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Sie brauchen:<br />
Kaffeekuchen vom Blech<br />
So wird’s gemacht:<br />
1. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche<br />
sieben und eine Mulde<br />
eindrücken. Das Ei in die<br />
Mulde geben.<br />
2. Die Butter in Flöck chen<br />
daraufsetzen. Zucker, gesiebten<br />
Kakao und Vanillezucker<br />
darüberstreuen. Die Zutaten<br />
von außen nach innen schnell<br />
zu einem glatten, kompakten<br />
Mürbeteig verkneten.<br />
3. Den Teig in Klarsichtfolie<br />
wickeln und im Kühlschrank<br />
min des tens eine Stunde ruhen<br />
lassen.<br />
4. Den Teig auf einer bemehlten<br />
Arbeitsfläche in der Größe<br />
eines Backbleches <strong>aus</strong>rollen.<br />
5. Das Blech mit Backpapier<br />
belegen und den Teig darauflegen.<br />
6. Für die Quarkmasse I die<br />
Eier mit Zucker und Vanillezucker<br />
schaumig schlagen.<br />
7. Das Scho koladenpuddingpulver<br />
unter heben. Quark<br />
und Sah ne unter rühren, die<br />
Masse auf den Teig ge ben<br />
und glatt streichen.<br />
8. Für die Quarkmasse II die<br />
Eier mit dem Zucker und dem<br />
Vanille zucker schaumig schlagen.<br />
Das Vanillepuddingpulver<br />
unterheben.<br />
9. Den Quark, das Kaffee pulver,<br />
die Schokostreusel und<br />
die Sahne hinzufügen und<br />
verrühren. Auf die erste<br />
Quarkmasse geben und glatt<br />
streichen.<br />
10. Den Kaffee-Käsekuchen<br />
in dem auf 180 °C vorgeheizten<br />
Backofen 45–50 Minuten<br />
backen, <strong>aus</strong> dem Ofen nehmen<br />
und erkalten lassen.<br />
11. Den Kuchen mit Man delblättchen<br />
bestreuen und mit<br />
Puderzucker bestäuben. In<br />
Stücke schneiden, nach Geschmack<br />
mit Karambolesternen<br />
und Schokomakronen<br />
garnieren und servieren.<br />
Für 16 Stücke:<br />
Für den Mürbeteig:<br />
300 g Mehl, 1 Ei, 200 g Butter<br />
200 g Zucker, 1 EL Kakao<br />
1 Päckchen Vanillezucker<br />
Backpapier für das Blech<br />
Für die Quarkmasse I:<br />
2 Eier, 120 g Zucker<br />
1 Päckchen Vanillezucker<br />
1 Päckchen Puddingpulver<br />
Schokoladengeschmack<br />
500 g Quark, 100 ml Sahne<br />
Für die Quarkmasse II:<br />
2 Eier, 120 g Zucker<br />
1 Päckchen Vanillezucker<br />
1 Päckchen Puddingpulver<br />
Vanillegeschmack<br />
500 g Quark<br />
1 EL Instant-Kaffeepulver<br />
50 g Schokostreusel<br />
100 ml süße Sahne<br />
Außerdem:<br />
Mandelblättchen, Puderzucker<br />
OMAS KÜCHE 51