Sortimentskatalog 2013 - bei Iglo Gastronomie!

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Sortimentskatalog 2013 - bei Iglo Gastronomie!

Tiefkühlkost Sortiment Frühling / Sommer – gültig ab März 2013 www.iglo-gastronomie.at


Sortiment & Konzepte Informationen, Auszeichnungen und Rezepte. Iglo präsentiert Ihnen in diesem Katalog das aktuelle Sortiment für die Gastronomie. Neben den Zutaten, Zubereitungsmöglichkeiten und Auszeichnungen der Produkte nden Sie zahlreiche Vorschläge für die Verwendung sowie zahlreiche Rezept-Tipps. Lassen Sie sich von diesen inspirieren und bringen Sie noch mehr Abwechslung auf Ihren Speiseplan. Das Iglo Sortiment erstreckt sich von Gemüse über Erdäpfel-, Fisch- und Hühnerprodukten bis zu Hausmannskost, Mehlspeisen und Früchten. Snack Ahoi! Mehr Käpt’n Iglo Snacks ab Seite 56 Iglo bietet Ihnen neben qualitativ hochwertigen Lebensmitteln auch ein innovatives Konzept für die Freizeitgastronomie – das Snack-Konzept. Einfach ausgesuchte Iglo Zutaten zubereiten und als beliebte Snacks anbieten: mit Pommes, mit Dip, als Burger, als Wrap. Zur Erhöhung der Sichtbarkeit sowie Steigerung des Umsatzes erhalten Sie attraktive Werbemittel. Neugierig geworden? Alle Informationen nden Sie ab Seite 56.


Ovo-Lacto-Veg. Laktosefrei Inhaltsverzeichnis Vorteile für Gastronom und Gast 4 – 5 Iglo Erntefrisch Garantie 6 – 7 Gemüse sortenrein 8 – 15 Erbsen, jung 10 Blattspinat, in Pellets 10 Spinat passiert, in Pellets 10 Cremespinat, in Pellets 10 Brechbohnen, jung 11 Grüne Bohnen, ganz 11 Prinzessbohnen 11 Spargelbohnen, ganz 11 Karotten, in Scheiben 12 Babykarotten 12 Pariser Karotten 12 Zuckermais 12 Broccoli-Röschen 13 Romanesco-Röschen 13 Kar ol-Röschen 13 Kohlsprossen 13 Rotkraut, x und fertig 14 Warmer Krautsalat, in Pellets 14 Schwarzwurzeln 14 Champignons 14 Zarte Sojabohnen 15 Grüner Spargel 15 Gemüsemischungen 16– 21 Schonkost-Gemüse Marchfeld 16 Gemüse-Mischung Marchfeld 16 Zarte Mischung 16 Gemüse-Mischung Exquisit 16 Mischgemüse 4-fach 17 Sommergemüse Tricolore 17 Gemüse-Mischung Europa 17 3-Rosen-Mischung 17 Gemüse-Mischung Julienne 18 Fisolensalat-Mischung 18 Gemüse-Mischung Exklusiv 18 Wok-Gemüse 18 Paprika-Mischung 3-fach 19 Letscho, in Pellets 19 Erdäpfelprodukte 22 – 25 Pommes Frites 24 Pommes Allumettes 24 Pommes Welle 24 Zapfenkroketten 24 Erdäpfelkroketten 25 Mini-Rösti 25 Bedeutung der im Iglo Sortimentskatalog enthaltenen Symbole: Zubereitung im Kochtopf Zubereitung in der Pfanne Zubereitung im Dampfgarer bzw. Kombi-Dämpfer Zubereitung im Backrohr bzw. Heißluftofen Fisch & Meeresfrüchte 26 – 31 Lachs Natur let-Portionen 28 Pazif. Scholle Natur let 28 Pazif. Polar-Dorsch unpaniert 28 Pazif. Polar-Dorsch paniert 28 Käpt’n Iglo Fischstäbchen 29 Käpt’n Iglo Wildlachs- Fischstäbchen 29 Käpt’n Iglo Knusper-Garnelen 29 Hühnerprodukte 32 – 35 Backhendlstreifen 34 Käpt’n Iglo Hühner-Nuggets 34 Käpt’n Iglo Chicken-Wings 34 Vegetarische Fertiggerichte 36 – 39 Gemüse-Schnitzel 38 Kar ol-Käse-Laibchen 38 Karto eltaschen Frischkäse-Broccoli 38 Panierter Kar ol 38 Panierte Champignons 39 Gemüseteller 39 Pikante Fertiggerichte 40 – 47 Leberknödel 42 Grießnockerl 42 Frittaten 42 Karto elnudeln 42 Grammelknödel 43 Selch eischknödel 43 Fleischbällchen 43 Rindsgulasch 44 Rindsbraten in Sauce 44 Schweinsbeuschel 44 Hirschschulter in Sauce 44 Rehschulter in Sauce 45 Milchrahmstrudel 45 Süße Fertiggerichte & Früchte 48 – 55 Germknödel 50 Riesengermknödel 50 Marillenknödel 50 Topfenknödel 50 Mohr im Hemd 51 Powidltascherln 51 Karto elnudeln 51 Milchrahmstrudel 51 Strudelteigblätter 52 Blätterteig 52 Zubereitung in der Mikrowelle Zubereitung in der Friteuse Auftauen lassen Maronipüree 52 Himbeeren 52 Erdbeeren 53 Bunte Beerenmischung 53 Weichseln 53 Fruchtsalat Exotic 53 Käpt’n Iglo Snacks 56 – 69 Fisch-Snacks 60 – 61 Fleisch-Snacks 62 – 65 Vital-Snacks 66 – 67 Werbemittel 68 – 69 www.iglo-gastronomie.at 70 – 71 Iglo Rezept-Tipps Schwarzwurzelmousse im Räucherlachsmantel 15 Vegetarische Frühlingsrollen 19 Erdäpfel-Broccoli Terrine 20 Wurzelpute 20 Sojabohnen-Ravioli in Safransauce 21 Gratinierter Broccoli 21 Mini-Rösti mit Birne und Camembert 25 Fischstäbchen auf Spargel Limetten Salat 30 Lachs mit Wasabi-Sojabohnencreme 30 Polar-Dorsch in der Maiskruste 31 Knusper-Garnelen auf Wokgemüse 31 Würzige Chicken Fajitas mit Salsa 35 Steirischer Backhendlsalat 35 Panierte Champignons 39 Fleischbällchen auf Bauernsalat mit Schafkäse 45 Fleischbällchen im Schüsserl 46 Fleischbällchenspieße 46 Fleischbällchen mit Erdäpfelpüree und buntem Gemüse 47 Fleischbällchen mit Chili-Sauce 47 Gratinierte Erdbeeren 54 Kaltes Beerensüppchen mit Topfenknödel 54 Karamellisierte Karto elnudeln 55 Bananen-Weichselkuchen mit Schokosplitter 55 Diese Produkte sind geeignet bei Laktoseunverträglichkeit. (Laktosegehalt


Vorteile für den Gastronom Erfahrung scha t Vertrauen Iglo steht seit Jahrzehnten für Qualität, Sicherheit und überzeugenden Geschmack. Innovation und Tradition verbinden sich bei Iglo zu einem genussvollen Ganzen. Ihnen und Ihren Gästen etwas „Gscheit’s“ auf den Teller zu bringen, ist unser Anspruch und richtungsweisend für alle Aktivitäten. Nicht ohne Grund lautet unser Leitspruch „Iss was Gscheit’s!“ Verlässlichkeit in Sicherheit und Qualität Iglo arbeitet nur mit zuverlässigen Partnern zusammen, um Ihnen und Ihren Gästen Lebensmittel höchsten Standards zu liefern. Das beginnt z. B. schon bei der Auswahl der Bauern, damit nur bestes und sorgfältig geerntetes Gemüse auf den Tisch kommt. Spezialisierte Expertenteams sorgen laufend dafür, dass unsere Qualitäts- und Sicherheitsstandards eingehalten und optimiert werden. Natürlichkeit und Frische in allen Bereichen Haben Sie gewusst, dass Tiefkühlen die natürlichste Methode der Haltbarmachung ist? Bei tiefgekühlten Produkten leistet kalte Luft ganze Arbeit. Zusätzliche Konservierungsmittel sind damit – genau wie beim Einfrieren in der eigenen Küche – über üssig. Auf künstliche Farb- und Aromasto e wird bei Iglo ebenfalls verzichtet. Die hohe Qualität der Rohsto e garantiert unseren unverfälscht besten Geschmack. Durch die Tiefkühlung bleibt auch die natürliche Farbe und Frische von Gemüse und Obst optimal erhalten.


...und für den Gast Qualität und Herkunft aus Österreich Unsere Produkte mit dem AMA-Gütesiegel stehen für konventionell erzeugte Lebensmittel, die strengste Qualitätskontrollen erfüllen und deren Herkunft nachvollziehbar ist. Das erntefrische Gemüse aus dem Marchfeld – dem größten Gemüsegarten Österreichs – besticht durch seinen sortentypischen Geschmack, die frische Optik und den hohen Vitamin- und Nährsto gehalt. Österreichische Rezepturen – natürlich und gut Iglo entwickelt Markenprodukte in Spitzenqualität, die entsprechend den heimischen Geschmacksvorlieben maßgeschneidert werden. Harmonisch abgestimmte Rezepturen und beste Zutaten sorgen dafür, dass unsere Gerichte wie frisch gekocht schmecken und aussehen. Somit garantieren wir, dass vom Rotkraut und Cremespinat über Leberknödel und Rindsgulasch bis zum Milchrahmstrudel nur österreichische Rezepturen zum Einsatz kommen. Service und Beratung Die Iglo Spezialisten in der Produktentwicklung sind mit unserem Chefkoch laufend mit der Optimierung unserer Lebensmittel beschäftigt und nehmen sich gerne Ihrer Fragen und Anregungen an. In unseren Broschüren sowie auch auf unserer Homepage nden Sie eine Vielzahl an köstlichen Rezeptempfehlungen unseres Chefkochs. Ein Blick lohnt sich! Unsere Verkaufsmannschaft steht Ihnen natürlich ebenfalls beratend zur Seite.


6 Nur Iglo Gemüse hat die Erntefrisch Garantie Seit Jahrzehnten ist es uns bei Iglo ein besonderes Anliegen, unseren Kunden, Gastronomen und Endverbrauchern die reiche Gemüsevielfalt in bester Qualität anzubieten. Darüber hinaus haben wir uns das Ziel gesetzt, die Schnellsten zu sein. Darum garantiert Iglo, dass das Gemüse innerhalb von Stunden vom Feld in der Packung ist. Je nach Sorte sind das bei den Erbsen zum Beispiel 90 Minuten, beim Spinat 6 – 8 Stunden bis hin zu 24 Stunden beim Rotkraut. Damit gewährleistet Iglo erstmals die Erntefrisch Garantie, also beste Frische, optimalen Geschmack und maximalen Vitaminerhalt in jeder Packung. Wenn Ihnen Suche, Einkauf sowie Waschen und Putzen von frischem Gemüse zu zeitintensiv ist, dann greifen Sie am Besten zum erntefrischen Gemüse von Iglo. Das Tiefkühlgemüse wird in den „Kälteschlaf“ versetzt – für die Bewahrung der wertvollen Vitamine, der schönen Optik und des frischen Geschmacks. Erntefrisch tiefgekühltes Iglo Gemüse ist daher frischem Gemüse, welches einige Tage gelagert wurde, in vielen Dingen deutlich überlegen. Vitamin C 100 % Tiefgekühlt Kühlschank Raumtemperatur Ab dem Zeitpunkt, wo Gemüse geerntet wird, verliert es an Frische und Vitaminen. Wissenschaftliche Studien beweisen einen wesentlich höheren Vitamin C Gehalt bei Tiefkühlgemüse im Vergleich zu „frischem“ Gemüse. Im Falle der Lagerung von frischem Gemüse bei Raumtemperatur oder gekühlt verschwinden nach wenigen Tagen 60 - 70 % des Vitamin C Gehalts. Erhalt von Vitamin C 14 Tage Forever Food ist das integrierte Programm von Iglo zur nachhaltigen Entwicklung. Der Anspruch von Iglo ist es, den Menschen hochwertige Lebensmittel anzubieten – jetzt und in Zukunft! Für eine nachhaltige Zukunft Die drei wichtigsten Bereiche der Iglo Ziele zur Nachhaltigkeit: • Umwelt: Iglo übernimmt Verantwortung für unsere Umwelt und die Ressourcen der Natur. • Gesellschaft: Iglo handelt aufrichtig und fair und trägt Sorge für seine Partner vor Ort. • KonsumentInnen: Iglo will, dass seine Kunden mit den Lebensmitteln zufrieden sind. Näheres zum Iglo Forever Food Programm nden Sie unter www.foreverfood.at.


Gemüse aus dem Marchfeld: Qualität, die man schmeckt 7 Das Hauptanbaugebiet* für unser Gemüse ist das Marchfeld, das auch der Gemüsegarten Österreichs genannt wird. Bei diesem einzigartigen Gemüse kann man die Frische richtig schmecken. b Fruchtbare Schwarzerde als Grundlage für hervorragenden Geschmack. b Kalk- und magnesiumreiche Böden als Lieferant vieler Nährsto e. b Ideales Klima für besten Mineralsto - und Vitamingehalt. b Ausgesuchte Qualitätsbauern als Garant für sorgfältige Ernten. b Kurze Transportwege zur Schonung der Umwelt. b Genaue Kontrollen der gelieferten Gemüsesorten. b Rasche Verarbeitung für Erhalt von Frische, Aussehen und Geschmack! Unsere Empfehlung für Sie: Nutzen Sie die Regionalität, Bekanntheit und Qualität unseres Gemüses und geben Sie diesen Vorteil an Ihre Gäste weiter! Loben Sie „aus dem Marchfeld“ auf Ihrer Speisekarte aus, wenn Sie z. B. unseren Spinat, die Bohnen, das Rotkraut oder unsere Gemüsemischungen in Ihren Speisen verwenden. Steigern Sie dadurch die Wertigkeit Ihrer Gerichte! Welches Iglo Gemüse aus dem Marchfeld kommt, erkennen Sie am Marchfeld-Logo mit der Österreich-Flagge bei den einzelnen Produkten. *Das gesamte Gemüse, das im Marchfeld in entsprechender Qualität angebaut und am Produktionsstandort Groß Enzersdorf verarbeitet werden kann, wird von dort bezogen.


b Gemüsespezialitäten und Gemüsemischungen. Sorgfältig geerntet, schonend weiterverarbeitet. Vorblanchiert und lose gefrostet. Das ganze Jahr über erntefrisch verfügbar.


Gemüsespezialitäten 9 Gemüse bringt nicht nur Farbe und Abwechslung auf den Teller, sondern trägt auch wesentlich zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Iglo bietet Ihnen für jedes Gericht das passende Gemüse – sortenrein oder als attraktive und abwechslungsreiche Mischung. Iglo Gemüse zeichnet sich durch die hohe Qualität der Rohwaren aus. Die erstklassige Qualität beginnt bei der Auswahl des Bodens und des Saatguts, zieht sich über die sorgfältige Ernte zum idealen Zeitpunkt und mündet schließlich bei der zeitnahen und schonenden Weiterverarbeitung. Iglo bekennt sich seit den 1940er-Jahren zur Region Marchfeld als Hauptanbaugebiet. Marchfelder Gemüse hebt sich durch seinen sortentypischen Geschmack und seine hohe Nährsto dichte hervor. Der Respekt vor den Regeln des integrierten Landbaus, der z. B. eine siebenjährige Fruchtfolge vorsieht, hat für uns in der Landwirtschaft einen besonderen Stellenwert. Bei unserem erntefrischen Gemüse können Sie sicher sein, dass es innerhalb von Stunden vom Feld in der Packung ist. Somit bleiben die Frische, die schöne Optik und die Nährsto e bestmöglich erhalten. Blanchiert und lose gefrostet kommt unser Gemüse ohne Glasur aus, denn bei Iglo bekommen Sie für Ihr Geld 100 % reines Gemüse. Der viele Abfall, der beim Putzen von frischem Gemüse anfällt, ist bei Tiefkühlgemüse auch kein Thema. Fertig geputzt und in Form gebracht, stehen 100 % Gemüse zur Weiterverarbeitung in Ihre Speisen bereit. Sowohl die Einzelsorten als auch die Gemüsemischungen können Sie je nach Bedarf leicht in beliebiger Menge entnehmen und sparen somit noch mehr Zeit und Geld.


10 Erbsen jung Blattspinat in Pellets • junge Erbsen, unter strenger Kontrolle geerntet • sortentypisch feiner und süßer Geschmack • schönes sattes Grün • besonders nährsto - und vitaminreich Verwendung: • als beliebte Beilage zu Fisch und Fleisch • mit Reis als klassisches Risi-Bisi • als Ergänzung für Gemüseplatten Zutaten: Erbsen jung • junge, frische Blätter von bester Qualität • in der praktischen Pelletform • einfach portionierbar • schnell in der Zubereitung Verwendung: • als gesunde Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten • mit Schafkäse und Tomaten verfeinert, z. B. in Kombination mit Pasta • als Pizza-Au age • als Füllung von Crêpes oder Wraps • für die vegetarische Spinat-Lasagne Zutaten: Blattspinat Art. Nr.: 82630 | EAN VE: 8000920826300 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) Art. Nr.: 82626 | EAN VE: 8000920826263 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) | Pellets à ca. 50 g Spinat passiert in Pellets Cremespinat x und fertig, in Pellets • junger Spinat, frisch geerntet, passiert • in der praktischen Pelletform • einfach portionierbar • schnell in der Zubereitung Verwendung: • als Basis für den klassischen Cremespinat • für Spinat-Risotto mit gebratenem Lachs • für Erdäpfel-Spinat-Cremesuppe Zutaten: Spinat • junger Spinat, passiert, mit Rahm und Gewürzen verfeinert • nach typisch österreichischer Rezeptur zubereitet • in Pellets für Portionierbarkeit und schnelle Zubereitung Verwendung: • klassisch mit Spiegelei und Erdäpfeln • als Beilage zum Tafelspitz Zutaten: Passierter Spinat 81%, entrahmte Milch, p anzliches Öl, Würzmittel (Weizenmehl, Vollsalz jodiert, Milchzucker, Pfe ersalz, natürliche Aromen, Knoblauchsalz, Zucker, Zwiebelpulver, Knoblauch, Gewürze und Gewürzextrakte, p anzliches Öl, Pastinake, Hefe, Hefeextrakt, Sojasauce (mit Weizen), Zwiebel, Gemüseextrakt (mit Sellerie)), Sauerrahm 1%, Stärke Art. Nr.: 82627 | EAN VE: 8000920826270 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) | Pellets à ca. 15 g Art. Nr.: 93990 | EAN VE: 9008695939903 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) | Pellets à ca. 15 g


Brechbohnen jung Grüne Bohnen ganz (Delikatessbohnen) 11 • geschnittene, junge Fisolen • ca. 25 mm lang • zart und fein im Geschmack • intensiv grüne Farbe Verwendung: • für Rahm solen • für Gemüseplatten oder Salate • als Beilage zu vielen Fleischgerichten Zutaten: Brechbohnen • junge, eischige Bohnen • Durchmesser ca. 8 – 9 mm • zart und fein im Geschmack • intensiv grüne Farbe Verwendung: • als Speck solen-Bündel • für Dill solen als Beilage zu Rind eisch • in der kalten Küche als Dekor Zutaten: Grüne Bohnen Art. Nr.: 82632 | EAN VE: 8000920826324 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) Art. Nr.: 82633 | EAN VE: 8000920826331 4 kg (2 Beutel à 2 kg) Prinzessbohnen Spargelbohnen ganz (Wachsbohnen) • extra feine Bohnen • Durchmesser ca. 6 – 8 mm • tiefgrün und zart im Geschmack • erhältlich in zwei Kartoneinheiten Verwendung: • mit Speck umwickelt für Grillgerichte • in Bukettform für Lammgerichte • mit Sauce Mornay überbacken Zutaten: Prinzessbohnen • die ausgefallene Bohnenvariante – auch Spargel sole genannt • besonders zart und mild • Durchmesser ca. 5 – 11 mm Verwendung: • als Beilage oder für Salate • als warme Vorspeise Zutaten: Spargelbohnen Art. Nr.: 82610 EAN VE: 8000920826102 4 kg (2 Beutel à 2 kg) Art. Nr.: 92450 EAN VE: 9008695924503 8 kg (4 Beutel à 2 kg) Art. Nr.: 82636 | EAN VE: 8000920826362 4 kg (2 Beutel à 2 kg)


Karotten in Scheiben Babykarotten 12 • sortentypisch süßer und zarter Geschmack • gewellter Scheibenschnitt Verwendung: • als Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten • als Zutat in Salaten und Suppen Zutaten: Karotten • sortentypisch süßer und zarter Geschmack • besonders attraktiv in der Form • leicht mit der Gabel aufzuspießen • beliebt bei Jung und Alt Verwendung: • als exquisite Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten • karamellisiert als hochwertige Beilage, z. B. zu Gegrilltem • für Kinderteller eine beliebte Gemüsebeilage Zutaten: Karotten Art. Nr.: 82611 | EAN VE: 8000920826119 4 kg (2 Beutel à 2 kg) Art. Nr.: 82628 | EAN VE: 8000920826287 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) Pariser Karotten Zuckermais • schön knackig durch kurze Blanchierzeit • besonders schöne, runde Form • einheitliche Kalibrierung Verwendung: • als exquisite Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten • für Salatteller Zutaten: Karotten • ganze Maiskörner (mit Keim) • von gleichmäßiger Körnung • natürlich im Geschmack Verwendung: • mit verschiedenen Gemüsesorten gemischt, z. B. Iglo Erbsen und Babykarotten • für diverse Salate, z. B. mit Schinken oder Meeresfrüchten • für Chili con Carne oder als Pizza-Belag Zutaten: Zuckermais Art. Nr.: 82629 | EAN VE: 8000920826294 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) Art. Nr.: 82654 | EAN VE: 8000920826546 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) REZEPT-TIPP SEITE 31


Broccoli-Röschen Romanesco-Röschen 13 • junge, geschlossene Röschen mit gleichmäßiger Kalibrierung • kurzer Stängel, viel Rose • geringer Abrieb, keine Glasur • erhältlich in zwei Kartoneinheiten Verwendung: • aufgrund der schönen Optik ideal als Garnierung • im Backteig auf Tomaten-Carpaccio • mit Käse gratiniert als eischlose Hauptspeise • für Broccoli-Suppe oder Erdäpfel-Broccoli Terrine Zutaten: Broccoliröschen • die feine Variante des Kar ols • typische Tannenbäumchen-Form in lindgrün • besonders zarter Geschmack • geringer Abrieb, keine Glasur Verwendung: • als außergewöhnliche Beilage zu vielen Gerichten • zum Mischen mit Kar ol und Broccoli-Röschen (oder schon fertig in der Iglo 3-Rosen-Mischung) Zutaten: Romanescoröschen Art. Nr.: 82742 EAN VE: 8000920827420 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) Art. Nr.: 92440 EAN VE: 9008695924404 10 kg (4 Beutel à 2,5 kg) REZEPT-TIPP SEITE 20, 21 Art. Nr.: 82743 | EAN VE: 8000920827437 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) Kar ol-Röschen Kohlsprossen • cremefarbene, schöne Röschen • typisch milder Geschmack Verwendung: • als Beilage zu diversen Gerichten, z. B. mit Brösel und Butter • für Cremesuppen • für Salate oder Garnituren bei Bu ets Zutaten: Kar olröschen • jung geerntet • gleichmäßige Kalibrierung • kleinstmöglicher Strunkanteil • wichtiger Vitamin- und Mineralstofflieferant in der kalten Jahreszeit Verwendung: • in brauner Butter geschwenkt als Beilage zu vielen Fleischgerichten • mit Käse überbacken • als Eintopf mit Erdäpfeln und Speck Zutaten: Kohlsprossen Art. Nr.: 82653 | EAN VE: 8000920826539 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) Art. Nr.: 82625 | EAN VE: 8000920826256 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)


Rotkraut x und fertig Warmer Krautsalat x und fertig, in Pellets 14 • erntefrisches Rotkraut, geschnitten und sofort weiterverarbeitet • nach typisch österreichischer Rezeptur zubereitet • mit Apfelmark geschmacklich fein abgestimmt Verwendung: • klassisch zu Wildgerichten, z. B. mit Iglo Maronipüree verfeinert • als Füllung von Strudeln – vegetarisch oder mit Fleisch • als Suppe mit Apfelscheiben und Ruccola garniert • mit Mandarinen und Powidl verfeinert als Beilage Zutaten: Rotkraut 75 %, Wasser, Apfelmark 4,7 %, Zucker, Schweineschmalz, Weizenmehl, Vollsalz jodiert, Weingeistessig, natürliche Aromen, Zitronensaftkonzentrat Art. Nr.: 91190 | EAN VE: 9008695911909 6 kg (4 Beutel à 1,5 kg) • aus erntefrischem Weißkraut der Saison • x und fertig für die warme, vegetarische Küche • nach typisch österreichischer Rezeptur zubereitet • in Pellets für leichte Portionierbarkeit und schnelle Zubereitung Verwendung: • als Alternative zu Sauerkraut • als Beilage zu Iglo Grammel- oder Selch eischknödel • mit Wein verfeinert als „Weinkraut“ • verfeinert mit Speck als deftigere Variante zu Hausmannskost Zutaten: Weißkraut 65 %, Wasser, Zwiebel, p anzliches Öl, Zucker, Stärke, Weingeistessig, Würzmittel (Vollsalz jodiert, Gewürzextrakte (mit Sellerie), Speisewürze, Hefeextrakt, Zucker, Maltodextrin, p anzliches Fett, Gemüsekonzentrate (Zwiebel, Sellerie, Lauch, Karotte), Gewürze, Stärke, p anzliches Öl), Vollsalz jodiert, Kümmel, Pfe er Art. Nr.: 94410 | EAN VE: 9008695944105 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) | Pellets à ca. 15 g Schwarzwurzeln geschält, geschnitten Champignons geblättert, ungeschwefelt • feines Wurzelgemüse • sauber geschält und gleichmäßig geschnitten • zarter, leicht herber Geschmack • besonders ballaststo reich, für die leichte Vollkost geeignet Verwendung: • im klassischen Schwarzwurzelsalat • als Füllung von Strudeln – mit Schinken oder vegetarisch • für ein pikantes Mousse zusammen mit Räucherlachs • in Sesampanier zum Dippen Zutaten: Schwarzwurzeln • eine der beliebtesten Pilzsorten • sorgfältig geputzt und in Scheiben geschnitten • mit bestem Aroma Verwendung: • als Zutat für deftige Omelettes • für Champignon-Saucen und -Suppen • für Gemüseeintöpfe Zutaten: Champignons Art. Nr.: 82631 | EAN VE: 8000920826317 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) REZEPT-TIPP SEITE 15 Art. Nr.: 82831 | EAN VE: 8000920828311 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)


Zarte Sojabohnen geschält Grüner Spargel 15 • Soja in seiner ursprünglichsten Form • geschält und daher schnell in der Zubereitung • reich an Eiweiß und Ballaststo en Verwendung: • für ausgefallene Suppen oder Pürees, z. B. mit Wasabi gewürzt • mit Kräutern als abwechslungsreiche Kruste für Fisch lets • als Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten • auch für Desserts, z. B. Sojabohnen-Zwetschken-Tascherl Zutaten: Zarte Sojabohnen (in Salzwasser blanchiert) • gleichmäßige Länge von ca. 16 cm • ganzjährig in höchster Qualität verfügbar • für die leichte Vollkost geeignet Verwendung: • mit Bechamelsauce und Schinken • mit Prosciutto umhüllt und mit Schafkäse überbacken • mit Parmesan-Risotto als vegetarisches Gericht • für Spargel-Weißweinsuppen Zutaten: Grüner Spargel Art. Nr.: 90420 | EAN VE: 9008695904208 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) REZEPT-TIPP SEITE 21, 30 Art. Nr.: 91210 | EAN VE: 9008695912104 4 kg (4 Beutel à 1 kg) Rezept -Tipp Schwarzwurzelmousse im Räucherlachsmantel Zutaten für ca. 10 Portionen, 2 Terrinen 30 x 5 x 5 cm: • 400 g Räucherlachs aufgeschnitten • 500 g Iglo Schwarzwurzeln • ½ Zwiebel • 35 g Mehl • 400 g Gemüsefond • 8 Blätter Gelatine • Salz, Pfe er, • 250 g Schlagobers Zitronensaft • 35 g Butter Zubereitung: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel würfelig schneiden und in Butter glasig anschwitzen, mit Mehl stauben und unter Rühren mit dem Gemüsefond aufgießen. Mit Salz und Pfe er würzen und ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln (Velouté). Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, damit das überschüssige Wasser aus den Blättern entweicht und anschließend in der Velouté au ösen und abkühlen lassen. Für das Mousse die Iglo Schwarzwurzeln in gesalzenem Wasser mit etwas Zitronensaft weich kochen. Die Schwarzwurzeln in die Velouté geben und mit einem Mixstab pürieren. Anschließend durch ein Sieb passieren. Obers aufschlagen und unter die Masse heben. Terrinen-Form mit Klarsichtfolie und geschnittenem Räucherlachs über den Rand auslegen. Das Mousse einfüllen und mit dem Lachs zuklappen und kalt stellen. Tipp: Die Terrine lässt sich gut einfrieren und im halbgefrorenen Zustand bestens aufschneiden.


Schonkost-Gemüse Marchfeld (leichte Vollkost) Gemüse-Mischung Marchfeld 16 • mit führenden DiätologInnen entwickelt • auf die speziellen Ernährungsbedürfnisse der leichten Vollkost abgestimmt – leicht bekömmlich • farblich besonders attraktiv, geschmacklich abwechslungsreich • hochwertige Beilage für den gesundheitsbewussten Feinschmecker Verwendung: • im Rahmen der leichten Vollkost als attraktive Gemüsebeilage • zur Aufwertung exklusiver Fleisch- und Fischgerichte • karamellisiert mit gebratenem Iglo Lachs let als exquisite Speise Zutaten: Orange und gelbe Karotten, Pastinaken, grüner Spargel; in veränderlichen Gewichtsanteilen Art. Nr.: 92960 | EAN VE: 9008695929607 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) • typisch österreichische Mischung • durch die Farbvielfalt optisch besonders ansprechend Verwendung: • als bunte Beilage zu vielen Gerichten • ideal für köstliches Cremegemüse Zutaten: Brechbohnen, Karotten, Mais und Spargel; in veränderlichen Gewichtsanteilen Art. Nr.: 82614 | EAN VE: 8000920826140 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) Zarte Mischung Gemüse-Mischung Exquisit • ein farbliches Highlight auf jedem Teller • aufgrund der süßen Gemüsesorten sehr beliebt bei Kindern Verwendung: • für Kinderteller, z. B. mit Iglo Fischstäbchen und Erdäpfelpüree • für Mayonnaise-Salate • als Strudeleinlage • zu allen Fleisch- und Fischgerichten Zutaten: Babykarotten, Mais, Erbsen; in veränderlichen Gewichtsanteilen • abwechslungsreiche Mischung mit Spargelstücken • schön auch für Salatbu ets Verwendung: • zu hellem Fleisch – gebraten oder gedünstet • für kalte oder warme Vorspeisen Zutaten: Babykarotten, Bohnen, Spargelbohnen und Spargelstücke; in veränderlichen Gewichtsanteilen Art. Nr.: 92940 | EAN VE: 9008695929409 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) REZEPT-TIPP SEITE 19, 47 Art. Nr.: 82624 | EAN VE: 8000920826249 4 kg (2 Beutel à 2 kg)


Mischgemüse 4-fach Sommergemüse Tricolore 17 • traditionelle Gemüsemischung • aus beliebten, österreichischen Gemüsesorten Verwendung: • als Beilage – natur oder gebunden • als Basis für Gemüsesuppen oder -strudeln Zutaten: Karotten, Speiserüben, Erbsen und Brechbohnen; in veränderlichen Gewichtsanteilen • besonders dekorative Mischung • hochwertig in Optik und Geschmack Verwendung: • als ansprechende Beilage zu vielen Gerichten • f ür Au äuf e Zutaten: Karotten in Scheiben, Kar ol, Broccoli; in veränderlichen Gewichtsanteilen Art. Nr.: 82617 | EAN VE: 8000920826171 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) Art. Nr.: 82612 | EAN VE: 8000920826126 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) Gemüse-Mischung Europa 3-Rosen-Mischung • abwechslungsreiche Mischung mit Romanobohnen • für eine schöne Farbgebung am Teller Verwendung: • zum optischen Aufputz vieler Gerichte • f ür Wo k- G e r ic hte Zutaten: Karotten, Romanobohnen, Broccoli, gelbe Karotten; in veränderlichen Gewichtsanteilen • besonders zarte Röschen mit wenig Strunkanteil • ein Farbenspiel aus weiß, hellgrün und grün Verwendung: • attraktive Beilage zu vielen Fisch- und Fleischgerichten • für raffinierte Gratins Zutaten: Broccoli-, Kar ol- und Romanesco-Röschen; in veränderlichen Gewichtsanteilen Art. Nr.: 90770 | EAN VE: 9008695907704 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) Art. Nr.: 82613 | EAN VE: 8000920826133 4 kg (2 Beutel à 2 kg)


18 Gemüse-Mischung Julienne Fisolensalat-Mischung x und fertig • feiner Gemüseschnitt (ca. 5 x 6 mm) • ein zeitloser Klassiker • kein aufwendiges Schneiden notwendig Verwendung: • als attraktive Einlage für Suppen, z. B. mit Iglo Grießnockerl oder Iglo Leberknödel • als Beilage zu gekochtem Rind eisch • Tipp: In der Pfanne karamellisieren. Zutaten: Orange und gelbe Karottenstreifen, Selleriestreifen, Pastinakenstreifen; in veränderlichen Gewichtsanteilen • grüne und gelbe Fisolen mit Zwiebeln verfeinert • für die Weiterverarbeitung zum Salat Verwendung: • für Salate mit Essig und Öl würzen • kalt oder warm servieren • Tipp: In der Pfanne 3 - 5 Minuten anrösten. Zutaten: Brechbohnen, Spargelbohnen und Zwiebel; in veränderlichen Gewichtsanteilen Art. Nr.: 91490 | EAN VE: 9008695914900 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) REZEPT-TIPP SEITE 20 Art. Nr.: 82616 | EAN VE: 8000920826164 4 kg (2 Beutel à 2 kg) Gemüse-Mischung Exklusiv Wok-Gemüse • erstklassige Mischung mit weißem und grünem Spargel • als Highlight für viele Gerichte Verwendung: • als Beilage zu hochwertigem Fleisch wie Rind oder Kalb • als Basis für Gemüseterrine Zutaten: Babykarotten, grüner und weißer Spargel, Spargelbohnen; in veränderlichen Gewichtsanteilen • eine Vielzahl typisch asiatischer Zutaten • authentisch im Geschmack • erstklassig in der Qualität • ohne Würzung zur individuellen Weiterverarbeitung Verwendung: • die Gemüsemischung für alle Wok-Gerichte • als ausgefallene Beilage zu Fisch, Garnelen oder Fleisch • als Basis für asiatische Hühnersuppen Zutaten: Bohnenkeimlinge, Porree, Karotten, gelbe Rüben, Bambusstreifen, roter Paprika, Zuckererbsenschoten, Chinapilze; in veränderlichen Gewichtsanteilen Art. Nr.: 82623 | EAN VE: 8000920826232 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) Art. Nr.: 82655 | EAN VE: 8000920826553 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) REZEPT-TIPP SEITE 31


Paprika-Mischung 3-fach Letscho x und fertig, in Pellets 19 • aus großfruchtigen Paprikasorten • mild im Geschmack • praktisch und immer gri bereit Verwendung: • für Salate • als Garnierung • als Basis für Suppen Zutaten: Paprikastreifen rot, grün und gelb; in veränderlichen Gewichtsanteilen • aus erntefrischem Paprika der Saison • mit Tomatenmark und Gewürzen fein abgestimmt • in Pellets für leichte Portionierbarkeit und schnelle Zubereitung Verwendung: • als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, z. B. Iglo Schollen lets • z u Re i s g e r ic hte n Zutaten: Grüner und roter Paprika 36%, Wasser, Tomatenmark 10%, Zwiebel, Zucker, p anzliches Öl, Stärke, Vollsalz jodiert, Würzmittel (Vollsalz jodiert, Maltodextrin, Zwiebel, Knoblauch, Gewürze, p anzliches Öl), Paprikapulver Art. Nr.: 82615 | EAN VE: 8000920826157 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) REZEPT-TIPP SEITE 35 Art. Nr.: 94440 | EAN VE: 9008695944402 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) | Pellets à ca. 50 g REZEPT-TIPP SEITE 47 Rezept -Tipp Vegetarische Frühlingsrollen mit Sesamsauce Zutaten für ca. 10 Portionen: • 1,9 kg Iglo Zarte Mischung • 2-3 EL Sesamöl • 2-3 EL Sweet Chilisauce • 5 EL Sojasauce • 3 EL gehackter Koriander • 1 1/4Eisbergsalat • Frühlingsrollenblätter • 5 Eier • Salz, Pfe er Für die Sauce: • 2-3 EL Sesamöl • 2-3 EL Sweet Chilisauce • 5 EL Sojasauce • 5 EL Reisweinessig • Salz, Pfe er • schwarzer Sesam Zubereitung: Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Iglo Zarte Mischung noch gefroren beigeben und scharf anbraten. Mit Salz, Pfe er, Chilisauce, Sojasauce und gehacktem Koriander würzen. Eisbergsalat waschen, in feine Streifen schneiden und unter das Gemüse mengen (nicht mehr rösten). Pfanne vom Herd nehmen. Ein Frühlingsrollenblatt mit Ei bestreichen und ein zweites Blatt darüber legen. Gemüsemischung darauf setzen, Seitenränder einschlagen, mit Ei bestreichen und einrollen. Die Röllchen mit Ei besteichen und im vorgeheizten Rohr bei 200 °C (Heißluft) für ca. 15 Minuten goldgelb backen. Für die Sesamsauce die Zutaten verrühren und mit schwarzem Sesam garnieren. Die Frühlingsrollen einmal halbieren und mit der Sesamsauce anrichten. Tipp: Statt Frühlingsrollenblätter eignet sich auch Iglo Strudelteig. Auch für die Zubereitung in der Friteuse geeignet.


Rezept -Tipp Erdäpfel–Broccoli Terrine 20 Zutaten für ca. 10 Portionen, 2 Terrinen, 30 x 5 x 5 cm: • 280 g Iglo Broccoli-Röschen • 1 kg Trü elerdäpfel oder lila Erdäpfel • 200 g gelbe Rüben • 80 g Butter • 140 g Frischkäse • 2 Blatt Gelatine gold • Knoblauch, Salz, Pfe er Zubereitung: Iglo Broccoli-Röschen auftauen lassen. Erdäpfel schälen und weich kochen. Gelbe Rüben in dünne, längliche Streifen schneiden, am Besten mit einem Schäler oder mit einer Maschine. Die Streifen kurz kochen (nicht allzu weich!). Terrinen-Form mit Klarsichtfolie auslegen und mit den Streifen von den gelben Rüben auskleiden, links und rechts ca. 3 cm überstehen lassen. Erdäpfel durch eine Presse drücken, würzen (Knoblauch, Salz, Pfe er) und mit weicher Butter gut vermischen. Terrine mit ¾ der Erdäpfelmasse auskleiden. Frischkäse mit gehacktem Broccoli (200 g) gut vermengen, mit Salz und Pfe er würzen, zwei in Wasser aufgelöste Blätter Gelatine untermengen und die Masse in die Terrine füllen. Ganze, schöne Broccoli-Röschen darauf setzen. Das restliche Viertel der Karto elmasse auf die Broccoli-Röschen geben. Die überstehenden Rübenstreifen zuklappen und Terrine für einige Stunden kalt stellen. Tipp: Terrine kalt schneiden, aber nicht zu kalt servieren. Eventuell bei Raumtemperatur kurz anwärmen lassen. Mit Blattsalaten und einem Schnittlauch-Rahm-Dressing servieren. Rezept -Tipp Wurzelpute mit Wasabipüree Zutaten für ca. 10 Portionen: • 1,5 kg Putenbrust let • 1 1/₄ l Weißwein • 10 EL Weißweinessig • 1 1/₄ l Gemüsefond • 5 Lorbeerblätter • 1,5 kg Iglo Gemüse-Mischung Julienne • Salz, Pfe er Für das Wasabipüree: • 15 große mehlige Erdäpfel • 1 1/₄ l Milch • 5 EL Wasabi • Salz, Pfe er Zubereitung: Putenbrust let in Schnitzel schneiden. Wein, Essig und Gemüsefond mit Salz, Pfe er und Lorbeerblättern aufkochen lassen. Putenschnitzel einlegen und Iglo Gemüse-Mischung Julienne dazugeben. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Für das Wasabipüree Erdäpfel schälen, vierteln und in Salzwasser sehr weich kochen. Durch eine Erdäpfelpresse drücken, mit heißer Milch übergießen und mit Wasabi würzen; eventuell salzen und pfe ern. Putenschnitzel mit Gemüse und Püree angerichtet servieren. Tipp: Probieren Sie dieses Gericht auch mit anderen Gemüsemischungen, z. B. Iglo Wok-Gemüse oder Iglo Gemüse-Mischung Exquisit.


Rezept -Tipp Sojabohnen-Ravioli in Safransauce Zutaten für ca. 10 Portionen: • 250 g Iglo Zarte Sojabohnen • 250 g Morcheln • 100 g Schalotten • 50 g Knoblauch • 75 g Petersilie • 2-3 EL scharfes Paprikapulver • ca. 10 EL Weißweinessig • 40 Wan-Tan Blätter • 5 Eidotter • 50 g Maisstärke • Meersalz, Pfe er aus der Mühle, Butter Für die Safransauce: • 700 ml Hühnerbrühe • 300 ml Obers • 2-3 Pkg. Safran (0,35 g) • 15 EL Balsamico-Essig • 1,5 EL Maisstärke • Salz, Pfe er • frisch gehackter Koriander 21 Zubereitung: Iglo Zarte Sojabohnen im kochenden Salzwasser kochen oder im Dampfgarer bei 100 °C bzw. in der Mikrowelle mit 2 EL zugedeckt garen. Einige Bohnen beiseite legen und den Rest mit einem Mixer pürieren. Morcheln, Schalotten, Knoblauch und Petersilie waschen und fein hacken, in Butter anschwitzen, Sojabohnenpüree beimengen und mit Paprikapulver, Weinessig, Meersalz und Pfe er abschmecken. Mit einem Eidotter und etwas Maisstärke binden und kalt stellen. Die Wan-Tan Blätter mit Eidotter bestreichen, mit der Masse befüllen, gut zudrücken und im Salzwasser für 2 Minuten leicht köcheln. Alle Zutaten für die Sauce aufkochen und anschließend einreduzieren lassen. Abschmecken, mit etwas Maisstärke binden und mit Koriander verfeinern. Die Ravioli in der Sauce durchschwenken, mit ganzen Sojabohnen garnieren und rasch servieren. Rezept -Tipp Gratinierter Broccoli Zutaten für ca. 10 Portionen: • 1,5 kg Iglo Broccoli-Röschen • 75 g Margarine • 1 große Zwiebel • 5 EL Mehl, glatt • 950 ml Milch • 2-3 EL Schlagobers • 2-3 Lorbeerblätter • 200 g Käse, gerieben • 5 Eidotter • 300 g Toastschinken im Block • Salz, weißer Pfe er, Cayenne Pfe er Zubereitung: Iglo Broccoli-Röschen nach Anleitung auf der Packung kochen. Die geschnittenen Zwiebeln in Margarine leicht anschwitzen, mit Mehl stauben und mit Milch unter ständigem Rühren aufgießen und einkochen. Mit Salz und Pfe er würzen, Lorbeerblätter beigeben und mit Schlagobers verfeinern. Bechamel beiseite stellen und abkühlen lassen. Geriebener Käse, in Streifen geschnittener Schinken und Eidotter einrühren. Gekochte Iglo Broccoli-Röschen in eine große (oder 10 kleinere) Au au orm(en) geben, Sauce darüber gießen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten goldbraun backen. Tipp: Pinienkerne verleihen der Sauce eine extravagante Note. Auch in der Gastro-Wanne zuzubereiten.


b Pommes Frites und Erdäpfelspezialitäten. Qualität aus kontrolliertem Anbau. Mit 100 % Sonnenblumenöl vorfrittiert.


Erdäpfelprodukte Karto eln – oder Erdäpfel, wie sie bei Iglo lieber genannt werden – schmecken einfach immer gut, ob als Beilage, Snack oder Hauptgericht. 23 Pommes Frites zählen zu den beliebtesten Beilagen der ÖsterreicherInnen. Zu Lieblingsspeisen wie Schnitzel, Hühner-Nuggets, Würstel oder allerlei Gegrilltem sind sie nicht mehr wegzudenken. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu unseren Käpt’n Iglo Snacks wie Fleischbällchen, Fischstäbchen, Backhendlstreifen oder Chicken-Wings. Haben Sie schon unsere Mini-Rösti probiert? Sie sind die ideale Ergänzung zu Klassikern wie Tafelspitz oder Bein eisch, machen sich aber auch zu Salaten gut. Etwas moderner fungieren sie als Basis für Cocktail-Häppchen: Überbacken mit Tomaten-Mozzarella oder belegt mit Räucherlachs und Käpt’n Iglo Knusper- Garnelen sind sie praktisches Fingerfood für viele Anlässe. Probieren Sie gleich unsere Rezepte aus! Die Iglo Erdäpfelkroketten oder die dekorativen Zapfenkroketten sind die traditionelle Beilage zu vielen Fleischgerichten. Zusammen mit Iglo Rotkraut und Iglo Prinzessbohnen runden sie Ihr Wildgericht perfekt ab. Sie sind mit dem AMA- Gütesiegel ausgezeichnet, das für beste Qualität steht. Wie die Mini-Rösti stammen unsere Kroketten aus Österreich, nämlich aus dem Marchfeld. Alle Iglo Erdäpfelprodukte stammen aus kontrolliertem Anbau und entsprechen höchsten Qualitätsstandards. Wir verwenden für unsere vorfrittierten Erdäpfelprodukte 100 % hochwertiges Sonnenblumenöl, das von Natur aus reich an ungesättigten Fettsäuren ist. Um diesen Vorteil Ihren Gästen weiterzugeben empfehlen wir Ihnen zum Frittieren hochwertige Fette zu verwenden.


Pommes Frites Normalschnitt 9,5 x 9,5 mm Pommes Allumettes Feinschnitt 8 x 8 mm 24 • der Klassiker unter den Pommes Frites • aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau • mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl vorfrittiert • in wenigen Minuten in der Friteuse zubereitet Verwendung: • als Beilage zu Würstel und Fleischgerichten • für Snack-Gerichte, z. B. mit Iglo Fischstäbchen, Hühner-Nuggets oder Chicken-Wings • als Beilage zu Kindertellern Zutaten: Erdäpfel 96 %, Sonnenblumenöl 4 % 5‘ • die feinere Variante unter den Pommes Frites • aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau • mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl vorfrittiert • in wenigen Minuten in der Friteuse zubereitet Verwendung: • als Beilage zu feinen Grilltellern • für Snack-Gerichte, z. B. mit Iglo Backhendlstreifen oder Fleischbällchen • für Zwischendurch mit Ketchup oder Dip-Saucen Zutaten: Erdäpfel 96 %, Sonnenblumenöl 4 % 5‘ Art. Nr.: 90610 | EAN VE: 9008695906103 12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg) Art. Nr.: 90630 | EAN VE: 9008695906301 12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg) Pommes Welle Wellenschnitt 9,5 x 9,5 mm Zapfenkroketten vorgebacken 5‘ • die abwechslungsreiche Variante unter den Pommes Frites • aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau • mit 100 % hochwertigem Sonnenblumenöl vorfrittiert • in wenigen Minuten in der Friteuse zubereitet Verwendung: • als Beilage zu vielen Fleisch- und Hühnergerichten • als optischer Aufputz von Kindertellern • für Zwischendurch mit Ketchup oder Dip-Saucen Zutaten: Erdäpfel 95 %, Sonnenblumenöl 5 % Art. Nr.: 90620 | EAN VE: 9008695906202 12,5 kg (5 Beutel à 2,5 kg) 5‘ • österreichische Qualität aus dem Marchfeld • aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau • vorgebacken und lose gefrostet Verwendung: • die dekorative Beilage für viele Fleischgerichte • besonders passend zu Wildgerichten, z. B. zu Iglo Hirsch- oder Re h s c hulte r Zutaten: Erdäpfel 88 %, Sonnenblumenöl, Karto elstärke, Würzmittel (Erdäpfel, Karto elstärke, Traubenzucker, Wasser, Vollmilchpulver, Gewürzextrakte, p anzliches Fett), Vollsalz jodiert, Traubenzucker, Würzmittel (Vollsalz jodiert, Maisstärke, Zucker, Zwiebeln, p anzliches Fett, Knoblauch, Gewürze), Hühnereiweiß, Volleipulver, Gewürze Art. Nr.: 91170 | EAN VE: 9008695911701 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) | Stk. à ca.18 g


Erdäpfelkroketten paniert, nicht vorgebacken Mini-Rösti nicht vorgebacken 25 • österreichische Qualität aus dem Marchfeld • aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau • roh, mit feinen Bröseln paniert und lose gefrostet Verwendung: • als Beilage zu Ragouts und Braten • besonders passend zu Wildgerichten, z. B. zu Iglo Hirsch- oder Re h s c hulte r Zutaten: Erdäpfel 89 %, Weizenmehl, Karto elstärke, p anzliches Öl, Vollsalz jodiert, Hefe, Zucker, Malzmehl, Traubenzucker, Vollmilchpulver, Gewürzextrakte, p anzliches Fett, Maisstärke, Gewürze 5‘ • österreichische Qualität aus dem Marchfeld • aus besten Erdäpfeln aus kontrolliertem Anbau • fein gewürzt, nicht vorgebacken, lose gefrostet • Durchmesser ca. 6 cm, Höhe ca. 2 cm Verwendung: • als Beilage zu Tafelspitz, Geschnetzeltem oder Ragouts • als Vorspeise belegt mit Räucherlachs und Iglo Knusper- Garnelen • als vegetarischer Snack mit Tomaten und Mozzarella überbacken Zutaten: Erdäpfel 98 %, Vollsalz jodiert, Traubenzucker, Milchzucker, natürliches Dämpfzwiebelaroma, Maisstärke, Zucker, Hefe, Sellerie, p anzliches Fett, Gewürze 5‘ Art. Nr.: 91200 | EAN VE: 9008695912005 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) | Stk. à ca. 21 g Art. Nr.: 91290 | EAN VE: 9008695912906 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) | Stk. à ca. 38 g REZEPT-TIPP SEITE 25 Rezept -Tipp Mini-Rösti mit Birne und Camembert Zutaten für ca. 10 Stück: • 10 Stück Iglo Mini-Rösti (ca. 380 g) • 1 Birne (ca. 120 g) • 120 g Camembert • Preiselbeeren • Schnittlauch Zubereitung: Iglo Mini-Rösti in der Friteuse oder in der Pfanne zubereiten. In der Zwischenzeit die Birne und den Camembert in Scheiben schneiden. Die Iglo Mini-Rösti mit den Birnen- und Camembert- Scheiben belegen und mit Preiselbeeren und Schnittlauch garnieren. Als besonderer Genuss die Mini-Rösti nach dem Belegen noch kurz im Backofen erwärmen, bis der Käse schmilzt. Anschließend mit Preiselbeeren und Schnittlauch garnieren. Tipp: Ideal geeignet für Cocktailhäppchen – kalt oder warm serviert. Als Alternative zu Preiselbeeren eignen sich Chili und Tomaten.


b Fisch und Meeresfrüchte höchster Qualität. Wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Speisekarte. Schnell zuzubereiten, immer frisch und gri bereit.


Fisch & Meeresfrüchte Fisch gehört zu den Lebensmitteln mit besonders hoher ernährungsphysiologischer Qualität. Er enthält wertvolle Vitamine und Mineralsto e, hochwertiges Fett und Eiweiß und ist daher wichtiger Bestandteil für eine gesunde Ernährung. Um Ihren Gästen die Konsumation von Fisch zu erleichtern und schmackhaft zu machen, sollten Sie täglich verschiedene Fischgerichte auf Ihrer Speisekarte haben. Die Lachs Natur lets, Mittelstücke ohne Haut, bestechen durch ihr zartes und saftiges Fleisch. Die Scholle Natur lets haben eine weiße Haut ohne Bauchlappen und eignen sich für viele mediterrane Gerichte oder zum Panieren. Der beliebteste Fisch der ÖsterreicherInnen – der Polar-Dorsch – wird natur und paniert angeboten und eignet sich für die schnelle Küche. 27 Bei Kindern besonders nachgefragt sind die Original Käpt’n Iglo Fischstäbchen. Ganze Fisch lets aus pazi schem Polar-Dorsch in knuspriger Bröselpanier - nicht ohne Grund die beliebtesten Fischstäbchen Österreichs! Genauso wie bei den feinen Wildlachs-Fischstäbchen stammt der Fisch aus nachhaltiger Fischerei und ist MSC zerti ziert, d. h. dass die Fischereibetriebe die strengen Qualitäts- und Umweltrichtlinien erfüllen. Kennen Sie schon die neuen Knusper-Garnelen? Das sind beste, ausgelöste Garnelen in knuspriger Bröselpanier. Die Garnelen sind nach strengen Richtlinien gezüchtet und kontrolliert und werden fangfrisch weiterverarbeitet. Auf die entsprechenden Produkte von Iglo können Sie sich jedenfalls verlassen. Iglo Fische werden vorwiegend im o enen Meer gefangen, schnell weiterverarbeitet und entsprechen höchsten Qualitätsstandards.


Lachs Natur let-Portionen Mittelstücke ohne Haut, einzeln vakuumverpackt Pazi sche Scholle Natur let MSC glasiert, praktisch grätenfrei 28 • besonders zarter und saftiger Zuchtlachs höchster Qualität • enthäutet und entgrätet, einzeln vakuumverpackt • Fangmethode: aus Aquakultur Verwendung: • gebraten oder gegrillt mit hochwertigem Gemüse, z. B. Iglo Schonkost-Mischung • mit Spargel-Parmesan-Risotto • mit Wasabi-Sojabohnencreme auf Tagliatelle • mit Erdäpfel-Kräuterkruste und Iglo Julienne-Gemüse Zutaten: Atlantische Lachs lets (Salmo salar) • aus nachhaltiger, bestandserhaltender Fischerei (MSC zerti ziert) • mit weißer Haut, ohne Bauchlappen • praktisch grätenfrei, einzeln gefrostet • Fangmethode: im o enen Meer gefangen Verwendung: • für gefüllte Schollenröllchen mit Iglo Blattspinat • zum Grillen in der Folie, z. B. mit Schafkäse und mediterranem Gemüse • paniert mit Petersilerdäpfeln als beliebtes Fischgericht Zutaten: Pazi sche Scholle (Lepidopsetta spp.) 80%, Wasser (Glasur) 20% Art. Nr.: 91770 | EAN VE: 9008695917703 5 kg (1 Karton à 5 kg) | ca. 34 Stk. à ca. 150 g REZEPT-TIPP SEITE 30 Art. Nr.: 91720 | EAN VE: 9008695917208 5 kg (1 Karton à 5 kg) Pazi scher Polar-Dorsch unpaniert 100 % Filet in Blockform, praktisch grätenfrei Pazi scher Polar-Dorsch paniert 100 % Filet in Blockform, praktisch grätenfrei, paniert ohne Ei • weißes, entgrätetes Fisch eisch zu Blöcken geformt • direkt auf dem Fangschi verarbeitet • Fangmethode: im o enen Meer gefangen Verwendung: • in Dill-Sauce mit Petersilerdäpfeln • im Prosciutto-Mantel auf Ruccola-Risotto • für Fisch-Curry mit Iglo Blattspinat • gegrillt für mediterranen Fischsalat Zutaten: Pazi sches Polar-Dorsch Filet (Theragra chalcogramma) • weißes, entgrätetes Fisch eisch zu Blöcken geformt und in Bröseln paniert • der populärste Convenience-Fisch Österreichs Verwendung: • Fixstarter auf jeder Tageskarte • mit Petersilerdäpfeln oder Mayonnaise-Salat Zutaten: Pazi scher Polardorsch 67 %, gewürzte Bröseln (Weizenmehl, Salz, Gewürze, Hefe), Wasser, modi zierte Weizenstärke, Weizenmehl, Salz, Würze, natürliche Aromen Art. Nr.: 00360 | EAN VE: 9000143003655 7,5 kg (1 Karton à 7,5 kg) | ca. 50 Stk. à ca. 150 g REZEPT-TIPP SEITE 31 Art. Nr.: 00430 | EAN VE: 9000143004355 7,5 kg (1 Karton à 7,5 kg) | ca. 50 Stk. à ca. 150 g


Käpt’n Iglo Fischstäbchen MSC aus 100 % Filet, praktisch grätenfrei, paniert ohne Ei Käpt’n Iglo Wildlachs-Fischstäbchen MSC aus 100 % Filet, praktisch grätenfrei, paniert ohne Ei • das Original nur von Käpt’n Iglo • aus 100 % Filet in knuspriger Bröselpanier • aus nachhaltiger, bestandserhaltender Fischerei (MSC zerti ziert) Verwendung: • ein Muss auf jeder Kinderkarte • mit Erdäpfelpüree und Iglo Zarter Mischung • als trendiger Fisch-Burger mit Salatgarnierung • als Snack mit Iglo Pommes Zutaten: Pazi scher Polar-Dorsch 65%, Brösel (mit Weizen), p anzliches Öl, Weizenmehl, Wasser, Stärke, Salz • die feine Variante des beliebtesten Fischstäbchens Österreichs • aus 100 % Filet in knuspriger Bröselpanier • aus nachhaltiger, bestandserhaltender Fischerei (MSC zerti ziert) Verwendung: • als abwechslungsreiches Fischgericht in Großküchen • bei Events für verwöhnte Fischstäbchen-Liebhaber • als knuspriger Lachs-Wrap mit Salat und Dip-Sauce Zutaten: Wildlachs 58%, Brösel (mit Weizen), p anzliches Öl, Weizenmehl, Wasser, Stärke, Salz 29 Art. Nr.: 93190 | EAN VE: 9008695931907 5 kg (1 Karton à 5 kg) | ca. 166 Stk. à ca. 30 g REZEPT-TIPP SEITE 30 Art. Nr.: 93280 | EAN VE: 9008695932805 5 kg (1 Karton à 5 kg) | ca. 178 Stk. à ca. 28 g Käpt’n Iglo Knusper-Garnelen geschält, ohne Schwanzstück, in Bröselpanier • Garnelen höchster Qualität in knuspriger Bröselpanier • beliebt bei Erwachsenen aber auch bei Kindern • fettarme Zubereitung auch mit Heißluft möglich Verwendung: • für Salate und viele sommerliche Gerichte • als Highlight auf Fischplatten oder Bu ets • für Cocktail-Häppchen oder als Snack mit Dip-Sauce • als trendiger Wrap Zutaten: Garnelen 53%, Brösel (Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Traubenzucker), p anzliches Öl, Weizenmehl, Wasser, Reismehl, Stärke, Glucosesirup, Hühnereiweißpulver, Backpulver (Backtriebmittel: Diphosphate und Natriumcarbonate, Weizenstärke), Salz Art. Nr.: 93610 | EAN VE: 9008695936100 8 kg (8 Beutel à 1 kg) REZEPT-TIPP SEITE 31


Rezept -Tipp Fischstäbchen auf Spargel Limetten Salat Zutaten für ca. 10 Portionen: • ca. 1,5 kg Iglo Fischstäbchen • 20 Stück weißer Spargel • 100 ml Olivenöl • Saft von 2 – 3 Zitronen (je nach Vorliebe und Zitronengröße) • 2 Frisseesalate • Meersalz, Thymian Zubereitung: Die Iglo Fischstäbchen laut Anleitung auf der Packung im Backrohr, in der Pfanne oder in der Friteuse zubereiten. Spargel schälen, in Salzwasser weich kochen und noch lauwarm halbieren. 30 Öl und Zitronensaft mischen, Salat zerteilen und mit dem Dressing vermengen. Anschließend nach Belieben mit Meersalz und Thymian würzen. Salat auf Tellern verteilen, halbierte Spargelstücke darüber legen und mit den Fischstäbchen servieren. Tipp: Mit der Schale von unbehandelten Limetten verfeinern. Rezept -Tipp Lachs mit Wasabi-Sojabohnencreme Zutaten für ca. 10 Portionen: • 600 g Iglo Lachs Natur let • 10 EL Olivenöl • 375 g Iglo Zarte Sojabohnen • 300 ml Kokosmilch • 300 ml Fischbrühe • 5 EL Sojasauce • 5 EL Weißweinessig • 5 g Wasabi • 2-3 EL brauner Zucker • 5 EL Maisstärke • 2-3 Limetten • Meersalz Zubereitung: Iglo Zarte Sojabohnen laut Anleitung auf der Packung zubereiten. Einige Sojabohnen zum Garnieren zur Seite geben, Rest im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Kokosmilch mit Fischbrühe aufkochen. Sojasauce, Weißweinessig, Wasabi, Zucker und Sojabohnenpüree dazugeben, kurz aufkochen lassen. Mit in kaltem Wasser angerührter Maisstärke binden und mit Meersalz abschmecken. Wildlachs in Olivenöl beidseitig knusprig braten. Sojabohnencreme in tiefe Teller geben, Lachsstücke darauf legen und nach Belieben mit ganzen Sojabohnen und Limettenscheiben garnieren. Tipp: Statt Iglo Zarte Sojabohnen eignen sich auch Iglo Erbsen oder Iglo Schwarzwurzeln.


Rezept -Tipp Polar-Dorsch in der Maiskruste mit cremigem Zitronenkohl Zutaten für ca. 10 Portionen: • 10 Stk. Iglo Polar-Dorsch • 750 g Iglo Zuckermais • 250 g Speck • 5 Eier Für den Zitronenkohl: • 2 1/2Kohl • 10 EL Olivenöl • 300 ml Milch • 10 EL Obers zum Verfeinern • Saft von 5 Zitronen • Salz, Pfe er, Kümmel Zubereitung: Iglo Polar-Dorsch und Iglo Zuckermais auftauen lassen. Speck in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Den Mais mit Ei, Salz, Pfe er und dem gebratenen Speck in einem Küchencutter aufmixen. Iglo Polar-Dorsch mit der Maismasse bestreichen und in einer feuerfesten Form im vorgeheizten Rohr bei 185 °C (Heißluft) überbacken. 31 Kohl in 3 cm breite Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten; mit Salz, Pfe er und Kümmel würzen. Milch und Obers dazugeben und mit Zitronensaft abschmecken. Polar-Dorsch aus dem Rohr nehmen und mit dem Zitronenkohl servieren. Tipp: Maiskenner kochen Zuckermais nicht in Salzwasser, sondern würzen erst danach, damit die Schale zart bleibt. Rezept -Tipp Knusper-Garnelen auf Wokgemüse mit Asia-Nudeln Zutaten für ca. 10 Portionen: • 1 kg Iglo Knusper-Garnelen (pro Portion ca. 7 Garnelen) • 1 kg Iglo Wok-Gemüse • 1 kg Asia-Nudeln gekocht • rote Curry-Paste, Currypulver, Salz, Erdnuss-Öl • gehackter Knoblauch, gehackte Cashewnüsse nach Belieben Zubereitung: Asia-Nudeln nach Anleitung kochen. Iglo Knusper-Garnelen in der Friteuse oder im Backrohr goldbraun backen. Gehackten Knoblauch mit roter Curry-Paste in heißem Erdnuss-Öl anbraten. Iglo Wok- Gemüse tiefgekühlt dazugeben, gut anbraten, mit Currypulver und Salz würzen. Asia-Nudeln zugeben und vermengen. Nudeln mit Wok-Gemüse auf Tellern ansprechend anrichten. Je 7 Knusper-Garnelen dazugeben, mit Cashewnüssen garnieren. Tipp: Mit Iglo Sojabohnen garnieren.


b Hochwertiges Hühner eisch bester Qualität. Vielseitig in der Anwendung, schnell in der Zubereitung. Beliebt bei Kindern wie Erwachsenen.


Hühnerprodukte Hühner eisch liegt in Zusammenhang mit einer bewussten Ernährung im Trend. Es steht auch in der Gastronomie bei Erwachsenen wie Kindern immer mehr im Fokus. Diesem Trend können Sie mit Convenience-Produkten am Schnellsten und Einfachsten nachkommen. Kosten Sie die Iglo Backhendlstreifen doch einmal selbst – Sie werden begeistert sein! Überraschen Sie Ihre Gäste mit saftigen Hühner lets in knuspriger Corn akespanier. Hier kommen nur hochwertige, vorgegarte Filets zur Anwendung. Als Verwendung empfehlen wir Ihnen den klassischen steirischen Backhendlsalat, Mini-Hühnerschnitzel auf Bu ets und Empfängen oder köstliche Wraps. Unsere Hühner-Nuggets lassen Kinderherzen höher schlagen. Sie bestehen aus 100 % Hühnerbrust eisch in knuspriger Bröselpanier. Sie sind immer gri bereit und schnell zubereitet – mit Pommes, Reis oder Salat. Unsere Chicken-Wings sind 100 % österreichischer Herkunft und mit einer milden Grillmarinade fein abgestimmt. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem Grillerlebnis auch außerhalb der Sommerzeit. Durch die leichte Würzung sind sie ideal für Kinder. Die Iglo Chicken-Wings eignen sich als abwechslungsreiche Zutat für Grillplatten oder als Ge ügelmahlzeit mit Iglo Pommes oder knackigem Salat. 33 Wie alle Iglo Produkte kommen unsere Hühnerprodukte ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, künstlichen Farb- oder Aromasto en oder gehärteten Fetten aus.


Iglo Backhendlstreifen aus 100 % Filet, gegart, in Corn akespanier Käpt’n Iglo Hühner-Nuggets aus 100 % Brust eisch, roh, in Bröselpanier • aus 100 % Filet, gegart, in Corn akespanier • für die fettarme Zubereitung in Heißluft Verwendung: • für den klassischen Backhendlsalat mit Kürbiskernöl verfeinert • für Kinderteller als Mini-Hühnerschnitzel • als Snack mit Iglo Pommes oder als trendigen Chicken-Wrap Zutaten: Hühnerinnen let 61 %, Corn akes (Mais, Zucker, Salz, Gerstenmalz, Sojalecithin), Weizenmehl, Trinkwasser, p anzliches Öl, Salz, Traubenzucker, Hefeextrakt, Gewürze, Reismehl, Glucosesirup, natürliches Aroma (mit Sellerie) • aus 100 % Hühnerbrust eisch • in knuspriger Bröselpanier • beliebt bei Kindern jeden Alters Verwendung: • für Kinderteller mit Iglo Pommes und Salat • als Wrap mit Salat und Salsa • als Snack mit Iglo Pommes und Ketchup Zutaten: Hühnerbrust let 66 %, Panade 28 % (Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Gewürze), Wasser, Vollsalz jodiert, Gewürze, getrockneter Glucosesirup, natürliches Aroma 34 Art. Nr.: 90830 | EAN VE: 9008695908305 4 kg (2 Beutel à 2 kg) | Stücke à 25 - 65 g REZEPT-TIPP SEITE 35 Art. Nr.: 90840 | EAN VE: 9008695908404 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) | Nuggets à 15 - 25 g REZEPT-TIPP SEITE 35 Käpt’n Iglo Chicken-Wings Hühner ügel gegart, in Gewürzmarinade • 100 % Huhn aus Österreich • mild gewürzt - ideal auch für Kinder • für die direkte Zubereitung am Grill geeignet Verwendung: • auf knackigem Salat mit Dip-Sauce • frisch vom Grill mit Folienkarto eln • als Highlight auf jeder Grillplatte • als Snack mit Iglo Pommes Zutaten: Hühner ügel gegart 92%, Traubenzucker, Reisstärke, Salz, Gewürze (mit Senf), Karto elstärke, Zucker Art. Nr.: 93480 | EAN VE: 9008695934809 5 kg (1 Karton à 5 kg)


Rezept -Tipp Würzige Chicken Fajitas mit Salsa Zutaten für ca. 10 Portionen: • 10 Tortilla Wraps (Big Size) • 50 – 60 Stück Iglo Hühner-Nuggets (ca. 1,2 kg, 5 – 6 Nuggets pro Wrap) • 1 kg Iglo Paprika-Mischung 3-fach • 3 rote Zwiebeln, geschnitten • 5 Avocados • 5 kleine Tomaten • 2 – 3 Chilischoten • 2 zerdrückte Knoblauchzehen • Zitronensaft • gehackter Koriander, Pfe er Zubereitung: Iglo Hühner-Nuggets in der Friteuse zubereiten und anschließend in Streifen schneiden. Iglo Paprika-Streifen auftauen lassen oder kurz im Wasser kochen. Die Tortillas im Backrohr oder in der Mikrowelle 2,5 kg Iglo Gebackene aufwärmen. Champignons entfernen, mit einem Lö el das Frucht eisch herausnehmen und Für die Guacamole die Avocados halbieren, den Stein fein zerdrücken. Die Chilischoten fein hacken, Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft und Koriander zur Avocado geben und alles vermengen. Die Tomaten würfelig schneiden und mit Pfe er würzen. Die Wraps nun mit Paprika, Hühner-Nugget-Streifen, der Guacamole und den Tomatenstücken füllen und einrollen. In der Mitte schräg auseinander schneiden. Tipp: Servieren Sie dazu eine Tomaten-Salsa oder einen frischen Joghurt-Dip. 35 Rezept -Tipp Steirischer Backhendlsalat mit Kernöl Zutaten für ca. 10 Portionen: • 2 kg Iglo Backhendlstreifen • 1,5 kg Erdäpfel • 4 rote Zwiebeln, geschnitten • 1 kg grüner Salat und Vogersalat gemischt • Dressing: Kürbiskernöl, Essig, Salz, Pfe er • Kürbiskerne geröstet Zubereitung: Iglo Backhendlstreifen in der Friteuse oder im Backrohr goldbraun backen. Geschälte Erdäpfel kochen und in Scheiben schneiden. Für das Dressing alle Zutaten zusammenmischen. Den Salat mit den Erdäpfeln auf großen Tellern oder Schüsseln anrichten, mit dem Dressing und den Zwiebelwürfeln würzen. Je 4-6 Backhendlstreifen darauf setzen und mit den gerösteten Kürbiskernen garnieren.


b Vegetarische Köstlichkeiten für die schnelle Küche. Vielseitig in der Anwendung. Als Beilage oder Hauptgericht.


Vegetarische Fertiggerichte Es muss nicht immer Fleisch sein. Iglo bietet Ihnen daher eine feine Auswahl vegetarischer Gerichte – für Hauptspeisen, Beilagen oder Snacks. Die Gemüse-Schnitzel oder Kar ol-Käse-Laibchen sind attraktive und praktische Laibchen aus ausgesuchten Gemüsesorten, welche mit Gewürzen fein abgestimmt sind. Sie eignen sich für eine eischlose Hauptspeise, z. B. mit Erdäpfeln und buntem Gemüse oder als Teil einer vegetarischen Platte. Als Herzstück in einem Burger-Bun oder Vollkornweckerl werden sie schnell und einfach zum modernen Vital-Burger. Unsere Karto eltaschen Frischkäse-Broccoli bestehen aus herzhafter Röstimasse mit einer feinen Fülle aus zartem Broccoli mit Frischkäse verfeinert. Sie passen vorzüglich zu Salaten, z. B. einem Vital-Salat mit gegrillten Putenstreifen. Sie eignen sich aber auch als Snack für Zwischendurch mit frischer Joghurtsauce. Panierte Champignons sind in Österreich als Hauptspeise sehr beliebt. Sauce Tartare und Salat dazu, und fertig ist ein köstliches, vegetarisches Gericht. Der panierte Kar ol ist eine abwechslungsreiche Beilage zu vielen Fleischspeisen. Beide Artikel machen auch auf Bu ets als Gemüsebeilage eine gute Figur. Ein besonderes Produkt ist der x-fertige Gemüseteller für die Mikrowelle. Verschiedene Gemüsesorten, fertig gewürzt auf einem Mikrowellenteller. Für die schnelle Gemüsebeilage oder als eischloses Hauptgericht mit Erdäpfeln und Spiegelei. 37 Wie alle Iglo Produkte kommen unsere Vital-Produkte ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, künstlichen Farb- oder Aromasto en oder gehärteten Fetten aus.


Gemüse-Schnitzel vorfrittiert Kar ol-Käse-Laibchen vorfrittiert • ausgesuchte Gemüsesorten in beliebter Laibchenform • geschmacklich mit Gewürzen fein abgestimmt • für die fettarme Zubereitung in Heißluft Verwendung: • mit Petersilerdäpfeln und Spiegelei als eischlose Hauptspeise • mit frischem Salat als sommerliches Gericht • als Herzstück des trendigen Vital-Burgers Zutaten: Gemüsemischung 34 % (Karotten, Sellerie, Zwiebel, Lauch; in veränderlichen Gewichtsanteilen), Reis (Wasser, Reis, p anzliches Öl), Brösel (mit Weizen), p anzliches Öl, Schmelzkäse (Käse, Wasser, Butter, Milcheiweiß, Molkepulver, Salz), Karto el ocken, Wasser, Weizengrieß, Weizenmehl, Vollsalz jodiert, Volleipulver, Schnittlauch, Knoblauchpulver • feiner Kar ol mit herzhaftem Käse in attraktiver Laibchenform • zur Erweiterung der vegetarischen Speisekarte • für die fettarme Zubereitung in Heißluft Verwendung: • als eischlose Speise auf Bu ets • zusammen mit Iglo Gemüse-Schnitzel und Iglo Karto eltaschen als vegetarische Platte • als Zutat für das Vital-Weckerl Zutaten: Kar ol 42 %, Brösel (mit Weizen), Käse 14 %, p anzliches Öl, Wasser, Weizenmehl, Porree, Stärke, Schlagobers, Sesam 1,4 %, Volleipulver, Vollsalz jodiert, Petersilie, weißer Pfe er Art. Nr.: 90090 | EAN VE: 9008695900903 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) | 33 Stk. à ca. 75 g pro Beutel Art. Nr.: 90080 | EAN VE: 9008695900804 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) | 33 Stk. à ca. 75 g pro Beutel 38 Karto eltaschen Frischkäse-Broccoli leicht vorgebacken Panierter Kar ol leicht vorfrittiert • zarte Broccolistücke in Frischkäse • umhüllt von knuspriger Röstimasse Verwendung: • als abwechslungsreiche Beilage zu Gegrilltem • mit Salat und gegrillten Putenstreifen als Vital-Teller • als Snack mit leichter Joghurtsauce Zutaten: Karto eln 74 %, Broccoli 12 %, Frischkäse 7 %, p anzliches Öl, Karto elstärke, Vollsalz jodiert, modi zierte Maisstärke, Molkeneiweiß, Traubenzucker, Zucker, Hefe, Sellerie, p anzliches Fett, Gewürze • schöne Kar olröschen in Bröselpanier • Gemüse einmal anders in beliebter Panier Verwendung: • als Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten • mit Salat als sommerliches Gericht • als abwechslungsreiche Gemüsebeilage bei Bu ets Zutaten: Kar ol 60 %, Brösel (Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz), p anzliches Öl, Wasser, Weizenmehl, Maisstärke, Vollsalz jodiert Art. Nr.: 91280 | EAN VE: 9008695912807 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) | ca. 41 Stk. à ca. 60 g pro Beutel Art. Nr.: 90060 | EAN VE: 9008695900606 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)


Panierte Champignons nicht vorfrittiert Gemüseteller x und fertig, für die Mikrowelle • saftige Champignons in köstlicher Bröselpanier • beliebt bei Alt und Jung • vielseitig einsetzbar Verwendung: • als Vor- oder Hauptspeise mit Salat und Sauce Tartare (geeignet auch als Kinderteller) • als Beilage zu Fleischgerichten, z. B. Spießen • als vegetarisches Angebot bei Bu ets Zutaten: Champignons 75 %, Brösel, Weizenmehl, Wasser, modi zierte Weizenstärke, Maismehl, Salz, Stärke, getrocknetes Eiklar, Süßmolkepulver (enthält Milch), Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Backmittel, Hefe • eine bunte Mischung aus beliebten Gemüsesorten • am Mikrowellenteller x & fertig angerichtet • bereits leicht gewürzt • für die schnelle und einfache Zubereitung in der Mikrowelle Verwendung: • die schnelle Gemüsebeilage zu Fleischgerichten • serviert mit Spiegelei als klassischer „Gemüseteller“ Zutaten: Gemüse 95 % (Mais, Broccoli, Fisolen, Perlkarotten, Kohlsprossen), p anzliches Öl, Vollsalz jodiert, Zucker, Rindsuppe (Wasser, Vollsalz jodiert, p anzliches Fett, Rind eischextrakt, Zucker, Stärke, Zwiebeln, Karotten, Karamellzucker, Lauch, Sellerie, Tomaten, Maltodextrin, Petersilie, Knoblauch, Gewürzextrakt), Petersilie, weißer Pfe er Art. Nr.: 83146 | EAN VE: 8000920831465 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) REZEPT-TIPP SEITE 39 Art. Nr.: 10140 | EAN VE: 9004204101458 1,5 kg (5 Mikrowellenteller à 300 g) Rezept -Tipp Panierte Champignons mit Vogerlsalat Zutaten für ca. 10 Portionen: • 2,5 kg Iglo Panierte Champignons Für den Vogerlsalat: • 10 EL Balsamico-Essig • 20 EL Olivenöl • 10 handvoll Vogerlsalat • 250 g Speck • Salz, Pfe er Zubereitung: Die Iglo Panierte Champignons laut Anleitung auf der Packung zubereiten. In einer Schüssel Balsamico-Essig mit Olivenöl, Salz und Pfe er zu einer Marinade verrühren. Danach den Vogerlsalat untermischen. Champignons mit Vogerlsalat anrichten und servieren. Dazu passt selbst gemachte Mayonnaise: 5 Eier, 1250 ml Maiskeimöl, 5 EL Senf, Salz und Pfe er mit einem Stabmixer vermengen (am Besten in einem engen, hohen Geschirr). 250 g Gewürzgurkerl und 5 rote Paprika fein hacken und mit 5 EL Paprikapulver unter die Mayonnaise mischen. Tipp: Den Vogerlsalat mit Speck zubereiten. 250 g Speck in feine Würfel schneiden, in einer Pfanne knusprig braten und mit dem Salat vermengen. 39


b Österreichische Klassiker. Als Ein- und Beilage oder Hauptgericht. Nach österreichischem Geschmack zubereitet.


Pikante Fertiggerichte Ein- und Beilagen, pikante Knödel, Hausmannskost im Kochbeutel Ob Suppeneinlagen, Beilagen, pikante Knödel oder Fertiggerichte im praktischen Kochbeutel – Iglo bietet viele Lösungen für die Hausmannskost. Eine schmackhafte Suppe gehört zu jedem Menü dazu. Von Iglo gibt es die klassischen Suppeneinlagen für deftige Leberknödelsuppen, herzhafte Grießnockerlsuppen oder die beliebten Frittatensuppen. Alle Einlagen sehen aus und schmecken wie hausgemacht – oder sogar besser! Die Karto elnudeln oder Erdäpfelnudeln sind wie selbst gewutzelt und vielseitig verwendbar. Als klassische Beilage zu Gulasch oder Braten, als Hauptgericht gebacken oder gratiniert oder süß mit Nussbröseln oder Mohn. Holen Sie sich Ideen bei unseren Rezepten! Die ÖsterreicherInnen lieben deftige Knödel. Iglo bietet Ihnen die österreichischen Klassiker Selch eisch- und Grammelknödel in höchster Qualität an. Klein, aber oho sind unsere Fleischbällchen. Sie sind aus 100 % Fleisch aus Österreich und überzeugen durch ihren würzigen Geschmack, nach typisch österreichischer Rezeptur. Sie sind in der heimischen wie internationalen Küche wohl bekannt und eignen sich für unzählige Gerichte. Schauen Sie doch gleich bei unseren Rezept-Ideen nach! Die Iglo Fertiggerichte in den praktischen 250 g Kochbeuteln bieten Ihnen die Möglichkeit, in wenigen Minuten köstlichste Hauptspeisen zu servieren. Die Gerichte – egal ob Rindsgulasch oder -braten, Hirsch- oder Rehschulter oder Schweinsbeuschel – sind alle sorgfältig mit frischen Zutaten zubereitet. Für die “Mehlspeistiger” gibt es den saftigen Milchrahmstrudel in viel Vanillesauce. Tipp: Wenn Ihre Küche schon geschlossen ist: Servieren Sie doch unser Rindsgulasch oder Schweinsbeuschel einfach und schnell mit einer Semmel. Ihre Gäste werden begeistert sein! 41


Leberknödel roh Grießnockerl vorgekocht • 100 % österreichische Herkunft • nach typisch österreichischer Rezeptur zubereitet • schmecken und sehen aus wie hausgemacht Verwendung: • der österreichische Klassiker für jede klare Suppe, mit Iglo Julienne-Gemüse verfeinert • paniert in Kombination mit Sauerkraut und Erdäpfeln Zutaten: Rinder- und Schweineleber 42 %, Semmelwürfel (Weizenmehl, Wasser, Traubenzucker, Hefe, Salz), Zwiebel, Wasser, Speck, Vollsalz jodiert, Ei, Gewürze • besonders aumig im Geschmack • kompakt in der Konsistenz • schmecken wie frisch zubereitet Verwendung: • die vegetarische Einlage für jede klare Suppe, mit Iglo Julienne-Gemüse verfeinert • für die einfache Zubereitung in der Mikrowelle Zutaten: Wasser, Weizengrieß 32 %, Vollei, Margarine (p anzliche Öle und Fette, Wasser, Salz), Weizenkleber, Vollsalz jodiert, Hühnereiweiß Art. Nr.: 91300 | EAN VE: 9008695913002 5,28 kg (4 Beutel à 1,32 kg) | ca. 40 Stück à ca. 33 g pro Beutel Art. Nr.: 82619 | EAN VE: 8000920826195 4,95 kg (3 Beutel à 1,65 kg) | ca. 50 Stk. à 30-35 g pro Beutel Frittaten Karto elnudeln vorgekocht 42 • aumige, fein geschnittene Frittaten • schnell und einfach zuzubereiten Verwendung: • eine beliebte Einlage für jede klare Suppe Zutaten: Wasser, Ei, Weizenmehl, p anzliches Öl, Vollmilchpulver, Vollsalz jodiert, Schnittlauch • aus feinstem, hochwertigem Karto elteig • besonders schön in der Form – wie hausgemacht • lose gefrostet, schnell zuzubereiten • äußerst vielseitig in der Verwendung Verwendung: • als klassische Beilage, z. B. zu Iglo Rindsgulasch • als Vorspeise im Kürbiskernmantel auf Salat • in Kombination mit Rind eisch mit Käse überbacken • süß für Mohn- oder Nussnudeln Zutaten: Karto eln (67 %), Weizenmehl, Weizengrieß, Ei, Vollsalz jodiert Art. Nr.: 90130 | EAN VE: 9008695901306 4,5 kg (3 Beutel à 1,5 kg) Art. Nr.: 91260 | EAN VE: 9008695912609 4 kg (2 Beutel à 2 kg) REZEPT-TIPP SEITE 55


Grammelknödel Selch eischknödel • 100 % Grammeln aus Österreich • aumiger Karto elteig mit würziger Grammelfülle • wie hausgemacht • beliebt zu jeder Jahreszeit Verwendung: • als traditionelle Hauptspeise, z. B. mit dem warmen Krautsalat von Iglo • als Bestandteil einer deftigen Fleischplatte • sommerlich auf frischem Salat Zutaten: Erdäpfel, Grammeln 21,6 %, Weizenmehl, Weizengrieß, Ei, Zwiebeln, Petersilie, Vollsalz jodiert, Knoblauch, Gewürze Art. Nr.: 91310 | EAN VE: 9008695913101 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) | 25 Stück à ca. 100 g pro Beutel • 100 % Qualität aus Österreich • aumiger Karto elteig mit saftiger Selch eischfülle • beliebt auch bei Kindern Verwendung: • als traditionelle Hauptspeise, z. B. mit dem warmen Krautsalat von Iglo • sommerlich auf frischem Salat Zutaten: Erdäpfel, Schweine eisch geselcht 16,6 % (Schweine eisch, Salz, Gewürzextrakte, Rauch), Weizenmehl, Weizengrieß, Eier, Schweinespeck geselcht 5,6 % (Schweinespeck, Vollsalz jodiert, Rauch), Karto el ocken, Vollsalz jodiert, Rindsuppe (Wasser, Vollsalz jodiert, p anzliches Fett, Rind eischextrakt, Zucker, Stärke, Zwiebeln, Karotten, Karamellzucker, Lauch, Sellerie, Tomaten, Maltodextrin, Petersilie, Knoblauch, Gewürzextrakt) Art. Nr.: 91330 | EAN VE: 9008695913309 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg) | 25 Stück à ca. 100 g pro Beutel Fleischbällchen vorfrittiert 43 • 100 % Fleisch aus Österreich • saftiges Faschiertes mit Gewürzen fein abgestimmt Verwendung: • für traditionelle wie moderne Vor- und Hauptspeisen • für Cocktail-Häppchen oder zum Snacken Zutaten: Schweine- und Rind eisch 66 %, Zwiebeln, Schweinespeck, Brösel (mit Weizen), Wasser, Eier, Rindsuppe (Wasser, Vollsalz jodiert, p anzliches Fett, Rind eischextrakt, Zucker, Stärke, Zwiebeln, Karotten, Karamellzucker, Lauch, Sellerie, Tomaten, Maltodextrin, Petersilie, Knoblauch, Gewürzextrakt), Semmelwürfel (Weizenmehl, Wasser, Salz, Hefe), Senf (Wasser, Senfsaat, Weingeistessig, Zucker, Salz, Gewürze), Knoblauch, p anzliches Öl, Vollsalz jodiert, Petersilie, Pfe er, Majoran Art. Nr.: 94000 | EAN VE: 9008695940008 5 kg (5 Beutel à 1 kg) | 50 Stück à 20 g pro Beutel REZEPT-TIPP SEITE 45 – 47


Rindsgulasch im 1-Portionen-Kochbeutel Rindsbraten in Sauce im 1-Portionen-Kochbeutel • große, saftige Rind eischstücke • in würzig-cremiger Gulaschsauce • nach typisch österreichischem Geschmack Verwendung: • mit Iglo Karto elnudeln oder mit Gebäck • auch außerhalb der Küchenzeiten schnell serviert Zutaten: Rind eisch gegart 33 %, Zwiebeln, Wasser, Schweineschmalz, Rindsuppe (Wasser, Vollsalz jodiert, p anzliches Fett, Rind eischextrakt, Zucker, Stärke, Zwiebeln, Karotten, Karamellzucker, Lauch, Sellerie, Tomaten, Maltodextrin, Petersilie, Knoblauch, Gewürzextrakt), Tomatenmark, Paprikapulver, Weizenmehl, Stärke, Kümmel, Vollsalz jodiert, Weingeistessig, Knoblauch, Majoran Art. Nr.: 07730 | EAN VE: 9000143077359 2,5 kg (10 Beutel à 250 g) • gegarte Rindsbratenscheiben in würziger Sauce • hygienisch und einfach zuzubereiten Verwendung: • mit Iglo Julienne-Gemüse und Iglo Mini-Rösti Zutaten: Rindsbraten eisch gegart 36 %, Wasser, Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Rindsuppe (Wasser, Vollsalz jodiert, p anzliches Fett, Rind eischextrakt, Zucker, Stärke, Zwiebeln, Karotten, Karamellzucker, Lauch, Sellerie, Tomaten, Maltodextrin, Petersilie, Knoblauch, Gewürzextrakt), p anzliches Öl, Weizenmehl, Preiselbeerkompott 1 % (Preiselbeeren, Zucker, Wasser), Stärke, Tomatenmark, Vollsalz jodiert, Karamellzuckersirup (Zucker, Wasser), schwarzer Pfe er, Knoblauch, Steinpilzpulver, Thymian Art. Nr.: 08770 | EAN VE: 9000143087754 2,5 kg (10 Beutel à 250 g) Schweinsbeuschel im 1-Portionen-Kochbeutel Hirschschulter in Sauce im 1-Portionen-Kochbeutel 44 • Lunge und Herz vom Schwein fein geschnitten • in einer cremigen Sauce nach österreichischem Geschmack Verwendung: • mit Knödeln oder einfach mit Gebäck • auch außerhalb der Küchenzeiten schnell auf dem Tisch Zutaten: Lunge und Herz vom Schwein gegart 36 %, Wasser, Rindsuppe (Wasser, Vollsalz jodiert, p anzliches Fett, Hefeextrakt, Rind eischextrakt, Zwiebeln, Karotten, Karto el, Tomaten, Sellerie, Lauch, Petersilie, Knoblauch), Zwiebeln, Sellerie, Sauerrahm, Karotten, Schweineschmalz, Weizenmehl, Senf (Wasser, Senfsaat, Weingeistessig, Zucker, Salz, Gewürze), Stärke, Vollsalz jodiert, Weingeistessig, Karamellzuckersirup (Zucker, Wasser), Pfe er, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblätter Art. Nr.: 07500 | EAN VE: 9000143075058 2,5 kg (10 Beutel à 250 g) • Rollbraten von der Hirschschulter in Scheiben • in einer mit Rotwein und Preiselbeerkompott abgestimmten Sauce Verwendung: • mit Iglo Rotkraut und Iglo Zapfenkroketten Zutaten: Hirschschulter gegart 36 %; Sauce: Wildbrühe, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Preiselbeerkompott (Preiselbeeren, Zucker, Wasser), p anzliches Öl, Rotwein, Sauerrahm, Weizenmehl, Rindsuppe (Wasser, Vollsalz jodiert, p anzliches Fett, Rind eischextrakt, Zucker, Stärke, Zwiebeln, Karotten, Karamellzucker, Lauch, Sellerie, Tomaten, Maltodextrin, Petersilie, Knoblauch, Gewürzextrakt), Vollsalz jodiert, Stärke, Karamellzuckersirup (Zucker, Wasser), Pfeffer, Wacholderbeeren, Thymian, Lorbeerblätter, Knoblauch Art. Nr.: 07370 | EAN VE: 9000143073757 2,5 kg (10 Beutel à 250 g)


Wasser, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure), Brösel (mit Weizen), Wasser, Haselnüsse, Schokolade 6,3% (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator E322, natürliches Aroma), Backmittel (Wasser, Zucker, Emulgator: E471, E472c, E475, E570), Kakao Art. Nr.: 21150 | EAN VE: 9000143211524 1,76 kg (1 Karton à 16 Stück) | 16 Stk. à ca. 110 g pro Karton Art. Nr.: 91220 | EAN VE: 9008695912203 4 kg (2 Beutel à 2 kg) | ca. 90 Stk. à ca. 22 g pro Beutel Rehschulter Karto elnudeln in Sauce im vorgekocht 1-Portionen-Kochbeutel Milchrahmstrudel in Vanillesauce im 1-Portionen-Kochbeutel • Rollbraten aus feinstem, von hochwertigem der Rehschulter Karto in Scheiben elteig • in besonders einer mit schön Rotwein der und Form Preiselbeerkompott - wie hausgemacht abgestimmten • Sauce lose gefrostet, schnell zuzubereiten Verwendung: • äußerst vielseitig in der Verwendung • Verwendung: mit Iglo Rotkraut und Iglo Zapfenkroketten Zutaten: • für die beliebten Rehschulter Mohnnudeln gegart 36 %; Sauce: Wildbrühe, Rotwein, Zwiebeln, • für Nussnudeln p anzliches mit Marillenröster Öl, Sauerrahm, Rindsuppe (Wasser, Vollsalz • karamellisiert jodiert, p mit anzliches einer Kugel Fett, Vanilleeis Rind eischextrakt, Zucker, Stärke, • als Beilage Zwiebeln, zu vielen Karotten, pikanten Karamellzucker, Gerichten Lauch, Sellerie, Tomaten, Zutaten: Maltodextrin, Karto eln (67 Petersilie, %), Weizenmehl, Knoblauch, Weizengrieß, Gewürzextrakt), Ei, Preiselbeerkompott Vollsalz jodiert (Preiselbeeren, Zucker, Wasser), Weizenmehl, Sellerie, Karotten, Stärke, Vollsalz jodiert, Karamellzuckersirup (Zucker, Wasser), schwarzer Pfe er, Wacholderbeeren, Thymian • saftiger Milchrahmstrudel mit Rosinen in feiner Vanillesauce • in im viel praktischen feiner Vanillesauce und hygienischen Kochbeutel abgepackt • hygienisch auch außerhalb und einfach der Küchenzeiten in der Handhabung schnell auf dem Tisch • immer gri bereit und schnell serviert Verwendung: Verwendung: • mit Iglo Bunter Beerenmischung dekorieren • mit Iglo Bunter Beerenmischung dekoriert Zutaten: Vanillesauce 69 %: Magermilch, Zucker, Obers, • auch außerhalb der Küchenzeiten schnell zubereitet Stärke, natürliches Rumaroma, Vanilleextrakt, Karottenextrakt. Zutaten: Milchrahmstrudel Vanillesauce 31 %: 69 Speisetopfen %: Magermilch, 41 %, Zucker, Weizenmehl, Obers, Stärke, Margarine natürliches (p anzliche Rumaroma, Fette und Vanilleextrakt, Öle, Wasser, Salz), Karottenextrakt. Zucker, Milchrahmstrudel Wasser, Ei, Rosinen, 31 Brösel, %: Speisetopfen Vollsalz jodiert 41 %, Weizenmehl, Margarine (p anzliche Fette und Öle, Wasser, Salz), Zucker, Wasser, Ei, Rosinen, Brösel, Vollsalz jodiert Art. Nr.: 08650 91260 | EAN VE: 9000143086559 9008695912609 2,5 4 kg kg (2(10 Beutel Beutel à 2 à kg) 250 g) REZEPT-TIPP SEITE 55 Art. Nr.: 92840 | EAN VE: 9008695928402 3,2 kg (8 Beutel à 400 g) Rezept -Tipp Fleischbällchen auf Bauernsalat mit Schafkäse Zutaten für ca. 10 Portionen: • 500 g Iglo Fleischbällchen • 400 g Schafkäse Für das Dressing: • 300 g Tafel Essig (5 %) • 100 g Olivenöl • 250 g Wasser • 20 g Salz • 15 g Knoblauch • 6 g Zucker • Pfe er, Oregano, Mayoran Für den Bauernsalat: • 2 rote Paprika (ca. 320 g) • 2 gelbe Paprika (ca. 320 g) • 1 Salatgurke (ca. 400 g) • Blattsalat nach Belieben (Kopfsalat, Eisbergsalat) • 2 Zwiebel gewürfelt (ca. 300 g) • 400 g Cherrytomaten • Oliven nach Belieben 45 Zubereitung: Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Iglo Fleischbällchen in der Friteuse oder im Konvektomaten zubereiten. In der Zwischenzeit Paprika, Gurke und Tomaten klein schneiden und in die Schüssel mit dem Dressing geben. Die gewürfelten Zwiebelstücke ergänzen und alles gut mit dem Dressing vermengen. Den Salat mindestens eine Stunde rasten lassen. Blattsalat und gewürfelten Schafkäse kurz vor dem Anrichten dazu geben und gut durchmischen. Salat auf einem Teller oder in einer Schale anrichten und die Fleischbällchen oben auf setzen. Tipp: Ein kleines Stück vom Schafkäse direkt in das Dressing rühren oder mixen, so erhält die Marinade einen intensiveren Schafkäse-Geschmack.


Rezept -Tipp Fleischbällchen im Schüsserl Zutaten für ca. 10 Portionen: • 500 g Iglo Fleischbällchen • 2 Blatt Iglo Strudelteigblätter • Dip nach Belieben • frische Basilikumblätter oder Chili-Fäden zum Garnieren Zubereitung: Iglo Fleischbällchen in der Friteuse oder im Konvektomaten zubereiten. Iglo Strudelteigblätter bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Mit runden Ausstechern Kreise aus dem Teig stechen. Diese vom restlichen Teig entfernen und zwischen zwei kleinen Schöp ö eln legen und in heißem Fett kurz frittieren. Dadurch werden die Schüsserl stabil und knusprig. In die Mitte des Schüsserls etwas Sauce oder Dip geben und das Fleichbällchen darauf setzen. Mit einem Stück Petersilie oder auch ein paar Chili-Fäden dekorieren und als Snack servieren. Tipp: Variieren Sie durch unterschiedliche Dips wie Chili, Frischkäse, Senf oder Avocadocreme. Rezept -Tipp Fleischbällchenspieße auf Tomaten-Polenta Zutaten für ca. 10 Vorspeisen-Portionen: • 20 Iglo Fleischbällchen (400 g) • 10 Holzspieße • 200 g fertiges Basilikumpesto • frische Basilikumblätter 46 Für die Tomaten-Polenta: • 60 g Polenta • 50 g feine Zwiebelwürfel • 30 g Tomatenmark • 125 ml Tomatensaft • 125 ml klare Suppe • Salz, Pfe er, Knoblauch • Olivenöl Zubereitung: Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark und Polenta einrühren und kurz mitbraten. Mit Suppe und Tomatensaft au üllen und unter mehrmaligem Rühren cremig kochen und würzen. Iglo Fleischbällchen in der Pfanne oder Friteuse zubereiten. Polenta in einem Glas schön anrichten, darüber Basilikumpesto streichen. Je einen Spieß mit zwei Fleischbällchen hineinsetzen, mit Basilikumblättern garnieren. Tipp: Eine interessante Abwechslung für Stehbu ets.


Rezept -Tipp Fleischbällchen mit Erdäpfelpüree und buntem Gemüse Zutaten für ca. 10 Portionen: • 70 Iglo Fleischbällchen (ca. 1,4 kg) • 1 kg Iglo Zarte Mischung • Butter • Petersilie gehackt Für das Erdäpfelpüree: • 1,5 kg mehlige Erdäpfel • 250 g Butter • 400 ml Milch • Salz, Muskat Zubereitung: Iglo Fleischbällchen in der Pfanne zubereiten. Iglo Zarte Mischung im Topf oder Dampfgarer kochen, in einer Pfanne mit Butter und gehackter Petersilie schwenken. Für das Püree Erdäpfel schälen, in Stücke schneiden, in kaltem Salzwasser zustellen und weich kochen. Wasser abgießen, Erdäpfel kurz ausdampfen lassen und durch eine Presse drücken. Butter in die noch heiße Masse rühren. Milch mit Muskat aufkochen und ebenfalls einrühren. Püree mit einem Schneebesen cremig schlagen. Jeweils 7 Fleischbällchen mit Püree und Gemüse auf Tellern schön anrichten. Tipp: Das ideale Gericht für die Kinderkarte – aber auch für Erwachsene ein echtes Schmankerl. Rezept -Tipp Fleischbällchen mit Chili-Sauce Zutaten für ca. 10 Portionen: • 1 kg Iglo Fleischbällchen • 500 g Iglo Letscho in Pellets (ca. 10 Pellets) • 20 g Chilisauce oder Sambal Olek • 10 g Knoblauch Zubereitung: Iglo Fleischbällchen in der Friteuse oder im Konvektomaten zubereiten. 47 Iglo Letscho in einem Topf erhitzen und mit Chilisauce/Sambal Olek und Knoblauch verfeinern. Bei geringer Hitze unter mehrmaligem Rühren gut und dick üssig einkochen lassen (ca. 30 Minuten). Anschließend mit den Fleischbällchen auf einem Teller anrichen. Tipp: Für „Feurige“ noch frische Chilischoten in der Sauce ergänzen.


b Süße Gaumenfreuden für viele Anlässe. Als süße Hauptspeisen oder Desserts. Früchte in Spitzenqualität zu jeder Jahreszeit.


Süße Fertiggerichte & Früchte Süße Knödel, Mehlspeisen, Teige und Früchte Mehlspeisen und süße Knödel gehören in Österreich nicht nur auf jede Dessertkarte, sondern sind auch nachgefragte Hauptspeisen. Iglo bietet in diesem Bereich z. B. süße Knödel mit fruchtiger Fülle und aumiger Hülle an. Unsere Marillenknödel zeichnen sich durch ihre ganzen Marillen ohne Kern aus, die mit feinstem Topfenteig umhüllt sind. Eine wahre Gaumenfreude ist unser aumig leichter Topfenködel - den müssen Sie einfach probieren! Unsere Germknödel in zwei Größen sind im Winter wie auch im Sommer beliebt und überzeugen Einheimische und Touristen mit Ihrem Geschmack. Auch für Kinder ein Hochgenuss, da der Powidl kein Rumaroma enthält. Tipp: Bereiten Sie den Germknödel wie eine Buchtel zu – mit Butter bestreichen und im Backrohr 12 – 14 Minuten goldbraun backen. Mit Staubzucker bestreuen, servieren und genießen. Nach original böhmischem Rezept sind die Iglo Powidltascherln entwickelt worden. Sie sehen aus wie hausgemacht und haben eine ausnehmend fruchtige Powidlfülle als Kern. Der Mohr im Hemd zeichnet sich durch seinen einzigartig nussigen Geschmack aus. Runden Sie diesen süßen Traum mit einer Kugel Vanille-Eis ab – eine schöne Abwechslung für heiße Tage! Für die schnelle Küche eignet sich der Milchrahmstrudel in Vanillesauce im 400 g Kochbeutel am Besten. Mit Mohn- oder Nussmischung oder karamellisiert machen die Karto elnudeln eine gute Figur. Wie selbst gewutzelt erfreuen sie viele Herzen. 100 % naturrein ist das Iglo Maronipüree. Viele süße wie pikante Gerichte lassen sich daraus zaubern – versuchen Sie mal etwas Neues und lassen Sie sich von den Iglo Rezept-Tipps inspirieren. Iglo Teige – für pikante und süße Schmankerl Strudelteigblätter oder doch lieber Blätterteig – mit Iglo haben Sie diese immer frisch und gri bereit zur Hand. Zaubern Sie daraus kulinarische Highlights und verwöhnen Sie Ihre Gäste. Iglo Früchte – wie frisch gep ückt Die Beeren und Früchte überzeugen nicht nur durch ihr vollfruchtiges Aroma sondern auch durch ihre schöne Optik. Sie werden zum idealen Zeitpunkt sorgfältig geerntet und besonders schonend verarbeitet. Somit erhalten Sie mit Iglo Früchten immer Spitzenqualität zu jeder Jahreszeit. 49


Germknödel ca. 125 g, vorgekocht, mit Mohn-Zucker-Gemisch Riesengermknödel ca. 170 g, vorgekocht, mit Mohn-Zucker-Gemisch • aumiger Germknödel mit Powidlfülle ohne Rumaroma • Mohn-Zucker-Gemisch beigepackt • besonders lange warmhaltefähig • auch für die Mikrowelle oder das Backrohr geeignet Verwendung: • mit zerlassener Butter oder Vanillesauce • der ideale Germknödel für Kinder (ohne Rumaroma) • Tipp: Knusprig aus dem Backrohr, kalt oder warm serviert (vorher mit Butter oder Öl bestreichen) Zutaten: Teig 86 %: Weizenmehl, Magermilch, Zucker, Hefe, p anzliches Öl, Ei, Vollsalz jodiert, natürliche Aromen. Fülle 14 %: Powidl (Zwetschken, Zucker, Pektin). Beipack (400g): Mohn-Zucker-Gemisch • großer, aumiger Germknödel mit Powidlfülle ohne Rumaroma • Mohn-Zucker-Gemisch beigepackt • besonders lange warmhaltefähig • auch für die Mikrowelle geeignet Verwendung: • mit zerlassener Butter oder Vanillesauce • im Winter eine der beliebtesten Hauptspeisen – nicht nur auf d e r H üt te Zutaten: Teig 86 %: Weizenmehl, Magermilch, Zucker, Hefe, p anzliches Öl, Ei, Vollsalz jodiert, natürliche Aromen. Fülle 14 %: Powidl (Zwetschken, Zucker, Pektin). Beipack (400g): Mohn-Zucker-Gemisch Art. Nr.: 07050 | EAN VE: 9000143070558 3,9 kg (1 Karton à ca. 28 Stk.) | 28 Stk. à 125 g Art. Nr.: 07060 | EAN VE: 9000143070657 3,8 kg (1 Karton à ca. 20 Stk.) | 20 Stk. à 170 g Marillenknödel ohne Kern, mit Brösel-Zucker-Gemisch Topfenknödel mit Brösel-Zucker-Gemisch 50 • herzhafter Topfenteig mit ganzer Marille ohne Kern • mit einem Stück Würfelzucker gefüllt • Brösel-Zucker-Gemisch beigepackt • nicht nur im Sommer beliebt bei allen Mehlspeistigern Verwendung: • als fruchtig-süße Hauptspeise • als Dessert mit Iglo Früchten dekoriert • Tipp: als süßes Gericht auf der Kinderkarte Zutaten: Marillen 39 %, Topfen 25 %, Weizengrieß, Weizenmehl, Zucker, Ei, Margarine (p anzliche Fette und Öle, Wasser, Salz), Brösel, Vollsalz jodiert. Beipack: Brösel-Zucker-Gemisch: Weizenmehl, Zucker, p anzliches Fett, Wasser, Salz, Hefe • besonders aumig-leichte Knödel aus bestem Topfenteig • ein absoluter Gaumenschmaus der Mehlspeisküche • optisch und geschmacklich wie hausgemacht Verwendung: • auf der Dessertkarte ein wahres Highlight • auf kaltem Beerensüppchen aus Iglo Bunter Beerenmischung Zutaten: Topfenknödel: Topfen 40%, Semmelbrösel (Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Gerstenmalzextrakt, Invertzuckersirup, Roggenmehl, Volleipulver, Vollmilchpulver, Gerstenmalzmehl, Sojamehl, Sojalecithin), Zucker, Vollei, Margarine (p anzliche Öle und Fette, Wasser, Salz), Eidotter, Zitronensaft, Stärke, Vollsalz jodiert, Vanillin. Beipack: Brösel-Zucker-Gemisch (400g): Weizenmehl, Zucker, p anzliches Fett, Wasser, Salz, Hefe Art. Nr.: 90280 | EAN VE: 9008695902808 4,18 kg (2 Beutel à ca. 30 Stk.) | ca. 30 Stk. à ca. 56 g pro Beutel Art. Nr.: 82730 | EAN VE: 8000920827307 3,8 kg (2 Beutel à ca. 30 Stk.) | ca. 30 Stk. à ca. 50 g pro Beutel REZEPT-TIPP SEITE 54


Mohr im Hemd Powidltascherln • der beliebte Mohr in der praktischen Guglhupf-Form • besonders nussig im Geschmack • ein Klassiker unter den Desserts • auch im aufgetauten Zustand verzehrsfähig Verwendung: • traditionell mit Schlagobers und Schokosauce • mit einer Kugel Vanilleeis in der Mitte und Iglo Früchten garniert • Tipp: als süßes Gericht auf der Kinderkarte Zutaten: Eier, Zucker, Margarine (p anzliche Fette, p anzliche Öle, Wasser, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure), Brösel (mit Weizen), Wasser, Haselnüsse, Schokolade 6,3% (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator E322, natürliches Aroma), Backmittel (Wasser, Zucker, Emulgator: E471, E472c, E475, E570), Kakao • nach böhmischem Originalrezept zubereitet • angenehm fruchtige Powidlfülle • sehen aus wie selbstgemacht Verwendung: • in einer Pfanne mit Brösel-Zucker-Gemisch schwenken und mit Früchten garnieren • als Dessert oder auch süße Hauptspeise Zutaten: Karto eln, Powidl 23% (Zwetschken, Zucker), Weizenmehl, Weizengrieß, Ei, Vollsalz jodiert Art. Nr.: 21150 | EAN VE: 9000143211524 1,76 kg (1 Karton à 16 Stück) | 16 Stk. à ca. 110 g pro Karton Art. Nr.: 91220 | EAN VE: 9008695912203 4 kg (2 Beutel à 2 kg) | ca. 90 Stk. à ca. 22 g pro Beutel Karto elnudeln vorgekocht Milchrahmstrudel in Vanillesauce im 1-Portionen-Kochbeutel • aus feinstem, hochwertigem Karto elteig • besonders schön in der Form - wie hausgemacht • lose gefrostet, schnell zuzubereiten • äußerst vielseitig in der Verwendung Verwendung: • für die beliebten Mohnnudeln • für Nussnudeln mit Marillenröster • karamellisiert mit einer Kugel Vanilleeis • als Beilage zu vielen pikanten Gerichten Zutaten: Karto eln (67 %), Weizenmehl, Weizengrieß, Ei, Vollsalz jodiert • saftiger Milchrahmstrudel mit Rosinen in feiner Vanillesauce • im praktischen und hygienischen Kochbeutel abgepackt • auch außerhalb der Küchenzeiten schnell auf dem Tisch Verwendung: • mit Iglo Bunter Beerenmischung dekorieren Zutaten: Vanillesauce 69 %: Magermilch, Zucker, Obers, Stärke, natürliches Rumaroma, Vanilleextrakt, Karottenextrakt. Milchrahmstrudel 31 %: Speisetopfen 41 %, Weizenmehl, Margarine (p anzliche Fette und Öle, Wasser, Salz), Zucker, Wasser, Ei, Rosinen, Brösel, Vollsalz jodiert 51 Art. Nr.: 91260 | EAN VE: 9008695912609 4 kg (2 Beutel à 2 kg) REZEPT-TIPP SEITE 55 Art. Nr.: 92840 | EAN VE: 9008695928402 3,2 kg (8 Beutel à 400 g)


Strudelteigblätter vorgeschnitten Blätterteig in Blockform • feinster Strudelteig • in einzelne Blätter vorgeschnitten • immer gri bereit, schnell einsatzbereit Verwendung: • für pikante und süße Strudel, Säckchen oder Körbchen • mit Gemüsefülle, z. B. aus Iglo Rotkraut oder Schwarzwurzeln • als exquisiter Strudel mit Iglo Lachs und Blattspinat mit Schafkäse verfeinert • süß, z. B. mit Iglo Maronipüree und Iglo Weichseln Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Stärke, Glucosesirup, p anzliches Öl, Vollsalz jodiert • praktische Blockform zum Selbst-Portionieren • auf gewünschte Dicke auszurollen Verwendung: • für pikante und süße Köstlichkeiten • für Pasteten, z. B. aus Iglo Sojabohnen und Lachs • für Spargel-Prosciutto-Wickel • für Cremeschnitten mit Iglo Früchten garniert Zutaten: Weizenmehl, Margarine (Palmfett, Wasser, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Salz), Wasser, Rapsöl, Zucker, Weizenstärke, Vollsalz jodiert Art. Nr.: 91240 | EAN VE: 9008695912401 3 kg (3 Packungen à 1 kg) | 4 x 2 Blatt à ca. 125 g pro Pkg. REZEPT-TIPP SEITE 19, 46 Art. Nr.: 91230 | EAN VE: 9008695912302 4,5 kg (3 Packungen à 1,5 kg) Maronipüree Himbeeren 52 • Maroni, Zucker und sonst nichts • besonders natürlich im Geschmack • für pikante und süße Gerichte • für ausgefallene Desserts Verwendung: • für pikante Strudel mit Maroni-Rotkraut-Fleischfülle • für Maronisuppe mit Hühnerleber • für Maroni-Schoko-Tiramisu • für Maroni-Honig-Eisparfait Zutaten: Maroni (mind. 74%), Zucker, Traubenzucker • besonders sorgfältig geerntet • wie selbst gep ückt • süß im Geschmack • portionsweise Entnahme durch lose Frostung Verwendung: • zur Garnierung edler Desserts • für Eisbecher, wie z. B. Heiße Liebe • für Himbeer-Grieß ammeries Zutaten: Himbeeren Art. Nr.: 91250 | EAN VE: 9008695912500 4 kg (4 Packungen à 1 kg) Art. Nr.: 91030 | EAN VE: 9008695910308 5 kg (2 Packungen à 2,5 kg)


Erdbeeren Bunte Beerenmischung • schöne rote Farbe • gleichmäßige Größe • portionsweise Entnahme durch lose Frostung Verwendung: • als Garnitur für Eisbecher • für gratinierte Erdbeeren im Glas • für sommerliche Bowlen Zutaten: Erdbeeren • besonders hochwertige Mischung • aus ausgewählten Himbeeren, Brombeeren und Ribiseln (rot und schwarz) • sorgfältig verarbeitet • portionsweise Entnahme durch lose Frostung Verwendung: • als Basis für allerlei Mehlspeisen • als erfrischende Früchtebowle • für das kalte Beerensüppchen mit Iglo Topfenknödel Zutaten: Himbeeren 30 %, Brombeeren 30 %, rote Ribisel 20 %, schwarze Ribisel 20 %; in veränderlichen Gewichtsanteilen Art. Nr.: 91010 | EAN VE: 9008695910100 5 kg (2 Packungen à 2,5 kg) REZEPT-TIPP SEITE 54, 55 Art. Nr.: 91040 | EAN VE: 9008695910407 5 kg (2 Packungen à 2,5 kg) REZEPT-TIPP SEITE 54 Weichseln entkernt Fruchtsalat Exotic • entkernte Weichseln mit angenehmer Säure • portionsweise Entnahme durch lose Frostung Verwendung: • als Fülle von fruchtigen Strudeln • als Garnierung von Torten • für Bananen-Weichselkuchen Zutaten: Weichseln • hochwertige, exotische Fruchtmischung • aus Ananas, Melonenkugeln, Mango und Papaya • Früchte einzeln mit Fruchtnektar überzogen und lose gefrostet • portionsweise Entnahme möglich Verwendung: • zur Garnierung von exotischen Eisbechern • für eine abwechslungsreiche Bowle • als Fruchtsalat für das Frühstücks- oder Dessertbu et Zutaten: Früchtemischung 70%: Ananas, gelbe Melonen, Mango, Papaya, grüne Melonen; in veränderlichen Gewichtsanteilen. Fruchtnektar 30%: Früchtepüree (Melonen, Ananas, P rsich, Mango, Papaya, Limetten, Passionsfrucht), Wasser, Zucker, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure 53 Art. Nr.: 92600 | EAN VE: 9008695926002 5 kg (2 Packungen à 2,5 kg) REZEPT-TIPP SEITE 55 Art. Nr.: 90020 | EAN VE: 9008695900200 5 kg (2 Beutel à 2,5 kg)


Rezept -Tipp Gratinierte Erdbeeren im Glas Zutaten für ca. 10 Portionen: • 600 g Iglo Erdbeeren • 3 Eier • 120 g Kristallzucker • 10 mittelgroße Trinkgläser Zubereitung: Iglo Erdbeeren antauen lassen (halbgefroren). Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Dotter mit Zucker schaumig rühren. Eischnee unter die Dottermasse heben. Gläser zu 2/3 mit Erdbeeren füllen und dann mit Eimasse au üllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C Ober- und Unterhitze ca. 9 Min. goldbraun backen. Mit Staubzucker bestreuen, evtl. mit Minze garnieren und noch heiß servieren. Tipp: Als Alternative können auch Iglo Himbeeren verwendet werden. Rezept -Tipp Kaltes Beerensüppchen mit Topfenknödel Zutaten für ca. 10 Portionen: • 900 g Iglo Bunte Beerenmischung • 300 ml Sekt • 45 g (ca. 3 EL) Kristallzucker • 150 ml Wasser • 4 g Maisstärke • 10 Stück Iglo Topfenknödel Zubereitung: Iglo Bunte Beerenmischung auftauen lassen. 54 Hälfte der Beerenmischung mit einem Mixer fein pürieren und mit Zucker, Wasser und Sekt kurz aufkochen lassen. Anschließend mit Stärke abbinden. Das gebundene Süppchen kalt stellen und im kalten Zustand die zweite Hälfte der Beerenmischung als Einlage einrühren. Iglo Topfenknödel nach Anleitung kochen und in einem tiefen Teller mit dem kalten Beerensüppchen anrichten. Tipp: Für das Beerensüppchen eignen sich auch andere Früchte wie etwa Iglo Weichseln.


Rezept -Tipp Karamellisierte Karto elnudeln auf Erdbeerragout mit Vanilleeis Zutaten für ca. 10 Portionen: • 750 g Iglo Karto elnudeln • 950 g Iglo Erdbeeren • 375 g Karamellsauce • 6-7 EL Cointreau • 1-2 TL Maisstärke • Vanilleeis Zubereitung: Iglo Karto elnudeln laut Packungsanleitung kochen. Iglo Erdbeeren antauen lassen und 2⁄3 davon in kleine Stücke schneiden. Das restliche Drittel mit Cointreau und Staubzucker fein mixen, aufkochen lassen, mit Stärke binden und kalt stellen. Geschnittene Erdbeerstücke der kalten Erdbeersauce zugeben. Karto elnudeln in heißem Fett schwenken. Die Nudeln auf einem Teller anrichten, mit Karamellsauce übergießen, mit Erdbeerragout und einer Kugel Vanilleeis servieren. Rezept -Tipp Bananen-Weichselkuchen mit Schokosplitter Zutaten für ca. 10 Portionen: • 300 g Iglo Weichseln • 500 g Staubzucker • 4 Bananen • 500 g glattes Mehl • 1 Pkg. Backpulver (16 g) • 12 EL Öl • 160 ml Milch • 4 Eier • 200 g Schokosplitter Zubereitung: Iglo Weichseln auftauen lassen. Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Handmixer die Bananen und den Staubzucker in einer Schüssel schön glatt rühren. Alle Zutaten bis auf die Weichseln mit einem Schneebesen in die Bananenmasse einrühren. 55 Hälfte der Masse in eine Backform füllen und mit der halben Menge an Weichseln belegen. Rest der Masse zugeben und zum Schluss wieder mit Früchten belegen. Backrohr vorheizen und bei Heißluft auf mittlerer Schiene ca. 70 – 80 Minuten bei 170 °C backen. Die Mengen beziehen sich auf eine Backform (35 x 24 cm). Für ein Gastroblech 1/1 (6 cm hoch) wird die doppelte Menge benötigt.


b Snack-Ideen aus hochwertigen Iglo Produkten. Schnell und einfach mit weiteren Zutaten fertiggestellt. Maßgeschneidert für die Freizeitgastronomie. Käpt’n Iglo als bekannte Werbe gur.


Käpt’n Iglo Snack-Konzept Käpt’n Iglo hat auf seinen Reisen um die ganze Welt viele kulinarische Entdeckungen gemacht. Die besten davon beinhaltet sein attraktives Snack-Konzept, das neue Impulse in Österreichs Freizeitgastronomie bringt: Im Sommer wie im Winter, im Outdoor- oder Indoor-Bereich, für Kinder und Erwachsene. Trendige Snack-Ideen in drei abwechslungsreichen Welten – hier ist für jeden das Richtige dabei: b Fischstäbchen und Knusper-Garnelen für Freunde der Seefahrt. b Hühnerspezialitäten und Fleischbällchen für Landgänger. b Gemüse-Schnitzel und Röstitaschen für Gemüsefans. Iglo bietet seinen Kunden zur Verkaufsunterstützung Burger-Boxen, Wrap-Becher und Zahnstocher-Fähnchen an, um die Snacks hygienisch und attraktiv verpackt zu servieren. Durch praktische Preistafeln, Fahnen und Wimpelleinen werden Au älligkeit, Sichtbarkeit und somit Umsätze erhöht. Informieren Sie sich gleich bei Ihrem Iglo Betreuer. Die Iglo Zutaten eignen sich aber nicht nur für Snacks, sondern auch für feine Gerichte für den à la Carte Bereich oder Bu ets: sommerliche Salate, mediterrane Mahlzeiten, österreichische Hausmannskost oder attraktive Kinderteller gelingen ebenso gut. Viele Rezepte nden Sie in diesem Katalog. Bitte beachten Sie: Da die Burger und Wraps mit frischem Salat, Tomatenscheiben und Saucen zubereitet werden sollen, bieten wir diese aus Qualitätsgründen nicht fix fertig, tiefgekühlt an. Für diese Snacks benötigen Sie daher noch Burger Buns oder Wrap Tortillas sowie Salat und Saucen. Die Hauptzutaten, wie z. B. Fischstäbchen, Backhendlstreifen oder Gemüse-Schnitzel kommen von Iglo. Somit bekommen Ihre Gäste immer frisch zubereitete Snacks serviert. Die Zubereitung der Käpt’n Iglo Snacks geht schnell und einfach und ist auf den folgenden Seiten genau beschrieben. 57


Snack Ahoi! Käpt’n Iglo hat auf seinen Entdeckungsreisen nicht nur die Meere durchsegelt, sondern auch einige Köstlichkeiten von seinen Landgängen mitgebracht. Seine Snack-Ideen hat er in drei farblich unterschiedliche Welten gegliedert. Fischstäbchen Burger Fischstäbchen mit Pommes Knusper-Garnelen mit Dip Crispy Shrimp Wrap Entdeckungen zu Wasser 58


Fleischbällchen mit Dip Röstitaschen Frischkäse-Broccoli Die blaue Welt beinhaltet seine Schätze aus den Tiefen des Meeres. Die rote Welt symbolisiert Köstlichkeiten vom Land wie Hühnersnacks und Fleischbällchen. Die grüne Welt ist für die Liebhaber der fl ischlosen Küche gedacht und bietet Vegetarisches aus besten Gemüsezutaten. Vital Burger Vital Weckerl Entdeckungen am Feld Backhendl Semmel Chicken Nuggets mit Pommes Backhendlstreifen mit Pommes Fleischbällchen mit Pommes Chicken Wings mit Pommes Mexican Wrap Entdeckungen am Land Crispy Chicken Wrap 59


Crispy Shrimp Wrap Fischstäbchen Burger mit 100 % Filet Fischstäbchen mit Pommes mit 100 % Filet Knusper- Garnelen mit Dip Fischstäbchen Burger KALKULATION WARENEINSATZ: 3 Iglo Fischstäbchen MSC (ca. 90 g) € 0,54 1 Burger Bun € 0,40 Garnierung (Salat, Sauce) € 0,20 Wareneinsatz: € 1,14 Fischstäbchen mit Pommes KALKULATION WARENEINSATZ: 5 Iglo Fischstäbchen MSC (ca. 150 g) € 0,90 Iglo Pommes Allumettes (ca. 200 g) € 0,40 Wareneinsatz: € 1,30 Knusper-Garnelen mit Dip KALKULATION WARENEINSATZ: 10 Iglo Knusper-Garnelen (ca. 150 g) € 2,24 Dip Sauce € 0,10 Wareneinsatz: € 2,34 IM HANDUMDREHEN SERVIERT: Die Käpt’n Iglo Fischstäbchen lt. Packungsanleitung in der Friteuse oder im Konvektomaten zubereiten. Burger Bun halbieren, beide Seiten mit gewaschenem Salat und Tomatenscheiben belegen, mit Sauce garnieren. 3 Fischstäbchen auf die untere Hälfte legen, oberen Teil darauf klappen. Burger in die Snack-Box legen und mit dem Snack-Fähnchen dekorieren. IM HANDUMDREHEN SERVIERT: Die Käpt’n Iglo Fischstäbchen und die Iglo Pommes lt. Packungsanleitung in der Friteuse zubereiten. Fischstäbchen und Pommes in die Snack-Box legen, nach Belieben salzen und mit dem Snack- Fähnchen dekorieren. IM HANDUMDREHEN SERVIERT: Die Käpt’n Iglo Knusper-Garnelen lt. Packungsanleitung in der Friteuse oder im Konvektomaten zubereiten. Knusper-Garnelen in die Snack-Box legen, nach Belieben salzen, Sauce dazugeben und mit dem Snack-Fähnchen dekorieren. 60 Kalkulationen auf Basis unverbindlich empfohlener Verkaufspreise für die Iglo Produkte.


Entdeckungen zu Wasser Iglo Zutaten für Ihre Snacks: Crispy Shrimp Wrap KALKULATION WARENEINSATZ: 6 Iglo Knusper-Garnelen (ca. 90 g) € 1,34 1 Wrap Tortilla € 0,40 Garnierung (Salat, Sauce) € 0,20 Wareneinsatz: € 1,94 IM HANDUMDREHEN SERVIERT: Die Käpt’n Iglo Knusper-Garnelen lt. Packungsanleitung in der Friteuse oder im Konvektomaten zubereiten. Wrap Tortilla au egen und der Länge nach mit gewaschenem Salat, Tomatenscheiben und den Knusper-Garnelen belegen. Mit Sauce und eventuell Pfe er verfeinern. Wrap unten einschlagen und der Länge nach gut zusammenrollen. Mit dem eingeschlagenen Ende nach unten in die Wrap-Box stellen und mit dem Snack- Fähnchen dekorieren. Käpt’n Iglo Knusper-Garnelen Art.: 93610 VE: 8 Beutel à 1 kg Iglo Pommes Frites Art.: 90610 VE: 5 Beutel à 2,5 kg Käpt’n Iglo Fischstäbchen MSC Art.: 93190 VE: 1 Karton à 5 kg (ca. 166 Stk. à 30 g) Iglo Pommes Allumettes Art.: 90630 VE: 5 Beutel à 2,5 kg 61


Crispy Chicken Wrap mit 100 % Hühner let Backhendl Semmel mit 100 % Hühner let Backhendlstreifen mit Pommes mit 100 % Hühner let Chicken Nuggets mit Pommes mit 100 % Hühnerbrust Backhendl Semmel Backhendlstreifen mit Pommes Crispy Chicken Wrap KALKULATION WARENEINSATZ: KALKULATION WARENEINSATZ: KALKULATION WARENEINSATZ: 2 – 3 Iglo Backhendlstreifen (ca. 110 g) € 1,00 1 Semmel € 0,20 Garnierung (Salat, Sauce) € 0,10 4 – 6 Iglo Backhendlstreifen (ca. 160 g) € 1,60 Iglo Pommes Allumettes (ca. 200 g) € 0,40 Ketchup € 0,05 3 – 4 Iglo Backhendlstreifen (ca. 110 g) € 1,00 1 Wrap Tortilla € 0,40 Garnierung (Salat, Sauce) € 0,20 Wareneinsatz: € 1,30 Wareneinsatz: € 2,05 Wareneinsatz: € 1,60 IM HANDUMDREHEN SERVIERT: IM HANDUMDREHEN SERVIERT: IM HANDUMDREHEN SERVIERT: 62 Die Iglo Backhendlstreifen lt. Packungsanleitung in der Friteuse oder im Konvektomaten zubereiten. Semmel halbieren, beide Seiten mit Sauce bestreichen und mit gewaschenem Salat belegen. 2 – 3 Backhendlstreifen auf die untere Hälfte legen, oberen Teil darauf klappen. Semmel in die Snack-Box legen und mit dem Snack-Fähnchen dekorieren. Die Iglo Backhendlstreifen lt. Packungsanleitung in der Friteuse oder im Konvektomaten zubereiten. Die Iglo Pommes lt. Anleitung in der Friteuse goldbraun frittieren. Backhendlstreifen und Pommes in die Snack-Box legen, nach Belieben salzen und Ketchup dazugeben. Mit dem Snack-Fähnchen dekorieren. Die Iglo Backhendlstreifen lt. Packungsanleitung in der Friteuse oder im Konvektomaten zubereiten, danach mit dem Messer in jeweils 2 – 3 Stücke schneiden. Wrap Tortilla au egen und der Länge nach mit gewaschenem Salat, Tomatenscheiben und den Backhendlstreifen belegen. Mit Sauce und ev. Pfe er verfeinern. Wrap unten einschlagen und der Länge nach gut zusammenrollen. Mit dem eingeschlagenen Ende nach unten in die Wrap-Box stellen und mit dem Snack- Fähnchen dekorieren. Kalkulationen auf Basis unverbindlich empfohlener Verkaufspreise für die Iglo Produkte.


Entdeckungen am Lande Iglo Zutaten für Ihre Snacks: Iglo Backhendlstreifen Art.: 90830 VE: 2 Beutel à 2 kg Käpt’n Iglo Hühner-Nuggets Art.: 90840 VE: 2 Beutel à 2,5 kg Iglo Pommes Frites Art.: 90610 VE: 5 Beutel à 2,5 kg Iglo Pommes Allumettes Art.: 90630 VE: 5 Beutel à 2,5 kg Chicken Nuggets mit Pommes KALKULATION WARENEINSATZ: 6 – 9 Iglo Hühner-Nuggets € 1,20 Iglo Pommes Allumettes (ca. 200 g) € 0,40 Ketchup € 0,05 Wareneinsatz: € 1,65 IM HANDUMDREHEN SERVIERT: Die Käpt’n Iglo Hühner-Nuggets und Iglo Pommes lt. Packungsanleitung in der Friteuse zubereiten. 6 – 9 Nuggets und Pommes in die Snack-Box legen, nach Belieben salzen und Ketchup dazugeben. Mit dem Snack-Fähnchen dekorieren. Bau dir deinen Wrap! So geht`s: 1. 2. 3. 4. 63


Mexican Wrap 100 % Huhn aus Österreich Chicken Wings mit Pommes in milder Huhn aus Grillmarinade 100 % Österreich Fleischbällchen mit Dip 100 % Fleisch aus Österreich Fleischbällchen mit Pommes 100 % Fleisch aus Österreich Fleischbällchen mit Dip Fleischbällchen mit Pommes Mexican Wrap KALKULATION WARENEINSATZ: KALKULATION WARENEINSATZ: KALKULATION WARENEINSATZ: 10 Iglo Fleischbällchen (ca. 200 g) € 1,60 Dip Sauce € 0,05 7 Iglo Fleischbällchen (ca. 140 g) € 1,12 Iglo Pommes Allumettes (ca. 200 g) € 0,40 Ketchup € 0,05 5 Iglo Fleischbällchen (ca. 100 g) € 0,80 1 Wrap Tortilla € 0,40 Garnierung (Salat, Mais, Sauce) € 0,30 Wareneinsatz: € 1,65 Wareneinsatz: € 1,57 Wareneinsatz: € 1,50 64 IM HANDUMDREHEN SERVIERT: Die Iglo Fleischbällchen lt. Packungsanleitung in der Friteuse oder im Konvektomaten zubereiten. Die Bällchen in die Snack-Box legen und nach Belieben Sauce dazugeben. Mit dem Snack-Fähnchen dekorieren. IM HANDUMDREHEN SERVIERT: Die Iglo Fleischbällchen lt. Packungsanleitung in der Friteuse oder im Konvektomaten zubereiten. Die Iglo Pommes lt. Anleitung in der Friteuse goldbraun frittieren. Die Fleischbällchen und Pommes in die Snack-Box legen, nach Belieben salzen und Ketchup dazugeben. Mit dem Snack-Fähnchen dekorieren. IM HANDUMDREHEN SERVIERT: Die Iglo Fleischbällchen lt. Packungsanleitung in der Friteuse oder im Konvektomaten zubereiten. Wrap Tortilla au egen und der Länge nach mit gewaschenem Salat, Tomatenscheiben, Mais und den Fleischbällchen belegen. Mit Sauce und ev. Chilipulver verfeinern. Wrap unten einschlagen und der Länge nach gut zusammenrollen. Mit dem eingeschlagenen Ende nach unten in die Wrap-Box stellen und mit dem Snack- Fähnchen dekorieren. Kalkulationen auf Basis unverbindlich empfohlener Verkaufspreise für die Iglo Produkte.


Entdeckungen am Lande Iglo Zutaten für Ihre Snacks: Käpt`n Iglo Chicken Wings Art.: 93480 VE: 1 Karton à 5 kg Iglo Fleischbällchen Art.: 94000 VE: 5 Beutel à 1 kg Iglo Pommes Frites Art.: 90610 VE: 5 Beutel à 2,5 kg Iglo Pommes Allumettes Art.: 90630 VE: 5 Beutel à 2,5 kg Chicken Wings mit Pommes KALKULATION WARENEINSATZ: Iglo Chicken Wings (ca. 180 g) € 1,25 Iglo Pommes Allumettes (ca. 200 g) € 0,40 Ketchup € 0,05 Wareneinsatz: € 1,70 IM HANDUMDREHEN SERVIERT: Die Käpt’n Iglo Chicken Wings lt. Packungsanleitung zubereiten. Die Iglo Pommes lt. Anleitung in der Friteuse goldbraun frittieren. Chicken Wings und Pommes in die Snack-Box legen, nach Belieben salzen und Ketchup dazugeben. Mit dem Snack-Fähnchen dekorieren. Bau dir deinen Wrap! So geht`s: 1. 2. 3. 4. Tipp: Chicken Wings können auch direkt am Grill zubereitet werden! 65


Röstitaschen Frischkäse-Broccoli für Vegetarier Vital Burger für Vegetarier Vital Weckerl für Vegetarier Vital Burger KALKULATION WARENEINSATZ: 1 Iglo Gemüse-Schnitzel* € 0,56 1 Burger Bun € 0,40 Garnierung (Salat, Sauce) € 0,20 Wareneinsatz: € 1,16 Vital Weckerl KALKULATION WARENEINSATZ: 1 Iglo Gemüse-Schnitzel* € 0,56 1 Vollkornweckerl € 0,40 Garnierung (Salat, Sauce) € 0,20 Wareneinsatz: € 1,16 Röstitaschen Frischkäse-Broccoli KALKULATION WARENEINSATZ: 4 Iglo Karto eltaschen Frischkäse-Broccoli € 1,24 Wareneinsatz: € 1,24 IM HANDUMDREHEN SERVIERT: Die Iglo Gemüse-Schnitzel oder Kar ol- Käse-Laibchen lt. Packungsanleitung in der Friteuse oder im Konvektomaten zubereiten. Burger Bun halbieren, beide Seiten mit gewaschenem Salat und Tomatenscheiben belegen, mit Sauce garnieren. Das Laibchen auf die untere Hälfte legen, oberen Teil darauf klappen. Burger in die Snack-Box legen und mit dem Snack-Fähnchen dekorieren. IM HANDUMDREHEN SERVIERT: Die Iglo Gemüse-Schnitzel oder Kar ol- Käse-Laibchen lt. Packungsanleitung in der Friteuse oder im Konvektomaten zubereiten. Weckerl halbieren, beide Seiten mit gewaschenem Salat und Tomatenscheiben belegen, mit Sauce garnieren. Das Laibchen auf die untere Hälfte legen, oberen Teil darauf klappen. Weckerl in die Snack-Box legen und mit dem Snack-Fähnchen dekorieren. IM HANDUMDREHEN SERVIERT: Die Iglo Karto eltaschen Frischkäse- Broccoli lt. Packungsanleitung in der Friteuse zubereiten, in die Snack-Box legen und mit dem Snack-Fähnchen dekorieren. Nach Bedarf eventuell salzen und Sauce dazugeben. 66 * Alternative: Iglo Kar ol-Käse-Laibchen * Alternative: Iglo Kar ol-Käse-Laibchen Kalkulationen auf Basis unverbindlich empfohlener Verkaufspreise für die Iglo Produkte.


Entdeckungen am Feld Iglo Zutaten für Ihre Snacks: Iglo Karto eltaschen Broccoli Art.: 91280 VE: 2 Beutel à 2,5 kg Iglo Gemüse-Schnitzel Art.: 90090 VE: 2 Beutel à 2,5 kg Iglo Kar ol-Käse-Laibchen Art.: 90080 VE: 2 Beutel à 2,5 kg 67


Werbemittel und Verkaufsförderung b Poster A4 oder A3 b Modulpreistafel ab 4 Snack-Angeboten b Poster A4 oder A3 68


b Kiosk-Fahne b Wimpelleine 5 m Länge Iglo bietet seinen Gastronomie-Kunden eine Vielzahl an aufmerksamkeitsstarken Werbemitteln zur Erhöhung der Sichtbarkeit und Au älligkeit und somit Steigerung des Umsatzes. Weitere Informationen erhalten Sie bei Ihrem Iglo Betreuer oder Vertriebspartner. Iglo Austria GmbH Wienerbergstraße 3 · A-1109 Wien Tel. +43 1 608 66 - 0 · Fax +43 1 608 66 - 644 E-Mail: iglo.gastronomie@iglo.com www.iglo-gastronomie.at b Snack-Box und Wrap-Becher 69 b Zahnstocher-Fähnchen


Nur einen Klick entfernt… Vertriebsnetz und Kontakt Iglo arbeitet österreichweit mit Vertriebs- und Handelspartnern zusammen. Beim Vertriebspartner in Ihrer Nähe erhalten Sie alle Informationen über Sortiment, Preise und aktuelle Aktionen. Selbstverständlich steht Ihnen das Iglo Außendienstteam ebenfalls gerne zur Verfügung. Informationsblätter und Broschüren Allerlei Wissenswertes rund um unsere Produkte, Schwerpunkte und Konzepte können Sie bequem herunterladen. Sortiment und Neuheiten Das komplette Iglo Gastronomie-Sortiment mit allen Neuheiten und Produktdetails schnell und einfach zum Nachlesen. Klicken Sie rein! 70


www.iglo-gastronomie.at Rezepte und Tipps Sie brauchen neue Ideen für Ihren Speiseplan? Eine Vielzahl an attraktiven Rezepten für zahlreiche Anlässe steht für Sie zur Auswahl. Schauen Sie rein und gustieren Sie nach Herzenslust. Schwerpunkte und Konzepte Iglo hat die passenden Lösungen für unterschiedliche Bedürfnisse und Anlässe: Erntefrisches Gemüse aus der Region für alle, denen Frische und österreichische Herkunft wichtig sind. Convenience-Lösungen für die schnelle und gelingsichere Zubereitung. Ein auffälliges Snack-Konzept mit attraktiven Werbemitteln für die Freizeitgastronomie. Klicken Sie rein und machen Sie sich schlau! Allerlei Wissenswertes Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern Erfahren Sie alles über unser Gemüse, wie z. B. Spinat, die Sojabohne oder bestimmte Sorten, die Ihre Abwehrkräfte besonders stärken. Ebenfalls ist genau erklärt, was denn das „G´scheite“ an den Iglo Lebensmitteln ist, ganz nach dem Motto: Iss was Gscheit´s! 71 Ohne künstliche Farb- und Aroma sto e Ohne Konservierungsmittel gemäß Österr. Lebensmittelrecht


Sie halten den Iglo Gastronomie Katalog für die Frühling/Sommer-Saison 2013 in Händen. Er beinhaltet das vielseitige Sortiment für den Großverbraucher-Bereich mit Produktdetails wie Zutaten, Zubereitungsmöglichkeiten und Gütesiegeln. Allerlei abwechslungsreiche Rezept-Tipps sollen Ihnen Anregungen für Ihre Speisekarte bringen. Lesen Sie nach und Informieren Sie sich über die Iglo Erntefrisch Garantie. Erfahren Sie mehr über die Einzigartigkeit von Gemüse aus dem Marchfeld – bester Geschmack und intensive Farbe. Sie benötigen Ideen für den Freizeitbereich? Dann entdecken Sie die Welten des Käpt’n Iglo Snack-Konzeptes. Alle trendigen Produkte inklusive Zubereitungsanleitungen nden Sie ab Seite 56. Iglo Austria GmbH Wienerbergstraße 3 Postfach 45 A-1109 Wien Tel.: +43 1 60866-0 Fax: +43 1 60866 – 662 iglo.gastronomie@iglo.com www.iglo-gastronomie.at Bestellbüro: Tel.: +43 810 208920 Fax: +43 1 60866 – 662 Firmenbuchgericht und Sitz Wien Firmenbuch Nr. FN 279 637g UID-Nr. ATU 62784838 Wir beraten Sie gerne. www.iglo-gastronomie.at Druckfehler und Änderungen vorbehalten.

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