Küchenplaner Marktübersicht - Weshalb die Haube mehr Aufmerksamkeit verdient (Vorschau)

www.kuechenplaner-magazin.de
Ausgabe 7 / 8 / 2013
STROBEL VERLAG
Marktübersicht –
Weshalb die Haube
mehr Aufmerksamkeit
verdient ▶ 14
Trendfilter –
Wie der Wunsch nach
Individualität die
Möbelwelt verändert ▶ 44
IFA 2013 –
Warum moderne
Hausgeräte immer
schneller werden ▶ 54

Inhalt
Impulse
4 Wirbel um die Plasma-Technik
Markt + Menschen
6 Sofort-Aktionen: Hochwasserhilfe
8 Meldungen
10 Personalien
Hausgeräte
14 Mythen rund um die Haube
26 Marktübersicht: Aktuelle Haubenmodelle
38 Marktübersicht: Aktuelle Haubentechnik
54 Vorschau: Neuheiten auf der IFA 2013
60 AEG: Sous Vide im Focus
63 Gorenje: Mehr Farbe fürs Heim
Küchenfertigung
44 Trendfilter: Der Kunde entscheidet
47 Meldungen: kurz & bündig
50 Schattdecor: Spannende Visionen
53 Häfele: Nachträglich prämiert
14
Manche Fallgrube säumt den
Weg zur optimalen Haubenplanung.
Wir räumen mit ausgewählten
Mythen auf, zeigen aktuelle
Produkte und beleuchten
innovative Technik.
44
„Individualität“ ist das Thema
der Stunde. Auch in der Möbel-
und Küchen welt. Was das
für die Praxis bedeutet, konkretisierte
der Trendfilter im
Servicepoint A30.
67 Impressum
Professionell, schick, inspirierend -
Premium-Produktlinie
„Inspiration Range“ von Electrolux
Geht es um die eigene Küche, wünschen sich immer
mehr Verbraucher eine Ausstattung mit außergewöhnlicher
Leistung, Qualität und bester Effizienz.
Mit einer ganz besonderen Einbaugeräte-Linie
kommt Electrolux diesem Konsumentenwunsch
nach: Die Inspiration Range – so der Titel dieser
Geräte-Generation – ist gespickt mit jeder Menge
Funktionen, die Professionalität und Inspiration in
die eigenen vier Wände bringen, zeitsparend arbeiten
und die Ressourcen schonen.
www.electrolux.de
54
Ab dem 6. September blickt die Elektrowelt nach
Berlin. Dann präsentiert sich alles, was neu ist und
einen Stecker hat, auf dem IFA-Gelände unter dem
Funkturm. Weiße Ware inklusive.
63
Gorenje kann einfach nicht
die Finger von der Farbe lassen.
Warum auch? Die kunterbunten
Retro-Kühler sind zum
Markenzeichen der Slowenen
geworden und ein prima
Marketingthema. Doch damit
nicht genug der Neuigkeiten.
Ein Werksbesuch in Ljubljana.
7/8/2013 KÜCHENPLANER 3

Impulse/Ansichten
Wirbel um die
Plasma-Technik
Es braucht gute Geschichten, damit sich der Preis beim Küchenkauf
nicht vor der Zeit nach vorn krakeelt. Dunstabzugshauben
beispielsweise bieten sich für verkaufsfördernde Kitchenstories
geradezu an. Zugegeben: Nicht jedes Marktsegment verträgt
Ideen, die ohne mit der Wimper zu zucken mit forschen vierstelligen
Kostennoten kokettieren. Doch Potenzial für die Haube ist
vorhanden im Trend zur höherwertigen Küche.
Für Sie als Küchenplaner und Küchenverkäufer haben wir in
diesem Heft auf 30 Seiten aktuellen Input zum Thema Dunstabzug
zusammengetragen. Zu erzählen gibt es einiges. Wir beleuchten
ausgewählte „Mythen rund um die Haube“ und haben
uns bis über die Ellbogen durch die aktuelle Technik gewühlt.
Die Ergebnisse lesen Sie in unserem Haubenlexikon – es bietet
reichlich Futter für das Verkaufsgespräch mit den Daniel Düsentriebs
dieser Welt.
Spannend wird es in der alphabetischen Reihenfolge bei „P“.
Die Plasmatechnik bringt derzeit die Gemüter in Wallung wie
kaum ein zweites Produktthema. Hinter den Kulissen, versteht
sich. Plasma glänzt bei der Neutralisierung von Gerüchen mit
Bestnoten und versteht sich im Umgang mit Keimen, Bakterien
und Allergenen. Das wird in der Industrie und vor allem in der
Gastronomie seit Jahren geschätzt. In der Privatküche avanciert
diese Technologie gleichfalls zu einer der hochgelobten Alternativen
in Zeiten von Null- und Niedrigenergiebauten. Wenn auch
in kleinen Schritten und zurückhaltender als erwartet. Was unter
anderem den bis dato sportlichen Preisen geschuldet sein
mag. Zudem ist die Plasma-Technik beratungsintensiv, und die
Anbieter haben sich mit ernst zu nehmenden Vorurteilen auseinanderzusetzen.
Dem unbedarften Küchenkäufer dürfte es geradezu
unheimlich anmuten, sich ein Gerät installieren zu lassen,
das mit 1500 Volt Hochspannung arbeitet. Dass beim Lüftungsprozess
Ozon im Gerät entsteht, macht die Sache nicht freundlicher.
Ozon, das „weiß man schließlich“, ist schlecht. Überdosiert
reizt es die Atemwege und lässt Augen brennen. Ozonwarnungen
im sommerlichen Wetterbericht prägen das miserable Image des
Gases ebenso wie das seit den 1980er-Jahren populäre Ozonloch.
Dass die Wahrscheinlichkeit eines unerwünschten Ozonaustritts
beim geprüften und zertifizierten Einsatz in der Dunsthaube bei
Null liegt, tritt je nach argumentativer Motivation gern in den
Hintergrund. Boulevard-Medien opfern diese Tatsache der Lust
am Horrorszenario. Innerhalb der Branche wird die Ozon-Gefahr
gar hin und wieder mit Kalkül dramatisiert. Fakt ist: Die
Luftreinhaltung per Plasma ist technisch anspruchsvoll, scheint
aber außerordentlich effizient zu sein. Allein steht sie mit diesem
Talent indes nicht. Ein ganzer Industriezweig forscht mit Eifer
und nachweislich erfolgreich nach neuen Möglichkeiten, wie
Kochdünste im internen Umluftprozess effektiv gereinigt werden
können. Unser Haubenlexikon verrät Details.
Die Entwicklung sowie die Anwendung der Plasmatechnologie
in Hausgeräten ist eng mit dem Namen Manfred Langner verbunden.
Bereits seit 1992 beschäftigt sich Langner eigenen Angaben
zufolge mit diesem Thema. Lange Jahre unter dem organisatorischen
Dach seines Unternehmens Airtec Competence. Gesundheitliche
und finanzielle Probleme führten Anfang 2013 zur Insolvenz
von Airtec – aber nicht zur Aufgabe eines Lebenswerks.
Jetzt ist Langner gesundheitlich wieder auf den Beinen und mit
dem Unternehmen plasmaNorm am Markt. Und das auf Basis
eines europäischen Patents, in dessen Besitz er ist. Allerdings
endet die reguläre gesetzliche Einspruchsfrist für dieses Patent
erst im Oktober 2013. Wie aus dem Markt zu hören ist, wird dem
Europäischen Patentamt bis dahin Post ins Haus flattern, die das
Patent beanstandet. Beziehungsweise ist bereits geflattert. Sollte
die besondere Schutzwürdigkeit der plasmaNorm-Technik an
dieser Hürde straucheln, hätten weitere Marktteilnehmer einen
barrierefreien Zugang zu diesem lukrativen Zukunftsmarkt. An
der grundsätzlichen Funktion der plasmaNorm-Technik ändert
die Patententscheidung natürlich nichts.
Eine Vorreiterrolle beim Vertrieb der von Manfred Langner
und Partnern von der Hochschule Greifswald entwickelten Plasma-Technik
im Hausgerätebereich hatte seit 2006 Haubenbauer
O+F aus Menden. Diese exklusive Partnerschaft ist Geschichte
und die Stimmung gilt als unterkühlt. Weitere Anbieter sind auf
den Plan getreten: Axair aus Holland, ein ehemaliger Lizenznehmer
von Langner. Vor wenigen Monaten hat Haubenimporteur
refsta aus Spenge eine plasmaNorm-Lizenz erworben – übrigens
die derzeit einzige offizielle Lizenz – und beginnt in diesen Tagen
mit der Auslieferung. Weitere Lizenznehmer sollen folgen.
Damit verbunden: deutlich sinkende Preise. „Um die 1000 Euro“
für Haube samt Plasmamodul sollen das Ziel sein, um das Produkt
massentauglicher zu machen.
Ein interessanter Nebenstrang der Geschehnisse rund ums
Plasma: refsta bezieht einen (großen) Teil seiner Hauben von
Tecnowind aus dem italienischen Fabriano. Der italienische Haubenbauer
tauchte in der Vergangenheit regelmäßig mit Berichten
über angebliche wirtschaftliche Schwierigkeiten in den Schlagzeilen
auf. Erst Anfang Juli soll die lokale Presse in Fabriano ausführlich
über das endgültigen Aus gemutmaßt haben und dass
der Inhaber „händeringend und zu jedem Preis“ einen Kaufinteressenten
suche. Da Tecnowind im Flurfunk der Küchenbranche
4 KÜCHENPLANER 7/8/2013

auch als Produzent der Plasma-Lizenzmodule für
refsta gehandelt wird, stellt sich natürlich die Frage,
was aus den ambitionierten Plasma-Plänen von
refsta wird, wenn der Lieferant den kompletten
Betrieb einstellt. Ein Anruf in Spenge verschafft
Klarheit: Laut refsta-Juniorchef Malte Stark gibt
es seit Mitte Juli tatsächlich einen neuen Eigentümer
bei Tecnowind. Davon seien die Kunden
schriftlich informiert worden. Neu am Ruder sei
eine fünfköpfige Eigentümergruppe. Die offizielle
Bestätigung aus Italien steht aber noch aus. Allerdings:
refsta lässt seine plasmaNorm-Module laut
Malte Stark gar nicht bei Tecnowind produzieren,
sondern bei einem nicht näher bezeichneten
Hersteller im „Großraum Ancona“. Was den Blick
weiterhin nach Fabriano lenkt. Dort, rund 100 Kilometer
von Ancona entfernt, agieren etliche Haubenbauer
unterschiedlicher Größe und Ambitionen,
unter anderem Marktgrößen wie Elica, best
und Faber (Franke-Gruppe). Und soviel scheint
klar: Plasma-Module schustert man nicht im Hinterhof
zusammen.
refstas Bekenntnis zur Lieferfähigkeit der per
Lizenz produzierten plasmaNorm-Module wird
man übrigens auch in Sauerlach gern hören: bei
der Air Design GmbH, eine Schwesterfirma des
Zubehörgroßhändlers Sagemüller & Rohrer. Air
Design plant laut Geschäftsführer Manfred Staubach
für das eigene bestehende Angebot an Hauben
mit Plasma-Umluftfiltern aktuell einen Lieferantenwechsel.
Von Holland nach Italien.
Am 31. Oktober endet die patentrechtliche Einspruchsfrist
für das plasmaNorm-System. Auch
wir sind gespannt, wie die Einschätzung des Patentamtes
ausfallen wird und welche Akteure ihren
Hut noch in den Ring werfen. Wir erzählen
die Geschichte weiter, verspricht
Mehr Informationen:
www.kesseboehmer.de/info
««
Wie ein Mosaik können
die Elemente an und auf
der eleganten Schiene
kombiniert werden.
LINERO MosaiQ
Vielseitig, wandelbar
und ästhetisch.
Dirk Biermann, Chefredakteur
d.biermann@kuechenplaner-magazin.de
7/8/2013
www.kesseboehmer.de

Markt + Menschen
Hilfe in schwieriger Zeit
Auch aus der Küchenindustrie gab es spontane Soforthilfe-Aktionen für die
Betroffenen der Hochwasserschäden. Manche Aktionen laufen noch. Ein Überblick
über Umfang und Procedere.
Das Unternehmen Villeroy & Boch fühlt sich in besonderer
Weise der Region Torgau verbunden. Kurz nach
der Wende hatte V&B hier jenes Tischkultur-Werk übernommen,
das man im Jahr 1926 gegründet hatte. Zur
Unterstützung der von Hochwasserschäden betroffenen
Haushalte in der Großregion Torgau stellt Villeroy &
Boch 500 Badpakete bestehend aus WC und Waschtisch
kostenfrei zur Verfügung. Die Ausgabe erfolgt über das
Villeroy & Boch-Werk in Torgau. Betroffene der Flutkatastrophe
können die Ware gegen Vorlage eines Berechtigungsscheins
der kommunalen Behörde beim Werk in
Torgau abholen. Darüber hinaus erhalten Küchenstudios
und Möbelhäuser für den Austausch von beschädigten
Küchenspülen einen einmaligen Ausstellungsrabatt von
100 %, d. h. kostenlosen Ersatz. Bei Bestellungen von Küchenspülen
für vom Hochwasser betroffene Haushalte
gewährt Villeroy & Boch dem Händler einen Sonderrabatt
von 20 %. Sanipa gewährt den Großhandelskunden
ebenfalls einen Sonderrabatt von 20 %. In allen Fällen ist
die Bestätigung der örtlichen Behörde über den Hochwasserschaden
vorzulegen. Dieser Sondernachlass gilt
für den Bestelleingang bis 31. 10. 2013.
Die BSH gewährt einen Sonderrabatt in Höhe von 10 %
für den Neukauf von Hausgeräten der Marken Bosch
und Siemens. Der Nachlass gilt für je ein Gerät pro Produkttyp
und Haushalt und bezieht sich auf den Verkaufspreis
des Handels. Privatpersonen müssen eine Bestätigung
ihrer Kommune einholen und zusammen mit
der Rechnungskopie als Kaufbeleg (gültig sind Käufe ab
dem 1. Juni 2013) und Angabe ihrer Bankverbindung per
Post einsenden an die BSH in 81739 München, Carl-Wery-Straße
34. Stichwort: „Soforthilfe Hochwasserschaden“.
Alternativ können Formulare zur Rückvergütung
im Internet abgerufen werden. Die Links:
Für Haushalte, die nachweisen können, dass ihr
Hausgerät von Bosch oder Siemens aufgrund der Hochwasserkatastrophe
beschädigt worden ist, gewährt die
BSH einen einmaligen Nachlass in Höhe von 25 % auf
den gesamten Reparaturpreis. Vorerst wurde die Soforthilfe-Aktion
bis zum 31. Juli 2013 terminiert. www.
bsh-group.de
Miele bietet die kostenlose Überprüfung vom Miele-
Werkkundendienst an. Im Falle einer Reparatur werden
keine An- und Abfahrtskosten berechnet, sondern
nur die reinen Reparaturkosten. Unabhängig davon gewährt
Miele beim Kauf neuer Großgeräte wie Waschmaschinen,
Trockner, Geschirrspüler oder Herde einen
Nachlass von 100 Euro pro Gerät. Hierfür vermerkt
der Händler auf der Rechnung, dass der Kunde vom
Hochwasser betroffen ist, was durch eine amtliche Bescheinigung
zu belegen ist. Für die Erstattung selbst
wenden sich die Kunden an das Miele Vertriebs- und
Servicezentrum München, das die Hochwasserhilfe
für Miele bundesweit koordiniert. (Lotte-Branz-Str. 10,
80939 München, Telefon 089 31811 - 159). Zur Bestellung
des Werkkundendiensts oder für weitere Informationen
steht die kostenlose Service-Hotline 0800 2244666
bereit. www.miele.de
Bei Vorlage einer offiziellen Hochwasser-Schadensbescheinigung
einer kommunalen Behörde gewährt
Liebherr Endverbrauchern einen Sondernachlass von
10 % auf den Verkaufspreis. Das gilt für Käufe bis zum
31. 7. 2013. Belege senden an: Liebherr-Hausgeräte Ochsenhausen
GmbH, Postfach 1161, 88411 Ochsenhausen.
www.liebherr.com
Unter dem Stichwort „Aktion Hochwasserhilfe“ gewährt
berbel den Fachhandelspartnern einen Sonderrabatt
von bis zu 15 % bei der Bestellung von ausgewählten
Dunstabzugshauben. Die Aktion ist bis zum 30.
September 2013 gültig. Bei der Bestellung muss lediglich
eine Kopie der offiziellen Hochwasser-Schadensbescheinigung
beigelegt werden. www.berbel.de
Alle Aufträge, die bei Sedia Küchentechnik mit
einem Nachweis für einen hochwasserbedingten Wasserschaden
(Versicherung oder Gemeinde) platziert
werden, erhalten einen Sonderrabatt von 10 % auf die
vereinbarten Konditionen. Bei der Bestellung einfach
„10 % Sonderrabatt Hochwasser“ vermerken und die
entsprechenden Belege beifügen. www.sedia-kuechentechnik.de.
Für Haus- und Wohnungsbesitzer, deren Küchen
durch das Hochwasser irreparabel beschädigt wurden,
hat Schock gemeinsam mit regionalen Küchenstudios
eine Sonderaktion ins Leben gerufen. Der Spülenhersteller
bietet Küchenkäufern in den Regionen Deggendorf
und Passau bis zum 31. Juli 2013 einen Sondernachlass
von 30 % an. Der gewährte Preisnachlass wird
von den Händlern 1 : 1 an die betroffenen Kunden weitergegeben.
www.schock.de
Auch Exklusiv-Hauben Gutmann unterstützt die Betroffenen
der Flutschäden. Und zwar mit einem Nachlass
von 15 % auf Dunsthauben der Marken Gutmann
und Elica. Details zu den Abläufen sind beim Unternehmen
in Mühlacker zu erfragen. www.gutmann-exklusiv.de
Hausgerätehersteller Fagor hat einen Hochwasser-
Hilfsfond zur Verfügung gestellt und gewährt einen
Sofortrabatt von 10 % auf neu gekaufte Hausgeräte. Die
Aktion gilt für Käufe, die zwischen dem 1. 6. 2013 und
dem 31. 7. 2013 getätigt sind und solange der Hochwasser-Hilfsfond
reicht. Die Einreichungsfrist endet am
10. 8. 2013. Formulare lassen sich unter www.fagor.com
herunterladen. Kaufbeleg und Behördenbescheinigung
sind auch hier mit einzureichen. www.fagor.com
6 KÜCHENPLANER 7/8/2013

Auf Gerätekäufe der Marke Bauknecht zwischen
dem 1. Juni und dem 31. Juli wird ein Sonderrabatt in
Höhe von 10 % auf den Verkaufspreis des Handels gewährt.
Auch hier gilt eine Beschränkung auf je ein Gerät
pro Produkttyp und Haushalt. Amtliche Bestätigung,
Rechnungskopie und die Angabe der Bankverbindung
sind an diese Adresse zu senden: Bauknecht Hausgeräte
GmbH, Stichwort: Hilfsaktion Hochwasserschaden,
Industriestraße 48, 70565 Stuttgart. Das Bestätigungsformular
für die Kommunen kann von der Internetseite
heruntergeladen werden. www.bauknecht.de
Das jährliche Sommerfest des Küchenherstellers
Bulthaup hat Tradition und ist bei den Mitarbeitern
sehr beliebt. Doch in diesem Jahr verzichten die Mitarbeiter
darauf. Der Grund: Die Kosten in Höhe von
50 000 Euro spendet das Unternehmen den vom Hochwasser
betroffenen Menschen in Deggendorf. Zusätzlich
hat das Unternehmen diesen Betrag um 25 000
Euro auf insgesamt 75 000 Euro aufgestockt. www.
bulthaup.com
Tue Gutes und rede darüber. Nicht alle Unternehmen
haben ihre Hilfsbereitschaft auch per Mitteilung
an die Redaktion öffentlich gemacht. Den an dieser
Stelle ungenannten Unterstützern sei im Namen der
Betroffenen dennoch herzlich gedankt.
Anfang Juni war in vielen Teilen Süd- und Ostdeutschlands
jede helfende Hand willkommen. Diese Aufnahme entstand
in Torgau an der Elbe.
Foto: Villeroy & Boch
www.kuechenplaner-magazin.de

Markt + Menschen
Der Standort an
der Münchner
Ludwig straße 6.
Hier suchen und
finden inzwischen
Kunden
aus der ganzen
Welt ihre Küche.
Fotos: Dross &
Schaffer
50 Jahre „Ludwig 6“
Axel Schaffer,
Geschäftsfüh rer
von Ludwig 6,
dem Stammhaus
der
Firmengruppe
Dross &
Schaffer, das
jetzt seinen
50. Geburtstag
feierte.
Mit rund 170 Anschlusshäusern
zählt Dross & Schaffer heute zu den
prägenden Vereinigungen der Küchenbranche.
Das Stammhaus Ludwig
6, benannt nach dem Standort
an der Münchner Ludwigstraße 6,
feierte nun ein rundes Jubiläum:
Vor 50 Jahren wurden dort die ersten
individuellen Küchen geplant.
In den 1960er-Jahren konnte
man seine Küche in Möbelhäusern
oder ab Werk der Hersteller kaufen.
Werner Köbrich und Herbert Dross
aber waren Pioniere. Sie spürten,
dass die Zeit reif war für individuelles,
kreatives Küchendesign und
eröffneten 1963 in der Münchener
Ludwigstraße 6 Ausstellungsräume.
Ein dazugehöriges Planungsbüro
wurde am Odeonspatz unter der
Leitung von Wilfried Schaffer angesiedelt.
Schaffer war es auch, der
die Expansion mit weiteren Küchenstudios
vorantrieb. Heute gehören
ca. 170 Häuser zur Firmengruppe
Dross & Schaffer. Ludwig 6,
das Stammhaus der Gruppe, war
1963 eines der ersten Küchenspezialhäuser
in Deutschland – und ist
bis heute eine der ersten Adressen,
wenn es um individuelles Küchendesign
geht. „Küchen Dross“ hieß
man bei Gründung, später dann
„Die gute Küche“. Der Name war
und ist der Anspruch.
Blick weit nach vorn
50 Jahre ist eine Marke zum Innehalten,
doch eine klassische
Rückschau ist offenbar nicht die Sache
der Verantwortlichen. Die Vergangenheit
sei nicht das Metier des
Maßschneiders individueller Küchen,
heißt es. „Unser Blick war und
ist schon immer gen Übermorgen
gerichtet gewesen“, sagt Axel Schaffer,
Geschäftsführer von Ludwig 6.
„Das galt für meinen Vater, wie auch
für mich heute. Wir nutzen unsere
Tradition und Erfahrung, um unseren
Kunden Küchen mit dem Anspruch
von morgen zu gestalten.“
Zwölf Fachleute umfasst das
Team. Sie verstehen sich als Vordenker,
die aus der Küche etwas Besonderes
machen. Innenarchitekten,
Produktdesigner und Architekten
gehören dazu, sie sortieren ganze
Grundrisse neu – kurz: Sie schaffen
individuelle Traumküchen. Für
viele Küchenräume entwickelt das
Team von Ludwig 6 gemeinsam mit
Spezialisten technische Neuheiten.
So holten sie sich in den vergangenen
50 Jahren neue Werkstoffe ins
Haus, warfen althergebrachte Konzepte
um, experimentierten, veränderten
und hebelten mit ihrem Tun
eingefahrene Denkmuster aus.
Kunst und Können
So viel Kunst und Können
spricht sich herum. Ludwig 6 gilt
in München und über die europäischen
Grenzen hinaus als gute
Adresse für kreatives Küchendesign.
Und für individuelle Küchenarchitektur:
„Eine von Ludwig 6
geplante Küche blickt über den Tellerrand
hinaus und setzt auf eine
maßgeschneiderte Raumlösung
zum Kochen, Essen und Leben“, betonen
die Kreativen. Heute kommen
auch Kunden von New York
bis Moskau in die Ludwigstraße 6,
um manchmal das Unmögliche
möglich machen zu lassen. „Die
Leidenschaft für das Besondere ist
unser Antrieb. Wer eine Küche will,
kommt selten zu uns. Wer seine Küche
will, der ist bei uns genau richtig.
Seit nun 50 Jahren leben wir
diese Philosophie mit Erfolg,“ unterstreicht
Axel Schaffer.
www.ludwig6.de
8 KÜCHENPLANER 7/8/2013

Quelle des guten
Geschmacks.
Küchenarmaturen von BLANCO.
Reinheit des Wassers ist oberstes Gebot. Daher unterliegen BLANCO Küchenarmaturen
strengen Qualitätskontrollen – für mehr Sicherheit und Hygiene. Optisch guten
Ge schmack beweist auch das ausgezeichnete Design. Quelle für mehr Information ist
das Internet.
www.blanco.de

Markt + Menschen
+++ Personalien +++ Personalien +++
1
2
3
4
5
6
7 8
9
10
11
12
13
14
+++ Dr. Andreas Hettich 1 , geschäftsführender
Gesellschafter der Hettich
Holding GmbH & Co. oHG, wird als Unternehmer
des Jahres Ostwestfalen-
Lippe 2013 ausgezeichnet. Die Auszeichnung
wird alle zwei Jahre vergeben.
Und zwar vom Verband „Die Familienunternehmer
– ASU“ sowie der Bankenvereinigung
Bielefeld. Die Preisverleihung
findet am 7. November statt. +++
Führungswechsel bei der Warendorfer
Küchen GmbH: Mit Wirkung zum 15. Juli
2013 hat Henning Kantner die Geschäftsführung
des Küchenmöbelherstellers
übernommen und Thorsten
Prée 2 in dieser Position abgelöst.
Kantner kennt den Küchenmarkt u. a.
von Stationen bei Poggenpohl und
SieMatic und soll den eingeschlagenen
Kurs mit Ausrichtung auf das Luxusund
Premiumsegment konsequent weiterführen,
heißt es in einer Mitteilung
des Warendorf-Inhabers CoBe Capital
Deutschland. +++ Christian Burghardt 3 ,
35, verstärkt den Gaggenau Außendienst
in der Region Süd im Bereich
Nord-/Südbayern. +++ Adrian Grimm 4 ,
37, hat zum 1. Juli die Nachfolge von
Rainer Osmann angetreten. Und zwar
als Produktmanager für Einbaugeräte
der Marke Gorenje. Rainer Osmann habe
das Unternehmen auf eigenen Wunsch
verlassen, so der Hausgerätehersteller.
Er war bei Gorenje auch langjährig als
Key Account Manager für die Kunden der
Küchenmöbelindustrie zuständig. +++
Michael Geisler 5 , 39, ist bei Electrolux
seit 1. Juni neuer Country Manager für
Small Appliances Deutschland und Österreich.
Er tritt damit die Nachfolge
von Ingo Woda an, der zum Jahresende
2012 das Unternehmen verlassen hat.
+++ Jan Horst 6 , 39, übernimmt mit seiner
Handelsagentur ab sofort das gesamte
PLZ-Gebiet 2 für die Blauwasser
Deutschland GmbH. Er betreut außerdem
z. B. BAX Küchen, Hollweg Arbeitsplatten
und Pyramis Spülen. +++ Zum
3. Juni 2013 hat die Amica International
GmbH die neue Position Key Account
Manager für Österreich, Schweiz und
Benelux geschaffen. Übernommen hat
diese Aufgabe Marcel Kühn, 34, der sich
um den sukzessiven Auf- und Ausbau
der Marktposition kümmern soll. Unterstützt
wird er von Anthony Bogaard, der
seit 1. April als selbstständiger Handelsvertreter
in Benelux die Vertriebskanäle
des Küchenhandels für Amica bearbeitet.
+++ Melina Meyer 7 , 25, verstärkt
die Unternehmenskommunikation der
EK/ servicegroup. +++ Dirk Dreser 8 ,
50, hat am 1. Juli bei Haier Deutschland
die Position „Market Director“
übernommen. +++ Clarion Events
Deutschland GmbH, Bielefeld, verstärkt
ihr Führungsteam und hat Danila
Avdiu 9 für die neu geschaffene Position
des Portfolio Directors verpflichtet.
+++ Die Küppersbusch Hausgeräte
GmbH intensiviert zum 1. August
mit Volker Brüning 10 die Kundenbetreuung
im Saarland, in Rheinland-Pfalz
sowie in Teilen von Nordrhein-Westfalen
und Hessen. Bereits seit dem 1. Mai
betreut Klaus Weigert 11 als Handelsvertreter
Baden-Württemberg und die
Schweiz. +++ Adela Weiss 12 verstärkt
seit dem 1. Juli 2013 die Sparte Laminate/
Elemente der Westag & Getalit AG als
Leiterin Produktmanagement und Design.
In ihrer Funktion steuert sie zukünftig
die Marktausrichtung rund um
die Marken „GetaLit“, „GetaCore“ und
„GetaStyle“ des Herstellers von Holzwerkstoff-
und Kunststofferzeugnissen.
+++ Stefan Zinn, 48, hat die Vertriebsleitung
für den Bereich Industrie
im Business Center Westeuropa der
Pfleiderer-Gruppe übernommen. +++
Seit dem 1. Mai 2013 verstärkt Jürgen
Hochrein 13 die Vertriebsaktivitäten als
Regionalleiter in Deutschland bei Varia,
der Franchise-Schiene von DER
KREIS. +++ Die Küppersbusch Hausgeräte
GmbH komplettiert ihr Management-Team:
Rolf Marcus Schuss 14 , 49,
zeichnet nun als Leitung Finanzen für
die Bereiche Finanzen, IT und Personal
verantwortlich. +++
Details zu diesen und weiteren Personalien sowie alle wichtigen Branchen-News lesen Sie
auf www.kuechenplaner-magazin.de. Bestellen Sie unseren Newsletter!
10 KÜCHENPLANER 7/8/2013

Der Sieger im
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Markt + Menschen
Die Kanzlerin bei Miele
„So ganz anders als im Fernsehen“, sei die Kanzlerin gewesen.
So wird eine Miele-Mitarbeiterin in der Tagespresse
zitiert. Mitte Juli stattete Angela Merkel dem Gütersloher
Hausgerätehersteller einen Besuch ab. In sportlichen 80 Minuten
tauschte sie sich mit Geschäftsleitung und Betriebsratsvertretern
aus, erfuhr Details zur Energieeffizienz bei
Hausgeräten, besichtigte die Waschmaschinen-Endmontage
und ließ sich über die Vorzüge des Multi-Dampfgarens informieren.
Von Dr. Reinhard Zinkann persönlich. Als besonderes
Bonbon zeigte man ihr die noch geheimen IFA-
Neuheiten. Unbestätigt blieb hingegen, ob die Kanzlerin
heimlich Nachhilfe im „Immer besser werden“ nehmen
oder sich gar im Miele-Labor auf 20-Jährige Lebensdauer
(im Amt) testen lassen wollte. Auf jeden Fall machte Frau
Entspannte Kanzlerin Merkel bei der Besichtigung der Endmontage
von Miele-Waschmaschinen.
Foto: Miele
Dr. Merkel trotz des Zeitdrucks einen entspannten Eindruck. So
ganz anders als oft im Fernsehen. (dib)
www.miele.de
Die bewegliche Küche von tielsa in der Umsetzung.
Showroom für die bewegte tielsa-Küche
Im Januar wurde sie auf der LivingKitchen noch als Studie gezeigt,
jetzt hat die „Bewegte Küche“ von der Alno-Tochter tielsa
einen eigenen Showroom erhalten. Im Beisein zahlreicher Partner,
Kunden und Vertreter des öffentlichen Lebens wurden am
Alno-Standort in Pfullendorf die Türen zur 220-m 2 -Ausstellung
geöffnet. Den Schlüssel dazu hatten Alno-Vorstand Max Müller
und tielsa-Geschäftsführer Christian Hartmannsgruber. tielsa
will in seiner Ausstellung „ein völlig neues Lebens- und Wohnkonzept“
präsentieren. In dessen Mittelpunkt stehe eine Küche,
„die mitdenkt und mit seinen Besitzern mitwächst“. Besonders
verweist der Hersteller auf die TÜV-Zertifizierung des Systems.
Insgesamt 24 Monate arbeitete das tielsa-Team an der Realisierung.
Dennoch wisse das Team, dass dies nur der erste Schritt
ist: „Wie wollen wir wohnen? Das ist die Frage, die wir uns bei
tielsa täglich stellen“, sagte Hartmannsgruber. Klar sei: „Alles
was wir für die bewegte Küche entwickeln, muss einfach zu bedienen
und lernfähig sein.“ Deswegen sieht sich Hartmannsgruber
nicht als klassischer Küchenbauer. „Wir sind Ideengeber, Einrichtungsberater,
Softwareentwickler, Konzeptionierer. tielsa
soll die Plattform werden, auf der sich Küchen als Mittelpunkt
unserer Wohnwelt entwickeln. Bezahlbar in der Anschaffung,
aber unbezahlbar im Gefühl.“
www.tielsa.de
Foto: tielsa
DJ Ötzi machte Stimmung
Die Neuheiten der Marken ewe, FM und Intuo
prägten die Hausmesse 2013 in Pasching. Zahlreiche
Handelspartner informierten sich über kreative Küchen-Neuheiten
und Produkt-Innovationen. Zudem
steht ein komplett neues Kommunikationspaket zur
Verfügung. Dazu zählen die neuen Küchenkataloge
2013, der Relaunch der bestehenden Websites, ein modular
aufgebautes Bemusterungskonzept sowie impactstarke
Verkaufsfördermaterialien. Auch die Ewe App
„ewe eye inside“ stand erneut im Blickpunkt der Messe-Neuheiten.
Diese fungiert als virtuelle Erweiterung
des Ewe-Print-Katalogs und erlaubt den Zugriff auf
Funktionsvideos, welche sich hinter ausgewählten Küchenbildern
verbergen. Unterhaltsamer Höhepunkt am
Donnerstagabend war der Auftritt von DJ Ötzi, der das
Publikum begeisterte und mit seiner energiegeladenen
Show für eine ausgelassene Stimmung sorgte. Neben
DJ Ötzi stand auch der Blonde Engel auf der Bühne des
Abendevents. Der junge Entertainer strapazierte – wie
gewohnt – mit seinen raffiniert witzigen Texten, viel
Selbstironie und Improvisation die Lachmuskeln der
600 geladenen Gäste. Moderatorin Bianca Fink führte
charmant durch den Abend.
www.ewe.at
DJ Ötzi heizte den Gästen der Hausmesse ordentlich ein.
Foto: Peter Christian Mayer, City-Foto
12 KÜCHENPLANER 7/8/2013

+++ kurz & bündig +++
Die Kesseböhmer-Gruppe, Bad Essen, blickt auf ein erfolgreiches Jahr 2012 zurück.
Der Gruppenumsatz stieg 2012 im Vergleich zum Vorjahr um 70 Mio. auf über
370 Mio. Euro. Daran beteiligt waren alle Tochtergesellschaften, wenn auch in unterschiedlicher
Höhe. Beschläge für den Möbel- bzw. Küchenbereich und Ergonomietechnik
/ Caravan erzielten einen Umsatz von über 175 Mio. Euro, der Bereich Warenpräsentation/Ladenbau
setzte 195 Mio. Euro um. Die Mitarbeiterzahl in der Gruppe
lag 2012 im Jahresdurchschnitt bei ca. 2100. www. kesseboehmer.de +++ Im Rahmen
des 4. Händlerbeiratstreffen präsentierte die berbel Ablufttechnik GmbH die Geschäftszahlen
für 2012. Und das mit Stolz, denn im Vergleich zu 2011 ist der Umsatz
um 30 % auf nun 13 Mio. Euro gestiegen. Für das laufende Geschäftsjahr hat sich das
Unternehmen gar 18 Mio. Euro Umsatz als Marke gesetzt. Aktuell beschäftigt berbel
am Standort Rheine 75 Mitarbeiter. Geschäftsführer Peter Ahlmer betonte, die strategische
Ausrichtung auf den Küchenfachhandel beibehalten zu wollen und die Individualität
der Produkte weiter auszubauen. Für die area30 in Löhne (ab dem 14.
September 2013) kündigte Ahlmer neben neuen Haubenmodellen ein gänzlich neues
Produkt an. www.berbel.de +++ Mit einem Plus von 5,4 % konnte die Franke GmbH
(Bad Säckingen) das Geschäftsjahr 2012 abschließen. So stieg der Nettoumsatz des
Unternehmens von 69,4 Mio. Euro in 2011 auf 73,2 Mio. Euro in 2012. Die Franke GmbH
ist eine Tochtergesellschaft der Artemis Group mit Sitz in der Schweiz. „Ein sehr
erfreuliches Ergebnis“, kommentierte Klaus Stiegeler, Geschäftsführer der Franke
GmbH, die Zahlen anläßlich der Bilanz-Presse-Konferenz in Stuttgart. Vor allem bei
näherer Betrachtung der einzelnen Vertriebskanäle. So konnte Franke im Fachhandel
– dem weitaus größten Vertriebskanal – satte 16 % und bei der Vermarktung über
die Industrie rund 11 % zulegen. Am Standort Bad Säckingen beschäftigt die Franke
GmbH derzeit 220 Mitarbeiter. Das Investitionsvolumen der GmbH betrug 2012 rund
1 Mio. Euro. Für die Zukunft erwartet das Unternehmen einen weiteren Anstieg farbiger
Fragranit-Spülen sowie Zuwächse im Segment Hauben. Hier sieht Franke einen
„echten Druchbruch“. „Die konsequent verfolgte Design-Strategie in Verbindung mit
einem herausragend guten Preis-/Leistungsangebot diverser neuer Modelle hat sich
bezahlt gemacht“, so Stiegeler. www.franke.de +++ Trotz schwieriger Rahmenbedingungen
legt die BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH für das abgelaufene
Geschäftsjahr erneut Rekordzahlen vor. Die gute Geschäftsentwicklung führte 2012
zu einer sehr soliden Bilanz. Der Konzernumsatz wuchs um 1,5 % auf 9,8 Mrd. Euro.
Das Konzernergebnis stieg um rund 25 % auf 466 Mio. Euro. Das EBIT verbesserte sich
um 5,6 % auf 683 Mio. Euro. Eine erfreuliche Entwicklung zeigte auch der operative
Cashflow. Weltweit hat der Konzern im vergangenen Jahr rund 700 zusätzliche Stellen
geschaffen. „2012 war operativ ein sehr gutes Jahr für die BSH. Wir konnten unsere
führende Marktposition weiter ausbauen. Das zeigt, dass wir mit der Strategie,
uns auf die Wachstumsmärkte, Innovationen und Nachhaltigkeit zu konzentrieren,
auf dem richtigen Weg sind“, sagte Dr. Kurt-Ludwig Gutberlet, Vorsitzender der Geschäftsführung
der BSH, auf der Jahrespressekonferenz in München. In diesem Zusammenhang
gab Gutberlet auch bekannt, dass Dr. Karsten Ottenberg bereits zum
1. 7. 2013, also drei Monate früher als im April angekündigt, die Nachfolge als Vorsitzender
der BSH-Geschäftsführung angetreten hat. www.bsh-group.de +++ Auch die
Blum-Gruppe verzeichnet im per 30. Juni 2013 beendeten Wirtschaftsjahr 2012/2013
ein Wachstumsplus. Das Unternehmen konnte den Umsatz gegenüber dem Vorjahr
um 55,78 Mio. Euro steigern. Das entspricht einem Plus von 4,4 % auf jetzt 1,317 Mrd.
Euro. Im Jahresdurchschnitt waren 5749 Personen weltweit im Unternehmen beschäftigt.
„Das vergangene Jahr war ein weiterer Beweis dafür, wie wichtig unsere
internationale Marktverteilung ist. Während wir in Westeuropa insgesamt eine
flache Entwicklung des Umsatzes verzeichneten, haben sich alle anderen Marktregionen
wie Osteuropa, Nordamerika und Asien positiv entwickelt“, beschreibt Geschäftsführer
Gerhard E. Blum die Entwicklung der verschiedenen Märkte, die Blum
weltweit beliefert. Weiter verschärft hat sich hingegen die bereits in den vergangenen
Jahren festgestellte Kurzfristigkeit im Auftragseingang. Dieser Umstand erfordert
sehr hohe Flexibilität in der Planung und in den Produktionsabteilungen. Dank
der guten Zusammenarbeit aller Abteilungen konnten diese Herausforderungen sehr
gut bewältigt werden. Die Gesamtinvestitionen für die Blum-Gruppe beliefen sich
im Wirtschaftsjahr 2012/2013 auf 78,25 Mio. Euro, davon 65,67 Mio. Euro in Vorarlberg.
www.blum.com +++
7/8/2013
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Hausgeräte/Marktübersicht Dunstabzug
Mythen
rund um die Haube
Von Dirk Biermann
Dunsthauben können eine wunderbare Umsatzquelle
sein. Und eine Gelegenheit, sich in der Region als
ein Küchenspezialist zu profilieren, der es versteht,
technisch wie optisch ein Highlight in der modernen
Küche zu schaffen. Doch bevor die Münzen in der Kasse
klimpern, gilt es mit einigen hartnäckigen Mythen und
Halbwahrheiten aufzuräumen. Denn manche Fallgrube
säumt den Weg zur optimalen Haubenlösung.
14 KÜCHENPLANER 7/8/2013

7/8/2013 KÜCHENPLANER 15
Foto: Elica

Hausgeräte/Marktübersicht Dunstabzug
Peter Ahlmer,
Geschäftsführer berbel
Ablufttechnik
(www.berbel.de).
Fotos (4): Biermann
Mehr Leistung und bessere Effizienz bei geringeren
Geräuschen und weniger Energie-Einsatz. Das ist der
Maßstab, an dem sich moderne Dunsthauben messen
lassen müssen. In den vergangenen Jahren hat die
Technik einen enormen Sprung gemacht. Längst vorbei
sind die Zeiten, in denen die Haube als schicke aber
vergleichbar teure Kochfeldbeleuchtung galt. Dabei haben
die Entwickler in der Industrie und die Planer in
der Praxis einen anspruchsvollen Job. Denn bei Technik
und Montage lässt sich niemals ungestraft an einer
Stellschraube drehen, ohne dass an anderer Stelle
Auswirkungen spürbar sind. Mehr Leistung ist oft
mit mehr Geräuschen und einem höheren Energieeinsatz
verbunden. Läuft hingegen alles gerade schön leise,
kann es sein, dass ein anderer Parameter aus dem
Ruder läuft. Haubenentwicklung ist das sensible Spiel
mit Kubik, Pascal und Watt. Und die Auseinandersetzung
mit der grundsätzlichen Frage: „Abluft oder Umluft?“
Letztlich ist es stets ein Balanceakt, um für jedes
Modell in der konkreten Küchenumgebung die optimale
Ausgewogenheit herzustellen, damit Energie- und
Leistungseffizienz stimmen.
Was die Sache so kompliziert macht: Die geeignete
Haube für alle Einsatzgebiete gibt es nicht. Stets
kommt es auf die räumlichen Gegebenheiten an, auf
die Art der Planung und die Kochgewohnheiten der Küchennutzer.
Dem Küchenplaner kommt dabei eine besondere
Rolle zu, denn im optimalen Fall findet er für
den jeweiligen Kunden die passende Technik zum vorhandenen
Raum – und das im gewünschten Design.
Problematische Halbwahrheiten
Schon diese kurze Einleitung zeigt: Fallgruben lauern
auf dem Weg zum passenden Dunstabzug an jeder
zweiten Ecke. Und das auch, weil sich einige Halbwahrheiten
selbstständig gemacht haben, die in der Praxis
massive Probleme verursachen können. Wenn die Dinge
schlecht laufen, bleiben irritierte Planer und verärgerte
Kunden zurück – in Zeiten des internetbasierten
Empfehlungsmarketings kein schöner Gedanke.
Drei der gängigsten Fallgruben-Themen der Haubenplanung
haben wir ausgewählt und daraus bewusst
überspitzte Thesen formuliert. Als „Mythen rund um
die Haube“. Damit im Gepäck haben wir bei fünf renommierten
Hauben-Spezialisten angeklopft und um
eine Einschätzung gebeten. Dankenswerter Weise Zeit
für praxisnahe Stellungnahmen genommen haben sich
(in alphabetischer Reihenfolge der Unternehmen):
klusiv
-
Mit diesen „Mythen“ haben wir unsere Gesprächspartner
konfrontiert:
1. Viel hilft viel: Worauf bei Tech nik auswahl und Ein-
eine ungünstig dimensionierte Haubentechnik drohen
– bezüglich Geräuschentwicklung, Effizienz,
Energieverbrauch und Gesundheit.
2. Umluft ist besser als Abluft: Angesicht der sensiblen
und Passivhäusern kommt die Umluft zu neuen Ehren.
Allerdings wird die Umlufttechnik oft einseitig
als „energiesparende“ Technik dargestellt und als der
Abluft überlegen. Und das ohne weitere Aspekte zu berücksichtigen
wie Kondensat- und Schimmelbildung.
3. LED ist immer die beste Wahl: Leuchtdioden
sind die Lichttechnik einer Zukunft, die im Grunde
längst begonnen hat. Geringer Stromverbrauch,
Zuverlässigkeit und lange Lebensdauer sind schlagende
Argumente für LEDs. Doch stimmt der Satz
allem in dieser Ausschließlichkeit? Schließlich
gibt es bei Leuchtdioden erhebliche Qualitätsunterschiede.
Und teurer sind sie obendrein. Worauf
sollten Küchenplaner bei der Auswahl achten?
16 KÜCHENPLANER 7/8/2013

Ursula Schock, Vertriebs leiterin
Nord Gutmann-Exklusiv
(www.gutmann-exklusiv.de),
hier mit Patrick Schleicher,
Vertriebsleiter Süd.
Viel hilft viel
Wie breit ist das Kochfeld? Ist es ein Gas-Kochfeld
oder sind es Module mit einem Grill? Und wie häufig
wird was darauf zubereitet? „Wir gehen im ersten
Schritt stets von der Breite und der Art des Kochfelds
aus, um die Anforderungen an die Motorleistung in-
Eine deutliche Absage erteilt er einer Formel, die seit
lich,
dass das Raumvolumen 15-mal in der Stunde umzusetzen
sei. „Das trifft heute noch weniger zu als
sondere
bei offenen Grundrissen werde dadurch viel zu
viel Luft umgesetzt, die als Frischluft aufwendig wieder
zugeführt werden muss. Zudem werde beim Ansatz
der Raumvolumen-Formel häufig eine weit überdimensionierte
Motorleistung errechnet. Das kostet unnötig
viel Strom und kann durch Zugluftbewegungen der Ge-
Berechnung des Raumvolumens ist, dass die Haube
dort effizient arbeitet, wo der Dunst erfasst werden soll.“
Also direkt am oder über dem Kochfeld und nicht in der
Leseecke hinten links auf der anderen Seite des Raums.
Keine konkrete Vorgabe
triebsleiterin
Ursula Schock: „15 Raumluftwechsel in
-
gaben.
Allerdings haben sich viele Fachleute lange Jahre
dran angelehnt.“ Auch Ursula Schock lässt keine
müsse zum Raum und zu den Kochgewohnheiten passen,
sonst produziere eine zu hohe Motorleistung viel
Lärm und unangenehme Zugluft. Selbst bei geschlossenen
Küchenräumen. Als Beispiel nennt sie eine gängige
Situation: Ein Küchenraum mit 9 m 2 Fläche bei
einer Deckenhöhe von 2,40 m. Dies ergibt ein Raumvolumen
von 21,6 m 3 . Bei einer Haube mit 950 m 3 Maximalleistung
wären das fast 44 Raumluftwechsel in der
Stunde. Für Gutmann besteht an dieser Stelle besonderer
Erklärungsbedarf, denn das Unternehmen setzt
durchgehend auf einen Standard-Motor mit 950 m 3
Leis tung. Die argumentative Lösung: „In kleineren
Räumen genügt bereits Leis tungsstufe 2 für den Dauerbetrieb.“
Das reduziere die Geräusche deutlich und
behielte genügend Leis tungsreserven für besondere
Anlässe vor. Bei offenen Grundrissen werden die Anforderungen
hingegen schnell komplexer und die interne
Motorisierung könne an ihre Grenzen stoßen. Insbesondere
bei Küchen-Wohn-Räumen mit einer nach
oben offenen Galerie. „Aber dann bieten sich externe
Motoren an“, so Ursula Schock.
Eine angemessene Dimensionierung bei Motorleistung
und Abluftführung hält auch Martin Staaks von
senerfassung
ist viel wichtiger als möglichst viel Luft
umzuwälzen.“ Dem stimmt berbel-Geschäftsführer
Peter Ahlmer vorbehaltlos zu und ergänzt, dass aus
seiner Sicht die Dunstabzugshaube im optimalen Fall
oberhalb des Kochfeldes zu positionieren sei: „Weil nur
dann die Thermik des aufsteigenden Kochwrasens eine
effiziente Erfassung unterstützt.“ Tobias Kruse nimmt
diesen Gedanken auf und sagt: „Ziel sollte es stets sein,
dass der Kunde mit Zufriedenheit kocht.“ Welche Bauart
im Einzelfall die richtige sei, ergebe sich aus den
Wünschen der Küchennutzer und der baulichen Situation
vor Ort. Ob zum Bespiel eine Insel geplant oder
eine Küchenzeile montiert wird. Auch die Deckenhöhe
und die prinzipielle Möglichkeit für Trockenbauten
seien zu berücksichtigen.
7/8/2013 KÜCHENPLANER 17

Hausgeräte/Marktübersicht Dunstabzug
Fred Grundmann,
Produktmanager Dunstabzugshauben
Miele Vertriebsgesellschaft
Deutschland
(www.miele.de).
Foto: Miele
Von Anfang an
In einer kürzlich eingeführten Werbekampagne be-
zeitig
in die Bau- und/oder die Küchenplanung einzubeziehen.
Mit dieser Meinung erntet er in unserem
Expertenpool allenthalben Zustimmung. Stellvertretend
verweist auch Fred Grundmann, Produktmanager
Deutschland, darauf: „Welcher Dunstabzug die beste
Wahl darstellt, hängt immer von den baulichen und
konstruktiven Gegebenheiten vor Ort ab. Es ist unbedingt
empfehlenswert, die Lüftungstechnik für Dunstabzugshauben
schon bei der Bauplanung entsprechend
zu berücksichtigt, denn die richtige Auslegung und Dimensionierung
entscheidet letztlich darüber, ob die Bewohner
sich später in ihrer Wohnung wohlfühlen werden.“
Für den Küchenplaner könne es sinnvoll sein,
eine Checkliste zu erstellen, die dann Punkt für Punkt
durchgegangen wird. Die reinen Leistungsdaten sagen
auch laut Fred Grundmann wenig über die tatsächliche
Effektivität einer Dunstabzugshaube aus. Wichtiger
als die maximale Leistung sei eine durchdachte
Planung, bei der auch das Zusammenspiel von Kochfeld
und Dunstabzug berücksichtigt ist. Diesen Punkt
dieser Stelle ergänzt er: „Effizienz ist bei der Haubenplanung
generell ein abstraktes Stichwort und kann sicher
nicht allein mit der Motorleistung argumentiert
werden.“ Was er aber wiederum keineswegs als Argument
für zu niedrige Leistung verstanden wissen will.
Kruse: „Aber technisch gute Komponenten wie z.B.
eine professionelle Randabsaugung schaffen effiziente
Ergebnisse auch bei niedrigen Leistungen.“ Der Hersteller
berbel verweist zudem auf die natürliche Wirkung
der Zentrifugalkraft, die berbel-Hauben „ohne
lufthemmende Fettfilter“ auskommen lässt.
Hinzu komme eine fachgerechte Installation. „Eine
Reduzierung des Abluftquerschnitts, etwa von 150 auf
125 Millimeter Durchmesser, kann auch die Leistung
stark reduzieren und erhöht wie jede weitere Umleitung
des Luftstroms die Geräuschentwicklung“, erläutert
der Miele-Produktmanager Grundmann. Empfeh-
von strömungsoptimierten Abluftleitungen.
Externe Gebläse könnten die Geräuschentwicklung
aus Grundmanns Sicht ebenso effektiv minimieren.
„Der Abstand zwischen externem Gebläse und Haube
sollte dann aber mindestens fünf Meter betragen.“ Für
die Installation einer Ablufthaube gelte grundsätzlich:
Je kürzer die Wege, je weniger Bögen und je geeigneter
die Abluftleitungen, desto effizienter und leiser arbeitet
die Haube. Und das – da sind sich alle befragten
Fachleute einig – ist wirklich kein Mythos, sondern
nachweislicher Fakt.
18 KÜCHENPLANER 7/8/2013

Hausgeräte/Marktübersicht Dunstabzug
Martin Staaks (Foto rechts),
Leiter Marketing Naber,
und Alfred Bruns, Leiter
Produktentwicklung, vor der
von Naber (www.naber.de)
entwickelten Klimabox zur
Simulation von Wärmebrücken.
Umluft ist besser als Abluft
Bis vor einigen Jahren schien es wie in Granit gemeißelt:
Kochwrasen müssen ins Freie geleitet werden,
damit in den Wohnräumen keine Gerüche belästigen
oder Fettpartikel das blank polierte Mobiliar ruinieren.
Alles andere sei Kinderkram. Doch dann wurde das
Phänomen der sogenannten Energiekrise zum Dauerzustand
und Strom, Gas und Öl immer teurer. Das Niedrigenergiehaus
wurde erfunden, kurz darauf das Passivhaus.
Tatsächlich scheint es wenig plausibel zu sein,
aufwendig auf Wohlfühltemperaturen gebrachte Raumluft
nach draußen zu pusten. Oder sorgsam gedämmte
Gebäudehüllen für etwas Profanes wie einen Mauerkasten
zu lädieren. In dieser Stunde des Umbruchs
trumpfte die Umlufttechnik auf. Immer mehr Haubenhersteller
und viele Medien feierten die Vorteile dieser
Art der Luftfilterung. Die konzentrierte Überlegung dahinter:
Luft, die im Raum verbleibt, muss nur einmal
temperiert werden. Das spart viel vom kostbaren Heizstoff.
Und einfach zu montieren sei die Technik auch.
So mancher Planer ließ sich anfangs gern von der
neu entfachten Euphorie rund um die Umlufttechnik
anstecken Es schien aber auch unschlagbar praktisch
zu sein: Hatte man doch keine Last mit kniffeligen Abluftwegen
und durchbrochenen Außenwänden. Geruchsfilter
rein, Haube montieren – fertig. Was indes an
Aufmerksamkeit einbüßte: Ein funktionierender Dunstabzug
kümmert sich nicht allein um Gerüche und Fette.
Ein elementarer Bestandteil der Kochwrasen ist Kondensat,
sprich: Feuchtigkeit. Wird diese nicht aus den
Wohnräumen abgeführt, macht sie früher oder später
Probleme. Beschlagene Fenster sind dabei noch das
geringste Übel. Wie schnell sich Kondensat an kalten
Wänden niederschlägt und als Schimmel zu blühen beginnen
kann, wissen zum Beispiel die Produktentwickler
von Naber. Unter Leitung von Alfred Bruns haben
die Nordhorner eine Klimabox zur Simulation von Wärmebrücken
gebaut, in der unter Laborbedingungen die
Auswirkungen von Kochprozessen dokumentiert werden.
Und die Ergebnisse von Umluft- und Abluftführungen.
Probeweise wurden zwei Töpfe mit Wasser gefüllt
und dieses bei mittlerer Hitze eine Stunde kochen
lassen. Das Ergebnis: Fast 1,5 Liter Wasser haben sich
innerhalb von 60 Minuten in der Raumluft verflüchtigt
und in der Klimabox abgesetzt. Da die Versuchsanlage
mit einer komplett ausgestatteten Küchenzeile
bestückt ist, konnten praxisnahe Schlüsse gezogen
werden: Nicht nur die Scheiben beschlugen. Das Kondensat
setzte sich bevorzugt an unzugänglichen Stellen
mit großen Temperaturunterschieden ab – zum Beispiel
hinter dem Geschirrspüler. Und das nicht nur deutlich
sichtbar auf der Wandoberfläche sondern gern auch
hinter der Tapete, wo die Feuchtigkeit lange Zeit unbemerkt
ihr Unwesen treiben kann. „Da stellt sich doch
die Frage“, resümiert Martin Staaks, „wie hoch die Folgekosten
bei einer falsch eingesetzten Umlufttechnik
wirklich sein können.“ Und zwar weit über die Kosten
hinaus, die durch den mehr oder minder regelmäßig nötigen
Wechsel des Aktivkohlefilters entstehen.
Regenerierbare Geruchsfilter
Apropos: Die Geruchsreduktion vorzugsweise per
Aktivkohle ist ein zentraler Prozess bei der Umlufttechnik
und wie Tobias Kruse (Novy), Ursula Schock (Gutmann)
und Peter Ahlmer (berbel) übereinstimmend
betonen, längst nicht mehr so teuer wie früher – dank
regenerierbarer Filter. Diese Filter lassen sich im Backofen
für weitere Leben fit machen und können so „einige
Hundert Euro Wechselkosten sparen“ ( Tobias Kruse)
im Vergleich zu dünnen Einweg-Filtermatten, deren
Wirkung zudem mehr als zweifelhaft sein dürfte. Statt-
20 KÜCHENPLANER 7/8/2013

dessen sei es „besonders wichtig“ ( Peter Ahlmer) einen
Aktivkohlefilter mit einer maximalen Kohlemenge
einzusetzen. „Idealerweise beinhaltet ein solcher Filter
mehrere Kilogramm Aktivkohle.“ Je nach Kochverhalten
könnten die in berbel-Hauben eingesetzten Filter
bis zu zwei Jahre verwendet werden. Technologisch
betrachtet sieht Peter Ahlmer die Aktivkohle nach wie
vor als das wirkungsvollste Medium zum Binden der
Gerüche, die beim Kochen entstehen. Andere Hersteller
setzen auf verwandte Techniken: Novy auf den Monoblock-Filter
mit Kapillar-System, Gutmann auf Aktivsteinkohle-Wabenfilter
mit fünfjähriger Nutzungsdauer,
und Miele auf den Active AirClean-Kohlefilter (Details
werden im folgenden „Hauben-Lexikon“ beschrieben –
ebenso wie die Techniken Ionisation und Plasma-Norm).
Abluft geht immer
Peter Ahlmer weist aber auch darauf hin, dass es
„kein gesetzliches Verbot für eine Ablufthaube in Passiv-
oder Niedrigenergiehäusern gibt“. Wenn also die
Möglichkeit besteht, eine Abluftlösung zu wählen, sei
dies seiner Ansicht nach weiterhin die beste Lösung.
Allerdings sollte der Abluftweg nach draußen stets mit
einem wärme- und schallgedämmten Mauerkasten
ausgestattet werden, um im geschlossenen Zustand einen
Energieverlust zu unterbinden. Der Hersteller berbel
bietet für fast alle Modelle die Möglichkeit der Umschaltung
EcoSwitch zwischen Umluft und Abluft an.
„Damit entscheidet der Kunde selber, ob er beispielsweise
beim Anbraten belastete Luft direkt nach draußen
schickt oder an kalten Tagen sein geheiztes Gebäude
dicht lässt und die Aktivkohle des Umluftfilters zum
Reinigen der Luft nutzt.“ Gutmann bietet eine ähnliche
Technik an, Naber und Novy ebenfalls. Und auch Fred
Grundmann verweist in diesem Zusammenhang auf
den speziellen Miele-Mauerkasten, der die Entstehung
von Wärme-Kältebrücken verhindern und so Energieverluste
etwa durch eindringende Kaltluft minimieren
soll. „Dieser Mauerkasten hat den Blower Door-Test bestanden
und ist damit für die Verwendung in Energiesparhäusern
geeignet“, betont der Produktmanager.
Wohnraumlüftung reicht nicht
Allen gebrauchsabhängigen Differenzierungen zum
Trotz, heißt die favorisierte Lösung in den meisten Fällen:
„Wenn möglich: Abluft.“ Diese Lösung favorisieren
grundsätzlich alle Gesprächspartner. Mit dem Zusatz:
Sofern die geprüften Rahmenbedingungen grünes
Licht geben. „Und auch wenn es Fakt ist“, so Fred
Grundmann (Miele), dass „Umluft energiesparender
ist als Abluft, weil die erwärmte Luft nur gefiltert und
nicht dem Raum entzogen wird.“ Zumindest primär
energiesparend, denn gelüftet werden muss auf jeden
Fall, wie die Experten-Interviews im weiteren Verlauf
zeigen werden.
Um es aber noch mal deutlich zu sagen: Feuchtigkeit
wird durch eine Umlufthaube nicht bzw. nur bedingt
reduziert. Bei der neu auf der LivingKitchen vorgestellten
Elica-Haube L’Original seien es laut Ursula
Schock zwar immerhin rund 40 %. Aber das ist aktuell
noch die Ausnahme. In modernen Gebäuden mit
kontrollierter Wohnraumlüftung sei die Entfeuchtung
kein großes Problem, weil die Feuchtigkeit über
den steten Luftstrom abgeführt wird, so Grundmann.
Doch auch wenn moderne Gebäude heutzutage in der
Regel mit Wohnungslüftungen ausgestattet sind, ersetze
diese Technik niemals eine Dunsthaube an der
Kochstelle, macht Peter Ahlmer (berbel) zur Sicherheit
noch einmal deutlich. Denn: „Diese Systeme sind aufgrund
der geringen Leistungen nicht geeignet, um die
grundlegenden Aufgaben der Dunstabzugshaube zu
übernehmen.“ Zwar könne die Haube zum Zweck der
Abluftführung prinzipiell an eine kontrollierte Wohnraumbelüftung
angeschlossen werden, doch weiß
Martin Staaks (Naber) aus zahlreihen Gesprächen zu
berichten, dass „viele Hersteller von Wohnraumentlüf-
Es beginnt
mit einer
Dunsthaube
Gute Freunde einladen, etwas
Besonderes kochen und dabei
Lebensfreude spüren – das alles
geht in Ihrer neuen Küche nur,
wenn Sie sich schon bei der
Planung für die richtige Dunsthaube
entschieden haben. Denn
Komfort entsteht erst, wenn Ihre
Dunsthaube effizient und ganz
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7/8/2013 KÜCHENPLANER 21

Hausgeräte/Marktübersicht Dunstabzug
Tobias Kruse, Geschäftsführer
Novy Deutschland
(www.novy-dunsthauben.de).
tungsanlagen gar nicht glücklich sind, wenn feuchte
Luft aus der Haube in ihre Luftkanäle gepustet wird“.
Handelt es sich gar um Gebäude mit mehreren
Wohneinheiten, kennt Fred Grundmann (Miele) im Zusammenhang
mit zentralen und dezentralen Lüftungsanlagen
einen weiteren wichtigen Aspekt: „Dunstabzugshauben
mit eigenem Lüfter können nur an
dezentrale Systeme angeschlossen werden. Für zentrale
Lüftungsanlagen muss die Haube erst mit einer
speziellen Elektronik ausgestattet werden, die die Verschlusskappen
zum Abluftschacht öffnen oder schließen.
Bei Miele gehört diese Ausstattung optional zum
Programm. Ein Nachteil zentraler Lüftungsanlagen sei,
dass der Benutzer die Intensität des Luftstroms nicht
selber regulieren kann. „Zu beachten ist auch“, so Fred
Grundmann, „ob es sich um Eigentum oder eine Mietwohnung
handelt, was im letztgenannten Fall mit Vorgaben
verbunden sein kann.“
Grundverschiedene Ideen
Auch für Ursula Schock ist der Fall im Grunde klar:
„Wenn möglich, raten wir bei Gutmann zu Abluft“.
Wohl wissend, dass kein System grundlegend besser
ist als das andere. Was sich im Einzelfall eignet, sei
immer individuell und hänge von den baulichen Gegebenheiten,
der gewünschten Bauart und den Kochgewohnheiten
ab.
Ursula Schock macht aber auch darauf aufmerksam,
dass es sich bei Abluft und Umluft um grundverschiedene
Ideen handelt. Die Ablufttechnik kennt nur
ein Ziel: Die in den Kochschwaden befindlichen Gerüche,
Fette und Feuchtigkeit zu filtern und so schnell
wie möglich hinauszukomplimentieren. Das ist die geforderte
Kernkompetenz. Ohne zeitliche Kompromisse
und mit aller nötigen Motorkraft. Dass ein solches Szenario
die zuverlässige Versorgung mit Frischluft verlangt,
versteht sich von selbst. Denn wenn Luft aus
dem Raum ins Freie geschafft wird, entwickelt sich in
den Wohnräumen ein Unterdruck – die Luft zieht sich
durch alle Ritzen, selbst durch Steckdosen. Bei Räumen
mit offenen Feuerstellen ist deshalb stets eine automatische
Abschaltung bzw. ein Fensterkontaktschalter
vorgeschrieben.
In Abgrenzung zur „Alles muss raus und zwar
sofort“-Politik der Ablufttechnik setzen Umlufthauben
auf den Faktor Geduld. Die mit Fett, Kondensat
und Gerüchen angereicherte Luft soll möglichst oft an
der Filtertechnik vorbeistreichen, sodass bei jeder Begegnung
weitere der unerwünschten Stoffe separiert
werden können. Deshalb genügt bei Umlufthauben im
Gegensatz zur Ablufttechnik eine geringere Lüfterleistung:
Hier geht es also nicht um Schnelligkeit, sondern
um Konstanz. Hinzu kommt ein Nachlaufsystem, das
den Filterprozess kaum hörbar fortsetzt, auch wenn
das Steak längst verzehrbereit auf dem Esstisch steht.
„Eine Nachlaufautomatik gibt dem gesamten Haubensystem
samt Filtertechnik zudem die dringend nötige
Zeit zu trocknen“, so Ursula Schock.
Zeit fürs Lüften
Und sie fügt hinzu: „Irgendwann ist aber auch bei
Umluft einfach Zeit fürs Lüften, dann ist die verbrauchte
Raumluft erneuerungsbedürftig und die Feuchtigkeit
muss raus. Auch bei Niedrigenergiehäusern.“ Und
in den vielen Wohnungen und Häusern ohne Lüftungsanlage
erst Recht. Nicht nur Tobias Kruse (Novy) fragt
sich an dieser Stelle: „Wie viel habe ich durch die Umlufthaube
gespart, wenn ich nach dem Kochen oder
Braten doch erst lüften muss? Dann ist die teuer erwärmte
Raumluft ebenfalls draußen.“ Lüften bleibt
also nach wie vor unerlässlich. Ursula Schock plädiert
ausdrücklich fürs kurzfristige Stoßlüften. „Fünf Minuten
Querlüften sind besser als zwei Stunden das Fenster
auf Kipp.“ Viel hilft viel erhält in diesem Zusammenhang
eine völlig neue Bedeutung mit deutlichem
Empfehlungscharakter.
Zudem an dieser Stelle eine der anfangs nebulös angedeuteten
Praxis-Fallgruben lauert. Oft ist in direkter
Nähe des Kochfelds das Küchenfenster platziert. Und
es scheint eine Art Automatismus zu sein, dass Koch
22 KÜCHENPLANER 7/8/2013

oder Köchin das Fenster beim Kochen auf Kipp stellen.
So können zwischen Kochfeld und Haube Luftverwirbelungen
entstehen, die eine effiziente Wrasenerfassung
erschweren. Und am Ende ist in der Wahrnehmung
des Küchennutzers die Haube schuld. Die Welt
kann ungerecht sein.
Bei Passivhäusern findet übrigens oft ein ähnlicher
Vorgang statt – aber in diesem Fall systembedingt. Die
kontrollierte Wohnraumbelüftung dieser Bauten arbeitet
mit sanften Luftbewegungen. Diese Ströme können
mit den aufsteigenden Wrasen an der Kochstelle kollidieren.
Dann hat der Nutzer den Eindruck, dass die Haube
nicht vernünftig arbeitet, dabei gibt es einen Luftstromkonflikt.
„Dieses Problem ist nicht zu beseitigen“,
erinnert Ursula Schock, „aber Planer sollten ein Auge
darauf haben.“ Auch damit sie die passenden Argumente
bei etwaigen Kundenreklamationen parat haben.
Kochgewohnheiten erfragen
„Umluft oder Abluft?“ Diese Frage erlaubt keine einheitliche
Antwort. Allenfalls situationsbedingt nachvollziehbare
Empfehlungen, wie die bisherigen Ausführungen
zeigen. Für Küchenplaner ein Dschungel,
in dem die Orientierung schon mal getrübt sein kann.
Das frühzeitige Gespräch mit dem Bauträger zu suchen,
ist sicher stets eine ratsame Idee. Zurück auf
den ausgeschilderten Pfad einer sinnstiftenden Haubenplanung
führt die Praxis selbst. Nämlich die Frage:
Wie kocht ihr Kunde? Wird viel Fisch gebraten oder
geruchs intensiv gegrillt, geht wenn möglich an Abluft
nichts vorbei. „Diese Kochwrasen sollten besser raus“,
meint auch Tobias Kruse (Novy). Stehen bei den Kunden
hingegen eher geruchsneutralere Gemüsegerichte
auf dem täglichen Speiseplan, kann auch die unkomplizierter
zu montierende Umlufttechnik gute Dienste
leisten. Wohlwissend, dass die Luftfeuchtigkeit stets
im Auge behalten werden muss.
Sinnliches Erleben
Dieser „Wettbewerb der Systeme“ ist vielschichtig.
„Dabei sollten wir aber nicht aus dem Auge verlieren“,
sagt Ursula Schock, „dass Kochen auch ein sinnliches
Erleben ist.“ Kochgerüche ließen sich niemals komplett
eliminieren. „Und das sollen sie auch gar nicht“, fährt
sie fort. Die Küche sei schließlich kein Raum, in dem wir
wie unter Laborbedingungen leben wollen. „Aber wenn
wir die schlimmsten Spitzen herausfiltern, ist schon viel
gewonnen“, plädiert sie für eine lebenspraktische Herangehensweise.
Und sie ergänzt: „Mindes tens genauso
wichtig wie die Technik, ist die Bedienung der Haube
durch den Küchennutzer. Vielleicht sogar noch wichtiger.“
Deshalb empfiehlt sie bei Umlufthauben drei Dinge:
Erstens die Haube fünf bis zehn Minuten vorher einzuschalten.
Zweitens die Filter regelmäßig zu säubern
bzw. zu wechseln oder zu regenerieren. Sowie Drittens
die Nachlaufautomatik zu aktivieren.
www.berbel.de
Skyline Round:
Schwebende Perfektion.
Eine Deckenlifthaube in vollendeter Schönheit.
Perfekte Leistung bringt die innovative, neue
Center-Flow Abscheidung. Sie sorgt für optimale
Strömungsverhältnisse und Geräuschreduzierung.
CENTER-FLOW
ABSCHEIDUNG

Hausgeräte/Marktübersicht Dunstabzug
LED ist immer die beste Wahl
LEDs werden auf absehbare Zeit andere Leuchtmittel
ersetzen. Punkt. Keine weiteren Fragen, möchte
man meinen, und Mythos Nr. 3 zu den Akten legen.
Doch der Teufel steckt auch hier im Detail. „Zurzeit
sind LEDs bei vergleichbarer Leuchtkraft und Farbqualität
deutlich teurer als Halogen-Leuchtmittel“, nennt
Fred Grundmann einen außerordentlich praktischen
Aspekt. Dennoch gehöre ihnen zweifellos die Zukunft,
ist er überzeugt, weil sie sowohl zur effektvollen Ambiente-Beleuchtung
als auch zur Ausleuchtung des Kochfeldes
dienen können. Miele setze bereits bei diversen
Hauben LEDs als Stimmungslicht sowie zur Kochfeldausleuchtung
ein. Diese Leuchtmittel wurden speziell
für den Gütersloher Hausgerätehersteller entwickelt,
sind auf 20 Jahre Lebensdauer getestet und tragen den
Miele-Schriftzug.
Bereits seit 2008 setzt berbel auf Lichtsysteme mit
LED-Technologie. Und das konsequent. Vielfach niedrigere
Verbrauchskosten im Vergleich zu herkömmlichen
Lichtlösungen nennt Geschäftsführer Peter
Ahlmer als Hauptgrund. Inzwischen seien alle berbel-
Produkte ausschließlich mit LED-Technik ausgestattet.
Dabei arbeite das Unternehmen mit „kompetenten
Partnern“ zusammen, um die Langlebigkeit und die
hohen Qualitätsanforderungen der Marke zu gewährleisten.
Dass die Zukunft „klar in Richtung LED geht“, davon
sind auch die Verantwortlichen im Hause Gutmann
überzeugt. „Im Moment sind wir jedoch noch mit
verschiedenen Leuchtentypen breit aufgestellt“, erläutert
Ursula Schock. Ähnlich wie Novy. Der belgische
Hersteller verbaut Halogen- und Energiesparleuchten.
Tobias Kruse kündigt für den Herbst aber auch Neuheiten
mit LED-Beleuchtung an. Bei aller Euphorie für
die sparsamen und langlebigen Dioden verweist Kruse
erneut auf den bereits erwähnten Kostenaspekt. Aktuell
beeinflusse LED den Preis der Haube maßgeblich,
so der Novy-Geschäftsführer und fügt an: „Nicht jedes
Haubensegment verträgt das.“
Zukunft ist jetzt
Wie sehr das „Licht der Zukunft“ bereits in der Gegenwart
angekommen ist, erläutert Martin Staaks
( Naber) und verweist auf eine EU-Verordnung, die die
Produktion von „Halogenbirnen jeglicher Art“ ab 2016
verbietet. „Schon seit drei Jahren investiert niemand
mehr in die Halogentechnik“, sagt er. Martin Staaks
hat sich bereits vor einigen Jahren intensiv in das
Thema LED eingearbeitet und gilt als profunder Kenner
von Markt und Technik. Auch wenn er ohne Einschränkung
davon überzeugt ist, dass „LED das Licht
der Gegenwart“ ist, weiß er um die erheblichen Qualitätsunterschiede.
Es sei von den eingesetzten Bauteilen
abhängig, ob ein solches Lichtsystem wirklich bis zu
30 000 Stunden wartungsfrei und gleichmäßig leuchtet
– so wie es der Mythos LED seit Jahren wispert. Maßgeblich
entscheidend sei, wie die Kühlung funktioniert.
LED wird der Einfachheit halber zwar gern als „kaltes
Licht“ bezeichnet, das heißt aber nicht, dass keine Wärme
auf der Platine entsteht. Das ist rein physikalisch
schlicht unmöglich. Die Platine ist das Herzstück jeder
LED, dort werden die Dioden zum Glimmen gebracht.
Entscheidend für die Qualität ist die Ableitung dieser
Wärme. Dies gelingt besonders gut über ein Gehäuse
aus Alu, Metall oder Edelstahl. Kunststoffgehäuse
sind laut Martin Staaks zwar nicht zwangsläufig ein
Kriterium für mindere Qualität, jedoch müsse der Abstand
zwischen Platine und Gehäuse dann großzügiger
dimensioniert sein damit die Wärmeableitung funktioniert.
Und das bei einer maßvollen Lichtmenge. Soll
viel Licht erzeugt werden, geraten Kunststoffgehäuse
schneller an ihre Grenzen als die Lösungen aus Metall.
„Bei Billigwaren erhitzt sich oft die Platine zu stark“,
erläutert der Naber-Produktenwickler. Dann kommt es
zu einem erheblichen Lichtstromverlust und die betroffenen
Dioden müssten gewechselt werden – was aber
bauartbedingt nur im Verbund der kompletten Leuchte
funktioniert. „Und dann ist der Vorteil bei den Verbrauchskosten
schnell aufgebraucht“, kommentiert
Tobias Kruse die Situation prägnant. Eine weiterführende
Information am Rande: Wenn der in Lumen gemessene
Lichtstrom unter 50 % der Ausgangsleistung
sinkt, gilt die LED als defekt. Auch wenn sie noch zaghaft
glimmt. Wir lernen: Die üppig gedeihenden LED-
Vorschusslorbeeren Sparsamkeit und Langlebigkeit
sind besser differenziert zu betrachten.
Licht wirkt unterschiedlich
Für Küchenhändler und Küchenplaner ist es schwierig,
diese internen Qualitätskriterien zu erkennen.
Selbst manche großen Gerätehersteller wissen nicht,
aus welchen Quellen ihre Leuchtmittel stammen. Allein
der Hinweis „Made in China“ sei jedenfalls kein
ausreichendes Indiz dafür, dass es mit der Qualität hapere,
so Martin Staaks. Dennoch: Nachfragen kostet
nichts.
24 KÜCHENPLANER 7/8/2013

KITCHEN
SYSTEMS
Deutlich mehr Einfluss für den Planer bietet die konkrete
Lichtauswahl. Die Basics sind Kriterien wie Lichtmenge und
Abstrahlwinkel, also ob das Kochfeld ausreichend hell und
in der ganzen Breite ausgeleuchtet wird. Ein Kardinalfehler
sei jedoch, die Haubenbeleuchtung isoliert von den anderen
eingesetzten Lichtquellen zu betrachten. Konkret geht es um
Lichttemperatur und Lichtfarbe, die, so Peter Ahlmer, „unbedingt
in Abstimmung mit der restlichen Küche zu planen“
sei. „Wenn diese Aspekte nicht zusammen passen, dann
passt wenig, außer dass man dank LED Strom spart“, ergänzt
Tobias Kruse.
Für Küchenplaner wichtig sind also zwei Kriterien: 1. auf
die Lichtfarbe zu achten, und 2. sich auf eine einheitliche
Farbtemperatur aller in der Küche eingesetzten LEDs zu einigen.
Orientierungsmaßstab ist der Wert in Kelvin. Je niedriger
der Wert, desto wärmer; je höher die Kelvin-Zahl, desto kälter.
Kerzenlicht z.B. hat 1500 Kelvin, eine Neon-Röhre 2700
bis 4500 Kelvin, eine Halogenlampe 2700 bis 3500 Kelvin
und Tageslicht bei schwach bedecktem Himmel 6800 Kelvin.
Diese Lichttemperatur steht aber nicht für sich als autonomer
Wert, sondern wirkt in der menschlichen Wahrnehmung extrem
unterschiedlich – je nach Resonanzfläche, sprich: Möbelfront.
Dazu Martin Staaks (Naber): Licht mit 5000 bis
5500 Kelvin setzt weiße Flächen toll in Szene, lässt rötliche
Kirschbaum-Fronten aber gräulich-blass wirken. „Das sieht
fürchterlich aus“, weiß er aus umfangreichen Versuchsreihen.
Und von zahlreichen Messepräsentationen. Denn Naber
veranschaulicht diese Unterschiede bei der Lichtwirkung
seit einigen Jahren plastisch mit speziellen Lichtboxen.
Einstellbare Lichtwirkung
Aktuell kommen die ersten LED-Leuchten auf den Markt,
die sich nicht nur in der Helligkeit dimmen lassen, sondern
die auch innerhalb des Weißbereichs verstellbar sind. Naber
und Sedia Küchentechnik haben solche Leuchten Anfang
Mai auf der Fachmesse küchenwohntrends in Salzburg vorgestellt
und Elektra Ideen dazu jüngst auf der interzum in
Köln. Mit dieser stufenlosen Wechseltechnik kann ein neutrales
und kühles Weiß mit voller Lichtstärke als Arbeitslicht
realisiert werden. Und wenn der gemütliche Teil des Abends
beginnt – der ja immer öfter ebenfalls in der Küche stattfindet
– hüllt die gleiche Lichtquelle das Ambiente in ein gemütliches
Licht im Stil der bekannten Halogenbeleuchtung.
„Flutlicht will dann schließlich kein Mensch“, so Martin
Staaks augenzwinkernd. Das versteht man dann wohl unter
einer leuchtenden Perspektive. Wahrlich zukunftsträchtig –
ganz ohne Mythenbildung.
www.kuechenplaner-magazin.de
7/8/2013
FRANKE LIFESTYLE
EXPERIENCE
Mit wegweisenden Innovationen und Leidenschaft
für Perfektion setzt Franke seit über
einem Jahrhundert Standards in der Küchentechnik.
Komplette Design-Konzepte zum
Wohlfühlen und Genießen - bei Spülen und
Armaturen, ebenso wie bei Abfalltrennsystemen
und Dunstabzugshauben.
www.franke.com

Hausgeräte/Marktübersicht Dunstabzug
Hochkarätig. „Bestes Produkt des Jahres 2013“ ist die Vollglasdeckenhaube
„Asterion“. Der bereits mehrfach prämierte Vollglas-
Deckenlüfter von Silverline überzeugte die Experten-Jury des Plus X
Award und wurde nun mit dem Siegel für die Besten der Besten ausgezeichnet.
Diesen Titel erhält ein Produkt, wenn es mehr Siegel erlangen
konnte, als die übrigen Produkte seiner Produktgattung. Besonders
stolz ist man bei Silverline zudem über die acht Hauben, die
für den internationalen Premiumpreis German Design Award 2014 nominiert
sind. Als Wettbewerb der Wirtschaft für die Wirtschaft genießt
der German Design Award hohes Ansehen. Nominiert wurden
die Modelle: Alya Premium, Comet Premium, Asterion, Pandora
Deluxe, Apollo Premium, Pegasus 120 Premium, Kassiopeia Deluxe und
Titan Deluxe. (www.silverline24.de)
Foto: Silverline
Einfach mal wechseln. Individualität ist angesagt, auch bei
der Küchenausstattung. Die Front der Designhaube „ Bauknecht
Galerie“ kann je nach Stimmung, Lust und Laune mit ein paar
einfachen Handgriffen ausgetauscht werden. Vier von Künstlerhand
gestaltete Motive stehen zur Auswahl, jeweils 55 cm breit.
Lüften kann das Gerät auch: Mit einer maximalen Leistung von
570 m 3 – und das bei höchstens 61 Dezibel, so der Hersteller.
(www.bauknecht.de)
Foto: Bauknecht
Auch für breite Kochfelder. Mit einer Breite von
90 cm eignet sich die Kaminhaube DD9996B auch für
Kochfelder über 60 cm Standardbreite. Schwarzglas
sorgt für Eleganz, die vertikale Bauform für Kopffreiheit.
Und der neue Inverter-Motor verspricht laut Hersteller
AEG höchste Saugeffizienz in acht Leistungsstufen.
Und das mit einem Geräuschwert von gerade
einmal 35 Dezibel in der niedrigsten Leistungsstufe.
Ausgestattet ist die Haube mit dimmbaren LEDs und einer
optischen Sättigungsanzeige für Fett- und Kohlefilter.
(www.aeg.de)
Foto: AEG
26 KÜCHENPLANER 7/8/2013

;)
Foto: Siemens
Foto: Elica
Gutes Design. Sweet, Tiffany und 35CC – so heißen drei
preisgekrönte Dunsthauben von Elica. Sweet und Tiffany erhielten
den iF Product Design Award 2013. Den Good Design
Award 2012, verliehen von The Chicago Athenaeum, gab es
für die Modelle 35CC (Foto) und noch einmal für Tiffany.
„Diese Auszeichnungen verstehen wir als Würdigung unserer
Leistungen, Design und Technik zu kombinieren“, erläutert
Fabrizio Crisa vom Elica Design Center und Designer
von Sweet, Tiffany und 35CC. Elica sei es gelungen, so Crisa,
eine neue Sprache in die Küche einzuführen und die Dunstabzugshaube
bezüglich Aussehen, Funktionalität und Ergonomie
neu zu interpretieren.
(www.elica.com)
14. bis 19.09.2013
9.00 bis 18.00 Uhr
Stand E 30
by
HORST VOGT GmbH
www.vogtwelt.de
Bei uns wird die Küche
zum Wohnraum!
Freie Sicht. Mit seiner ersten versenkbaren Tischlüftung setzt
Siemens auf ein freies Blickfeld an der Kücheninsel und mehr
Spielraum bei der Küchenplanung. Der Eleganz soll die Effizienz
in keiner Weise nachstehen: Das maximale Fördervolumen beträgt
800 m 3 /h. Dabei stehen drei Leistungsstufen im Normalbetrieb
und zwei Boost-Stufen zur Verfügung. Eine über die gesamte
Länge des Tischlüfters reichende LED-Flächenleiste leuchtet das
komplette Areal des Kochfelds bis in die letzte Ecke hinein lückenlos
aus. (www.siemens-home.de)
7/8/2013

Flach über der Insel. Die Airforce-Haube F 142 Axial macht eine
schlanke Figur über der Kücheninsel und fügt sich so harmonisch in
das Gesamtbild der Küche ein. Neu entwickelte und besonders flache
Axial-Motoren ermöglichen diesen filigran wirkenden Haubenkörper.
Die Axial-Motoren saugen die Luft direkt durch die Filter an und geben
sie ohne Umwege in den Raum zurück. Zum Einsatz kommen vier
Motoren mit einer Gesamtleistung von 850 m 3 /h. Dabei begnügt sich
die F 142 laut Hersteller mit einem Energieeinsatz von 90 Watt in der
Intensivstufe. Bedienen lässt sie sich per progressive Touch- Control-
Schaltung. Zehn Betriebsstufen sind möglich. Vier LEDs leuchten das
Kochfeld aus. Die ebenfalls neu entwickelten Aktivkohlefilter arbeiten
120 Betriebsstunden und können nach einer Reinigung in der Geschirrspülmaschine
noch mal so lange verwendet werden. Die nötige
Reinigung von Aktivkohle- und Fettfilter wird automatisch
angezeigt. Airforce hat die neuen Axial-Motoren als erstes bei seinen
Inselhauben verbaut. Denn 80 Prozent aller Inselhauben seien
als Umlufthauben konzipiert, so der Hersteller. Die flache Bauform
und der nicht vorhandene Kamin erzeugten nicht nur ein unauffälliges
Gesamtbild, dadurch sei die Haube auch einfacher zu montieren.
(www.airforcespa.it)
Foto: Berbel
Foto: Airforce
Runde Sache. Die Skyline Round schwebt an filigranen
Stahlseilen im Raum und kann per Knopfdruck auf der mitgelieferten
Fernbedienung in die individuell passende Arbeitshöhe
gebracht werden. Und zwar bis max. 800 mm von
der Decke entfernt. Beim scharfen Anbraten mit Fett kann
so die Haube näher an der Kochstelle zum Einsatz kommen,
als zum Beispiel beim Erhitzen von Nudelwasser. Gleichzeitig
bleibt die flexible Kopffreiheit gewahrt. Nach dem Kochen
kann die Skyline Round bis direkt unter die Decke
gefahren werden und verschwindet so gänzlich aus dem
Sichtfeld. Schwarzes bzw. weißes Glas sowie Chromstreifen
an der Unterkante der Haube unterstreichen den exklusiven
Charakter. Der Durchmesser der Skyline Round beträgt
60 cm – damit ist sie laut berbel für Kochfelder bis maximal
80 cm einsetzbar. Die neue Deckenlifthaube arbeitet mit der
innovativen Center-Flow-Abscheidung. Details dazu: siehe
Technik-Lexikon im Anschluss an diese Produktstrecke.
(www.berbel.de)
28 KÜCHENPLANER 7/8/2013

Kompakte Inselhaube.
An filigranen Stahlseilen
schwebt die Inselhaube
Mercury über dem Kochfeld
und wirkt durch ihre
Schlichtheit und die ausgewogenen
Proportionen.
Der Kubus ist wahlweise mit
einem Gehäuse aus mattgebürstetem
Edelstahl oder
mit einer eleganten, mattschwarzen
Pulverbeschichtung
zu haben. Die Inselhaube
misst 40 x 40 cm. Sie
arbeitet mit Randabsaugung
und verfügt über drei Leistungsstufen,
die elektronisch
über eine Fernbedienung
gesteuert werden. Im
Innern filtern sogenannte
„High-Performance Aktivkohle-Filter“
die Kochwrasen.
Und das mit einem Effizienzgrad
laut Frank von
bis zu 80 Prozent. Konzipiert
ist das neue Design-Modell
ausschließlich für den
Umluftbetrieb – und daher
auch bestens für den Einsatz
in Niedrigenergie- und
Passivhäusern geeignet.
Eine automatische Rückstellung
der Intensivstufe,
eine Nachlauf- und Intervall-Lüftungsautomatik
sind
weitere Features. Im Kubus
sind zwei Power-LEDs integriert.
(www.franke.de)
Foto: Franke
Style & Lifestyle
@

Hausgeräte/Marktübersicht Dunstabzug
Ganz nach Wunsch. Die Inselhaube Cube gilt mit
ihrer zeitlosen Formensprache als Design-Klassiker
im Novy-Programm. Aber auch die besondere Ambientebeleuchtung
macht sie zu einem Blickfang in
der Küche. Zur LivingKitchen im Januar 2013 erweiterte
Novy die Produktpalette dieser Dunsthaube. Die
Außenmaße des Gehäuses bleiben mit 120 x 55 cm
zwar unverändert, aber die eingebaute Dunsthaube
bietet nun modulare Auswahlmöglichkeit. Neben
der bisherigen Variante mit weißer Metalloberfläche
und Halogenlicht gibt es ab sofort auch eine pflegeleichte
Hartglas-Oberfläche mit Energiesparleuchten.
(www.novy-dunsthauben.de) Foto: Novy
Platz im Unterschrank. Die flache Bauweise der neu entwickelten
Axial-Motoren bietet auch bei Downdraft-Hauben praktische Vorteile,
wie Hersteller Airforce betont. Denn im Unterschrank geht damit kein
zusätzlicher Platz verloren. Die gesamte Technik ist in das ein- und ausfahrbare
Bauteil integriert. Dabei arbeiten die Motoren besonders sparsam.
Selbst bei maximaler Lüfterleistung von 700 m³/h verbrauchen sie
laut Hersteller nur 90 Watt. Die Steuerung erfolgt über eine progressive
TSC-Schaltung mit zehn Leistungsstufen. Dass der Betrieb dabei besonders
geräuscharm verläuft, dokumentiert der Hersteller im eigenen Labor
am Stammsitz im italienischen Fabriano. Nicht nur die Axial-Motoren
entsprechen dem neuesten Stand der Technik. Auch die „High Efficiency
Aktivekohlefilter“ seien von Grund auf neu entwickelt. Wenn die automatische
Filtersättigungsanzeige blinkt, können die Filter einmal in der
Geschirrspülmaschine regeneriert werden, bevor sie komplett getauscht
werden müssen. So seien 240 Betriebsstunden möglich. Die Einbaumaße:
860 mm breit und 125 mm tief. Die Downdraft-Haube ist eine reine Umlufthaube.
(www.airforcespa.it)
Fotos: Airforce
30 KÜCHENPLANER 7/8/2013

Foto: Neff
ifa-berlin.com
Stay in touch
Fast wie schwebend. Die AirDeluxe-Esse will das Kochen
mehr denn je zu einem sinnlichen Erlebnis machen: Ihr eleganter
Kubus aus hochwertigem Edelstahl, der sich von einem
tiefschwarz glänzenden, mit Edelstahl umrahmten, facettierten
Glaspaneel abhebt, scheint in ergonomischer Kopffrei-
Höhe über dem Kochfeld zu schweben. Das Paneel der Esse
reicht weit hinunter bis zum Kochfeld, wo es als natürlicher
und leicht zu reinigender Spritzschutz dient. Für Sinnlichkeit
sorge zudem das neuartige EmotionLight: Es ist als Extra erhältlich
und setzt stimmungsvolle Akzente. Die Esse gibt es
als Umluft- und Abluftvariante, das Hauptaugenmerk legt Neff
jedoch auf die Umluftvariante. Das eingesetzte Dual CleanAir
Umluftmodul verfügt über zwei Filtereinheiten. Besonders
hebt der Hersteller die einfache Installation der Esse hervor:
Dafür wurde das Wandbefestigungssystem EASY entwickelt.
Die Aufhängvorrichtung gleiche leicht „schiefe“ Bohrungen
mühelos aus, sodass das Gerät exakt in die Waagerechte gebracht
werden kann. (www.neff.de)
The global innovations show.
7/8/2013

Hausgeräte/Marktübersicht Dunstabzug
Wie moderne Kunst. Bei der Wandesse AirDeluxe200 kommen
auch ambitionierte Designliebhaber unter den Hobbyköchen auf ihre
Kosten. Asymmetrische Edelstahl-Flächen bestimmen das Bild. Das
wirkt wie moderne Kunst und soll auch davon inspiriert sein, betont
Hersteller Neff. Ein ausgeklügeltes LED-Lichtkonzept sorgt für
weitere nicht alltägliche Effekte. Trotz der extravaganten Optik soll
die Leistung im Vordergrund stehen. Ob Abluft oder Umluft: Stets arbeitet
ein bürstenloser Motor, der als besonders leistungsstark und
energieeffizient gilt. EfficientDrive nennt Neff diese Antriebstechnologie.
Kombiniert werden kann die 100 cm breite Haube mit dem
CleanAir-Umluftmodul. (www.neff.de)
Foto: Neff
Carbon trifft Zeolith. In einem Ergänzungskatalog präsentiert
Falmec seine aktuellen Hauben-Neuheiten. „Absolutes Highlight“
sei der 120 cm breite Umluftdeckenlüfter Cielo (Foto) aus Sicherheitsglas
in Extra-Weiß. Besonders hebt der Hersteller die einfache
Montage hervor, die ohne weitere bauliche Maßnahmen
auskomme. Ausgestattet ist die Haube mit dem Kombifilter Carbon.Zeo.
Diese technische Lösung verbindet Aktivkohle (Carbon)
und Zeolith in einem Filtersystem. Zeolith hat die Fähigkeit, organische
Verbindungen und Wasserdampf zu absorbieren. Ebenfalls
neu im Sortiment ist die 90 cm breite Wandhaube Libra mit
dem E.ion.-System. „E.ion sorgt für bis zu 95 Prozent weniger Gerüche“,
so der Hersteller. Dazu gibt es Wandhauben mit besonders
geräuscharmer NRS-Technologie. (www.falmec.de)
Hauben passen ins Bild. Die beiden neuen Hauben aus dem
Miele-Programm sind auf das Design der Einbaugeräte-Generation
6000 abgestimmt. Die DA 6690 W ist eine Wand-Dekorhaube,
und die DA 6690 D (Foto) ist für Kücheninseln bestimmt.
Analog zu den anderen Einbaugeräten sind alle Bedienelemente
als Touch-Tasten in die Glasblende des Haubenschirms integriert
(kleines Foto). Zur Auswahl stehen die Optiken Edelstahl, Brillantweiß,
Obsidianschwarz und Havannabraun. Ausgestattet
sind die jeweils 90 cm breiten Geräte mit einem Gleichstrommotor,
der laut Miele besonders energieeffizient arbeitet. Drei High-
Power-LED-Strahler (bei der Insel-Dekorhaube sind es vier) stehen
ebenfalls für einen stromsparenden Betrieb. Diese Leuchten
wurden exklusiv für Miele entwickelt. Werkseitig sind die Hauben
mit dem neuen Con@ctivity-Standard 2.0 ausgerüstet (siehe
Technik-Lexikon im Anschluss). Beide Modelle können wahlweise
auf Abluft oder in Verbindung mit einem nachrüstbaren Active
AirClean-Kohlefilter mit Umluft betrieben werden. Die Edelstahlausführungen
der Haube sind zusätzlich in einer Variante für den
externen Betrieb erhältlich. (www.miele.de) Fotos: Miele
Foto: Falmec
Bionisch. Die von Naber aktuell in das COMPAIR ® flow-Programm
integrierten Umlenkstücke „F-Bion 125 und 150“ optimieren
die Strömungsleistung durch eine neue Raumgeometrie, die
sich am Fließverhalten natürlich mäandernder Flussläufe orientiert.
Die Umlenkstücke werden werkzeugfrei an die Haube angeschlossen
und können mit den gängigen
Flachkanalsystemen aus dem
COMPAIR ® flow-Programm gleichen
Querschnitts verbaut
werden. (www.naber.de)
32 KÜCHENPLANER 7/8/2013

Ergoline für die Insel. Mit einer Inselhaube ergänzt berbel die Produktreihe Ergoline und
will damit „den nächsten Schritt Richtung Green Kitchen“ gehen. Für diesen Anspruch steht
die EC-Technologie, die in der Inselhaube Ergoline erstmals serienmäßig zum Einsatz kommt.
Die neuen EC-Lüftermotoren seien wesentlich leichter und langlebiger als herkömmliche
AC-Motoren, betont berbel. Und durch ihre hohen Wirkungsgrade ener giesparend dazu.
Dank integrierter Steuerungselektronik kann die Motorendrehzahl stufenlos den jeweiligen
Anforderungen angepasst werden. berbel: „Je nach Leistungsstufe ergeben sich Einsparpotenziale
im Energieverbrauch von mindestens 40 % – in Stufe 3 verbraucht die Inselhaube
Ergoline sogar 79 % weniger Energie.“ Darüber hinaus reduzierten sie den Körperschall und
seien extrem leise. Ein weiteres Ausstattungshighlight der neuen Inselhaube ist die patentierte
Back-Flow Technologie, die für eine besonders effiziente Wrasenerfassung steht. Die
Inselhaube ist 110 cm breit und komplett aus hochwertigem Edelstahl und Glas gefertigt.
Der Kunde hat die Wahl zwischen schwarzem oder weißem Dekorglas oder einem Edelstahlkorpus.
Gegen Aufpreis lässt sich die Glasfläche in einer RAL-Farbe nach Wunsch gestalten.
Neben einer Umluft- und Abluftvariante wird es die Inselhaube Ergoline auch mit der Hybridtechnik
EcoSwitch geben. Diese Funktion ermöglicht den einfachen Wechsel zwischen
Abluft- und Umluftmodus. (www.berbel.de)
Foto: Berbel
Noch flacher. „Im Segment der Decken hauben sind
wir seit Längerem Europas Marktführer“, erklärt Tobias
Kruse, Geschäftsführer der Novy GmbH. Um diese
Position weiter zu festigen, präsentierte das
Unternehmen mit einem neuen, flacheren
Umlenkbogen die Möglichkeit, die Deckenhaube
High’line noch flacher einzubauen.
Damit sei bei externer Absaugung künftig lediglich
eine Abhängungshöhe von 16,5 cm notwendig.
Mit dem Flachen Umlenkbogen erfülle
Novy den Wunsch vieler Planer nach flacheren Trockenbauten.
(www. novy-dunsthauben.de)
Foto: Novy
Neu:
ecoStar
»Ich bin ein Luftkurort«*
*
eine Idee besser
eine Dunstabzugshaube, eine LED-Power-Leuchte, ein Energiesparschwein und
* schnell und einfach zu installieren wie eine Deckenleuchte!

Hausgeräte/Marktübersicht Dunstabzug
Per Reibung filtern. Die Wandhaube L’Original verfügt
über einen Haubenkörper in Carbon-Optik und ist in unterschiedlichen
Farbvarianten bestellbar: in Weiß, Schwarz
sowie in RAL-Farbe nach Wahl. Die Technik verzichtet auf
einen Fettfilter und setzt stattdessen auf einen Kunststoffeinsatz,
der in der Spülmaschine gereinigt werden
kann. Wrasen werden per Reibung gesäubert. 40 % der
Feuchtigkeit in den Kochwrasen kann die Haubentechnik
absorbieren, sagt der Hersteller. (www.elica.com)
Foto: Elica
Foto: Sedia Küchentechnik
Staub adé. Dank der großen Filterflächen kann
der Abzug Downair von Homeier große Fettmengen
durch die Edelstahlschlitze absorbieren. Dabei
lässt sich jedes Element des Abzugs ausbauen
und reinigen. Dazu verfügt das Modell Downair
über einen Ionisator: Mithilfe zweier Metallplatten
werden negative Ionen produziert, die die
Staubpartikel binden und zu Boden sinken lassen.
Dazu werden Pollen, Feinstaub und Zigarettenrauch
aufgesaugt. Die Reinigung des Ionisators
erfolgt im Geschirrspüler. Lieferbar ist der Dunstabzug
in zwei Varianten: ohne Induktionskochfeld
oder mit Induktionskochfeld, wobei ein flächenbündiger
Einbau möglich ist. (www.homeier.com)
Fast unsichtbar. Neu im Sortiment von Küppersbusch
ist die 90 cm breite Downdraft-Haube
EDD 9960.0. Optional auch per Fernbedienung lassen
sich vier Leistungsstufen einstellen – inklusive einer
Intensivstufe. Die Nachlauf-Automatik reinigt die
Luft auch nach dem Kochen und schaltet sich schließlich
automatisch ab. Eine Filterwechselanzeige gehört
ebenfalls zur Ausstattung. Mit der zur LivingKitchen
Anfang des Jahres eingeführten „Individual“-Serie ergänzt
Küppersbusch auch sein Haubenprogramm um
drei Glas-Varianten, wahlweise in Schwarz und Weiß:
Die Insel-Dunstabzugshauben IKDU 3900.0 sowie die
Kamindunstabzugshauben KD 9570.1 und KD 9610.1.
Mit dem Konzept „Küppersbusch Individual“ setzt das
Gelsenkirchener Unternehmen auf individuelle Wahlfreiheit.
Die Kunden können das Design ihrer Geräte
selbst bestimmen und somit ihrer Küche eine besondere
Ästhetik verleihen. (www.kueppersbusch-hausgeraete.de)
Foto: Küppersbusch
34 KÜCHENPLANER 7/8/2013

Abzug nach unten. Mit der Basic-Line präsentiert Bora einen haubenlosen
Dunstabzug. Kochfeld und Abzug sind dabei kombiniert: Wrasen werden in
der Mitte des Kochfelds abgesaugt, bevor sie ihrer physikalischen Natur entsprechend
nach oben steigen. Die Basic-Line lässt sich laut Hersteller binnen
weniger Minuten in jede Küche einbauen und ist sofort einsatzbereit. Die
beweglichen Teile des Kochfeldabzugs lassen sich unkompliziert auseinander
nehmen, Einströmdüse und Edelstahlfettfilter können in der Geschirrspülmaschine
gesäubert werden. Eine Anzeige im zentralen Touch-Display
meldet, wann der Aktivkohlefilter gewechselt werden muss. Die kompakte
Kombination aus Kochfeld und Kochfeldabzug ist vorkonfiguriert und als Abluft-
und Umluftsystem erhältlich. (www.bora-gmbh.de) Foto: Bora
Foto: V-Zug
Premira in sieben Versionen. Es gibt sie für die Wand,
die Insel oder den Einbau: Die Modellreihe Premira zeigt
sich wandelbar und ist in sieben Versionen erhältlich.
Und das in Handarbeit hergestellt und in Top-Qualität,
wie Hersteller V-Zug betont. Besonderer Pluspunkt: Im
Umluftbetrieb sei der Geruchsfilter mit fünf Kilo Aktivkohle
fünf Jahre wartungsfrei. Die maximale Lüfterkapazität
beträgt 700 m 3 /h bei den Insel- und Wandhauben
sowie 680 m 3 /h bei den Einbauhauben. Steuern
lassen sie sich in vier Stufen. Eine integrierte Fettfilter-Reinigungsanzeige
gehört ebenso zum Funktionsumfang
wie eine Nachlaufautomatik und LED-Beleuchtung.
Zum Programm zählen zwei filigran wirkende
Inselhauben mit einer Fronthöhe von nur 55 mm. Es
gibt sie in 100 und 130 cm Breite, wahlweise im Design
ChromeClass oder Spiegelglas. Beide Modelle sind sowohl
für Abluft- als auch Umluftbetrieb konzipiert. In
90 bzw. 120 cm präsentieren sich die Wandhauben. Diese
Geräte gibt es in den Gestaltungslinien FutureLine
und Spiegelglas. Als Einbauhauben (Foto) für den verdeckten
Einbau sind drei Modelle in 60, 90 und 120 cm
Breite konzipiert. Sie verfügen über einen filigranen
Glasauszugsschirm und lassen sich dezent in die Möbelfront
integrieren. Sowohl die Wand- als auch Einbauhauben
lehnen sich bei der weiteren Ausstattung
an die Inselhauben an. (www.vzug.de)
Augen und Nase auf. Ausgestattet sind die Dunstabzugshauben der Inspiration
Range von Electrolux mit besonders leisen, dabei aber leistungsstarken
Motoren. Ebenso mit automatischen Sensoren und individuell
regelbarer LED-Beleuchtung. Die eingesetzten bürstenlosen Inverter-Motoren
sparen demnach nicht nur rund 50 Prozent Strom, sie laufen auch
deutlich leiser. Und das bei voller Leistung, so der Hersteller. Modellabhängig
sind die Dunstabzugshauben der Produktlinie Inspiration außerdem
mit neuester Sensortechnologie ausgestattet. Damit analysieren sie
fortlaufend die Menge des Dunstes sowie dessen Temperatur und stellen
sich nicht nur automatisch an und ab, sondern regulieren auch selbstständig
die jeweils notwendige, optimale Abzugsleistung. Verfügbar sind verschiedene,
auch extragroßen Breiten, sowohl für den Umluft- als auch für
den Abluftbetrieb. Sie eignen sich für den Einbau, die Wandbefestigung
oder als frei stehende Kochinsel-Lösungen. Ihr weißes LED-Display hinter
schwarzem Glas entspricht der Optik der anderen Geräte der Linie Inspiration.
Foto: Modell EFF80680BX mit Inverter-Technologie, LED und automatische
Anpassung der Saugleistung. (www.electrolux.de)
Foto: Electrolux
7/8/2013 KÜCHENPLANER 35

Hausgeräte/Marktübersicht Dunstabzug
Haubensortiment erweitert. Auf extravagante
Formen und einen edlen Materialmix aus
Edelstahl und Glas setzen die Hauben von Amica
in 60 und 90 cm Breite. Konzipiert sind die
Geräte für Umluft- oder Abluftbetrieb mit Luftleistungen
je nach Modell zwischen 415 und
720 m 3 /h. Für Umluftbetrieb gibt es optional
für alle drei neuen Modelle Kohlefilterkassetten.
Eine der Neuheiten ist das Modell KH 17199 E
(Foto) in Pure Black in 90 cm Breite. Die maximale
Lüfterleistung beträgt 720 m 3 /h, die gemessene
Geräuschentwicklung bewegt sich
zwischen 35 und 66 dB. LED-Leuchten und Elektronik-Steuerung
„SensorTouch Blue“ gehören
zur Ausstattung. (www.amica-international.de)
Leiser Einstieg. Mit der Wandhaube Salsa definiert Novy
seinen Einstieg in die Welt der leisen Dunsthauben neu.
Salsa sei preislich interessant und dennoch mit allem ausgestattet,
was eine Novy ausmache, so der Hersteller. Die
flache Wandhaube begnügt sich mit einer Gehäusehöhe von
7,5 cm und hält sich auch bei den Geräuschen angenehm
zurück: In mittlerer Gebläsestufe seien es lediglich 34 dB(A).
Dies sei ein Geräuschwert, den selbst deutlich teurere Modelle
oft nicht erreichten, so der Hersteller. (www.novydunsthauben.de)
Foto: Novy
Foto: Amica
ActiveHeat-Sensor reguliert
automatisch. Diese extragroße
Inselhaube (Modell X92384MIO)
hat AEG speziell für frei stehende
Kücheninseln entwickelt.
Ausgestattet ist sie mit
einem MaxiFlow-Motor, der
die Saugleistung eigenständig
reguliert. Mithilfe des integrierten
ActiveHeat-Sensors
wird dabei die Leistungsstärke
vollautomatisch an die Bedingungen
im Kochbereich angepasst.
Dazu analysiert der
Sensor Temperatur und Feuchtigkeit
des Dampfes und wählt
eine entsprechende Betriebsstufe.
Alternativ können die
Leistungswerte von bis zu 800
Kubikmetern pro Stunde auch
vom Benutzer stufenlos reguliert
werden. (www.aeg.de)
Foto: AEG
36 KÜCHENPLANER 7/8/2013

Foto: Biermann
Startschuss für Plasma-Hauben. refsta meldet den Beginn der Serienfertigung
von Dunsthauben mit plasmaNorm ® -Umluftfilter. Der
Haubenimporteur aus Spenge hatte eine entsprechende Vertriebslizenz
für Europa erworben. Acht Dunstabzugshauben aus dem refsta-
Sortiment können aktuell mit den plasmaNorm ® Filtern ausgestattet
werden. Im August beginnt die Auslieferung der ersten Bestellungen.
Burkhard Stark, Geschäftsführer der refsta Handels GmbH, erläutert:
„Mit den Plasma-Umluft-Filtern steht jetzt eine Filtertechnik
zur Verfügung, die eine echte Alternative zur Abluft darstellt.“ Interessant
sei die Technik beispielsweise in Passiv- und Niedrigenergiehäusern.
Sprich überall dort, wo aus baulichen Gründen keine Abluft
möglich ist. (www.refsta.de)
Blickfang in Schwarz. Ein schräg gestellter Glasschirm
in glänzendem Schwarz, nahtlos darin integrierte Touch-
Bedienung und das Siemens-typische Lichtkonzept in
Weiß und Blau. All das soll die neue 90-cm-Wandesse
zu einem faszinierenden Blickfang machen. Die Technik
folgt dem Design-Anspruch. Die maximale Lüfterleistung
beträgt 750 m 3 /h, und die Beleuchtung erfolgt per dimmbarer
LEDs. Von baulichen Gegebenheiten unabhängig ist
die Neuheit durch ihren wahlweisen Abluft- oder Umluftbetrieb.
Für eine effiziente Umlufttechnik bietet Siemens
zudem das neue cleanAir-Umluftmodul an. (www.
siemens-home.de)
Foto: Siemens
Komplett versenkbar. Dem
Wunsch Küchen kaufender Kunden
nach einer leistungsstarken
Dunstabzugshaube, die sich dezent
in das Küchen- und Wohnumfeld
einfügt, entspricht Franke
mit dem Downdraft-Modell
Dawn. Die in einem Edelstahl-
Rahmen gefasste schwarze Glasabdeckung
fährt bei Bedarf stufenlos
bis zu 40 cm aus der
Arbeitsplatte heraus. Nach Gebrauch
verschwindet die Haube
komplett in der Arbeitsfläche
– abgedeckt von einer schwarzen
Glasblende. Der Downdraft-
Abzug arbeitet mit dreistufiger
Randabsaugung plus Intensivstufe.
Die Maximalleistung beträgt
725 m³/h. Weitere technische
Features: automatische
Nachlauf-Funktion, Rückstellung
der Intensivstufe, Sättigungsanzeige
für Metall- oder Aktivkohlefilter
sowie Power-LED-Beleuchtung.
(www.franke.de)
Foto: Franke
7/8/2013 KÜCHENPLANER 37

Hausgeräte/Marktübersicht Dunstabzug
Haubenlexikon
Von Aktivkohle bis Zeolith
Monoblock-Aktivkohlefilter.
Foto: Novy
Alleinstellungsmerkmal oder herstellerübergreifende
Technik: Unser
Haubenlexikon erläutert ausgewählte
aktuelle Begriffe und Technologien,
die für die Kundenberatung wichtig
sein können. Und zwar exemplarisch
und ausdrücklich ohne Anspruch
auf marktübergreifende Vollständigkeit.
Beispiel: Miele gilt mit Con@ctivity
als (der) Pionier auf dem Gebiet
der leistungsangepassten Kommunikation
zwischen Haube und Kochfeld.
Inzwischen haben andere Hersteller
ähnliche technische Lösungen im Programm.
Diese Hersteller werden in
unserem Lexikon aber nicht einzeln
genannt. Gleiches gilt für Stichworte
wie Randabsaugung, als deren Erfinder
Novy gilt. Oder Ionisierung, Plasma-Technologie,
Sensortechnik oder
stromsparende Motoren. Ob die Luft
nach unten (Muldenlüftung), zur Seite
(Downdraft), nach oben (Wand-, Inselhaube
/ Lüfterbaustein) oder ganz
oben (Deckenhaube) gezogen wird,
haben wir außen vor gelassen und uns
auf die Technik dahinter konzentriert.
Alle Beiträge sind mit der Quellenangabe
gekennzeichnet – auch
weil manche subjektive Einschätzung
enthalten ist. Wegen der besseren
Lesbarkeit wurde auf Beschreibungen
wie „laut Hersteller“ oder
„Herstellerangaben zufolge“ weitestgehend
verzichtet. Sollte sich ein Hersteller
mit seiner Vorreiterrolle unbeachtet
sehen, bittet die Redaktion
um eine kurze Nachricht per Mail
an: d.biermann@kuechenplaner-magazin.de.
Das gilt auch für wichtige
technische Details. Wir liefern selbstverständlich
nach.
Aktivkohlefilter. Die grundsätzliche
Wirkweise und der Nutzen von
Aktivkohle sind seit vielen Jahren
bekannt. Der poröse, brüchige Kohlenstoff
verfügt über eine große innere
Oberfläche und ist deshalb in
der Lage, wie ein Schwamm unerwünschte
Stoffe in einer chemischen
Reaktion aufzunehmen und zu absorbieren.
Zumeist Gase können so gereinigt
werden, aber auch Flüssigkeiten.
Für unser Thema maßgebend
ist insbesondere die Aufnahme von
geruchsintensiven Molekülen. Auch
mit Ozon geht Aktivkohle neue Verbindungen
ein: Kohlenstoff und Ozon
reagieren zu Sauerstoff. Das ist für
die Plasmatechnik ein wichtiger Aspekt,
denn ein maßvolles Quantum
Ozon wirkt zwar durchaus gesundheitsförderlich,
zu viel davon kann
aber die menschlichen Atemwege beeinträchtigen.
Aktuell nutzen mehrere
Hersteller Aktivkohle in neuen Anwendungen,
die deutlich effizienter
wirken und dazu viel länger genutzt
werden können, als die herkömmlichen
Filtermatten. Dazu einige Beispiele:
Monoblock-Aktivkohlefilter. Dabei
handelt es sich um einen Aktivkohlefilter
mit einer flexiblen Schicht
von Millionen hochwirksamer Aktivkohlekugeln.
Jede Kugel besitzt im
Inneren eine spezielle Struktur mikroskopisch
kleiner Kanäle in einer
Art Porensystem. Gerüche werden
hier nach den physikalischen Regeln
der Aktivkohle gebunden. Darüber
hinaus wirkt der Filter während des
Kochvorgangs wasserabweisend. Ist
der Filter gesättigt, wird er bei 120 °C
für eine Stunde in den Backofen gelegt
und ist danach wieder einsatzbereit.
Und das zwölf Mal. (Novy)
Active AirClean-Kohlefilter. Miele
verwendet für den Umluftbetrieb katalytisch
ausgestattete Active Air-
Clean-Kohlefilter. Geruchsmoleküle
lagern sich auch hier in den Mikroporen
der Aktivkohle ein und werden in
geruchsneutrale Moleküle umgewandelt.
Gerüche werden so nicht nur gebunden,
sondern neutralisiert. Vorteil:
Wenn die Haube am nächsten Tag eingeschaltet
wird, gibt sie keine Kochgerüche
des Vortages mehr ab. (Miele)
Steinkohle-Aktivkohle-Wabenfilter.
Die einfache Regenerierbarkeit
in handelsüblichen Backöfen so-
38 KÜCHENPLANER 7/8/2013

wie eine lange Lebensdauer prägen
die von Gutmann angebotenen Aktivkohlefilter
auf Steinkohlebasis mit
einem 12-fachen Wirkungsgrad gegenüber
herkömmlicher Aktivkohle.
Die Nutzungsdauer wird mit fünf Jahren
angegeben. Hinzu kommt eine
minimierte Geräuschbildung durch
die laminare Strömung in den Wabenkanälen.
Die Regeneration erfolgt
im vorgeheiztem Backofen (200 °C)
und dauert je nach Beladung von Geruchsstoffen
ein bis zwei Stunden.
Die Regenerationsbedürftigkeit der
Aktivkohle-Wabenkörper hängt von
der Kochintensivität ab, wobei eine
Regeneration nach zwei bis drei Monaten
empfohlen wird. Die optimale
adsorptive Leistungsfähigkeit der
Aktivkohle wird erreicht, wenn der
Lüfter auf Leistungsstufe zwei oder
drei betrieben wird. (Gutmann)
HFH-Aktivkohlefilter. Im Verlauf
des Jahres 2013 wird Franke einige
seiner Hauben-Modelle mit einem
neuen HFH-Aktivkohlefilter ausstatten.
So hieß es im Januar auf der LivingKitchen
mit dem Hinweis auf
einen Effizienzgrad von bis zu 95 Prozent
bei der Geruchsneutralisation.
Dafür wird im Haubenkörper eine
vergleichsweise großflächige Kohlefiltermatte
integriert, sodass die Luft
mit relativ geringer Geschwindigkeit
durch das Filtermaterial strömt und
so die Kontaktdauer der Geruchspartikel
mit der Aktivkohle optimiert.
Die HFH-Aktivkohlefilter-Kartusche
lässt sich im Geschirrspüler reinigen
und kann bis zu acht Mal reaktiviert
werden. (Franke)
Aktivkohle-Filterbox. Ein mit
rund fünf Kilo Schüttkohle bestückte
Aktivkohlefilter, deren Haltbarkeit
Anbieter Berbel mit 350 Betriebsstunden
angibt. Das ergibt je nach
Kochverhalten eine Nutzungsdauer
zwischen zwei und drei Jahre. Die
anschließende Wartung erfolge im
kostensparenden Nachfüllpack: Lediglich
der Inhalt des Filters wird erneuert
– die Filterbox selbst bleibt erhalten.
(Berbel)
Axial-Motor. Diese Motorenbauart
hat sich seit vielen Jahren in
den unterschiedlichsten Einsatzbereichen
bewährt. Der italienische
Hersteller Airforce hat nun zusammen
mit EBM-Pabst eine besondere
Variante für den Einsatz in Dunsthauben
entwickelt. Prägend sind spezielle
Energiesparmotoren (ESM) sowie
effiziente und gleichfalls Ener gie
sparende Ventilatoren. Für die neuen
Axial-Motoren besitzt Airforce
ein Patent. Die Leistungswerte der
eingesetzten ESM-Motoren werden
stets den jeweiligen Anforderungen
angepasst. Zusammen mit den strömungstechnisch
optimierten Rotoren
aus Kunststoff könnten so gegenüber
herkömmlichen Spaltpolmotoren
Ener gieeinsparungen von mehr als
65 % erzielt werden. Und das bei wesentlich
höheren Leistungen. Airforce
bietet diesen Axial-Motor derzeit
in einer Inselhaube sowie einem
Downdraft-Modell an. Die Technik
soll eine effektivere Absaugung gewährleisten,
da er die Luft auf kürzestem
Weg direkt durch den Aktiv-
Kohlefilter saugt und direkt wieder
in den Raum abgibt. Eine spezielle
Anordnung der Rotoren minimiere
Luftverwirbelungen, sodass der Luftaustritt
z. B. hinter der Downdraft-
Haube bereits in geringem Abstand
nicht mehr als störend wahrgenommen
werde. Dank der besonders flachen
Bauweise seien neue, schlanke
Designlösungen möglich. Der Anbieter
gewährt eine Garantie von 5 Jahren.
(Airforce)
Back-Flow Technologie. Bei
schräg angeordneten Glasdekorhauben
kann es durch das Zusammentreffen
von heißem Wasserdampf
auf die kalte Dekorfläche zu einer
Kondensat- bis hin zur Tropfbildung
kommen. Die von Berbel zum Patent
angemeldete Back-Flow Technologie
verhindert dies durch eine von
unten nach oben angeordnete Belüftung
der Dekorscheibe. Dabei wird
an der Rückseite der Haube ein Teil
der Luftmenge zurückgeführt und
über die Glasfront geführt. Durch diese
Sekundärbelüftung bleibt die Dekorfläche
frei von Kondensaten. Zudem
wird der Dunstwrasen gezielter
in den Ansaugspalt gelenkt. Aktuell
kommt die Back-Flow Technologie in
den Modellen Kopffreihaube Ergoline
sowie Inselhaube Ergoline zum Einsatz.
(Berbel)
Berbel-Prinzip. Dabei handelt es
sich um die filterlose Reinigung des
Kochdunstes mithilfe der Zentrifugalabscheidung.
Der von Fett- und Ölpartikeln
belastete Kochdunst wird stark
beschleunigt und gezielt bogenför- Back-Flow mit Sekundärbelüftung. Foto: Berbel
7/8/2013 KÜCHENPLANER 39

Hausgeräte/Marktübersicht Dunstabzug
CleanAir-Modul der BSH-Marken.
Center-Flow.
Foto: Neff
Foto: Berbel
mig umgelenkt. Die Zentrifugalkraft
trennt nun die leichteren Luftpartikel
von den schwereren Fett- und Ölpartikeln.
Letztere werden dabei in eine
Auffangschale aus Edelstahl abgeschieden.
Dieser kann nach dem Kochen
ausgewischt werden. Den langfristig
geräuscharmen Betrieb und
die hohe Qualität der Luftreinigung
nennt der Hersteller als besonderen
Vorteil. Der Fettabscheidegrad wird
mit zertifizierten 95,8 % angegeben.
Diese Technik ist patentiert. (Berbel)
Center-Flow Abscheidung. Diese
neue runde Anordnung der Zentrifugalabscheidetechnik
arbeitet ähnlich
der Back-Flow Technologie von Berbel
mit einer Sekundärluftführung. Ziel
ist es, den außen angeordneten Strömungskegel
für den Wraseneintritt
zu verstärken und den Dunst noch gezielter
und effizienter zu erfassen. Dabei
wird ein Teil der Luftmenge in der
Haubenmitte zurückgeführt und aus
einem zentralen, mittigen Auslass herausgeblasen
und kreisförmig an den
Rand gelenkt. Durch diese Sekundärbelüftung
bleibe die Dekorfläche frei
von Kondensaten und der Dunstwrasen
werde noch gezielter in den Ansaugspalt
gelenkt. Aktuell kommt die
runde Center-Flow-Abscheidung in
der Deckenlifthaube Skyline Round
zum Einsatz. (Berbel)
CleanAir-Modul. Zur Living-
Kitchen 2013 haben die Marken der
BSH Bosch und Siemens Hausgeräte
GmbH das CleanAir-Umluftmodul in
der zweiten Generation vorgestellt.
Dieses Modul ermöglicht den alternativen
Umluftbetrieb. Die aktuelle Modul-Version
verfügt über ein geschlossenes
und edel wirkendes Design,
das mit den Gestaltungsaspekten
der neuen Haubenreihen harmoniert.
Mit der klaren Form gehe zudem ein
praktischer Vorteil einher, betont der
Hersteller. Montage, Filterwechsel
und Reinigung seien damit noch einfacher
als zuvor. Das CleanAir-Modul
verfügt laut Hersteller über eine
95-prozentige Geruchsneutralisation.
Die wechselfreie Betriebsdauer wird
mit 12 Monate angegeben. Angeboten
wird das Modul von den BSH-Marken
Bosch, Siemens und Neff. (BSH)
CleanCover. Als „Haube in der
Haube“ bezeichnet Miele den Clean-
Cover, der sich hinter den Fettfiltern
befindet und alle scharfen Kanten
und elektrischen Bauteile durch
eine geschlossene, glatte und deshalb
leicht zu reinigende Oberfläche
verdeckt. So kommt der Anwender
mit keinerlei stromführenden
Kabeln oder Motorteilen in Kontakt.
In diesem Zusammenhang verweist
der Hersteller auch auf seine besonderen
10-lagigen Edelstahl-Metallfettfilter.
Die Decklage und der Filterrahmen
bestehen aus hochwertigem
Edelstahl. Zur Reinigung werden die
Filter in den Geschirrspüler gegeben.
(Miele)
Compair flow. „Kraftvoll Energie
sparen“ überschreibt Naber die integrierte
Leitkörper-Technologie, bei
die Dunstströme im Kanal geglättet
und mit den geringsten Druckverlusten
nach außen geführt werden. Je
nach Länge und Aufbau des Abluftkanals
soll z. B. im COMPAIR ® flow
150 bis zu 79 % weniger Druck verloren
gehen im Vergleich zum herkömmlichen
150er-Rundrohr. Dies
führe einerseits zu einer Verbesserung
der Abluftleistung und anderseits
zu einer erheblich reduzierten
Geräuschentwicklung in der Küche.
Naber dokumentiert diese Vorgänge
und Ergebnisse auf Fach- und Publikumsmessen
im praktischen Feldversuch.
(Naber)
Con@ctivity 2.0. Dieses
Miele-System passt die Saugleistung
der Dunstabzugshaube automatisch
dem tatsächlichen Geschehen auf
dem Kochfeld an, indem es die voraussichtliche
Wrasenbildung antizipiert.
Bei Con@ctivity 2.0 kommunizieren
Haube und Kochfeld über
eine Funkübertragung miteinander.
Allen Miele-Dunstabzugshauben mit
Con@ctivity 2.0 liegt ab Werk ein
Funkstick bei, der in ein beliebiges
Con@ctivity-fähiges Kochfeld eingesetzt
werden kann. Per Plug & Play.
(Miele)
Düsenabsaugung. Über ein im
Mittelteil der Haube Tierra angebrachtes
Edelstahlpaneel realisiert
Gutmann die neuartige Form der sogenannten
Düsenabsaugung. Dieser
Effekt erhöhe die Strömungsgeschwindigkeit,
welche den beim
Kochvorgang entstandenen Schwaden
in der Mitte der Esse konzentriert
aufnimmt und anschließend abführt.
(Gutmann)
40 KÜCHENPLANER 7/8/2013

EcoSwitch. Umschalttechnik von
Berbel, um die Abzugshaube im Sommer
im Abluftbetrieb zu nutzen, und
in den Winter-Monaten durch einfaches
Berühren des Bedienfeldes auf
Umluft umzuschalten. Dafür hat Berbel
ein Gesamtsystem entwickelt aus
Haube mit Aktivkohlefilter als Hybridversion
und Mauerkasten. Somit
lässt sich flexibel je nach Koch- oder
Wettersituation in den passenden Modus
schalten. (Berbel)
Eco Vento Core. So nennt die
Berling GmbH einen auf Grundlage
von zehn Patenten entwickelten Umluft-Lüfterkern
für Dunstabzugshauben.
Udo Berling, einst Mit-Gründer
des Unternehmens Berbel in Rheine,
hat die auf der LivingKitchen erstmals
präsentierte Technik gemeinsam
mit Professor Boiting sen. und
der Fachhochschule Münster entwickelt.
Öle und Fette, so heißt es, werden
zu 99 % abgeschieden. Und das
ohne Fettfilter. Im Umluftbetrieb
werde die gereinigte Luft zur Geruchsfilterung
durch einen Aktivkohlefilter
und dann zurück in den
Raum geführt. Der eingesetzte Motor
verbrauche lediglich 80 % der Strommenge
eines herkömmlichen Antriebs.
Eine Fett- und Ölabscheidung
von 99 % liest sich wahrlich beeindruckend.
Möglich mache dies eine spezielle
Konstruktion des Lüfterrades.
Im Gebläse werde die Luft komprimiert.
Dadurch kollidieren kleinste
Partikel, verbinden sich zu größeren
Elementen und können abgeschieden
werden. Die abrupte Änderung des
Luftstromes bewirke die für eine Abscheidung
notwendigen Fliehkräfte
– was einen speziellen Fettfilter bzw.
Filtermatten unnötig mache und damit
zusätzliche Strömungsgeräusche
reduziere. Das Gebläse selbst sei der
Abscheider. Die als Fettauffangreservoir
vorhandene Abscheidekammer
könne entnommen und in der Spülmaschine
gereinigt werden. Der Lüfterkern
Eco Vento Core kann in alle
herkömmlichen Dunstabzugshauben
und auch in Küchenschränke eingebaut
werden. Siehe Foto S. 42. (Berling)
Geräuschmessung. Um dB(A)-Angaben
unterschiedlicher Hersteller
vergleichen zu können, müssen die
Werte nach der gleichen anerkannten
Norm DIN EN 60704-2-13 angegeben
werden. Die brauchbarste Aussage erhält
man, wenn das Geräusch in jeder
Leistungsstufe unter Angabe der Leistung
(in m³/h) und des Drucks (Pa)
angegeben wird. Ein Unterschied von
10 dB(A) wird vom menschlichen Ohr
als Halbierung bzw. Verdoppelung
der Lautstärke wahrgenommen. Die
Angabe Schallleistungspegel bezeichnet
die Messung an der Schallquelle,
also direkt am Gebläse. Der Schalldruckpegel
wird in einer bestimmten
Versuchsanordnung mit einem Abstand
von 1 m zur Geräuschquelle gemessen.
Bei Dunsthauben entspricht
dies circa der Entfernung, in der man
sich zum Motor aufhält. (Novy)
Ionisierung. Falmec (E.ion),
Homeier (Luft-Reinhaltungs-Zentren)
und weitere Anbieter setzen
auf den „klimatischen Luxus“ der
Ionisierung. Durch die sogenannte
kontrollierte bipolare Ionisierung
werden atmosphärische Ionen
erzeugt. Dieser Vorgang reduziere
unangenehme Gerüche und bewirke
ein wohltuendes Ionengleichgewicht.
Das wiederum soll im hohen
Maß zum Wohlbefinden und
zur Gesundheit des Menschen beitragen.
Den Hintergrund beschreibt
Falmec so: In der typischen Umgebungsluft
herrscht oft ein Ungleichgewicht
elektrischer Ladungen – mit
einem Übergewicht positiv geladener
Ionen, hervorgerufen durch Zentralheizungen,
Klimaanlagen, Rauch
und statische Elektrizität. Diese Konzentration
kann physiologische Störungen
verursachen. Ein kurzer Ausflug
in die Physik: Eine Ionisierung
findet immer dann statt, wenn einem
Atom oder Molekül ein oder mehrere
Elektronen entfernt werden. In der
Haube kann dieser Prozess durch ein
elektrisches Feld initiiert werden.
Technisch betrachtet ziehen die Ionen
in der Luft Schmutzpartikel an
und übernehmen deren elektrische
Ladung. Die nicht erwünschten molekularen
Stoffe versuchen dadurch
das elektrische Potenzial der Erde
zu erreichen und fallen der Schwerkraft
folgend nun wirkungslos hinab.
In der Natur entstehen Ionen
übrigens bei der Spaltung von Molekülen
durch Sonnenlicht und Entladungen
(Blitz), aber auch durch
Luft- und Wasserbewegungen. Auch
Falmec nutzt bei der patentierten
E.ion-Technik für die Ionisierung der
Raumluft ein bipolares elektrisches
Feld. Die Ionisierung wirkt geruchs-
Haube in der Haube: CleanCover.
Foto: Miele
COMPAIRflow mit integrierten Leitkörpern.
Foto: Naber
7/8/2013 KÜCHENPLANER 41

Hausgeräte/Marktübersicht Dunstabzug
Umluft-Lüfterkern Eco Vento.
Foto: Berling
Leuchtet das Blatt grün, ist die Luft rein.
Foto: Falmec
neutralisierend, weil organische Moleküle
wie oben beschrieben aufgespalten
und so aus der Luft entfernt
werden. Die Technik neutralisiere
flüchtige organische Verbindungen
und wandele sie in CO 2
und Wasser
um. Darüber hinaus inaktiviere sie
Viren, Bakterien und Allergene, indem
sie deren äußere Membran aufbricht.
Zudem mache sie Schimmel,
Pilze und Sporen unschädlich, neutralisiere
Tabakrauch und verringere
den Feinstaub. Die Effizienz des Falmec
E.ion-Systems wurde laut Hersteller
durch Studien nachgewiesen
und ist zertifiziert gemäß DIN
EN 13725:2004. Tests im „Dynamic
Olfactometry Laboratory“ (LOD), einer
Analyse- und Forschungseinrichtung
an der Universität von Udine
und Mailand, dokumentierten bei
günstigen Bedingungen eine Verringerung
der Gerüche um bis zu 95 %.
Ein Sensor registriert unerwünschte
Stoffe in der Luft und stellt diese Information
optisch dar: indem ein von
hinten beleuchtetes Blattsymbol am
Haubenkörper die Farbe wechselt.
Werden die Luftbedingungen besser,
ändert sich die Farbe langsam von
Gelb nach Grün. Die Automatikeinstellung
aktiviert die Abzugshaube
sobald der Sensor eine Verschlechterung
der Luftqualität feststellt –
ganz unabhängig vom Kochvorgang.
(Falmec)
Eine zweite exemplarische Schilderung
des Ionisierungsprinzips
kommt von Homeier. Nach dem Ansaugen
der Dünste werden die gröbsten
Fettpartikel demnach in einem
Aufprall-Filter aufgefangen. Die restliche
Luft gelangt in den sogenannten
„Ionisator“: Zwischen zwei magnetischen
Metallplatten werden in
einem elektrostatischen Feld negative
Ionen produziert, die die schädlichen
(überwiegend positiv geladenen)
Schmutzpartikel binden und
zu Boden sinken lassen. Dieser Vorgang
ist vergleichbar mit der Luftsäuberung
bei einem erfrischenden
Sommerregen. Was auch Allergiker
sehr zu schätzen wüssten. Der Ionisator
selbst lasse sich einfach entnehmen
und im Geschirrspüler reinigen.
(Homeier)
Zur Ergänzung sei als Anbieter
von Ionisierungstechnik für
Dunsthauben die Firma Anima-Metis
GmbH aus Neuss genannt. Unter
dem Markennamen ionismus
( www.ionismus.de) werden leistungsangepasste
Nachrüstsysteme für
Hauben vertrieben. ( Anima-Metis)
Plasmatechnik. Auch die Plasmatechnik
setzt auf die chemischen
Reaktionen der Ionisierung – wenngleich
in einer vielfach konzentrierteren
Form. Initiiert wird der Prozess
durch hohe Temperaturen oder
– wie bei der Umsetzung in Dunsthauben
üblich – per Hochspannung
von etwa 1500 Volt. Bei der Plasmaerzeugung
wird durch eine ausgeklügelte
Anordnung der Elektroden der
gesamte Gasraum im Plasma-Modul
elektrisch leitend. Das unterscheidet
die Plasma-Technologie vereinfacht
ausgedrückt vom verwandten Prinzip
der Ionisierung. Die Technologie
gilt als besonders effektive Möglichkeit
zur Neutralisation von Gerüchen,
weil selbst kleinste Moleküle aufgespalten
und zersetzt werden können.
Eine Geruchsbeseitigung von 99 % sei
verbrieft, so ein führender Anbieter.
In der Industrie und der Gastronomie
kommt die Plasmatechnik als Umluftund
Abluftversion seit mehreren Jahren
zum Einsatz. Die Basistechnologie
dafür wurde maßgeblich mit dem
Leibniz-Institut für Plasmaforschung
und Technologie in Greifswald entwickelt.
Das Institut gilt als „weltweit
führend für Niedertemperatur-Plasmaphysik“.
Anfangs wurde die Plasmatechnologie
speziell in der Gastronomie
eingesetzt, dann wurde sie von
Manfred Langner (ehemals Airtec
Competence GmbH, heute mit dem
Unternehmen plasmaNorm GmbH am
Markt) für Haushaltsanwendungen
modifiziert. Langner beschäftigt sich
bereits seit 1992 mit dieser Technologie.
Grundsätzlich formuliert funktioniert
die Luftreinigung per Plasmatechnologie
in mehreren Wirkstufen.
Und zwar so: 1. Entfetten und Entfeuchten
im herkömmlichen Edelstahlmetallsteckfilter,
2. Zersetzung
und Oxidation der Geruchsmoleküle
im elektrischen Hochspannungsfeld
(1500 Volt), 3. Reinigung der Abluft
im Aktivkohlefilter zur Reaktion und
Zurückhaltung aller Stoffe, die nicht
in Stufe 2 erfasst wurden. Aktivkohle
verlängert durch seine große Fläche
die Reaktionszeit des Plasmas. Das
Herzstück des Systems ist die zweite
Stufe: Das Plasma-Modul. Die Aufspaltung
der Geruchsmoleküle vollzieht
sich in drei parallel geschalteten
Hochvoltplasma-Kammern. Und zwar
in sogenannte „reaktionsfreudige
42 KÜCHENPLANER 7/8/2013

Funktionsweise der Plasma-
Technologie.
Grafik: O+F
Molekülbausteine“. Am Ende dieses
Prozesses stehen die Ausgangsstoffe
Wasser, Sauerstoff oder Kohlendi oxid.
Zusätzlich würden Keime, Viren, Sporen
und Bakterien zersetzt. Das im
Plasma-Modul erzeugte Ozon wird
bei der abschließenden Durchleitung
durch den Aktivkohlefilter neutralisiert.
Mit Sauerstoff als Ergebnis.
Denn: Wenn Ozon und Kohlenstoff im
Aktivkohlefilter zusammen kommen,
sei dies ein physikalisch zwingender
Prozess, so ein Anbieter. Während
die Fettfilter aus Metall in Stufe 1 wie
gewohnt etwa alle vier Wochen gereinigt
werden sollten, regeneriere sich
die Aktivkohle in Stufe 3 durch die
chemischen Reaktionen selbst und
sei praktisch wartungsfrei. Eine Inspektion
spätestens nach fünf Jahren
wird dennoch empfohlen. Die Plasmatechnologie
kann bei Abluft- und Umlufthauben
eingesetzt werden, Haupteinsatzgebiet
in Privatküchen ist
jedoch der Umluftbetrieb. (plasma-
Norm, O+F, refsta, Air Design)
Randabsaugung. Dunsthauben
mit Randabsaugung gelten als besonders
effektiv. Entsprechend verbreitet
wird diese Technik inzwischen von
zahlreichen Herstellern eingesetzt.
Der Kochdunst wird dabei durch einen
schmalen Spalt am Rand der
Dunsthaube angezogen und strömt
anschließend durch die innen liegenden
Filter. Dadurch steigert sich die
Luftgeschwindigkeit um das 7-Fache,
sodass kein aufsteigender Kochdunst
an der Abzugshaube vorbei ziehen
kann. Schon in kleineren Gebläsestufen
ist eine effizientere Absaugung
die Folge, was besonders im Abluftbetrieb
Antriebsenergie spart. Der
Hersteller Novy aus Belgien gilt als
Erfinder der Randabsaugung. Bereits
seit den 1960er-Jahren setzt die Marke
diese Technik ein. (Novy)
Schalldämmung. Die Lautstärke
des Gebläses kann durch verschiedene
Maßnahmen zur Geräuschdämmung
reduziert werden. Am wirksamsten
sind Systeme, welche auch
die hohen Frequenzen des Motors
dämmen, denn diese empfindet das
menschliche Ohr als besonders störend.
Möglichkeiten zur Geräuschdämmung
bieten z. B. das Ansaugsystem,
das Motorengehäuse, der
Schachtbereich oder die Umluftweiche.
Die Schalldämmung sollte
pflegeleicht und wartungsfrei sein.
Beispielsweise sollte die Bodenplatte
einer Randabsaugung nicht sichtbar
mit Schaummaterial gedämmt sein,
weil sich das Material unhygienisch
mit Fett vollsaugen könnte. (Novy)
Sil-K-Active. Diese Franke-Technologie
reduziere Haubengeräusche
um 13 db(A). Dafür nimmt ein im Innern
des Haubenkörpers installiertes
Mikrofon den Schall auf und überträgt
ihn auf einen Elektronikbaustein.
Dieser errechnet ein Schallmuster
mit entgegengesetzter Polarität
und gibt es über einen Lautsprecher
wieder. Das Ergebnis: Die Schallwellen
löschen sich mittels destruktiver
Interferenz gegenseitig aus und reduzieren
so die Lautstärke. Zusätzlich
verschiebt sich das Frequenzspektrum
hin zu tieferen Tönen, die
als weniger störend wahrgenommen
werden. (Franke)
Volumenweiche. Gutmann hat
eine Volumenweiche im Programm,
die auf die Menge der zu reinigenden
Luft reagiert. Bei Leistungsstufe eins
und zwei werden die Kochwrasen im
Umluftbetrieb durch die Aktivkohle
geführt, umfangreichere Luftmassen
– z. B. in der Intensivstufe – werden
durch die Abluftkanäle ins Freie
geleitet. (Gutmann)
Zeolith. Falmec kombiniert in seinen
„Carbon.Zeo filters“ Aktivkohle
und Zeolith. Zeolith ist ein Mineral
(Silikat) mit hoher Mikroporosität.
Es besitzt eine hohe Fähigkeit, organische
Verbindungen und Wasserdampf
zu absorbieren. Dabei hilft die
charakteristische Struktur mit einer
außerordentlich hohen Anzahl von
Hohlräumen in den Kristallen. Die
BSH setzt schon seit einigen Jahren
Zeolith in Geschirrspülmaschinen
ein, um a) den Trocknungsprozess
zu optimieren und b) den Energieeinsatz
zu verringern. Carbon.Zeo-Filter
bedürften keiner speziellen Wartung.
Bei normalem Gebrauch sollte man
sie alle zwei Jahre regenerieren, empfiehlt
der Anbieter, und nach vier Jahren
austauschen. Regenerieren lässt
sich der Filtereinsatz innerhalb von
zwei Stunden bei 200 °C im Backofen.
(Falmec)
(Text: Dirk Biermann; Alle Angaben
ohne Gewähr)
www.kuechenplaner-magazin.de
7/8/2013 KÜCHENPLANER 43

Küchenfertigung/Trends
Der Kunde entscheidet
Individualität – das ist zurzeit das
ganz große Thema, das durch die
gesamte Möbelbranche geistert.
Das sieht auch Katrin de Louw
so: „Niemand möchte mehr genau
die gleiche Küche haben wie sein
Nachbar“, sagt die Trendjournalistin
und Innenarchitektin von neelsen
designmanagement während des
diesjährigen Trendfilter.
Inspirationsquelle Trendfilter: Insgesamt kamen
rund 130 Interessierte in den „Servicepoint A30“
nach Bünde. Das ist Besucherrekord.
44 KÜCHENPLANER 7/8/2013

Katrin de Louw (Foto), Innenarchitektin und Trendjournalistin: „Wir können nicht mehr von einer einzigen Trendfarbe
sprechen.“
Fotos: Trendfilter
Um das einzigartige Möbelstück
zu schaffen und dabei genau ins
Herz des Kunden zu treffen, hat
der Hersteller mehrere Möglichkeiten.
Die offensichtlichste und
wohl auch einfachste Methode ist
dabei die Freiheit bei der Farbgestaltung.
Denn ein gleiches Möbel
nach persönlichem Wunsch
akzentuiert, bringt gleich den gewünschten
Effekt – nämlich die Individualisierung.
Es findet derzeit
also ein Wechsel statt: Nicht mehr
die Industrie gibt die Modefarbe
vor, sondern der Kunde selbst entscheidet
nach seinem eigenen Geschmack.
„Aus diesem Grund können
wir auch nicht mehr von einer
einzigen Trendfarbe sprechen“,
sagt Katrin de Louw: „Stattdessen
muss immer das Gesamtbild aus
Farb- und Wohnkonzept gesehen
werden.“ Die Ausstellungen und
die Neuheiten auf den Frühjahrsmessen
ließen die Innenarchitektin
zu diesem Entschluss kommen.
Nichtsdestotrotz sind aber auch in
dieser Saison einige Farben stärker
vertreten als andere. „Pastelltöne
sind beispielsweise ein ganz wichtiges
Thema“, erklärt de Louw. Violett,
die Farbe der Könige und der
Macht, wirkt immer edel und ist
ebenfalls auf dem Vormarsch genauso
wie Petrol als eine wichtige
Akzentfarbe. Trotz dieser noch nie
da gewesenen Vielfalt und den unbegrenzten
Möglichkeiten konnte
die Trendjournalistin trotzdem
eine Farbe des Jahres ausmachen:
Dunkelgrün.
Helle Hölzer sind im Kommen
Aber: Das Gesamtbild bleibt
dabei immer entscheidend. Denn
eine Farbe hat beispielsweise
gleich eine ganz andere Wirkung,
wenn sie von einer anderen umrahmt
wird. Ein Farbmix im Möbel
und auf den Fronten wird immer
stärker nachgefragt. Das
Farbspiel wird dabei auch immer
mehr von Reflexionen unterstützt.
„Dabei ist Kupfer als Metall
ganz weit vorne“, meint Katrin de
Louw. Die Innenarchitektin stellte
auf den Frühjahrsmessen auch
einen Wandel von dunklen zu hellen
Hölzern fest. „Dazu gehen vor
allem junge Designer über. Das
wird am Markt immer präsenter“,
so die Trendjournalistin. Aber genauso
wie bei der Vielfarbigkeit
sei auch ein immer stärkerer Hölzer-Mix
innerhalb eines Raumes
zu erkennen.
Dazu sind die Designer sehr experimentell
mit den Werkstoffen.
Dass Fußbodenmaterialien wie beispielsweise
Fliesen auch die Oberfläche
eines Tisches werden können,
ist dafür nur ein Beispiel. Um
die individuelle Note eines Möbels
zu erreichen, entwickeln auch immer
mehr Designer beschlaglose
Modelle. „Dadurch wird auch eine
höhere Flexibilität erreicht. Die
Formen sind nicht mehr starr vorgegeben,
sondern können sich verändern.
Vor allem in den immer
zahlreicher werdenden kleineren
Wohnungen für Singles ist das von
Vorteil. Denn dort wird jeder Zentimeter
Wohnfläche gebraucht“, sagt
die Innenarchitektin. Ein weiterer
Trend, den de Louw festgestellt hat,
geht zu akustischen Oberflächen:
„Die werden ganz bestimmt von
dem Office- in den Wohnbereich
schwappen.“
Rasante Entwicklung
Neben Katrin de Louw referierte
die Unternehmerin und Buchautorin
Petra Fastermann über die
Chancen, die der 3-D-Druck für die
Möbelindustrie bietet. „Mit diesen
Anlagen können die fili gransten
Formen dargestellt werden“, sagt
die Geschäftsführerin der Fasterpoly
GmbH. Bekannte Beispiele
dafür sind 3-D-gedruckte Lampen
oder Vasen. Dabei hat sich die Technologie
in den vergangenen Jahren
rasant weiterentwickelt. „Ich bin
mir sicher, dass der 3-D-Druck bereits
in naher Zukunft einen gewaltigen
Einfluss auf die Erzeugung
von unseren täglichen Produkten
haben wird“, erklärt Fastermann.
So bietet die Technologie inzwischen
auch beim Bau von größeren
Möbeln neue Möglichkeiten. „Ich
halte es für sehr wahrscheinlich,
dass in den Möbelhäusern der Zukunft
nur noch Möbel-Prototypen
zu sehen sein werden“, meint Petra
Fastermann. Von denen würden
erst auf Bestellung weitere produziert.
Und diese wiederum könnten
individuell an die Kundenwünsche
angepasst und jederzeit nach Bedarf
verändert werden. Die Individualisierung
ist damit noch mehr
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7/8/2013 KÜCHENPLANER 45

Küchenfertigung/Trends
KÜCHENFERTIGUNG · KÜCHENFERTIGUNG · KÜCHENFERTIGUNG · KÜCHENFERTIGUNG
Dr. Carl Naughton hielt einen Vortrag mit dem Thema: „Einfall statt
Reinfall“ und erklärte auf anschauliche Weise die Arbeitsweise des
Gehirns. Der ebenfalls ausgebildete Schauspieler erläuterte, wie
Denkfallen entstehen und erklärte: „Während wir denken, dass wir
denken, denkt unser Gehirn, was es will.“
Trendfilter 2013
Produktneuheiten, Trends und Design für die Möbelindustrie: Diese
Themen stehen traditionell im Mittelpunkt des alljährlichen Trendfilters.
Zu der Veranstaltung laden das Möbelzuliefernetzwerk „Servicepoint
A30“ ins ostwestfälische Bünde ein. Dieses Jahr fand der Trendfilter
zum siebten Mal in Folge statt. An die Veranstaltung angeschlossen
ist eine 600 m² große Dauerausstellung. Dort zeigen die Netzwerker-
Unternehmen innovative Materialien und Produkte für Möbel und
Räume. Mit 137 Gästen stellte die Veranstaltung in diesem Jahr einen
Besucherrekord auf und verzeichnete damit ein Plus von 24 Prozent gegenüber
dem Trendfilter im Vorjahr. Neben der Innenarchitektin Katrin
de Louw und Petra Fastermann von der Fasterpoly GmbH referierten
auch Ulrich Malessa von der FSC (Forest Stewardship Council) Deutschland
und Dr. Carl Naughton von der Braincheck GmbH. Als neues Netzwerkmitglied
seit dem 1. Juli wurde SAINT-GOBAIN GLASSOLUTIONS ® begrüßt.
Das ist ein europaweites Netzwerk an glasverarbeitenden und
glashandelnden Unternehmen mit mehr als 200 Standorten in Europa.
Die Herbstveranstaltung Möbel-Visionen 2014 findet am 7. November
2013 ebenfalls im „ Servicepoint A30“ in Bünde statt. (ap)
www.servicepointa30.de
Wir bieten:
Planungssysteme für Hersteller inkl. ERP und Maschinendaten
Tablet-PC Lösungen für iPad, Android, Windows als Verkaufstool
Interior-Design für den Handel
Verkaufssysteme
gegeben. „Und“, sagt die Unternehmerin,
„dadurch ist die Technologie auch umweltfreundlich
und nachhaltig, da nur
dann Materialien verarbeitet werden,
wenn sie tatsächlich gebraucht werden.“
Große Chancen für kleinere Designer
Insbesondere kleineren Möbelproduzenten
oder -designern bietet der 3-D-
Druck damit große Chancen. Denn die
Kosten für größere Produktionen entfallen.
Es zählt zunächst nur der Prototyp.
Dabei werden die Drucker auch immer
erschwinglicher. So können Möbeldesigner
auch in ihrem Atelier die Entwürfe
produzieren und von dort aus verkaufen.
Kleinere Objekte wie Vasen oder Lampen
sind bereits jetzt umsetzbar. Größere Möbel
wie Stühle oder Tische werden dagegen
noch aus mehreren Einzelteilen zusammengesetzt.
Denn die Bauräume der
3-D-Drucker reichen dafür in der Regel
noch nicht aus, um diese Größe von Objekten
in einem Stück zu fertigen. Aber
auch das ist nur noch eine Frage der Zeit.
(Astrid Plaßhenrich)
Petra Fastermann im Doppelpack: Die Unternehmerin
hält ihr Ebenbild aus 3-D-
Druck in der Hand. „Mit den 3-D-Druck-
Anlagen können die filigransten Formen
dargestellt werden“, sagt die Buchautorin.
46 KÜCHENPLANER 7/8/2013

+++ kurz & bündig +++
Foto: Schattdecor
Pünktlich zur Interzum ging
die neue Schattdecor Homepage
www.digitalvisionsschattdecor.de
online. Unter
dem Motto „Erfolg hat,
wer sich unterscheidet“ zeigt
Schatt decor mit seinen über
120 Digitaldruckmotiven Gestaltungsspielräume
für Shopdesign, Messebau oder anspruchsvolle
Interieur-Gestaltung. +++ Das Unternehmen
Kesseböhmer freut sich über einen gelungenen Social Media-Coup.
„Unglaubliche 5458 Personen haben sich alleine in
Wir bringen Ihre Küche in Bewegung.
Besuchen Sie uns vom
14.-19. September 2013 auf der area30
in Löhne am Stand F31+F41 und
erleben Sie die Sachsenküchen-ERGOmatic
„live“ auf unserem Messestand.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Bewegte Bilder auf www.facebook.com/kesseboehmer.
Foto: Kesseböhmer
den ersten 48 Stunden das neue Kesseböhmer-Imagevideo
gezielt unter www. facebook.com/kesseboehmer angesehen“,
so der Schrank innenausstatter +++ Nach den positiven
Erfahrungen mit dem Messedoppel küchenwohntrends
/ möbel austria im Frühjahr in Salzburg, soll nun auch
die Fachmesse küchentrends eine Dosis mehr Wohnmöbel
bekommen. Parallel zur küchentrends wird zusätzlich die
wohntrends veranstaltet, inklusive Tischler- und Schreinertrends.
Die beiden kombinierten Fachmessen finden
künftig alle zwei Jahre statt – im Wechsel mit der Salzburger
Messe. Der nächste Termin im Münchner MOC ist der
29. / 30. April 2014. +++ Ab August 2013 stellt Häcker Küchen
bei den Produktlinien systemat und systematART auf integrierte
Scharnierdämpfung um. Und zwar auf das Sensys-
Scharnier von Hettich. +++ Im Jahr 2012 wurden in Deutschland
rund 200 500 Wohnungen fertiggestellt. Wie das
Statistische Bundesamt ( Destatis) mitteilt, waren das 17 400
Wohnungen oder 9,5 % mehr als im Vorjahr. Der Anstieg fiel
zwar nicht so deutlich aus wie im Jahr 2011 (+ 14,6 %), ist
aber erheblich höher als im Jahr 2010 (+ 0,5 %). +++ Die
SURTECO France S.A.S. hat zum 1. Juli 2013 das Kunststoffund
Furnierkantengeschäft des Wettbewerbers Topchant
S.A.S. in Artigues-près- Bordeaux / Frank reich übernommen.
Laut Unternehmensmeldung im Rahmen eines Asset-
Deals. Die Akquisition erweitert den bestehenden Kundenstamm
sowie das verfügbare Produktsortiment. Dazu heißt
es: „Kanten in jeder Menge ab 5 Meter Mindestbestellmenge,
1500 verschiedene Kanten in ABS, PVC, PP, 3-D, Melamin
und Furnier mit dem perfekt auf die Döllken-Kanten
abgestimmten Klebersystem – und alles in 24 Stunden zugestellt.“
Auch mit der neuen Döllken Digital-Edge und der
Döllken Fusion-Edge für die Verarbeitung auf Laser, Plasma
und Hot Air Technology empfiehlt sich die SURTECO France
als Partner. +++
7/8/2013
Sachsenküchen präsentiert als erster Küchenhersteller
das Hubsockelsystem Sachsenküchen-ERGOmatic –
ein elektrisch verstellbares Sockelsystem, welches auf
Knopfdruck eine Verstellung der Arbeitshöhe um bis zu
200 mm ermöglicht. Dabei wird nicht nur die Arbeitsfl äche,
sondern auch der gesamte Stauraum in den Schränken
auf die individuelle Arbeitshöhe angepasst. Das zertifi zierte
und GS-geprüfte Hubsockelsystem ERGOmatic ist
bereits seit Anfang 2013 lieferbar.
Lassen auch Sie sich von dem innovativen Produkt
Sachsenküchen-ERGOmatic begeistern!
Weitere Informationen finden Sie auch unter:
www.sachsenkuechen.de
SACHSENKÜCHEN
Hans-Joachim Ebert GmbH
Dresdner Straße 78 | 01762 Schmiedeberg
Telefon +49 (0) 3504 64810 | Fax +49 (0) 3504 648135
E-Mail info@sachsenkuechen.de

Küchenfertigung
KÜCHENFERTIGUNG · KÜCHENFERTIGUNG · KÜCHENFERTIGUNG · KÜCHENFERTIGUNG
Fotos: Salice
Salice bewegt
Die interzum-Präsentation vereinte die Kompetenzen von Salice und Bortoluzzi
in der konkreten Umsetzung. Auch die Neuheiten wurden in lebensrealistischen
Wohnwelten in Szene gesetzt.
Drehschiebetür-System Eclipse. Das neu vorgestellte System
Eclipse eignet sich für versenkbare Drehtüren neuester Generation.
Es bewegt Türen bis zu 30 kg Gewicht und 2500 mm Höhe.
Hauptaugenmerk bei der Entwicklung legten die Salice-Konstrukteure
sowohl auf eine komfortable Anwendung als auch auf den
Einbaukomfort. So ergeben sich Vorteile für die Endbenutzer und
den Möbelmonteur bei der Montage und Einstellung des Systems.
Das fließende und geräuschlose Gleiten sowie der gedämpfte
Endanschlag sind die prägenden Eigenschaften bei Eclipse und werden
bevorzugt wahrgenommen. Dies verleihe dem System „eine
hohe Komfort- und Qualitätsempfindung“, so der Hersteller. Der Mechanismus
unterstütze den Türaustritt und ermögliche die Drehung
der Tür bei definiertem Endanschlag. Salice betont: „Das verhindert
die Beschädigung des Möbels durch vorzeitiges Drehen der Türen,
bevor diese komplett aus der Korpusseite herausgefahren sind.“
Die Montage als auch die Demontage des Beschlags kann beim
bereits montierten und installierten Möbelkorpus erfolgen. Dies sei
ein Alleinstellungsmerkmal von Eclipse. Das System werde frontal
eingesetzt und justiere sich auf der Möbelseite. Auch die Demontage
erfolge derart unkompliziert. Die 3-D-Verstellungen lassen sich
frontal durchführen.
Scharnier-Design Lapis. Diese Gestaltungsidee
bietet dem Markt neue Möglichkeiten
für das Möbel-Design. Mit vielfältigen
Oberflächen und Farbgestaltungen
– und mit allen für Salice geltenden Merkmalen
bezüglich Verstellung, Belastbarkeit
und Dämpfungseigenschaften der Scharniere.
„Lapis ist eine ästhetische Revolution im
Vergleich zu den bislang am Markt verfügbaren
Lösungen“, lautet die selbstbewusste
Aussage.
Lapis kann auf Basis der bekannten Bohrungsstandards
und Verfahren wie bei den
traditionellen Möbelscharnieren eingesetzt
werden und benötigt keine Sonderbearbeitungen
der Türen oder Möbelseiten. Die zwei
Lapis Design-Scharnierabdeckungen bewegen
sich bei Betätigung synchron mit den
Scharnierelementen und decken die technischen
Bestandteile des Scharniers komplett
ab. Diese „raffinierte Ästhetik“ schaffe
ganz neue Geometrien.
Lapis gibt es in zwölf Oberflächen- und
Farbausführungen und insgesamt 144 Kombinationen.
Das schaffe ein hohes Maß an
individuellen Gestaltungsmöglichkeiten und
erfülle die Anforderungen der Möbelhersteller
aller Stilrichtungen - von klassisch
bis modern.
Flächenbündiges Gleitsystem. Das System S10 ergänzt die Familie der flächenbündigen
Slider-Systeme von Salice. Konzipiert wurde es für Unter- und
Oberschränke in Küche und Bad. Realisieren lässt sich eine flächenbündige Optik
mit Möbelteilen von 450 mm reduzierter Breite und max. 10 Kilo Gewicht. Der
annährend geräuschlose Betrieb und die Gleit- und Dämpfmerkmale entsprechen
denen der vorhandenen Systeme S20, M35, M50, L70 und L100. Slider S10
kann nach Maß und montagefertig auf dem Möbel geliefert werden oder als universelles
Kit zur individuellen Montage.
www.salice.com
www.deutschesalice.de
48 KÜCHENPLANER 7/8/2013

Küchenfertigung
Neuheiten und „spannende Visionen“
Schattdecor blickt auf eine „außergewöhnlich erfolgreiche Interzum 2013“ zurück.
Dem nationalen und internationalen Fachpublikum wurden eine Vielzahl neuer
Dekorideen und Visionen präsentiert – eingebettet in das zukunftsorientierte
Trendkonzept 2013/2014.
Ganz in Sanremo–Eiche: Schattdecor nutzte das zeitgemäße Exklusivdekor auch für die äußere Standgestaltung.
Foto: Biermann
KÜCHENFERTIGUNG · KÜCHENFERTIGUNG · KÜCHENFERTIGUNG
Großzügig und einladend wirkte
der Messestand in Halle 6, innovativ
und kreativ die digital VISIONS
by Schattdecor in Halle 4.2. Visionär
und zukunftsweisend war der
Beitrag des Dekordruckers hingegen
auf der Piazza in der Halle 6,
wo der PURLine eco Boden mit dem
Motiv Greenworld die Messebesucher
verzauberte. Daneben luden
auf der Piazza Stühle und Bänke
mit weiteren Digitaldruckmotiven
zum Verweilen ein und unterstützten
mit den Smartfoil-Produkten so
eindrucksvoll das Erleben der Piazza
mit allen fünf Sinnen.
VISIONS by Schattdecor
Neue digital VISIONS by Schattdecor
begeisterten vor allem Innenarchitekten,
Designer und
Objekteure in der Innovation of Interior-Ausstellung
in Halle 4.2. Hier
zeigte Schattdecor rund 120 Dekore
als Digitaldrucke, im Original
und auf der neuen www.digitalvisions-schattdecor.de
Webseite, die
in einem völlig neuen Design nun
rund um die Uhr und überall auf
der Welt über die kreative Vielfalt
des digitalen Dekordrucks bei
Schattdecor informiert.
Neugierig machte das Unternehmen
aber vor allem mit der Präsentation
seiner Dekor-Visionen auf
dem Hauptmessestand. So boten
vor allem die light-up foil, das 37 °
Dekor oder die warm-up foil einen
spannenden Gesprächseinstieg in
die Fragestellung, was Dekore in
Zukunft neben einer ausgezeichneten
Optik und Haptik noch alles zu
leisten im Stande sind. Schattdecor
hat auf der Interzum 2013 seine Visionen
dazu formuliert: Eine Postfoil
die heizt, eine Smartfoil die leuchtet
oder ihre Optik verändert, je nachdem,
ob es warm oder kalt ist. Was
auf den ersten Blick wie eine phantasievolle
Spielerei wirkt, offen bart
bei genauerer Betrachtung eine
neue Dimension des Dekordrucks,
der künftig auch das Thema Funktionalität
der Oberfläche als dritte Dimension
in die Oberflächengestaltung
von Möbeln miteinbringt. Und
hier sieht sich der Thansauer Oberflächenspezialist
– genau wie beim
digitalen Dekordruck auch – seiner
Rolle als Marktführer im Besonderen
verpflichtet. Made by Schattdecor,
das hauseigene Qualitätssiegel,
gilt gerade auch für Innovation und
Vision.
Moderne Eiche
Dass man auch gut „in synchron“
mit hochaktuellen Dekorthemen
kann, belegte die virtuos
gestaltete Außenfassade des Messestandes,
der von nicht wenigen
Innenarchitekten und Designern
das Prädikat „besonders gut gelungen“
verliehen bekam. Kunst- und
liebevoll mit einer faszinierenden
Facettenoptik als Außenfassade
verbaut, umschmeichelte das Exklusivdekor
Sanremo–Eiche den
gesamten Messestand. Das passende
Pendant dazu bildete im Innenbereich
die Canyon Italica Eiche,
eine ebenso exklusive wie
hochaktuelle Risseiche mit synchroner
Oberflächenstruktur in außergewöhnlicher
Breite und Länge.
Weitere Synchrondekore, wie z. B.
die augenfällige Avalon Pinie im
Trendbereich Comfort, unterstreichen
auch bei diesem Topthema die
Kompetenz des Markführers, hier
der perfekte Partner für seine Kunden
zu sein.
Walter Schatt (2. von links) bekam von Ramon Alfonseda Pous (2. von rechts),
dem Berater Schattdecors für die iberische Halbinsel, ein vom Fußballstar
Lionel Messi handsigniertes Trikot überreicht. Darüber freuen sich auch Vorstandschef
Reiner Schulz (Foto links) sowie Ursula Schatt. Foto: Schattdecor
50 KÜCHENPLANER 7/8/2013

Ein kristallklares Druckbild für
naturgetreue Oberflächen, das verspricht
die neue Smartfoil CP+-Kollektion,
die das Unternehmen ebenfalls
zur Interzum präsentierte.
Passend zum aktuellen Naturtrend
haben die Thansauer Folienspezialisten
fünf ausdrucksstarke Dekore
in exklusiven Farbstellungen entwickelt,
die mit einer perfekten Optik
ein Plus an mehr Natürlichkeit
bieten.
Stimmungsvoll illustriert
Umrahmt wurden Dekorneuheiten,
Trendpräsentationen, Innovationen
und Visionen von der aktuellen
Anzeigenkampagne und
der digitalen Welt bei Schattdecor.
Die Anzeigenmotive illustrierten
stimmungsvoll das Schattdecor-
Messemotto „Wir machen Dekore
erfolgreich“, und ein neues, interaktives
Präsentationssystem entführte
den interessierten Besucher
in die weltweiten Standorte und
Verkaufsniederlassungen des Unternehmens
mit seinen vielfältigen
Produkt- und Servicekompetenzen.
Stimmungsvoll gefeiert
Ein besonderes Glanzlicht des
diesjährigen Interzum-Auftritts
war die Schattdecor-Messeparty
mit rund 800 Gästen, die von Vorstandschef
Reiner Schulz willkommen
geheißen wurden: „Wir feiern
heute 20 Jahre Schattdecor in Polen
und freuen uns, dass Sie mit uns
gemeinsam hier sind.“ Doch auch
während der Messe sorgte das eingespielte
Team der Schattoria dafür,
dass das leibliche Wohl der Gäste
und Kunden auf dem Messestand
nicht zu kurz kam. Am Ende einer
erfolgreichen Interzum waren sich
die Verantwortlichen bei Schattdecor
darüber einig, dass die Präsentation
der Dekorneuheiten, Produktinnovationen
und Visionen zur
Interzum im Zweijahresrhythmus
in idealer Weise der Produkt- und
Innovationsstrategie des Unternehmens
entspricht. „Diesen Zweijahresrhythmus
gilt es für die Zukunft
zu stärken und zu festigen“, betonen
die Verantwortlichen. (dib)
www.schattdecor.de
Gemeinsam gegen Kopierer
Für Spannung auf der Messe sorgte das gemeinsame
Vorgehen mit den Unternehmen Hornschuch und
Kaindl gegen ein polnisches Unternehmen, das Kopien
der Sonoma Eiche und Sanremo Eiche auf seinem Messestand
ausstellte. Bereits seit Ende letzten Jahres leistete
Schattdecor im Falle der Sonoma Eiche sozusagen
Amtshilfe, um Hornschuch bei der gerichtlichen Ausein
andersetzung zu unterstützen. Kaindl konnte einen
Geschmacksmusterschutz geltend machen, der zur Abnahme
der Kopie noch während der Messe zwang. (dib)
Nussbaum Altamira
Chesterfield Oak
Laramie Pine
Steindekor Tivoli
KWC LIVELLO ist eine Küchenarmatur, die auf
Anhieb passt. Durch ihren quer liegenden
Korpus und die klare Formsprache offenbart
die Linie ihren ganz eigenen, unverwechselbaren
Charakter: kompromisslos, hochwertig,
tadellos in Design, Funktionalität und Verarbeitung
– gerade richtig.
KWC Deutschland GmbH | Junghansring 70 | D-72108 Rottenburg
Telefon +49 7457 94856-0 | Fax +49 7457 94856-30 | info@kwc-gmbh.de | www.kwc.de

Küchenfertigung
KÜCHENFERTIGUNG · KÜCHENFERTIGUNG · KÜCHENFERTIGUNG · KÜCHENFERTIGUNG
Mit Glasrückwänden kreativ gestalten
Die Westag & Getalit AG präsentierte auf der interzum neue Glasrückwände
aus dem „GetaStyle-Sortiment. Das Angebot an Digitaldruckdekoren
will mit brillanten Farben und gestochen scharfen
Motiven überzeugen und damit viel Spielraum beim Gestalten moderner
Küchen bieten. Die Kunden aus der Industrie könnten mit
dieser Sortimentserweiterung noch flexibler auf die Wünsche der
Endkunden eingehen, so das Unternehmen, und ab sofort – neben
den Arbeitsflächen und dem umfangreichen Zubehör – auch zugeschnittene
Glasrückwände für den Kücheneinsatz anbieten. Das Angebot
umfasst dabei knapp 50 Digitaldruck-Dekore. Zudem besteht
die Möglichkeit, auf sämtliche Unifarben der RAL-Farbkarte zurückzugreifen.
„Damit ergibt sich eine enorme Vielfalt bei der Rückwandgestaltung
mit brillantem Design“, so die Entwickler.
Neben dem Standardsortiment an Dekoren bietet der Hersteller
auch die Umsetzung eigener Dekorideen ab Stückzahl eins an. Verfügbar
sind die Glasrückwände aus Einscheiben-Sicherheitsglas (ESG) in
den drei Materialdicken 4 mm, 6 mm und 8 mm und werden komplett
einbaufertig angeliefert. Gefertigt wird dabei bis zu einem maximalen
Format von 3000 x 1000 mm, wobei die Bohrungen für Schalter
und Steckdosen nach Kundenvorgabe umgesetzt werden. Für die Montage
an der Wand bietet der Hersteller in seinem Sortiment dazu ein
Aluminium-Befestigungsprofil sowie einen Polymerkleber an.
Materialien des Monats
Auch im Mai und Juni wurden von Material Connexion Cologne
besondere Materialien für innovative und nachhaltige Produkte,
Packaging und Architektur prämiert. Ausgezeichnet als „ Material
of the Month“ des Monats Mai wurde die Acrylglas-Kollektion
„ Cangiante“ von Acrylic Couture. Im Juni wählte die MCC-Jury „Lava“
von Homapal zum Material des Monats. Der Preis wird von Material
Connexion Cologne (MCC) seit Anfang 2013 vergeben.
Acrylglas neu inszeniert
Ob luxuriös, mystisch, raffiniert, anmutig oder spektakulär – durch
das Zusammenspiel von feinstem Acrylglas und exklusiven, ausgesuchten
Materialien „Made in Italy“ werden vom Hersteller Acrylic
Couture innovative Designs für die Raumgestaltung geschaffen, die es
in dieser Optik, Tiefe und Anmutung noch nicht gegeben hat. Die Materialkompositionen
erzielen besonders beim Einsatz von Beleuchtung
intensiv strahlende Effekte und ein edles Zusammenspiel von Glanz
und Schimmer, Schatten und Licht, Farben und Formen.
Im Acrylglas-Portfolio von Acrylic Couture kommen neben zahlreichen
Metall-Feingeweben auch verschiedenfarbige Metallflocken oder sogar echte Federn zum Einsatz. Sonderformate
und -größen sind ebenso lieferbar wie kundenspezifische Inlay-Anfertigungen.
Cangiante: Acrylglas
neu inszeniert.
Foto: Acrylic Couture
Dekorplatten im Flüssigmetall-Look
Geschmolzen, eruptiert, fließend, erstarrt – Lava und Vulcano heißen die
neuen hochglänzenden Dekore in der Optik von flüssigem Metall. Die HPL-Kollektion
(HPL: High Pressure Laminate) des Herstellers Homapal setzt visuelle
Akzente in der Raum- und Objektgestaltung. Speziell in Kombination mit effektvoller
Beleuchtung schaffen die Dekore eine besondere Atmosphäre. In einem
speziellen Prägeprozess werden die lebendigen, amorphen Strukturen auf eine
eloxierte Aluminiumoberfläche aufgebracht, die danach auf Spiegelglanz poliert
wird. Die Variante Lava ist in den Farben Goldton und Smokey Grey erhältlich,
Vulcano gibt es in einem Silberton oder einem matten Dunkelgrau.
www.de.materialconnexion.com
Mit den „GetaStyle“-Glasrückwänden lassen
sich in der Küche brillante Farbhighlights
setzen. Foto: Westag & Getalit
www.westag-getalit.de
Lava: Hochglänzende Dekorplatten im
Flüssigmetall-Look. Fotos: Homapal
52 KÜCHENPLANER 7/8/2013

Nachträglich prämiert
Unter dem Motto „Weiter denken.“ präsentierte
sich Häfele bei der Interzum
2013 einem internationalen Fachpublikum.
Im Mittelpunkt: ein neuer Markenauftritt,
ein weltoffener Messestand sowie
ein Feuerwerk an Produktneuheiten. „Vier
Tage volles Haus und Anerkennung von
allen Seiten, das zeigt uns, dass wir mit
unserem Partnerschaftskonzept über alle
Grenzen hinweg auf dem richtigen Weg
sind“, sagte Unternehmensleiterin Sibylle
Thierer. Ein Novum: Den Interzum Award
„Hohe Produktqualität“ für den neuen
Klappenbeschlag Free flap gab es nach der
Messe – quasi zum krönenden Abschluss
– obendrauf. Die Joint-Venture-Partner
Kesseböhmer und Häfele hatten bei der
Jury durch die Einreichung zweier identischer,
gemeinsam entwickelter Produkte
offensichtlich für Verwirrung gesorgt, mit
dem Ergebnis, dass der Preis zunächst nur
Kesseböhmer zugesprochen wurde. Dieser
Fehler wurde im Verlauf der Messe korrigiert
und so erhielt der Häfele Free flap
seine verdiente Auszeichnung.
Falten, schwenken, liften
Produktseitig stand die komplettierte
Free-Klappenbeschlagfamilie im Mittelpunkt,
deren neue Mitglieder dem Fachpublikum
als Prototypen gezeigt wurden.
Es wird zusätzlich zur traditionellen
Öffnungsbewegung „Hochklapp“ auch
„Hochfalt, Hochschwenk und Hochlift“
in der Free-Familie geben. Ebenfalls präsentiert
wurde das Sortiment an Schiebetürbeschlägen
– aus eigener Entwicklung
und Produktion. Hinzu kamen Ideen zum
Komplex „Licht im Möbel“, umgesetzt
mit „modernster, international problemlos
einsetzbarer Loox LED-Technik“, wie
Häfele betont.
www.haefele.de
Klappenbeschläge mit allen Öffnungsarten: die Free-Familie von Häfele.
Foto: Häfele
7/8/2013

Messe/IFA 2013
Wer als Küchengerät was auf
sich hält, kommt am Thema Energieeffizienz
natürlich nicht vorbei.
Zum Glück haben durchgehend alle
Hersteller sparsame Hausgeräte im
Programm. Die elitären Klassenbesten
von einst sind in der breiten
Menge angekommen und damit
erschwinglich. Und noch eine gute
Nachricht: Ressourcenschonung
geht mit Ansprüchen an Komfort
und Design Hand in Hand. Grün ist
sexy geworden.
Nachhaltig, innovativ, smart
und in exzellentem Design – so lassen
sich die wesentlichen Trends
der Hausgeräte für 2013 beschreiben.
Das zeigte die Küchenmesse
LivingKitchen Anfang des Jahres
in Köln, und das wird in wenigen
Wochen die Internationale Funkausstellung
IFA in Berlin fortführen.
Die führenden Hersteller von
Elektro-Groß- und Kleingeräten
präsentieren sich und ihre Ideen
vom 6. bis 11. September. Dabei gilt:
Moderne Hausgeräte schonen Ressourcen
wie Strom und Wasser im
Vergleich zu ihren Vorgängern in
einem kaum für möglich gehaltenen
Maß. Gleichzeitig erleichtern
sie die Hausarbeit und ermöglichen
gesundes Kochen. Und ganz
wichtig: Sie machen einfach Spaß.
Alles verpackt in ansprechendem
Design mit hochwertigen Materialien
und komfortabler, einfacher
Bedienung. Hier im Überblick einige
technische Trends und Ideen,
die auf der IFA zu sehen sein werden
– quer durch die Küchensortimente:
dank neuer Dämm-Materialien
dank Kühlzonen, die Temperatur
und Luftfeuchtigkeit anpassen –
aber auch die Beleuchtung im geschlossenen
Gerät
signobjekte
mit edel wirkenden
Glasfronten
zung
vide)
und nach oben
Für alles mit Stecker
Ab dem 6. September blickt die Elektrowelt wieder nach Berlin.
Dann präsentiert sich alles, was neu ist und einen Stecker hat, auf
dem IFA-Gelände unter dem Funkturm. Weiße Ware inklusive.
kennung,
Schonprogrammen für
anspruchsvolle Gläser und extraschneller
„Zeitraffer“-Funktion
pen-Technologie
sistenten,
Dampf-Technologie, Allergiker-Programme
etc.
panel
in der Küche.
Bedürfnisse im Wandel
Die Marke Siemens beschäftigt
sich mit ihrem diesjährigen IFA-
Auftritt intensiv mit aktuellen gesellschaftlichen
Entwicklungen –
und stellt Neuheiten vor, die auf die
daraus entstehenden Bedürfnisse
zugeschnitten sind. Denn: „Der Alltag
des 21. Jahrhunderts verändert
sich mit rasanter Geschwindigkeit.
Urbanisierung, Work-Life-Balance,
das Internet der Dinge . . . all
das sind Themen, die die heutige
Lebenswelt prägen und neue Herausforderungen
bedeuten: für die
Menschen aber auch für die Technologien,
die sie in Zukunft unterstützen
wollen.“ Als einen der sozioökonomisch
wichtigsten Trends sieht
Siemens die Urbanisierung. Heute
leben mehr Menschen in der Stadt
als auf dem Land. Tendenz weiter
steigend. Das zieht weitere Veränderungen
nach sich: Lebensstil, Lebensrhythmus
und Lebensgefühl
wandeln sich. „Wir erleben einerseits
einen höheren Grad an Individualisierung,
gleichzeitig aber auch
neue Formen gemeinschaftlichen
Erlebens, die häufig im Umfeld der
Küche stattfinden“, erläutert Roland
Hagenbucher, Geschäftsführer der
Siemens-Electrogeräte GmbH. Die
Geräte von morgen bieten daher ein
hohes Maß an Flexibilität und passen
sich der jeweiligen Lebenssituation
durch eine Fülle von Optionen
an. So etwa die neue Generation der
Siemens speedMatic Geschirrspüler.
Diese Geräte sind mit neuen, bedarfsgerechten
Sonderfunktionen
ausgestattet: von der dreifach-Beschleunigung
varioSpeed Plus bis
hin zum „makellosen Gläser-Glanz“.
Bei den Waschmaschinen reagiert
Siemens mit der neuen Hygiene
Funktion auf die steigende Zahl von
Menschen mit Allergien oder empfindlicher
Haut. „Generell stellt das
höhere Tempo, nach dem das urbane
Leben verlangt, ein wichtiges
54 KÜCHENPLANER 7/8/2013

Thema im Hausgeräte-
Umfeld dar“, sind die Verantwortlichen
überzeugt.
Darauf reagiert Siemens
auch mit den Waschmaschinen
und Trocknern
der iQ 800 Serie. Als
Gegenpol zur notwendigen
Beschleunigung
im Alltag steht bei alledem
der Wunsch nach
Entschleunigung in der
Freizeit. Hier spielt die
Unterstützung durch moderne
technische Helfer
mit vollständig automatisierten
Abläufen ebenfalls
eine immer größere
Rolle.
Intelligente Steuerung
und Vernetzung
Nicht zuletzt durch
die Smartphone- und Tablet-Revolution
der vergangenen
Jahre sind die
Ansprüche an durchgängige
Vernetzung, höchsten
Bedienkomfort und
modernes Design enorm
gestiegen. Das vernetzte
Zuhause ist keine Vision
mehr, sondern in der
Erwartungshaltung der
jüngeren Generation fest
verankert. Mit hochauflösenden
Displays und
einem verfeinerten Bedien-Dialog
will das Siemens-Design
schon heute
die Kommunikation zwischen
Mensch und Maschine
bereichern. Damit
sei die Basis für verschiedenste
Smart-Home-Lösungen
gelegt. Welchen
konkreten Mehrwert
diese zukünftig bieten,
beleuchtet Siemens in
seinem „Connectivity“-
Schwerpunkt inmitten
des diesjährigen Messeauftritts.
Dass der moderne
Mensch bereit ist, vieles
der Technik zu überlassen,
bedeutet aber nicht,
dass er keine Verantwortung
übernehmen möchte.
Ein deutlich spürbares
Streben nach mehr Nachhaltigkeit
in der Lebensführung
und bei Kaufentscheidungen
beweist
das Gegenteil. Mit dem
erstarkten „grünen Gewissen“
gehen hohe Qualitätsansprüche
einher.
„Werte, die hervorragend
zur Grundhaltung der Marke
Siemens passen“, versichert
Hagenbucher. „Seit
Diese Unternehmen
unterstützen den Küchenhandel beim
THEMENSCHWERPUNKT 2013:
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vielen Jahren hat die Schonung
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auf der IFA einen breiten
Raum erhält, wird sich
Miele in Berlin auf das Thema
Wäschepflege fokussieren.
Dies gab das Unternehmen
bereits anlässlich
der internationalen Pressekonferenz
auf Sardinien
bekannt. Ergänzt wird
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7/8/2013 KÜCHENPLANER 55

Messe/IFA 2013
Die neue
Samsung Kühl-
Gefrier-Kombination
(RB31)
bietet mit insgesamt
310 Litern
Nutz inhalt
besonders viel
Platz für die Lagerung
von
Lebensmitteln.
Foto: Samsung
Amica bringt die Geräte der amicasmart-Baureihe
nun auch in Deutschland
auf den Markt. Eine Besonderheit
ist das amicasmart 7“-TFT-Display und
die Bedienung via Full-Touch-Screen
mit Sensor Slide-Steuerung. Zusätzliche
Dampfgarfunktionen ergänzen die bis
zu 12 Beheizungsarten. Foto: Amica
Hygienisch, geruchshemmend
und länger frisch: Gorenje setzt
bei den neuen Kühlgeräten auf
„MultiFlow 360 °“ sowie den Effekt
der Ionisierung.
Foto: Gorenje
dies durch Neuheiten aus dem Geschirrspüler-Segment.
Diese gehören
ebenfalls zur neuen Einbauge-
Hinzu kommen zukunftsweisende
Themen wie der Solartrockner, der
im Mai auf den Markt gekommen
ist, oder das Programm SolarSpar
bei Geschirrspülern, das ab September
verfügbar sein wird. „Innovationsschwerpunkt
auf der
IFA 2013 ist die neue Waschmaschinen-
und Trocknergeneration mit
spannenden technischen Alleinstellungsmerkmalen“,
kündigte Dr.
Reinhard Zinkann, Geschäftsführender
Gesellschafter Miele & Cie.,
zusammenfassend an.
Das volle Programm
Amica setzt auch 2013 auf übergreifende
Konzernpräsenz. So zeigen
neben der deutschen Amica
International GmbH die polnische
Muttergesellschaft Amica Wronki
S.A. sowie die Tochter GRAM aus
Dänemark und Hansa Haushaltsgeräte
aus Russland Flagge. „Zum
dritten Mal in Folge nutzen wir die
Gelegenheit, das komplette Markenportfolio
als Leistungsbeweis
zu zeigen und unseren Handelspartnern
und Vertretern der Presse
damit ein umfassendes Bild unseres
Konzerns zu bieten“, betonte
Maria Stork, Marketingleitung bei
Amica International GmbH. Breiten
Raum widmet Amica dabei den
jetzt lieferbaren amicasmart-Einbaubacköfen
und Standherden auf
Basis einer neuen Technologieplattform.
Innovationen aus weiteren
Produktbereichen wie zum Beispiel
noch energiesparendere Kühl- und
Gefriergeräte oder Geschirrspüler
sowie neue Designdunstabzugshauben
und Mikrowellengeräte
runden den Auftritt ab.
Ganz lange frisch
Kühlgeräte-Spezialist Liebherr
hat für seine IFA-Neuheiten eine
Fläche von 1700 m 2 in Halle 2.1. reservieren
lassen. Qualität, attraktives
Design und innovative Ideen
seien auch in diesem Jahr inhaltliche
Schwerpunkte. Und das sowohl
im Publikums- als auch im
Fachhändler-Bereich. Im Mittelpunkt
stehen werden Themen wie
BioFresh für ein „superlanges
Frischevergnügen“ und NoFrost
mit dem „Nie-mehr-abtauen“-Komfort.
Und das stets in Verbindung
mit Ener gieeffizienz. Weinschränke
zählen ebenfalls zu den diesjährigen
Highlights.
Dampf kann’s
Vom ressourcenschonenden
6-Liter-Geschirrspüler über besonders
energieeffiziente Waschmaschinen
bis hin zu intelligenten
Technologien in Kühlschränken
und Einbaubacköfen: In eigener Halle
7.1a stellt Beko, die internationale
Hausgerätemarke der Arçelik-Gruppe,
den IFA-Besuchern Produktneuheiten
aus den Bereichen Kochen,
Geschirrspülen, Kühlen, Waschen
und Trocknen vor. Zu den technischen
Highlights für den Haushalt
gehören zum Beispiel besonders
sparsame Kühltechnik und dampfunterstütztes
Garen im Einbau-
Backofen. Welche Wirkung diese
Technologien im Einsatz haben, können
die IFA Besucher in Halle 7.1a in
verschiedenen „ Concept Areas“ erleben.
Entspannung, Unterhaltung sowie
ein kulinarisches Verwöhnprogramm
finden die Besucher dann
während der Kochshows in der „Live
Kitchen“-Area. Im Produktbereich
„Energy“ zeigt Beko den Besuchern
z. B. den 6-Liter-Geschirrspüler
DSFN 6830 sowie neue Kühlgeräte
mit NoFrost-Funktion und Multimedia-Panel.
Bestandteil der Neuheitenrange
ist auch die neue Kühl-Gefrierkombination
CN 148240 X aus
der „Eco-Smart“-Linie mit „50 Prozent
weniger Energieverlust als bei
einem vergleichbaren Geräte der
Energieeffizienzklasse A+. Wärmepumpentrockner
und strom- und
wassersparende Waschmaschinen
runden die IFA-Schau ab. Und natürlich
der Ausstellungsbereich „Awarded
Products”. Hier zeigt Beko „ausgezeichnete“
Produkte, allen voran
den Backofen OIM 25901 X, Gewinner
des Kücheninnovationspreises
2012. „Nach einem für uns überaus
56 KÜCHENPLANER 7/8/2013

So wird sich Liebherr auf der IFA 2013 präsentieren.
Grafik: Liebherr
Mit der neuen Option varioSpeed Plus
bietet der speed Matic Geschirrspüler
SX68T156EU von Siemens die Möglichkeit,
auf „Zeitraffer“ zu schalten.
Foto: Siemens
Go smart!
Bosch bringt die SmartCool-Ver sion
Lime Green im September in den
Handel. Foto: Bosch Hausgeräte
erfolgreichen Jahr 2012 freuen wir uns
sehr, den Besuchern auf der diesjährigen
IFA zahlreiche neue, nachhaltige Produkte
mit innovativen Technologien präsentieren
zu können“, sagt Sühel Semerci,
Geschäftsführer der Beko Deutschland
GmbH.
Küchenallrounder für vielfältiges und
zugleich gesundes Geschmacksvergnügen:
Der neue Multifunktionsofen
GEZDS 47000 B von Grundig.
Foto: Grundig
Ionen im Kühlschrank
Ein dynamischer Marktplatz voller
Ideen: Gorenje wird sich den Messebesuchern
erstmalig auf zwei Etagen mit
einem neuen Standkonzept und einem
deutlich größeren Markenauftritt von
insgesamt rund 750 m 2 präsentieren.
Das Standkonzept soll architektonisch
an einen dynamischen Marktplatz erinnern,
der erfüllt ist von neuen Ideen
und neuen Produkten. Zur IFA präsentiert
Gorenje zum Beispiel seine neue
Generation von Kühl- und Gefriergeräten,
die Lebensmittel länger frisch,
Endlich auch für den Backofen: die
ein fache und übersichtliche Bedienung,
wie man sie von Smartphones und Co.
kennen und lieben gelernt hat.
Dank des neuen amicasmart-Timers
gelangen Sie mit wenigen Fingerbewegungen
intuitiv zu einem perfekten
Garergebnis.
Wählen Sie zwischen drei Topgeräten,
die exklusives Design mit erstklassiger
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7/8/2013 KÜCHENPLANER 57

Messe/IFA 2013
Die zweite Generation
der Pro Clean-
Geschirrspüler von
AEG verfügt über
einen Innenraum in
XXL und nimmt es
mit 13 oder sogar 15
Maßgedecken auf.
SoftSpikes sorgen
für einen festen
Halt von Trinkgläsern
jeder Art
und der neue Soft
Grip Weinglashalter
bändigt große
Rotweinkelche.
Arbeits geräusche
von 39 Dezibel –
und mit Extra-
Silent-Funktion nur
37 Dezibel – sind
wohnraumgeeignet.
Foto: AEG
knackig und vitaminreich halten
– dank des neuen Kühlsystems
Multi Flow 360°, dem sensorgesteuerten
Temperaturmanagement
Adapt Cool sowie des IonAir-Systems.
Mit der Gerätelinie „Gorenje
Classico Collection“ – ebenfalls neu
im Portfolio ab IFA 2013 – will der
slowenische Hausgerätehersteller
der wachsenden Verbrauchernachfrage
nach Geräten in Retro-Optik
Rechnung tragen.
Neues „Allround-Talent“
Auf der LivingKitchen feierte
Grundig seine Weiße Ware-Premiere.
Für die IFA kündigt das Unternehmen
den Ausbau des Sortiments
an – mit dem Fokus auf
intelligenten Funktionen und weiter
verbesserter Energieeffizienz.
Für die Küche kündigt Grundig ein
„wahres Allround-Talent“ an: den
Multifunktions ofen GEZDS 47000 B.
Dieses Geräte zaubere mit Multi-
Taste-Technologie und der Dampfgarfunktion
Steam Assist Cooking
gesunde Vielfalt auf den Tisch. Die
passenden Zutaten hierfür hält
die neue Kühl-Gefrier-Kombination
GKN 16830 X besonders lange
frisch – dank Super Fresh-Zone und
Duo-Cooling NoFrost-Technologie.
Weniger ist mehr
Zur Kernsubstanz der Marke
Bosch gehört das Ziel, möglichst
vielen Haushalten nachhaltige
Verbesserungen und Erleichterungen
bei alltäglichen Aufgaben
zur Verfügung zu stellen. Dieses
Prinzip stand auch Pate bei
der neuen Generation der Elektrokochfelder.
Sie ersetzen ab
Herbst 2013 die bisherigen Modelle.
Marktstudien des Münchner
Unternehmens zeigen: Wer kocht,
will die Kochstelle so einfach wie
möglich bedienen können – am besten
ganz schnell per Fingerdruck.
Komplizierte, mehrstufige Bedienvorgänge
oder zu viele Auswahlmöglichkeiten
sind da eher hinderlich.
Daher hat sich Bosch bei
seinen neuen Elektrokochfeldern
auf das Wesentliche konzentriert.
Weniger ist mehr, das gilt besonders
für die weiterentwickelte DirectSelect-Bedienung.
Über eine
einzige Stufenskala lässt sich die
Leistung aller vorhandenen Kochstellen
steuern. Die QuickStart-
Funktion sorgt dafür, dass nach
dem Einschalten automatisch die
Position des Kochgeschirrs erkannt
wird, und die ReStart-Funktion
hilft, wenn mal was übergekocht
ist. Wer innerhalb von vier
Sekunden die ReStart-Taste betätigt,
kann nahtlos weiterkochen
– denn das Gerät stellt alle zuvor
ausgewählten Parameter aus dem
elektronischen Gedächtnis wieder
her.
Seine „unerhört“ leisen Spitzenmodelle
stellt Bosch zum Herbst
in einer neuen Edition vor: der Silence
Edition 2013. Diese Sammlung
umfasst vier Geschirrspüler,
zwei Kühl-/Gefrierkombinationen
in Edelstahl-Optik und eine besonders
leise Dunsthaube. Außerdem
zählen einige Top-Geräte der Wäschepflege
dazu, etwa die leiseste
Waschmaschine auf dem Markt, die
HomeProfessional von Bosch, sowie
der EcoLogixx 7S Wärmepumpentrockner.
In Dezibel ausgedrückt
heißt das: Die Kühlgeräte kommen
auf 34 Dezibel, die geräuschärmsten
Geschirrspüler liegen knapp
darüber mit 38 und 39 Dezibel.
Selbst unter den Waschmaschinen,
die funktionsbedingt extrastarke
Motoren besitzen müssen, befindet
sich das Topgerät von Bosch mit 47
Dezibel beim Waschen und 69 Dezibel
beim Schleudern. Trockner
liegen mit einem Wert von 62 Dezibel
in einer ähnlichen Größenordnung.
Zum Vergleich: Eine normale
Unterhaltung erreicht immerhin
50 Dezibel. Und das Zwitschern
eines Vogels kann sogar bis zu
78 Dezibel laut sein.
Die IFA findet vom 6.-11. September
in Berlin statt. Das aktuelle
Ausstellerverzeichnis gibt es im Internet.
www.ifa-berlin.de
58 KÜCHENPLANER 7/8/2013

Foto: Bauknecht
Jederzeit willkommen
Das Event findet vom 7. - 9. September
direkt am Brandenburger Tor im Hotel Adlon
statt und bietet interessierten Besuchern
einen Überblick über das gesamte Sortiment.
„Unsere Partner können in den drei
Tagen jederzeit vorbeikommen und haben
die Gelegenheit, sich im Rahmen der Gerätepräsentation
von Design, Qualität und
Innovationsstärke der Bauknecht Produkte
zu überzeugen“, so Marketing- und Vertriebsgeschäftsführer
Marten van der Mei.
Ab 8 Uhr steht ein Business-Frühstück bereit
und ab 11 Uhr ganztägig ein Fingerfood
Buffet. So ist für das leibliche Wohl stets
gesorgt. Von 18 - 19 Uhr können die Gäste
sich während der Happy Hour in angenehmer
Atmosphäre entspannen. Während
des kompletten Veranstaltungszeitraums
steht den Gästen zudem ein Shuttleservice
in Kooperation mit Audi zur Verfügung, der
zwischen den wichtigsten Hotels der Stadt,
dem Adlon und der Messe pendelt.
Mit Bauknecht die
Perspektive wechseln
„Mehr als Technik – Ambiente und Innovation in Berlin.“ Unter diesem Motto lädt
Hausgerätehersteller Bauknecht zu einem exklusiven Händlerevent ins legendäre Hotel
Adlon am Brandenburger Tor. Und zwar parallel zur IFA vom 7. - 9. September 2013.
„Wechseln Sie die Perspektive“ steht
als Headline über der Produktausstellung,
zu der alle Küchen- und Elektrohändler
eingeladen sind. Bauknecht
kündigt drei Tage voller Neuheiten, Informationen,
Spannung und Unterhaltung
an. „Wir wollen unseren Partnern
aus dem Fachhandel und natürlich auch
denjenigen, die es noch werden wollen,
die Möglichkeit geben, in einem entspannten
Ambiente die neuen Geräte von
Bauknecht zu erleben“, erklärt Marten
van der Mei, Geschäftsführer für Marketing
und Vertrieb bei der Bauknecht
Hausgeräte GmbH.
Aktuelle Produkte prägen die umfangreiche
Ausstellung, aber auch überraschende
Zukunftsvisionen für den Haushalt
von morgen. Auf über 250 m 2 zeigt
Bauknecht die neuesten Produkte und
Technologien aus den Bereichen Waschen
und Trocknen sowie Kochen, Backen und
Kühlen. Besondere Innovationenen avisiert
das Unternehmen unter anderem im
Bereich Waschen und Trocknen. „Wir bei
Bauknecht streben bei der Entwicklung
unserer Geräte stets danach, innovative
Technologien mit dem gewissen Etwas
zu kombinieren“, erläutert Marten van
der Mei. Dazu gehören selbstverständlich
auch außergewöhnliche Designaspekte
an den Geräten. In dieser Hinsicht
habe Bauknecht im laufenden Jahr
seine Kompetenz schon mehrfach unter
Beweis gestellt, etwa mit der architekturinspirierten
Gerätelinie BlackLine,
oder dem mehrfach ausgezeichneten
LUMiQ-Design seiner Kühl- und Gefriergeräte.
„Wir kennen die Ansprüche unserer
Kunden genau. Sie möchten zum
Beispiel mehr Individualität in ihren
Wohnungen. Bauknecht spricht dieses
Bedürfnis schon am POS mit dem neuen
Markenauftritt gezielt an.“
Ein besonderes Highlight aus Küchensicht
ist auch der neue Induktionsbackofen,
der kurz nach der Präsentation auf
der LivingKitchen bereits zwei wichtige
Auszeichnungen erhielt. Von der Jury des
Kücheninnovationspreises wurden Funktionalität,
Produktnutzen, Innovation, Design
und Ökologie ausgezeichnet. Zusätzlich
wurde das Gerät mit dem goldenen
„Best of the Best“ Award prämiert.
Mehr Informationen über das Händlerevent
erhalten Sie im Internet unter
www.bauknecht-event.com.
7/8/2013 KÜCHENPLANER 59

Hausgeräte/Sous Vide
Frischer Fisch à la Sous Vide
Kabeljau mit Mostrichcrème
Zutaten (für 4 Personen)
4 Kabeljau-Rückenfilets à 160 g
100 g Sahne
100 g Mostrich/grober Senf
Salz
Vorbereitung: Kabeljau salzen.
Sahne und Mostrich verrühren, alles zusammen vakuumieren.
Zubereitung: Auf der Einschubebene 3 im Programm
„Sous Vide“ bei 60 °C für 20 Minuten garen.
Wissenswertes: Das Rezept funktioniert auch mit anderen
weißen Fischen wie Schellfisch, Goldbarsch oder Rotbarsch.
Verblüffend einfach
Christian Mittermeier ist ein renommierter Koch. Und einer der
größten Verfechter des Sous-Vide-Dampfgarens. Jedes Argument, das
sich gegen das Vakuumgaren bei Niedrigtemperaturen richtet, schlägt
der Spitzenkoch mit plausiblen Antworten in den Wind. Seine These:
„Sous-Vide-Dampfgaren – das ist kinderleicht.“
60 KÜCHENPLANER 7/8/2013

Wissenswertes: Die süßsauren Auberginen können als Vorspeise
(4 Personen) und als Beilage (2 Personen) serviert werden.
Christian Mittermeier verbreitet
bei diesem AEG-Kochevent
zum Thema Sous Vide keine leeren
Worthülsen. Denn gleich darauf
zeigt er zusammen mit seinem
Team, wie das Sous-Vide-Dampfgaren
funktioniert. Und es ist tatsächlich
ein Kinderspiel: Fleisch,
Fisch, Obst oder Gemüse wandern
im rohen, gekühlten Zustand in einen
handelsüblichen Siegelrand-,
Koch-, Schlauch- oder Schrumpfbeutel.
Dazu gibt Mittermeier eine
Priese Salz, Pfeffer, Zucker oder andere
Gewürze, vielleicht noch einen
Spritzer Zitrone, einen Schuss
Öl oder ein paar Zweige Kräuter.
Fertig! Da es bei der Sous Vide-
Zubereitung keine Verdampfungsoder
Aromaverluste gibt, sollten
die Speisen unbedingt zurückhaltender
gewürzt werden. Deshalb
lautet die goldene Regel: Weniger
ist gleich mehr.
Keine Zauberei
In weniger als fünf Minuten
treffen sich die Lebensmittel und
alle weiteren Zutaten in dem Beutel.
Und das ist wirklich alles. Keine
Zauberei. Keine komplizierte, zeitraubende
und nervenaufreibende
Zubereitung. Aber natürlich müssen
auch hier einige Dinge beachtet
werden: So dürfen die Ränder des
Vakuumbeutels beim Befüllen nicht
beschmutzt werden, sonst misslingt
das anschließende Verschweißen.
Er sollte auch nur mit einer Schicht
von Lebensmitteln befüllt werden,
da nur so ein gleichmäßiges Garergebnis
garantiert wird. Wenn
der Beutel gefüllt ist, wird er vakuumiert,
anschließend in den Dampfgarer
gelegt, die passende Temperatur
eingestellt und dann heißt
es nur noch: warten. Aufgrund der
niedrigen Temperaturen verlängert
sich die Kochzeit allerdings gegenüber
herkömmlichen Zubereitungsarten.
Doch der Koch hat nun entsprechend
Zeit, sich für seine Gäste
frisch zu machen. Denn ab jetzt
übernimmt der Dampfgarer mit
Sous Vide die übrige Arbeit. Entspannter
geht es kaum. „Und das
Essen gelingt tatsächlich immer.
Das ist garantiert. Auch beim hundertsten
Mal werden Sie mit dieser
Garmethode das hundertste perfekte
Ergebnis erzielen“, verspricht
Christian Mittermeier. Denn es
kann nichts anbrennen, übergaren
oder austrocknen. Ein weiterer positiver
Aspekt für die Sous-
Vide-Zubereitung: Es wird
bei der dreidimensionalen
Wärmezufuhr Energie gespart.
Geschmackserlebnis
Für Kochmuffel ist die
kinderleichte Garmethode
also ein Riesenfortschritt.
Für Berufstätige,
die nach der Arbeit
nur begrenzt Zeit haben,
sich Essen zuzubereiten,
ebenfalls.
Denn die mit Lebensmittel
befüllten Vakuumbeutel
können
mehrere Tage aufbewahrt oder
auch eingefroren werden. Ob man
allerdings am Donnerstag tatsächlich
genau auf das Gericht Hunger
hat, das man am Sonntag vorbereitet
hat, bleibt fraglich.
Dennoch liegen die Vorteile auf
der Hand: Die Zubereitung ist verblüffend
einfach, das anschließende
Ergebnis ein wahres Geschmackserlebnis.
Denn die Aromen der
Lebensmittel bleiben durch die
schonende Zubereitung erhalten.
Dadurch werden wertvolle Inhaltsstoffe
nicht ausgeschwemmt und
die einzelne Zutaten schmecken
viel intensiver. Der Geschmacksund
Nährstofferhalt ist durch die
niedrigen Temperaturen gesichert.
Zur Geschmackssteigerung müssen
einige Lebensmittel nach dem
Sous-Vide-Garen aber noch in der
Pfanne, dem Grill oder mit einem
Bunsenbrenner gebräunt
Saftiges Sous-Vide-Gemüse
Auberginen süßsauer
Zutaten (für 4 Personen)
500 g Auberginen
2 EL Zucker
2 EL Weißweinessig
80 ml Olivenöl
1 Nelke
Salz, Pfeffer
Vorbereitung: Die Aubergine schälen, das Fruchtfleisch in Scheiben
(2 – 3 mm) und die Schale in dünne Streifen schneiden. Mit den anderen
Zutaten in einen Beutel geben, gut vermischen und vakuumieren.
Zubereitung: Den Beutel auf das Gitter in der Ein schub ebene 3 legen
und im Programm „Sous Vide“ bei 95 °C für 40 Minuten garen.
Bei Zimmertemperatur servieren.
7/8/2013 KÜCHENPLANER 61

Hausgeräte/Sous Vide
Über Christian Mittermeier
In seinem Element: Spitzenkoch Christian Mittermeier führt den
ProCombi Sous-Vide-Multi-Dampfgarer von AEG vor.
Foto: Plaßhenrich
Der 47-jährige Spitzenkoch kam das erste Mal vor ungefähr zehn
Jahren mit dem Sous-Vide-Dampfgaren in Berührung. „Mein erstes
Gericht war eine Gänseleber. Und ich war völlig überrascht, wie perfekt
diese Variante des Kochens gelungen ist“, sagt Christian Mittermeier:
„Das hat mich angespornt, weitere Möglichkeiten mit dieser
Methode auszuprobieren. Seitdem ist Sous Vide aus meiner Küche
nicht mehr wegzudenken.“ Der Spitzenkoch wurde sofort von der
Kochmethode gepackt. Diese Begeisterung ist bis heute geblieben.
Nach seiner Metzgerlehre schloss Mittermeier eine Ausbildung als
Koch im Restaurant „Bareiss“ in Baiersborn an. Es folgten die typischen
Wanderjahre: 1989 ging er ins Restaurant „Euler“ in Basel,
machte sich aber gleichzeitig mit 23 Jahren selbstständig und führte
bis 1994 das Restaurant „Burgschenke“ in Lörrach. Zusammen mit
seiner Frau ist er als Gastwirt seit 1995 in dem „Restaurant und Hotel
Mittermeier“ später „Villa Mittermeier“ in seiner Heimatstadt Rothenburg
ob der Tauber tätig. Seit 1997 gehört er zu den Jeunes Restaurateurs,
war sechs Jahre Vizepräsident der Vereinigung junger
deutscher Spitzenköche und drei Jahre als Regionalsprecher aktiv.
Vor acht Jahren wurde Mittermeiers Gourmet-Restaurant unter
Küchenchef Oliver Krieger erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Ein Jahr später, 2006, gründete er mit befreundeten Gastronomen
die Tauberhase GbR, die Taubertäler Wein nach traditioneller
Methode anbaut und Traubensaft sowie Verjus produziert. (ap)
www.villamittermeier.de
Sous Vide mal ganz süß
Vanille-Apfelspalten
Zutaten (für 4 Personen)
2 Äpfel (Golden Delicious)
1 Sternanis
1 Vanilleschote
Vorbereitung: Die Äpfel waschen, schälen, das
Kerngehäuse entfernen und achteln. Die Äpfel mit
Sternanis und Vanilleschote vakuumieren.
Zubereitung: Die vakuumierten Apfelspalten auf der
Einschubebene 3 im Programm „Sous Vide“ bei 90 °C
für 20 Minuten garen.
Wissenswertes: Die Apfelspalten vereinen das Beste
aus zwei Welten: ein sanftes Kompottaroma und
gleichzeitig ein frisches, knackiges Mundgefühl.
werden. „Ein Steak beispielsweise
lässt sich sehr gut unter Vakuum
auf den Punkt bringen. Um ihm
noch die perfekte Bräunung zu geben,
muss es dennoch
in der Pfanne fertig gebraten
werden. Denn die Sous-Vide-Methode
hat ihre Grenzen bei 100
Grad“, sagt Christian Mittermeier.
Die perfekte Lösung
Köchen, denen die traditionelle
Zubereitung am Herzen liegt, wird
beim Sous-Vide-Dampfgaren allerdings
der sinnliche Aspekt fehlen.
Denn bei der herkömmlichen Methode
wurden oft alle fünf Sinne
angesprochen. Sehen, Schmecken,
Fühlen, Hören und vor allem Riechen.
Beim Sous-Vide-Dampfgaren
wird dies so gut wie ausgeschlossen.
Gerüche entstehen so gut wie
gar nicht. Und überhaupt: Sollte
man nicht zuerst auf die traditionelle
Weise Kochen lernen, anstatt
gleich auf eine vereinfachte
Art zurückzugreifen? Schließlich
wird einem ja auch immer geraten,
erst das Buch zu lesen anstatt
den Film zu schauen oder
das Autofahren zunächst mit
Schaltung zu lernen anstatt
mit Automatik. Aber auch diese
Argumente lässt Christian
Mittermeier nicht gelten. „Die
Zubereitung mit der Sous-Vide-Methode
hat einfach zu
viele Vorteile. Hochwertige
Speisen gelingen auch mit
wenigen Vorkenntnissen.
Oft haben wir doch gar keine
Zeit mehr, uns aufwendiges Essen
zuzubereiten. Da ist das Sous-
Vide-Dampfgaren eine perfekte
Lösung, um sich dabei auch noch gesund
zu ernähren“, meint der Spitzenkoch.
Ob sich die Garmethode
aber tatsächlich auch in den Haushalten
der Republik durchsetzen
wird, bleibt abzuwarten.
Die Voraussetzungen dafür sind
und werden zurzeit verstärkt geschaffen.
Die AEG hat beispielsweise
mit dem ProCombi Sous Vide
Multi-Dampfgarer ein Gerät auf den
Markt gebracht, das sowohl Sous
Vide kann, aber auch noch über die
bewährten Funktionen des Dampfgarens
verfügt. Das Gerät ist ein
Multitalent. „Durch die Kombination
aus Dampf und Heißluft werden
beim Kochen, Backen, Dampfgaren
und Grillen perfekte Ergebnisse erzielt“,
heißt es in einer Pressemitteilung.
Das Gerät denkt mit und
macht damit das (vielleicht) fehlende
Talent des Kochs wett. Männer
mit einer eher geringeren Begabung
zum Kochen haben jetzt
auf jeden Fall die Chance, ohne
großes Vorwissen, Ambitionen und
ohne Zeitdruck Frauen mit einem
perfekten Menü zu beeindrucken.
Wenn das mal keine guten Aussichten
sind. (Astrid Plaßhenrich)
www.aeg.de
62 KÜCHENPLANER 7/8/2013

Mit Farbe punkten
Ljubljana ist einerseits eine traditionsreiche Stadt. Andererseits pulsiert dort das
Leben. Jung, modern, impulsiv – so präsentiert sich die slowenische Hauptstadt ihren
Gästen. Auf die Gorenje Gruppe treffen diese Attribute ebenso zu. Seit 42 Jahren hält
das slowenischen Unternehmen an vielen Traditionen fest. Einen Stillstand hat es
seitdem aber nie gegeben. Auch jetzt herrscht Aufbruchstimmung.
Der Stammsitz der Gorenje-
Gruppe liegt etwa 65 Kilometer
nordöstlich von Ljubljana in
Velenje. Mit den modernen Produktionsanlagen
und -straßen sowie
dem Hochregallager hat der Konzern
die nötigen Investitionen getätigt
und Strukturen geschaffen,
um auch in Zukunft auf den internationalen
Märkten zu bestehen.
Die Weiter- und Neuentwicklung
von Produkten nimmt dabei einen
wichtigen Baustein in der Unternehmensphilosophie
ein. So ist
es auch nicht verwunderlich, dass
Gorenje pünktlich zur IFA im September
in Berlin ein neues Kühlund
Gefriersystem vorstellen wird.
Gleichzeitig werden die Vertriebs-
und Marketingaktivitäten kontinuierliche
ausgebaut und unterstützen
das Kampagnenjahr 2013.
„Colour your home“
Auf das Themenjahr 2012 mit
dem Motto „Jahr der Farben“ folgt
nun die Kampagne mit dem Slogan
„Colour your home“. Dabei stehen
im Mittelpunkt der Marketingaktivitäten
erneut Farbe und
Design. „Denn nahezu jedes zweite,
in Deutschland verkaufte farbige
Gerät kommt mittlerweile von
Gorenje“, sagt Elisabeth Wieser,
Marketing Manager, Gorenje Vertriebs
GmbH in München.
Das Sortiment der farbigen
Standgeräte umfasst zurzeit 62 Modelle
aus den Bereichen Kühlen
und Gefrieren sowie Waschen und
Trocknen. Um Fachhandelspartner
und Verbraucher über diese zu informieren,
wurde eine neu aufgelegte
Broschüre gedruckt, die einen
Überblick über die gesamte Palette
an Farbgeräten gibt. Dieser Farbfolder
ist seit Anfang Juni verfügbar.
Um die Kampagne „Colour your
home“ zu unterstützen, tourt in der
Zeit von Ende Juli bis Mitte September
ein mit dem Logo gebrandeter
Linienbus durch die Bundesrepublik.
Ziel der Promotionaktion ist
es, die farbigen Geräte werbewirksam
in Szene zu setzen. „Dazu werden
wir bei ausgewählten Fachpartnern
das Verkaufspersonal
Auch 2013 setzt
das Gorenje-
Marketing stark
auf den Faktor
Farbe.
7/8/2013 KÜCHENPLANER 63

Hausgeräte
Gorenje in Stichworten
11 000 Mitarbeiter
-
det
-
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-
-
schulen“, erklärt Wieser. Den Abschluss
der Tour bildet während
der IFA die Veranstaltung „City
West celebrates IFA 2013“ am Berliner
Breitscheidplatz in der Nähe
des Kurfürstendamms. „Wir freuen
uns, dass unsere Fachhandelspartner
für dieses Roadshow-Konzept
eine rege Teilnahme signalisiert
haben. Denn dadurch nutzen sie
die Möglichkeit, sowohl ihrem Verkaufspersonal
als auch ihren Kunden
einen Querschnitt unserer farbigen
Geräte zu präsentieren“, so
die Marketingleiterin.
Daneben wird während der IFA
ein 3,50 Meter großer, originalgetreu
nachgebauter Retro-Kühlschrank
im Eingangsbereich Süd/
Halle 1.1 stehen. Der rote Riese
stand bereits im Dezember 2012 am
Münchener Flughafen und zog die
Blicke der Passagiere auf sich. „Die
IFA wird in diesem Jahr spannend
werden“, freut sich auch Thomas
Wittling, Geschäftsführer Vertrieb
und Marketing für die Gorenje Vertriebs
GmbH in München, auf die
Messe in Berlin.
Trends und Potenziale
Um die Trends und Potenziale
farbiger Hausgeräte in den Produktbereichen
Kühlen sowie Waschen
und Trocknen zu erfahren,
ließ Gorenje vom 29. Mai bis 6. Juni
eine Online-Umfrage von der Gesellschaft
für Konsumforschung
(GfK) Retail & Technology erheben.
Dabei wurden 1000 Haushalte befragt.
Die Ergebnisse: 69 % der Befragten
sieht das Thema „Design“
für die Kaufentscheidung bei Kühlgeräten
als wichtig an. Dazu gaben
22 % aller Haushalte an, farbige
Elektrogeräte zu besitzen. 74 % davon
sind wiederum Kühlgeräte.
Gorenje wird als eine der ersten
fünf Marken genannt, wenn es um
Gräte in diesem Produktbereich
geht. Bei der Zielgruppe der 25- bis
34-Jährigen lag das slowenische
Unternehmen laut der Erhebung an
erster Stelle. 79 % der Befragten in
dieser Altersstufe seien demnach
auch bereit, bei farbigen Kühlgeräten
einen Mehrpreis von bis zu 50
Euro im Vergleich zu weißen Geräten
zu akzeptieren. Blau wurde bei
der Trendanalyse als bevorzugte
Farbe bei Elektrogroßgeräten angegeben.
Gorenjes Schlussfolgerung
auf Basis der Erhebung: Der Ausbau
der Marktanteile im Bereich
der farbigen Hausgeräte wird weiter
fokussiert.
Ionisierung im Kühlraum
Neben diesen Vertriebs- und
Marketingaktivitäten wird der slowenische
Konzern zur IFA eine
neue Generation von Kühl- und Gefriergeräten
der Reihe NG-FS600
vorstellen. Diese wird es in den Linien
Essential sowie Advanced und
Superior – beide mit Inox-Applikationen
– geben. Mittels eines neuen
Kühlsystems, eines sensorgesteuerten
Temperaturmanagements sowie
eines IONAir-Systems werden
Lebensmittel „bis zu 60 % länger
frisch gehalten, dazu die Vitamine
in Obst und Gemüse, Fisch und
Fleisch bewahrt“. Und das funktioniert
so: Das IonAir-System generiert
Negativ-Ionen, die Schmutzpartikel
binden und dadurch die
Luft im Kühlschrank verbessern.
„Dazu beseitigen die negativ geladenen
Ionen die meisten Allergene
und bis zu 95 % der Bakterien. Gerüche
werden neutralisiert und der
Verfallsprozess der empfindlichen
Lebensmittel wird verzögert“, erklärt
Peter Herzberger, Direktor
Vertrieb der Gorenje
Vertriebs GmbH in München.
Dies wird im
Zusammenspiel
mit dem
neuen
64 KÜCHENPLANER 7/8/2013

MultiFlow 360°-System, das in allen
Total-NoFrost-Geräten eingesetzt
wird, oder in Kombination
mit dem Umluft-Kühlsystem Ion-
Air Dynamic Cooling bei den neuen
FrostLess-Modellen (ab Advanced-Line)
ermöglicht.
Dieses System verbreitet die
mit Negativ-Ionen angereicherte
Luft besonders gleichmäßig über
14 Luftkanäle und sorgt parallel
für eine gleichmäßige Temperaturverteilung
in allen Kühlzonen.
Bei den FrostLess-Modellen
wird die Luft gleichmäßig durch
einen Innenventilator verteilt. Dadurch
schlagen sich keine Kondensate
im Innenraum und an den Ablagen
nieder. Gleiches Prinzip im
Gefrierteil: Durch eine kontinuierliche
Zirkulation der kalten Luft
wird die Eisbildung in den Fächern
und auf den Lebensmitteln verhindert.
Intelligente Mitdenker
Ein intelligenter Mitdenker ist
das sensorgesteuerte AdaptCool-
System: Das Temperaturmanagement
erkennt individuelle Gewohnheiten
der Kühlschranknutzer und
passt Temperaturverteilung und
Kompressortätigkeit an. Ein Beispiel:
Wenn das System erkennt,
dass die Kühlschanktür täglich
zwischen 17 und 19 Uhr häufig geöffnet
und geschlossen wird, wird
die Temperatur vor diesem Zeitraum
entsprechend herunter reguliert.
„Dadurch werden ideale
Kühlbedingungen geschaffen und
Lebensmittel bleiben im Durchschnitt
bis zu 20 % länger frisch.
Dazu wird der Energieverbrauch
optimal an die Nutzung angepasst“,
sagt Herzberger.
Mit den neuen
Geräten
wird auch ungewollten Temperaturschwankungen
vorgebeugt. Dafür
verantwortlich: der Inverter
Kompressor, der bis zu 50 % Energie
spart. „Alle Gorenje Geräte der
neuen Kühlgeneration sind in die
Energieeffizienzklassen A++ und
A+++ eingestuft. Zahlreiche Funktionen
helfen, Strom zu sparen“, so
Herzberger.
Intelligent sind auch die individuellen
Temperaturzonen. Sie
helfen bei der richtigen Lagerung
der Lebensmittel im Kühlschrank.
Obst und Gemüse wird
in der CrispZone mit Feuchteregler
aufbewahrt. Das auf Rädern geführte
Gemüsefach hat eine Größe
von 36,2 Litern. Fisch und Fleisch
kommen in die ZeroZone nahe 0 °C
oder in die FreshZone (Essential-
Line). Dort ist die Temperatur etwa
3 °C bis 4 °C niedriger als im restlichen
Kühlschrankbereich.
Nischen-Produkt
Für Bedienkomfort sorgen Easy-
Step-Türablagen mit einem neuen
Verstellmechanismus von einer
Ebene zur nächsten. Zwei der Türablagen
sind jeweils bis zu 5 kg belastbar,
die beiden ausziehbaren
PullOut-Teleskop-Glasablagen im
Innenraum sogar bis 22 kg. Einen
schnellen Zugriff bietet die neue
XL-SpaceBox mit 30 Litern Volumen
für Gefriergut und integriertem
Griff. Die 185 cm hohen und
60 cm breiten Kühl-Gefrierkombinationen
sind mit innen liegenden
Flex-In-Türscharnieren ausgestattet.
„Dadurch ist eine Türöffnung
bis zur vollen Gerätebreite möglich.
Ein Abstand zur Wand oder
zu einem weiteren Hausgerät muss
Mit Asko auf den deutschen Markt
Die schwedische Marke Asko ergänzt seit 2010 das
Marken-Portfolio der Gorenje Gruppe. Nach der Verlagerung
der Waschmaschinen- und Trocknerproduktion
von Schweden nach Slowenien im März 2013, wird
in diesem September auch die Geschirrspülproduktion
im neuen Werk im Stammsitz in Velenje starten. Durch
diese Verlagerung der Produktionsstätten erwartet die
Gorenje Gruppe ab 2014 prognostizierte Einsparungen
im zweistelligen Millionenbereich. Als strategisches Ziel
gibt das Unternehmen heraus, die Marke Asko weltweit
im Hochpreissegment zu platzieren. „In den kommenden
Jahren soll dabei 20 % des Konzernumsatzes
mit der Marke Asko generiert werden“, erklärt Thomas
Wittling, Geschäftsführer Vertrieb und Marketing für
die Gorenje Vertriebs GmbH in München.
Das Sortiment von Asko umfasst Elektrogroßgeräte
aus den Bereichen Kochen, Backen, Lüften, Spülen und
Kühlen sowie Waschmaschinen, Wäschetrockner, Trockenschränke
und Bügelstationen. Diese sind sowohl
für den privaten als auch für den gewerblichen Bereich.
Den größten Anteil am Umsatz machen die Bereiche
Geschirrspüler, Waschmaschinen und Wäschetrockner
aus. So setzt Asko pro Jahr etwa 138 000 Geschirrspüler,
81 000 Waschmaschinen und 32 000 Trockner ab – 75 %
unter eigenem Label, den Rest als OEM-Ware. Gorenje
wird die Asko Produkte erstmals auf der diesjährigen
IFA präsentieren. Nach der Messe wird über eine Platzierung
von ausgewählten Modellen für den deutschen
Markt entschieden. (ap)
deshalb nicht eingeplant werden“,
erklärt Herzberger. Die Sologeräte
können somit problemlos in eine
Küchennische eingebaut oder zu
einer Side-by-Side-Lösung kombiniert
werden.
(Astrid Plaßhenrich)
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ISSN 0722-9917
Mitglied bei:
Arbeitsgemeinschaft
Die Moderne Küche e.V.
Informationsgemeinschaft zur Feststellung
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7/8/2013 KÜCHENPLANER 67

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