Rezept - herbacuisine
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Riesengarnele<br />
auf Püree von jungem Spinat<br />
mit Limettenmayonnaise<br />
Riesengarnelen leicht gemacht.<br />
Allein durch BASIC textur erhält Ihr junger Spinat als dressierbares Püree seine einzigartige<br />
Konsistenz.<br />
Bereiten Sie dazu eine leichte Limettenmayonnaise, welche dank BASIC Texutr ohne<br />
jegliche Emulgatoren auskommt und dabei frisch und natürlich schmeckt.<br />
Viel Spaß beim Nachkochen!<br />
(für ca. 20 portionen)<br />
püree von jungem spinat<br />
200 g Gemüsebrühe<br />
120 g junger Spinat<br />
100 g BASIC textur<br />
20 g Limonenöl<br />
10 g weißer Balsamico<br />
Salz und Pfeffer<br />
1. Junger Spinat und kalte Gemüsebrühe<br />
im Thermomix pürieren.<br />
2. BASIC textur und andere Zutaten hinzugeben<br />
und nochmals mixen.<br />
3. Nach Belieben würzen.<br />
riesengarnelen<br />
4 St. Riesengarnelen<br />
1 EL Olivenöl<br />
Rosmarin, Zitrone<br />
1. Geschälte, entdarmte Garnelen mit<br />
Olivenöl vorsichtig von beiden Seiten<br />
anbraten.<br />
2. Rosmarin und Zitronenschale dazugeben.<br />
3. Die Pfanne vom Herd nehmen und<br />
ziehen lassen.<br />
4. Mit Meersalz würzen.<br />
5. Ein Stück gebratene Riesen garnele<br />
mit Salatpüree und der Limettenmayonnaise<br />
anrichten.<br />
limettenmayonnaise ohne ei<br />
250 g BASIC textur<br />
200 g Rapsöl<br />
200 g Wasser<br />
50 g Limonenöl<br />
30 g Herbasweet<br />
20 g Limettensaft, frisch gepresst<br />
12 g Salz<br />
Limettenabrieb<br />
1. Alle Zutaten zusammen in den Thermomix<br />
geben.<br />
2. Auf höchster Stufe 1 Minute mixen.<br />
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