Food Brochure - Unger

ungerglobal

Food Brochure - Unger

Food Service

Professionelle Reinigungsgeräte

für die Gastronomie

Abzugshaubenreinigung

Grillreinigung

Bodenreinigung

www.ungerglobal.com


Professionelle Reinigungsgeräte für die Gastronomie

Prioritäten bei der Reinigung

Die Gastronomie ist ein Arbeitsbereich mit vielen komplexen Anforderungen. Effiziente und wirkungsvolle

Reinigung ist für die reibungslose Führung eines Betriebes unerlässlich. Unger Reinigungsgeräte optimieren das

Reinigungsergebnis durch Steigerung der Lebensmittel- und Personalsicherheit mittels Effizienz und leichter

Handhabung.

Über Unger

Umfassende Reinigung

Das Unger SmartColor Reinigungssystem - DIE Reinigungslösung für die Gastronomie vom Fachmann in Sachen

Reinigung. SmartColor Reinigungsgeräte unterstützen das Personal bei der Einhaltung der strengen Vorgaben im Bereich

Lebensmittelsicherheit sowie bei der Umsetzung der HACCP-Grundsätze („Hazard Analysis and Critical Control Point“). Die nach

Reinigungsbereichen farbkodierten Produkte von Unger sind ergonomisch konstruiert und tragen damit zum Erhalt der Gesundheit

und höherer Effizienz bei. Sie sind auf eine einfache Handhabung ausgelegt.

Innovative Entwicklungen

1964 verwirklichte Henry Unger seine Vision, die Sicherheit und Effizienz von Reinigungsprodukten zu verbessern. Er begann mit

der Entwicklung von Werkzeugen für die Fensterreinigung und brachte eine neue Produktlinie für professionelle Fensterreiniger

auf den Markt. Inzwischen ist die Firma Unger gewachsen und hat ihre Produktpalette vergrößert, aber an den beiden folgenden

Grundsätzen wird weiterhin festgehalten: Entscheidend sind die Wünsche des Kunden und Vorsprung durch Entwicklung

innovativer Produkte.

Mitte der neunziger Jahre erweiterte Unger seine Produktlinie und wurde zu einem der führenden Lieferanten von Reinigungsund

Pflegelösungen für die Gebäude- und Fensterreinigung in allen Industriebereichen. Heute produziert und vertreibt Unger

mehr als 250 Produkte für Reinigungsprofis in mehr als 80 Ländern.

Produktionsstätte und Hauptsitze der Firma befinden sich in Bridgeport, Connecticut USA, sowie in Solingen, Deutschland. Die

Eigentümer, Mark, Jan, und Dane Unger setzen die langjährige Firmentradition fort. Innovation und Spitzenleistung sind ihre

Devise.

Inhalt

Über Unger

Prioritäten bei der Reinigung

Bereichsreinigung mit dem SmartColor System

Küchenbereich

Essbereich

Sanitärbereich

Spülbereich

Reinigungstechnologie für Foodservice-Betreiber

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Lebensmittelsicherheit

Die Gefahr, dass sich Gäste eine Lebensmittelerkrankung zuziehen, stellt ein

weltweites Gastronomieproblem dar. Sicherer Umgang mit Lebensmitteln

und vorschriftsgemäße Hygienemethoden sind deshalb extrem wichtig. Unger

Reinigungsgeräte und -methoden fördern die Sicherheit von Lebensmitteln

durch

• die Befolgung der sieben HACCP-Grundsätze.

• den Einsatz von lebensmittelverträglichem Material, wie z.B.

Kunststsoff, Harz, Aluminium und Mikrofaser.

• das SmartColor System, das Reinigungsgeräte nach Bereichen trennt.

• den Einsatz innovativer Werkzeuge, die Keimverschleppung verringern.

Sicheres Umfeld für Gäste und Personal

Ein sicheres Umfeld für Gäste und Personal ist von entscheidender Bedeutung.

Unger hat zu diesem Zweck die folgenden Geräte und Lösungen entwickelt:

• Bodenreinigungssysteme, die eine rasche Trocknung garantieren,

Öl entfernen und dadurch die Gefahr von Unfällen (z.B. durch

Ausrutschen) reduzieren.

• Mops aus Mikrofaser mit hervorragender Aufnahmefähigkeit, die

Böden schnell und komplett trocknen.

• Ergonomische Griffe für Erhöhten Komfort und Sicherheit.

• Doppelfahreimer und Vertikalpressen, die potentiellen

Rückenbelastungen vorbeugen, da weniger gehoben werden muss.

Effiziente und leichte Handhabung

Der Großteil der Reinigung findet oft im hektischen Zeitraum zwischen den

Mahlzeiten oder kurz vor Geschäftsschluss statt, wenn die Zeit knapp ist und

die geschulten Abläufe leicht in Vergessenheit geraten. Unger unterstützt die

einfache und wirksame Reinigung durch die Entwicklung von:

• ergonomischen Reinigungsgeräten, die angemessene

Reinigungsmethoden fördern.

• sichtbar „farbkodierten” Geräten zur intuitiven Reinigung.

• hochwertigen Qualitätsprodukten, die gründlich und effizient reinigen.

• widerstandsfähigem Material und Design für einen langfristigen und

mühelosen Einsatz.

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Bereichsreinigung mit dem SmartColor System

SmartColor

Reinigungssystem

Vorteile des SmartColor Systems

Die Verbreitung von Mikroorganismen durch

Keimverschleppung ist ein Hauptproblem der

Lebensmittelsicherheit. Zur Unterstützung Ihres

Personals bei der Einhaltung der HACCP-Grundsätze

hat Unger das SmartColor System entwickelt.

Dieses System ermöglicht dem Benutzer, einem

Reinigungsgerät eine bestimmte Farbe und einen

bestimmten Bereich zuzuordnen. Das SmartColor

System liefert dem Personal ein eindeutiges

optisches Signal und gibt die Bestimmung, den

Gebrauch und die Aufbewahrung der Geräte für

jeden Reinigungsbereich an.

Küchenbereich

• Bakterienkontrolle - SmartColor Werkzeuge werden

aus synthetischem Material hergestellt. Dadurch wird eine

Aufnahme von Bakterien weitgehend verhindert.

• Einfache Reinigung – alle Werkzeuge haben eine glatte

Oberfläche, Speisen und Schmutz bleiben somit kaum

haften.

• Nachhaltigkeit – die Qualitätswerkzeuge von Unger werden

für einen langjährigen, problemlosen Einsatz hergestellt.

Dadurch werden einerseits die Kosten reduziert,

andererseits sichere und gründliche Reinigungsergebnisse

erzielt.

• Reduzierte Keimverschleppung – optische Kodierung nach

dem Bereichssystem hilft dem Personal bei der intuitiven

Erkennung des Einsatzgebietes und der Aufbewahrung der

Geräte sowie bei der Verhinderung der Keimverschleppung

von einem Bereich zum Anderen.

Küchenbereich

Hauptziele: Reinigungssicherheit und Effizienz

Die Küchenzone ist ein Arbeitsbereich, der einen wirkungsvollen

Reinigungsablauf erfordert. Um eine Keimverschleppung zu reduzieren,

die ihrerseits zu Lebensmittelerkrankungen führen kann,

empfiehlt Unger den Einsatz grüner SmartColor Werjzeuge.

SmartColor Werkzeuge sind ergonomisch, effizient und optisch

kodiert.

Essbereich

Sanitärbereich

Spülbereich

Hauptziele: Sauberkeit und angenehmer Eindruck

Der Essbereich sollte einen angenehmen und bleibenden Eindruck

auf die Kunden machen. Um eine einladende Atmosphäre für

Gäste zu schaffen und diese während der Bedienung einfach

aufrecht erhalten zu können, empfiehlt Unger den Einsatz blauer

SmartColor Werkzeuge. SmartColor Werkzeuge säubern

nicht nur effizient, sondern schaffen auch optisch intuitive

Reinigungsmethoden für das Personal.

Sanitärbereich

Hauptziele: Sicherheit und Hygiene

Der Sanitärbereich muss eine sichere und saubere Atmosphäre

bieten. Der Schwerpunkt liegt dabei auf der Kundenzufriedenheit.

Um aus dem Sanitärbereich eine “berührungsfreie” Zone zu

machen, die ebenfalls sauber, hell und geruchsfrei ist, empfiehlt

Unger den Einsatz roter SmartColor Werkzeuge. SmartColor

Werkzeuge reinigen wirkungsvoll und entfernen Bakterien. Sie

ermöglichen eine einfache Reinigung des Sanitärbereichs und

fördern Personal- sowie Kundenzufriedenheit.

Essbereich

Spülbereich

Hauptziele: Sicherheit und Effizienz

Im Spülbereich liegt der Schwerpunkt auf Sauberkeit und Effizienz.

Um sichere Reinigungsmethoden zu entwickeln, empfiehlt Unger

den Einsatz gelber SmartColor Werkzeuge.

SmartColor Werkzeuge, die in Verbindung mit dem Aluminium-

Gerätehalter mit Aufhängung und Halterung zum Einsatz

kommen, bieten eine gut organisierte Reinigungslösung.

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Küche - Reinigungsbereiche & Werkzeuge

Reinigungsziele

Oberflächen

Reduzierung potentieller Keimverschleppung durch

Reinigung aller Oberflächen mit Lebensmittelkontakt

während des Betriebes und nach Betriebsschluss.

Die Unger-Lösung:

MicroWipe4000 Küchentuch

Hohe Aufnahmefähigkeit, extrem gute Bakterienbeseitigung.

• Premium Mikrofasertuch

• Hohe Wärmeisolation

• Maschinenwaschbar

• Trocknet schnell

Art. Nr.

MF40N

Maß

40 x 40 cm

Mit dem Küchentuch sparen Sie über 1.250,- EUR

in 2 Jahren im Vergleich zu Baumwoll-

Miettüchern!

Wand & Decke

Reinigungsziele

Verhinderung von Keimverschleppung durch

Staub, Fett oder Öl, das sich an schwer

erreichbaren Stellen festsetzt und in Bereiche der

Lebensmittelzubereitung fallen kann.

Sicheres Erreichen hoher Stellen vom Boden aus mit

Hilfe von Teleskopstangen.

Arbeiten Sie immer sicher vom Boden

aus. Bringen Sie alle Werkzeuge mit einer

Teleskopstange in die Höhe!

OptiLoc Teleskopstange 2,50m

Leichte Aluminium-Stange mit Schraubverschlüssen und Sicherheitskonus.

Art. Nr. Maß

EZ250 2 x 1,25m

StripWasher ® SwivelStrip StripWasher ® MicroStrip

Beweglicher Träger für Bezüge.

Mikrofaserbezug. Hohe Aufnahme.

• Sehr flexibel

• Optimal gegen Fett

• Gelangt in Ecken

und Staub.

Art. Nr. Maß Art. Nr. Maß

SV350 35 cm NS350 35 cm

StripWasher ® Klett Strip MicroWipe 500

Bezug mit Klettfläche.

Mikrofasertuch für Kletteinwascher.

• Zur Befestigung von

• Maschinenwaschbar

Mikrofasertüchern

• Gute Aufnahme

Art. Nr. Maß Art. Nr. Maß

KS350 35 cm MC400 40x40 cm

Reinigungsziele

Boden

Reinigung viel benutzter Bereiche während der

Geschäftszeit. Effiziente Reinigung des gesamten

Küchenbodens zu Geschäftsschluss.

Kehren und wischen Sie viel frequentierte Bereiche

zwischen den Hauptessenszeiten, um

Schmutz, Fett und Öl zu entfernen. Halten Sie

Wischer griffbereit für den Fall, dass Flüssigkeiten

verschüttet werden.

SmartFit Bodenwischer

Hygienischer Bodenwischer, wahlweise mit Bürste.

• Robust - hält lange

• Desinfizierbarer Kunststoff

• Leicht zu reinigen

• Moosgummi Doppellippe

• Farbkodierbar

Art. Nr.

PM45G

PM55G

PB45G

PB55G

Maß

45 cm

55 cm

45 cm (mit Bürste)

55 cm (mit Bürste)

Sprayer On A Belt - Sprühflasche

Sprühflasche für Reinigungsmittel, hängt am Gürtel.

• Immer schnell zur Hand

• Optimale Gewichtsverteilung

• 1m Reichweite, Spiralschlauch.

• Tuchablage

• 1 Liter-Flasche inklusive

Art. Nr.

SOABG

Inhalt

1 Liter

Grillreinigungs-Werkzeuge

• Grillwischer

20cm Wischer, 45cm Stiel,

Hitzebeständig bis 175°C.

Zur Beseitigung großer

Flüssigkeitsmengen.

• Grillschaber

10cm Klinge (stumpf/scharf),

entfernt angebrannte Reste.

Mit langem oder kurzem Griff.

Art. Nr. Produkt

GSH40 Grillwischer 20cm

GS050 Schaber kurz

GS100 Schaber lang

HO350 Werkzeughalter

GSKIT Alles in einem Kit

SmartColor Swivel-Bürsten

Harte Kunststoffbürsten mit Universalgelenk

• Als Flächen- und Eckenbürste

erhältlich.

• Löst Schmutz und Fett perfekt.

• Kommt bis in die Ecken und

unter Objekte.

Art. Nr.

SB20G

CB20G

Produkt

Flächenbürste

Eckenbürste

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Essbereich - Reinigungsbereiche & Werkzeuge

Oberflächen

Reinigungsziele

Beugen Sie potentieller Keimverschleppung durch

regelmäßige Reinigung aller Oberflächen vor.

Die Unger-Lösung:

MicroWipe500 Mikrofasertuch

Hochwertige Mikrofaser. Optimal für tägliche Entstaubung

• Hält Staub gut fest.

• Nicht aggressiv zur

Oberfläche

• Maschinenwaschbar

Art. Nr.

MC40B

Maß

40 x 40 cm (blau)

Kombinierter Einsatz von SprayerOnABelt

und Mikrofasertuch führt zu verbesserter

Tischreinigung und gleichzeitiger Reduzierung

von Bakterien,sowie schneller und wirksamer

Beseitigung von Fett.

Sprayer On A Belt - Sprühflasche

Sprühflasche für Reinigungsmittel, hängt am Gürtel.

• Immer schnell zur Hand

• Optimale Gewichtsverteilung

• 1m Reichweite, Spiralschlauch.

• Tuchablage

• 1 Liter-Flasche inklusive

Art. Nr. Inhalt

SOABG 1 Liter

Glasreinigung

Reinigungsziele

Schaffen Sie einen positiven EIndruck durch

saubere Fenster. Entfernen Sie Fingerabdrücke

von den Glasoberflächen. Entfernen Sie

Schmutz, Ablagerungen und/oder Flecken

an der Fensteraußenseite. Reduzieren Sie

Kosten durch Bereithaltung der notwendigen

Glasreinigungsutensilien und reinigen Sie die

Fenster selbst.

Spülen Sie alle Fensterreinigungsgeräte in

klarem Wasser aus und bewahren Sie diese im

18 l Eimer auf.

OptiLoc Teleskopstange 2,50m

Leichte Aluminium-Stange mit Schraubverschlüssen und Sicherheitskonus.

Art. Nr. Maß

EZ250 2 x 1,25m

VisaVersa ®

Wischer und Einwascher in Einem.

• Schnelles Arbeiten

• Sicher auf Telestange

Art. Nr. Maß

VP350 35 cm

Unger’s Liquid

Fensterreinigungsseife

• Konzentrat 1:100

• Löst Schmutz

Art. Nr. Inhalt

FR100 1 Liter

Eimer 18l

Eimer für die Glasreinigung.

• Handlich und leicht

• Inkl. Ablagen

Art. Nr. Inhalt

QB120 18 Liter

Reinigungsziele

Bodenpflege während der Geschäftszeit und

effektive Reinigung nach Geschäftsschluss.

7 mm

Der patentierte SmartColor Doppelfahreimer

trennt sauberes und schmutziges Wasser für saubereres

Wischen und erhöht somit Schmutzaufnahme

und reduziert mögliche Unfälle, z.B. durch

Ausrutschen.

15 mm

14 mm

5 mm

Boden

SmartColor Doppelfahreimer 30l

Komplett mit Vertikalpresse

• Zwei Wasserkammern (sauber/

schmutzig)

• Farbkodierung durch Etiketten

• Einfache Entleerung durch Ventil

Art. Nr.

COMBG

Inhalt

30l

SmartColor MicroMop System

40cm Mikrofasermops mit hoher Reinigungskraft

• Werden direkt am Flachmophalter

fest geklemmt.

• Maschinenwaschbar

• Verringern Bakterien um bis zu 96%

• In 4 Farben erhältlich

• Verschiedene Faserlängen je nach

Bodenart.

• MA45B - nimmt 1 Liter Flüssigkeit

auf.

Art. Nr. Faserlänge Farbe

SM40G Klappmophalter grau

MM40B 15 mm blau

MD40B 7 mm blau

DM40B 5 mm blau

MA45B 14 mm blau

StarDuster ® ProDuster

Dreiteiliger, teleskopischer Staubwedel. Perfekt für Decken.

Swivel Bürste

Details siehe Seite 7

• Ausziehbar von 70 auf 150 cm.

• Biegsamer Kopf

• Durch antistatischem Bezug wird

der Staub festgehalten.

Art. Nr.

LWDUR

DS10Y

DS50Y

Maß

70-150 cm

Einweg Ersatzbezug (10 St.)

Einweg Ersatzbezug (50 St.)

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Sanitärbereich - Reinigungsbereiche & Werkzeuge

Reinigungsziele

NiftyNabber

Oberflächen Sanitärraumpflege ® 45cm Ergo Toilettenbürste

Boden

Vermeidung von Keimverschleppung durch Reinigung/Desinfektion

von Oberflächen. Reinigung von

Spiegelflächen mit Mikrofaser, um ihre einladende

Wirkung auf Kunden zu erhalten.

MicroWipe4000 Mikrofasertuch

Hochwertige Mikrofaser. Perfekt für die tägliche Reinigung

• Hohe Wasseraufnahme.

• Hohe Lebensdauer, geringe

Langzeitkosten

• Maschinenwaschbar

Art. Nr.

MF40R

MF40Y

Maß

40 x 38 cm (rot)

40 x 38 cm (gelb/rot)

Verhindern Sie Keimverschleppung durch

den Einsatz roter Mikrofasertücher für

Toilettenarmaturen und gelb/roter Tücher für

Waschbecken und Spiegel.

Sprayer On A Belt - Sprühflasche

Sprühflasche für Reinigungsmittel, hängt am Gürtel.

• Immer schnell zur Hand

• Optimale Gewichtsverteilung

• 1m Reichweite, Spiralschlauch.

• Tuchablage

• 1 Liter-Flasche inklusive

Reinigungsziele

Berührungsfreies Reinigen

von Böden, Urinalen und

Toiletten.

Wände im Sanitärbereich sollten einmal pro

Woche geschrubbt und abgewischt werden,

um Ablagerungen zu entfernen und somit

unangenehmen Sanitärraumgeruch zu

vermeiden.

Hygienischer Allzweckgreifer.

• Hält Unrat auf

Entfernung.

• Stabile Konstruktion

• Kraftvolle Greifzange

Art. Nr.

NN40R

Maß

45 cm

Inspektions-Spiegel

Zur Kontrolle schwer einsehbarer

Bereiche.

• Teleskopierbar

29-46 cm

• Ø 5cm Spiegel

• Vinyl-Griff

Art. Nr.

IMIRR

Maß

29-46 cm

Für ergonomische Arbeitsweise.

• Langer Stiel:

Kein Bücken,

Abstand zum WC.

• Erhöhte Produktivitätaustauschbarer

Bürstenkopf.

• 360° Arbeitsradius

• Hygienischer und

ergonomischer Halter

• Gut zu transportieren

• Desinfizierbar

Art. Nr.

BBWHR

BBCOR

Inhalt

komplett

Bürste

Reinigungsziele

Die Entfernung von sichtbarem Schmutz, Flüssigkeit

und Abfall während der regulären Geschäftszeit,

sichere Haftung und Geruchsreduzierung durch

saubere, trockene Böden.

7 mm

Der patentierte Sanitärraum Doppelfahreimer

trennt sauberes und schmutziges Wasser, erhöht

somit die Schmutzaufnahme und reduziert den

Wasser- und Chemikalienverbrauch um 84 %.

SmartColor Doppelfahreimer 30l

Komplett mit Vertikalpresse

• Zwei Wasserkammern

(sauber/schmutzig)

• Farbkodierung durch Etiketten

• Einfache Entleerung durch Ventil

15 mm

14 mm

5 mm

Art. Nr.

COMBR

Inhalt

30l

SmartColor MicroMop System

40cm Mikrofasermops mit hoher Reinigungskraft

• Werden direkt am Flachmophalter

fest geklemmt.

• Maschinenwaschbar

• Verringern Bakterien um bis zu 96%

• In 4 Farben erhältlich

• Verschiedene Faserlängen je nach

Bodenart.

• MA45R - nimmt 1 Liter Flüssigkeit

auf.

Art. Nr. Faserlänge Farbe

SM40R Klappmophalter rot

MM40R 15 mm rot

MD40R 7 mm rot

DM40R 5 mm rot

MA45R 14 mm rot

Swivel Ecken Bürste

Details siehe Seite 7

Art. Nr.

SOABG

Inhalt

1 Liter

StarDuster ® ProDuster

Dreiteiliger, teleskopischer Staubwedel. Perfekt für Decken.

• Ausziehbar von 70 auf 150 cm.

• Biegsamer Kopf

• Durch antistatischem Bezug wird

der Staub festgehalten.

Swivel Bürste

Details siehe Seite 7

Art. Nr.

LWDUR

DS10Y

DS50Y

Maß

70-150 cm

Einweg Ersatzbezug (10 St.)

Einweg Ersatzbezug (50 St.)

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Spülbereich - Reinigungsbereiche & Werkzeuge

Oberflächen

Reinigungsziele

Vermeidung von Keimverschleppung durch Reinigung

und Desinfektion von Oberflächen. Konsequente

Trennung von Essgeschirr und Reinigungsgeräten.

Geräteaufbewahrung

Reinigungsziele

Trennung der Reinigungsgeräte nach Bereichen, mit

leicht zugänglicher Aufbewahrung. Physikalische

Trennung von Ausguss und Reinigungsgeräten in

geordneter und sauberer Weise.

HangUp - Gerätehalter

Allzweckgerätehalter für schnellen Zugriff.

• Geräte schnappen frontal ein

• 2 Versionen (3 oder 6 Werkzeuge)

• Einfach an der Wand

festzudübeln

Art. Nr.

HO350

HO700

Maß

35 cm (3 Werkzeuge)

70 cm (6 Werkzeuge)

Boden

Reinigungsziele

Reduzierung rutschiger Flächen durch sichere

Reinigung viel benutzter Bereiche.

Verwenden Sie den patentierten SmartColor

Doppelfahreimer zur Trennung von klarem und

schmutzigem Wasser. Entleerung in den Bodenabfluss

durch die praktische Ausflussöffnung.

MicroWipe4000 Mikrofasertuch

Hochwertige Mikrofaser. Optimal für tägliche Reinigung

• Hohe Wasseraufnahme.

• Hohe Lebensdauer, geringe

Langzeitkosten

• Maschinenwaschbar

Art. Nr.

MF40J

Maß

40 x 38 cm (gelb)

Bewahren Sie Gerätehalter im Bereich

des Ausgusses auf, außer Reichweite von

Geschirrspüler, Lebensmittelzubereitung und

Lagerbereichen.

SmartColor Doppelfahreimer 30l

Komplett mit Vertikalpresse

• Zwei Wasserkammern

(sauber/schmutzig)

• Farbkodierung durch Etiketten

• Einfache Entleerung durch

Auslaufventil hinten.

Art. Nr. Inhalt

COMBG 30l

Sprayer On A Belt - Sprühflasche

Sprühflasche für Reinigungsmittel, hängt am Gürtel.

• Immer schnell zur Hand

• Optimale Gewichtsverteilung

• 1m Reichweite, Spiralschlauch.

• Tuchablage

• 1 Liter-Flasche inklusive

Art. Nr. Inhalt

SOABG 1 Liter

Benutzen Sie den ErgoTec Wischer ® , um

stehendes Wasser von Oberflächen zu entfernen

und anschließend ein Mikrofasertuch, um

Bakterien zu reduzieren und für eine schnelle

Trocknung des Bereichs zu sorgen.

SmartColor MicroMop System

40cm Mikrofasermops mit hoher Reinigungskraft

• Werden direkt am Flachmophalter

fest geklemmt.

• Maschinenwaschbar

• Verringern Bakterien um bis zu 96%

• In 4 Farben erhältlich

• Verschiedene Faserlängen je nach

Bodenart.

• MA45Y - nimmt 1 Liter Flüssigkeit

auf.

Art. Nr. Faserlänge Farbe

SM40G Klappmophalter grau

MM40Y 15 mm gelb

MD40Y 7 mm gelb

DM40Y 5 mm gelb

MA45Y 14 mm gelb

7 mm

15 mm

14 mm

5 mm

ErgoTec ® Fensterwischer 35cm

Ergonomischer Wischer für glatte Oberflächen

• Professionelles Gummi

• Einfaches Wechseln von Gummi

und Schiene.

• Angenehm in der Hand. Passt

auch auf eine Teleskopstange.

Art. Nr. Maß

ES350 35 cm

ES450 45 cm

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Herkömmliche Mops und Tücher hinterlassen

Schmutz und Feuchtigkeit in

Fugen und Oberflächenporen.

Die Unger Mikrofaser nimmt Schmutz

und überschüssiges Wasser von Böden,

Fugen und Oberflächen auf.

Mikrofaser

Die Mikrofaser ist eine der revolutionärsten Reinigungstechnologien der letzten

Jahre. Durch wiederholte Spaltung von Tuchfasern während der Herstellung wird

ein außerordentlich aufnahmefähiges Mikrofasertuch erzeugt, das 30x feiner ist

als Baumwolle. Die Tuchoberfläche ist mit Fasern überzogen, die den Schmutz

einfangen, Bakterien entfernen und Flüssigkeit aufnehmen und somit eine

optimale Reinigungslösung für fast alle Oberflächen bieten.

Doppelfahreimer und Vertikalpresse

Der patentierte Doppelfahreimer von Unger schafft ein

Wassertrennungssystem, das Keimverschleppung reduziert und das

Reinigungsergebnis verbessert. Durch Verwendung der Vertikal-Presse

gelangt die schmutzige Reinigungsflüssigkeit in die hoch umrandete

hintere Kammer. Die vordere Kammer enthält die schmutz- und ölfreie

saubere Reinigungslösung.

• Verbesserte Reinigungswirkung und Effizienz.

• Mops bleiben sauberer. Das Ergebnis sind erhöhte

Ölaufnahme und schneller trocknende Böden.

• Ergonomische Gestaltung reduziert Rückenbelastung.

• Farbkodierung reduziert Keimverschleppung.

• Leicht zu desinfizieren.

Reinigungstechnologie

für Gastronomen

• Entfernen bis zu 96% der Ablagerungen und Bakterien auf

Oberflächen.*

• Nehmen maximal das Sechsfache ihres Eigengewichts an

Feuchtigkeit auf und ermöglichen dadurch einfaches Reinigen,

Auswaschen und reduzieren gleichzeitig den Wasserbedarf.

• 4 Mikrofaser Qualitätsstufen können zwischen 500 und 1500 Mal

gewaschen werden.

• Farbkodierung zur einfacheren Identifizierung und Vermeidung

von Keimverschleppung.

• Mikrofaser-Flachmops sind leicht und ermöglichen eine

mühelose Reinigung von Fußbodenleisten.

• Mikrofaser-Fransenmops bieten hervorragende Aufnahme von

Bakterien und Flüssigkeiten für herkömmliche Küchenreinigung.

*Test durchgeführt von Daniels Associates.

Tauchen Sie den

Mop in den vorderen

Behälter, um saubere

Reinigungsflüssigkeit

aufzunehmen.

Mulde zum

Halten des

Mopstiels

Bodenlose

Vertikalpresse

SAUBERES

WASSER

SCHMUTZIGES

WASSER

Pressen und spülen

Sie den Mop in der

hinteren Kammer,

um Schmutz

auszuwaschen.

Das System HACCP, „Hazard Analysis Critical Control Point“ (Gefahrenanalyse und Lenkungspunkte) steht für ein

Sicherheitskonzept zur Umsetzung der gesetzlichen Vorgaben zur Lebensmittelsicherheit. Ein wichtiges Ziel für die Reinigung in

Küchen sind hygienisch einwandfreie Oberflächen und saubere rutschfeste Böden.

Gesetzliche Grundlagen: EU VO 852/ 2004 LMHV (nationale Verordnung zur Lebensmittelhygiene).

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HACCP-Grundsätze

Führen Sie eine Gefahrenanalyse durch

Definieren Sie betriebsspezifische Risiken. Beispiele:

1. Fette und Öle bilden hartnäckige, rutschige Schmutzfilme.

2. Nahrungsmittelreste oder Flüssigkeitsansammlungen bilden einen Nährboden für Keime.

3. Sanitärräume sind einer hohen Keimbelastung ausgesetzt.

4. Bei ungenügender Reinigung in den verschiedenen Bereichen kann es zu einer Keimverschleppung kommen.

5. Planloser, bereichsübergreifender Einsatz von Reinigungsutensilien.

Benennen Sie die festgestellten kritischen Punkte (CCP) die sie durch entsprechende Maßnahmen beeinflussen können:

CCP 1 – Fett- und ölhaltige Verschmutzungen.

CCP 2 – Verschmutzungen durch ungenügende Entfernung von Lebensmittelresten.

CCP 3 – Hohe Bakterienbelastung.

CCP 4 – Gefahr der Keimverschleppung.

CCP 5 – Falsche Zuordnung von Reinigungsutensilien.

Festlegung von Maßnahmen um die Lenkungspunkte gezielt zu beinflussen:

Beispiele:

CCP 1: Fett- und ölhaltige Verschmutzungesmaßnahme: Fett- und ölhaltige Verschmutzungen sind umgehend zu entfernen.

Der Boden im Produktionsbereich ist gegebenenfalls mehrfachtäglich gründlich zu reinigen. Alle Bodenflächen sind nach

Betriebsschlußgründlich zu reinigen und wöchentlich zu desinfizieren.

CCP 4: Gefahr der Keimverschleppungsmaßnahme: Tische im Gästebereich sind umgehend zu reinigen und gegebenenfalls zu

desinfizieren. Türgriffe, Schalter und Bedienungselemente sind in die tägliche Reinigung und Desinfektion einzubeziehen.

CCP 5: Falsche Zuordnung von Reinigungsutensilien.

Maßnahme

Reinigungsutensilien sind nur an den dafür vorgesehenen Orten zu lagern und die Unger Farbkodierung wird genutzt. Im

Küchenbereich werden ausschließlich Reinigungstextilien in der Farbe grün verwendet, im Gästebereich die Farbe blau und im

Sanitärbereich nur gelb und rot.

Erstellen sie auf Grundlage der erforderlichen Maßnahmen einen Reinigungs- und Desinfektionsplan:

Erfassen Sie alle hygienerelevanten Bereiche in ihrem Betrieb. Erstellen Sie einen Plan für jeden Bereich

(Küche, Sanitärbereich, Gastraum).

• Legen Sie die Farbkodierung für die verschiedenen Bereiche fest.

• Der Plan muss folgende Informationen enthalten:

• Was ist zu reinigen? (Arbeitsfläche, Geräte.).

• Wann muss gereinigt werden? (Täglich, nach Gebrauch).

• Womit? (Reinigungsprodukt= Produktname).

• Wie? (Einsprühen, Wischen, Einwirken lassen).

• Wer? (Wer führt die Arbeit aus?).

Fortlaufende Überprüfung des Reinigungssystems:

Zielsetzung sind einwandfreie Produktionsbereiche und ein ansprechendes Ambiente für die Gäste.

Erstellen Sie eine Checkliste:

Beispiel:

• Werden die Reinigungsmethoden richtig angewandt?

• Wird die Farbkodierung eingehalten?

• Werden Reinigungsutensilien nach der Nutzung entsprechend gereinigt?

• Werden Reinigungsgeräte getrennt von Nahrungsmitteln aufbewahrt?

• Werden die Einwirkzeiten von Desinfektionsmitteln eingehalten?

• Werden neue Mitarbeiter in das Reinigungssystem eingewiesen?

Wirksamkeitsprüfung:

Überprüfen Sie regelmäßig die Qualität der Reinigungsarbeiten.

• Sind die Böden rutschsicher?

• Microbiologische Überprüfung der Keimreduzierung.

• Sind hochwertige Werkstoffe im Gastraum optimal gepflegt?

• Sind die Auslagentheken auch bei schrägem Lichteinfall streifenfrei sauber?

HACCP Verfahren,

Geschichte und Umsetzung

Für weitere Einzelheiten über das HACCP

Verfahren erkundigen Sie sich bitte

bei der der Europäischen Kommission

- Generaldirektion für Gesundheit und

Verbraucherschutz unter

www.ec.europa.eu.

Dokumentation:

Erwünscht ist jede Art eines Protokolls oder Checklistensystems, die geeignet ist den Ist- und Sollzustand verständlich zu machen.

Diese Dokumente sollten bei Überprüfungen vorlegbar sein. Geprüft werden die Umsetzung im Betriebsablauf und die aktuelle

Führung. Die Dokumente erbringen so den Nachweis, dass die gesetzlichen Vorschriften erfüllt sind. HACCP relevante

Nachweisdokumente haben eine Aufbewahrungsfrist von 2 Jahren.

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Unger Germany GmbH

Dellenfeld 35

D-42653 Solingen

GERMANY

Tel.: (49) 212 2207 0

Fax: (49) 212 2207 222

ungereurope

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Unger Enterprises Inc.

425 Asylum Street

Bridgeport, CT 06610

USA

Tel.: (1) 800 431 2324

Fax: (1) 800 367 1988

unger

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Unger UK Ltd.

9 Planetary Ind. Est.

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