebe an neun Terminen Probenentnahmen
mit nachfolgenden Untersuchungen vorgenommen: Vor Anlieferung
der Küken wurde nach Reinigung und Desinfektion der Ställe der
allgemeine Keimgehalt nach IKB und der Clostridien-Gehalt anhand von
Wischproben bestimmt. Am Tage der Einstallung wurde jeweils eine Probe
des Wassers, des Futters und der Hobelspäne gezogen und nachfolgend auf
Clostridien untersucht. Von den gerade angelieferten Eintagsküken wurden
von 5 zufällig ausgewählten Tieren Kloakentupfer genommen und
ebenfalls auf Clostridien getestet. Dabei wurden sterile Tupfer mit Medium
verwendet. Alle 14 Tage wurden dann erneut 5 Kloakentupfer zufällig
ausgewählter Tiere, eine Futter- und eine Wasserprobe auf das
Vorhandensein von Clostridien überprüft. Da auch Betriebe mit reiner
Hennenmast untersucht wurden, wurden mit der 14. Woche die
Probennahmen beendet, um ein vergleichbares Ergebnis zu erhalten.
58

Zeitpunkt
Probenmaterial
Vor Anlieferung, nach Reinigung
und Desinfektion
Abklatschproben nach IKB;
Wischproben
Tag 1 (Einstallung)
Futter, Wasser, Hobelspäne, 5x
Kloakentupfer
2. Woche Futter, Wasser, 5x Kloakentupfer
4. Woche Futter, Wasser, 5x Kloakentupfer
6. Woche Futter, Wasser, 5x Kloakentupfer
8. Woche Futter, Wasser, 5x Kloakentupfer
10. Woche Futter, Wasser, 5x Kloakentupfer
12. Woche Futter, Wasser, 5x Kloakentupfer
14. Woche Futter, Wasser, 5x Kloakentupfer
Tab. 3.1 :
Versuchsablauf
Die Routinemäßig bei Schlachtung auf Clostridien untersuchten Organe
wurden von den jeweiligen Herden mit in die Untersuchung einbezogen.
59

3.3 Bakteriologische Untersuchung
Die bakteriologischen Untersuchungen wurden im LVL Lebensmittel- und
Veterinärlabor GmbH in Emstek durchgeführt.
3.3.1 Verfahren zur Hygieneuntersuchung in Hähnchenställen nach
IKB
Es wird ein „Plate count“ Nährboden zur Bestimmung der Gesamtkeimzahl
verwendet. Um Spuren von Desinfektionsmitteln, die auf den zu prüfenden
Oberflächen vorhanden sein können, zu eliminieren, müssen dem
Nährboden folgende Stoffe in den angegebenen Mengeneinheiten pro Liter
zugeführt werden:
• Nutrient Borth no. 2
• Agar no. 2
• Natriumthiosulfat
• Tween 80
• Ammoniumkarbonat
• Lecithin
• L- Histidine
25g
16g
5g
1ml
Dieser Nährboden wird in sterile Rodac-Plättchen gegossen, so dass das
gesamte Plättchen ausgefüllt ist mit einem angehäuften Spiegel. Die
Aufbewahrung der Rodac-Plättchen muss bei einer Temperatur zwischen
0°C und 20°C mit dem Nährboden nach oben erfolgen.
Bei der Probennahme ist der Nährboden 15 Sekunden lang mit konstantem
Druck auf die zu untersuchende Oberfläche zu pressen. Diese muss trocken
sein, der Nährboden darf nicht mit den Händen berührt werden. Ein
1g
2g
1g
60

Plättchen soll verschlossen bleiben als „negative“ Probe, und eine Probe
soll außerhalb des Stalles an einer sichtbar verschmutzten Stelle, innerhalb
des Betriebes, als „positive“ Probe genommen werden.
Plätze der Probennahme 1 2 3 4 5 6
1 Boden X X X X X X
2 Fütterungssystem X X X X
3 Tränkesystem X X X X
4 Wand X X X
5 Decke X X
6 Lüftungseinlass X X
7 Futterbehälter X
8 Vorraum X
Tab. 3.2 :
Probenentnahmeplan nach IKB mit Angabe des Ortes und der
Häufigkeit an dieser Stelle
Die Beförderung sollte in einem Temperaturbereich zwischen 0°C und
20°C erfolgen. Die Plättchen sollten nicht länger als 12 Stunden gelagert
werden. Sind die Plättchen höheren Temperaturen ausgesetzt, müssen sie
innerhalb von 4 Stunden weiterverarbeitet werden.
Die Rodac-Plättchen werden 18 - 24 Stunden bei 37°C (+/- 1°C) bebrütet.
Das Ablesen sollte unmittelbar im Anschluss erfolgen, spätestens jedoch
nach 24 Stunden bei Lagerung im Kühlschrank im Temperaturbereich von
2°C bis 8°C, wobei die einzelnen Kolonien gezählt werden. Sind 3 oder
mehr Plättchen als ungeeignet eingestuft worden, muss die gesamte
Untersuchung als ungeeignet verworfen werden. Als ungeeignet werden
61

solche Plättchen bewertet, die offensichtlich beschädigt sind, eine
mangelhafte Probennahme erkennen lassen oder durch Schimmelwachstum
nicht zu bewerten sind.
62

0 Kolonien (kve) pro Plättchen Score: 0
1- 40 Kolonien (kve) pro Plättchen Score: 1
41- 120 Kolonien (kve) pro Plättchen Score: 2
121- 400 Kolonien (kve) pro Plättchen Score: 3
> 400 Kolonien (kve) pro Plättchen Score: 4
Kolonien nicht
differenzierbar Kolonien (kve) pro Plättchen Score: 5
Tab. 3.3 :
Interpretation nach IKB
Das Ergebnis wird errechnet durch die Summe der ermittelten Scores eines
Stalles dividiert durch die Anzahl der genommenen Proben (hier 23). Es
wird auf eine Zahl nach dem Komma abgerundet. Laut IKB ist eine
Gesamt-Score bis 1,5 zu akzeptieren, bei einer Score von 1,5 bis 3 muss die
Desinfektion von einer Spezialfirma wiederholt werden. Ist der Score
größer als 3, so darf nicht eingestallt werden und es muss von einer
Spezialfirma desinfiziert werden und anschließend wieder eine
Untersuchung nach IKB erfolgen.
3.3.2 Clostridiendiagnostik
3.3.2.1 Untersuchungsverfahren zur Untersuchung von Futtermitteln,
Einstreu und Wasser auf Clostridium perfringens
gemäß „AVID III/1994“
Für die Verdünnungsreihe (1:10) wird eine Leberbouillon (Oxoid CM 78)
63

genutzt. Die Leberbouillonröhrchen werden mit Paraffin überschichtet.
Nach deren Bebrütung bei 37°C (+/- 2°C) für 18 - 24 Stunden erfolgt die
Auswertung. Die Röhrchen werden auf Gasbildung überprüft, die von
kleinen Gasbläschen oberhalb der Bouillon bis zu einer deutlichen
Verschiebung des Paraffinpfropfes nach oben reichen kann.
Leberbouillonröhrchen, die eine Gasbildung aufweisen, werden auf Blut-
Agar und Schaedler-Agar ausgestrichen. Während der Blut-Agar bei 37°C
18 - 24 Stunden lang aerob bebrütet wird, wird der Schaedler-Agar bei
sonst gleichen Bedingungen anaerob bebrütet. Auf dem aerob bebrüteten
Blut-Agar, der lediglich als Kontrolle gilt, wächst Clostridium perfringens
nicht. Auf dem anaerob bebrüteten Schaedler-Agar zeigen sich im
Durchmesser 2,0 - 5,0mm große Oberflächenkolonien mit glattem Rand,
kuppelförmiger Erscheinung, grauer bis grau-gelber Farbe, glänzender
Oberfläche und deutlicher Doppelhämolyse. Verdächtige Kolonien werden
nach Gram gefärbt. Clostridien sind gram-positive lange, große, plumpe,
geißellose Stäbchen mit stumpfen Enden und einer Größe von 2,4 x 1,3μm.
Die Stäbchen liegen einzeln oder paarweise. Zur Bestimmung der
Koloniezahl muss die Verdünnungsstufe berücksichtigt werden, die Typ-
und Toxinbestimmung erfolgt anhand einer PCR.
3.3.2.2 Untersuchungsverfahren zur Untersuchung von Probenmaterial
auf Clostridium perfringens gemäß „AVID
III/1994“
Nach Vorbereitung des Probenmaterials werden sowohl ein Blut-Agar als
auch ein Schaedler-Nährboden beimpft. Beide Agarplatten werden bei
37°C (+/- 2°C) für 18 - 24 Stunden bebrütet, der Blut-Agar auch bei diesem
Verfahren im aeroben und der Schaedler-Agar im anaeroben Milieu.
Sollten nach dieser Bebrütungszeit noch keine Kolonien sichtbar sein, so
64

werden alle Nährmedien nochmals unter den genannten Bedingungen für
eine Dauer von 18 - 24 Stunden bebrütet. Der aerob bebrütete Blutagar
kann auch hier außer Acht gelassen werden. Die auf dem Schaedler-
Nährboden wachsenden Oberflächenkolonien zeigen sich genauso wie
unter 3.3.2.1 beschrieben. Verdächtige Kolonien werden wiederum nach
Gram gefärbt. Eine Typ- und Toxinbestimmung erfolgt durch PCR.
3.3.2.3 Herstellung von Leberbouillon
Die Herstellung der Leberbouillon erfolgt gemäß der Arbeitsanweisung Nr.
96 des LVL. Es werden Aqua dest., Liver broth for invitro diagnostic
(Oxoid CM 78) und sterile Glasröhrchen verwendet. Eine Tablette wird 5
Minuten in 10ml Aqua dest aufgelöst und 20 Minuten bei 120°C
autoklaviert. Bis zu ihrer Verwendung wird die Leberbouillon bei 3°C -
7°C maximal 4 Wochen gelagert.
3.3.2.4 Nachweis/ Toxinbestimmung von Clostridium perfringens
mittels PCR
Die Polymerase-Kettenreaktion (PCR) ist ein hochempfindliches Verfahren
zum Nachweis spezifischer Nucleinsäureabschnitte zur Identifizierung
bzw. zur Bestimmung der Toxintypen von Clostridium perfringens aus
einer Bakterienanreicherung. Durch die Polymerase-Kettenreaktion wird
mit Hilfe des Enzyms DNA-Polymerase bei geeigneten
Reaktionsbedingungen die Vermehrung eines spezifischen Anteils der
Erreger-DNA in vitro ermöglicht. Dieser Vorgang entspricht dem Prinzip
der DNA-Replikation in Zellen. Bei der PCR jedoch erfolgt in kurzer Zeit
eine starke Vervielfältigung von spezifischen DNA-Sequenzen.
Vorrausetzung für dieses Verfahren ist die Kenntnis eines für den
gesuchten Erreger spezifischen DNA-Abschnittes einschließlich seiner
65

Randbereiche. Es müssen für die Randbereiche komplementäre Primer
(Oligonukleotide) synthetisch hergestellt werden.
66

Ablauf der PCR:
• Denaturierung der zu vermehrenden DNA in Einzelstränge
• Anlagerung der Primer an die entsprechenden Einzelstränge (Hybridisierung).
• Synthese des komplementären Einzelstranges durch eine thermostabile
DNA-Polymerase
• Sichtbarmachung der Clostridium perfringens-spezifisch vervielfältigten
DNA mittels Gelelektrophorese (Detektion)
Die Durchführung der Polymerase-Kettenreaktion erfolgt gemäß der
Gebrauchsanweisung LABOR DIAGNOSTIK LEIPZIG (07/2005).
3.4 Fragebogen
Zur Erfassung allgemeiner und spezieller Betriebsdaten, wie Angaben zu
Clostridium perfringens-Infektionen und Mastleistung des jeweiligen
Mastdurchgangs wurde ein Fragebogen entworfen. Nach Zusammenstellung
der theoretisch relevanten Erhebungen wurde der Fragebogen nach
einem Testdurchlauf mit einer Gruppe von Landwirten validiert. Einige
Fragen erwiesen sich dabei als irrelevant. Der hier eingesetzte,
überarbeitete Fragebogen erschien den Landwirten sinnvoll und
beantwortbar (s. Anhang).
3.4.1 Allgemeine Betriebsdaten
Der erste Teil des Fragebogens beinhaltet Fragen zur Analyse der
Betriebsstruktur wie Betriebstyp und -größe, Art, Anzahl und Größe der
Ställe, Aufteilung von Hahn und Henne, Besatzdichte, und Betreuung.
Außerdem wurde eine Auflistung aller dem Stallgebäude benachbarten
67

Tiere erstellt. Dabei wurden alle Tierarten erfasst, die im Umkreis von 1km
gehalten werden.
3.4.2 Spezielle Betriebsdaten
In diesem Abschnitt werden die verschiedensten Aspekte, die die Tiere
selbst betreffen, abgefragt, wie Rasse und Herkunft, Impfungen, Fütterung,
Wasserversorgung, Einstreu, Hygiene und Management. Die Einteilung der
allgemeinen Hygiene in die Stufen 1 - 3 (1= sehr gut; 2= mittel; 3=
schlecht) wurde anhand einer subjektiven Bewertung der äußeren
Umgebung des Stalles (befestigter Boden ja/nein), der allgemeinen
Sauberkeit des Vorraumes, des Vorhandenseins einer Hygieneschleuse und
ihrer Sauberkeit, des Vorhandenseins von Schutzkleidung, der Art und
Häufigkeit der Reinigung und Desinfektion der Stallungen und
Stalleinrichtungen, sowie der Lagerung von Medikamenten und
Impfstoffen, vorgenommen.
3.4.3 Durch Clostridien klinisch erkrankte Herden
Der dritte Abschnitt des Fragebogens bezieht sich auf die Art der
Clostridienerkrankung, das Alter der Tiere bei Erkrankung und auf
eventuelle vorausgegangene Erkrankungen. Des Weiteren wird der Verlauf
der Aufzucht bis zur 6. Woche festgehalten.
3.4.4 Mastleistungsdaten
Der letzte Teil des Fragebogens erfasst die Leistungsparameter des
untersuchten Mastdurchgangs:
Mortalität
68

Die Mortalität ist die Zahl der Verluste während eines Mastdurchgangs
(PINGEL 2004). Ermittelt wird die Differenz von eingestallten zu
ausgestallten Tieren bezogen auf die Gesamtzahl, inklusive der von der
Brüterei unentgeltlich zugegebenen Tiere.
Medikamentenkosten
Es wurden zum einen die Medikamentenkosten insgesamt und zum anderen
die Kosten für Medikamente zur Behandlung von Dysbiosen und/oder
nekrotisierender Enteritis abgefragt. Die Angaben erfolgten in Cent pro
ausgestalltem Tier.
Futterverwertung
Die Futterverwertung gibt an, wie viel Kilogramm Futter für ein
Kilogramm Lebendzuwachs benötigt wurden. Die während des
Durchgangs abgegangenen Tiere werden dabei nicht berücksichtigt,
sondern nur die am Schlachthof abgelieferten Tiere.
Tageszunahmen
Die Tagezunahmen des einzelnen Tieres errechnen sich wie folgt:
durchschnittliches Lebendgewicht der Tiere in Gramm bei Schlachtung
geteilt durch das Mastalter in Tagen, inklusive des ersten Lebenstages.
Verwurfrate bei Schlachtung
Diese setzt sich zusammen aus dem Verwurf ganzer Tiere, dem Verwurf
von Teilen und dem Verwurf von Innereien. Sie wird in Prozent angegeben
69

und bezieht sich auf das am Schlachthof abgelieferte Gesamtgewicht.
Clostridiennachweis bei Schlachttieren
Von den am Schlachthof routinemäßig genommenen Organproben werden
Leber und Darm auch auf Clostridien gemäß „AVID III/1994“ Clostridium
perfringens (BLOBEL u. SCHLIESSER 1995) untersucht. Das Ergebnis
dieser Untersuchung für den entsprechenden Durchgang wurde mit in dem
Fragebogen aufgenommen.
3.5 Auswertung der erhobenen Daten
Aufgrund der geringen Anzahl der untersuchten Betriebe war eine
statistische Auswertung nur in Teilbereichen dieser Arbeit möglich.
Zur Auswertung der Fragebögen wurden die gesammelten Daten in einem
Kodierplan (s. Anhang) zusammengefasst und unter Verwendung des Tabellenkalkulationsprogramms
EXCEL dargestellt. Bei diesem Verfahren
wurde der Teilbereich „Mastleistungsdaten“ ausgeklammert. Die einzelnen
Fragen wurden univariat ausgewertet und die absoluten Häufigkeitsverteilungen
berechnet. Außerdem wurde, sofern es die Skalierungen
zuließen, das arithmetische Mittel berechnet. Im Anschluss daran wurden
die absoluten Häufigkeitsverteilungen graphisch dargestellt.
Die Mastleistungsdaten wurden zum Vergleich der Leistungen
untereinander herangezogen. Dies erfolgte durch ein Ranking der Betriebe
für jeden einzelnen Parameter. In jedem Ranking wurden die Betriebe mit
Punkten von 1 bis 12 bewertet, wobei 1 die beste und 12 die schlechteste
Punktzahl darstellt. Am Ende wurden die Punkte addiert und durch die
Anzahl der Faktoren dividiert. Die niedrigste Punktzahl dieser Gesamtbewertung
spiegelt das beste Ergebnis wieder, die höchste das schlechteste.
70

Aufgrund dieses Ergebnisses wurden die Betriebe in Gruppen eingeteilt, in
dem die vier Betriebe mit den besten, also niedrigsten Punkten als Gruppe
1, die Betriebe mit den vier mittleren Ergebnissen als Gruppe 2 und die vier
Betriebe mit den schlechtesten Punktzahlen als Gruppe 3 benannt wurden.
Diese Gruppenzuordnung dient in der gesamten weiteren Ergebnisdarstellung
sowie in der nachfolgenden Diskussion als Vergleichsgrundlage.
71

4 Ergebnisse
Es wird zunächst die Leistungsbewertung mittels der einzelnen Parameter
der Mastleistungsdaten, mit anschließender Einteilung in Gruppen dargestellt.
Die Auswertung der Fragebögen und Ausführungen zu den
Ergebnissen der bakteriologischen Untersuchungen erfolgen im Hinblick
auf den Vergleich der drei Gruppen untereinander. Anschließend werden
die Ergebnisse der dänischen Betriebe aufgeführt.
4.1 Auswertung der Fragebögen
4.1.1 Mastleistungsdaten
In der nachfolgenden Tabelle sind alle Leistungsdaten der Mastdurchgänge
der zwölf untersuchten Betriebe auf einen Blick zusammengestellt, so dass
die daran anschließenden Rangierungen nachvollzogen werden können.
Medikamentenkosten
Gesamt (ct/Tier) Dys. (ct./Tier) Verh. (%)
FVW
Mort.
in %
Verw.
in %
TZN
in g
Betr. ♀ ♂ ♀ ♂ ♀ ♂ ♀ ♂ ♀ ♂ ♀ ♂ ♀ ♂
I 72,0 x 21,6 x 30,0 x 2,50 x 7,00 x 0,91 x 87,0 x 1
II 43,0 x 4,9 x 11,4 x 2,39 x 8,17 x 1,50 x 89,4 x 2
III x 84,0 x 27,5 x 32,7 x 2,56 x 9,55 x 1,50 x 143,5 2
IV 25,1 49,9 8,0 16,0 31,9 32,1 2,38 2,68 4,03 10,66 0,60 1,14 88,7 142,1 2
V 45,0 99,3 20,2 31,1 44,9 33,3 2,49 2,75 2,65 7,70 3,45 1,70 101,1 159,0 1
VI 23,8 47,2 4,7 9,3 19,8 19,7 2,45 2,63 3,80 6,90 0,69 1,25 91,0 140,0 2
VII 26,3 63,7 18,0 31,2 68,4 48,9 2,69 2,80 2,46 11,00 1,11 1,05 96,0 141,2 2
VIII 8,7 17,3 4,0 8,0 46,0 46,2 2,56 2,88 2,82 6,56 0,80 1,87 94,0 145,7 2
IX 56,1 118,0 24,2 37,8 43,1 32,0 2,42 2,66 3,90 11,60 1,30 2,90 93,4 142,2 2
X 17,2 34,6 2,6 5,3 15,5 15,4 2,39 2,70 5,05 4,96 0,57 0,99 81,3 126,8 3
XI 49,4 102,4 9,7 19,1 19,6 18,7 2,45 2,76 3,79 10,10 0,90 1,30 85,0 130,5 2
XII 23,6 47,4 4,1 7,8 17,4 16,5 2,53 2,86 2,10 5,00 0,67 1,33 80,0 140,1 3
Hyg.
Kl.
Tab. 4.1 :
Mastleistungsdaten
Dieser Übersicht wurden in den nachstehenden Tabellen jeweils die
72

Ergebnisse eines Parameters entnommen, und die Reihenfolge vom besten
bis zum schlechtesten Ergebnis ermittelt, wobei immer links mit dem
besten Resultat begonnen wurde. Die Werte der anderen
Mastleistungsdaten wurden jeweils mit aufgeführt. Als erstes werden die
Betriebe im Hinblick auf die Medikamentenkosten bewertet:
♀
VIII
(8,7)
X
(17,2)
Medikamentenkosten (Gesamt in ct/Tier)
XII
(23,6)
VI
(23,8)
IV
(25,1)
Betriebe
VII
(26,3)
II
(43,0)
V
(45,0)
XI
(49,4)
IX
(56,1)
I
(72,0)
III
x
Hyg.
Kl.
2 3 3 2 2 2 2 1 2 2 1 x
FVW 2,56 2,39 2,53 2,45 2,38 2,69 2,39 2,49 2,45 2,42 2,50 x
Mort.
in %
2,82 5,05 2,10 3,80 4,03 2,46 8,17 2,65 3,79 3,90 7,00 x
TZN
in g
94,00 81,30 80,00 91,00 88,70 96,00 89,40 101,10 85,00 93,40 87,00 x
Verw.
in %
0,80 0,57 0,67 0,69 0,60 1,11 1,50 3,45 0,90 1,30 0,91 x
♀
X
(2,6)
VIII
(4,0)
Medikamentenkosten (Dysbiose in ct/Tier)
XII
(4,1)
VI
(4,7)
II
(4,9)
Betriebe
IV
(8,0)
XI
(9,7)
VII
(18,0)
V
(20,2)
I
(21,6)
IX
(24,2)
III
x
Hyg.
Kl.
3 2 3 2 2 2 2 2 1 1 2 x
FVW 2,39 2,56 2,53 2,45 2,39 2,38 2,45 2,69 2,49 2,50 2,42 x
Mort.
in %
5,05 2,82 2,10 3,80 8,17 4,03 3,79 2,46 2,65 7,00 3,90 x
TZN
in g
81,30 94,00 80,00 91,00 89,40 88,70 85,00 96,00 101,10 87,00 93,40 x
Verw.
in %
0,57 0,80 0,67 0,69 1,50 0,60 0,90 1,11 3,45 0,91 1,30 x
♀
II
(11,4)
X
(15,5)
Medikamentenkosten (Verhältnis in %)
XII
(17,4)
XI
(19,6)
VI
(19,8)
Betriebe
I
(30,0)
IV
(31,9)
IX
(43,1)
V
(44,9)
VIII
(46,0)
VII
(68,4)
III
x
Hyg.
Kl.
2 3 3 2 2 1 2 2 1 2 2 x
FVW 2,39 2,39 2,53 2,45 2,45 2,50 2,38 2,42 2,49 2,56 2,69 x
Mort.
in %
8,17 5,05 2,10 3,79 3,80 7,00 4,03 3,90 2,65 2,82 2,46 x
TZN in
g
89,40 81,30 80,00 85,00 91,00 87,00 88,70 93,40 101,10 94,00 96,00 x
73

Verw.
in %
1,50 0,57 0,67 0,90 0,69 0,91 0,60 1,30 3,45 0,80 1,11 x
74

♂
VIII
(17,3)
X
(34,6)
Medikamentenkosten (Gesamt in ct/Tier)
VI
(47,2)
XII
(47,4)
IV
(49,9)
Betriebe
VII
(63,7)
III
(84,0)
V
(99,3)
XI
(102,4)
IX
(118,0)
I
II
x
Hyg.
Kl.
2 3 2 3 2 2 2 1 2 2 x x
FVW 2,88 2,70 2,63 2,86 2,68 2,80 2,56 2,75 2,76 2,66 x x
Mort.
in %
6,65 4,96 6,90 5,00 10,66 11,00 9,55 7,70 10,10 11,60 x x
TZN
in g
145,70 126,80 140,00 140,10 142,20 141,20 143,50 159,00 130,50 142,10 x x
Verw.
in %
1,87 0,99 1,25 1,33 1,14 1,05 1,50 1,70 1,30 2,90 x x
♂
X
(5,3)
XII
(7,8)
Medikamentenkosten (Dysbiose in ct/Tier)
VIII
(8,o)
VI
(9,3)
IV
(16,0)
Betriebe
XI
(19,1)
III
(27,5)
V
(31,1)
VII
(31,2)
IX
(37,8)
I
II
x
Hyg.
Kl.
3 3 2 2 2 2 2 1 2 2 x x
FVW 2,70 2,86 2,88 2,63 2,68 2,76 2,56 2,75 2,80 2,66 x x
Mort.
in %
4,96 5,00 6,65 6,90 10,66 10,10 9,55 7,70 11,00 11,60 x x
TZN
in g
126,80 140,10 145,70 140,00 142,20 130,50 143,50 159,00 141,20 142,10 x x
Verw.
in %
0,99 1,33 1,87 1,25 1,14 1,30 1,50 1,70 1,05 2,90 x x
♂
X
(15,4)
XII
(16,5)
Medikamentenkosten (Verhältnis in %)
XI
(18,7)
VI
(19,7)
IX
(32,0)
Betriebe
IV
(32,1)
III
(32,7)
V
(33,3)
VIII
(46,2)
VII
(48,9)
I
II
x
Hyg.
Kl.
3 3 2 2 2 2 2 1 2 2 x x
FVW 2,70 2,86 2,76 2,63 2,66 2,68 2,56 2,75 2,88 2,80 x x
Mort.
in %
4,96 5,00 10,10 6,90 11,60 10,66 9,55 7,70 6,65 11,00 x x
TZN
in g
126,80 140,10 130,50 140,00 142,10 142,20 143,50 159,00 145,70 141,20 x x
Verw.
in %
0,99 1,33 1,30 1,25 2,90 1,14 1,50 1,70 1,87 1,05 x x
Tab. 4.2 :
Ranking Medikamentenkosten
Die Gesamt-Medikamentenkosten wurden in Cent, die Kosten zur
Behandlung von Darmerkrankungen in Cent und das daraus resultierende
75

Verhältnis in Prozent ermittelt. Die Angaben beziehen sich auf das einzelne
Tier und sind nach Hahn und Henne getrennt aufgezeigt. Die Gesamt-
Medikamentenkosten weisen ein breites Spektrum von 8,7ct bis 72,0ct bei
den Hennen und 17,3ct bis 118,0ct bei den Hähnen auf. Die
Behandlungskosten für Darmerkrankungen reichen von 2,6ct bis 24,2ct bei
den Hennen und von 5,3ct bis 37,8ct bei den Hähnen. Auch das Verhältnis
der Behandlungskosten von Darmerkrankungen zu den Gesamt-
Medikamentenkosten ist breit gefächert von 11,4% bis 68,4% bei den
Hennen und von 15,4% bis 48,9% bei den Hähnen.
Der nächste Faktor zum Vergleich der Betriebe sind die Tageszunahmen:
♀
Med. Ko.
V
(101,1)
VII
(96,0)
VIII
(94,0)
IX
(93,4)
Tageszunahmen in g
VI
(91,0)
Betriebe
II
(89,4)
IV
(88,7)
I
(87,0)
XI
(85,0)
X
(81,3)
XII
(80,0)
Ges. 45,00 26,30 8,70 56,10 23,80 43,00 25,10 72,00 49,40 17,20 23,60 x
Dys. 20,20 18,00 4,00 24,20 4,70 4,90 8,00 21,60 9,70 2,60 4,10 x
Verh. in
%
44,90 68,40 46,00 43,10 19,80 11,40 31,90 30,00 19,60 15,50 17,40 x
Hyg.
Kl.
1 2 2 2 2 2 2 1 2 3 3 x
FVW 2,49 2,69 2,56 2,42 2,45 2,39 2,38 2,50 2,45 2,39 2,53 x
Mort. in
%
2,65 2,46 2,82 3,90 3,80 8,17 4,03 7,00 3,79 5,05 2,10 x
Verw. in
%
3,45 1,11 0,80 1,30 0,69 1,50 0,60 0,91 0,90 0,57 0,67 x
III
xx
76
♂
Med. Ko.
V
(159,0)
VIII
(145,7)
III
(143,5)
IV
(142,2)
Tageszunahmen in g
IX
(142,1)
Betriebe
VII
(141,2)
XII
(140,1)
VI
(140,0)
XI
(130,5)
X
(126,8)
Ges. 99,30 17,30 84,00 49,90 118,00 63,70 47,40 47,20 102,40 34,60 x x
Dys. 31,10 8,00 27,50 16,00 37,80 31,20 7,80 9,30 19,10 5,30 x x
Verh. in
%
33,30 46,20 32,70 32,10 32,00 48,90 16,50 19,70 18,70 15,40 x x
Hyg. Kl. 1 2 2 2 2 2 3 2 2 3 x x
FVW 2,75 2,88 2,56 2,68 2,66 2,80 2,86 2,63 2,76 2,70 x x
Mort. in
%
7,70 6,56 9,55 10,66 11,60 11,00 5,00 6,90 10,10 4,96 x x
Verw. in
%
1,70 1,87 1,50 1,14 2,90 1,05 1,33 1,25 1,30 0,99 x x
I
II
x

Tab. 4.3 :
Ranking Tageszunahmen
Man findet bei den Hennen eine Rangierung, die von 101g bis 80g Gewichtszunahme
pro Tag reicht, was einer Differenz von 21g entspricht, bei
den Hähnen von 159g bis 126,8g. Hier beträgt der Unterschied zwischen
dem besten und dem schlechtesten Betrieb 32,2g.
Es folgt die Zusammenstellung der Rangfolge anhand der Mortalität des
Mastdurchgangs:
♀
XII
(2,10)
VII
(2,46)
V
(2,65)
VIII
(2,82)
Mortalität in %
XI
(3,79)
Betriebe
VI
(3,80)
IX
(3,90)
IV
(4,03)
X
(5,05)
I
(7,00)
II
(8,17)
Med.
Ko.
Ges. 23,60 26,30 45,00 8,70 49,40 23,80 56,10 25,10 17,20 72,00 43,00 x
Dys. 4,10 18,00 20,20 4,00 9,70 4,70 24,20 8,00 2,60 21,60 4,90 x
Verh.
In %
17,40 68,40 44,90 46,00 19,60 19,80 43,10 31,90 15,50 30,00 11,40 x
Hyg.Kl. 3 2 1 2 2 2 2 2 3 1 2 x
FVW 2,53 2,69 2,49 2,56 2,45 2,45 2,42 2,38 2,39 2,50 2,39 x
TZN in
g
80,00 96,00 101,10 94,00 85,00 91,00 93,40 88,70 81,30 87,00 89,40 x
Verw.
In %
0,67 1,11 3,45 0,80 0,90 0,69 1,30 0,60 0,57 0,91 1,50 x
III
x
♂
X
(4,96)
XII
(5,00)
VIII
(6,56)
VI
(6,90)
Mortalität in %
V
(7,70)
Betriebe
III
(9,55)
XI
(10,10)
IV
(10,66)
VII
(11,00)
IX
(11,60)
Med.
Ko.
Ges. 34,60 47,40 17,30 47,20 99,30 84,00 102,40 49,90 63,70 118,00 x x
Dys. 5,30 7,80 8,00 9,30 31,10 27,50 19,10 16,00 31,20 37,80 x x
Verh.
in %
15,40 16,50 46,20 19,70 33,30 32,70 18,70 32,10 48,90 32,00 x x
Hyg.Kl. 3 3 2 2 1 2 2 2 2 2 x x
FVW 2,70 2,86 2,88 2,63 2,75 2,56 2,76 2,68 2,80 2,66 x x
TZN
in g
126,80 140,40 145,70 140,00 159,00 143,50 130,50 142,20 141,20 142,10 x x
Verw.
in %
0,99 1,33 1,87 1,25 1,70 1,50 1,30 1,14 1,05 2,90 x x
I
II
x
Tab. 4.4 :
Ranking Mortalität
77

Hier lag die geringste Mortalitätsrate bei den Hennen bei 2,1% und die
höchste bei 8,17%. Die Hähne hatten mit 4.96% den kleinsten und mit
11,60% den größten Wert.
78

Einen Überblick über die Verwurfraten der einzelnen Betriebe am
Schlachthof bietet die nächste Zusammenstellung:
♀
X
(0,57)
IV
(0,60)
XII
(0,67)
VI
(0,69)
Verwurf in %
VIII
(0,80)
Betriebe
XI
(0,90)
I
(0,91)
VII
(1,11)
IX
(1,30)
II
(1,50)
V
(3,45)
Med.
Ko.
Ges. 17,20 25,10 23,60 23,80 8,70 49,40 72,00 26,30 56,10 43,00 45,00 x
Dys. 2,60 8,00 4,10 4,70 4,00 9,70 21,60 18,00 24,20 4,90 20,20 x
Verh.
In %
15,50 31,90 17,40 19,80 46,00 19,60 30,00 68,40 43,10 11,40 44,90 x
Hyg.Kl. 3 2 3 2 2 2 1 2 2 2 1 x
FVW 2,39 2,38 2,53 2,45 2,56 2,45 2,50 2,69 2,42 2,39 2,49 x
Mort.
In %
5,05 4,03 2,10 3,80 2,82 3,79 7,00 2,46 3,90 8,17 2,65 x
TZN
in g
81,30 88,70 80,00 91,00 94,00 85,00 87,00 96,00 93,40 89,40 101,10 x
III
x
♂
X
( 0,99)
VII
(1,05)
IV
(1,14)
VI
(1,25)
Verwurf in %
XI
(1,30)
Betriebe
XII
(1,33)
III
(1,50)
V
(1,70)
VIII
(1,87)
IX
(2,90)
Med.
Ko.
Ges. 34,60 63,70 49,90 47,20 102,40 47,40 84,00 99,30 17,30 118,00 x x
Dys. 5,30 31,20 16,00 9,30 19,10 7,80 27,50 31,10 8,00 37,80 x x
Verh.
in %
15,40 48,90 32,10 19,70 18,70 16,50 32,70 33,30 46,20 32,00 x x
Hyg.Kl. 3 2 2 2 2 3 2 1 2 2 x x
FVW 2,70 2,80 2,68 2,63 2,76 2,86 2,56 2,75 2,88 2,66 x x
Mort.
in %
4,96 11,00 10,66 6,90 10,10 5,00 9,55 7,70 6,56 11,60 x x
TZN 126,8
in g 0
141,20 142,20 140,00 130,50 140,10 143,50 159,00 145,70 142,10 x x
I
II
x
Tab. 4.5 :
Ranking Verwurf
Auch hier zeichnen sich sowohl bei den Hennen mit 0,57% bis 3,45%, als
auch bei den Hähnen mit 0,99% bis 2,9% deutliche Unterschiede zwischen
den einzelnen Betrieben ab.
79

Als Letztes wird die Rangfolge des Leistungsparameters Futterverwertung
in der nachstehenden Tabelle gezeigt:
♀
Med. Ko.
IV
(2,38)
II
(2,39)
X
(2,39)
IX
(2,42)
Futterverwertung in kg
VI
(2,45)
Betriebe
XI
(2,45)
V
(2,49)
I
(2,50)
XII
(2,53)
VIII
(2,56)
VII
(2,69)
Ges. 25,10 43,00 17,20 56,10 23,80 49,40 45,00 72,00 23,60 8,70 26,30 x
Dys. 8,00 4,90 2,60 24,20 4,70 9,70 20,20 21,60 4,10 4,00 18,00 x
Verh. in % 31,90 11,40 15,50 43,10 19,80 19,60 44,90 30,00 17,40 46,00 68,40 x
Hyg.Kl. 2 2 3 2 2 2 1 1 3 2 2 x
Mort. in
%
4,03 8,17 5,05 3,90 3,80 3,79 2,65 7,00 2,10 2,82 2,46 x
TZN in g 88,70 89,40 81,30 93,40 91,00 85,00 101,10 87,00 80,00 94,00 96,00 x
Verw. in
%
0,60 1,50 0,57 1,30 0,69 0,90 3,45 0,91 0,67 0,80 1,11 x
III
x
x
♂
Med. Ko.
III
(2,56)
VI
(2,63)
IX
(2,66)
Futterverwertung in kg
IV
(2,68)
X
(2,70)
Betriebe
V
(2,75)
XI
(2,76)
VII
(2,80)
XII
(2,86)
VIII
(2,88)
Ges. 84,00 47,20 118,00 49,90 34,60 99,30 102,40 63,70 47,40 17,30 x x
Dys. 27,50 9,30 37,80 16,00 5,30 31,10 19,10 31,20 7,80 8,00 x x
Verh. in % 32,70 19,70 32,00 32,10 15,40 33,30 18,70 48,90 16,50 46,20 x x
Hyg.Kl. 2 2 2 2 3 1 2 2 3 2 x x
Mort. in
%
9,55 6,90 11,60 10,66 4,96 7,70 10,10 11,00 5,00 6,56 x x
TZN in g 143,50 140,00 142,10 142,20 126,80 159,00 130,50 141,20 140,10 145,70 x x
Verw. in
%
1,50 1,25 2,90 1,14 0,99 1,70 1,30 1,05 1,33 1,87 x x
I
II
x
Tab. 4.6 :
Ranking Futterverwertung
Es zeigt sich bei den Hennen ein Futterverbrauch von 2,38 kg bis 2,69 kg
für 1kg Lebendgewichtszunahme. Bei den Hähnen beläuft sich die
Futterverwertung von 2,56 kg bis 2,88 kg pro Kilogramm Lebendgewicht.
80

„Hygiene“ ist kein Kennzeichen der Mastleistung, trotzdem wurde an
dieser Stelle die Einteilung der Betriebe in Hygieneklassen hinzugezogen,
um eventuelle Zusammenhänge ausfindig zu machen. Die Bewertung
erfolgte von 1 bis 3 (1= sehr gut, 2= in Ordnung und 3= mangelhaft). In
dieser Rangierung erfolgte die Punkteverteilung nicht wie bisher von 1 bis
12, sondern anhand der Bewertung von 1 bis 3.
Hygieneklasse (1 - 3)
Betriebe
♀
I (1) V (1) II (2) III (2) IV (2) VI (2) VII (2) VIII (2) IX (2) XI (2) X (3) XII (3)
Med. Ko.
xxxxx
Ges. 72,00 45,00 43,00 x 25,10 23,80 26,30 8,70 56,10 49,40 17,20 23,60
Dys. 21,60 20,20 4,90 x 8,00 4,70 18,00 4,00 24,20 9,70 2,60 4,10
Verh. in % 30,00 44,90 11,40 x 31,90 19,80 68,40 46,00 43,10 19,60 15,50 17,40
FVW 2,50 2,49 2,39 x 2,38 2,45 2,69 2,56 2,42 2,45 2,39 2,53
Mort. in % 7,00 2,65 8,17 x 4,03 3,80 2,46 2,82 3,90 3,79 5,05 2,10
TZN in g 87,00 101,10 89,40 x 88,70 91,00 96,00 94,00 93,40 85,00 81,30 80,00
Verw. in % 0,91 3,45 1,50 x 0,60 0,69 1,11 0,80 1,30 0,90 0,57 0,67
Hygieneklasse (1 - 3)
Betriebe
♂
I (1) V (1) II (2) III (2) IV (2) VI (2) VII (2) VIII (2) IX (2) XI (2) X (3) XII (3)
Med. Ko.
xxxxx
Ges. x 99,30 x 84,00 49,90 47,20 63,70 17,30 118,00 102,40 34,60 47,40
Dys. x 31,10 x 27,50 16,00 9,30 31,20 8,00 37,80 19,10 5,30 7,80
Verh. in % x 33,30 x 32,70 32,10 19,70 48,90 46,20 32,00 18,70 15,40 16,50
FVW x 2,75 x 2,56 2,68 2,63 2,80 2,88 2,66 2,76 2,70 2,86
Mort. in % x 7,70 x 9,55 10,66 6,90 11,00 6,56 11,60 10,10 4,96 5,00
TZN in g x 159,00 x 143,50 142,20 140,00 141,20 145,70 142,10 130,50 126,80 140,10
Verw. in % x 1,70 x 1,50 1,14 1,25 1,05 1,87 2,90 1,30 0,99 1,33
Tab. 4.7 :
Ranking Hygieneklassen
81

Zur Ermittlung einer Gesamtrangfolge wurden die erreichten Punkte der
bisherigen Ergebnisse addiert und durch die Anzahl der Faktoren dividiert.
Daraus ergab sich folgende Zusammenstellung:
Medikamentenkosten
Gesamt (ct/Tier) Dys. (ct./Tier) Verh. (%)
FVW
Mort.
in %
Verw.
in %
TZN
in g
Betr. ♀ ♂ ♀ ♂ ♀ ♂ ♀ ♂ ♀ ♂ ♀ ♂ ♀ ♂
VI 23,8 47,2 4,7 9,3 19,8 19,7 2,45 2,63 3,80 6,90 0,69 1,25 91,0 140,0 2
X 17,2 34,6 2,6 5,3 15,5 15,4 2,39 2,70 5,05 4,96 0,57 0,99 81,3 126,8 3
III x 84,0 x 27,5 x 32,7 x 2,56 x 9,55 x 1,50 x 143,5 2
IV 25,1 49,9 8,0 16,0 31,9 32,1 2,38 2,68 4,03 10,66 0,60 1,14 88,7 142,1 2
VIII 8,7 17,3 4,0 8,0 46,0 46,2 2,56 2,88 2,82 6,56 0,80 1,87 94,0 145,7 2
XII 23,6 47,4 4,1 7,8 17,4 16,5 2,53 2,86 2,10 5,00 0,67 1,33 80,0 140,1 3
V 45,0 99,3 20,2 31,1 44,9 33,3 2,49 2,75 2,65 7,70 3,45 1,70 101,1 159,0 1
VII 26,3 63,7 18,0 31,2 68,4 48,9 2,69 2,80 2,46 11,00 1,11 1,05 96,0 141,2 2
II 43,0 x 4,9 x 11,4 x 2,39 x 8,17 x 1,50 x 89,4 x 2
IX 56,1 118,0 24,2 37,8 43,1 32,0 2,42 2,66 3,90 11,60 1,30 2,90 93,4 142,2 2
XI 49,4 102,4 9,7 19,1 19,6 18,7 2,45 2,76 3,79 10,10 0,90 1,30 85,0 130,5 2
I 72,0 x 21,6 x 30,0 x 2,50 x 7,00 x 0,91 x 87,0 x 1
Hyg.
Kl.
Tab. 4.8 :
Gesamtranking
Anhand dieser Rangliste wurde eine Einteilung in 3 Gruppen
vorgenommen, die im weiteren Verlauf dieser Arbeit bestehen bleibt und
die Grundlage aller verschiedenen Betrachtungen bilden soll. In der ersten
Gruppe befinden sich die Betriebe VI, X, III, IV, wobei die Betriebe VI
und X die gleiche Punktzahl erlangten. Die zweite Gruppe bilden die
Betriebe VIII, VIII, V und VII, und die dritte Gruppe umfasst die Betriebe
II, IX, XI und I.
4.1.2 Allgemeine Betriebsdaten
Im Folgenden werden die Angaben zu den allgemeinen Betriebsdaten des
Fragebogens graphisch ausgewertet und beschrieben.
Alle zwölf untersuchten Betriebe führen, wie bereits beschrieben, eine
82

Aufzucht der Eintagsküken mit anschließender Mast durch. In neun
Betrieben werden Hähne und Hennen im 18-Wochen-Rhythmus gemästet.
Die Betriebe I und II betreiben eine reine Hennenmast, in den ersten
Wochen zieht der Betrieb I auch Hähne auf, die zur Mast an einen anderen
Betrieb abgegeben werden. Der Betrieb III mästet nur Hähne.
Betriebstyp
Anzahl Betriebe
4
3
2
1
0
III
II
I
X
VI
IV
XII
VIII
VII
V
XI
IX
Gruppe 1
Gruppe 2
Gruppe 3
nur Hähne nur Hennen Hähne und Hennen
Abb 4.1 :
Frage 1b - Betriebstyp
In der Frage 2 wurde die Art der Ställe und deren Ausstattung ermittelt.
Wie die nachfolgende Darstellung zeigt, befinden sich auch innerhalb der
einzelnen Betriebe verschiedene Stallformen. Auffallend ist, dass alle
Betriebe der Gruppe 1 über Neubau-Ställe verfügen. Der Betrieb IV besitzt
zusätzlich noch einen Altbau-Stall.
83

4
X
Art der Ställe (Mehrfachnennungen)
X
Anzahl Betriebe
3
2
1
VI XII XI
VI XI XII IX XII IX
IV VII IX XII IX VII IX IV VII IX VIII II
X VII
VIII II
III V II IV VIII I V II III V II VII I VII I II V
IV V I
Gruppe 1
Gruppe 2
Gruppe 3
0
Neubau
Altbau
Umbau
Klappenstall
reine / unreine Seite
Fußbodenheizung
Zwangsbelüftung
geschlossener Stall
Hygieneschleuse
Abb 4.2 :
Frage 2 - Art der Ställe
Außer dem Betrieb IX, der mit 25 Ställen die deutlich größte Anzahl an
Ställen umfasst, liegen die Betriebsgrößen der anderen elf Betriebe
zwischen einem und sechs Ställen.
Anzahl Ställe
Anzahl
25
20
15
10
5
0
25
3
4
5
6
5
3 3
3
4
4
1
I II III IV V VI VII VIII IX X XII XII
Betriebe
Abb 4.3 :
Frage 3 - Anzahl der Ställe
84

Bei der Frage 4 gaben alle Betriebe der Gruppe 1 an, dass sich andere
Tierarten in der Umgebung befinden. In der zweiten Gruppe trifft dieses
bei zwei und in Gruppe 3 nur bei einem Betrieb zu.
Tierarten in der Umgebung
0
ja
nein
Betrieb II: Schweine
Betrieb IV: Gänse, Hähnchen, Schweine
Betrieb VI: Schweine
Betrieb X: Pferde
4
Gruppe 1
Tierarten in der Umgebung
2
ja
nein
Betrieb V: Hühner, Kühe, Pferde, Schweine
Betrieb VII: Schweine
2
Gruppe 2
Tierarten in der Umgebung
1
ja
nein
Betrieb XI: Bullen, Schweine
3
Gruppe 3
Abb 4.4 :
Frage 4 - Tierarten in der Umgebung
85

Die Frage nach der Betriebsgröße konnte wie folgt beantwortet werden:
unter 10.000, von 10.000 bis 20.000 und über 20.000 Tiere. Der
überwiegende Teil der Betriebe hat eine Größe von über 20.000 Tieren.
Betrieb VII der Gruppe 2 und Betrieb XI der dritten Gruppe haben weniger
als 10.000 Tiere, während die Betriebe III und X der Gruppe 1 und Betrieb
XII aus Gruppe 2 eine Tierzahl von 10.000 bis 20.000 besitzen.
Betriebsgröße
Anzahl Betriebe
4
3
2
1
0
VII
XI
X
III
XII
VI
IV
VIII
V
IX
II
I
Gruppe 1
Gruppe 2
Gruppe 3
< 10.000 10.000 - 20.000 > 20.000
Anzahl Tiere
Abb 4.5 :
Frage 5 - Betriebsgröße
86

Die personelle Betreuung der Tiere wurde in Gruppe 1 bei allen Betrieben
von einer Person vorgenommen. In der Gruppe 2 hingegen war die
Zuständigkeit in den Betrieben V und VIII aufgeteilt in Aufzucht und Mast.
Auch in der 3. Gruppe war bei zwei Betrieben eine getrennte Betreuung zu
finden.
0
Betreuung
Alle Tiere von einer Person
Getrennte Betreuung von Aufzucht und Mast
4
Gruppe 1
2
Betreuung
VIII
V
Alle Tiere von einer Person
Getrennte Betreuung von Aufzucht und Mast
2
Gruppe 2
XI
I
2
Betreuung
Alle Tiere von einer Person
Getrennte Betreuung von Aufzucht und Mast
2
Gruppe 3
Abb 4.6 :
Frage 6 - Betreuung
87

Hähne und Hennen sind in den Betrieben der ersten Gruppe getrennt
aufgestallt. Im Betrieb III befinden sich ausschließlich Hähne. In Gruppe 2
sind im Betrieb VIII beide Geschlechter in einem Stall; dies ist ebenfalls in
den Betrieben IX und XI der Gruppe 3 der Fall. Die Betriebe I und II
mästen ausschließlich Hennen.
Aufteilung von Hahn und Henne
0
Getrennte Ställe
Gemeinsame Ställe
4
Gruppe 1
Aufteilung von Hahn und Henne
VII
1
Getrennte Ställe
Gemeinsame Ställe
3
Gruppe 2
Aufteilung von Hahn und Henne
II
I
2
Getrennte Ställe
Gemeinsame Ställe
2
Gruppe 3
Abb 4.7 :
Frage 7 - Aufteilung von Hahn und Henne
88

Die Besatzdichten sind zunächst für Aufzucht und Mast einzeln abgefragt
worden, in der Mastphase wurden sie dann für Hähne und Hennen getrennt
betrachtet.
Besatzdichte
Anzahl Betriebe
4
3
2
1
0
X
III
XII
VIII
V
bis 10 Tiere/m²
XI
I
VI
IV
VII
> 10 Tiere/m²
IX
II
Gruppe 1
Gruppe 2
Gruppe 3
Aufzucht
Besatzdichte
Anzahl Betriebe
4
3
2
1
0
X
VI
IV
III
XII
bis 3 Tiere/m²
XI
IX
VIII
VII
V
> 3 Tiere/m²
Gruppe 1
Gruppe 2
Gruppe 3
Mast Hähne
Besatzdichte
Anzahl Betriebe
4
3
2
1
0
XI
X XII IX
VIII
VI V I
IV VII
bis 5,5 Tiere/m²
> 5,5 Tiere/m²
II
Gruppe 1
Gruppe 2
Gruppe 3
Mast Hennen
Abb 4.8 :
Frage 8 - Besatzdichte
In der Aufzucht sind in den Gruppen 1 und 3 jeweils zwei Betriebe mit
weniger und zwei Betriebe mit mehr als 10 Tieren auf einem Quadratmeter
zu finden. In der Gruppe 2 sind es drei Betriebe mit weniger als 10 Tieren
89

auf einem Quadratmeter, nur Betrieb VII hat mehr. Bei der Hahnenmast
werden nur in Betrieben der Gruppe 2 mehr als 3 Tiere auf einem
Quadratmeter gehalten. Es sind die Betriebe V, VII und VIII. In der Gruppe
3 entfällt diese Angabe bei Betrieb I und II, da hier keine Hähne gemästet
werden. Wie die Abbildung zeigt, sind es bei den Hennen mehr Betriebe,
die weniger als 5,5 Tiere pro Quadratmeter haben, in dieser Abbildung
fehlt der reine Hahnenmastbetrieb III.
4.1.3 Spezielle Betriebsdaten
Sämtliche Tiere aus allen Betrieben gehören zur Rasse BIG 6 von B.U.T.
Sie entstammen jedoch, wie der Tabelle zu entnehmen ist,
unterschiedlichen Brütereien. Auch das Futter wurde von verschiedenen
Herstellern bezogen.
III Moorgut Kartzfehn V Moorgut Kartzfehn I Moorgut Kartzfehn
IV Haskamp VII Moorgut Kartzfehn II Moorgut Kartzfehn
VI Moorgut Kartzfehn VIII Moorgut Kartzfehn IX RWS
X Haskamp XII Haskamp XI Haskamp
Tab. 4.9 :
Frage 10 - Brüterei
III
Fleming & Wendeln,
Themann
V RWZ I Fleming & Wendeln
IV GS, Deuka VII Agrarvis II Fleming & Wendeln
VI Fleming & Wendeln VIII Agrarvis, Themann IX LBG, GS, RWS
X GS XII GS XI Deuka
Tab. 4.10 : Frage 11 - Futtermittelhersteller
90

Das Impfprogramm beinhaltet in allen Betrieben TRT, ND und HE.
Zusätzlich impfen Betrieb III der Gruppe 1 stallspezifisch gegen
Pasteurellen, Betrieb XII der Gruppe 2 und Betrieb IX der dritten Gruppe
gegen Mycoplasma gallisepticum. Kein einziger dieser Betriebe impft
stallspezifisch gegen Clostridien.
III
TRT, ND, HE,
Pasteurellen V TRT, ND, HE I TRT, ND, HE
(stallspezifisch)
IV TRT, ND, HE VII TRT, ND, HE II TRT, ND, HE
VI TRT, ND, HE VIII TRT, ND, HE IX TRT, ND, HE, MG
X TRT, ND, HE XII TRT, ND, HE, MG XI TRT, ND, HE
Tab. 4.11 : Frage 12 - Impfprogramm
91

Die Puten werden je nach Alter mit Standard-Phasenfutter P1 bis P6
gefüttert.
In der Gruppe 1 setzen die Betriebe III und X und in Gruppe 3 nur der
Betrieb II metaphylaktische Ergänzungsfuttermittel ein, während in Gruppe
2 keine Futterergänzung dieser Art vorgenommen wird.
Einsatz von metaphylaktischen
Ergänzungsfuttermitteln
2
nein
ja
Betrieb III: Ameisensäure
Betrieb X: Natriumhypochlorid
2
Gruppe 1
Einsatz von metaphylaktischen
Ergänzungsfuttermitteln
0
nein
ja
4
Gruppe 2
Einsatz von metaphylaktischen
Ergänzungsfuttermitteln
1
nein
ja
Betrieb II: organische Säuren
3
Gruppe 3
Abb 4.9 :
Frage 15 - Ergänzungsfuttermittel
92

Die gleiche Verteilung lag bei der Frage nach der Beifütterung vor. Es
handelt sich jedoch diesmal in der Gruppe 1 um die Betriebe IV und VI.
Beifütterung
2
nein
ja
2
Betrieb IV: Mais (Entkeimung mit Säure)
Betrieb VI: 20% Weizen (keine Entkeimung)
Gruppe 1
Beifütterung
0
nein
ja
4
Gruppe 2
Beifütterung
1
nein
ja
Betrieb II: 5% Weizen P3, 8% Weizen P4
3
Gruppe 3
Abb 4.10 : Frage 16 - Beifütterung
93

In allen drei Gruppen nutzt jeweils ein Betrieb Brunnenwasser, während
die anderen drei Betriebe der jeweiligen Gruppen Stadtwasser beziehen.
Die drei Brunnenwasser einsetzenden Betriebe sind jeweils im Besitz einer
Wasseraufbereitungsanlage.
Wasserversorgung
1
Stadtwasser
Brunnenwasser
Betrieb III:Wasseraufbereitungsanlage
3
Gruppe 1
Wasserversorgung
1
Stadtwasser
Brunnenwasser
Betrieb XII:Wasseraufbereitungsanlage -
Keimgehalt-Untersuchung negativ
3
Gruppe 2
Wasserversorgung
1
Stadtwasser
Brunnenwasser
Betrieb XI:Wasseraufbereitungsanlage -
Keimgehalt-Untersuchung negativ
3
Gruppe 3
Abb 4.11 : Frage 17 - Wasserversorgung
94

Bei der Kükenaufzucht werden überall Hobelspäne als Einstreu eingesetzt.
In der anschließenden Mast verwenden alle Betriebe der Gruppen 1 und 3
Stroh. Die Betriebe V und VII der 2. Gruppe arbeiten auch für den Rest des
Durchgangs mit Hobelspänen weiter.
Das Stroh und die Hobelspäne werden in extra dafür vorgesehenen
Scheunen gelagert, außer in Betrieb III der Gruppe 1, in dem das Stroh
unter einer Folie deponiert ist.
Der nächste Fragenkomplex, dessen Ergebnisse nachstehend dargestellt
werden, umfasst die Hygiene. Bei den Desinfektionsmitteln wurde auf
unterschiedliche Wirkstoffe zurückgegriffen. Bis auf Betrieb IX der
Gruppe 3 führen alle Betriebe eine Desinfektion durch. Diese wird jeweils
vor Einstallung der Tiere vorgenommen. Das Tränkesystem wird entweder
mit Chlor- oder Säurepräparaten gereinigt, die Häufigkeit dieser Maßnahme
variiert jedoch. Die Siloreinigung beschränkt sich entweder auf die
Entfernung von Futterresten, oder es wird ein Hochdruckreiniger
eingesetzt. In den Betrieben IV und X der ersten Gruppe, den Betrieben
VII, VIII und XII der Gruppe 2 und in dem Betrieb II der Gruppe 3 wird
keine Siloreinigung durchgeführt. Die Schadnagerbekämpfung wird
größtenteils von beauftragten Firmen ausgeübt. In eigener Regie wird die
Schadnagerbekämpfung von dem Betrieb X der Gruppe I, den Betrieben V
und XII der zweiten Gruppe und dem Betrieb XI der dritten Gruppe
erledigt. Bei der Häufigkeit reichen die Angaben von 14-tägigen über zwei
oder drei- monatlichen Wiederholungen bis zur Durchführung vor jedem
Durchgang.
95

Art der Desinfektion Häufigkeit Reinigung der Tränken Häufigkeit
III Peressigsäure vor jeder Einstallung Chlor vor jeder Einstallung
IV Peressigsäure vor jeder Einstallung Säure. wöchentlich
VI Chlor-m-kresol vor jeder Einstallung Chlor wöchentlich
X Jod vor jeder Einstallung Säure vor jeder Einstallung
Art der Desinfektion Häufigkeit Reinigung der Tränken Häufigkeit
V Chlor-m-kresol vor jeder Einstallung Säure vor jeder Einstallung
VII Jod vor jeder Einstallung Chlor / Säure 2 mal pro Monat
VIII Peressigsäure vor jeder Einstallung Säure vor jeder Einstallung
XII Chlor-m-kresol vor jeder Einstallung Chlor wöchentlich
Art der Desinfektion Häufigkeit Reinigung der Tränken Häufigkeit
I Aldehyd vor jeder Einstallung Chlor nach Bedarf
II Chlor-m-kresol vor jeder Einstallung Säure vor jeder Einstallung
IX keine keine Säure 2 mal pro Woche
XI Peressigsäure vor jeder Einstallung Chlor vor jeder Einstallung
Tab. 4.12 : Frage 20a-d - Hygiene
Siloreinigung Häufigkeit Schadnagerbekämpfung Häufigkeit
III Hochdruckreinigung alle 2 Jahre beauftragte Durchführung vor jeder Einstallung
IV keine keine beauftragte Durchführung monatlich
VI Futterreste entfernen nach jeder Ausstallung beauftragte Durchführung alle zwei Monate
X keine keine eigene Durchführung vor jeder Einstallung
Siloreinigung Häufigkeit Schadnagerbekämpfung Häufigkeit
V Hochdruckreinigung nach jeder Ausstallung eigene Durchführung 14-tägig
VII keine keine beauftragte Durchführung alle drei Monate
VIII keine keine beauftragte Durchführung alle zwei Monate
XII keine keine eigene Durchführung 14-tägig
Siloreinigung Häufigkeit Schadnagerbekämpfung Häufigkeit
I Hochdruckreinigung nach jeder Ausstallung beauftragte Durchführung monatlich
II keine keine beauftragte Durchführung alle zwei Monate
IX Hochdruckreinigung 2 mal pro Jahr beauftragte Durchführung alle zwei Monate
XI Futterreste entfernen nach jeder Ausstallung eigene Durchführung vor jeder Einstallung
96

97
Tab. 4.13 : Frage 20e-h - Hygiene

Außer im Betrieb VIII der Gruppe 2 ist in allen Betrieben Schutzkleidung
vorhanden. Die Dunglagerstätten befinden sich jeweils mehr als zwei
Kilometer von den Stallungen entfernt, außer beim Betrieb V der Gruppe 2,
dessen Dunglagerung in der näheren Umgebung der Ställe angesiedelt ist.
Die Maschinen werden vor Einsatz im Stall in der Gruppe 1 nur im Betrieb
X mittels Hochdruckreiniger gesäubert, der Betrieb III derselben Gruppe
setzt im kompletten Durchgang keine Maschinen im Stall ein. In Gruppe 2
sind es die Betriebe V, VII und XII, die die Maschinen vor Gebrauch in
den Stallungen mit einem Hochdruckreiniger waschen. Dies ist auch in
Gruppe 3 bei den Betrieben II, IX und XI der Fall.
98

Reinigung der Maschinen
1
nein
ja
X
Hochdruckreiniger
Be trieb III: keine
Maschinen im Stall
2
Gruppe 1
Reinigung der Maschinen
3
nein
ja
V
VII
XII
Hochdruckreiniger
1
Gruppe 2
Reinigung der Maschinen
3
nein
ja
II
IX
XI
Hochdruckreiniger
1
Gruppe 3
Abb 4.12 : Frage 20k - Reinigung der Maschinen
In der Frage 21 wurde das Management in der Aufzucht abgefragt. Einen
zusammenfassenden Überblick verschaffen die Tabellen am Ende des
Abschnitts. Es wurde gefragt, wie viele Tage vor Anlieferung der Küken
die Hobelspäne ausgebreitet, wann die Stallungen bis zu welchen
Temperaturen aufgeheizt werden, und wie viele Stunden bevor die Küken
auf den Betrieben ankommen, die Tränken das letzte Mal geleert werden.
Falls auf den Betrieben Stülptränken eingesetzt werden, war von Interesse,
wie viele Stunden vor Kükenanlieferung diese befüllt werden. Weiterhin
wurde ermittelt, wie häufig am Tag das Wasser in den Tränken durch
99

auskippen aufgefrischt, und Futter auf den Eierhöckern nachgefüllt wurde.
A B C D E F G H
III 1 25 1 3 kein Einsatz 6 3
IV 1 30 1 1 kein Einsatz 4 4
VI 2 25 1 1 ja 1 5 4
X 0 25 24 2 kein Einsatz 2 4
A B C D E F G H
V 1 35 2 1 kein Einsatz 2 1
VII 1 35 0,5 5 kein Einsatz 5 1
VIII 0 30 2 1 kein Einsatz 4 1
XII 1 20 2 1 kein Einsatz 4 1
A B C D E F G H
I 3 34 0,5 2 kein Einsatz 5 3
II 2 24 0,5 0 kein Einsatz 4 2
IX 1 20 1 1 ja 1 4 3
XI 1 22 2 1 kein Einsatz 6 2
Heizen vor
Kükenanlieferung: Anzahl
A
der Tage
B Temperatur in °C
Letzte Tränke -Entleerung
C vor Kükenanlieferung in
Stunden
Häufigkeit der Tränken-
D
Entleerung pro Tag
Befüllung Stülptränken vor
E
Kükenanlieferung
F Stunden vor Anlieferung
Häufigkeit des Fütterns der
G
Eierhöcker pro Tag
Ausbreiten der Einstreu
H vor Kükenanlieferung (in
Tagen)
Tab. 4.14 : Frage 21a-f - Aufzuchtmanagement
100

Die TRT-Impfung wird nur von zwei Betrieben im Stall als Sprayimpfung
durchgeführt. Es handelt sich hierbei um den Betrieb V aus Gruppe 2 und
den Betrieb I der dritten Gruppe. Die übrigen Betriebe lassen die TRT-
Sprayimpfung ihrer Küken in der Brüterei durchführen.
TRT-Impfung
0
Stall
Brüterei
4
Gruppe 1
TRT-Impfung
V
1
Stall
Brüterei
3
Gruppe 2
TRT-Impfung
1
I
Stall
Brüterei
3
Gruppe 3
Abb 4.13 : Frage 21g - TRT Impfung
4.1.4 Herden mit Darmerkrankungen
Dieser Teil des Fragebogens beginnt mit der Frage nach eventuell
vorgekommenen Darmerkrankungen in den jeweiligen Herden. Alle zwölf
Betriebe gaben an mit so genannten „gelben Klecksen“ Probleme gehabt zu
- 101 -

haben. Hingegen wurde kein einziger Fall einer durch Clostridium
perfringens hervorgerufenen Nekrotisierenden Enteritis angegeben.
Als nächstes wurden die den „gelben Klecksen“ vorausgegangenen
Erkrankungen abgefragt. Die folgende Tabelle zeigt das Ergebnis:
Vorausgegangene Erkrankungen (Mehrfachnennungen)
4
Anzahl Betriebe
3
2
1
0
VI
X
XI IV
X 1,2
XII 1,2
VIII 1
II 1,3
V IX III VIII II III 1
VII 1
I 1
Gruppe 1
Gruppe 2
Gruppe 3
Kokzidiose
Keine
Andere
1
E.coli
2 TRT
3 ORT
Abb 4.14 : Frage 23 - Vorausgegangene Erkrankungen
- 102 -

Die Frage 24 erfasst das Alter der Tiere beim Auftreten einer
Darmerkrankung. Ein Vorkommen im Alter von über sechs Wochen ist bei
der Mehrheit der Betriebe festzustellen. Im Betrieb XII der Gruppe 2 und in
den Betrieben II und IX der dritten Gruppe sind in den Herden
Darmerkrankungen nur zwischen der 3. und 4. Lebenswoche aufgetreten.
Alter der Tiere bei Erkrankung (Mehrfachnennungen)
4
X
Anzahl Betriebe
3
2
1
0
X
III
XII IX VI VIII
VIII II
VIII
IV VII
VI I IV VII I III V
XI
I
Gruppe 1
Gruppe 2
Gruppe 3
3. - 4. Woche
4. - 5. Woche
> 6. Woche
Abb 4.15 : Frage 24 - Alter der Tiere bei Erkrankung
- 103 -

In den beiden folgenden Fragen werden die Verluste der ersten
Lebenswoche und der gesamten Aufzucht aufgezeichnet.
Verluste 1. Woche
in %
Verluste 1. Woche
in %
Verluste 1. Woche
in %
III 4,10 V 0.81 I 1,82
IV 0,87 VII 1,50 II 0,80
VI 0,98 VIII 2,00 IX 2,10
X 0,60 XII 1,70 XI 1,40
Verluste Aufzucht-ges.
in %
Verluste Aufzucht-ges
in %
Verluste Aufzucht-ges
in %
III 4,90 V 1,21 I 4,13
IV 1,81 VII 3,10 II 1,75
VI 3,31 VIII 2,70 IX 4,40
X 1,80 XII 4,00 XI 4,60
Tab. 4.15 : Frage 25 - Verlustraten
4.1.5 Bakterielle Untersuchungen
4.1.5.1 Allgemeiner Keimgehalt nach IKB
Einen Überblick über die Ergebnisse der Überprüfung des allgemeinen
Keimgehalts nach Reinigung und Desinfektion gibt folgendes Diagramm:
Scores
5,0
4,0
3,0
2,0
1,0
0,0
Allgemeiner Keimgehalt nach IKB
arithmetisches Mittel = 1,275 arithmetisches Mittel = 2,175 arithmetisches Mittel = 2,425
2,7
1,5 1,6
1,7
0,9
1,1
1,3
3,0
3,1
2,3
2,4
2,9
VI X III IV VIII XII V VII II IX XI I
Betriebe
Abb 4.16 : Keimgehalt
- 104 -

4.1.5.2 Wischproben zum Nachweis von Clostridien im Stall
Betrieb
VI
X
III
IV
VIII
XII
V
VII
II
IX
XI
I
Wischprobe
„positiv“-Probe
kein Nachweis
kein Nachweis
kein Nachweis
kein Nachweis
kein Nachweis
Boden, Wand
Decke, Wand, „positiv“-Probe
kein Nachweis
Boden, Vorraum
kein Nachweis
Decke, Vorraum
Tab. 4.16 : Wischproben
Hier zeigt sich, dass die erste Gruppe nur einen einzigen Clostridien-
Befund, und zwar in der „positiv“-Probe, aufweist. Ansonsten konnten in
dieser Gruppe auf sämtlichen Flächen keine Clostridien nachgewiesen
werden. In den Gruppen zwei und drei hingegen wurden in je zwei
Betrieben in den Stallungen Clostridien gefunden. Konkret waren das in
Gruppe zwei der Betrieb V mit Nachweisen im Bereich des Bodens und der
Wand und der Betrieb VII mit Decke, Wand und Positiv-Probe. In der
dritten Gruppe konnten im Betrieb IX auf der Bodenfläche und im
Vorraum und im Betrieb I an der Decke und im Vorraum Clostridien
aufgefunden werden.
- 105 -

4.1.5.3 1. Tag (Einstallung)
In zwei Betrieben der ersten Gruppe wurden Clostridien gefunden. Es
handelt sich um Betrieb III mit einem positiven Clostridien-Befund und
Betrieb IV mit Clostridien in Futter und Hobelspänen. In der zweiten
Gruppe wurden nur in einem Betrieb, in Betrieb V im Futter, Clostridien
nachgewiesen, während die dritte Gruppe ausschließlich negative Befunde
aufweist.
4.1.5.4 2. Lebenswoche
Im Alter von zwei Wochen waren in der ersten Gruppe keine Clostridien
auffindbar, in Gruppe 2 wurden im Futter der Betriebe V und VII, sowie im
Betrieb IX der dritten Gruppe, ebenfalls im Futter, Clostridien
nachgewiesen.
4.1.5.5 4. Lebenswoche
Wie die Tabelle 4.17 zeigt war bei den Proben im Alter von 4 Wochen in
Gruppe 1 und in Gruppe 3 je ein positiver Clostridien-Befund des Futters
zu finden. Es handelt sich in der ersten Gruppe um den Betrieb IV und in
der Gruppe 3 m den Betrieb I.
4.1.5.6 6. Lebenswoche
Die Gruppe 1 zeigt bei den Beprobungen der 6. Woche im Betrieb III einen
Clostridien-Nachweis im Futter. In der 2. Gruppe hatte der Betrieb VII
einen positiven Befund eines Kloakentupfers und in der 3. Gruppe konnten
Clostridien im Betrieb XI im Wasser und in drei Kloakentupfern
nachgewiesen werden.
4.1.5.7 8. Lebenswoche
Hier wurden in der ersten Gruppe keine, in der zweiten Gruppe im Betrieb
- 106 -

VIII in drei Kloakentupfern und in der dritten Gruppe im Betrieb I im
Futter Clostridien nachgewiesen.
4.1.5.8 10. Lebenswoche
Im Betrieb VI der ersten Gruppe wurden in einem Kloakentupfer
Clostridien gefunden. Auch in der zweiten Gruppe waren Clostridien
nachweisbar, und zwar in der Wasserprobe des Betriebes VII. Die dritte
Gruppe hatte im Betrieb II einen positiven Kloakentupfer-Befund.
4.1.5.9 12. Lebenswoche
In diesem Lebensabschnitt zeigte sich in der Gruppe 1 im Betrieb III in
zwei Kloakentupfern ein Clostridien-Nachweis. Gruppe 2 wies im Betrieb
V im Futter Clostridien auf. Eine Anhäufung von nachgewiesenen
Clostridien bot Gruppe 3: Betrieb II hatte Clostridien in der Futterprobe
und in zwei Kloakentupfern, Betrieb IX in Futter- und Wasserprobe und
Betrieb I in der Futterprobe und in vier Kloakentupfern.
4.1.5.10 14. Lebenswoche
Der letzte Beprobungs-Zeitpunkt offenbarte Clostridien in der ersten
Gruppierung in zwei Kloakentupfern des Betriebes VI und in drei
Kloakentupfern sowie in Futter- und Wasserprobe des Betriebes X. Die
zweite Gruppierung hatte einen positiven Clostridien-Befund von einem
Kloakentupfer in Betrieb XII. In Gruppe 3 wurden keine Clostridien
nachgewiesen.
4.1.5.11 Schlachtung
In den von Schlachttieren routinemäßig untersuchten Därmen und Lebern
auf Clostridien konnte nur bei denen des Betriebs IX Clostridium
perfringens nachgewiesen werden.
- 107 -

Einen zusammenfassenden Überblick gibt folgende Tabelle:
Betr.
1.
Tag
2.
Woche
4.
Woche
6.
Woche
8.
Woche
10.
Woche
12.
Woche
14.
Woche
Schlachtung
VI
Kloake
1x
Kloake
2x
X
Futter,
Wasser,
Kloake
3x
III Futter Futter
Kloake
2x
IV
Futter,
Einstreu
Futter
VIII
Kloake
3x
XII
Kloake
1x
V Futter Futter Futter
VII
Futter
Kloake
1x
Wasser
II
Kloake
1x
Futter,
Kloake
2x
Darm,
Leber
IX
Futter
Futter,
Wasser
XI
Wasser,
Kloake
3x
I Futter Futter
Futter,
Kloake
4x
- 108 -

Tab. 4.17 : Ergebnisse der Probenentnahme
4.2 Ergebnisse der Betriebe in Dänemark
Es werden zunächst die Ergebnisse der Auswertung des Fragebogens
dargestellt. Im Anschluss daran werden die Mastleistungsdaten von
insgesamt fünf Durchgängen der drei Farmen dargestellt. Die Betriebe sind
mit XIII, XIV und XV bezeichnet.
Betrieb
Frage XIII XIV XV
1a Betriebstyp Aufzucht Mast Aufzucht & Mast
1b Betriebstyp Hähne & Hennen Hähne & Hennen Hähne & Hennen
2 Art der Ställe
Neubau, geschlossener Stall,
Zwangsbelüftung,
Fußbodenheizung, reine /
unreine Seite,
Hygieneschleuse
Neubau, Klappentall,
reine / unreine Seite,
Hygieneschleuse
Klappenstall, geschlossener
Stall, Zwangsbelüftung,
Fußbodenheizung, reine /
unreine Seite,
Hygieneschleuse
3 Anzahl der Ställe 2 8 3
4
Andere Tierarten
in der Umgebung
keine Schweine keine
5
Betriebsgröße
(Anzahl Tiere)
> 20.000 > 20.000 > 20.000
6 Betreuung alle Tiere von einer Person
7
Aufteilung von
Hahn und Henne
alle Tiere von einer
Person
getrennte Betreuung von
Aufzucht und Mast
gemeinsame Ställe gemeinsame Ställe gemeinsame Ställe
8A Besatzdichte > 10. Tiere pro m² x > 10. Tiere pro m²
8Ba Mast / Hähne x > 3 Tiere pro m² < 3 Tiere pro m²
8Bb Mast / Hennen x > 5 Tiere pro m² > 5 Tiere pro m²
9 Puten-Rasse BIG 6 BIG 6 BIG 6
10
Bezug der Küken
bzw. der Jungtiere
Moorgut Kartzfehn Moorgut Kartzfehn Moorgut Kartzfehn
11 Bezug des Futters DLG Axelborg DLG Axelborg DLG Axelborg
12 Impfungen TRT, ND TRT, ND TRT, ND
13
Stallspezifische
Impfungen gegen
nein nein nein
Clostridien
14 Futter Standart Standart Standart
15
Einsatz von
metaphylakt.
Ergänzungsfuttermitteln
nein nein nein
16 Beifütterung nein 10% Weizen ab P3 10% Weizen ab P4
17
Wasserversorgung
Stadtwasser Stadtwasser Stadtwasser
Tab. 4.18 : Auswertung der Fragebögen der dänischen Betriebe (Teil 1)
- 109 -

Betrieb
Frage XIII XIV XV
18A
Einstreu /
Aufzucht
Späne x Späne
18B Einstreu / Mast x Stroh Stroh & Späne
19
Lagerung der
Einstreu
im Stall in der Scheune in der Scheune
20a
Art der
Peressigsäure, organ. Peressigsäure, organ. Peressigsäure, organ.
Desinfektion
Peroxide, Formaldehyd Peroxide, Formaldehyd Peroxide, Formaldehyd
20b Häufigkeit vor jeder Einstallung vor jeder Einstallung vor jeder Einstallung
20c
Reinigung der
Tränken
keine keine Schwamm
20d Häufigkeit x x 2 / 3 Woche
20e Siloreinigung Hochdruckreiniger Hochdruckreiniger Hochdruckreiniger
20f Häufigkeit jährlich jährlich jährlich
20g
Schadnagerbekämpfung
beauftragt beauftragt beauftragt
20h Häufigkeit alle 2 Monate alle 2 Monate alle 2 Monate
20i Schutzkleidung vorhanden vorhanden vorhanden
20j Dunglagerung > 2 km entfernt > 2 km entfernt > 2 km entfernt
20k
Reinigung der
Maschinen vor keine Maschinen im Stall keine Maschinen im Stall keine Maschinen im Stall
Einsatz im Stall
21a
Heizen vor
Kükenanlieferung
0,5 Tage bei 36°C x 0,5 Tage bei 36°C
21b
Letztes Auskippen
der
Tränken vor
1,5 Std. x 1 Std.
Kükenanlieferung
21c
Häufigkeit des
Auskippens der
Tränken in den
0 x 1 mal pro Tag
ersten Tagen
21d
Befüllen der
Stülptränken vor
x x x
Kükenanlieferung
21e
Häufigkeit des
Futternachfüllens
auf den
6 mal pro Tag x 6 mal pro Tag
Eierhöckern
21f
Ausbreiten der
Einstreu vor
3-7 Tage x 3-7 Tage
Kükenanlieferung
21g TRT-Impfung im Stall x im Stall
22
Art der
Erkrankung
x "gelbe Kleckse" "gelbe Kleckse"
23
Vorausgegangene
x keine keine
Erkrankungen
24
Alter der Tiere bei
Erkrankungen
x > 6 Wochen > 6 Wochen
Tab. 4.19 : Auswertung der Fragebögen der dänischen Betriebe (Teil 2)
- 110 -

4.2.2 Allgemeine Betriebsdaten
Betrieb XIII betreibt die Aufzucht für den Betrieb XIV, in dem die Tiere
bis zum Ende der Mast verbleiben. Auf der Anlage XV befindet sich
Aufzucht und Mast. Alle drei haben Hähne und Hennen in Neubauten und
mehr als 20.000 Tieren im Bestand. Betrieb XIII wirtschaftet in zwei
geschlossenen Ställen mit Zwangsbelüftung und Fußbodenheizung. Betrieb
XIV hat acht Offenställe und Betrieb XV hat insgesamt drei Ställe mit
sowohl geschlossenem, als auch offenem System und mit
Fußbodenheizung. Alle drei haben eine Hygieneschleuse sowie reine von
unreiner Seite getrennt. Benachbarte Tierarten gibt es nur bei Betrieb XIV,
nämlich Schweine. Die Betreuung erfolgt in den Betrieben XIII und XIV
von einer Person und im Betrieb XV getrennt nach Aufzucht und Mast.
Hennen und Hähne sind in allen drei Betrieben gemeinsam aufgestallt. Die
Besatzdichte in der Aufzucht beträgt im Betrieb XIV über und im Betrieb
XV unter 10 Tiere pro Quadratmeter. In der Mastphase sind im Betrieb
mehr und im Betrieb XV weniger als 3 Hähne pro Quadratmeter. Bei den
Hennen sind in der Mast sowohl im Betrieb XIV als auch im Betrieb XV
mehr als 5 Tiere pro Quadratmeter eingestallt.
4.2.3 Spezielle Betriebsdaten
Die drei Betriebe haben Tiere der Rasse BIG 6 von B.U.T aus der Brüterei
Moorgut Kartzfehn. Das Futter wird übereinstimmend von DLG Axelborg
bezogen. Impfungen erfolgen gegen TRT und ND. Es wird nicht
stallspezifisch gegen Clostridien geimpft. Es wird einheitlich Standartfutter
eingesetzt, ohne metaphylaktische Ergänzungsfuttermittel. Betrieb XIV
- 111 -

füttert zusätzlich ab P3 und Betrieb ab P4 10% Weizen ohne vorherige
Entkeimung. Es wird in allen drei Betrieben Stadtwasser genutzt. In der
Aufzucht wird in den Betrieben XIV und XV mit Hobelspänen eingestreut,
in der Mast in Betrieb XIV mit Stroh und in Betrieb XV Hobelspäne und
Stroh. Die Lagerung der unbenutzten Einstreu findet in Betrieb XIII im
Stall und in den anderen beiden Betrieben in dafür vorgesehenen Scheunen
statt. Vor jeder Einstallung wird in den Betrieben nach durchgeführter
Reinigung mit Peressigsäure, organischen Säuren oder Peroxiden
desinfiziert. Die Tränken werden nur in Betrieb XV gereinigt und zwar alle
2 – 3 Wochen mit einem Schwamm. Einmal im Jahr erfolgt in drei
Betrieben eine Siloreinigung mittels Hochdruckreiniger. Die Schadnagerbekämpfung
wird von einer beauftragten Firma alle 2 Monate durchgeführt.
In allen Betrieben ist Schutzkleidung vorhanden und die
Dunglagerung mehr als 2 km von den Ställen entfernt. Während des
gesamten Mastdurchgangs werden bei allen drei Betrieben keine
Maschinen von außerhalb in den Stall gebracht.
Vor der Kükenanlieferung werden die Stallungen in den Betrieben XIII und
XV einen halben Tag bei 36°C aufgeheizt. Die Tränken werden im Betrieb
XIII 1,5 Stunden und im Betrieb XV 1 Stunde vor Einstallung der Küken
das letzte Mal geleert. In den ersten Tagen wird nur im Betrieb XV einmal
täglich das abgestandene Wasser entfernt. Kein Betrieb benutzt
Stülptränken. In Betrieb XIII und XV wird sechsmal am Tag Futter auf die
Eierhöcker gegeben, die Einstreu wird 3 - 7 Tage vor Kükeneinstallung
ausgebreitet und die TRT-Impfung wird im Stall mittels Sprayimpfung
durchgeführt. Die Ergebnisse der Verluste in der ersten Woche und am
Ende der Aufzucht werden zusammen mit den Mastleistungsdaten
- 112 -

dargestellt.
4.2.4 Mastleistungsdaten
Es handelt sich hier um sechs Mastdurchgänge der Betriebe XIV und XV.
Betrieb XIII ist ausschließlich Aufzuchtbetrieb für Farm XIV. Die Durchgänge
sind in der folgenden Tabelle mit XIV A – D und XV bezeichnet.
Medikamentenkosten Mort. in %
gesamt Dys. FVW
am Ende
1. Woche der
(ct/Tier) (ct./Tier)
Aufzucht
am Ende
der Mast
Verw.
in %
TZN
in g
Betr. ♀ ♂ ♀ ♂ ♀ ♂ ♀ ♂ ♀ ♂ ♀ ♂ ♀ ♂ ♀ ♂
XIVA 0 30 0 0 xxx xxx 1,67 1,73 5,66 8,27 7,82 25,45 xxx xxx 96,0 142,5
XIVB 0 30 0 0 xxx xxx 0,75 0,49 4,30 2,11 5,46 13,74 xxx xxx 94,0 144,7
XIVC 0 0 0 0 xxx xxx 1,66 0,82 5,06 2,76 8,41 11,51 xxx xxx 94,0 142,7
XIVD 0 0 0 0 xxx xxx 0,82 0,96 2,36 2,71 4,37 10,69 xxx xxx 91,0 143,0
XV 0 0 0 0 xxx xxx 1,86 0,75 4,50 2,87 7,96 10,63 xxx xxx 93,0 146,0
Tab. 4.20 : Mastleistungsdaten der dänischen Betriebe
4.2.5 Schlachtung
In Betrieb XIV im Durchgang C konnte bei der Untersuchung von Lebern
Clostridium perfringens nachgewiesen werden.
- 113 -

5 Diskussion
Vor der Diskussion der Ergebnisse der Feldstudie soll zunächst die dieser
Arbeit zugrunde liegende Problematik ausführlich erläutert werden.
5.1 Darstellung der Problematik
Es wird allgemein angenommen, dass die in den Beständen immer
wiederkehrenden Darminstabilitäten auf die Veränderungen der Futterzusammensetzung
zurückzuführen sind. Das mit der BSE-Krise in Zusammenhang
stehende Verbot, tierische Eiweiße an Tiere zu verfüttern, die der
Lebensmittelgewinnung dienen, führte dazu, dass seit 1. Dezember 2000
der Zusatz von Fleischknochenmehl verboten ist, womit vor allem bei
jungen Puten die bedarfsgerechte Versorgung mit Phosphor, Calcium und
Protein schwierig geworden ist (MAYER 2003).
Weiterhin sind die Schwarzkopfprophylaxe, in Deutschland Nifursol, am
31. März 2003 und die antibiotischen Leistungsförderer am 1. März 2001
aus dem Futter herausgenommen worden.
Leistungsförderer sind nicht zu den Nährstoffen gehörende, antibakterielle,
medizinische Substanzen, welche in kleinsten Mengen und nicht zu
therapeutischen Zwecken an gesund erscheinende Nutztiere verabreicht
werden (ROSEN 1995). Ihre Bedeutung liegt in der Verbesserung der
Tageszunahmen bei reduziertem Futterverbrauch und Senkung der
Aufzuchtverluste mit einem Ausgleich von Hygiene- und Fütterungsmängeln.
Man kann nicht von einer generellen Prophylaxe ausgehen, es
zeigt sich aber eine verminderte Infektionsanfälligkeit (MENKE u.
KAMPITZ 1973; GREIFE u. BERSCHAUER 1988; ROSEN 1995;
- 114 -

DIBNER 2004). Die positiven Eigenschaften der Leistungsförderer sind
größtenteils der Beeinflussung der intestinalen Mikroflora zuzuschreiben
(BURESH et al. 1986; IVANOV 2003).
Die Ursache der allgemein als Dysbiose bezeichneten Darmerkrankungen
wird in Clostridium perfringens vermutet. Dass die Nekrotisierende
Enteritis durch Clostridium perfringens Typ A ausgelöst wird, ist in vielen
Untersuchungen bewiesen worden (ELEAZER u. HARRELL 1976;
FAGERBERG 1984; GAZDZINSKI u. JULIAN 1992; DROUAL et al.
1994; DROUAL et al. 1995). Dysbiose könnte also ein Vorläufer der NE
sein, ein völlig eigenständiger Krankheitskomplex oder ganz anderer
Ätiologie entsprechen. Zu dem Verdacht, Dysbiose sei nicht in Clostridium
perfringens begründet, kommt es, weil trotz eines deutlichen klinischen
Bildes der Nachweis von Clostridium perfringens nicht immer gelingt.
Wird jedoch eine Behandlung mit Clostridium perfringens wirksamen
Antiinfektiva eingeleitet, so stellt sich eine Verbesserung der Symptomatik
ein.
Seit dem gehäuften Auftreten der Darmerkrankungen mit einem
Erscheinungsbild in Form von gelbem bis hellbraunem, dünnflüssigem bis
schaumigem Kot ist das Vorkommen der NE merklich gesunken. Während
die NE ein akutes Krankheitsgeschehen mit erhöhter Mortalität darstellt, ist
es bei der Dysbiose eher ein latentes Unwohlsein, aber doch mit deutlichen
wirtschaftlichen Verlusten. Abgesehen von den Medikamentenkosten,
kommt es durch den dünnen Kot zu nasser Einstreu, die zum einen durch
die Notwendigkeit des häufigeren Nachstreuens zu einem höheren
Materialverbrauch führt, zum anderen gehen Futter- und Wasseraufnahmen
zurück und es kommt zu Leistungsminderungen. Durch die feuchte
- 115 -

Einstreu besteht zudem die Gefahr, dass sich durch ein Aufweichen der
Fußsohlen der Tiere Infektionen manifestieren können. In einigen Fällen
wird ein erhöhtes Wärmebedürfnis beobachtet, die Tiere liegen dicht
beieinander, was wiederum Keimübertragungen begünstigt. Des Weiteren
führt der dünne Kot zu einer Erhöhung der Luftfeuchtigkeit im Stall, womit
auch die Schadgasbelastung, vor allem Ammoniak, ansteigt. Somit wird
das Allgemeinbefinden der Tiere zusätzlich beeinträchtigt, Schädigungen
der Atemwege können eine weitere Folge sein, die dann durch bakterielle
Sekundärinfektionen einen schweren Verlauf nehmen können.
Um den Infektionsdruck zu minimieren konzentrieren sich die Bemühungen
zunächst darauf, dass Auftreten von Clostridium perfringens zu
vermindern, da sich durch das Bekämpfen von Clostridium perfringens
mittels Antiinfektiva eine Verbesserung beider Krankheitsbilder zeigt.
Daraus ergibt sich das angestrebte Ziel dieser Arbeit, nämlich einen
Zusammenhang von bestimmten betriebsspezifischen Faktoren und dem
Aufkommen von Clostridien herauszufinden. Gemäß dieser Zielsetzung
wurden zunächst über einen Zeitraum von einem Jahr alle Schlachtproben
von Puten im Lebensmittel- und Veterinärlabor in Emstek, Niedersachsen,
betrachtet, rund 600 Proben aus circa 240 Betrieben. Alle Clostridienpositiven
Befunde wurden gesammelt und auf regionale und/oder
jahreszeitliche Unterschiede hin untersucht. In der Hoffnung, Anhaltspunkte
für mögliche Ursachen wiederkehrender und/oder starker
Clostridienprobleme erkennen zu können, wurden auch die Clostridienfreien
Bestände erfasst. Es ließ sich jedoch so kein zielführender Ansatz
erkennen, anhand dessen weiterführende epidemiologische Untersuchungen
hätten vorgenommen werden können.
- 116 -

Aufgrund dieser Ausgangssituation wurde ein neuer Ansatz formuliert, der
nun das Kernstück dieser Arbeit bildet. Die Auswertung einer Feldstudie
mit einer kleineren Anzahl von Betrieben diente dazu, mögliche Ursachen
für das unterschiedliche Clostridien-Aufkommen in verschiedenen
Beständen aufzudecken. Zur Auswahl dieser „Versuchs“-Betriebe wurden
wieder Schlachtproben auf Clostridien ausgewertet, wobei diesmal
Befunde der letzten sieben Jahre herangezogen wurden. Sowohl häufig
Clostridien-positive als auch seit 1998 Clostridien-freie Betriebe wurden
für den Versuch ausgewählt, einen Mastdurchgang lang begleitet und
immer wieder auf Clostridien beprobt.
Außerdem wurden noch drei Betriebe aus Dänemark in die vergleichende
Analyse einbezogen.
Vor dem Hintergrund dieser Ausführungen zum Problemkomplex Nekrotisierende
Enteritis, Dysbiose und Clostridium perfringens sollen nun die
Untersuchungen selbst und deren Ergebnisse noch einmal beleuchtet und
beurteilt werden.
5.2 Allgemeine Anmerkungen
Eine solche Untersuchung ist nur durch eine enge Zusammenarbeit mit den
Betriebsleitern durchführbar. Das große Interesse an dieser Arbeit und die
bereitwillige Offenlegung sämtlicher betriebsinterner Daten zeigen das
Ausmaß der durch Darmerkrankungen entstehenden Belastungen.
Das einzige Kriterium zur Auswahl der Betriebe waren die positiven und
negativen Clostridien-Nachweise in der Schlachterei. Damit waren die
Extreme herausgearbeitet, in der Hoffnung, aus deren Betrachtung die
deutlichsten Erkenntnisse zu gewinnen. Danach musste eine Möglichkeit
gefunden werden, alle Betriebe trotz ihrer unterschiedlichen Strukturen,
- 117 -

z.B. zwei Betriebe mästen ausschließlich Hennen, einer nur Hähne,
miteinander zu vergleichen. Aus demselben Grund wurde die Probennahme
im 2-wöchigen Abstand nach der 14. Lebenswoche beendet, d.h. nach dem
Ende der Hennenmast. Weiterhin musste berücksichtigt werden, dass es
Betriebe gab mit guten Ergebnissen in der Hahnenmast und gleichzeitig
schlechteren Leistungen in der Hennenmast und umgekehrt. Mittelwerte
der Hahnen- und Hennenmast eines gemischten Betriebes konnten
ebenfalls nicht verglichen werden, da es drei Betriebe gibt, in denen nur
Tiere eines Geschlechtes gehalten werden. So wurde festgelegt, alle
Betriebe nach ihrer Mastleistung zu rangieren: für jeden einzelnen Faktor
wurde eine Rangliste erstellt, in der der in diesem Punkt am besten
abschneidende Betrieb an erster und der schlechteste an letzter Position
aufgeführt wurde. Dadurch sind sechs verschiedene Rankings entstanden,
in denen die Betriebe jeweils mit Punkten von 1 – 12 bedacht wurden. Die
erreichte Gesamtpunktzahl wurde durch die Anzahl der Faktoren dividiert.
Der kleinste Wert stellt den in dieser Betrachtung „besten“ Betrieb dar.
8
Gesamtranking
Gruppe 3
7,50
Punktzahl
7
6
5
4
Gruppe 1
4,27 4,27 4,33 4,45 4,54
Gruppe 2
5,27
5,45
5,63
6,33
6,63 6,72
3
VI X III IV VIII XII V VII II IX XI I
Betriebe
- 118 -

Abb 5.1 :
Gesamtranking
Anschließend wurde eine Einteilung in die Gruppen 1 – 3 vorgenommen,
in der Gruppe 1 die „beste“ Gruppe, Gruppe 2 die „mittlere“ und Gruppe 3
die „schwächste“ darstellt. Jede Gruppe schließt vier Betriebe ein. Diese
Gruppenkonstellation dient als Vergleichsgrundlage für alle weiteren
Betrachtungen, wobei sie nicht als Rangierung eines Wettbewerbs
verstanden werden darf. Entgegen den Erwartungen zeigte sich an dieser
Stelle, dass die hier leistungsstärksten Betriebe (Gruppe 1) nicht diejenigen
sind, die anhand der Schlachtproben als Clostridien-freie Betriebe
ausgewählt wurden, nämlich die Betriebe X, XI, XII.
Nach Ablieferung der Tiere in der Schlachterei und dem Vorliegen der
Mastleistungsdaten wurden mit den Betriebsleitern zusammen die Fragebögen
ausgefüllt, in denen zusätzlich die Ergebnisse der Schlachtuntersuchung
auf Clostridium perfringens aufgenommen wurden. Der Fragebogen
wurde im Rahmen seiner Validierung auf viele Kriterien hin
erweitert, da mögliche Zusammenhänge von Leistung, Darmerkrankungen
und Medikamentenkosten nicht von vornherein ersichtlich waren. Es sollte
erreicht werden, dass bei der Auswertung der eigenen Untersuchungen aus
einem möglichst großen Pool von Informationen nach Zusammenhängen in
Bezug auf die Ausgangsfrage gesucht werden kann.
5.3 Bewertung der Ergebnisse
Die Bewertung beginnt mit den Mastleistungsdaten, im weiteren Verlauf
werden Schlüsse aus den Abschnitten des Fragebogens „allgemeine“ und
„spezielle Betriebsdaten“ sowie „Herden mit Darmerkrankungen“ gezogen.
- 119 -

Daten bzw. Ergebnisse, die sich für die weitere Betrachtung als irrelevant
und/oder belanglos erwiesen haben, werden nicht wieder aufgegriffen.
Abschließend folgt die kritische Betrachtung sämtlicher bakteriologischer
Befunde. Die Ergebnisse der dänischen Betriebe fließen in den jeweiligen
Unterkapiteln mit ein.
5.3.1 Mastleistungsdaten
Mastleistungsdaten sind nach Schlachtung ermittelte, messbare Parameter,
die ein Betriebsleiter sowohl für Vergleiche seiner einzelnen Mastdurchgänge
untereinander, als auch für solche mit anderen Betrieben
nutzen kann. Darüber hinaus kann er zu Bewertungszwecken die
Richtwerte aus Musterkalkulationen hinzuziehen. Den Mastleistungsdaten
kommt noch eine weitere Bedeutung zu, die über die Bewertung des reinen
Zahlenmaterials hinausgeht: So weisen z.B. hohe Tageszunahmen auf
einen guten Zustand des Tierbestandes hin, da nur Tiere, die sich wohl
fühlen, auch ein entsprechendes Fressverhalten zeigen. Kommt dann noch
eine gute Futterverwertung hinzu, deutet das auf eine optimale
Futterzusammensetzung, aber auch auf ein gut funktionierendes Verdauungssystem
hin.
Hohe Medikamentenkosten lassen auf den ersten Blick auf einen massiven
Krankheitsdruck schließen. Schlüsselt man diese jedoch nach Krankheitsbildern
auf, kann es durchaus auch sein, dass ein Betriebsinhaber eine
Störung frühzeitig und gründlich behandelt hat, um die Leistungsfähigkeit
seines Bestandes zu erhalten. Dies wiederum kann beurteilt werden, wenn
sowohl Tageszunahmen und Futterverwertung, als auch weitere Parameter
wie Mortalität und Verwurfsraten hinzugezogen werden.
Sind in einem Durchgang hohe Verluste zu verzeichnen, so ist zunächst
- 120 -

anzunehmen, dass aufgrund schwerer Erkrankungen viele Tiere abgegangen
sind. Werden gleichzeitig niedrige Medikamentenkosten angetroffen,
so ist fraglich, ob bei entsprechender Behandlung ein anderer
Verlauf hätte beobachtet werden können. Einen Sonderfall hoher Verluste
stellt die eher selten auftretende Massenpanik dar, die hier aber nicht näher
thematisiert werden soll. Hohe Verwurfsraten im Schlachthof deuten auf
einen chronischen Krankheitsverlauf, mit Organ- bzw. Gewebeveränderungen,
hin.
Unter Berücksichtigung dieser Anmerkungen ergibt sich nun für die drei
Gruppen der untersuchten Betriebe folgendes Bild. Da sich in der ersten
Gruppe die Betriebe mit dem besten Durchschnitt der Mastleistungsdaten
befinden, werden bei ihnen durchgehend die jeweils besten Ergebnisse in
den Einzelbetrachtungen erwartet. In der Praxis belegen die Betriebe der
Gruppe 1 zwar häufig vordere Plätze, sind aber wie Betrieb X bei den
Tageszunahmen der Hennen auf dem letzten Platz zu finden.
Die höchsten Tageszunahmen haben Betriebe der Gruppe 2. Gleichzeitig
sind aber auch Betriebe dieser Gruppe auf hinteren Plätzen rangiert.
Vergleicht man die Zusammenstellungen von Tageszunahmen mit denen
der Kosten für Dysbiosen, bzw. Darmerkrankungen, so ist eindeutig, dass
die Betriebe mit den höchsten Kosten für Dysbiosen, bzw. Darmerkrankungen,
nicht zwangsläufig niedrige Tageszunahmen haben, was beweist,
dass der Einfluss der Dysbiosen, bzw. Darmerkrankungen auf die Tageszunahmen
wesentlich geringer ist, als allgemein angenommen.
Es scheint, dass durch eine gewissenhafte Beobachtung des Bestandes,
Darmstörungen frühzeitig erkannt und behandelt werden können. Dadurch
werden die Tiere nicht einem stärkeren Krankheitsdruck ausgesetzt,
- 121 -

sondern es wird ihnen eine optimale Entwicklung ermöglicht, die man auch
in guten Positionen bei z.B. der Futterverwertung wieder findet. Dies wird
deutlich bei der Betrachtung des Betriebes V.
Die beste Futterverwertung der Hennen und der Hähne hat, wie erwartet,
jeweils ein Betrieb der Gruppe 1, und zwar Betrieb IV bei den Hennen und
Betrieb III bei den Hähnen. Die drei schlechtesten Ergebnisse jeden
Geschlechts kommen aus Gruppe 2, es sind die Betriebe VII, VIII, XII.
Diese zunächst zahlenmäßig gering wirkenden Unterschiede erreichen im
Hinblick auf eine gesamte Herde große Dimensionen. So ist, wie im
vorliegenden Fall, eine Differenz bei den Hennen von 310g, bei einem
theoretischen Durchschnitts-Lebendgewicht der Henne bei Schlachtung
von 9,5kg (MOORGUT KARTZFEHN 2003/2003), ein Unterschied von
2,95kg Futter pro Tier. Rechnet man diesen Wert auf die Gesamttierzahl,
beispielsweise 1.000 Tiere, hoch, bei Kosten von ca. 19,50 Euro pro 100 kg
Futter, sind bereits bei dieser relativ kleinen Tierzahl Mehrkosten von rund
574 Euro erkennbar.
Betrachtet man Betrieb VII, der in der Rangierung der Futterverwertung bei
den Hennen auf dem Letzten und bei den Hähnen ebenfalls auf einem der
hinteren Plätze zu finden ist, unter Hinzuziehen des Aspekts, dass der
Anteil der Behandlungen von Darmerkrankungen an den Gesamt-Medikamentenkosten
in diesem Betrieb 68,4% beträgt, kann man daraus schließen,
dass durch starke und/oder immer wiederkehrende Darmerkrankungen die
optimale Verwertung des Futters beeinträchtigt ist. Trotzdem sind zumindest
bei den Hennen gute Tageszunahmen zu verzeichnen, die wiederum
den therapeutischen Maßnahmen zuzuschreiben sein könnten.
Eine erwartungsgemäße Korrelation von schlechter Futterverwertung mit
- 122 -

geringen Tageszunahmen zeigt Betrieb XII aus Gruppe 3. Gleichzeitig sind
geringe Medikamentenkosten zu erkennen, was wiederum den negativen
Einfluss unterschwelliger, unbehandelter Störungen der Darmfunktion
bestätigt. Dies ist vergleichbar mit den dänischen Betrieben, die einen sehr
geringen Medikamentenaufwand haben, bei mäßigen Futterverwertungen
und Verwurfsraten. Dennoch sind Tageszunahmen erreicht worden, die
über den für Deutschland erstellten Musterkalkulationen liegen.
Man würde vermuten, dass die Betriebe mit den höchsten Verlustraten in
den Rangierungen der Medikamentenkosten auf den eher schlechteren
Positionen wieder zu finden sind, da Herden mit höheren Verlusten
scheinbar erkrankt sind und deswegen einen größeren Bedarf an
Medikamenten haben. Es ist jedoch ersichtlich, dass die Betriebe mit
erhöhter Mortalität, ausgehend von Musterkalkulationen mit Verlusten bei
den Hennen von 4% und den Hähnen von 10%, bei den Medikamentenkosten
im Mittelfeld stehen. Eine Ausnahme davon stellt Betrieb X dar, der
trotz hoher Mortalität bei den Hennen mit die niedrigsten Medikamentenkosten
hatte. Er liegt jedoch mit den Tageszunahmen deutlich unter den
kalkulierten Werten. Dies könnte damit erklärt werden, dass eine Therapie
versäumt wurde, wodurch den Medikamentenkosten natürlich kein negativer
Effekt in der Mastleistungsberechnung zukommt, aber die Entwicklung
der Tiere stark beeinträchtigt ist.
Insgesamt gesehen spiegelt diese Betrachtung des Zahlenmaterials der
Mastleistung die beschriebene komplexe Problematik wieder, wobei auffällt,
dass es weder einen durchgehend „guten“, noch einen durchgehend
„schlechten“ Betrieb gibt. Außerdem lassen die Ergebnisse keinen Rückschluss
zu, welcher der Betriebe einer der drei seit sieben Jahren
- 123 -

Clostridien-freien Betriebe ist, oder welche besonders belastet waren.
5.3.2 Allgemeine Betriebsdaten
Allgemeine Betriebsdaten kennzeichnen die Betriebsstrukturen der
jeweiligen Anlage. Ihre Betrachtung gibt sowohl einen Überblick über
Gebäude und technische Einrichtungen, als auch über den Tierbestand. Es
handelt sich hierbei meist um für den Betriebsleiter schwer veränderbare
Faktoren, aus deren Beurteilung man hier versuchen kann, Schlüsse zu
ziehen. Man darf jedoch keine unmittelbare Veränderung eines Parameters
erwarten, da beispielsweise ein Altbau immer ein Altbau bleiben wird.
Trotzdem sind diese Betriebsangaben durchaus von Wichtigkeit, da sie
vielleicht in Kombination mit Erkenntnissen aus einem anderen Betriebsanalysekomplex
zu einem die Clostridien begünstigenden, bzw. vermindernden
Faktor werden könnten. Konkret weisen die analysierten Gruppen
folgende Betriebskonstellationen auf:
In allen untersuchten Anlagen werden sowohl die Küken aufgezogen, als
auch die anschließende Mastphase durchgeführt. In einem Bestand
befinden sich ausschließlich Hähne, in einem anderen nur Hennen. Betrieb
I hat in der Aufzuchtphase Hähne und Hennen, behält aber zur anschließenden
Mast nur die Hennen. In den anderen neun Betrieben findet eine
klassische Mast von Hähnen und Hennen im 18-Wochen-Rhythmus statt.
Diese Varianz der Bestände ermöglicht auf der einen Seite einen größeren
Spielraum bei der Suche nach Erkenntnissen, schränkt aber auf der anderen
Seite die Absicherung möglicher Ergebnisse durch den Vergleich einer
Vielzahl identischer Bestände ein.
Die Art der Ställe schien von Interesse, da man z.B. vermutet, dass die
Reinigung und Desinfektion in Altgebäuden wesentlich aufwändiger ist
- 124 -

und so mit Clostridien behaftete Partikel im Stall verbleiben könnten. Diese
Erwartung fand sich darin bestätigt, dass alle Betriebe der Gruppe 1
Neubauten besitzen, ein Betrieb der Gruppe 1 zusätzlich einen Altbau, aber
kein Betrieb der Gruppe 1 Puten in einem umgebauten Stall hält. In den
Gruppen 2 und 3 findet man neue, alte und umgebaute Ställe. Die Betriebe
der ersten Gruppe haben ausschließlich Offenställe mit Klappen-, bzw.
Jalousienlüftung, während in den Gruppen 2 und 3 auch geschlossene
Ställe mit Zwangsbelüftung auftreten. Diese in Gruppe 1 vorgefundene
Form der Belüftungseinrichtung könnte besonders in Verbindung mit
Neubauten zu einem besseren Stallklima führen, was sich gesundheits- und
leistungsfördernd auf die Tiere auswirkt. Die Parameter „Fußbodenheizung“,
„reine/unreine Seite“ und „Hygieneschleuse“ wurden nur in
wenigen Betrieben vorgefunden, in deutlichem Gegensatz zu den dänischen
Betrieben.
Eine Auswirkung der Anzahl der Ställe in einer Anlage auf Dysbiose, bzw.
Darmerkrankungen, konnte nicht festgestellt werden. In allen drei Gruppen
lag eine ähnliche Verteilung vor, außer Betrieb IX der Gruppe 3.
Aussagen zu anderen Tierarten in der Umgebung wurden in den
Fragenkatalog aufgenommen, da diese als Überträger vermutet wurden. Es
zeigte sich jedoch, dass sich in allen Betrieben der Gruppe 1 weitere
Haustierarten im direkten Umfeld der Putenställe befinden, während dies in
Gruppe 3 nur bei einem Betrieb der Fall ist. Ein Zusammenhang mit
besonderer Aufmerksamkeit bei der Hygiene kann eventuell vermutet
werden, zumindest für die Betriebe IV und X der Gruppe 1 und V und VII
der Gruppe 2, die eine Hygieneschleuse eingerichtet haben.
Entgegen der Erwartung, dass in kleineren Beständen allgemein weniger
- 125 -

Probleme auftreten und bessere Leistungen erzielt werden können, ist kein
Betrieb der Gruppe 1 kleiner als 10.000 Tiere. Man sieht aber auch, dass
die meisten Betriebe über 20.000 der Gruppe 3 angehören. Im mittleren
Bereich der Tierzahlen (10.000 – 20.000) liegt hier die beste Leistung vor.
Dass die Überschaubarkeit des Tierbestandes, und damit seine gesundheitliche
Überwachung bei sehr großen Tierzahlen schwieriger wird, kann
angenommen werden. Im Gegenzug wäre denkbar, dass bei zu wenigen
Tieren die Professionalität sinkt, d.h. gewisse Hygienemaßnahmen
unterbleiben oder eine entsprechende Ausstattung fehlt.
Die Betreuung der Aufzucht und der Mast von verschiedenen Personen in
dem Zeitraum, in dem sich zwei Altersstufen auf einem Betrieb befinden
schien bislang ein essentieller Faktor zur Krankheitsvorbeuge, durch
Vermeidung einer Keimverschleppung, zu sein. Wie aber die Ergebnisse
zeigen, ist Gruppe 1 die einzige, in der in allen Betrieben die Versorgung
der Tiere von ein- und derselben Person vorgenommen wird.
In der nächsten Frage bestätigt sich der Verdacht, dass getrenntgeschlechtlich
aufgestallte Puten bessere Leistungen erbringen. Dies wird
mit dem höheren Platzangebot und dem damit verbundenen geringeren
Keimdruck in Zusammenhang gebracht. Alle Betriebe der Gruppe 1 haben
getrennte Ställe für Hennen und Hähne. Die Besatzdichte beeinflusst neben
den Faktoren Gewichtsentwicklung, Futteraufwand, Verlustrate und
Schlachtkörperqualität die Effektivität der Putenmast (MOORGUT
KARTZFEHN 2003). Tendenziell haben die Betriebe der Gruppe 1
weniger Tiere auf einem Quadratmeter.
Während die deutschen Betriebe alle Aufzucht mit anschließender Mast
betreiben, ist der dänische Betrieb XIII ein reiner Aufzuchtbetrieb, Betrieb
- 126 -

XIV der Mastbetrieb, der seine Tiere von Betrieb XIII erhält und Betrieb
XV führt sowohl die Aufzucht als auch die folgende Mast durch.
Alle dänischen Betriebe haben wie Gruppe 1 Neubauten. Betrieb XIII hat
geschlossene Ställe mit Zwangsbelüftung, Betrieb XIV besitzt Offenställe
und Betrieb XV beinhaltet sowohl geschlossene als auch Offenställe. Die
Betriebe XIII und XV sind mit Fußbodenheizungen ausgestattet. Alle drei
Betriebe halten eine strikte Trennung von reiner und unreiner Seite. Dies
beinhaltet, dass die Tiere auf der einen Seite des Stalles eingestallt und auf
der anderen Seite ausgestallt werden. Auf der „reinen“ Seite werden
außerdem alle „sauberen“ Sachen in den Stall gebracht, wie frische
Einstreu und gewaschene Tränken, auf der „unreinen Seite“ wird der Mist
sowie die gebrauchte Einrichtung hinausbefördert. Somit kreuzen sich
diese Wege niemals und eine Keimübertragung ist ausgeschlossen. Dieses
Prinzip wurde bei den in Deutschland untersuchten Betrieben nur einmal
gefunden, nämlich in Betrieb V der Gruppe 2.
Ein weiteres Merkmal des dänischen Hygienebewusstseins ist die
Einhaltung einer Hygieneschleuse. Diese war auch bei fünf deutschen
Betrieben zu finden, und zwar bei je zwei Betrieben aus den Gruppen 1 und
2, die gleichzeitig andere Tierarten in benachbarten Ställen halten, und bei
einem Betrieb der 3. Gruppe. Andere Tierarten hat bei den dänischen
Betrieben nur Betrieb XIV direkt neben dem Putenstall. Die Betriebsgröße
ist mit 2 - 8 Ställen den deutschen Betrieben ähnlich. Tierzahlen über
20.000 in allen drei Betrieben zeigen, genau wie bei den deutschen
Betrieben, dass größere Tiereinheiten nicht zwangsläufig mit schlechteren
Ergebnissen der Mastleistung einhergehen. Da sich in Betrieb XIII nur die
Aufzucht und in Betrieb XIV nur die Mast befindet, ist es nicht von
- 127 -

Bedeutung, dass die Tiere jeweils von einer Person betreut werden. In
Betrieb XV werden Aufzucht und Mast von verschiedenen Personen
betreut. In allen Betrieben werden Hennen und Hähne in gemeinsamen
Ställen gehalten, was ja, wie allgemein angenommen, die Mastleistung
einschränken soll. Bei der Besatzdichte lässt sich im Vergleich zu den
deutschen Betrieben kein nennenswerter Unterschied erkennen.
5.3.3 Spezielle Betriebsdaten
Arbeits- und Managementstrukturen, die von Mastdurchgang zu Mastdurchgang
variieren können, fallen unter den Oberbegriff spezielle Betriebsdaten.
Sie sind mit relativ kurzer Vorbereitungszeit vom Betriebsleiter
veränderbar, wie beispielsweise die Bezugsquelle des Futters. Aus Sicht
des Praktikers sind also bei möglichen Erkenntnissen über sichere
Zusammenhänge zwischen Faktoren aus diesem Bereich und Vorkommen
von Clostridien an dieser Stelle am einfachsten Veränderungen vorzunehmen,
die dann zu einem messbar besseren Ergebnis führen könnten.
Jedoch sind auch in diesem Bereich nicht alle Parameter beeinflussbar. So
ist es bekannterweise unmöglich, Clostridium perfringens-freies Futter
herzustellen, so dass dieses Problem nicht durch den Wechsel des Herstellers
gelöst werden kann. Außerdem muss auch immer auf mögliche
Wechselwirkungen mit anderen betrieblichen Faktoren geachtet werden,
z.B muss eventuell in einem Altbau mehr Reinigungsaufwand betrieben
werden, um die gleiche „Sauberkeit“ wie in einem Neubau zu erreichen.
Besondere Bedeutung hinsichtlich Wohlbefinden, Gesunderhaltung und
Leistung kommen den Parametern Hygiene und Management zu.
Die Durchsicht der von den Betriebsinhabern gemachten Angaben zeigt
sowohl starke Abweichungen der Ergebnisse voneinander, z.B. Vorheiz-
- 128 -

temperatur von 20°C bis 36°C schwankend, als auch zahlreiche Übereinstimmungen,
z.B. Herkunft der Küken.
Es ist jedoch an dieser Stelle kaum möglich Clostridium perfringensbegünstigende,
bzw. hemmende Parameter herauszuarbeiten. Deshalb
werden in der folgenden Kommentierung hauptsächlich die Besonderheiten
der jeweiligen Einzelergebnisse kurz beleuchtet, damit im weiteren Verlauf
der Ausführungen eventuell auch darauf zurückgegriffen werden kann.
Es wurden in dieser Arbeit zufällig nur Tiere der Rasse BIG 6 von B.U.T.
untersucht, die drei unterschiedlichen Brütereien entstammen. Das Futter
wurde überwiegend bei größeren Herstellern bezogen, die dänischen
Betriebe haben einen Lieferanten in Dänemark. Das Impfprogramm ist
inhaltlich für alle 12 Betriebe gleich. Es umfasst TRT, ND und HE,
während in den dänischen Betrieben nur gegen TRT und ND geimpft wird.
Weder von den dänischen, noch von den deutschen Betrieben werden
Impfmaßnahmen gegen Clostridien vorgenommen.
Es wird von allen Unternehmen Standard-Phasenfutter gefüttert.
Der Einsatz metaphylaktischer Ergänzungsfuttermittel wird verwendet zur
Reduzierung des Schadkeim-Besatzes, zur Förderung nützlicher Bakterien
und zur Unterstützung der natürlichen Abwehr. In Gruppe 1 setzten Betrieb
III Ameisensäure und Betrieb X Natriumhypochlorid ergänzend ein.
Betrieb II der Gruppe 3 verabreicht eine Kombination organischer Säuren.
Während die Medikamentenkosten im Betrieb X niedrig sind, sind sie im
Betrieb III recht hoch angesiedelt. Auch die Tageszunahmen liegen zwar
im Betrieb III auf Rang 3 bei den Hähnen, Betrieb X hat jedoch sehr
niedrige Werte. Somit kann hier kein positiver Effekt metaphylaktischer
Ergänzungsfuttermittel festgestellt werden.
- 129 -

Das Futter stellt generell durch den Eintrag über die Rohstoffe ein Risiko
hinsichtlich der Clostridien-Belastung dar (KALDHUSDAL u. SKERVE
1996; KOCHER 2003), da es nicht möglich ist, Clostridium-perfringensfreies
Futter herzustellen (SCHURING u. VAN GILS 2001). Vor allem die
Beifütterung von Weizen und Gerste erhöht das Auftreten von Clostridium
perfringens im Darm (ANNET et al. 2002). Deswegen war nicht zu
erwarten, dass aus Gruppe 1 zwei Betriebe, ohne negativen Effekt,
beigefüttert haben. Das gleiche Bild ist bei zwei dänischen Betrieben zu
beobachten: Betrieb XIV setzt ab P3 und Betrieb XV ab P4 10% Weizen
ein.
Die Frage nach Stadt- oder Brunnenwasser hat kein Ergebnis zeigen
können, da aus jeder Gruppe jeweils ein Betrieb Brunnenwasser nutzt.
Betrachtet man die Medikamentenkosten für Darmerkrankungen, bzw.
Dysbiosen, der Brunnenwasser-nutzenden Betriebe, so zeichnet sich kein
Zusammenhang zwischen Darmproblemen und dem Einsatz von Brunnenwasser
ab.
Hobelspäne sind das übliche Einstreumaterial in der Kükenaufzucht. In der
Mastphase wechseln nur die Betriebe V und VIII nicht zum Stroh als
Einstreumaterial, sondern setzen weiter Hobelspäne ein. Dies erfordert ein
aufwändiges Bearbeiten des Bodenbelags in der Mastphase in Form von
Umwälzen und Auflockern der gesamten Einstreu. Dadurch besteht die
Gefahr einer erhöhten Keimbelastung für die Tiere, da sie leichter mit
altem Kot in Berührung kommen, als in solchen Beständen, in denen nur
Stroh übergestreut wird. Das Verhältnis der Kosten für Darmerkrankungen
zu den Gesamt-Medikamentenkosten ist bei beiden genannten Betrieben
relativ hoch. Ein negativer Einfluss auf die Tageszunahmen ist jedoch nicht
- 130 -

erkennbar. Ganz im Gegenteil: Betrieb V hat die höchsten und Betrieb VIII
die zweit- bzw. dritthöchsten Zunahmen pro Tag.
„Hygiene“ wird als eine der Bekämpfungsstrategien gegen Infektionskrankheiten
und Seuchen, durch Unterbrechung des Kontaktes zwischen
Erreger und Wirt, angesehen. Sie umfasst sämtliche Bestrebungen und
Maßnahmen zur Verhütung sowie Bekämpfung von Krankheiten und
Gesundheitsschäden (HAFEZ u. JODAS 1997). Alle Reinigungsmaßnahmen
werden in den Betrieben auf ähnliche Art und Weise
durchgeführt. Nur in dem Betrieb IX aus Gruppe 3 wird nach der Stallreinigung
keine Desinfektion vorgenommen. Hohe Medikamentenkosten,
hohe Verwurfs- und Mortalitätsraten in diesem Betrieb könnten als Folge
einer erhöhten Keimbelastung gesehen werden. Betrieb VIII ist der einzige
Betrieb, in dem es keine betriebseigene Schutzkleidung gibt, ohne
erkennbare Auswirkungen. Außer dem Betrieb V haben alle die
Dunglagerstätte mehr als 2 km von den Stallungen entfernt, wobei auch
diese Tatsache keinen negativen Effekt erkennen lässt. Entgegen den
Erwartungen reinigen 2 Betriebe der Gruppe 1 ihre Maschinen nicht vor
Einsatz im Stall. In den Gruppen 2 und 3 führen jeweils 3 Betriebe eine
Maschinen-Reinigung durch. An dieser Stelle zeigt sich eine deutliche
Abweichung zwischen den deutschen und den dänischen Betrieben, die
nach Einstallung der Tiere keine Maschinen von außerhalb in den Stall
bringen. Ein Eintrag von Keimen ist somit ausgeschlossen.
Das Management in den ersten Lebenstagen der Küken wurde erfasst, weil
es gerade während der Aufzucht wichtig ist, dass die Unterbringung den
höchstmöglichen Normen entspricht, so dass den Tieren ein optimaler und
problemloser Start ermöglicht wird (MOORGUT KARTZFEHN 2003).
- 131 -

Es ist wichtig, den Stall ausreichend lange aufzuheizen, damit auch die
Bodenplatte erwärmt wird, da ein kalter Boden den Küken Körperwärme
entzieht. Sowohl innerhalb der drei Gruppen als auch allgemein herrschen
große Unterschiede hinsichtlich des Aufheizens vor Kükenanlieferung. So
werden die Stallungen in je einem Betrieb der Gruppe 1 und der Gruppe 3
nur am Tag der Einstallung aufgeheizt. In Gruppe 2 sind zwei Betriebe zu
sehen, die sogar bei einer Temperatur von 35°C vorheizen. Ein Betrieb der
Gruppe 2 und einer der 3. Gruppe heizt lediglich bei 20°C.
Die Frage nach dem Management lässt zunächst keine Unterschiede
zwischen den deutschen und dänischen Betrieben erkennen. Die dänischen
Betriebe führen jedoch eine ringlose Aufzucht durch, d.h. die Küken haben
vom ersten Tag an die gesamte Stallfläche zur Verfügung. Bei diesem
Verfahren ist es erforderlich den gesamten Stall auf 36°c aufzuheizen.
Die Tränkenreinigung der dänischen Betriebe variiert von der in Deutschland
üblichen Methode. Die Tränken werden in den Betrieben XII und XIV
gar nicht und in Betrieb XV 2 – 3-mal pro Woche mit einem Schwamm
gereinigt. Auffallend ist, dass anders als bei den deutschen Betrieben, keine
chemischen Mittel zur Tränkenreinigung eingesetzt werden. Aufgrund der
hohen Temperatur im Stall wird eine Verkeimung des Wassers gefördert.
Deswegen sollte möglichst unmittelbar vor Ankunft der Tiere das
abgestandene Wasser aus den Tränken entfernt werden, so dass frisches
nachlaufen kann. Auch in den ersten Tagen sollte mindestens einmal am
Tag für eine Erneuerung des Wassers gesorgt werden. In Gruppe 1 werden
die Tränken in drei Betrieben eine Stunde vor Anlieferung entleert, in
einem Betrieb der gleichen Gruppe einen ganzen Tag vorher. In Gruppe 2
und 3 bestehen keine Auffälligkeiten. Bei der Häufigkeit der Erneuerung
- 132 -

des Wassers lässt sich in sofern eine leichte Tendenz erkennen, dass dies in
Gruppe 1 von zwei und in Gruppe 2 nur von einem Betrieb mehr als einmal
täglich durchgeführt wird, während es in Gruppe 3 sogar einen Betrieb gibt,
in dem das abgestandene Wasser gar nicht entsorgt wird. Da nur insgesamt
zwei Betriebe Stülptränken einsetzten, kann an dieser Stelle keine Aussage
über deren Effekt gemacht werden.
Von den Eierhöckern sollten mehrmals am Tag verklumpte, verkotete und
feuchte Futterreste entfernt werden. Außerdem weckt das Befüllen mit Futter
das Interesse der Küken und regt zur Futteraufnahme an (MOORGUT
KARTZFEHN 2003). Das Futter wurde in allen Gruppen zwischen 2- und
6-mal am Tag erneuert, ohne nennenswerte Gruppenunterschiede erkennen
zu können.
Die Hobelspäne werden bei den Betrieben der Gruppe 1 überwiegend vier
Tage vor Einstallung ausgebreitet, bei allen der Gruppe 2 nur einen Tag
vorher und in den Betrieben der 3. Gruppe zwei bis drei Tage vor Ankunft
der Küken.
Zwei Betriebe führen die TRT-Impfung am ersten Tag im Stall durch,
anstatt in der Brüterei. Da es sich um einen Betrieb aus Gruppe 2 und einen
Betrieb aus Gruppe 3 handelt, kann über den Effekt der TRT-Impfung im
Stall keine Aussage gemacht werden.
5.3.4 Herden mit Darmerkrankungen
An dieser Stelle tritt ein bedeutender Unterschied zwischen den dänischen
und den deutschen Betrieben zutage. Obwohl alle, die dänischen wie die
deutschen Betriebe, während des Mastdurchgangs „gelbe Kleckse“ hatten,
führen die dänischen Betriebe keine therapeutischen Maßnahmen durch.
Versucht man in deutschen Putenbeständen die „gelben Kleckse“ zu
- 133 -

ignorieren, verschlimmert sich der Durchfall und die Tiere zeigen
zunehmend deutliche Störungen im Allgemeinbefinden. Dies bedeutet,
dass, bei Schaffung eines für die Tiere optimalen Umfelds, die Tiere nicht
stärker erkranken, sondern sogar ein Rückgang der klinischen Symptomatik
erkennbar ist. Des Weiteren scheint, dass durch die Existenz hygienischer
Umweltbedingungen eine geringere Gefahr von Sekundärinfektionen besteht.
Hinzu kommt, dass in deutschen Putenbeständen bei allen abgefragten
Altersstufen, vermehrt ab der 6. Lebenswoche, diese Darmprobleme auftreten,
während sie in den dänischen Betrieben überhaupt erst ab der 6.
Woche beobachtet wurden.
Auch wurden aus Dänemark keine erkennbaren Vorerkrankungen gemeldet,
alle deutschen Betriebe hingegen gaben verschiedene Erkrankungen
im Vorfeld der „gelben Kleckse“ an.
Anhand dieser Beobachtungen kann nur eindringlich auf das bessere
Hygieneverständnis in den dänischen Betrieben hingewiesen werden, die
bekannten maßgeblichen Parameter hierzu, wie z.B. Hygieneschleuse oder
„reine“ und „unreine“ Seite sind bereits erläutert worden.
Vergleicht man die deutschen Betriebe untereinander, so darf die These
aufgestellt werden, dass die Putenküken der Gruppe 1 bessere „Startbedingungen“
hatten, als die der anderen Gruppen. Die Verluste nach der
ersten Lebenswoche liegen bei Gruppe 1 unter 1%, in Gruppe 2 bei 1 - 2 %
und Gruppe 3 knapp über 2%. Betrieb III der Gruppe 1 fällt hier deutlich
aus dem Rahmen, weil sich hier in den ersten Lebenstagen Küken in einem
Ring erdrückt haben.
Zu den Startbedingungen für die Putenküken gehören mehrere Parameter,
- 134 -

die im Fragebogen unter dem Stichwort „Aufzuchtmanagement“
zusammengefasst sind, unter anderem auch das Aufheizen der Ställe vor
Einstallung. Die offensichtlich unzureichende Temperatur von 20°C im
Betrieb IX führt augenscheinlich zu höheren Verlusten. Des Weiteren
findet man früh erkrankte Tiere, damit verbunden erhöhte
Medikamentenkosten, sowie größere Verwurfsraten.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass optimal entwickelte Küken, trotz
eventueller Erkrankungen in ihrer weiteren Entwicklung, bessere Mastleistungen
erzielen, erkennbar an Gruppe 1.
Die Angaben der Betriebsleiter zu den der „gelben Kleckse“
vorausgegangenen Erkrankungen bestätigen nicht die Kokzidiose als
vorrangig prädisponierenden Faktor, wie es die Literatur beschreibt (AL-
SHEIKLY u. AL-SAIEG 1980; SHANE et al. 1985; DROUAL et al. 1994;
WILLIAMS 2005). Kokzidiosefälle traten durchaus auf, wider Erwarten
am häufigsten in Gruppe 1, jedoch wurde insgesamt eine Anhäufung
anderer Erkrankungen wie TRT, ORT und E.coli vermerkt.
5.3.5 Bakteriologische Untersuchung
Anhand bakteriologischer Untersuchungen, die dem Erregernachweis
dienen, wurde über Stichproben vor und während des Mastdurchgangs zum
einen gezielt nach Clostridium perfringens gesucht, zum anderen durch die
Bestimmung der IKB-Scores ein allgemeiner Keimstatus bestimmt. Bei
einer hohen Keimbelastung schon im noch „leeren“ Stall, haben die
Jungtiere nicht nur mit dem Stress durch Transport und neue Umgebung zu
kämpfen, sondern müssen sich zusätzlich mit gesundheitsbelastenden
Keimen auseinandersetzten. Gesundheitliche Störungen könnten die Folge
sein, die nicht auf Clostridium perfringens zurückzuführen sind, aber durch
- 135 -

die Instabilität des Immunsystems Clostridium perfringens-Erkrankungen
begünstigen.
Ähnliches kann zur Bewertung der Ergebnisse der Wischproben gesagt
werden. Da die Gefahr des Eintrags von Clostridium perfringens-Keimen
über das Futter nach dem heutigen Stand der Technik unumgänglich ist,
muss durch penible Genauigkeit bei allen Hygienemaßnahmen eine
zusätzliche Clostridium perfringens-Belastung so gering wie möglich
gehalten werden.
Bei der Betrachtung der IKB-Ergebnisse zeigt sich zunächst, dass nur 4 der
12 Betriebe eine Gesamt-Score unter 1,5 haben, Betrieb X liegt mit 1,6
auch dicht daran. Legte man also den IKB-Maßstab hier zugrunde, müssten
einschließlich Betrieb X, insgesamt 8 Betriebe ihre Desinfektionsmaßnahmen
vor Einstallung der Tiere wiederholen. Außerdem sind bei dieser
Betrachtung das erste Mal deutliche Gruppenunterschiede festzustellen: In
Gruppe 1 liegen alle Scores unter 1,6 (Betrieb X=1,6), im Mittel bei 1,275,
während in Gruppe 2 ein Betrieb zwar noch eine Score von 1,3 und ein
weiterer eine von 1,7 erreicht hat, also noch recht dicht an den erlaubten
1,5 liegt, wird aber auch schon die Grenze von 3 erreicht (Betrieb VII).
Wird diese überschritten, wie bei Betrieb IX der Gruppe 3, dürfte eigentlich
nicht eingestallt werden, ohne dass von einer Spezialfirma erneut
desinfiziert wird.
Die Mittelwerte der Scores liegen in Gruppe 2 und 3 jeweils über zwei. Die
Differenz der Mittelwerte zwischen Gruppe 1 und 2 beträgt 0,9 und
zwischen Gruppe 2 und 3 0,25. Dies weist mehr als deutlich auf einen Zusammenhang
zwischen Leistung und allgemeiner Hygiene hin.
Vergleichbare Ergebnisse haben die Clostridien-Nachweise bei den
- 136 -

Wischproben ergeben: Während es in Gruppe 1 keinen einzigen Nachweis
innerhalb und nur einen außerhalb des Stalles (=Positiv-Probe) gab, sind es
in Gruppe 2 vier Fälle innerhalb der Stallungen und einer außerhalb, sowie
in Gruppe 3 je zwei Nachweise im Stall und zwei im Vorraum. Das alles
wohlbemerkt bevor die Tiere eingestallt wurden, also auch bevor sich
Futter im Stall befindet.
Bei der Betrachtung der Ergebnisse der Probennahme während des
Mastdurchganges zeigt sich dann bereits auf den ersten Blick sehr
eindeutig die Haupteintragsquelle von Clostridium perfringens, nämlich
das Futter mit 8 positiven Proben von 36, bei nur einem weiteren Clostridium
perfringens-Nachweis in der Einstreu bis zur vierten Woche. Um die
Keimbelastung über das Futter unter Kontrolle zu halten, könnte eine
regelmäßige, quantitative Futteranalyse bezüglich Clostridium perfringens
vorgenommen werden, zumal Futter mit einer Belastung von mehr als 10 4
KBE pro Gramm Futter nicht mehr verfüttert werden sollte (KÖHLER
1992).
Keine einzige der bei den Tieren genommenen Proben war bis zur vierten
Woche Clostridium perfringens-positiv. Erkrankungen begannen nach
Aussagen der Betriebsleiter ab der 3. Woche (s.o.) mit einer Häufung ab
der 6. Lebenswoche der Tiere. Hier zeigt sich eine Übereinstimmung mit
den bakteriologischen Untersuchungen, wo sich ab der 6. Lebenswoche die
Clostridien-Nachweise der Kloakentupfer häufen, mit steigender Tendenz
bei zunehmendem Alter der Tiere. Die Ursache für das Entstehen einzelner
Spitzen zu unterschiedlichen Zeitpunkten in verschiedenen Gruppen ist
nicht erklärbar. Eindeutige Gruppenunterschiede wie bei den IKB- und den
Wischproben ließen sich hier nicht erkennen. Die geringste Anzahl
- 137 -

positiver Kloakentupfer-Nachweise lag in Gruppe 2 vor.
5.3.6 Schlussfolgerungen
Die vorliegende Arbeit wurde mit dem Ziel begonnen, die
epidemiologischen Faktoren ausfindig zu machen, die eine Infektion durch
Clostridium perfringens begünstigen. Es wurde angenommen, dass die in
der Praxis immer wieder auftretenden Darmstörungen mit gelbem und
dünnem bis schaumigem Kot den Clostridien, speziell Clostridium perfringens
Typ A zuzuschreiben sind. Die durchgeführten Untersuchungen
lassen Zweifel daran aufkommen, dass die Ursache des als Dysbiose
bezeichneten Darmproblems tatsächlich in den Clostridien liegt. Diese
konnten, trotz eindeutigen klinischen Bildes, nicht immer nachgewiesen
werden.
Ein weiterer Grund zur Anfertigung dieser Arbeit war, dass man in dem
gehäuften Auftreten der Dysbiosen eine Einschränkung der Mastleistung,
mit verringerten Tageszunahmen und eventuell erhöhten Verwurfsraten am
Schlachthof, sowie erheblichen Medikamentenkosten und daraus resultierenden
wirtschaftlichen Verlusten vermutete. Diese Hypothese kann
nach den hier aufgeführten Ergebnissen nicht aufrechterhalten werden.
Denn trotz häufiger Dysbiose-Erkrankungen eines Mastdurchgangs,
ersichtlich an der Höhe der Kosten dafür eingesetzter Medikamenten, ist es
möglich, bei guten hygienischen Vorraussetzungen, überdurchschnittliche
Leistungen zu erzielen, wie in der Betrachtung der Tageszunahmen z.B.
des Betriebes V erkennbar ist.
Der Einfluss der Dysbiosen auf die Medikamentenkosten ist eindeutig. So
lag der Anteil der anfallenden Medikamentenkosten zur Dysbiose-Behandlung
an den Gesamt-Medikamentenkosten teilweise bei fast 50%, in einem
- 138 -

Betrieb sogar bei 68%. Es ist aber auch zu bedenken, dass Medikamentenkosten
nur bedingt den Gesundheitsstatus einer Herde widerspiegeln, da je
nach Betriebsleiter früher oder später mit einer Behandlung begonnen wird.
Es hat sich herauskristallisiert, dass ein deutlicher Zusammenhang besteht
zwischen hohem Hygienestatus, geringerem Keimdruck im Stall und den
Mastleistungsdaten der Putenherde. Diese Verknüpfungen sind bei der Betrachtung
der Gruppe 1, welche die vier leistungsstärksten Betriebe beinhaltet,
klar zu erkennen: Es wurden in jedem dieser Betriebe neue Stallgebäude
mit Klappen, bzw. Jalousien, vorgefunden. Diese sind, wie die IKB-
Scores und die Ergebnisse der „Wischproben“ gezeigt haben, besser zu reinigen
und zu desinfizieren. Ein geringer Keimgehalt ermöglicht den Tieren
einen „Start“ ohne zusätzliche Belastungen. Solche Ausgangsbedingungen
spiegeln sich sowohl während als auch am Ende der Mastphase in guten
Leistungen wieder. Weitere Merkmale dieser Gruppe sind getrenntgeschlechtliche
Aufstallung und niedrige Besatzdichten. Die zunächst als negativ
eingeschätzten, relativ hohen Medikamentenkosten zeigten sich bei
näherer Betrachtung in gutem Management begründet, das eine aufmerksame
Beobachtung der Tiere mit frühzeitiger, gründlicher Behandlung von
Erkrankungen einschließt.
Der Vergleich aller untersuchten deutschen Betriebe mit den Betrieben aus
Dänemark hat gezeigt, dass dort ein eindeutig höheres Hygienebewusstsein
vorliegt. Dies erkennt man daran, dass zum einen die komplette Anlage in
„reine“ und „unreine“ Seite unterteilt ist, und zum anderen die Nutzung
einer Hygieneschleuse strikt eingehalten wird. Außerdem werden während
des Mastdurchgangs keine Maschinen von außerhalb in den Stall gebracht.
Vergleicht man jedoch die Mastleistungsdaten, so haben die dänischen Be-
- 139 -

triebe zwar kaum bzw. in einigen Fällen keine Medikamentenkosten, aber
in Bezug auf Tageszunahmen, Verwurfsraten, Mortalität und Futterverwertung
konnten zum größten Teil in den deutschen Betrieben bessere
Ergebnisse erreicht werden.
- 140 -

6 Zusammenfassung
Alexa Flüchten
Epidemiologische Untersuchungen zum Auftreten und zu den
betriebsspezifischen Faktoren der Clostridium perfringens-Infektion
der Pute
Seit einigen Jahren sind bei der Intensivhaltung von Mastputen vermehrt
Störungen des Verdauungssystems aufgetreten. Diese gehen mit Diarrhoe,
gestörtem Allgemeinbefinden und daraus resultierenden verminderten
Mastleistungen einher.
Obwohl sowohl die Dysbiose als auch die Nekrotisierende Enteritis
allgemein dem Erreger Clostridium perfringens zugeschrieben werden, ist
nicht eindeutig geklärt, ob ein Zusammenhang zwischen diesen beiden
Erkrankungen besteht.
Um das Problemfeld einzugrenzen, konzentriert sich diese Arbeit auf
mögliche Zusammenhänge zwischen dem Auftreten der Darmerkrankungen,
der Keimbelastung durch Clostridium perfringens und betriebsspezifischen
Faktoren.
Zu diesem Zweck wurde der folgende Versuchsablauf durchgeführt:
1. Auswahl von 12 Betrieben anhand von Clostridium perfringenspositiven
und negativen Schlachtproben
2. Intensive Beobachtung dieser Betriebe über den Zeitraum von einem
Mastdurchgang mit den nachstehend aufgeführten Untersuchungen:
• Überprüfung des Status sowohl des allgemeinen Keimgehalts,
als auch von Clostridium perfringens nach Reinigung und
Desinfektion der Stallungen
- 141 -

• Untersuchung von Futter, Wasser und Kloakentupfern auf
Clostridium perfringens in zwei-wöchigem Abstand, sowie
einmalige Untersuchung „unbenutzter“ Einstreu.
3. Erfassung von allgemeinen und speziellen Betriebsdaten, sowie von
Daten zu Herden mit Darmerkrankungen, Mastleistungen und
Schlachtproben anhand einer Befragung der Betriebsleiter
4. Erhebung derselben Daten in drei dänischen Putenbetrieben
Die dänischen Betriebe wurden hinzugezogen, weil dort die gleichen
Darmstörungen auftreten, aber keine therapeutischen Maßnahmen eingeleitet
werden.
Als Grundlage zur Beurteilung der Ergebnisse der deutschen Betriebe
wurden, aufgrund der Mastleistungsdaten, 3 Gruppen mit je 4 Betrieben,
gebildet. Viele der untersuchten Betriebsparameter konnten entweder nicht
in Zusammenhang mit den Darmerkrankungen, bzw. dem Aufkommen von
Clostridium perfringens gebracht werden, oder die Verteilungen der
Ergebnisse in den Gruppen ließen keine Schlüsse zu.
In allen untersuchten Betrieben, dänischen wie deutschen, wurden Dysbiosen
beobachtet. Zur Lösung der Problematik müssen zur Zeit zwei
Tatsachen berücksichtigt werden. Zum einen kann ein eindeutiger Zusammenhang
mit Clostridium perfringens nicht als erwiesen angesehen werden.
Zum anderen kann nicht ausgeschlossen werden, dass Clostridium perfringens
über das Futter in den Bestand eingetragen wird.
Die Untersuchungen zeigen, dass die Berücksichtigung bestimmter
Hygiene- und Managementfaktoren das Entstehen von Darmerkrankungen
und die Verbreitung von Clostridium perfringens minimieren können:
- Neue Gebäude erleichtern die Desinfektionsmaßnahmen, der
- 142 -

daraus resultierende geringere Keimdruck schafft für die
Putenküken günstige Startbedingungen. Es wurden nachweislich
niedrigere 1-Wochen-Verluste verzeichnet.
- Die getrennte Aufstallung von Hennen und Hähnen sowie
niedrige Besatzdichten haben gute Mastleistungen zur Folge.
- Gewissenhafte Behandlungen sowohl von Dysbiosen als auch
von deren Vorerkrankungen, sichtbar an höheren Medikamentenkosten,
lassen uneingeschränkte Mastleistungen zu.
- Der sichtbar höhere Hygienestandard der dänischen Betriebe
spiegelt sich im Ausbleiben von Vorerkrankungen und Dysbiosebehandlungen
wieder.
Anzustreben ist also ein für alle Belange der Putenhaltung möglichst
stabilisierendes Umfeld.
- 143 -

7 Summary
Alexa Flüchten
Epidemiological research into occurrence and farm related factors of
the Clostridium-perfringens-Infection on turkeys
In the intensive management of turkey-fatlings problems of the alimentary
system have occurred increasingly since a few years. This involves
diarrhea, defective general condition and lessened breed performance. Even
though dysbacteriosis as well as necrotic enteritis is usually attributed to
the pathogen Clostridium perfringens, it is not definitely clarified whether a
connection between these two diseases exists.
To narrow down the problems within this field, this study concentrates on
possible connections between the occurrence of bowel diseases, the germ
exposure through Clostridium perfringens and farm related factors. For
these purposes the following test procedure was conducted:
Selection of 12 farms on the basis of Clostridium perfringens positive and
negative slaughter tests.
Intensive observation of these farms over the period of one breed pass
including the following analysis:
Examination of the status of the general germ concentration as well as of
the Clostridium perfringens after cleaning and disinfection of the mews
every second week probe of bush, water and cloaca swab in respect of
Clostridium perfringens, also probe of “unused” litter on the turkeys’ first
day of life.
- 144 -

Gathering of general and special business data, data regarding droves with
bowel diseases breed performance and slaughter tests by means of a
manager survey.
Gathering of the same data from three Danish turkey farms.
The Danish farms have been included because the same problems of the
alimentary system appear there, however no therapeutic actions are
initiated.
In order to form a basis for assessing the results of the German enterprises
3 groups with 4 farms each have been built. Many of the examined farm
parameters could either not been brought into connection with bowel
diseases - or the occurrence of Clostridium Perfringens – or the allocation
of the results inside the groups did not allow to draw any conclusions.
Dysbiose has been observed in all of the examined – Danish and German –
farms. In order to solve the issue two facts must be considered. Firstly a
definite connection between Clostridium perfringens cannot be considered
as proved. Secondly it cannot be excluded that Clostridium perfringens is
brought through the feed into the stock.
The surveys show that the development of bowel diseases and the
circulation of the consideration of Clostridium perfringens can be
minimised by specific hygiene and management factors:
New buildings disburden disinfection measures; the lower germ pressure
which results out of it creates advantageous starting conditions for the
turkey fledgling. There have been demonstrably less 1-week-losses
registered.
The separate stabling of hens and cocks as well as lower number of animal
per m 2 result in good breed performance
- 145 -

Conscientious treatments for dysbacteriosis as well as their previous
illnesses, visible through higher drug expenses, allow absolute breed
performance
The clearly superior hygiene standard in Danish companies reflects itself in
the absence of previous illnesses and dysbactiriosis treatments.
Therefore a preferably stabilising environment for all aspects of turkey
husbandry should be aimed for.
- 146 -

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9 Anhang
- 168 -

- 169 -

- 170 -

- 171 -

- 172 -

- 173 -

- 174 -

1-3 =
Auswahl*
1-3 =
Auswahl* 1-6 = Auswahl (mehrere Antworten möglich)*
offene
Fragestellung* 1 = ja i.V.m. Text ; 2 = nein*
Fragebogen Frage 1 a Frage 1 b Frage 2 Frage 3 Frage 4
Lfd. Nr. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Text
1 3 2 0 2 0 0 5 6 0 0 9 3 2
2 3 2 1 0 3 4 5 6 7 0 0 4 2
3 3 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 3 1 Schweine
4 3 3 1 2 0 0 0 0 0 0 9 3 1 Gänse, Hähnchen, Schweine
5 3 3 1 0 3 4 0 0 0 8 9 5 1 Hühner, Kühe, Pferde, Schweine
6 3 3 1 0 0 4 0 0 0 0 0 6 1 Schweine
7 3 3 1 0 3 4 5 6 0 0 9 3 1 Schweine
8 3 3 0 2 0 0 5 6 0 0 0 5 2
9 3 3 1 2 3 4 5 6 0 0 0 25 2
10 3 3 1 0 0 4 0 0 0 0 9 4 1 Pferde
11 3 3 1 0 0 4 0 0 0 0 0 1 1 Bullen, Schweine
12 3 3 1 2 0 0 5 6 0 0 0 4 2
n 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12
Häufigkeiten
absolut
Auswahl 1 0 1 10 7
Auswahl 2 0 2 5 5
Auswahl 3 12 9 4
Auswahl 4 7
Auswahl 5 6
Auswahl 6 6
Auswahl 7 1
Auswahl 8 1
Auswahl 9 5
- 175 -

1-3=
Auswahl*
1-2 =
Auswahl*
1-2 = Auswahl,
x*
1-2 =
Auswahl*
1-2 =
Auswahl*
1-2 =
Auswahl*
1-3 =
Auswahl* Auswahl: Text*
Fragebogen Frage 5 Frage 6 Frage 7 Frage 8 a Frage 8 b Frage 8 c Frage 9 Frage 10
Lfd. Nr.
1 3 1 1 1 x 1 1 Moorgut Kartzfehn
2 3 2 x 2 x 2 1 Moorgut Kartzfehn
3 2 1 x 1 1 x 1 Moorgut Kartzfehn
4 3 1 1 2 1 2 1 Haskamp
5 3 2 1 1 2 1 1 Moorgut Kartzfehn
6 3 1 1 2 1 1 1 Moorgut Kartzfehn
7 1 1 1 2 2 2 1 Moorgut Kartzfehn
8 3 2 2 1 2 2 1 Moorgut Kartzfehn
9 3 2 1 2 1 1 1 RWS
10 2 1 1 1 1 1 1 Haskamp
11 1 1 2 1 1 1 1 Haskamp
12 2 1 1 1 1 1 1 Haskamp
n 12 12 10 12 10 11 12
Häufigkeiten
absolut
Auswahl 1 2 8 8 7 7 7 12
Auswahl 2 3 4 2 5 3 4 0
Auswahl 3 7
- 176 -

Auswahl: Text*
Auswahl: Text*
1 = nein; 2 = ja i.V.m. a oder
b*
1 = Standard ; 2 = abweichend i.V.m.
Text*
Fragebogen Frage 11 Frage 12 Frage 13 Frage 14
Lfd. Nr. a oder b Text
1 Fleming & Wendeln TRT, ND, HE 1 1
2 Fleming & Wendeln TRT, ND, HE 1 1
3
Fleming & Wendeln,
Themann
TRT, ND, HE, Pasteurellen
(stallspezifisch) 1 1
4 GS, Deuka TRT, ND, HE 1 1
5 RWZ TRT, ND, HE 1 1
6 Fleming & Wendeln TRT, ND, HE 1 1
7 Agrarvis TRT, ND, HE 1 1
8 Agrarvis, Themann TRT, ND, HE 1 1
9 LBG, GS, RWS TRT, ND, HE, MG 1 1
10 GS TRT, ND, HE 1 1
11 Deuka TRT, ND, HE 1 1
12 GS TRT, ND, HE, MG 1 1
n 12 12
Häufigkeiten
absolut
Auswahl 1 12 12
Auswahl 2 0 0
- 177 -

1 = nein ; 2 = ja i.V.m.
Text*
1 = nein; 2 = ja i.V.m. Text und a oder b (i.V.m.
Text)*
Auswahl: 1-3; 4 i.V.m.
Text*
Auswahl: 1-2; 3 i.V.m. =
Text*
Fragebogen Frage 15 Frage 16 Frage 17 Frage 18 a
a oder
Lfd. Nr. Text Text
b Text 1 2 3 4 Text 1 2 3 Text
1 1 1 1 0 0 0 0 2 0
2 2 Schaumacid 2 5% Weizen P3, 8% Weizen P4 a 1 0 0 0 0 2 0
3 2 Ameisensäure 1 0 2 3 0 0 2 0
4 1 2 Mais b Säure 1 0 0 0 0 2 0
5 1 1 1 0 0 0 0 2 0
6 1 2 20 % Weizen a 1 0 0 0 0 2 0
7 1 1 1 0 0 0 0 2 0
8 1 1 1 0 0 0 0 2 0
9 1 1 1 0 0 0 0 2 0
10 2 Natriumhypochlorid 1 1 0 0 0 0 2 0
11 1 1 1 2 0 4 obB 0 2 0
12 1 1 0 2 0 4 obB 0 2 0
n 12 12 12 12 12 12 12 12 12
Häufigkeiten
absolut
Auswahl 1 9 9 10 0
Auswahl 2 3 3 3 12
Auswahl 3 1 0
Auswahl 4 2
- 178 -

Auswahl: 1-2; 3 i.V.m. =
Text* Auswahl: Text* Auswahl: Text* Auswahl: Text* Auswahl: Text* Auswahl: Text*
Fragebogen Frage 18 b Frage 19 Frage 20 a Frage 20 b Frage 20 c Frage 20 d
Lfd. Nr. 1 2 3 Text Text Art der Desinfektion Häufigkeit Reinigung der Tränken Häufigkeit
1 1 0 0 Scheune Lysovet vor jeder Einstallung nach Bedarf
2 1 0 0 Scheune Neopredisan vor jeder Einstallung vor jeder Einstallung
3 1 0 0 Folie Peressigsäure vor jeder Einstallung Chlor vor jeder Einstallung
4 1 0 0 Scheune vor jeder Einstallung Säure / Aquades wöchentlich
5 0 2 0 Scheune Interkokas / Lysovet vor jeder Einstallung Säure vor jeder Einstallung
6 1 0 0 Scheune Interkokas / Tad cid vor jeder Einstallung wöchentlich
7 1 0 0 Scheune Jod vor jeder Einstallung Chlor / Säure 2 mal pro Monat
8 0 2 0 Scheune vor jeder Einstallung vor jeder Einstallung
9 1 0 0 Scheune keine keine 2 mal pro Woche
10 1 0 0 Scheune vor jeder Einstallung vor jeder Einstallung
11 1 0 0 Scheune vor jeder Einstallung vor jeder Einstallung
12 1 0 0 Scheune Neopredisan vor jeder Einstallung wöchentlich
n 12 12 12
Häufigkeiten
absolut
Auswahl 1 10
Auswahl 2 2
Auswahl 3 0
- 179 -

Auswahl: Text* Auswahl: Text* Auswahl: Text* Auswahl: Text*
1-2 =
Auswahl* 1-2 = Auswahl*
Fragebogen Frage 20 e Frage 20 f Frage 20 g Frage 20 h Frage 20 i Frage 20 j
Lfd. Nr. Siloreinigung Häufigkeit Schadnagerbekämpfung Häufigkeit
1 Hochdruckreinigung nach jeder Ausstallung beauftragte Durchführung monatlich 1 2
2 keine keine beauftragte Durchführung alle zwei Monate 1 2
3 Hochdruckreinigung alle 2 Jahre beauftragte Durchführung vor jeder Einstallung 1 2
4 keine keine beauftragte Durchführung monatlich 1 2
5 Hochdruckreinigung nach jeder Ausstallung eigene Durchführung 14-tägig 1 1
6 Futterreste entfernen nach jeder Ausstallung beauftragte Durchführung alle zwei Monate 1 2
7 keine keine beauftragte Durchführung alle drei Monate 1 2
8 keine keine beauftragte Durchführung alle zwei Monate 2 2
9 Hochdruckreinigung 2 mal pro Jahr beauftragte Durchführung alle zwei Monate 1 2
10 keine keine eigene Durchführung vor jeder Einstallung 1 2
11 Futterreste entfernen nach jeder Ausstallung eigene Durchführung vor jeder Einstallung 1 2
12 keine keine eigene Durchführung 14-tägig 1 2
n 12 12
Häufigkeiten
absolut
Auswahl 1 11 1
Auswahl 2 1 11
- 180 -

1 = nein; 2 = ja i.V.m. Text* Text* Text* Text*
1 = nein; 2 = ja i.V.m.
Text* Text* Text*
1 = Stall; 2 = Brüterei i.V.m. a oder
b*
Fragebogen
Frage 20 k
Frage 21
a Frage 21 b Frage 21 c Frage 21 d Frage 21 e
Frage 21
f
Frage 21 g
Lfd. Nr. Text Tage °C Stunden Häufigkeit Stunden Häufigkeit Tage a oder b
1 1 3 34 0,5 2 1 5 3 1
2 2 Hochdruckreiniger 2 24 0,5 0 1 4 2 2 b
3 0 keine Maschinen im Stall 1 25 1 3 1 6 3 2 b
4 1 1 30 1 1 1 4 4 2 b
5 2 Hochdruckreiniger 1 35 2 1 1 2 4 1
6 1 2 25 1 1 2 1 5 4 2 b
7 2 Hochdruckreiniger 1 35 0,5 5 1 5 5 2 b
8 1 0 30 2 1 1 4 2 2 b
9 2 Hochdruckreiniger 1 20 1 1 2 1 4 3 2 b
10 2 Hochdruckreiniger 0 25 24 2 1 2 4 2 b
11 2 Hochdruckreiniger 1 22 2 1 1 6 2 2 b
12 2 Hochdruckreiniger 1 20 2 1 1 4 2 2 b
n 11 12 12
Häufigkeiten
absolut
Auswahl 1 4 10 2
Auswahl 2 7 2 10
- 181 -

1-2 =
Auswahl* Auswahl: 1-2; 3 i.V.m. Text Auswahl: 1-3 Text* Text*
Fragebogen Frage 22 Frage 23 Frage 24 Frage 25 Frage 26
1. - 6.
Lfd. Nr. 1 2 3 Text 1 2 3 1. Woche Woche
1 1 0 0 3 E.coli 1 2 3 1,82 4,13
2 1 0 2 3 E.coli, ORT 1 0 0 0,80 1,75
3 1 0 2 3 E.coli 1 0 3 4,10 4,90
4 1 0 2 0 0 2 3 0,87 1,81
5 1 1 0 0 0 0 3 1,62
6 1 1 0 0 0 0 3 0,98 3,31
7 1 0 0 3 E.coli 1 2 3 1,50 3,10
8 1 0 2 3 E.coli 1 2 3 2,00 2,70
9 1 1 0 0 1 0 0 2,10 4,40
10 1 0 2 3 E.coli, TRT 1 0 3 0,60 1,80
11 1 1 0 0 0 0 3 1,40 4,60
12 1 0 0 3 E.coli, TRT 1 0 0 1,70 4,00
n 12 12 12 12 12 12 12
Häufigkeiten
absolut
Auswahl 1 12 4 8
Auswahl 2 0 5 4
Auswahl 3 7 9
- 182 -

* Erläuterungen zum Kodierplan
Frage 1 a: Angabe 1-3: 1 = reiner Aufzuchtbetrieb; 2 = reiner Mastbetrieb; 3 = Aufzucht und Mast
Frage 1 b: Angabe 1-3: 1 = nur Hähne; 2 = nur Hennen; 3 = Hähne und Hennen
Frage 2: Angabe 1 - 9: 1 = Neubau; 2 = Altbau; 3 = Umbau; 4 = Klappenstall;
5 = geschlossener Stall; 6 = Zwangsbelüftung; 7 = Fußbodenheizung;
8 = reine / unreine Seite; 9 = Hygieneschleuse
Frage 3: Anzahl der Ställe
Frage 4: Angabe 1-2: 1 = ja, i.V.m. Text ; 2 = nein
Frage 5: Angabe 1 = < 10.000; 2 = 10.000 - 20.000; 3 = > 20.000
Frage 6: Angabe 1-2: 1 = alle Tiere von einer Person;
2 = getrennte Betreuung von Aufzucht und Mast
Frage 7: Angabe 1-2: 1 = getrennte Ställe; 2 = gemeinsame Ställe; x = nur ein Geschlecht
Frage 8a: Angabe 1-2: 1 = < 10 Tiere pro m²; 2 = > 10 Tiere pro m²
Frage 8b: Angabe 1-2: 1 = < 3 Tiere pro m²; 2 = > 3 Tiere pro m²
Frage 8c: Angabe 1-2: 1 = < 5 Tiere pro m²; 2 = > 5 Tiere pro m² ; x = nur ein Geschlecht
Frage 9: 1-3 = Angabe 1-3: 1 = BIG 6; 2 = T2; 3 = sonstige
Frage 10: Kükenherkunft
Frage 11: Futterbezug
Frage 12: Impfungen
Frage 13: Angabe 1-2: 1 = nein; 2 = ja i.V.m. a = oral oder b = Adsorbat
Frage 14: Angabe 1-2: 1 = Standard; 2 = abweichend i.V.m. Text
Frage 15: Angabe 1-2: 1 = nein; 2 = ja i.V.m. Text
Frage 16: Angabe 1-2: 1 = nein; 2 = ja i.V.m. Text und a oder b (i.V.m. Text)
Frage 17: Angabe 1-3; 4 i.V.m. Text
Frage 18a: Aufzucht: Angabe 1-3: 1 = Späne; 2 = Stroh; 3 = sonstige i.V.m. Text
Frage 18b: Mast: Angabe 1-3: 1 = Späne; 2 = Stroh; 3 = sonstige i.V.m. Text
Frage 19: Angabe: Text
Frage 20a-h: Angabe: Text
Frage 20i: Angabe 1-2: 1 = vorhanden; 2 = nicht vorhanden
Frage 20j: Angabe 1-2: 1 = < 2 km; 2 = > 2 km
Frage 29k: Angabe 1-2: 1 = nein; 2 = ja i.V.m. Text
Frage 21a: Anzahl Tage, Temperatur
Frage 21b: Anzahl Stunden
Frage 21c: Häufigkeit pro Tag
Frage 21d: Angabe 1-2: 1 = nein; 2 = ja i.V.m. Häufigkeit
Frage 21e: Häufigkeit pro Tag
Frage 21f: Anzahl Tage
Frage 21g: Angabe 1-2: 1 = Stall; 2 = Brüterei i.V.m. a = Nadel oder b = Spray
Frage 22: Angabe 1-2: 1 = Dysbiose; 2 = NE
Frage 23: Angabe 1-2; 3 i.V.m. Text
Frage 24: Angabe 1-3: 1 = 3.-4. Woche; 2 = 4.-5. Woche; 3 = > 6. Woche
Frage 25: Verluste in %
Frage 26: Verluste in %
- 183 -

Bedanken möchte ich mich bei allen, die auf ihre Weise zum Gelingen dieser Arbeit
beigetragen haben.
Ein ganz herzliches Dankeschön an Herrn Prof. Blaha für die Überlassung dieses
Themas und für die außerordentlich freundliche und angenehme Zusammenarbeit.
Vielen Dank an das Team des LVL, besonders an Dr. Kirsten Müller, für die
Durchführung der bakteriologischen Untersuchungen und für die große
Hilfsbereitschaft.
Ich bedanke mich bei den Partnern und Mitarbeitern der Tierärztlichen Praxis am
Bergweg für die großzügige und engagierte Unterstützung.
Vielen Dank den Betriebsleitern und ihren Familien für ihre Kooperation, Flexibilität
und Offenheit.
Danke Martina, Ludger und Uwe für Euer Verständnis und die kameradschaftliche
Zusammenarbeit, und besonders Dir, Martina; für die Durchsicht dieser Arbeit und die
vielen wertvollen Ratschläge.
Ganz besonders möchte ich mich bei Christiane Bohrisch für die unermüdliche Hilfsbereitschaft
und die langen Abende bedanken. Danke Kiki!
Danke David, für die vergangenen Wochen und die unentwegte Hilfe beim Erstellen der
Grafiken.
Herzlichen Dank meinen Freunden. Ganz besonders Doro, Denise, Alex, Axel und
Patrick. Danke, dass es Euch gibt.
Ich danke Euch, Cornelius, Max, Oma, Rita, und Reiner, von ganzem Herzen, für Eure
vielfältige Unterstützung.
Der größte Dank gilt meinen lieben Eltern, die mich während meines bisherigen Lebens
immer bedingungslos unterstützt haben und stets für mich da sind.
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