Weinexperte trifft Winzer - GV-Partner Akademie

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Alexander Kohnen zu Besuch im Weingut Burggarten

erte die Weinverkostung von ungefähr

fünfzehn Weinen – im Keller und in der

Probierstube. Paul-Josef Schäfer wurde

nicht müde immer neue Weine aufzutafeln,

um sie von Alexander Kohnen

verkosten und kommentieren zu lassen.

Er wiederum wurde nicht müde, aus seinem

Wissensfüllhorn zu schöpfen.

Weinexperten bei der Fassweinprobe

ZUM DAHINSCHMELZEN

Die Runde beginnt mit einem kühlen

Blanc de Noir, einem weiß gekelterten

Wein aus der Spätburgundertraube,

deren Beeren vor der Gärung von den

roten Schalen getrennt wurden. „Riecht

Weinexperte

nach Apfel“, sagt Alexander Kohnen

und gleich beim ersten Schluck staunt

er über den „wunderbaren Schmelz. Der

ist für einen trocken ausgebauten Wein

eher ungewöhnlich.“

Einblick in den Barriquekeller

trifft Winzer

„Das kommt durch die geringen Erträge

in 2009“, erklärt Paul-Josef Schäfer. Da

huscht ein wissendes Lächeln über Ale-

vieles. Überleben können wir nur durch

Qualität“, sagt Paul-Josef Schäfer. „Pre-

xander Kohnens Gesicht: „Also eins muss

miumweine, bei denen ein hoher Preis

ja mal klargestellt werden: Durch die Ver-

angemessen ist, trinkt man nicht nach

rieselung der Blüten waren die Erträge

Feierabend, sondern zu besonderen

gering. Aber diese natürliche Selektion

Anlässen.“ Geringe Erträge bedeuten,

brachte ausgezeichnete Früchte hervor.

dass weniger Wein produziert werden

Weniger Ertrag heißt ja auch, dass das

kann. Das Ahrtal bietet mit 548 Hektar

was heranreift, von hoher Qualität ist. So

Anbaufläche ohnehin eine leicht über-

Paul-Josef Schäfer und Alexander Kohnen (v. l.) im Weingut Burggarten, Ahr

gesehen ist 2009 ein gutes Jahr für die

Winzer gewesen! Die Weine sind super,

schaubare Menge.

sie haben deutlich mehr Charakter.“

Laut Statistik geht ein Winzer im Ahr-

Wenn ein Weinexperte zur Weinprobe bei einem Winzer einkehrt, dann wird es ernst.

In Bezug auf Wein verfügt wohl kaum ein Mensch über so sensible Geschmacksnerven wie

ein versierter Sommelier, ein hochqualifiziertes Mitglied einer Verkostungsjury oder ein

HEITER UND LEHRREICH

Eins wollen wir gleich vorwegnehmen:

Ernst wurde es keinen Augenblick – viel-

ALLTAGSWEIN UND Premiumwein

„Auch wenn geringe Erträge einen Jahrhundertwein

hervorbringen: Unsere

tal zweiundzwanzig Mal im Jahr um

jeden seiner Weinstöcke. Durch die extremen

Steilhänge ist er gezwungen,

die meisten Arbeiten von Hand zu

Sommelier-Ausbilder. Alexander Kohnen, Leiter des International Wine Institute (IWI) in

Ahrweiler, ist all das unisono. Für WeinReich besuchte er das Weingut Burggarten der

mehr entpuppte sich die Weinverkostung

zu einer anregenden Gesprächsrunde, in

der es familiär, heiter und ausgesprochen

Weine – vor allem die Alltagsweine –

müssen für unsere Kundschaft bezahlbar

bleiben. Wie gut, dass unsere drei Söhne

verrichten. Das heißt, er muss Arbeitskräfte

bezahlen. Bringt dann ein Jahr

geringe Erträge, wird es in den Kassen

Familie Schäfer in Heppingen an der Ahr.

lehrreich zuging. Gut drei Stunden dau-

mit im Betrieb arbeiten. Das erleichtert

knapp.

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Stilvolle Weinprobe im Turmzimmer

GRAUBURGUNDERGEMACH UND

PORTUGIESERSTUBE

sischer Burgundervertreter“, erklärt

Alexander Kohnen. „Bei einer Blind-

Wie gut für den, der ein zweites

verkostung kann der einem Wein aus

Standbein hat! Bei Familie Schäfer ist

Frankreich standhalten. Er ist facetten-

es das vier Sterne „Weinquartier Burg-

reich und hat eine wunderbare Stoffig-

Zimmerbeispiel im Weinquartier Burggarten

garten“, ein Winzerhotel modernster

keit. Der wird sich in der Gastronomie

Architektur mit offenem Frühstücks-

durchsetzen!“ Als nächstes folgt ein

raum, Sauna, Solarium, Gartenterras-

2008er Spätburgunder trocken P.J.’s Si-

se und vierzehn Themenzimmern, die

gnatur. Allmählich reihen sich die Fla-

da heißen: BurgunderDomizil, Dorn-

schen auf dem Tisch und bei diesem

felderKlause und GrauburgunderGe-

Anblick kommt ihre klare Linie zur Gel-

DIE WELT DER WEINE

men eines Weins, so ist auch Alexander

mach... Jedes Zimmer steht in direkter

tung. Doch nun geht’s in den Keller.

Spucken ist beim Verkosten durchaus er-

Kohnens Wissen rund um den Wein. Wer

Beziehung zu einer Rebsorte. Außer-

laubt – auch nach zwanzig verkosteten

daran teilhaben möchte, dem seien sei-

gewöhnlich, aber immer heimelig,

Kühl und würzig ist die Luft im Ge-

Weinen ist der Kopf dann immer noch

ne Seminare im IWI empfohlen.

spielt hier die Weingutsatmosphäre

wölbe. Holzfässer stehen in Reih und

klar. Was der (individuelle) Weinfreund

die Musik: höchster Komfort mit fa-

Glied. Mit Hilfe eines hellen Gum-

sonst noch wissen sollte, sämtliche Fach-

miliärer Note. „Wichtig ist uns, dass

mischlauchs zieht Paul-Josef Schäfer

kenntnisse rund um das Thema Wein,

Weingut und Weinquartier Burggarten

sich unsere Gäste wohlfühlen“, sagt

Gitta Schäfer und das tun sie augen-

aus dem Spundloch den Wein: Ein

2009er Frühburgunder trocken. Schon

vermittelt das IWI. Regionale Seminare,

nationale und internationale Weiterbil-

53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler

@ www.wein-reich.info/WEWR19

scheinlich. Auf der sommerlichen Ter-

bei der ersten Geruchsprobe schmun-

dungen in vielen Sprachen werden in

rasse tummeln sie sich und das Bild,

zelt Alexander Kohnen. Ein erster

Ahrweiler angeboten. IWI-Leiter Alexan-

International Wine Institute (IWI)

das sich darbietet, erinnert an Urlaub,

Picknick und Grillparty.

Schluck und: „Das ist ein echter Schäfer-Wein!

So unverkennbar schmeckt

der Kohnen lebt seine Freude am Wein,

das spürt und hört man. Mit Begeiste-

53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler

@ www.wein-reich.info/wein-abc

nur einer aus dem Burggarten! Diese

rung und einer unsagbaren Leichtigkeit

UNVERKENNBARES AROMA

Aromen…“ Alexander Kohnen rollt

philosophierte er mit Paul-Josef Schäfer

Interessantes und Wissenswertes finden

Paul-Josef Schäfer schenkt einen 2009er

den Wein über die Zunge, schlürft und

über Extrakte, Öchsle, den richtigen Zeit-

Sie auch in unserem WeinReich-Blog, den

Grauburgunder Spätlese trocken in die

Gläser. „Der Grauburgunder ist ein klas-

kaut, dann spuckt er ihn aus.

punkt der Lese und den Reifezustand der

Früchte. So facettenreich wie die Aro-

Alexander Kohnen als Autor betreut.

@ blog.wein-reich.info

Die Ahr

Die Ahr

Naturbelassen in ihrem Lauf windet sich die

Ahr durch das gleichnamige Tal und mündet bei

Sinzig in den Rhein. Rechts und links ihrer Ufer

gedeihen feinste Spät- und Frühburgunder. Dem

Wanderer liegt malerisch die Natur zu Füßen.

Weingüter, entlang des Ahr-Radweges, laden zum

Verweilen ein. Sogar die älteste Winzergenossenschaft

der Welt ist hier zu Hause. Einzellagen, Mikroklima

und kameradschaftliches Miteinander

der Winzer, lassen Raum für Großes in diesem

kleinen, feinen Anbaugebiet.

www.wein-reich.info/ahr

Wein & Kulinarik

Gourmet & Wein Gala

22. Januar 2011, Bad Neuenahr-Ahrweiler

Die Gala ist der Auftakt der Feinschmeckerserie

Gourmet & Wein mit vielen, über das

ganze Jahr verteilten Einzelveranstaltungen.

Absolut Wein

25. Juni 2011, Marienthal

Weinparty der Extraklasse von jungen Ahr-

Winzerinnen und -Winzern organisiert, in

illuminierter Klosterruine, in der bis in die

frühen Morgenstunden gefeiert werden darf.

Neuenahrer Burgunderfest

30. Juli 2011, Bad Neuenahr-Ahrweiler

Wandern Sie den Rotweinwanderweg entlang

Aktiv

Wein-Wander-Wochenende

16.-17. April 2011, Dernau

Wandern Sie durch die Weinberge, genießen

Sie den atemberaubenden Blick ins frühlingserwachende

Ahrtal und lassen Sie sich verwöhnen

von leckeren Weinen und kulinarischen

Köstlichkeiten.

KULTUR

Marienthaler Lichterabende

09. Juli, 16. Juli, 23. Juli 2011, Marienthal

Die Sommerkonzertreihe findet in romantischer

Atmosphäre in der historischen ehemaligen

Klosterkirche Marienthal aus dem 12.

Jahrhundert statt.

RosenMond

02. Juli 2011, Bad Neuenahr-Ahrweiler

Die Premiere 2011! Aus der „Sommernacht der

Rose“ , wird „RosenMond“- ein Gartenfest der absoluten

Spitzenklasse. Musik zum Träumen und

Feiern gepaart mit Kunst und Show, dazu erlesene

Weine und kulinarische Köstlichkeiten serviert

von Top-Gastronomen und Spitzenwinzern.

Eine absolut spektakuläre Neuinszenierung des

schönsten Gartenfestes im Rheinland.

Historisches Weinfest Heimersheim

19.-21. August 2011, Heimersheim

Fühlen Sie sich zurück versetzt in alte Zeiten

mit mittelalterlichem Markttreiben, Musikern

und Gauklern, Winzergelage und Ritterkämpfen.

und genießen Sie bei den Probier- und Vesper-

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ständen am Weg die guten Burgunder.

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