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Tur lu<br />
original griechisch<br />
Zutaten<br />
400g speckige Kartoffeln<br />
3 große Zwiebeln<br />
500g Fleischtomaten<br />
2 Zucchini<br />
1 Melanzani<br />
je 1 Paprika rot, gelb, grün<br />
6 Knoblauchzehen<br />
1/8l trockener Weißwein<br />
1 EL Olivenöl<br />
Zubereitung<br />
1 Backrohr auf 180° vorheizen<br />
2 Einen hohen Topf mit einem gut schließenden Deckel nehmen, Gemüse abwechselnd einschichten<br />
und mit den Kartoffeln beginnen.<br />
3 Dazwischen immer wieder salzen, pfeffern und mit Kräutern und Knoblauch bestreuen. Zwischen<br />
den einzelnen Lagen sollten immer wieder Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten sein.<br />
4 Wenn der Topf voll ist, eventuell mit Käse bestreuen, mit Weißwein übergießen, gut verschließen<br />
und ins Backrohr geben.<br />
5 Das Turlu kann 1-2 Stunden backen ohne zu zerkochen.<br />
verena prantl | seite 22
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