AMA-Biosiegel-Richtlinie Version 2014 - AMA-Marketing

A. STRATEGISCHE AUSRICHTUNG
1. ALLGEMEIN
Seit 1. Juli 2010 hat bei vorverpackten Lebensmitteln, die gemäß den Verordnungen
(EG) Nr. 834/2007 idgF und (EG) Nr. 889/2008 idgF in der EU produziert werden, auf
der Verpackung das EU-Biologo aufzuscheinen. Zusätzlich können Bio-Lebensmittel
mit dem AMA-Biosiegel ausgezeichnet werden, die darüber hinaus die Anforderungen
des Österreichischen Lebensmittelbuches und diese vom BMLFUW genehmigte
AMA-Biosiegel-Richtlinie einhalten.
Das AMA-Biosiegel ist ein behördlich genehmigtes Gütesiegel und wird zur Kennzeichnung
von Bio-Produkten, die ausschließlich zum menschlichen Verzehr bestimmt
sind, von der AMA-Marketing vergeben. Es stellt eine Orientierungshilfe für
den Einkauf von Bio-Lebensmitteln dar und weist auf die hohe Bio-Qualität, nachvollziehbare
Herkunft sowie unabhängige Kontrolle dieser Bio-Lebensmittel hin.
Die AMA-Marketing legt in dieser AMA-Biosiegel-Richtlinie die Bestimmungen für
die Erteilung der Rechte zur Führung des von ihr als Marke geschützten AMA-
Biosiegels mit oder ohne Herkunftsangabe fest. Grundlage für die Gewährung des
Zeichennutzungsrechtes auf Bio-Produkten ist der Abschluss eines Lizenzvertrages
mit der AMA-Marketing und die Einhaltung dieser AMA-Biosiegel-Richtlinie.
Das AMA-Biosiegel ist das Erkennungszeichen für die Teilnahme an diesem freiwilligen
Qualitätsprogramm, welches je nach Produktbereich und Risiko möglichst stufenübergreifend
Kriterien in den spezifischen Kapiteln dieser AMA-Biosiegel-
Richtlinie für jede Vermarktungsstufe festlegt sowie systematisch überwacht.
Die strategische Ausrichtung der AMA-Biosiegel-Richtlinie basiert auf folgenden fünf
Säulen: Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs zu 100 Prozent biologisch, gute Hygienepraxis,
hohe Qualität, nachvollziehbare Herkunft und unabhängige Kontrolle.
Ein zentraler Punkt im AMA-Biosiegel-Programm ist der Einsatz von biologischen
Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs. Daher ist das Ziel bei AMA-Biosiegel-
Produkten,
einzusetzen. Wenn Naturdärme, Gelatine, Pektin und Hefe nicht aus biologischer
Produktion verfügbar sind, können diese bis maximal fünf Gewichtsprozent
der Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs, auch aus nichtbiologischer Produktion
eingesetzt werden.
Ein weiterer Aspekt ist der Einsatz von zertifizierten Bio-Zutaten landwirtschaftlichen
Ursprungs die
(mehr als 50 Gewichtsprozent der Jahresmenge)
stammen, die zusätzliche Kriterien
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