CONTEST OVERVIEW ERSTE RUNDE DES WETTBEWERBS Am 18. März werden eingereichte Produktproben von einem Team von Wertungsrichtern, die weltweit ausgewählt wurden, bewertet. Ausgehend von einer möglichen Maximalzahl von 100 Punkten ziehen die Richter jeweils Punkte für verschiedene von ihnen festgestellte Mängel ab. Die Produkte werden in den Kategorien Geschmack, Teig und Konsistenz, Salz, Farbe, Veredelung, Verpackung und anderen Eigenschaften auf Mängel untersucht. Eine Gold-, Silber- und Bronzemedaille geht jeweils an die drei Produkte mit den höchsten Punktzahlen in jeder Klasse. DIE WORLD-CHAMPION-RUNDE Am 19. März bewertet unsere Expertengruppe von Richtern die mit Goldmedaillen ausgezeichneten Käseproben ein zweites Mal und bestimmt den <strong>World</strong> Champion <strong>Cheese</strong>. Aus den von allen Richtern abgegebenen Bewertungen wird ein Durchschnittswert ermittelt. Die Käseprobe mit der höchsten Durchschnittspunktzahl wird dann zum <strong>World</strong> Champion gekrönt. Die beiden Käseproben mit den nächsthöchsten Punktzahlen erhalten den zweiten und den dritten Preis. PREISE UND AUSZEICHNUNGEN Am 24. April wird auf der International <strong>Cheese</strong> Technology Expo in Milwaukee, Wisconsin, USA, dem Gewinner des Best-of-Class-Preises eine Medaille aus 24 Karat Gold verliehen. Die Teilnehmer, die zweite und dritte Plätze erreicht haben, erhalten eine Silber- bzw. Bronzemedaille. Außerdem erhalten die Gewinner von Goldmedaillen blaue Bänder, die von Silbermedaillen rote Bänder und die von Bronzemedaillen weiße Bänder. Der <strong>World</strong> Champion sowie der Zweit- und Drittplatzierte erhalten exklusive handgearbeitete Trophäen und Bänder. Außerdem erhält der <strong>World</strong> Champion Käseproduzent eine Geldprämie im Wert von US$ 1.000. LIVE IM INTERNET Während des Wettbewerbs werden auf unserer Website www.worldchampioncheese.org Videos und digitale Bilder von der Veranstaltung in Echtzeit gezeigt. Melden Sie sich unter MyEntries an, und verfolgen Sie in aller Ruhe Ihre Bewertungen und Bewertungsbögen, die, sobald jede Klasse bewertet wurde, eingesehen werden können. WETTBEWERBSREGELN WER KANN TEILNEHMEN • Alle Käse- und Butterproduzenten oder • Vermarkter und verarbeitende Hersteller von echtem Käse und echter Unternehmen, die Käse oder Butter Butter können an dem Wettbewerb weitervermarkten oder weiterverarbeiten teilnehmen. Jede teilnehmende (Käse schneiden oder verpacken) Produktprobe muss im Namen der Person, können auf Wunsch zweitrangig genannt des Teams oder der Gruppe eingereicht werden. Verarbeitende Unternehmen, werden, die direkt an der Herstellung des die Produkte für die offene Klasse Produkts beteiligt war. für geriebenen Käse schneiden und verpacken, können direkt am Wettbewerb • Eine Person, ein Team oder eine Gruppe teilnehmen. kann in mehr als einer Klasse teilnehmen. Eine Person oder Gruppe kann für mehrere Produkte innerhalb der gleichen Klasse genannt werden. INFORMATIONEN ZU DEN PRODUKTPROBENA • Den Käse nicht schneiden! Geschnittener Unternehmens eingereicht werden. Es Käse wird nicht zum Wettbewerb zugelassen. Keine Käseproben einschicken, die von sorten: gibt einige Ausnahmen für kleine Käse- einem größeren Käse abgeschnitten oder – Falls ein vollständig geformtes Stück abgetrennt wurden. Eingereichte Produktproben müssen ihre ursprüngliche Laibform Käse einer eingereichten Produktprobe 1 pound (0,5 kg) oder weniger beträgt, besitzen. Es gibt einige Ausnahmen: sind mindestens 4 pound (2 kg) pro Probe – Käse, der während der Herstellung einzureichen. geschnitten wird, wie Feta in Salzlake oder • Produktproben mit Prüfloch werden disqualifiziert. Eine Ausnahme bilden Proben Schweizer-Käse-Blocks. – Ein Block mit einem Gewicht von 40 pound in der Klasse Käse Swiss Style (Schweizer (18 kg), der von einem Block mit einem Gewicht von 640 pound (290 kg) abgeschnitten besitzen können. Art) mit oder ohne Rinde, die ein Prüfloch wurde, kann eingereicht werden. • Alle Käse müssen aus pasteurisierter – Käse, der in den Klassen Geräucherter Käse Milch hergestellt worden sein oder mindestens 60 Tage vor dem Versand gelagert eingereicht wird, kann geschnitten werden. werden. Eingereichte Produktproben – Käse, der für die Klasse Geriebener Käse müssen solange und Zubereitung von Käsefertiggerichten gereift sein, wie dies für die jeweilige verarbeitet wird, kann eingereicht werden. Sorte üblich ist. • Die Größe der eingereichten Produktprobe muss mindestens 10 pound (5 kg) betragen und kann in der normalen Verpackung des INFORMATIONEN ZU BUTTERPROBEN Bei eingereichten Butterproben handelt es sich normalerweise um Süßrahmbutter mit mindestens 80 Prozent Butterfett. Bei eingereichten Butterproben kann es sich um lose Butter (Tüte in einer Kiste oder Becher) handeln oder um in Verkaufsverpackung verpackte Butterstücke.