Branchenspiegel 2013 - GastroProfessional

2.1 Branchenspiegelspezialthema: Schweizer Hotellerie
2. Spezialthema
Schweizer Wirtschaftspolitik und generell noch zeitgemäss
sind. Vordergründig leidet die Ferienhotellerie
unter einem Finanzierungsproblem, das jedoch
strukturelle Ursachen hat (viele kleine Hotels an
schwierigen Hotelstandorten). Möglicherweise könnte,
statt durch oft strukturerhaltende Unterstützung
bestehender Betriebe, durch eine aktive Ansiedlungspolitik,
kombiniert mit intensivem Marketing,
der erforderliche strukturelle Umbau gezielter und
schneller bewerkstelligt werden. Soll an der einzelbetrieblichen
Förderung festgehalten werden, so ist
wichtig, dass Hotel- und Destinationsstrategie aufeinander
abgestimmt sind. Die einzelnen Hotels in
einer Destination sollten trotz eigenen Zielen im Einklang
mit der Destination operieren. Interessant wäre
ein Modell, bei dem die Destination als virtueller
Konzern gesehen wird. Diesem Konzern würden
öffentliche Mittel in einer bestimmten Summe zur
Verfügung gestellt und könnten durch diesen dort
eingesetzt werden, wo am meisten Wert geschaffen
wird. Solche Ansätze sind heute in echten Konzernen
weit verbreitet und könnten analog angewendet
werden. Das Modell würde eine Stärkung der Destinations-Führungsstrukturen
mit sich bringen, was im
intensiven internationalen Wettbewerb unumgänglich
ist.
Schlusswort
Die Schweizer Hotellerie zeichnet sich dadurch aus,
trotz schwierigen Bedingungen – besonders im Kostenbereich
– immer wieder Wege in die Zukunft zu
finden, indem konsequent betriebliche und strukturelle
Optimierungen gesucht werden. Dies wird auch
in der aktuellen währungs- und konjunkturbedingten
Krise nicht anders sein, wenn es gelingt, gleichzeitig
auf betrieblicher, überbetrieblicher und staatlicher
Ebene Exzellenz zu zeigen. Das Erfolgsrezept liegt
dabei, entgegen der in der Politik bewährten ausgleichenden
und erhaltenden Schweizer Wesensart, im
Mut zu kompromisslosen strategischen Lösungsansätzen,
der Bildung von Schwergewichten und dem
pionierhaften Blick nach vorne.
Chur, 25. Januar 2013
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