die Bioküche Klasse Pasta (Vorschau)

„Gemeinschaftsverpflegung nach DIN“
Die neue DIN 10506 umsetzen
Seminarinhalte:
Im Frühjahr 2012 wurde die überarbeitete DIN 10506
Lebensmittel – Gemeinschaftsverpflegung veröffentlicht.
Sie wurde an die Vorgaben der EU-Hygieneverordnungen
und ihrer deutschen Umsetzungen
an gepasst und hat zum Ziel, die Einhaltung von hygienisch
einwandfreien Bedingungen beim Umgang mit
Lebensmitteln in der Gemeinschaftsverpflegung zu erleichtern.
Zielgruppe:
Küchenleitungen, Köch/innen
aus Einrichtungen der
Gemeinschaftsverpflegung
Referentin:
Carola Reiner
CCR Unter nehmensberatung
Köln
Die Teilnehmer/innen erhalten einen Überblick über
das aktuelle deutsche und europäische Lebensmittelhygienerecht
und erarbeiten sich anhand einer Checkliste
die wichtigsten Inhalte der neuen DIN. Dabei
können sie überprüfen, ob ihr Verpflegungskonzept
den DIN-Vorgaben entspricht und Ansatzpunkte zur
Veränderung finden.
Termine, Orte und Zeiten:
22. Februar 2013
in Reutlingen
08. März 2013
in Münster/Westfalen
11. April 2013
in München
19. April 2013
in Würzburg
03. Mai 2013
in Burgdorf/Hannover
28. Juni 2013
in Köln
04. Juli 2013
in Freiberg (Sachsen)
jeweils 9.00 bis 17.00 Uhr
Gebühr:
Vorzugspreis für Abonnenten:
159,- Euro, sonst 179,- Euro.
Alle Preise zzgl. MwSt.
Anmeldung bitte über:
www.vnm-akademie.de
Anmeldeschluss
jeweils 14 Tage vorher.
Ihr Ansprechpartner:
Ulrich Bartel
Telefon: (0 89) 31 89 05-54
Änderungen und Irrtümer vorbehalten.