SEIT 1977 - Scoma

Island Malt
Pride of Orkney
GM - 12 Jahre, 40,0 Vol%
Aroma:
Duft von Heide und Honig.
Geschmack:
Komplex, Anflug von Heide
und Honig.
Langer wärmender Nachklang
mit einem trockenen Ende.
101401
Highland Malt
Pride of Srathspey
GM - 12 Jahre, 40,0 Vol%
Aroma:
Leichte Süße mit einer Spur
blühender Johannisbeeren.
Geschmack:
Leichte Sherry-Süße mit
einem weichen, malzigen
Nachklang.
101501
Islay Malt
Pride of Islay
GM - 12 Jahre, 40,0 Vol%
Aroma:
Kräftiges Torfaroma.
Geschmack:
Kräftig mit einem Hauch von
Salz und Jod. Im Hintergrund
leichte Sherrynoten. Lang
anhaltender Nachklang mit
leichter Torfnote. 101301
Lowland Malt
Pride of Lowlands
GM - 12 Jahre, 40,0 Vol%
Aroma:
Leicht rauchig und süß.
Geschmack:
Leicht rauchig mit einer
weichen Sherrynote.
Nachklang lang anhaltend.
101601
DIE REGIONEN DES SINGLE SCOTCH MALTS
CAMPBELTOWN Single Malt Whisky
Campbeltown auf der Halbinsel Kintyre war
um 1880 mit über 30 Brennereien das Zentrum
der schottischen Whiskyproduktion.
Verblieben vom früheren Glanz des Ortes
sind bis heute nur drei Betriebe: GLEN SCO-
TIA und SPRINGBANK, in dem neben dem
Malt gleichen Namens auch noch der recht
torfige LONGROW sowie der HAZELBURN,
ein Malt vom Typ eines ungetorften Lowland
produziert werden. Die Eigentümer von
SPRINGBANK haben im Dezember 2000 die
benachbarten Gebäude der 1925 stillgelegten
Brennerei GLENGYLE aufgekauft und teilweise
mit gebrauchter Gerätschaft aus stillgelegten
Brennereien ausgerüstet. Am 25.
März 2004 erfolgte die offizielle Wiedereröffnung.
Im Sommer 2009 bekräftigte dann
der erste Single Malt die Wiedergeburt von
GLENGYLE, aus markenrechtlichen Gründen
unter dem Namen KILKERRAN abgefüllt.
Die Campbeltown Malt Whiskies sind weich,
kraftvoll und abgerundet. Das torfig angehauchte
Aroma rückt sie in die Nähe der Islay
Malt Whiskies, jedoch nicht den GLEN SCO-
TIA.
HIGHLAND Single Malt Whisky
Aufgrund der Vielzahl von Brennereien im
Hochlandbereich ist der leicht rauchige,
nicht zu schwere Highland Malt Whisky sehr
bekannt. Die regionalen Unterschiede bieten
zusätzliche reizvolle Variationen. Üblich ist
eine Aufteilung des Hochlandes in die Bereiche
(mit heute häufig nur noch wenigen
Brennereien):
- Northern Highlands mit Balblair, Clynelish,
Dalmore,Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie,
Pulteney, Teaninich,Tomatin, etc.
- Eastern Highlands mit Glen Deveron,
GlenGarioch,Glencadam,OldFettercairn,
etc.
- Southern Highlands mit Aberfeldy,Blair
Athol, Edradour, Glengoyne, Glenturret,
Loch Lomond, Tullibardine,etc.
- Western Highlands mit nur noch zwei
aktiven Brennereien: Ben Nevis und Oban
- Speyside, dem Bereich entlang des Flußes
Spey, in dem eine Vielzahl von Brennereien
wie Balvenie,Cardhu, Glen Grant, Glenlivet,
Glenfarclas, Glenfiddich, Macallan, Tormore,
etc. auf engstem Raum zu finden ist.
Mit dem Malt Whisky Trail im Bereich Speyside
wurde erstmals ein touristisch gut erschlossenener
Rundweg zu den Quellen des
aqua vitae angeboten.
ISLAND Single Malt Whisky
TALISKER steht geschmacklich dem Islay Malt
Whisky nahe, während der Whisky von der
Insel Islay direkt benachbarten ISLE OF JURA
ohne weiteres der Gruppe der Highland Malt
Whiskies zugeordnet werden kann. Auf den
Orkney Inseln entstehen der hocharomatische,
aber mittelstark rauchige HIGHLAND
PARK und der milde SCAPA.
Die Geschichte der Brennerei auf der Isle of
Mull ist geprägt von Krisen; und der Whisky
- mehr ein Highland als ein Island - wurde je
nach Besitzer unter dem Namen TOBERMORY
oder LEDAIG gehandelt. Heute wird neben
dem ungetorften TOBERMORY ein intensiv
getorfter LEDAIG hergestellt, der an die rauchigen
Malts der Insel Islay anschließen soll.
Als Neugründung gesellte sich zu dieser Vielfalt
die erst im August 1995 eröffnete ISLE
OF ARRAN. Auf der Isle of Lewis etablierte
sich 2008 die ABHAINN DEARG (Red River),
deren Destillat aber erst 2011 als Whisky zur
Abfüllung anstehen wird. ISLE OF BARRA ist
noch in der Planungsphase.
ISLAY Single Malt Whisky
Von allen schottischen Malt Whiskies sind
die der Insel Islay am leichtesten zu erkennen.
Das rauhe Klima, der Einfluß der die
Insel umgebenden Irischen See und der besonders
gute, aromatische Torf lassen hier
einen Malt Whisky entstehen, der sich durch
seinen kräftigen, vom schweren Torf der Insel
geprägten rauchigen, fast medizinischen
Geschmack auszeichnet. Unter Kennern
ein gesuchter und geschätzter Tropfen. Die
angebotene Palette aus den acht Brennereien
dieser Insel reicht vom leicht torfigen
BRUICH-LADDICH über den rauchigen, medizinartigen
LAPHROAIG hin bis zum stark
getorften ARDBEG - ein weltweit begehrter
Malt. PORT ELLEN wurde 1983 stillgelegt.
Neu öffnete 2004 die Brennerei KILCHOMAN.
Islay Malts sind ein wichtiger Aromageber
für den Blended Scotch und erfreuen sich als
Single Malts einer steigenden Beliebtheit.
LOWLAND Single Malt Whisky
Die Lowland Malts sind weich, angenehm
und nur wenig rauchig. Die Lowland Brennereien
sind von denen des Hochlandes nur
durch die fiktive Linie Glasgow-Perth getrennt.
So finden sich im „Grenzgebiet“ auch
Highland Malts mit den Eigenschaften eines
typischen Lowland Malt. Von der einst beachtlichen
Zahl an Lowland Brennereien blieben
nur AUCHENTOSHAN, BLADNOCH und
GLENKINCHIE über.
KINCLAITH wurde abgerissen, ST. MAGDALE-
NE zu Wohneinheiten umgebaut, die stillgelegte
LITTLEMILL brannte 2004 aus .
Von diesen Brennerein sind zwar noch immer
Abfüllungen aus den schwindenden Vorräten
erhältlich, doch das Ende ist mit dem
Abverkauf der Lagerbestände in wenigen
Jahren zu erwarten.
BLADNOCH, seit 1993 geschlossen, wurde
von einem nordirischen Privatmann aufgekauft,
der 2001 die Produktion wieder
aufgenommen hat. Inzwischen wird bei
Bladnoch - für einen Lowland Malt völlig
untypisch - auch eine getorfte Variante gebrannt.
Fraglich bleibt jedoch, welchen Gehalt
an Torfaro-ma der ausgereifte Whisky
letztendlich haben wird, denn erst die Kunst
und Erfahrung des Brennmeisters, die im
späten Hauptlauf, bzw, frühen Nachlauf enthaltenen
Torf- und Raucharomen richtig herauszuschneiden,
gibt dem fertigen Whisky
die gewünschten rauchigen Noten.
AILSA BAY ging im September 2007 als Neugründung
von Wm Grant & Sons (BALVENIE,
GLENFIDDICH, KININVIE) in Betrieb. Der Malt
der Brennerei ist wie der KININVIE nur für
die Blends des Unternehmens vorgesehen.
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