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Pressemitteilung

herba cuisine – Die neue Leichtigkeit in der Küche – auf der Anuga 2011 in Köln

Die Herbafood Ingredients GmbH präsentiert mit ihrer Produktlinie herba cuisine ihre

überzeugenden und natürlichen Basisprodukte für die gehobene Gastronomie erstmals auf der

Anuga 2011 in Köln (08. bis 12.10.2011, Halle 7.1, Stand E051).

Als einer der Hauptsponsoren unterstützt die Herbafood Ingredients GmbH den Kochwettbewerb

zum „Koch des Jahres“, dessen Finale als großes Event auf der ANUGA 2011 stattfinden wird.

Erleben Sie auf der Anuga Culinary Stage bei unseren live Kochshows überzeugende Produkte

und feinsten Genuss.

Anuga Culinary Stage, Halle 7.1, Stand E050

08.10.2011, 15 – 16 Uhr

Gefrorene Texturen

Peter Foltynowicz, NADA – Restaurant Bar, Köln

www.nada-koeln.de

09.10.2011, 15 – 16 Uhr

Die Kunst der Leichtigkeit – Espumas und Geschäumtes

Reiner Gronau-Leipold, iSi Deutschland GmbH, Solingen

www.isideutschland.de

11.10.2011, 16 – 17 Uhr

Textur à la Carte

Peter Foltynowicz, NADA – Restaurant Bar, Köln

www.nada-koeln.de

12.10.2011, 15 – 16 Uhr

Küchengrüße mit Textur

Jacob Tracy, Hotel und Wirtshaus „Zum Rittmeister“, Werder (Havel)

www.zum-rittmeister.de

Das Produktportfolio von herba cuisine umfasst neben Basic Textur die süßenden und färbenden

Apfelextrakte, Herbasweet und Herbarom.


Basic Textur – für höchste Ansprüche

Basic Textur ist ein pflanzlicher, pastöser, geschmacks- und farbneutraler Texturgeber, der rein

auf dem Albedo von Zitrusfrüchten und Wasser basiert und in warmen und kalten Anwendungen

stabile Texturen ermöglicht.

Basic Textur eignet sich ideal zum Binden von Dressings oder Fonds, ohne den eigenen

Geschmack der Produkte zu maskieren. Es verleiht Suppen ein angenehm weiches Mundgefühl

und darüber hinaus verringert es bei Saucen die typische Hautbildung. Eis und Sorbets erhalten

durch Basic Textur eine cremige Textur; außerdem verzögert es das Abschmelzen, so dass

diese Produkte ihre Form beibehalten.

Basic Textur ist geeignet für die vegane, laktose- und glutenfreie Küche. Es enthält keine

deklarationspflichtigen Allergene gemäß der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung.

Erleben Sie mit Basic Textur kulinarische Genüsse auf höchstem Niveau!

Herbasweet – der süßende Apfelextrakt

Die natürliche Apfelsüße unterstützt in idealer Weise den Geschmack von Cocktails und

Desserts. Bei der Herstellung von Sorbets, Eiscremes und Eisparfaits zeigt Herbasweet seine

Stärke und führt zu einer geringeren Eiskristallbindung beim Tiefkühlen.

In der Kalten Küche wird Herbasweet für Dressings, Vinaigrettes und Marinaden eingesetzt.

Überall wo Honig, Läuterzucker und Kristallzucker benutzt werden, bietet Herbasweet den

entscheidenden kulinarischen Vorteil.

Herbarom – der färbende Apfelextrakt

Herbarom ist ein natürlicher, farb- und aromagebender Apfelextrakt zur Herstellung von

geschmacksintensiven Speisen. Beim Zubereiten von dunkler Sauce, Glace, Consommé und Jus

unterstützt Herbarom den Geschmack. Die gewünschte Geschmacksnote erhält man beim

Glacieren von Braten. Bei der Herstellung von dunklen Backwaren verbessert Herbarom die

Frischhaltung.

Zum Garnieren von Salaten und Desserts, Marinieren von Fleisch und Karamellisieren von

Früchten ist Herbarom die natürliche Alternative.

Herbafood Ingredients GmbH

Tel.: +49 3327 785-285

Fax: +49 3327 785-286

info@herbacuisine.de

www.herbacuisine.de

Werder, 05.10.2011

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