Leckeres aus Omas Küche Lecker & gesund - Gemüseküche (Vorschau)

Sie brauchen:
Für 4 Portionen:
250 g Pardina-Linsen
1 Zwiebel
2 EL Butter
300 g Karotten
300 g Sellerie
500 g Kartoffeln
500 ml Linsenfond oder
Gemüsebrühe
100 g getrocknete
Soft-Pflaumen
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Lorbeerblätter
einige Nelken
einige Pfefferkörner
4 EL Weißweinessig
1 EL Zucker
2 Paar Regensburger
Würstchen
1/2 Bund Petersilie
Linsentopf mit Backenpflaumen
So wird’s gemacht:
1. Die Pardina-Linsen unter
fließendem Wasser waschen.
Wasser ohne Salz in einem
Topf zum Kochen bringen.
2. Die Linsen dazugeben und
30 Minuten garen. Die Linsen
abgießen und den Linsenfond
auffangen.
3. Die Zwiebel schälen und
fein würfeln. Die Butter in
einem Topf erhitzen und die
Zwiebelwürfel darin glasig
schwitzen.
4. Die Karotten, den Sellerie
und die Kartoffeln schälen,
waschen, in Würfel schneiden,
zu den Zwiebeln geben
und kurz mitbraten.
5. Den Linsenfond oder die
Gemüsebrühe angießen, zum
Kochen bringen und das Gemüse
10 Minuten garen.
6. Die entsteinten Pflaumen
klein schneiden. Die Lorbeerblätter,
die Nelken und die
Pfefferkörner in einen Gewürzbeutel
geben.
7. Den Gewürzbeutel mit den
Pflaumen in den Sud einlegen,
mit Salz und Pfeffer
würzen, die Linsen dazugeben
und weitere 10 Minuten
garen.
8. Den Linsentopf mit Weinessig
und Zucker süßsauer
abschmecken. Die Würstchen
einlegen und erhitzen.
9. Den Linsentopf mit den
Regensburger Würstchen dekorativ
anrichten, mit der
verlesenen, gewaschenen und
fein gehackten Petersilie bestreuen
und sofort servieren.