Wenn Sie feiern... - Hannover Locations

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Wenn Sie feiern...

Essen und Trinken

Butschies Catering ist Ihr zuverlässiger Partner für Essen und Trinken, damit

Sie sich ganz auf die Rolle des Gastgebers konzentrieren können.

Vorbereitung und Durchführung

Unsere Aufgabe ist es, Ihnen bei den Vorbereitungen und der Durchführung

Ihrer Feier zu helfen. Mit unserem Programm verwirklichen wir bei privaten

und geschäftlichen Anlässen Ihre Ideen. In erster Linie sorgen wir dafür, dass

Sie Essen und Trinken richtig genießen können - von den kleinen Leckerbissen,

über zahlreiche Spezialitäten und den köstlichen einfallsreichen Buffets,

bis hin zur großen Küche..., kalt und warm..., rustikal und fein...

Qualität und Frische

Von der kleinen Schlemmerplatte, der privaten Geburtstagsfeier, bis zur

komplett organisierten Firmenfeier können Sie sich auf Qualität und Frische

bei Butschies Catering verlassen.

Miet- und Ausstattungsfeier

Unser Verleih-Service beschafft Ihnen fast alles. Wir haben das Programm

den vielfältigen Kundenwünschen angepasst. So sind wir in der Lage, Ihnen

nicht nur Gläser, Bestecke und Porzellan anzubieten, sondern auch Mobiliar und

verschiedene Zelte für Ihre Feier zu vermieten. Selbstverständlich gehört zu

unseren Leistungen die Dekoration Ihrer Feier, sowie ein

Künstler-Service.

Personal

Damit Ihnen genug Zeit für Ihre Gäste bleibt, stehen Ihnen bei Bedarf unsere

gelernten Köche und Servicekräfte zur Verfügung.

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Wenn Sie feiern... _____________________________________________________ 1

INKLUSIV-PAKET _____________________________________________________ 3

Inklusiv-Buffetvorschlag 1 _______________________________________________ 4

Inklusiv-Buffetvorschlag 2 _______________________________________________ 5

Inklusiv-Buffetvorschlag 3 _______________________________________________ 6

Inklusiv-Buffetvorschlag 4 _______________________________________________ 7

Inklusiv-Buffetvorschlag 5 _______________________________________________ 8

HOCHZEITS-ARRANGEMENT___________________________________________ 9

Butschies Frühstücksbuffet _____________________________________________ 10

Englisches Frühstücksbuffet ____________________________________________ 11

Brötchen ___________________________________________________________ 12

Brotaufstriche _______________________________________________________ 13

Sandwiches _________________________________________________________ 14

Canapèes __________________________________________________________ 15

Singles_____________________________________________________________ 16

Pasta ______________________________________________________________ 19

Suppen ____________________________________________________________ 20

Eintöpfe ____________________________________________________________ 20

Menüvorschläge _____________________________________________________ 21

Finger-Food-Buffet aus Deutschland______________________________________ 23

Quer durch Europa ___________________________________________________ 24

Mediterranes Finger-Food-Buffet ________________________________________ 25

Schälchen-Küche ____________________________________________________ 26

Italienisches Finger-Food-Buffet I ________________________________________ 27

Italienisches Finger-Food-Buffet II _______________________________________ 28

Asiatisches Finger-Food-Buffet __________________________________________ 29

Feinschmecker Finger-Food-Buffet_______________________________________ 30

Butschies Buffet _____________________________________________________ 31

Süddeutsches Buffet __________________________________________________ 32

Niedersachsen-Buffet _________________________________________________ 33

Griechisches Buffet ___________________________________________________ 34

Aus deutschen Landen ________________________________________________ 35

Spanisches Barbecue _________________________________________________ 36

Spanisches Buffet ____________________________________________________ 37

Italienisches Buffet I __________________________________________________ 38

Italienisches Buffet II __________________________________________________ 39

Französisches Buffet__________________________________________________ 40

Asiatisches Buffet ____________________________________________________ 41

LIEFERBEDINGUNGEN _______________________________________________ 42

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INKLUSIV-PAKET

Von z.B. 19.00 bis 3.00 Uhr (8 Stunden)

Detaillierte Vorbesprechungen

Saalnutzung open end

Bestuhlung des Saals nach Ihren Wünschen

(runde Tische oder Tafel, gepolsterte Bankettstühle)

Eindecken der Tische mit Stofftischdecken, Stoffservietten,

Kerzenleuchtern, Besteck und Gläsern

Sekt- oder Proseccoempfang

Alkoholfreie Getränke:

Coca-Cola, Fanta, Sprite, Mineralwasser, Orangen- und Apfelsaft

Bier:

Veltins-Bier vom Faß, alkoholfreies Bier, Hefe, Kristall, alkoholfreies Weizen

Rot- und Weißwein (Hausweine)

4 Spirituosen, Auswahl aus:

Ramazzotti, Baileys, Obstler, Grappa, Linie Aquavit, Fernet Branca,

Wodka, Rum, Fürst Bismarck, Sambuca

Heißgetränke

Kalt-warmes Buffet

(siehe Inklusiv-Buffetvorschläge)

mit Vorspeisen, Hauptgängen, Suppe, Dessertbuffet, Käse, Brotkorb und

Butter

Mitternachtssuppe und/oder Blechkuchen

Preis pro Person € 58,50

Preis pro Kind (7-16 Jahre) € 20,00

Preis pro DJ oder Musiker € 25,00

Wenn Sie Ihren eigenen Kuchen mitbringen möchten, berechnen wir

eine Bereitstellungspauschale

(Kühlen, Lagern und Aufschneiden des Kuchens) von € 1,50 pro Person

Wenn Sie nachmittags mit Kaffeetrinken beginnen möchten, werden die

Tische im Zelt auf der Terrasse eingedeckt, dafür müssen wir eine

Bereitstellungspauschale von € 2,00 pro Person berechnen

Zahlungsmodalitäten:

50% der zu erwartenden Gesamtkosten der Veranstaltung müssen als Anzahlung 1 Woche vor

Veranstaltungsbeginn auf unser Konto: Volksbank Hildesheim KTO 4003593001 BLZ 25990011

überwiesen werden, die Restzahlung erbitten wir innerhalb von 5 Tagen nach Rechnungsstellung.

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Inklusiv-Buffetvorschlag 1

Kalte Vorspeisen

Terrine von Lachs und Zander

Zarter Rindfleischsalat

Feldsalat mit Parmaschinken

Schweinemedaillons mit Früchten

Serrano- und Parmaschinken mit Erdbeeren und Melone

Zarte Poulardenbrust mit Mango-Curry-Sauce

Großer Fischspiegel mit pochiertem Lachs, Räucherfischspezialitäten, Krabben

Senf-Dill-Sauce und Sahnemeerrettich

Hühnchensalat mit Zitrus-Chili-Dressing

Frische Salatauswahl und Dressing

Suppe

Hochzeitssuppe

Pasta

Gnocchis mit Spinatpesto

Fisch

Lachs und Zander in Safransahne

Fleisch

Schweinefilet mit rosa Pfeffersauce

Geflügel

Maispoulardenbrust im Morchelrahm

Beilagen

Gemüse der Saison

Schupfnudeln

Kartoffel-Lauch-Gratin, Wildreismischung

Dessertbuffet

Dreierlei Mousse

Italienische Eisauswahl mit Schlagsahne

Früchte

Käseauswahl mit Sprossen und Feigensenf

Brotsortiment und Butter

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Inklusiv-Buffetvorschlag 2

Vorspeisen

Tomate mit Mozzarella, Basilikum und Pesto

Vitello Tonnato

Carpaccio mit frisch gehobeltem Parmesan

Antipastiauswahl

Parmaschinken mit Feigen

Frischer Pilzsalat

Crostinis

Verschieden belegte Mini-Pizza

Italienischer Nudelsalat mit Thunfisch und Oliven

Frische Blattsalate mit Balsamicodressing

Suppe

Creme von frischen Tomaten mit Basilikumnocken

Hauptgerichte

Saltimbocca mit Ratatouille-Gemüse und Kartoffelgratin

Lachs mit Meeresfrüchtesauce, Gemüse der Saison und

Wildreismischung

Lasagne al forno

Dessert

Tiramìsu

Panna Cotta

Italienische Eisauswahl mit Schlagsahne

Italienische Käseauswahl mit Feigensenf, Früchten und Nüssen

Ciabatta und Baguette

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Inklusiv-Buffetvorschlag 3

Vorspeisen

Panzanella (Brotsalat)

Gefüllte Tomaten

Pizza mit Gorgonzola und Walnüssen

Thunfischsalat mit Bohnen und Anchovis

Artischocken-Schinken-Salat

Gefüllte Reiskroketten

Vitello Tonnato

Crostini mit Steinpilzfarce

Paprikaschoten mit Brotfüllung

Brot mit Ricotta und Mangold

Suppe

Toskanische Gemüsesuppe mit Bohnen und Artischocken

Hauptgerichte

Involtinis (Kalbsrouladen) mit Parmaschinken, Sardellen,

Kapern und Knoblauch gefüllt, Gemüse vom Markt

Rindsbraten in Barolo mit Broccoli, Karotten und neue

Kartoffeln

Steinpilzrisotto

Dessert

Zuppa Inglese (Biskuitdessert mit Marsala und kandierten Früchten)

Creme fritta (frisch frittierte Vanilleschnittchen in Sauerkirschsauce)

Italienische Käseauswahl mit Feigensenf, Früchten und Nüssen

Focaccia

Ciabatta und Baguette

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Inklusiv-Buffetvorschlag 4

Vorspeisen

Zwiebelmakrele mit Gurkenscheiben

Geräucherte Forellenfilets

Graved Lachs mit Senf-Dill-Sauce

Roastbeefröllchen

Schweinerücken am Knochen

Poulardenbrüstchen mit Früchten

Heidjer Sauerfleisch mit Kräuterremoulade

Matjessalat

Apfel-Möhren-Salat

Gurkensalat

Verschiedene Blattsalate mit Dressing

Suppe

Niedersächsische Kartoffelsuppe mit Steinpilzen

Hauptgerichte

Maispoulardenbrust mit Spitzmorchelrahm

Roastbeef am Stück gebraten mit Sauce Bearnaise

Gemüse der Saison, frische Bandnudeln, Wildreismischung,

Kartoffel-Lauchgratin

Dessert

Rote Grütze mit Vanillesauce und Vanilleeis

Welfenspeise

Obstauswahl

Käsesortiment mit Feigensenf, Nüssen und Früchten

Brotkorb und Butter

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Inklusiv-Buffetvorschlag 5

Vorspeisen

Paprikasalat

Gegrillte Auberginen mit Paprika

Marinierte Sardellen

Fritierte Tintenfische

Tomaten mit Spinatfüllung

Gefüllte Kroketten

Spinatbrot mit Manchego-Käse

Blätterteigtäschchen mit Lammfüllung

Tortilla

Suppe

Mallorquinische Gemüsesuppe

Hauptgerichte

Meeres-Früchte-Paella

Lammbraten mit Knoblauch und Oliven

Maurische Spießchen mit patatas bravas

Dessert, Brot und Käse

Flan

Mandelkuchen

Bauernbrot mit Öl, Knoblauch und Tomate

Spanische Käseauswahl mit Früchten und Nüssen

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HOCHZEITS-ARRANGEMENT

Von z.B. 19.00 bis 3.00 Uhr

Detaillierte Vorbesprechungen

Saalnutzung open end

Bestuhlung des Saals nach Ihren Wünschen

Eindecken der Tische mit Stofftischdecken,

Stoffservietten, Silberleuchtern, Besteck und

Gläsern

Sektempfang

Alle Standardgetränke (Veltins-Bier, Softdrinks,

Kaffee) unbegrenzt inklusive

2 unserer hochwertigen Hausweine

4 Spirituosen zur Auswahl unbegrenzt inklusive

Kalt-warmes Buffet

Vorspeisen, Hauptgängen,

Suppe, Dessertbuffet, Käse, Brotkorb und Butter

Mitternachtssuppe und/oder Blechkuchen

2-stöckige Hochzeitstorte

Unser Hochzeitszimmer in Butschies Hotel

(für das Brautpaar)

mit Sekt und Zimmerfrühstück

Für Ihre Gäste stehen Ihnen unsere Hotelzimmer (außerhalb der Messen)

zum Sonderpreis von € 45,00 (Einzelzimmer) und € 75,00 (Doppelzimmer)

incl. reichhaltigem Frühstücksbuffet zur Verfügung, bei Bedarf auch mit

kostenlosem Shuttle-Service (am Tag der Feier) zum Hotel.

Preis pro Person € 62,50

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Butschies Frühstücksbuffet

Gemüsesticks mit Basilikum und Schinken-Dip

Quiche mit Staudensellerie

Geräucherter Heilbutt auf Basilikumcreme

Pollo Tonnato (Hähnchen mit Thunfischsauce)

Bismarckheringe mit Sauce Parisienne (Schalotten und Kerbel),

Dijon-Senfsauce und Dill-Sahnesauce

Geflügelleberpastete mit Pinienkernen

Gebratenes Roastbeef mit grüner Paprikasauce

Birnen-Käse-Salat

Sahnereis mit Früchten

Butterwaffeln mit Konfitüre und Schlagsahne

Salat von frischen Früchten

Marmelade und Honig

Brot- und Brötchenauswahl mit Curry- und Radieschenbutter

Preis pro Person € 14,50

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Englisches Frühstücksbuffet

Englische Marmeladenauswahl

Fruit Salad

Scones

Rührei mit Speck

Rote Bohnen und gebratene Würstchen

Kedgeree (Curry-Pfanne)

Schinken und Roastbeef

Truthahnbrust

Corned Beef

Toast, Rolls, French Bread

Preis pro Person € 11,90

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Brötchen

Halbe Brötchen wahlweise belegt mit:

Schnittkäse

Geräucherte Putenbrust

Camembert

Luftgetrocknete Salami

Mett mit Zwiebeln

Mortadella

Bierschinken

pro halbes belegtes Brötchen € 1,25

belegt mit:

Rauchlachs

Parmaschinken

Serranoschinken

Roquefort

Mozzarella / Tomate

pro halbes belegtes Brötchen € 1,50

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Brotaufstriche

(wahlweise auf Bauernbrot oder Vollkornbrotscheiben)

Stirb langsam (Sambal Olek)

Rosa Brille (Meerrettich-Rote-Bete-Saft)

Zu schad fürs Würstchen (Senf)

Klein und fies (Peperoni)

Der indische Patient (Curry)

Grüner wird’s nicht (Kräuter)

Verzeihziki (Knoblauch)

Herr Ober, ein Pilz (Champignons)

Zartes Erröten (getrocknete Tomaten)

Selten so gelachst (Rauchlachs)

Gurki Park (Salatgurken)

Happy Schimmel (Gorgonzola + Walnüsse)

Hawaii fünf null (Ananas)

Ich wollt ich wär ein Thun (Thunfisch)

Meerrettich-Lachs

Knackiger Karottenaufstrich

Preis pro Stück € 2,00

(ab 5 Stück pro Sorte)

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Sandwiches

Schinky`s revenge (Schinken, Meerrettich)

Helene, komm zurück (Schinken, Birne, Käse)

Nacht der Krabbenjagd

Krabbale und Liebe

Des Teufels Avocado

Das Thunfisch-Syndrom

Das Thunfisch-Syndrom 2 (die Wiedergeburt)

mit Meerrettich-Frischkäse

Pesto an bord

Mozzarella

Mayo tse tung (Mozzarella + Mayo)

Lost in greece (Schafkäse)

Volare, cantare, pagare (Rucola, ital. Salami, Parmesan)

Das Leben der Madame Curry (Shrimps + Äpfel)

British weekend (Erdnussbutter und Hüttenkäse)

Camembert um halb acht

Legalize Gouda

Angst essen Avocado auf (Schinken, Avocado)

Last exit Roastbeef

Chicks for free

Pro Stück € 2,50

(ab 5 Stück pro Sorte)

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Canapèes

Rauchlachs

Crevettenmousse

Geräucherte Forelle

Parmaschinken

Serranoschinken

Mailänder Salami

Camembert

Roquefort

Mozzarella / Tomate

Geräucherte Putenbrust

Ei und Tomate mit Schnittlauch

Rührei mit Krabben

Schweinemedaillons mit Früchten

Ei mit Kaviar

Wildpastete mit Preiselbeeren

Bündner Fleisch

Lachsmousse

Gorgonzolacreme

Lebermousse mit grünem Pfeffer

Heilbutt

Makrele

Je Canapèe € 2,40

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Singles

Geflügel

Hähnchenfilet mit Knusperkruste, Paprikasauce, Reis und und Gemüseauswahl

Preis pro Person € 10,50

Poulardenbrust mit Zitronensauce, Fenchelgemüse und Butterreis

Preis pro Person € 14,50

Puten-Rosmarin-Spieß mit Mandelkartoffeln und Gemüse der Saison

Preis pro Person € 12,90

Putenrollbraten mit Paprikagemüse und Butterreis

Preis pro Person € 9,50

Hähnchen-Saltimbocca mit Ratatouille-Gemüse und Kartoffelgratin

Preis pro Person € 15,00

Kalb

Neapolitanische Kalbskoteletts mit Champignons und Tagliatelle

Preis pro Person € 18,50

Gefüllte Kalbsröllchen mit Morcheln, Salbeinudeln und Gemüse der Saison

Preis pro Person € 16,50

Geschmorte Kalbshaxe mit Kartoffel-Pilz-Ragout

Preis pro Person € 14,50

Kalbsmedaillons mit Zuckererbsen und Petersilienkartoffeln

Preis pro Person € 20,50

Gefüllte Kalbsbrust mit Malzbiersauce, Leipziger Allerlei und Petersilienkartoffeln

Preis pro Person € 15,80

Schwein

Krustenbraten mit warmen Krautsalat und Altbiersauce dazu Schupfnudeln

Preis pro Person € 10,50

Kasseler mit Traubenkraut und Salzkartoffeln

Preis pro Person € 9,90

Jägerbraten mit Möhrengemüse und frische Spätzle

Preis pro Person € 9,50

Bayrische Schweineroulade mit Wirsinggemüse und Kartoffelpüree

Preis pro Person € 9,00

Kräuterbraten mit Schalottengemüse und kleinen gebratenen Kartoffeln

Preis pro Person € 9,90

Schweinefilet-Medaillon in Senfhülle mit Käsesauce und frischer Pasta

Preis pro Person € 16,00

Schweinefilet mit Mangold, Buttersauce und Schupfnudeln

Preis pro Person € 17,80

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Lamm

Gefüllte Lammbällchen mit Gemüse-Couscous

Preis pro Person € 9,50

Lammrücken mit Nusskruste, Gemüse der Saison und Merlotkartoffeln

Preis pro Person € 19,50

Lammkeule mit Möhren-Lauch-Gemüse und Kartoffelgratin

Preis pro Person € 16,90

Ente

Entenbrust mit roter Curry-Kokos-Sauce, gedünstete Gurken und Jasminreis

Preis pro Person € 16,50

Rind

Rostbraten „Stroganoff“ mit Röstkartoffeln und Gemüse

Preis pro Person € 14,90

Gefülltes Rinderfilet mit Meerrettich und Gemüse aus dem Wok

Preis pro Person € 18,90

Roastbeef mit Kräuterkruste und Pfifferlingsrisotto

Preis pro Person € 17,80

Wild

Rehrücken mit Orangensauce, Grießklösse und Preiselbeerrotkohl

Preis pro Person € 29,50

Rehrücken mit Kräuterkruste, Pilz-Gnocchi und Morellensauce

Preis pro Person € 29,50

Medaillons vom Hirsch mit Pfeffer-Schmand, Radiccio-Kartoffelsalat und Rosenkohl

Preis pro Person € 22,50

Wildgulasch mit Mandel-Broccoli und Schupfnudeln

Preis pro Person € 15,50

Wildschwein mit Speck, Oliven, Kartoffeln und Rosmarin

Preis pro Person € 18,90

Rotweinkaninchen mit frischen Bandnudeln und Wirsinggemüse

Preis pro Person € 14,80

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Fischgerichte

Zander mit Paprika-Ragout und Salzkartoffeln

Preis pro Person € 15,50

Kabeljaufilet mit Petersilienkruste, Chicorèe-Gemüse

und Kartoffelpüree

Preis pro Person € 14,50

Seeteufel in Auberginenhülle mit gerösteten Kartoffeln und

Gemüse vom Markt

Preis pro Person

€ Tagespreis

Lachsspieß mit Paprikagemüse und Butterreis

Preis pro Person € 17,50

Lachs mit Dill-Kartoffelkruste und Lauchgemüse und

Dauphinoise-Kartoffeln

Preis pro Person € 17,90

Meerforelle mit Poree-Kapern-Sauce und Pellkartoffeln

und Blattspinat

Preis pro Person € 16,50

Meeresfrüchte-Lasagne

Preis pro Person € 10,00

Thunfischsteaks mit Sauerampfer-Hollandaise,

Broccoli und Wildreismischung

Preis pro Person € 20,00

Pochierte Forelle in Kokosmilch mit Basmatireis

und exotischem Pfannengemüse

Preis pro Person € 16,50

Meerbarbe mit Tomaten-Oliven-Sauce, Röstkartoffeln

und Ratatouille-Gemüse

Preis pro Person € 17,50

Saiblingfilet unter der Kräuterkruste auf Kartoffel-Lauch-Gemüse

mit Pfifferlingen

Preis pro Person € 17,50

Seezungenröllchen mit geräuchertem Lachs gefüllt, Mangold

und Butterreis

Preis pro Person € 21,50

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Pasta

Linguine mit Schmorfenchel

Preis pro Person € 6,50

Spaghetti mit Miesmuschel-Ragout

Preis pro Person € 7,80

Spaghetti Bolognese

Preis pro Person € 5,50

Lasagne al forno

Preis pro Person € 6,00

Spaghettini mit Austernpilzen

Preis pro Person € 7,90

Gnocchi mit Spinatpesto

Preis pro Person € 6,90

Steinpilzravioli mit Bärlauchschaum

Preis pro Person € 8,90

Lachslasagne

Preis pro Person € 8,90

Spaghetti mit getrockneten Tomaten, Rucola

und Pinienkernen

Preis pro Person € 7,80

Schwarze Bandnudeln mit Lachs-Shrimpssauce

Preis pro Person € 8,50

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Suppen

Alt-Salzburger Malzbiersuppe

Amerikanische Kürbiscremesuppe

Ananas-Curry-Suppe

Andalusische Mandelsuppe

Apfel-Lauch-Suppe

Asiatische Hühnersuppe mit Glasnudeln

Asiatische Kartoffelsuppe mit Kokosmilch

Austernpilzcremesuppe

Berliner Erbsensuppe mit Speck

Blumenkohl-Broccoli-Cremesuppe

Broccolicremesuppe mit Räucherlachs

Bärlauch-Kartoffel-Suppe

Champagner-Senf-Suppe

Cremesuppe vom Frühlingslauch

Curry-Karottencremesuppe mit Shrimps

Forellenrahmsüppchen

Frischkäsesuppe mit Kräutern

Kartoffelsuppe mit Steinpilzen

Kartoffelsuppe mit Krabben

Tomatencremesuppe mit Gin und Sahnehäubchen

Zucchini-Joghurt-Suppe mit gebratenem Tatar

Preis pro Person € 3,50

Eintöpfe

Chorizo-Kartoffel-Eintopf

Eintopf mit Hähnchenbrustfilet und Reis

Straußeneintopf mit Kokosmilch

Kohlrabi-Möhren-Eintopf mit Hackbällchen

Pichelsteiner Eintopf

Portofino Pepperpot

Irish Stew

Preis pro Person € 4,50

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Menüvorschläge

I

Tomaten-Essenz mit Basilikumnocken

Kalbsrücken mit Meaux-Senf-Sauce, feinem Gemüse und

Kartoffelgratin

Espressoparfait mit Amarettini-Sabayon

Preis pro Person € 36,50

II

Creme von gelben Paprika mit Parmaschinkenstreifen

Maispoularde auf Rahmwirsing mit Rotweinjus und tournierten

Kartoffeln

Butschies Dessertteller mit Ambrosiacreme, Mousse au chocolat

und Eisauswahl

Preis pro Person € 26,50

III

Pilz-Bouillon mit Crepes-Scheiben

Steak vom Schweinerücken mit Waldpilzrahm, Gemüse vom Markt

und Rösti

Vanilleeis mit heißen Kirschen

Preis pro Person € 19,50

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IV

Mango-Garnelen-Salat

Kartoffelsamtsuppe mit Lauch

Seeteufel in Lachshülle mit Safranschaum, Gemüse der Saison

und frische Nudeln

Geeistes Tirami su-Törtchen

Preis pro Person € 42,50

V

Bunter Jahreszeitensalat mit gebratener Geflügelleber

Süppchen vom jungen Spinat mit Quarknocken

Schweinefilet mit Senfkruste, Gemüse der Saison und

Kartoffelpüree

Karamellpudding mit Fruchtsauce, frischen Früchten und Vanilleeis

Preis pro Person € 36,50

VI

Getrüffeltes Rindercarpaccio mit altem Parmesan

Sauerampfersüppchen

Lammfilet im Kräutermantel mit tourniertem Gemüse

und Reibekuchen

Grießflammerie auf Fruchtsauce

Gebackener Ziegenkäse im Speckmantel mit Honig

und Walnussbrot

Preis pro Person € 42,50

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Finger-Food-Buffet aus Deutschland

Matjes Tatar

Leberkäs-Spießchen

Mini-Frikadellen

Grüner Spargel im Knusperteig

Lachsröllchen im Pfannkuchen

Mini Paprika mit Lachsfüllung

Gefüllte Champignons

Zucchini mit Hackfüllung

Staudensellerie mit Quark-Krabben

Profiteroles mit Paprikacreme

Pikante Sprossen auf Butterbrot mit Ei und Avocado

Rote Grütze mit Vanillesauce (im Glas)

Preis pro Person € 14,50

(10 Stück pro Person im Mix)

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Quer durch Europa

Gefüllte Champignonköpfe mit Ruccolacreme / mit Lachsmousse

Gefüllte Artischockenböden mit Shrimps

Umwickelte Grissinistangen mit Serrano und Parmaschinken

Melonenspießchen mit Flußkrebs

Matjestatar auf Brottaler

Brötchenkonfekt mit Geflügellebermousse

Buchweizenblinis mit Creme fraiche

Räucherlachswürfel auf Röstitaler

Bruschetta mit Tomaten

Kalbsröllchen mit Linguine gefüllt

Rote-Bete-Kartoffeltürmchen

Gefüllte Mini-Tortillas

Gefüllte Heringskartoffel

Süße Köstlichkeiten

Erdbeeren mit Schokoladenüberzug

Petit Fours

Mini Profiterol mit Vanillefüllung und Schokoladenfüllung

Mini Apfelkuchen mit Vanillezucker

Preis pro Person € 18,50

(10 Stück pro Person im Mix)

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Mediterranes Finger-Food-Buffet

Fleischbällchen mit Salbei

Feigen mit Salami

Polenta Häppchen

Sardinen am Spieß

Garnelen im Backteig

Frittata-Würfel

Risotto-Bällchen

Melone mit Schinken

Mini Wraps

Blätterteigschnitten mit Roquefort-Creme

Tirami su (im Glas)

Preis pro Person € 16,50

(10 Stück pro Person im Mix)

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Schälchen-Küche

Warme Leckerein in kleinen Schälchen serviert

Gegrillte Scampi auf Risottoreis mit Champagnerschaumsauce

Kalbsgeschnetzeltes in Pilzrahmsauce mit Mini-Röstinchen

Gesottener Tafelspitz in Meerrettichsauce mit Bouillonkartoffeln

Waller im Wurzelsud auf Gemüsebeet mit Petersilienkartoffeln

Rinderfiletstreifen in Barolosauce mit Baby-Karotten und

Kartoffelgratin

Asiatische Putenpfanne, gebratene Putenbruststreifen mit

asiatischem Gemüse, Sprossen und exotischen Gewürzen

Zwei Baby-Fleischpflanzerl auf Kartoffelsalat

Preis pro Person € 19,90

(3 Gerichte zur Auswahl)

(Nur im Saal, außer Haus nur mit Küchenpersonal bestellbar)

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Italienisches Finger-Food-Buffet I

Kalte Speisen

Melonenkaltschale im Champagnerschälchen mit Hummer

Spinat Ricottabällchen mit Parmesan in Bresaola

(luftgetrocknete Rinderfleischscheiben)

Frische Feigen mit Parmaschinken

Kartoffeltaler mit Räucherlachs, Creme fraiche und grünem Spargel

Käsesticks mit Pecorino und Gorgonzola

Römische Pastetchen mit Antipasti und Mortadella gefüllt

Grissini mit rohem Schinken

Mariniertes Rinderfilet auf Walnussbrot mit Pesto

Warme Speisen

Italienische Minestrone

Crostini – überbackenes Olivenbrot mit Wurst, Tomaten und Basilikum

Muslitos mit scharfer Sauce

Mini-Pizza

Riesengarnelen im Auberginenmantel mit Käse überbacken

Dessert

(im Glas)

Panna Cotta

Apfel-Tiramìsu

Preis pro Person € 18,50

(10 Stück pro Person im Mix)

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Italienisches Finger-Food-Buffet II

Mini-Pizzahäppchen

Tomaten-Bruschetta

Schweinemedaillons in Salbei und Schinken gebraten

Galliamelone mit Parmaschinken umwickelt

Tonnato von der Pute mit Thunfischcreme auf Baguettebrot

Gebratene Zucchinischeiben in Knoblauchmarinade auf Baguette

Tortellonisticks mit Champignons und Basilikum

Staudensellerieschiffchen mit Gorgonzolacreme

Italienischer Brotkorb und Ciabatta mit Oliven und getrockneten

Tomaten

Käseauswahl Italiano auf Baguette

Tirami su mit Amaretto

Preis pro Person € 17,50

(10 Stück pro Person im Mix)

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Asiatisches Finger-Food-Buffet

Zitronengras-Stäbchen

Yakitori-Huhn

Huhn-Frühlingszwiebel-Spießchen

Satays mit Entenbrust in pfeffriger Zitronen-Marinade

Lamm-Kebabs mit Ingwer und Rotwein

Pita Kebabs mit Hummus

Rindfleisch Satays mit Erdnuss-Sauce

Frühlingsröllchen

Sushi Variation

Gebackene Bananen in Kokosraspeln

Preis pro Person € 16,50

(10 Stück pro Person im Mix)

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Feinschmecker Finger-Food-Buffet

Minitarteletts mit Flußkrebs und Spargel

Gebackene Kabeljaubällchen mit Krabbendip

Pitabrot mit Riesengarnelen und Karambolas

Melonenspieße mit Parmaschinken

Apfelchips mit Frischkäse und Bündnerfleisch

Lachs-Canapèes

Gebratene Barbarie Entenbrust und Orangenfilets

Fingersandwich mit gebratenem Roastbeef

Tatar von Räucherfischen

Käsesticks mit Früchten

Roquefortkugeln mit frischen Feigen

Quiche mit Lauch und Garnelen

Erdbeeren mit Creme Double und Pistazien

Preis pro Person € 20,50

(10 Stück pro Person im Mix)

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Butschies Buffet

Kalte Vorspeisen

Terrine von Lachs und Zander

Carpaccio vom Rind mit frisch gehobeltem Parmesan

Feldsalat mit Parmaschinken

Kalbsrücken am Stück gebraten mit Kräuterremoulade und Mixed Pickles

Serrano- und Parmaschinken mit Erdbeeren und Melone

Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust mit Orangensauce

Großer Fischspiegel mit pochiertem Lachs, Räucherfischspezialitäten, Krabben

Senf-Dill-Sauce und Sahnemeerrettich

Hühnchensalat mit Zitrus-Chili-Dressing

Frische Salatauswahl und Dressing

Suppe

Spinatsüppchen mit Quarknocken

Pasta

Tagliatelle mit Pfifferlingssauce

Fisch

Lachs und Zander in Safransahne

Fleisch

Schweinefilet mit Waldpilzrahm

Geflügel

Maispoulardenbrust im Morchelrahm

Beilagen

Gemüse der Saison

Schupfnudeln

Kartoffel-Lauch-Gratin, Wildreismischung

Dessertbuffet

Dreierlei Mousse

Italienische Eisauswahl mit Schlagsahne

Früchte

Käseauswahl mit Sprossen und Feigensenf

Brotsortiment und Butter

Preis pro Person € 38,50

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Süddeutsches Buffet

Kalte und warme Vorspeisen

Schwäbischer Kartoffelsalat

Speckkrautsalat

Bayrischer Wurstsalat

Schlachteplatte

Fleischpflanzerl mit Senf

Salatauswahl mit Gurken, Tomaten, Radieschen, Paprika und

Dressing

Suppe

Linsencremesuppe

Hauptgericht

Bayrisches Bierfleisch mit Kartoffeln und Gemüse

Schweinefilet auf Pfifferlingen mit Rotkohl und Spätzle

Dessert

Apfelstrudel mit Vanillesauce

Bayrisch Creme

Laugenbrötchen und Bauernbrot

Obazda

Preis pro Person € 20,50

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Niedersachsen-Buffet

Vorspeisen

Zwiebelmakrele mit Gurkenscheiben

Geräucherte Forellenfilets

Graved Lachs mit Senf-Dill-Sauce

Roastbeefröllchen

Schweinerücken am Knochen

Poulardenbrüstchen mit Früchten

Heidjer Sauerfleisch mit Kräuterremoulade

Katenschinken und Lüneburger Bierschinken

Matjessalat

Apfel-Möhren-Salat

Gurkensalat

Verschiedene Blattsalate mit Dressing

Suppe

Niedersächsische Kartoffelsuppe mit Steinpilzen

Hauptgerichte

Maispoulardenbrust mit Spitzmorchelrahm

Schweinerücken am Stück gebraten mit Meaux-Senf-Sauce

Gemüse der Saison, frische Bandnudeln, Wildreismischung,

Kartoffel-Lauchgratin

Dessert

Rote Grütze mit Vanillesauce und Vanilleeis

Welfenspeise

Obstauswahl

Käsesortiment mit Feigensenf, Nüssen und Früchten

Brotkorb und Butter

Preis pro Person € 29,50

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Griechisches Buffet

Vorspeisen

Gefüllte Weinblätter

Hackfleischbällchen mit Feta

Schafskäse

Gebackene Butterbohnen

Bauernsalat

Auberginenpüree

Kleine Fleischspieße

Tzaziki

Marinierter Oktopus

Artischocken nach Konstantinopeler Art

Suppe

Weiße Bohnensuppe

Hauptgerichte

Moussaka

Rindfleisch in Tomatensauce geschmort

Garnelen mit Fetakäse auf Reis

Dessert

Baklawas (Nußpastete)

Reispudding mit Birnenkompott

Ausgebackene Hefeteilchen

Bauernbrot

Preis pro Person € 26,50

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Aus deutschen Landen

Vorspeisen

Harzer Wurzelfleisch

Kölscher Kaviar

(Butterbrot mit Blutwurst)

Matjessalat

Kartoffel-Gurkensalat

Kleine Kalbsschnitzelchen mit Zitrone

Gekochte Ochsenbrust mit Zwiebelmarinade

Suppe

Berliner Kartoffelsuppe

Hauptgerichte

Köthener Schusterpfanne

(mit Schmorbirnen, Kartoffeln und Schweinebauch)

Roastbeef mit Pfefferrahm, Gemüse und Salzkartoffeln

Gebratene Fischklopse Saßnitzer Art mit Kartoffelsalat

Dessert

Brotpudding

Niedersächsische Beerengrütze

Plettenpudding

Harzer Käseauswahl

Brotsortiment mit Schmalz und Butter

Preis pro Person € 23,50

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Spanisches Barbecue

Spanischer Seeteufelspieß mit Serranoschinken und Kräutern

Baby-Calamari-Spieß

Garnelenspieß mit Kirschtomaten und Speck

Thunfischmedaillons

Lammchops mit Rosmarin

Mini-Rumpsteak mit Kräuter-Knoblauchbutter

Wachteln aus dem Backofen

Chorizospieß mit Zwiebeln und Paprika

Poulardenbrust mit Flusskrebs-Tomatenfüllung

Meeresfrüchte-Paella

Papa arrogadas, patatas bravas, schwarzer Reis

Gebratenes Gemüse und Tortilla

Spanische Salatauswahl: z.B. Ensaladilla russa

Olivenauswahl

Schwarze Aioli, feurige Chilisauce, Mojo-Sauce

Flan und Eisauswahl

Spanisches Käsebrett mit Früchten und Nüssen

Brotkorb und Kräuterbutter

Preis pro Person € 36,50

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Spanisches Buffet

Vorspeisen

Paprikasalat

Gegrillte Auberginen mit Paprika

Marinierte Sardellen

Fritierte Tintenfische

Tomaten mit Spinatfüllung

Gefüllte Kroketten

Spinatbrot mit Manchego-Käse

Blätterteigtäschchen mit Lammfüllung

Tortilla

Suppe

Mallorquinische Gemüsesuppe

Hauptgerichte

Meeresfrüchte Paella

Lammbraten mit Knoblauch und Oliven

Maurische Spießchen mit patatas bravas

Dessert, Brot und Käse

Flan

Mandelkuchen

Bauernbrot mit Öl, Knoblauch und Tomate

Spanische Käseauswahl mit Früchten und Nüssen

Preis pro Person € 31,50

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Italienisches Buffet I

Vorspeisen

Panzanella (Brotsalat)

Gefüllte Tomaten

Pizza mit Gorgonzola und Walnüssen

Thunfischsalat mit Bohnen und Anchovis

Artischocken-Schinken-Salat

Gefüllte Reiskroketten

Vitello Tonnato

Crostini mit Steinpilzfarce

Paprikaschoten mit Brotfüllung

Brot mit Ricotta und Mangold

Suppe

Toskanische Gemüsesuppe mit Bohnen und Artischocken

Hauptgerichte

Involtinis (Kalbsrouladen) mit Parmaschinken, Sardellen,

Kapern und Knoblauch gefüllt, Gemüse vom Markt

Lachs in Meeresfrüchtesahne mit Broccoli, Karotten und neue Kartoffeln

Steinpilzrisotto

Dessert

Tirami su

Creme fritta (frisch frittierte Vanilleschnittchen in Sauerkirschsauce)

Italienische Käseauswahl mit Feigensenf, Früchten und Nüssen

Focaccia

Ciabatta und Baguette

Preis pro Person € 29,50

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Italienisches Buffet II

Vorspeisen

Tomate mit Mozzarella, Basilikum und Pesto

Vitello Tonnato

Carpaccio mit frisch gehobeltem Parmesan

Antipastiauswahl mit gebratenem Gemüse

Parmaschinken mit Feigen

Frischer Pilzsalat

Crostinis

Verschieden belegte Mini-Pizza

Italienischer Nudelsalat mit Thunfisch und Oliven

Frische Blattsalate mit Balsamicodressing

Suppe

Tomatencremesüppchen

Hauptgerichte

Saltimbocca mit Ratatouille-Gemüse und Kartoffelgratin

Lachs mit Meeresfrüchtesauce, Gemüse der Saison und Wildreismischung

Lasagne al forno

Dessert

Tirami su

Panna Cotta

Italienische Eisauswahl mit Schlagsahne

Italienische Käseauswahl mit Feigensenf, Früchten und Nüssen

Ciabatta und Baguette

Preis pro Person € 28,50

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Französisches Buffet

Vorspeisen

Gefüllte Eier

Stockfischbällchen mit Aioli

Ziegenkäseterrine mit Paprikacoulis

Gegrillte Paprikaschote mit Sardellen

Gestürzte Tomatentarte

Zwiebel-Sardellen-Kuchen

Löwenzahnsalat mit Speck und Pinienkernen

Salat Nizza

Suppe

Rahmsüppchen vom Lachs

Hauptgerichte

Schweinebraten mit Olivensauce, geschmortem Fenchel, Gemüsegratin

und gebackenen Kräuterkartoffeln

Tintenfisch mit Mangoldfüllung und Kräuterreis

Dessert

Geschmorte Feigen mit Ziegenfrischkäse

Dreierlei Mousse au chocolat

Baguette und Bauernbrot

Französische Käseauswahl mit Feigen- und Quittensenf,

Früchten und Nüssen

Preis pro Person € 28 ,50

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Asiatisches Buffet

Pikanter Meeresfrüchte-Salat

Salat von frittiertem Fisch

Salat von gerösteter Aubergine

Frische Frühlingsrollen mit Dip

Satèspieße mit Erdnussdip

Sojasprossensalat mit Krabben und Orangenfilets

Salat mit Entenbrust

Krabbenchips

Scharf-saure Garnelensuppe

Gerichte aus dem Wok:

Gebratener Reis mit Huhn

Gebratene Hühnerbrust mit Cashewkernen

Kokos-Rindfleisch-Curry

Chinesische Nudeln mit Krabbensauce

Gebackene Bananen

Exotischer Fruchtsalat mit Kokos

Hausgebackenes Brot

Preis pro Person € 25,00

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LIEFERBEDINGUNGEN

Angebote und Preisliste sind freibleibend.

Endpreise für Speisen + Getränke, Miete und Personal

enthalten gesetzliche Mehrwertsteuer.

Unsere Preise verstehen sich ohne Transportkosten.

Wir liefern Ihnen die bestellten Waren ab 20 Personen.

Anfahrtspauschalen entnehmen Sie bitte

unseren persönlichen Angeboten.

Aufbau-, Deko-. Einrichtungs- und Abbaukosten

werden pauschal berechnet.

Bei Lieferausfall durch höhere Gewalt besteht kein Rechtsanspruch auf Lieferung.

Beanstandungen können nur bei Anlieferung berücksichtigt werden.

Die bestellten Waren werden auf LEIH-Platten angerichtet.

Die ausgelieferten Gegenstände erbitten wir GESÄUBERT binnen 3 Tagen zurück.

Fehlmengen, Bruch, Beschädigungen oder Säuberungskosten gehen zu Lasten des

Kunden.

Sonntag: Ruhetag oder auf Anfrage

Preisliste Stand März 2008 / Alle anderen Preislisten sind ungültig.

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