Sortimentskatalog 2013 - bei Iglo Gastronomie!

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Sortimentskatalog 2013 - bei Iglo Gastronomie!

Rezept -Tipp

Gratinierte Erdbeeren im Glas

Zutaten für ca. 10 Portionen:

• 600 g Iglo Erdbeeren

• 3 Eier

• 120 g Kristallzucker

• 10 mittelgroße Trinkgläser

Zubereitung:

Iglo Erdbeeren antauen lassen (halbgefroren). Eiweiß mit

Zucker steif schlagen. Dotter mit Zucker schaumig rühren.

Eischnee unter die Dottermasse heben.

Gläser zu 2/3 mit Erdbeeren füllen und dann mit Eimasse

au üllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C Ober- und

Unterhitze ca. 9 Min. goldbraun backen. Mit Staubzucker

bestreuen, evtl. mit Minze garnieren und noch heiß servieren.

Tipp: Als Alternative können auch Iglo Himbeeren

verwendet werden.

Rezept -Tipp

Kaltes Beerensüppchen mit Topfenknödel

Zutaten für ca. 10 Portionen:

• 900 g Iglo Bunte Beerenmischung

• 300 ml Sekt

• 45 g (ca. 3 EL) Kristallzucker

• 150 ml Wasser

• 4 g Maisstärke

• 10 Stück Iglo Topfenknödel

Zubereitung:

Iglo Bunte Beerenmischung auftauen lassen.

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Hälfte der Beerenmischung mit einem Mixer fein pürieren

und mit Zucker, Wasser und Sekt kurz aufkochen lassen.

Anschließend mit Stärke abbinden.

Das gebundene Süppchen kalt stellen und im kalten Zustand

die zweite Hälfte der Beerenmischung als Einlage einrühren.

Iglo Topfenknödel nach Anleitung kochen und in einem tiefen

Teller mit dem kalten Beerensüppchen anrichten.

Tipp: Für das Beerensüppchen eignen sich auch andere

Früchte wie etwa Iglo Weichseln.

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