AMA-Biosiegel-Richtlinie Version 2014 - AMA-Marketing

AMA-BIOSIEGEL-RICHTLINIE
Dieses Kapitel gilt für Speisegetreide, Getreideverarbeitungsprodukte und Backerzeugnisse
und erläutert die speziellen Anforderungen an diese Erzeugnisse.
Getreide, die mit dem AMA-Biosiegel ausgezeichnet werden sollen, haben folgende
Qualitätskriterien zu erfüllen.
- Das Getreide ist frei von lebenden und toten Schädlingen.
- Die Getreide müssen in Abhängigkeit vom Verwendungszweck entsprechend
klassifiziert werden. Die Überprüfung dieses Kriteriums hat im Zuge
der vom Lizenznehmer geforderten Eigenkontrolle bei jeder Charge zu erfolgen.
- Das Getreide muss für den entsprechenden Verwendungszeck, wie z. B. die
Kaisersemmelproduktion, geeignet sein. Um diese Anforderungen zu erfüllen
können auch Getreidemischungen verwendet werden.
Sensorik
Kriterium Referenzmethode Höchstgehalt Bestimmungszeitpunkt
Ochratoxin A
Aflatoxin B1
Summe Aflatoxine B1, B2, G1, G2
Deoxynivalenol
Zearalenon
Fumonisine (für Maisprodukte)
T-2- und HT-2-Toxine
Blei
Cadmium
Beschreibende
Bewertung
Die anerkannten Methoden
sind einzusetzen.
arteigen, rein, ohne
Fremdgeruch
Gemäß VO (EG) Nr.
1881/2006 idgF
Einlangen im Labor
Einlangen im Labor
Pestizide
Referenzmethode
QuEChERS-
Multimethode
Grenzwert
Siehe Anmerkungen unten
Im Rahmen der Endproduktanalyse hat eine risikobasierte Überprüfung auf Rückstände,
die im biologischen Landbau und in der Lagerhaltung gemäß den Verordnungen
(EG) 834/2007 idgF und (EG) Nr. 889/2008 idgF nicht als Pflanzen- und Lagerschutzmittel
erlaubt sind, zu erfolgen. Bei Vorhandensein eines Wirkstoffes ist
im unverarbeiteten Ausgangsprodukt, unter Einbeziehung der zuständigen Kon-
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