06.01.2014 Aufrufe

Chinakohl - Glutenfrei kochen backen

Chinakohl - Glutenfrei kochen backen

Chinakohl - Glutenfrei kochen backen

MEHR ANZEIGEN
WENIGER ANZEIGEN

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. <strong>Chinakohl</strong><br />

putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in Streifen<br />

schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.<br />

Putenbrustfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen,<br />

in dünne Streifen schneiden und mit Pfeffer würzen. Chop Suey auf einem<br />

Sieb abtropfen lassen. Die Mu-Err-Pilze auf einem Sieb abtropfen lassen<br />

und evt. etwas zerkleinern.<br />

Öl in einem Wok erhitzen und die Fleischstreifen darin anbraten. Die<br />

Fleischstreifen salzen und auf dem Gitter des Woks warm halten.<br />

Paprika, Möhren, Frühlingszwiebeln, <strong>Chinakohl</strong>, Knoblauch und Pilze in den<br />

Wok geben und in dem Bratfett anbraten. Eiernudeln und Chop Suey hinzufügen<br />

und mit erhitzen. Gemüsebrühe angießen, erhitzen und alles mit<br />

Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.<br />

Brennwert p. P.: 663<br />

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten<br />

07.04.05 ChopSuey<br />

Marinierte Hähnchenbrust<br />

2 ausgelöste Hähnchenbrüste<br />

1 Tl Speisestärke<br />

2 El Öl<br />

1 Tl Sesamöl<br />

je 1 Tl Feingewürfelter Ingwer und Knoblauch<br />

1 bis 2 Chilischoten<br />

2 El Sherry<br />

1 El Sojasauce<br />

1 El Zitronensaft<br />

Salz<br />

Pfeffer<br />

1 Prise Zucker<br />

Den <strong>Chinakohl</strong> putzen, in feine Streifen schneiden. Ebenso den Eissalat in<br />

Blätter teilen und fein schneiden. Die Pompelmo schälen, das Fruchtfleisch<br />

aus seinen Kammern lösen und in Stücke teilen. Den Bleichsellerie, wenn<br />

nötig, fädeln, in feine Scheiben schneiden. Die Kräuter von den Stielen<br />

zupfen, nicht zerkleinern, lediglich den lanzenförmigen Europakoriander<br />

quer in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten gründlich mischen.<br />

Für die Marinade die Zutaten miteinander glatt rühren und scharf-süßsäuerlich<br />

abschmecken. Den Salat kurz durchziehen lassen, bis die Hähnchenbrüste<br />

fertig sind: Diese zunächst in zentimeterkleine Würfel schneiden,<br />

mit der Stärke überpudern und fest einmassieren. Im heißen Öl rasch<br />

Pfannen rühren, dabei Ingwer, Knoblauch und zerkrümelte Chilis zufügen,

Hurra! Ihre Datei wurde hochgeladen und ist bereit für die Veröffentlichung.

Erfolgreich gespeichert!

Leider ist etwas schief gelaufen!