Linke Seite - S&D-Verlag GmbH
Linke Seite - S&D-Verlag GmbH
Linke Seite - S&D-Verlag GmbH
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Küche & Genuss<br />
Joghurt-Wraps,<br />
zweierlei gefüllt<br />
Zutaten:<br />
200 g Mehl<br />
1 Msp. Backpulver<br />
400 g fettarmer Joghurt<br />
7 EL Sonnenblumenöl<br />
3 große Eier<br />
weißer Pfeffer<br />
1 Prise Salz<br />
Füllung 1:<br />
200 Weißkohl<br />
2 Möhren<br />
½ rote Paprikaschote<br />
50 g Rucola<br />
100 g Feta<br />
Füllung 2:<br />
8 Blatt Endiviensalat<br />
2 Möhren<br />
1/2 rote Paprikaschote<br />
2 Frühlingszwiebeln<br />
1 kleine Zwiebel<br />
50 g Sojasprossen<br />
2 EL Sonnenblumenöl<br />
1 EL Balsamico<br />
Zubereitung:<br />
Mehl, Backpulver, Joghurt,<br />
Öl und Eier zu einem glatten Teig verrühren,<br />
leicht pfeffern und salzen und etwa 20<br />
Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit für<br />
die erste Füllung den Weißkohl raspeln. Möhren<br />
und Paprika putzen und in dünne Streifen<br />
schneiden. Rucola abbrausen, gut abtropfen<br />
lassen, Feta würfeln. Für die zweite Füllung die<br />
Salatblätter waschen, abtropfen lassen und in<br />
Streifen schneiden, Möhren und Paprika putzen<br />
und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel<br />
schälen und in Ringe schneiden. Die Sprossen<br />
abtropfen lassen. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen<br />
und aus dem Teig acht Pfannkuchen<br />
backen. Die Pfannkuchen zu Tüten drehen und<br />
in Dessertgläser setzen. Die Füllungen leicht<br />
mischen und je vier Pfannkuchen damit befüllen.<br />
Zum Schluss mit etwas Sonnenblumenöl<br />
und Balsamico beträufeln.<br />
Lecker-leichte<br />
Sommerküche<br />
Foto: © Hensel/Wirths PR<br />
Tostadas<br />
Zutaten:<br />
150 g Maismehl<br />
180 g Weizenmehl<br />
1 TL Salz<br />
2 EL Olivenöl<br />
250 ml warmes Wasser<br />
1 Packung Hensel Soja-Kost-<br />
Hackfleisch-Mix<br />
1 Avocado<br />
1 Knoblauchzehe<br />
1 Chilischote<br />
Salz und Pfeffer<br />
Saft einer Limette<br />
3 Tomaten<br />
150 g grüne Bohnen<br />
1 Zwiebel<br />
2 EL Agavensaft<br />
frischer Koriander<br />
Zubereitung:<br />
Aus Maismehl, Weizenmehl, Wasser und Salz<br />
einen glatten Teig herstellen. 20 Minuten ru-<br />
Exklusiv aus Ihrer Apotheke<br />
hen lassen, dann walnussgroße Stücke abreißen<br />
und mit Nudelholz hauchdünn ausrollen.<br />
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die<br />
Tortillas kurz auf beiden <strong>Seite</strong>n knusprig braten,<br />
herausnehmen und warm stellen. Inzwischen<br />
Hackfleisch-Mix nach Packungsanweisung<br />
zubereiten. Avocado halbieren, entkernen<br />
und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.<br />
Knoblauchzehe dazu pressen, die Chilischote<br />
entkernen, in Ringe schneiden und an<br />
die Avocadocreme geben. Mit Salz, Pfeffer und<br />
Limettensaft abschmecken. Salzwasser zum<br />
Kochen bringen, Tomaten ohne Strunk 10 Sekunden<br />
hineingeben, unter fließend kaltem<br />
Wasser abschrecken und häuten, entkernen<br />
und grob würfeln. Die Bohnen in 1 cm lange<br />
Stücke schneiden, ca. 5 Minuten im Salzwasser<br />
garen, herausnehmen und abschrecken.<br />
Zwiebel schälen, grob würfeln und in restlichem<br />
Öl anbraten. Die Tomatenwürfel, Bohnen<br />
sowie Hackfleisch-Mix und den Agavensaft zugeben<br />
und kurz köcheln. Die Tortillas erst mit<br />
Avocadocreme und mit Gemüse-Mix bestreichen<br />
und mit Koriander garnieren.<br />
Foto: © Wirths PR<br />
Rezepte zum Sammeln<br />
| 30 | frau & gesundheit | Juli 2013 |
Change language