inwohnen Lust am Echten (Vorschau)

Ausgabe 4/2012
D € 4,90 | A € 5,40 | CHF 8,90
®
Januar/ Februar 2013
www.in-wohnen.de
Ideen für Küche, Bad & intelligentes Wohnen
EXTRA:
KÜCHE
AUF ÜBER
60 SEITEN
LUST AM ECHTEN
Landhaus-Feeling für Ihre Küche
GENUSSWERKSTATT
Tipps von Sternekoch Christian Jürgens
KÜCHENPLANUNG
Praxistipps für die perfekte Spüle
Auch im Heft +++ Kleine Bäder Miniformat mit Maxikomfort +++ Was Aromatherapie kann +++
Das Energiewendehaus +++ Welche Kollektoren kommen aufs Dach? +++ Wassersparen zahlt sich aus +++
Kaminöfen für mehr Behaglichkeit +++ viele Tipps für Ihr Bad +++

eaufort8.de
Steinhart im Nehmen.
Farbige Spülen aus
SILGRANIT ® PuraDur ® II
Was Substanz hat, überdauert die Zeit. Spülen und
Becken aus SILGRANIT ® PuraDur ® II bestechen durch ihre
steinig-seidene Oberfl äche, Beständigkeit und unübertroffenen
Gebrauchseigenschaften. Dabei sind sie pfl egeleicht,
widerstandsfähig und hygienisch. In 10 edlen Farbtönen
und passenden Armaturen setzen BLANCO Spülcenter
gekonnt Akzente. Mehr steinharte Ideen finden Sie im
Fachhandel oder testen Sie Ihre Wunschkombination
online mit dem BLANCO CombiColours Farbassistenten.
Besuchen Sie uns
IMM, LivingKitchen
18. Jan. – 20. Jan. 2013
Köln
www.blanco.de

Editorial
A+ ist nur
die halbe Miete
Beschleicht Sie auch manchmal das Gefühl, in erster Linie
auf der Welt zu sein, um Energie zu sparen? Ob Fernsehen,
Zeitung oder Internet: Stets begleitet ein mahnend erhobener
Zeigefinger den Medienkonsumenten. Die Botschaft ist
gelernt: „Sei achtsam mit Strom, Wasser und Sprit“. Die
begleitenden Tipps ähneln sich derart, dass sie kaum noch
Aufmerksamkeit erregen. Verzicht wird gepredigt. Und das in
einem Wirtschaftssystem, das vom „immer mehr“ lebt. Eine
Gratwanderung fürwahr. Doch es gibt keine Alternative. Viel
zu lange haben wir allesamt mit Energie geprasst, als gäbe es
kein morgen. Mal aus Unwissenheit, mal aus Gewohnheit –
mal weil es eben so bequem ist.
Der beste Strom ist immer noch der, den man gar nicht erst
verbraucht. Deshalb empfehlen wir dringend, beim Gerätekauf
nicht allein den Anschaffungspreis im Blick zu haben.
Als alleiniges Schnäppchenkriterium ist darauf eh kein Verlass.
Schließlich beginnt der Verbrauchszähler erst daheim
zu surren. Wenn schon ein neuer Kühlschrank, eine Spülmaschine
oder ein Backofen – beispielsweise im Rahmen der Küchenmodernisierung
– dann sollte es ein Gerät sein, das sich
mit einem Minimum an Strom begnügt. Solche Geräte gibt es
inzwischen zuhauf – und das Energielabel verrät, wer die besten
ihres Faches sind. Doch Obacht! Längst können wir uns nicht
mehr an die vertraute Einteilung von A bis G orientieren.
Mit den Eckpunkten A = sparsam, G = Energieschleuder. Bei
Kühlgeräten zum Beispiel ist die attraktiv scheinende Einstufung
A+ nur noch Mittelmaß – auch wenn es sich toll anhört
und von vielen Herstellern als Qualitätskriterium gepriesen
wird. Ab Seite 46 haben wir zusammengetragen, worauf Sie
beim Gerätekauf achten sollten.
Eine Fülle von praktischen Tipps haben wir in dieser Ausgabe
wieder für Sie zusammengestellt – für das Wohnen und Arbeiten
in der Küche, aber auch in Sachen Bad und Technik. Zum
Beispiel, wie sich kleine Badezimmer pfiffig ausstatten lassen,
wie die Aromatherapie wirkt und was ein Energiewendehaus
ausmacht. Oder tauchen Sie ein in unsere Wohn- und Badreportagen
mit vielen Einrichtungsideen für jeden Typ. Energiesparen
gehört zum modernen Leben dazu. Aber nicht nur.
Viel Vergnügen mit dieser Ausgabe von inwohnen wünschen Ihnen
Sybille Hilgert & Dirk Biermann
(Chefredaktion inwohnen)
PS: Aktuelle News finden Sie auf www.in-wohnen.de
Januar/Februar 2013
3

INHALT
14
20
kochen, Braten, Brutzeln und garen – und dabei die aussicht
genießen. unsere Wohnreportage entführt Sie in eine stilechte
katalanische landhausküche.
Küche + Wohnen
EXTRA:
KÜCHE
AUF ÜBER
60 SEITEN
Massivholzküchen haben eine ganz besondere ausstrahlung.
diese Planung wirkt zeitgemäß und modern – gemütlich und
komfortabel.
14 Kochen mit Aussicht
Eine katalanische Landhausküche der besonderen Art
20 Aus bestem Holz geschnitzt
Eine Küchenplanung mit modernen Massivholzmöbeln
28 Kochen lernen in der Genusswerkstatt
Die Profitipps von Sptizenkoch Christian Jürgens
30 Auch im Winter gut versorgt
Pfiffige Rezepte mit Wirsing & Co.
34 Mit Farbe spielen
Die neuen Küchenmöbel setzen auf lebendige Kontraste
44 Unten kicken, oben kochen
Die neue Cooking Lounge im Berliner Olympiastadion
46 Orientierung beim Gerätekauf
Wie Ihnen das Energielabel wervolle Dienste leistet
52 Frischer Wind unter dem Dach
Eine helle Familienküche mit viel Stauraum
58 Die besten Planungstipps für Ihre neue Küche
Für jede Lebenslage die passende Lösung
68 Küchenevent LivingKitchen
Im Januar schlägt das Herz der Küche in Köln
70 Rund um die Spüle
Ideen für den Arbeitsplatz Nr. 1 in der Küche
Bad + Wohnen
72 Individualist mit Stil
Der Designer und Planer Uwe van Afferden
74
Mit der richtigen Planung werden auch kleine Bäder zu
richtigen Schmuckstücken. Wir zeigen zwei Beispiele.
74 Miniformat mit Maxikomfort
Badplanung mit Kontrasten
78 Edler Look in elegantem Grau
Kleines Bad im edlen Outfit
82 Ein Fest der Sinne
Was Aromatherapie bewirken kann
4

Neu!
94
Wenn die kalte Jahreszeit kommt, dann sorgt ein kaminofen für
behagliche Wohnatmosphäre.
Technik + Wohnen
86 Befreit aufatmen
Ein kontrolliertes Wohnungslüftungssystem sorgt für gesunde
Wohnverhältnisse
88 Das Energiewendehaus
Eine ganzheitliche Lösung für Einfamilienhäuser
90 Qualität + Nachhaltigkeit
Umweltfreundlich, formschön und hochwertig – so sollen Badezimmerprodukte
sein
94 Ein Traum von Behaglichkeit
Kaminöfen als preisgünstige Ofenalternative
96 Welche Kollektoren kommen aufs Dach?
97 Intelligentes Sanierungssystem für Einrohrheizungen
Fotos titel Studio BE
Fotos inhalt MiquEl trES, Studio BE, SchEMBEckEr FotodESign, hark
UNGLAUBLICH LEISE DUNSTHAUBEN
3 Editorial
4 Inhalt
6 Tipps + Trends
98 Hersteller + Lieferanten
99 Vorschau
99 Impressum
Ganz neu von Novy: Eine Dunsthaube muss nicht
immer über dem Kochfeld hängen. Lernen Sie unsere
Neuheit in'to kennen! Die höhenverstellbare Kochfeldabsaugung
wurde entwickelt, damit Sie völlige
Kopffreiheit und frische Luft genießen. Dank ihrer
starken Leistung wird der Dunst von Pfannen und
Töpfen einfach nach unten abgesaugt. Und das auf
Wunsch bei Abluft oder Umluft. Infos hierzu und
zur alternativen Deckenhaube High'line gibt es auf:
www.NOVY-Dunsthauben.de
Januar/Februar 2013
5

Tipps & Trends
Wohltemperierte Dusche
Die Fußbodentemperierung Thermoboden
Comfort Wellness von AEG
Haustechnik ist mit nur 3 Millimeter
Aufbauhöhe, dem geringen Heizschleifenabstand
von nur 45 Millimetern
und klassifizierter Schutzart
IP X8 nicht nur im Neubau, sondern
auch für die Badrenovierung bestens
geeignet. 200 W/m² Heizleistung gewährleisten
eine rasche Aufheizzeit
– die aufsteigende Strahlungswärme
wird sehr schnell und gleichmäßig
über den Boden in den Raum übertragen.
Wird die bodengleiche Dusche
ebenfalls beheizt, hebt das den Komfort.
Ganz nebenbei vermeidet die
schnelle Trocknung der Bodenfliesen
Schimmel sowie Stockflecken, die sich
vorzugsweise in der Dusche bilden.
www.aeg-haustechnik.de
Energie sparen, Prämie kassieren
Hausbesitzer, die jetzt ihre Heizung modernisieren,
sparen nicht bloß eine Menge Energie. Sie können
auch noch bis Ende 2013 eine Heizöl­Prämie kassieren.
Bis zu 500 Liter Heizöl gratis gibt es, wenn sie
sich an der Modernisierungsaktion „Deutschland
macht Plus“ beteiligen, die das Institut für Wärme
und Oeltechnik (IWO) gemeinsam mit namhaften
Heizgeräteherstellern jetzt neu aufgelegt hat. Noch
bis zum 31. Dezember 2013 gibt es für eine neue Ölheizung
mit Brennwerttechnik und Solaranlage 500
Liter Heizöl. Ohne Solaranlage liegt die Prämie bei
350 Litern. Alle Details sowie den Heizöl­Gutschein
zum Download gibt es auf der Aktions­Website.
www.deutschland-macht-plus.de
6

Wie ein iPhone an der Decke
Diese Haube lüftet, macht Licht und spielt
Musik ab. Dass sie dabei aussieht wie ein
Smartphone von Apple, macht sie für alle
interessant, die auf der Suche nach dem
gewissen Etwas in der Küche sind. Ein Hingucker
ist die iHood allemal. Die Lade­ und
Abspielstation passt für iPhone und iPod,
die Boxen sind im Schacht untergebracht.
In den Handel kommt die Haube im Januar
2013. (Gutmann Exklusiv)
www.gutmann-exklusiv.de
Lüfterbaustein mit weißem Glas
Als Spezialist für Einbau­Dunsthauben hat Novy
sein Programm um einen dezenten Lüfterbaustein
erweitert. Mit einer Tiefe von 30 cm eignet sich der
Baustein zum Einbau in einen Hängeschrank, wenn
eine sehr puristische Optik gewünscht wird.
www.novy-dunsthauben.de
Wissen wo der Topf steht
Eine Flächen­Induktion mit Topf­Positions­Erkennung ist das neue
Highlight von Oranier. Dabei erkennen die Induktionsfelder nicht
nur die Position des Kochtopfes – sie melden auch das entsprechende
Display, mit dem sich die Temperatur regeln lässt. Und das ist eine
weitere Neuheit: Der angesteuerte Slider leuchtet jetzt nicht mehr
rot, sondern weiß. Ebenfalls nicht mehr rot, sondern jetzt blau ist das
LED­Display für die Timer­Funktion.
www.oranier.com
Gut beleuchtet
Die Einbauleuchte LD 8004 überzeugt
nicht nur durch ihr zurückhaltendes Design,
sondern vor allem durch eine weiche
und absolut gleichmäßige Beleuchtung
ohne störende Lichtpunkte. Bei 3 Watt erreicht
sie eine hervorragende Lichtleistung
von 240 Lumen bei Lichtfarbe 6400 Kelvin.
Ihr Look: Quadratisches Design, in Edelstahl
wird durch eine satinierte Abdeckung
komplettiert.
www.elektra.de
Januar/Februar 2013 7

Tipps & Trends
Fotokunst für daheim
Die bildende Kunst findet immer häufiger den Weg in privates Interieur. Besonders
Galerien für Fotokunst erfreuen sich großer Beliebtheit: New York bei Nacht,
ein Leuchtturm in mitten eines Sturms oder das Bild eines auslaufenden Stegs.
Alles bekannte Motive, mit denen immer mehr Menschen ihre privaten Räume
schmücken. Eine renommierte Galeristin aus München hatte nun die Idee, die
Fotokunst auf völlig neue Weise mit dem eigenen Zuhause zu verbinden. Die Galeristin
der Online­Galerie „gllry.com“ bietet keine Massenprodukte an, sondern
wählt aus den Werken internationaler Topfotografen einige wenige aus und bietet
diese in streng limitierter Auflage Fotokunstliebhabern zum Kauf an. Hierbei
handelt es sich um Kunstwerke internationaler Fotografen, die exklusiv über
gllry.com bezogen werden können. International renommierte Künstler zeigen
in den Bildern ihre ganz eigene Sicht von Ästhetik und Charakter. Themen wie
Afrika, Japan, Landschaften, Beauty und filigrane Erotik werden unverwechselbar
und ausdrucksstark anhand einer Fotografie transportiert. Spannende, überraschende
Blicke auf kleine wie große Dinge – das ist der Anspruch der angebotenen
Bilder. Im Bad zum Beispiel laden Werke der Serie „Microbus Deluxe“ der
Fotografin Annegret Hultsch zum Träumen ein. Die Fotoserie lässt den Traum
von der Reise ans Ende der Welt imaginär Wirklichkeit werden. Die Ästhetik der
unberührten Landschaft Neuseelands in Verbindung mit dem Retrodesign des
VW T1 vermittelt Betrachtern das Lebensgefühl der Freiheit – hier scheint alles
möglich.
www.gllry.com
Komplett versenkbar
Dem Kundenwusch nach einer leistungsstarken Dunstabzugshaube, die sich dezent in das Küchen­ und
Wohnumfeld einfügt, erfüllt Franke mit dem neuen Downdraft­Modell Dawn. Die in einem Edelstahl­
Rahmen gefasste schwarze Glasabdeckung fährt bei Bedarf stufenlos bis zu 40 cm aus der Arbeitsplatte
heraus. Nach Gebrauch verschwindet die Haube komplett in der Arbeitsfläche – abgedeckt von einer
schwarzen Glasblende. Ab Januar 2013 gibt es die Dawn im Küchenhandel.
www.franke.de
Dekorativ und nützlich
Sie schaffen mechanisch belastbare und dekorative
Abschlüsse für Wandbeläge und Sockelleisten aus
Fliesen und Naturstein. Die eleganten Edelstahl­
Profile Schlüter®­QUADEC und DESIGNLINE wurden
jetzt um zwei attraktive Oberflächenstrukturen
erweitert. Die quadratische bzw. lederartige Struktur
passt zu vielen modernen Fliesendesigns und greift
auch den Trend zu dreidimensionalen Fliesenoberflächen
optimal auf.
www.schlueter-systems.de
8

Intelligente Gebäudetechnik
einfach und mobil steuern
www.gira.de/homeserver
Zentrale Steuerung mit den Gira Control Clients
Licht, Heizung und Jalousien automatisch steuern, Musik in
alle Räume verteilen, sämtliche Elektrogeräte mit nur einem
Tastendruck ausschalten: Der Gira Home Server macht Gebäude
komfortabler, sorgt für mehr Sicherheit und hilft gleichzeitig
beim Energiesparen. Er steuert alle Funktionen der KNX / EIB
Installa tion und integriert Türsprechanlagen, Multi media-
Systeme, Kameras, Haushaltsgeräte und vieles mehr nahtlos
in die Gebäudesteuerung.
Als zentrale Bediengeräte für den Gira Home Server dienen die
Gira Control Clients. Über brillante Touchdisplays ermöglichen
sie eine komfortable Steuerung der gesamten Gebäudetechnik
mit nur einem Finger. Die intuitiv verständliche Benutzeroberfläche,
das Gira Interface, sorgt dabei für einen schnellen
Zugriff auf sämtliche Funktionen.
Abb. links: Gira Control 19 Client, Glas Schwarz, Abb. rechts:
Gira Control 9 Client, Glas Schwarz
Mobile Bedienung per Smartphone und Tablet
Mit der Gira Home Server / Facility Server App kann die gesamte
Gebäudetechnik bequem und mobil bedient werden – per iPhone,
iPad, iPod touch und jetzt auch mit Android- Geräten. Die Bedienoberfläche
im einheitlichen Gira Interface-Design bietet eine
leicht verständliche sowie intuitive Menüführung und zeigt alle
Funktionen auf einen Blick. Die Gira Home Server / Facility Server
App ist im Apple App Store erhältlich und steht ab Dezember
2012 auch bei Google Play zum Download bereit.
Abb. links und rechts: Gira Home Server / Facility Server App auf
dem iPad und dem iPhone
Designauszeichnungen:
Plus X Award 2011, red dot award 2011, interior innovation award 2011 [Gira Control 19]
Plus X Award 2011, iF award 2011 [Gira Control 9], red dot award 2011, Plus X Award 2009,
iF gold award 2008 [Gira Interface, Interface Konzeption/Design: schmitz Visuelle Kommunikation]

Tipps & Trends
Der Armaturenklassiker
Als Dornbracht Tara 1992 auf den Markt brachte, war
das minimalistische Design der Armatur mit den charakteristischen
Kreuzgriffen eine Revolution – präzise,
schlicht und elegant. Schnell wurde das progressive
Konzept von Tara zum Archetypus der modernen Badarmatur.
Zu ihrem 20­Jährigen beweist Tara, dass sie wie
keine zweite Armatur für ein zeitloses Design und die
ästhetische Nachhaltigkeit von Dornbracht Produkten
steht: Sie ist mit über einer Million Stück eine der meistverkauften
Dornbracht Armaturen.
www.dornbracht.de
Schmuckstück in Silber
Der Vollautomat „CM 5200 Silver Edition“ von Miele sieht chic aus und macht
prima Kaffee: Dazu zählen Cappuccino oder Latte Macchiato – auf Wunsch
werden zwei Kaffeespezialitäten gleichzeitig gebrüht („OneTouch for Two“).
Praktisch ist die unkomplizierte und hygienische Reinigungsautomatik. Neben
der Silver Edition gibt es das Modell auch in Tiefschwarz und Lotosweiß.
www.miele.de
Endlich Ordnung
Wohin mit Bestecken, Küchenutensilien, Messern, Gewürzen, Folienhalter &
Co? Mit dem Orga­Set will Küchenmöbelhersteller allmilmö endgültig Ordnung
schaffen. Verschiedene Einsätze und Einteilungen aus massiver Eiche
sind erhältlich – wahlweise in naturhell (Foto) oder Metallschwarz.
www.allmilmoe.de
Weiße Glasfronten
Auf die Lieblingsküchenfarbe Weiß setzt das Programm
Cristal des österreichischen Küchenmöbelherstellers
ewe. Vollglasfronten in Weiß bilden
dabei den Uni­Kontrast zu den ausdrucksstarken
Holz­Reproduktionen in Eiche Umbria. Neu ist der
praktische Eckschrank mit „Le Mans“­Auszug (Kesseböhmer),
der unter anderem über höhenverstellbare
Tablare verfügt.
www.ewe.at
10

Samba
Der Heizkörper Samba hält nicht nur warm, sondern sorgt mit integrierten
LED­Leuchten auch für die passende Lichtstimmung. Die Lichtstärke
der LEDs kann mit einem Taster individuell eingestellt werden. Auf
Wunsch kann Samba auch in anderen Farbtönen geliefert werden.
www.bemm.de
Das hält
Natürlich kann man Küchenschränke aus dem Möbelhaus selber zusammenzimmern.
Etwas handwerkliches Geschick vorausgesetzt. Echte Wertarbeit
versprechen aber erst Lösungen wie diese: Ballerina stattet seine Küchen mit
einer 8 mm starken Rückwand aus. Im Zusammenspiel mit 19 mm starken
Querböden ist das ein Maßstab in Sachen Produktqualität. Diese Schränke
sind unverwüstlich und schaffen „Küchen fürs Leben“, wie es der Hersteller
formuliert.
www.ballerina.de
Januar/Februar 2013
LeMans:
So viel in einem
Eckschrank –
und alles steht vorne!
Denn die LeMans-Tablare schwingen
einzeln komplett aus dem Schrank.
www.kesseboehmer.de11

12
Schon immer war es im
Herbst und im Winter zu
Hause am schönsten. Die eigenen
vier Wände als Ruhepunkt einer
oftmals hektischen Welt. Der vor Energie
strotzende Sommer darf sich jetzt ausruhen, und wir
können einen oder gar mehrere Gänge herunterschalten.
Erfreuen wir uns am Echten, dem Ursprünglichen. Im Herbst
und im Winter geht das leicht. Denn alles hat seine Zeit – die
Natur macht es uns vor. Machen wir doch einfach mal mit.

Küche & Wohnen
Januar/Februar 2013 13

EinrichtEn Landhausküche
14

kochen mit aussicht
Vier Meter in der Breite misst das Panoramafenster. Es flutet den
Küchenraum mit Tageslicht und wirkt wie ein dynamisches Bild:
mit der Landschaft im Wechsel der Jahreszeiten als Inhalt.
Ein Arbeitsplatz mit Charme – vor einem vier
Meter breiten Panoramafenster.
dezember/Januar 2012 15

TExT Dirk BiErMAnn FoTos MiquEl TrEs sTyLIng ClArA nEMElA
Kochen, Braten, Brutzeln und Garen – und dabei die
aussicht genießen. diesen Traum hat sich das französich-schwedische
ehepaar im hinterland der spanischen
costa Brava erfüllt. In einem katalanischen
Landhaus aus dem 19. Jahrhundert, mitten in Weizenfeldern und
apfelbaumplantagen, nur wenige kilometer vom Meer entfernt.
noch vor einigen Jahren war das haus praktisch eine Ruine. der
Wind zerrte an den Fensterläden, nagte an Ziegeln und scheuerte
an den Gemäuern. schlingpflanzen lugten neugierig in jeden sich
bietenden spalt. das ehepaar – er Franzose, sie schwedin – renovierte
ein volles Jahr. Obwohl sie auf den erhalt vieler Originalkonstruktionen
achteten, schufen sie einen Wohnkomfort, der
ihren Bedürfnissen entspricht. Besonders wichtig: große, luftige
Räume und die Verbindung zur natur.
Räume neu angeordnet
Bei einem derartig grundlegenden sanierungsprojekt steht gewöhnlich
alles Bisherige auf dem Prüfstand und wird gegebe-
16

EinrichtEn Landhausküche
Auch drinnen mit Draußengefühl. Die
großen schiebetüren machen es möglich.
nenfalls einer neuen nutzung zugeführt. Im früheren stall zum
Beispiel wird heute gekocht und gegessen – an einem holztisch
im shabby-chic-stil in hellem Grau sowie amerikanischen stühlen
des Typs „conran“ in silber. die gesamte einrichtung setzt
auf authentische Behaglichkeit. die Landhausmöbel sind aus
hellgrauem holz gefertigt. die holztüren ebenso. Moderne einrichtungsstücke
schaffen spannende kontraste. die Bilder im
haus stammen vom Besitzer selbst: dem französischen Maler
Olivier Raab. ›
Der Holztisch im shabby-chic-stil steht im Zentrum der küche.
Januar/Februar 2013
17

EinrichtEn Landhausküche
Passend zum hellen Grau des
Tisches: stühle in silber.
Zwei Edelstahlbecken,
jeweils mit eigener Armatur,
wurden in die schwarze
Marmorarbeitsfläche
eingelassen.
der Raum öffnet sich auf der einen seite einem grün bepflanzten
Innenhof. Glasschiebetüren ebnen den Weg auf die überdachte
Terrasse. die identischen alten Terrakottafliesen in der küche und
auf der Terrasse schaffen die Verbindung.
Von Grund auf individuell
diese küche atmet Individualität aus jeder Pore. die Möbel sind
aus eichenholz und wurden vom eigentümer selbst entworfen
und auf Maß gefertigt. selbst die herkunft des verbauten holzes
ist bekannt: es stammt aus dem Ort La Bisbal an der costa Brava.
angeordnet sind die küchenmöbel in einem langgezogenen L.
Verwendet wurden ausschließlich unterschränke, bestückt mit
großvolumigen schubladen für genügend stauraum. einzig die
kühl-Gefrierkombination ragt aus dem hüfthohen ensemble heraus
und schließt die Zeile auf der linken seite ab. hinter dem
kühlgerät befindet sich ein kleiner Vorratsraum. er bietet zusätzliche
Lager- und strauraummöglichkeiten.
an der langen Fensterseite thront auf den eichemöbeln eine arbeitsplatte
aus schwarzem Marmor. darin eingelassen sind zwei
rechteckige edelstahlbecken und die armatur.
ein echter hingucker ist der Landhausherd. Besser gesagt: die
Backofen-herd-Grill-Teppanyaki-kombination. sie stammt vom
franzöischen hersteller „delaubrac“ und wurde dort ebenfalls auf
Maß gefertigt. angeschlossen ist der Landhausherd direkt unter
dem Panoramafenster: wegen der famosen aussicht. ‹
www.in-wohnen.de
18

Auf Maß gefertigt: Backofen-Herd-Grill-Teppanyaki-kombination.
Gebrannte Terrakottafliesen als Bodenbelag. in der küche und auf der Terrasse – das verbindet.
Januar/Februar 2013
19

EINRICHTEN LÄNDLICH UND GEMÜTLICH
20

Holz ist weit mehr als ein austauschbarer Werkstoff. Holz atmet, lässt sich
formen, wirkt antiseptisch, reinigt die Luft, ist warm und elektrostatisch
neutral. Holz riecht angenehm. Kurz: Holz kann die wahre Freude sein.
Also Grund genug, eine Massivholzküche ins zeitgemäße Licht zu rücken.
Das Fotostudio BE in Greven ist für uns ans Werk gegangen.
Januar/Februar 2013
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Konsequent klare Linien prägen den Esstisch „cube“. In handwerklicher Maß- und Qualitätsarbeit sind die Beine fest verleimt
– für ein langes Tischleben ohne Wackeln. Verwendet wurden ausschließlich Hölzer mit durchgehender Lamelle. Zwei
Verlängerungsplatten á 500 mm sorgen bei Bedarf für zusätzlichen Platz.
Die Hölzer für die
massiven Möbelfronten
wurden von Hand und mit
fachmännischem Blick sortiert
– so konnte ein durchgängiger
Verlauf der Holzmaserung
über drei Unterschränke
hinweg realisiert werden.
22

EINRICHTEN LÄNDLICH UND GEMÜTLICH
„SPÜREN, FÜHLEN, ERLEBEN“
Ergonomisch vorbildlich: Der hoch eingebaute Ofen schont den
Rücken bei der täglichen Küchenarbeit.
Für die Qualität von Massivholzküchen gibt es nachvollziehbare
Kriterien. Die fachgerechte Holzauswahl aus nachhaltiger,
heimischer Forstwirtschaft ist ein wichtiger Punkt. Aber auch die
materialgerechte Lagerung und die entsprechende Konstruktion.
All das ergibt im besten Fall eine „Qualität, die man spüren, fühlen,
erleben kann“, wie Ralf Finkemeyer vom Massivholz-Spezialist
Annex Küchen aus Enger in Westfalen betont. „Lange Freude
inklusive.“ Annex selbst verwendet „nur Hölzer, die PEFC-zertifiziert
sind“. Das PEFC-Siegel weist auf Produkte aus nachhaltiger
Forstbewirtschaftung hin. Immer mehr Küchenhersteller gehen
diesen Weg und lassen ihre Produkte zertifizieren. Das Verler
Unternehmen nobilia darf seit Kurzem einen Teil seiner Produkte
zusätzlich mit dem Blauen Engel auszeichnen. Annex produziert
seine Küchen „streng nach der DIN-Norm 68871“.
TEXT DIRK BIERMANN FOTOS STUDIO BE (GREVEN)
Angesagtes Haubendesign: Die sogenannte Kopffrei-Esse bietet
viel Platz beim Kochen und Braten – fettgeschwängerte Wrasen
zieht sie dennoch zuverlässig ab.
Januar/Februar 2013
Bevor die massiven Möbel für das in wohnen-Planungsbeispiel
aufgebaut werden konnten, war viel
traditionelle Handwerksarbeit nötig – aber auch
anspruchsvolle Technik. Die Fachleute in der Möbelmanufaktur
Annex sortieren alle Holzteile von Hand – um
„ein harmonisches, einzigartiges Holzbild zu gewährleisten“.
Anschließend wird es mit moderner CNC-Technik millimetergenau
gefräst. „Dann legen wir wieder Hand an“, berichtet
Geschäftsführer Ralf Finkemeyer und erzählt vom aufwendigen
Oberflächenschutz, bei dem besonders auf ökologische
Gesichtspunkte geachtet werde. Das heißt: Es kommen ausschließlich
geeignete Öle und Wachse zum Einsatz, die per
Hand mehrfach von erfahrenen Tischlern aufgetragen werden.
Für Lacke und andere chemikalische Erzeugnisse laute es: Wir
müssen draußen bleiben.
Schnörkellos schön, unprätentiös klassisch, zeitlos modern
– so wirken Massivholzmöbel heute. Auch Ralf Finkemeyer,
schöpferischer Geist und Inhaber der Möbelmanufaktur
Annex, lässt sich vom klaren Bauhausstil inspirieren. „Unser
Design vereint eine geradlinige, unaufdringliche Formensprache
mit Ergonomie und Bedienkomfort.“ Form follows function
heißt das in der Fachsprache. Die Zeiten, als Massivholzmöbel
einer designfreien Zone angehörten, sind unwiderruflich vorbei.
Gute Qualität kombiniert mit gestalterischem Anspruch
zu einem angemessen Preis-Leistungsverhältnis – das ist heute
das Maß. ›
23

EINRICHTEN LÄNDLICH UND GEMÜTLICH
Flexible Module
Für die in wohnen-Produktion hat Annex Küchen die Massivholz-Modulküche
pure nature ausgewählt. Ob Kochen, Backen,
Vorbereiten oder Spülen – die Module sind konkreten Funktionen
zuge ordnet. „Stabil, flexibel, erweiterbar“, erläutert Finkemeyer
und fährt fort: „Eine Modulküche aus Massivholz passt
sich den unterschiedlichsten Lebens- und Raumsituationen
an.“ Sie eigne sich zum urbanen Wohnen in Lofts ebenso wie
als familiäre Landhausküche oder als gemütliche Wohnküche
im Esszimmer.
Einige Küchenelemente wurden vom Grundsatz speziell als
sogenannte Singleküchen konstruiert. Diese sind für räumlich
begrenzte Wohnungen wie Apartments geeignet, Finkemeyer:
„Hier wirkt die Modulküche als eigenständige Wohnkomponente,
die sich hervorragend in einen Wohnraum integriert und
Akzente setzen kann.“ Dass man mit Küchenmodulen problemlos
umziehen kann, dürfte besonders mobile Menschen freuen.
Um diese Mobilität langfristig zu gewährleisten, müssen die
Möbel entsprechend hochwertig verarbeitet sein. „Neben einer
schönen Optik und bester Funktionalität müssen sie absolute
Langlebigkeit garantieren“, so Finkemeyer. Was vorbehaltlos
auch für den Esstisch cube aus diesem Planungsbeispiel gelte.
Auch dieser stammt aus der Annex-Produktion. ‹
www.inwohnen.de
„Rebel of Styles“ nennt sich die Relief-Fliese (Design: Lasse), die
aus nachwachsenden „non-food“-Rohstoffen hergestellt ist. Sie
lässt sich laut Anbieter unkompliziert anbringen und farblich
nach Wunsch gestalten: einfach überstreichen.
MIT FARBEN GESTALTEN
Harmonische Farben sind eine Inspiration für die Sinne. Gut
kombiniert schaffen sie eine Umgebung, in der es sich gerne leben
und arbeiten lässt. Ob auf kleinem Grundriss oder großzügig
geplant: Ein durchdachtes Farbkonzept schafft Wohlfühlatmosphäre
und wirkt auch nach Jahren noch zeitgemäß. Wohl auch deshalb
erfreuen sich farbige Spülen einer wachsenden Beliebtheit. Sie
stehen in zahlreichen Farben und Nuancen zur Verfügung. Blanco,
der Ausstatter unserer Planung, bietet sie zum Beispiel in einer
breiten Palette namens CombiColours an. Die Bandbreite reicht
vom zarten Jasmin über das neue, warme Felsgrau bis hin zum
puristischen Anthrazit. Neutrale Töne wie Weiß oder Alumetallic
gelten gleichfalls als unkomplizierte Begleiter. Denn abgestimmt
sind die CombiColours-Farben auf die aktuellen Materialien und
Dekore heutiger Küchenmöbel und Arbeitsplatten – und lassen
vielfältige Kombinationen zu. Ton in Ton oder Akzente setzend.
Hart im Nehmen ist die Küchenspüle Blancozenar XL 6 S aus dem
pflegeleichten und antibakteriell veredelten Verbundwerkstoff
Silgranit PuraDur II. Sie besteht zu fast 80 Prozent aus den
härtesten Bestandteilen des Granits. Silgranit-Spülen laden mit
sorgsam ausgewählten Farben zu kreativer Gestaltung ein. In
diesem Fall im eleganten Anthrazit. Für praktische Funktionalität
sorgen ein besonders großes Becken und eine geräumige
Abtropffläche. Das über Tropffläche und Becken verschiebbare
edle Glasschneidbrett sorgt für zusätzlichen Komfort am zentralen
Küchenarbeitsplatz. Ebenso die durchgehende Armaturenbank:
Sie bietet viel Platz, z.B. auch zum Abstellen von Spülutensilien.
Die Multifunktionsschale ist frei im Becken positionierbar.
24

GEWUSST WIE
Mit dem Prüfzertifikat des DVGW (Deutscher Verein des Gas- und
Wasserfaches) haben Verbraucher die Gewissheit, dass sich eine
Armatur durch einwandfreie Qualität, Sicherheit und Hygieneeigenschaften
sowie durch eine geringe Geräuschentwicklung
auszeichnet. Armaturen des Herstellers Blanco verfügen über
dieses Siegel. Weitere Qualitätsmerkmale: Der integrierte
patentierte Strahlregler reduziert Kalkablagerungen und wirkt
sich wassersparend aus. Keramische Dichtungen in der Kartusche
gewährleisten Langlebigkeit und eine leichte Bedienung.
Präzise auf das Design und die Oberfläche der Küchenspüle
abgestimmt ist die Armatur Blancoalta-S Compact mit
ausziehbarer Schlauchbrause. Die Qualitätsarmatur gibt es in
vielen verschiedenen Farben – passend zu farbigen Spülen und
Becken aus Silgranit.
Für eine leichte und luftige Atmosphäre sorgen die transparenten,
geblümten Flächenvorhänge – kombiniert mit transparentem,
weißem Uni-Stoff.
Ganz unterschiedliche Wandgestaltungen lassen sich mit der
Beschichtung Cotex-Naturale WAND realisieren. Mal wird
es wie Sandstein, mal wie Marmor – oder wie hier wie Stein.
Charakteristisch: die mineralische Mattigkeit mit schimmernden
Perlmutteinschlüssen, die an Kristalle denken lassen. Das
Material wird feucht verarbeitet. Ob glatt verdichtet, mediterran
offen oder strukturiert – je nach Umgebung lässt sich das
Material innen wie auch außen einsetzen.
Ein blendfreies Arbeitslicht ist in der Küche genauso wichtig
wie eine heimelige Nischenbeleuchtung. Moderne LEDs wie
der Top-Stick IR (Hersteller: Hera) verstehen diese Aufgaben
zu kombinieren. Zumal warmweiße Lichtfarben längst Einzug
gehalten haben. Die besonders flache LED-Unterbauleuchte
von Hera verfügt über ein Orientierungslicht und reagiert
berührungslos per IR-Schalter.
Januar/Februar 2013
25

EINRICHTEN LÄNDLICH UND GEMÜTLICH
Mit der dreiseitigen Verglasung schafft der Panoramakamin
eine besondere Wohnatmosphäre. Das Holzfeuer im Kamin
wird zum eleganten Zentrum, die Wärme und Ästhetik
der offenen Flammen fördern ein Gefühl von Freiheit
und Natürlichkeit. Heben un d senken lassen sich die
Sichtscheiben per leichtgängiger easy-lift Technik, und
dank „Klick-Klack“-Funktion klappen die Teile wenn nötig
nach außen – ideal also zum Beispiel bei der Reinigung der
Scheiben. Den Panoramakamin bietet Hersteller Brunner in
verschiedenen Varianten und Größen an.
Platzsparend verlaufen die zwei Flügel der Schiebetür vor der Wand.
Griffstange und offener Schiebetürbeschlag sind aus Edelstahl, die
Oberfläche VarioLine in Graphitgrau lackiert.
Unsere Ausstatter
Küchenmöbel, Esstisch/Bänke
annex Küchen | www.annex.de
Spüle & Armatur
Blanco | www.blanco.de
Geräte
Bosch | www.bosch-home.com/de
Panoramakamin
Brunner | www.brunner.de
Fensterdeko
Erfal | www.erfal.de
Leuchten
Hera | www.hera-online.de
Wandfliesen
Klimex l www.klimex.com
Rebel of Styles | www.rebelofstyles.com
Wandgestaltung
Cotec | www.edler-raum.de
Bodenbelag
tilo GmbH | www.tilo.com
Der Bodenbelag ist aus Vinyl, wirkt mit seinen Akzenten aber
ausgesprochen natürlich. Hersteller tilo verweist auf zwei
hervorstechende Materialeigenschaft: Vinyl-Fertigböden
seien pflegeleicht und enorm strapazierfähig. Hier wurde
das Steindekor „concrete wave“ verlegt. Es wirkt wie
ungleichmäßig geschliffener Stein im Fliesenformat mit
Fasen. Verlegt wird der Boden leimfrei und schwimmend. Die
Dielen messen 595 x 285 x 10 mm. Geeignet sei der Belag für
gewerbliche und private Zwecke.
Schiebetür
Schwering | www.schwering.de
Wohnaccessoires
Glasvasen, Vorratsgläser, Schalen aus Kunststein, Tassenständer aus Metall,
Vase im Metallkorb, Tablett (Pinie), Wendekissen mit Knöpfen, Tischset
(Papier geflochten)
Depot | www.depot-online.com
Planung, Realisation, Fotografie
Studio BE, Greven | www.studio-be.de
26

Anzeige
Beschläge und
Innenausstattungen von
Küchen unterstützen Komfort
und Ergonomie in der Küche.
Hettich zeigt in seinem neu
erschienenen Magazin
„Erlebnis Küche“ wie
Schubkästen, Scharniere
und Schiebetüren das
Küchenleben erleichtern
können und bietet
hilfreiche Informationen
zum Küchenkauf.
nützliche Tipps
Das erstmals zum Tag der
Küche 2011 erschienene
Magazin „erlebnis Küche“
wurde neu aufgelegt und
lässt den Leser in das Thema Küchen in
aller Welt eintauchen. Als international
aufgestelltes Unternehmen verfügt Hettich
über eine große expertise, wenn es um das
Thema landestypische Anforderungen
und Besonderheiten von Küchen in aller
Welt geht. Das Magazin nimmt die Leser
mit auf eine Reise durch unterschiedliche
Küchenwelten: Während in Deutschland
die Küche ein kommunikativer Treffpunkt
für die Familie ist, ist sie in einem chinesischen
Haus klein und eher funktional der
Ort, an dem ausschließlich gekocht wird.
Demgegenüber besitzen viele Häuser in
Australien komplette Außenküchen, da
der australische Lebensstil durch Aktivitäten
unter freiem Himmel geprägt ist.
ebenfalls ein zentrales Thema im Magazin
ist das neue Schubkastensystem ArciTech,
dessen Vorteile dem Kücheninteressenten
vermittelt werden. ein QR-Code leitet
den Leser zum neuen Film, der anschaulich
die eigenschaften des Schubkastens
erklärt. Für Küchenstudios steht der
Film kostenlos auf DVD zur Verfügung.
Auch der beliebte Rezeptkalender erscheint
Wissenswertes für Kücheninteressierte: Das
kostenfreie Magazin „Erlebnis Küche“ von Hettich.
in einer neuen Auflage und schließt sich an
das Magazin „erlebnis Küche“ an. zwölf
Hettich Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
präsentieren ihre Lieblingsrezepte: von
russischem Oliviersalat, über chinesisches
Kung Pao Huhn, bis zu italienischem Risotto
Val d’Aosta bietet der Kalender kulinarische
inspirationen für das Jahr 2013.
www.hettich.com
Kostenlos bestellen
Das Magazin „Erlebnis Küche“ und der
Rezeptkalender können kostenlos bei
Hettich bestellt werden:
kitchen-info@de.hettich.com
Januar/Februar 2013
69 27

Küche KoCHEn & GEnIESSEn
Genuss mit
allen Sinnen
Die „Genusswerkstatt“ ist keine gewöhnliche Kochschule.
Sie sieht sich als eine Verschmelzung von
Spitzenkulinarik und facettenreicher lokaler Kultur des
Tegernseer Tals. Chef am Topf: der mit zwei Michelin-
Sternen dekorierte Spitzenkoch Christian Jürgens.
Er sei ein handwerklicher Perfektionist mit Liebe zum
Detail, heißt es in einer Beschreibung über den Sternekoch
Christian Jürgens. Wie sich das konkret äußert,
können die Gäste seiner Kochschule im Seehotel Überfahrt
praktisch erfahren. Und zwar mit Haut und Haar, denn sein
kreativer Umgang mit authentischen Rohstoffen aus der Region
will die Sinne seiner Gäste zu immer neuen Entdeckungsreisen
anregen.
Zur kulinarischen Begegnungstätte wird der quadratische
Glaskubus an der Südflanke des Hotelkomplexes, der in die
Grünanlage des Hotels eingebunden ist. Bereits bei der Ankunft
wird die Verwendung von authentischen Rohstoffen spürbar
– nicht nur beim Kochen, sondern der gesamten Einrichtung.
Empfangen werden die Kochschüler an einem runden Stehtisch
vor dem Eingang der Genusswerkstatt, dessen Platte aus einem
alten Mühlstein gefertigt wurde. Umgeben von robusten beinahe
archaischen, natürlichen Materialien wie Stein, Holz und Marmor
in edler Verarbeitung lässt es sich mit allen Sinnen kochen und
genießen.
Bestes Handwerk und Hochgenuss
Zwei-Sternekoch Christian Jürgens und Küchendirektor Walter
Leufen (Chef der Egerner Bucht, des italienischen Restaurants Il
Barcaiolo und der Bayernstube) zeigen, wie authentische Zutaten
zu einem geschmackvollen Kunstwerk für Augen und Gaumen
kombiniert werden. In den Kochkursen und -demonstrationen
Spitzenkoch Christian Jürgens (Foto) und sein Team nehmen die
Kochschüler mit auf kulinarische Entdeckungsreisen. Authentische
Rohstoffe dominieren bei den Zutaten – ebenso wie bei der Einrichtung
der „Genusswerkstatt“ im Tegernseer Tal.
Blick in die Kochschule „Genusswerkstatt“ im Seehotel Überfahrt.
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werden hochwertige, regionale Rohstoffe verwendet. Genießer
erhalten Tipps von den Profis, auch wie man mithilfe moderner
Technik ein genussvolles Menü zaubern und gleichzeitig die Zeit
mit seinen Gästen entspannt genießen kann. Die Teilnehmer
können mitmachen, aber wer einfach nur zuschauen möchte, ist
an diesem ort der Begegnung ebenso willkommen. Die Gäste
finden hier Zeit zum Verweilen, Genießen und Erleben – für viel
lebensbejahende Freude am Genuss, das ist den Gastgebern am
Tegernsee wichtig.
Kreativität zwischen Topf und Pfanne
Als Hommage an den Fluss Weissach ziert die Raummitte eine
fast fünf Meter lange Tafel aus massivem Jura-Marmor, in deren
Längsachse ein abstrahierter Bachlauf integriert wurde. Das Plätschern
des Wassers zwischen den Flusskieseln wirkt auf die Sinne
ebenso anregend wie die Flussgräser und Mooskissen, von denen
der Wasserlauf gesäumt wird. An dieser inspirierenden Stelle werden
Beginn und Ende jedes Kochkurses zelebriert. Das besondere
Ambiente der Genusswerkstatt bietet Raum für Kreativität und
lädt ein, das Handwerk der Spitzenköche zu erlernen.
In der Genusswerkstatt befinden sich zwei Kochinseln, die
jeweils aus einem Block aus massiven Altholzbalken und einer
horizontalen Zeile aus Jura-Marmor bestehen. Die Blöcke beherbergen
Kühl- und Gefrierkombinationen mit Edelstahlfront
sowie eine Kombination aus Dampfbackofen, Backofen und
Wärmeschublade. In der steinernen Arbeitsfläche, die von einer
handgemeißelten Saftrille eingefasst wird, ist ein neuartiges Induktionskochfeld
mit Vollflächenbeheizung eingelassen. Geräteausstatter
der Genusswerkstatt ist Gaggenau.
„Der richtige Umgang mit den Zutaten in einer durch und durch
authentischen Umgebung ist das Erlebnis, das im Rahmen meiner
Kochkurse vermittelt werden soll. Die Teilnehmer sollen keine
komplexen Rezepte nachkochen, sondern erlernen, wie einfache
Dinge in der Küche besonders gut gelingen“, ist das erklärte Ziel
von Christian Jürgens. ‹
www.seehotel-ueberfahrt.com
e xK lusive KochK ultur erleben
Die Kochkurse in der Genusswerkstatt kosten 245 Euro pro Person.
Informationen zum Programm und Reservierungen unter
www.seehotel-ueberfahrt.com/de/kulinarik/kochschule-genusswerkstatt.html.
Spül-Trog aus Sandstein
In der Planung wurden in enger Zusammenarbeit zwischen Architekt
und Christian Jürgens alle Abläufe beim Kochen genau
berücksichtigt. Diese sind auch gestalterisch in die Architektur
eingeflossen. Direkt im Rücken der Kochstation, entlang der
verglasten Fassade, befinden sich die Wasserelemente, die zum
Kochen benötigt werden. Ein traditioneller alter Trog aus Sandstein,
wie man ihn oftmals auf den Höfen der Umgebung rund
um den Tegernsee finden kann, dient als Spüle. originäre Materialien,
handwerkliche Details und moderne Ausstattung mit
hoher Funktionalität sind es, die der Genusswerkstatt ihre ganz
besondere Ausdruckskraft verleihen.
Einfache Dinge gelingen lassen
Exklusive Genusskultur wird durch die Weinbegleitung abgerundet.
In der Genusswerkstatt findet sich in der Verlängerung
der steinernen Tafel ein Holzblock, in dem unter anderem zwei
Weinklimaschränke und ein Gefrierschrank eingebaut sind. Den
Abschluss der Kochkurse bildet der gemeinsame Genuss an der
großen Tafel.
Tafel mit integriertem Bachlauf: Das leise Plätschern des Wassers
regt die Sinne zusätzlich an.
Januar/Februar 2013
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Küche Kochen & Geniessen
Auch im Winter gut versorgt
Wirsing: Krauses Blatt mit viel Aroma und Vitaminen
Zugegeben: Wirsing gibt es inzwischen das ganze Jahr
über. Aber Wirsing ist nicht gleich Wirsing. Das zu
den Kopfkohlarten zählende Gemüse ist im Winter
außerordentlich aromatisch und gibt den speisen eine
besondere note. Überhaupt ist der Wirsing ein echtes Gourmetgemüse.
Die äußeren Blätter und der untere Kohlkopfteil sind
eher deftig und passen zu herzhaften Gerichten. Das innere und
obere Drittel des Wirsings ist dagegen milder und zarter. Wirsing
ist variabel und immer wieder anders.
Ursprünglich kommt der Wirsing aus dem Mittelmeerraum.
seit dem 18. Jahrhundert ist er aber auch in Deutschland heimisch.
Besonders in norddeutschland gibt es große Anbaugebiete, die
jährlich 50.000 Tonnen des typischen Wintergemüses abwerfen.
Wirsing ist mit dem Weiß- und Rotkohl eng verwandt. Durch die
krauseligen Blätter ist der Wirsingkohlkopf aber locker und daher
nicht ganz so lange haltbar. im Gemüsefach des Kühlschranks
lässt er sich aber problemlos eine Woche lagern. Die Frische lässt
sich leicht an den saftigen, knackigen Blättern testen.
Viele Nährstoffe
Wirsing enthält viel Vitamin e und Folsäure. Außerdem ist er eine
reiche Vitamin c-Quelle. Wirsing enthält eine Vorstufe dieses
c-Vitamins, die durch hitze in die aktive Form (Ascorbinsäure)
umgewandelt wird. schonendes Garen, z. B. Dampfgaren, erhöht
also den Gehalt an Vitamin c. Gerade in der kalten Jahreszeit
trägt Wirsing so zur stabilisierung der Abwehrkräfte bei.
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neben den Vitaminen enthält Wirsing viele Mineralstoffe. Der
Kohl ist reich an Kalium und gleichzeitig natriumarm. er ist daher
für eine streng natriumarme ernährung, z. B. bei Bluthochdruck,
geeignet. Wirsing enthält auch reichlich spurenelemente, wie das
für einige enzyme notwendige Mangan.
Unkomplizierter Begleiter
Wirsing passt gut zu Wild, schweine-, Rind- und Lammfleisch.
Auch Leber und Fischgerichte lassen sich mit den krausen Blättern
optisch und geschmacklich aufwerten. in suppen und eintöpfen,
zum einwickeln als Roulade, geschnitten oder gehobelt,
geschmort oder gedünstet – Wirsing ist einfach vielseitig. Auch
in der vegetarischen und Vollwert-Küche ist der Wirsing nicht
wegzudenken.
Kohl ist schon lange kein „Arme-Leute-essen“ mehr. Richtig
zubereitet ist er eine Delikatesse. Mit dem richtigen Rezept
kommt immer wieder Abwechslung auf den Tisch. Das folgende
Rezept ist schnell nachgekocht und vitaminschonend zubereitet
ein Genuss. ‹
Quelle: www.miele.de
Zutaten für 8 Personen als
Vorspeise oder Snack
500 g Wirsing
100 g Milchreis
150 ml Gemüsebrühe
150 g Shrimps
(Tiefkühlkost möglich)
2 Stangen Staudensellerie
2 Knoblauchzehen
30 g Ingwer
2 EL Sesamsamen
1 EL Sonnenblumenöl
2 EL Sesamöl
6 EL Sojasauce
2 EL Limettensaft
Salz, Pfeffer
Sweet-Chilisauce
Zubereitung
Die Blätter vom Wirsingkopf lösen, dabei die dicken Blattrippen
herausschneiden. 16 Blätter abspülen, auf zwei gelochte Garbehälter
verteilen und für 1 Minute bei 100 °C in den Dampfgarer geben. Durch
das Blanchieren lassen sich die Wirsingblätter nachher leichter weiterverarbeiten.
Die Wirsingblätter unter kaltem Wasser abschrecken, trocken
tupfen und beiseite stellen.
Den Milchreis mit der Gemüsebrühe in einen geschlossenen Garbehälter
geben und bei 100 °C 25 Minuten lang garen.
Staudensellerie säubern und fein würfeln, mit den gepressten Knoblauchzehen
und dem fein gehackten Ingwer vermengen. Dazu den Milchreis, Nahrhaft und lecker: Wirsingröllchen
die (aufgetauten) Shrimps und alle übrigen Zutaten geben und vermengen.
Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf jedes Wirsingblatt einen gehäuften Esslöffel Füllung geben. Die
auf asiatische Art.
Foto: Miele
Seiten der Wirsingblätter über die Füllung klappen und fest einrollen. Die Wirsingröllchen in zwei gelochte Garbehälter
geben und in den Garraum schieben. Bei 100 °C 10 Minuten im Dampfgarer garen. Zu den Röllchen wird Sweet-Chilisoße als
Dipp gereicht.
Falls kein Dampfgarer zur Verfügung steht:
Die Blätter vom Wirsingkopf lösen, dabei die dicken Blattrippen herausschneiden. 16 Blätter abspülen und jeweils 4 Stück
in kochendem Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren. Durch das Blanchieren lassen sich die Wirsingblätter nachher leichter
weiterverarbeiten. Die Wirsingblätter unter kaltem Wasser abschrecken, trocken tupfen und beiseite stellen.
Den Milchreis mit der Gemüsebrühe in einem Topf auf der Kochstelle zugedeckt zum Kochen bringen, dann bei reduzierter
Einstellung etwa 25 Minuten ausquellen lassen.
Staudensellerie säubern und fein würfeln, mit den gepressten Knoblauchzehen und dem fein gehackten Ingwer vermengen.
Dazu den Milchreis, die (aufgetauten) Shrimps und alle übrigen Zutaten geben und vermengen. Die Masse mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Auf jedes Wirsingblatt einen gehäuften Esslöffel Füllung geben. Die Seiten der Wirsingblätter
über die Füllung klappen und fest einrollen. Die gefüllten Röllchen nebeneinander in einen
Topf oder Bräter legen, etwa 100 ml Gemüsebrühe zugießen und auf der Kochstelle ankochen, dann bei mittlerer Hitze etwa
20 Minuten garen. Alternativ im Backofen mit Heißluft 160 °C etwa 30 Minuten garen.
Januar/Februar 2013
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Küche Kochen & Geniessen
Einer der Miele
Tafelkünstler:
Thomas
Krause von der
Kochschule
Hamburg.
Genießen mit den Tafelkünstlern
Für Abwechslung und inspiration in der Küche sorgt das
Kochbuch der Miele Tafelkünstler. Die Tafelkünstler
sind eine Vereinigung von 32 Kochschulen, die in dem
Buch ihre beliebtesten Rezepte vorstellen. „Genießen
mit den Tafelkünstlern“, so der Titel des Bands, lädt auf über 180
seiten zu einer kulinarischen Rundreise ein. Von Vorspeisen und
kleinen Gerichten, salaten und suppen, Pasta, Meeresfrüchten,
Fleisch, Geflügel und Wild bis zu Desserts präsentieren die spitzenköche
100 Rezepturen. Wie wäre es beispielsweise mit „sauer
marinierter sardine“ von Zwei-sterne-Koch Thomas Bühner,
„Kürbisravioli in salbeibutter“ von cornelia Poletto, „calamaretti
in Arganöl“ vom Koch des Jahres Wahabi nouri oder „erdbeer-
Limetten-Torte“ von Konditorenweltmeister Bernd siefert? sie
und 25 weitere spitzenköche stellen nicht alltägliche kulinarische
Genüsse vor, die so beschrieben sind, dass sie von Kursteilnehmern
in den Kochschulen problemlos zubereitet werden können.
neben den erprobten und aufwendig fotografierten Rezepten
hat das Buch aber noch einen anderen praktischen nutzen: Wer
selbst einmal an einem Kursus teilnehmen möchte, ideen für eine
Party benötigt oder gleich einen Profi für das catering engagieren
möchte, findet alle Tafelkünstler im Porträt vorgestellt.
Die Miele Tafelkünstler sind ein netzwerk von unabhängigen
Kochschulbetreibern. sie eint der hohe Anspruch an Qualität,
Ausstattung und Know-how. Kursteilnehmer arbeiten in allen
einrichtungen mit modernen Miele-Geräten und lernen innovative
Zubereitungsmöglichkeiten wie das Dampfgaren oder die
induktionstechnik kennen. ‹
www.tafelkuenstler.de
Gewusst wie
Das Buch „Genießen mit den Tafelkünstlern.
Deutschlands renommierte Kochschulen“ kann für 19,90 Euro unter
http://www.miele-shop.de/ (Rubrik Kochgeräte) bestellt werden.
32

Überraschend anders
Fruchtig-scharfe chili-Tomaten-spätzle – das hört sich
ungewöhnlich an und das ist es auch. Aber es schmeckt.
Zumindest vielen Besuchern der Messe eat’n style.
im Auftrag von hausgerätehersteller Bauknecht hatte
Koch Klaus Breinig drei bekannte deutsche Traditionsgerichten
neu interpretiert und zur kulinarischen Wahl gestellt. Mehr als
4.400 Freizeit-Gourmets beteiligten sich und wählten zwischen
drei überraschend anders zubereiteten deutschen Traditionsgerichte:
so bekam das traditionelle Fischbrötchen aus dem norden
durch Parmaschinken und Kurkuma eine asiatisch-mediterrane
note. süßkartoffel-Pommes-Frites und ein würziges Apfel-
Zimt-chutney peppten die beliebte Frikadelle (auch bekannt als
Fleischpflanzerl oder Bulette) auf, und eine würzig-fruchtige Tomatensoße
sowie Parmesancracker ließen den Klassiker aus dem
schwabenland (Käsespätzle) zu einem besonderen erlebnis für
die Geschmacksnerven werden. Letztlich entschieden die chili-
Tomaten-spätzle mit ihrer fruchtig-scharfen note und über 40
Prozent der stimmen das Rennen für sich. Platz zwei belegte mit
fast 33 Prozent die Putenfrikadelle und leicht abgeschlagen auf
Platz drei landete das Fisch-club-sandwich mit 19 Prozent. ‹
www.bauknecht.de
www.klausbreinig.de
Für 4 Personen
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Zutaten
Für den Spätzleteig:
400 g Mehl
1 TL Salz
4 Eier
250 ml Wasser
Spätzlehobel
Für die Tomaten-Chili-Sauce:
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
6 Tomaten
1 Knoblauchzehe
Basilikum, Thymian, Oregano
1 kleine Chilischote
150 g Kirschtomaten
2 EL Sonnenblumenkerne
Für die Parmesancracker:
200 g Parmesan
Zubereitung
1. Mehl, Salz und Eier in einer Schüssel zusammenrühren (von Hand oder mit Scharf und fruchtig
Rührgerät). Wasser langsam einrühren, bis ein leicht zäher Teig entsteht. Dies zugleich präsentiert sich
ist erreicht, wenn beim Durchziehen der Masse mit einem Kochlöffel ein leichter diese Spätzle-Variation.
Widerstand zu spüren ist und der Teig Blasen wirft. Dann den Teig ca. 15 Minuten Zusammen mit Parmesanstehen
lassen und danach nochmals kurz durchrühren.
Crackern sind die modernen
2. In der Zwischenzeit Wasser im Topf erhitzen und Salz hinzufügen. Eine
Käsespätzle aus dem
Schüssel für die fertigen Spätzle bereitstellen, etwas Butter hinein geben. Sobald „Ländle“ eine echte
das Wasser kocht, wird der Teig in den Spätzlehobel eingefüllt und gleich ins Alternative. Foto: Bauknecht
kochende Wasser hinein gehobelt (Es passt genau eine Füllung des Spätzlehobels
in den Kochtopf).
3. Kurz aufkochen lassen. Wenn die Spätzle nach oben kommen, sofort mit dem Schaumlöffel abseihen und in die Schüssel
geben. Solange den Vorgang wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Die Spätzle zum Warmhalten solange in den
warmen Backofen stellen.
4. Tomaten mit einem Kreuz einritzen, kurz in kochendem Wasser blanchieren, um die Haut abziehen zu können und
danach pürieren.
5. Zwiebel würfeln, im Olivenöl glasig dünsten und das Tomatenpüree zugeben. Beides kurz köcheln lassen. Dann den
Knoblauch pressen, Chilischoten in Ringe schneiden und zusammen mit den Kräutern die Sauce damit würzen. Die
Kirschtomaten halbieren, in etwas Olivenöl anbraten und zu der Tomatensauce geben. Zum Schluss die Sonnenblumenkerne
rösten und unterrühren.
6. Den Parmesan reiben und in kleinen Häufchen in eine heiße Pfanne geben. Kurz schmelzen und anschließend auf
Küchenpapier auskühlen lassen.
7. Spätzle mit der Tomatensauce auf einem Teller anrichten und mit den ausgekühlten Parmesancrackern dekorieren.
Januar/Februar 2013
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Tipps & Trends
Küchenmöbel
1Honigfarbene Wildeiche
Eine Küche mit wohnlicher Anmutung: Weiß satinierte Glasfronten kombiniert mit einem Aufbau mit Holzfurnier
in Wildeiche Honig. Im Mittelpunkt steht die Koch- und Arbeitsinsel, die mit kurzen Wegen alle
Funktionselemente verbindet. Große Schiebetüren geben den Zugriff frei auf die Arbeitsbereiche – wenn sie
gebraucht werden. Ein Essplatz – ebenfalls in Eiche Honig – betont die gemütliche Atmosphäre zusätzlich.
(Rempp Küchen)
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Tipps & Trends
Senfgelbes Farbband
Die Retro-Designfarbe Curcuma, ein kräftiges
warmes Senfgelb, setzt einen frischen Akzent in
dem ansonsten mit grifflosen, matt-weißen Küchenfronten
zurückhaltend gestalteten Umfeld. Das
senfgelbe Farbband zieht sich als kontrastierender
Einschub von der Kochinsel über das wandgebundene
Spülzentrum bis in die Regalrückwand. Die
Wand oberhalb der Arbeitsplatte ist mit dem neuen
„Ambience xtend“-Regal gestaltet. Jeder Boden ist
einzeln beleuchtet, sodass die Regalwand nicht nur
effektvoll strahlt, sondern auch eine besonders schöne
Tiefenwirkung hat. (Leicht Küchen)
2
3
Ganz in „Lava“ gehalten ist die Küche P02SC. Rechts im Bild: das Edelstahl-Regalsystem „Groove“. (Intuo)
Januar/Februar 2013
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Tipps & Trends
4
Küchenfront im Karo-Style
Das Dekor Karo-Style passt sich den Geschmäckern
von Jung und Alt an, ist langlebig und wirkt gleichzeitig
modern und sportlich. Das meint zumindest
der Anbieter und kombiniert das außergewöhnliche
Frontmuster mit einer Hochschrankzeile in der neuen
Farbe Kaschmir matt und setzt dies mit den Wandfarben
Weiß und Purpur ab. Die Regale aus Trockenbau
umrahmen die Hochschränke und geben dem Raum
eine offene Gestaltung. (Ballerina Küchen)
Kristallweiße Glasfront
Die neuen Glasline-Fronten der C.Kollektion gibt es in zwei Varianten: als hochglänzende
oder satinierte Oberfläche in Kristallweiß und Magnolia. Und das in jeweils
technisch anspruchsvoller Ausführung: 3 mm starkes ESG-Weißglas, rückseitig vollflächig
lackiert und mit einer 1,6 cm starken Holzwerkstoffplatte verklebt. Das hier
abgebildete reine Kristallweiß fördert die puristische Ausstrahlung der Küche ebenso
wie die extra schmale 1,6-cm-Arbeitsplatte. (Schüller)
5
36

G E wusst wIE
Blanco Hot lässt sich zügig und einfach vom
Fachmann einbauen. Der kompakte 5-Liter-
Niederdruckboiler findet unter der Spüle
Platz. Das System ist dann sofort betriebsbereit.
Weitere Informationen zur modernen,
multifunktionalen 2-in-1-Armatur
Blanco Hot bietet der qualifizierte Küchenund
Möbelfachhandel.
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Komfortabel und zeitsparend:
Das neue Heißwassersystem
Blanco Hot bietet im Handumdrehen
kochend heißes
Wasser. Eine Kindersicherung
sorgt für die nötige Sicherheit.
Kochend heißes Wasser zapfen
Das neue Heißwassersystem BLANCO HOT bietet
kochend heißes Wasser ab dem ersten Tropfen.
Kochend heißes Wasser ist in der Küche unverzichtbar.
Wer Gemüse blanchieren möchte, Tomaten häuten
oder eine Kanne Tee zubereiten will, ist in der Regel
auf einen separaten Wasserkocher angewiesen, da die
Temperatur aus dem Hahn über 60 Grad zumeist nicht hinausgeht.
Das Aufkochen des Wassers dauert jedoch einige Minuten,
außerdem beansprucht das Gerät wertvollen Platz auf der Arbeitsplatte.
Einen enormen Zugewinn an Komfort, Zeit und Freiraum
im Küchenalltag bringt das neue Heißwassersystem Blanco Hot.
Die innovative 2-in-1 Küchenarmatur verfügt neben dem üblichen
Kalt-/Warmmischer über einen zusätzlichen Drehgriff mit
eigener Heißwasserversorgung und empfiehlt sich besonders für
den Einsatz im Familienhaushalt oder in der Büro-Teeküche. Die
Temperatur kann von 65 Grad stufenlos bis nahe dem Siedepunkt
eingestellt werden.
Kindersicherung inklusive
Ob Spaghetti für den großen Hunger, Suppe für den kleinen oder
raffiniertes Schokoladen-Dessert: Die Zubereitung geschieht ohne
jegliche Zeitverzögerung und ist dabei kompromisslos bedienungsfreundlich.
Praktischer Nebeneffekt der 2-in-1-Armatur:
Dank der Arretierung bleiben bei der Heißwasserentnahme beide
Hände frei zum Agieren. Auf Sicherheit hat Blanco, Marktführer
für Küchenarmaturen in Deutschland, besonderen Wert gelegt.
Der Heißwasserhebel ist mit der Kindersicherung „Hot Lock“
mit kombiniertem Druck-/Drehmechanismus ausgestattet. Das
Zapfen geschieht dabei dampf- und spritzarm. Darüber hinaus
verhindert das patentierte „anti-Drip-System“ die Bildung gefährlicher
Keime, da nach dem Zapfen kein Wasser in der Leitung
stehen bleibt. Es sorgt auch dafür, dass nach der Entnahme kein
heißes Wasser nachtropft.
Das Design der Armatur zeichnet sich durch eine zeitlose
Gestaltung und klare Formensprache aus. Mit ihrem zylindrischen
Körper und L-förmig gestalteten Auslauf passt die multifunktionale
Armatur in jedes Küchenumfeld. Der hohe Auslauf
erweist sich überdies beim Befüllen von größeren Gefäßen als
äußerst praktisch. ‹
www.blanco-germany.com/de
Januar/Februar 2013
37

Tipps & Trends
6
Color Concept
Farben wecken Stimmungen, schaffen
Atmosphäre und unterstreichen einen
individuellen Lebensstil. Mit dem neuen
„Color Concept“ bietet nobilia die
Möglichkeit, gezielte Farbakzente in der
Küche zu setzen. Und zwar mit Curry
(Foto), Farn, Petrol und Beere. Umsetzen
lässt sich das Konzept zudem mit verschiedenen
Holzdekoren. (nobilia)
7
In
Immer die passende Höhe
Nahezu geräuschlos lässt sich diese Kochinsel in der Höhe verstellen –
in der Bandbreite zwischen 855 und 1055 mm. Das erleichtert die Küchenarbeit
enorm, schließlich kann jeder Nutzer „seine“ Wohlfühlhöhe
einstellen. Drei feste Positionen lassen sich fest programmieren. Die Bedienelemente
dieses Systems namens „ERGOmatic“ sind flächenbündig
in die Arbeitsplatte integriert. (Sachsenküchen)
tiefer Position … … und in hoher Position.
38

8
Relief
Echtholzschindel
Prägendes Element des Küchenkonzepts Vintucucina
ist eine Echtholzschindel aus Eiche, die als Kontrast
zu weißen Glasfronten reizvolle Akzente entfaltet. Das
gebürstete und lackierte Schindelfurnier gleicht einem
einer historischen Hausfassade. (Alno)
Januar/Februar 2013
39

Tipps & Trends
9
Macht frisch
Mattes Glas und glänzender Lack, gedämpftes Blaugrün und lichtes Grau – diese
moderne und junge Farb- und Materialkombination schafft eine erfrischende
Raumstimmung. Die neue Retro-Designfarbe Petrol kommt in dieser Küche
(Largo-FG I Ios-M) großflächig zum Einsatz: bei den Fronten und Wangen der
wandgebundenen Unterschränke, bei der Insel und als Arbeitsplatte. Die dreidimensionale
Wirkung der rückseitig lackierten, matt satinierten Echtglas-Fronten
gibt der Farbe eine besondere Tiefe. Die umlaufende gefaste Metallkante schützt
das Glas und ist zugleich ein besonderes Designmerkmal. Glänzend lackierte
Hoch- und Oberschränke im Farbton Platin, einem sehr hellen Grauton, bilden
einen effektvollen Kontrast und öffnen die Küche optisch. (Leicht Küchen)
10
Einfach mal wechseln
Charakteristisch für das Küchenprogramm S3 ist das
exklusiv entwickelte Griffschalen-Konzept: Hochwertige
farbige Aluminium-Griffe für Unter- und Hochschränke
(verdeckt montiert) setzen mit ihrem feinen, sichtbaren
Profil Akzente. Da die Griffschalen ausgetauscht werden
können, sind flexible Farbgestaltungen möglich. Ein
breites Spektrum von Akzentfarben erlaubt individuelle
Planungen, bei denen Frontfarbe, Griffschalen und
Griffprofile frei kombiniert werden. (SieMatic)
40

RUBRIK UNTERRUBRIK
Viel Funktion auch bei wenig Platz:
CITY-Spülen für
Mini-Haushalte
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Braucht wenig Platz und bietet
dennoch vollen Komfort: CITY-Spüle
Maris von Franke mit tiefem Becken
und kurzer Abtropfmulde.
Dass man auch bei begrenztem Platz nicht auf
Komfort verzichten muss, zeigen die neuen City-
Spülen des Küchentechnik-Spezialisten Franke.
Dabei handelt es sich um Kurzmodelle mit
bester Ausstattung, ergänzt durch sinnvolle und
funktionale Zubehör-Module. So lässt sich auch auf
kleiner Fläche effizient und zeitsparend arbeiten.
GUT ZU WISSEN
Die neuen CITY-Spülen der Serie Maris passen in Unterschränke
schon ab 45 cm Breite. Sie stehen in sieben attraktiven
Farben zur Verfügung. Allesamt gut kombinierbar mit
den aktuellen Küchenmöbeln. Mehr Infos beim Hersteller
im Internet unter www.franke.de und im Küchen- und
Möbel-Fachhandel. Übrigens: Single- und 2-Personen-
Hauhsalte haben Konjunktur. Hierzulande leben rund 71 %
der Bevölkerung in Haushalten mit max. 2 Personen.
Januar/Februar 2013
Zum Beispiel die Küchenspüle Maris: Auf einer Fläche
von nur 62 x 50 cm bietet das Modell eine funktionale
Kombination aus großzügigem, tiefem Becken plus
kurzer Tropfmulde. Und das bei vollem Komfort.
Dafür sorgt das clevere Zubehör – beispielsweise eine Einhänge-
Siebschale aus Edelstahl oder ein flexibel verschiebbares Glas-
Schneidebrett, mit dem man auf der Spüle zusätzliche Arbeitsund
Abstellfläche gewinnt.
Perfekt dazu eine im Design abgestimmte Armatur des gleichen
Herstellers. Es gibt sie wahlweise mit festem Auslauf oder
praktischer, integrierter Schlauchbrause. Die sogenannte bi-color-Optik
ist auf die jeweilige Spülenfarbe abgestimmt.
Wichtig auch das Material: Fragranit. Es besteht zu 80 % aus
natürlichem Granit in Verbindung mit formbarem Acryl. Es gilt
als besonders strapazierfähig was Hitze, Kälte, Kratzspuren etc.
anbelangt. Dank der schmutzabweisenden DuraKleen-Oberfläche
lässt es sich leicht reinigen. Hinzu kommt ganz aktuell das
Hygiene-Plus von Franke. Ab sofort sind alle farbigen Fragranit-
Spülen antibakteriell veredelt. „So haben Bakterien dauerhaft
keine Chance mehr“, betont der Hersteller. ‹
www.franke.de
39 41

Tipps & Trends
11
Auf Knopfdruck Küche
„Hidden Kitchen“ nennt der Hersteller Warendorf
dieses Konzept einer in Rostoptik gehaltenen
Schrankwand, die erst durch Knopfdruck eine
elegante Küchenzeile mit titanfarbener Rückwand
offenbart. Im geschlossenen Zustand wirkt allein die
rostfarbene Front. Der jeweilige Rostton kann individuell
gewählt werden und in großzügigen Küchen
ebenso umgesetzt werden wie in kleineren Räumen.
(Warendorf)
42

Tipps & Trends
12
Warm und erdig
Viele Menschen wollen in erster Linie eins: ein
warmes und gemütlich wirkendes Küchenambiente.
Dafür braucht es erdige und kombinationsfähige
Farben wie dieser Ton mit der Bezeichnung Sand.
Hier umgesetzt mit dem Programm Feel von nobilai.
Kleines Foto: Der neue Oberschrank Climber
mit elektrischen Schwarzglaslamellen. (nobilia)
Januar/Februar 2013
43

Meister und Geselle: In der
Cooking Lounge lernte
Schauspieler Axel Pape
bei TV-Koch Alexander
Herrmann, wie man
ein Steak schmackhaft
zubereitet.
Imposant: Das Berliner
Olympiastadion am Abend.
Showküche im Olympiastadion
Wenn im Berliner Olympiastadion das runde Leder rollt, Rockstars ihre Fans begeistern oder
Firmen zu Events einladen, kommt jetzt eine kulinarische Note mit ins Spiel. Komponiert wird
diese in der Cooking Lounge, einer großen Aktivküche mit direktem Blick ins Stadionrund.
TEXT DIRK BIERMANN FOTOS HÄCKER KÜCHEN, OLYMPIASTADION BERLIN GMBH
Betreiber der Cooking Lounge ist die Olympiastadion
Berlin GmbH, die auch das Event-Management für
Veranstaltungen in den Räumlichkeiten des Stadions
betreibt. Für die Cooking Lounge heißt das: bis zu 40
Menschen können aktiv kochen; für das Showkochen bietet die
Lounge über 100 Teilnehmern Platz.
Zu den ersten Gästen zählte Axel Pape. Ab sofort weiß der
Schauspieler nicht nur, wie ein Fileststeak schmeckt – er kann
es auch schmackhaft zubereiten. Gelernt hat er es bei Alexander
Herrmann. Der aus dem Fernsehen bekannte Promi-Koch hat
dem Schauspieler beigebracht, dass es auf die richtige Temperatur
(100 Grad Ober- und Unterhitze) sowie ausreichend Geduld
ankommt (35 Minuten rosa garen), wenn ein Steak gelingen soll.
Pape war der erste Schüler, dem bei Herrmann die Grundbegriffe
des Küchen-Einmaleins beigebracht wurden. Künftig sollen in
der Cooking Lounge Kochkurse stattinden, Themenabende zum
Sport und gesunder Ernährung, Produkt-Schulungen in Koch-
Seminaren oder Küchenpartys von Firmen sowie private Feiern.
„Ich habe hier wirklich was gelernt“, gestand Axel Pape, der künftig
auch zu Hause häufiger kochen möchte: „Mein Vater hat es
geschafft, sich vierzig Jahre aus der Küche rauszuhalten. Das will
ich anders machen.“
Tatsächlich konnten die Gäste der Eröffnungsparty in der Cooking
Lounge beobachten, wie das Interesse von Axel Pape mit jedem
Handgriff zunahm, den ihm Lehrmeister Alexander Herrmann
zeigte. Pape war so begeistert bei der Sache, dass er sich weder
von Schürze noch Herd trennen wollte. Als sich sein Lehrmeister
längst auf ein erfrischendes Bier zurückgezogen hatte, stand der
Schauspieler noch immer in der Cooking Lounge und brutzelte
an der Seite von Stadionchef Joachim E. Thomas Steak um Steak.
Sehr zur Freude der Gäste, die so in den Genuss des zarten Rindfleischs
k amen.
44

TIPPS & TRENDS KÜCHE
Gedeckte Tafel mit Blick ins Stadionrund:
Über 100 Gäste können das Geschehen im
Stadion verfolgen.
Einbaugeräte von Miele und Küchenmöbel mit Glasfront von Häcker sind für
die Cooking Lounge im Farbton Brillantweiß perfekt aufeinander abgestimmt
– selbst die Griffe sind identisch. Insgesamt versehen 41 Geräte vom Backofen
bis zum Weintemperierschrank in der Kochschule ihren Dienst.
Herausforderndes Projekt
Auf der Suche nach kompetenten Kooperationspartnern für dieses
ehrgeizige Projekt fragten die Initiatoren beim Küchenhersteller
Häcker und der Elektrogerätemarke Miele an. Häcker Küchen
übernahm daraufhin die Planung und Ausstattung der mehr als
250 qm großen, teilweise unter Denkmalschutz stehenden Fläche.
Das historische Ambiente im Olympiastadion, teilweise mit
Denkmalschutz versehen, stellte die Innenarchitektin Astrid
Strathmann und ihren Kollegen Ulrich Kuhlmann von Häcker
vor eine Herausforderung. Denn die Fläche der nun eröffneten
Eventküche wurde durch eine aus dem Jahr 1936 stammende
tragende Mauer in zwei großzügige Räume unterteilt. Aus denen
sollte eine Einheit werden, so die Vorgabe. Die Experten planten
deshalb mit einem zentralen, oval geformten Koch- und Bedienungstresen
sowie mehreren im Raum verteilten Multifunktionsinseln.
Im Bereich des Ovals konnten eine Tür und zwei Fenster
Januar/Februar 2013
aus der denkmalgeschützten Mauer entfernt werden, um so die
Verbindung zwischen den Räumen zu schaffen.
Wie aus einem Guss
Unübersehbar glänzen die Küchenmöbel der Lounge. Tritt die
eingebaute Möblierung bei solchen Gelegenheiten gern dezent
zurück, ist die Glasküche von Häcker (Modell systemat AV 5090)
in diesem Fall ein echter Hingucker. Entwickelt wurde sie zusammen
mit Hausgerätehersteller Miele. Zum Einsatz kommen
hochglänzende Oberflächen in Brillantweiß aus 3 mm starkem
Sicherheitsglas. Schlanke Chrom-Griffe zieren die Fronten der
Küchenmöbel und der Einbaugeräte. Hinzu kommen Arbeitsflächen
von Silestone. Sie wirken edel und sind zugleich extrem
widerstandsfähig. Das Ergebnis wirkt ungemein elegant und harmoniert
mit den dunklen Bodenbelägen der Cooking Lounge. ‹
www.olympiastadion-berlin.de
45

Hausgeräete EnErGiEsparEn
Orientierung beim
Gerätekauf
Altes Label, neues Label. Mal sieben, mal zehn Klassen.
A+++, A-50 %, A-20 %? Selbst der motivierteste
energiesparer kann angesichts derart nebulöser
Kennzeichnungen beim Gerätekauf den Überblick
verlieren. Wir zeigen Ihnen, was es mit der einteilung
in energieeffizienzklassen auf sich hat – und worauf Sie
beim eU-energielabel für Hausgeräte achten sollten.
TexT AngelA grond
Ab 1996 schien alles geregelt. Da wurde ein EU-
Energielabel für Kühl- und Gefriergeräte, elektrische
Backöfen, Geschirrspüler, Waschmaschinen,
Wäschetrockner und Waschtrockner eingeführt. Es
gab die sieben Energieeffizienzklassen (EEK) a bis G und sogenannte
„ampel“-Balken (Grün – Gelb – rot). Ein kurzer Blick auf
das neue Energieetikett genügte, um die Umweltsünder von den
ressourcenschonern zu unterscheiden: Die sparsamsten Geräte
bewegten sich im grünen Bereich bzw. in der Bestklasse a – die
anderen in den unteren roten rängen. Ein gelungenes Beispiel für
praxisnahe Orientierung beim Gerätekauf.
Doch nichts ist so gut, dass es nicht noch verbessert werden
könnte. Manchmal auch dringend muss, denn die technologische
Entwicklung ging weiter. Und das in einem so atemberaubenden
Tempo, dass sich von den neu im Markt platzierten produkten
immer mehr Geräte in die beste EEK a absetzten und sich dort
ballten. so gab es beispielsweise im produktbereich Kühlen und
Gefrieren viele neue Geräte, die zwar mit einem Bestlabel a aufwarteten,
sich jedoch bei näherer Betrachtung ihrer Verbrauchswerte
deutlich voneinander unterschieden. Mit anderen Worten:
das Label a war mit der Zeit „inflationär“ geworden und nicht
mehr automatisch spitze.
46

um die Hälfte sparsamer
Grafik: Hausgeräte+
A+, A++ oder A+++? Macht das wirklich so einen Unterschied? Ja, und
was für einen. So mancher Konsument denkt sich beim Kauf eines neuen
Hausgerätes, dass es im Zweifelsfall auf ein bis zwei Pluszeichen weniger
hinter dem „A“ nicht wirklich ankommt. Das ist ein Irrtum: So liegt z.B. die
durchschnittliche Energieeinsparung zwischen einem A+++ Kühl-
Gefriergerät (höchste Energieeffizienz) und einem A+ Gerät bei 50 %,
während es verglichen mit einem A++ Gerät nur 25 % Ersparnis sind.
Deutliche Unterschiede ergeben sich auch bei anderen Produktgruppen,
z. B. Waschmaschinen. Zwischen einem Gerät mit dem Energieetikett
A+++ und einem der EEK A beträgt die Einsparung 32 %; im Vergleich
mit einem A++ Gerät sind es 24 % und gegenüber einem A+ Waschvollautomaten
dann nur noch 13 %.
Ein Wäschetrockner mit innovativer Wärmepumpentechnik (A+++) ist
63 % sparsamer als ein Gerät mit dem Label A. Fällt die Wahl auf ein A++
Modell, ergibt sich eine durchschnittliche Energieeinsparung von 51 %.
Zwischen den EEK A+ und A liegen 20 % weniger Energieverbrauch.
Bei Geschirrspülern ergeben sich 30 % Energieeinsparung zwischen einem
A+++ Gerät und einem mit dem Label A. Der Wert
sinkt auf 24 % bei einem A++ Spüler und auf 13 %
bei einem Spüler mit dem Energieetikett A+.
(Quelle: ZVEI 2012)
Besonders bei Kühlgeräten lohnt der
Blick aufs energielabel. Wer auf böse
Überraschungen verzichten will, wenn die
Stromrechnung ins Haus flattert, entscheidet
sich für ein gerät mit A++ oder A+++.
(Foto: Bauknecht)
Januar/Februar 2013
Mangelnder Durchblick
Für Konsumenten wurde es zunehmend unübersichtlicher, es erschwerte
ihnen den Überblick sowie eine schnelle Differenzierung
der produkte. Denn der Bogen spannte sich nun von Geräten, die
gerade eben noch den gesetzlich festgelegten Grenzwert erfüllten,
um in die beste EEK a zu kommen, bis hin zu anderen produkten,
die ihn bei Weitem unterschritten. am Energieetikett allein war
nicht mehr sofort erkennbar, ob das neu anzuschaffende Gerät
tatsächlich besonders energieeffizient war oder eben nur gerade
nur so.
aufgrund der zunehmend gravierenden Unterschiede bei den
Verbrauchswerten wurde schnell klar: Das alte EU-Energielabel
muss dringend überarbeitet werden. 2004 führte die Europäische
Kommission in Brüssel die beiden zusätzlichen Klassen a+ und
a++ ein. nur neue und besonders energieeffiziente Kühl- und Gefriergeräte
durften z.B. ein a+ oder a++ (beste Energieeffizienz)
tragen. Die innovationsspirale drehte sich allerdings so schnell
weiter, dass eine erneute revision fällig wurde, um wiederum die
spreu vom Weizen innerhalb der besten EEK a zu trennen. Ende
2010 kam das überarbeitete EU-Label heraus. neben den sieben
alten Klassen a bis G gelten die drei neuen Zusatzklassen: a+,
a++ und a+++ (beste EEK). ›
47

uBriK UnTErrUBriK
mit sONNeNKraft spÜleN
Mit dem neuen Geschirrspüler-Programm „SolarSpar“ rückt der
Gütersloher Hausgerätehersteller Miele die Nutzung von Solarenergie
in den Blickpunkt. Das Spülprogramm arbeitet ohne zusätzliche
Heizung und nutzt das von der Sonne erwärmte Wasser. Die Stromersparnis
gegenüber herkömmlicher Technik soll 90 % betragen.
Alle Miele-Geschirrspüler lassen sich an Warmwasser anschließen.
Allein damit ließe sich der Energieverbrauch in nahezu allen
Programmen im Vergleich zur klassischen Variante bereits spürbar
senken, so die Produktentwickler. Mit „SolarSpar“ kann das zur
Verfügung gestellte Warmwasser (mindestens 45 °C) noch effizienter
genutzt werden, da ein energieintensives Aufheizen in der Maschine
überflüssig wird. Gegenüber dem herkömmlichen Energiesparprogramm
„ECO“ mit Kaltwasseranschluss reduziere „SolarSpar“ den
Stromverbrauch um 90 %. So benötige das Gerät nur noch
0,05 Kilowattstunden pro Durchlauf. Über eine Lebensdauer von
20 Jahren entspräche dies einer Stromersparnis von bis zu 900 Euro.
Obendrein leistet der SolarSpar-Nutzer einen vorbildlichen Beitrag
zum Ressourcen- und Klimaschutz.
2
www.miele.de
Mit SolarSpar zeigt
Miele Kompetenz beim
Thema „intelligentes
energiemanagement“.
1
ressourcenschonender, komfortabler Allrounder: XXl-
Multidampfgarer (A-20%) mit 73-liter-nettovolumen,
24 Beheizungsarten und 90 Automatikrezepten. (Aeg)
Backofen (A-20%) mit dem
Feuchtigkeitsmanagement-
System VarioSteam
und zwei komfortablen
Alleinstellungsmerkmalen: der
versenkbaren Tür Hide und dem
ergonomisch mitdrehenden
Türgriff Slide. (neff)
3
Regeln und Ausnahmen
Zu den grundsätzlichen Herausforderungen eines Labelings
zählen nicht nur immer kürzere innovationszyklen und schnelle
technologische sprünge. Hinzu kommt, dass es für jede Gerätegruppe
eine eigene EU-Verordnung gibt und sich nicht alle
produktgruppen gleich schnell entwickeln. Was dazu führt, dass
die drei Zusatzklassen a+, a++ und a+++ nicht sofort bei allen
Gerätegruppen gleichermaßen greifen.
im segment Kühl-Gefrierkombinationen gehören a+++
Modelle zu den „Best of the Best“. Das gilt auch für neue Waschmaschinen,
Geschirrspüler und Wäschetrockner mit besonders
energieeffizienter Wärmepumpen technologie. Einen sonderfall
stellen Weinlagerschränke dar. Für sie gelten insgesamt 10 Klassen
(a bis G und a+, a++ und a+++). Wiederum anders liegt
der Fall bei Backöfen und Waschtrocknern (Waschmaschine und
Trockner in einem Gerät). Für sie sind immer noch die alten Label
a bis G in Kraft. Bei Wäschetrocknern ohne Wärmepumpentechnik
gibt es insgesamt drei Energielabel: eines für elektrische
Kondensationstrockner, eines für ablufttrockner und eines für
gasbeheizte Wäschetrockner.
Ständig in Bewegung
Beim Energieetikett ist alles in Bewegung – ein quasi zyklisches
auf- und absteigen auf der Energieeffzienz-skala: Geräte mit
hohen Verbrauchswerten bei Energie und Wasser verschwinden
schnell vom Markt. auch werden hin und wieder neue Gerätegruppen
in die regulierung aufgenommen, allerdings nur solche,
bei denen es auch wirklich sinn macht, wie Geräte im Dauereinsatz
(Kühl- und Gefriergeräte) und häufig genutzte produkte wie
Geschirrspüler, Waschmaschinen und Trockner.
Doch lohnt ein Orientierung gebendes Label auch für Gerätegruppen
wie staubsauger, Backöfen, Dunstabzugshauben,
48

4
leckere ergebnisse bei
einem sehr geringen
energieverbrauch.
dieses A-30%-Modell mit
der neuen Betriebsart
Heißluft eco ist ganze 30 %
sparsamer als der gesetzlich
vorgeschriebene grenzwert
zur besten eeK A. (Bosch)
6
erlesene Tropfen lassen
sich nicht nur repräsentativ
und stilvoll, sondern auch
energieeffizient lagern. Für
Weinlagerschränke gelten
10 energieeffizienzklassen.
(liebherr)
5
ob als imposante Solitäroder
elegante einbaulösung
– gekühlt wird hier
auf Spitzenniveau (A+++).
(Siemens)
Grafik: Hausgeräte+
Warmwasserbereiter, Kaffeemaschinen und Kochfelder? Das
wird von den Experten bei den Fachverbänden immer wieder aufs
neue diskutiert – Ergebnis offen.
Aufwendiger Prozess
Definitiv kein neues EU-Label kommt in nächster Zeit bei
Dampfgar- und Mikrowellengeräte. auch ein Energieetikett für
Kaffeemaschinen und Kochfelder ist mehr als fraglich. Die Gründe
dafür sind vielfältig. Ein Labeling ist nicht nur teuer, sondern
auch arbeits- und zeitaufwendig. Die Berechnungsmethoden sind
komplex und der ganze aufwand ist nur dann gerechtfertigt,
wenn er zu einer klaren Differenzierung der Energieeffizienzindices
führt. Das ist beispielsweise bei Kaffeemaschinen nicht der
Fall, da sich die standby-Verbrauchswerte von Marke zu Marke
nur marginal unterscheiden. schwierig gestaltet sich ein Labeling
auch bei Kochfeldern und staubsaugern. Bei staubsaugern
Januar/Februar 2013
sind beispielsweise neben der Energieeffizienz auch saugleistung,
Hygiene, Geruchsminimierung und Geräuschemission entscheidende
Kaufkriterien. Ein Energielabel wird höchstwahrscheinlich
kommen, doch die Experten und Beteiligten stecken noch knietief
in den Diskussionen. in einem lebhaften Dauerdiskurs befindet
sich auch die Gerätegruppe Dunstabzugshauben. Die Chancen,
dass sie in die EU-regulierung mit aufgenommen werden, stehen
Fifty/Fifty. Eine Entscheidung pro bzw. Kontra könnte eventuell
zum Jahresende fallen.
recht kompliziert verhält es sich auch beim Thema Kochfelder.
Bei dieser produktgruppe kommen vier Technologien zum
Einsatz (beheizt mit Elektro, Gas, induktion oder strahlungsheizkörpern)
und die normungsexperten müssten sich zunächst erst
einmal auf gemeinsame, technisch standardisierte Messverfahren
einigen. Das ist alles andere als einfach. Hinzu kommt, dass ›
der tatsächliche Energieverbrauch in privaten Haushalten schwer
49

uBriK UnTErrUBriK
tiefe eiNBliCKe
Einen informativen und kompetenten
Überblick über die neuesten Entscheidungen
rund ums Energielabel finden
Interessierte beim ZVEI (Zentralverband
Elektrotechnik- und Elektronikindustrie
e.V.). In der 4. Auflage ist kürzlich erschienen:
„Das Energielabel“ – August 2012“.
www.zvei.org/Verband/Fachverbaende/Elektro-
Haushalt-Grossgeraete/Seiten/default.aspx
7
Außen kultig – innen up to date:
A+++ Kühl-gefrierkombination
im angesagten retro-design.
(gorenje)
Weitere aktuelle Informationen liefern
die Verbraucherinitiative Hausgeräte+
und die Deutsche Energie Agentur (dena).
www.hausgeraeteplus.de
www.dena.de
Wer sich tief durch die EU-Richtlinien und
Zusatzbestimmungen, EU-Verordnungen
und die deutsche Energieverbrauchs-
Kennzeichnungspflicht (EnVKG) sowie
die Ecodesign-Verordnungen kämpfen
möchte, findet unter diesen Links
Gelegenheit dazu:
www.newenergylabel.com/de/obligations
www.oekopol.de
www.eup-network.de
9
extrem schnell: dieser superenergieeffiziente
6-liter-Spüler (A++) bringt bei Aktivierung der
turboSpeed-Taste eine volle Beladung in nur
20 Minuten wieder auf Hochglanz. (Siemens)
8
A+++ und „Sg ready“
für kostenbewusste
Haushalte. dank innovativer
Smart-grid-Technik kann
dieser geschirrspüler
automatisch den jeweils
günstigsten Stromtarif
des energieversorgers
nutzen – sofern dieser
vom energieversorger
angeboten wird. (Miele)
zu ermitteln ist und von den Labormesswerten unter Umständen
beträchtlich abweicht. auch der Einfluss der nutzer auf den
Energieverbrauch ihrer Kochfelder ist nicht zu unterschätzen. Er
hängt maßgeblich von den individuellen Kochgewohnheiten ab –
ebenso von der Topfgröße und Qualität des Kochgeschirrs, dem
Zeitpunkt des Zurückschaltens der Temperatur und ob mit oder
ohne Topfdeckel gekocht wird.
Eine weitere Herausforderung ist, dass die Energieverbrauchswerte
innerhalb einer Technologie (z.B. induktion) nur
geringfügig auseinanderliegen. Erschwerend kommt noch hinzu,
dass die Experten die Energieverbrauchsindices möglichst für
alle vier Beheizungsarten auf einem Energieetikett unterbringen
möchten. Kurzum: Die Einführung eines EU-Labels für Kochfelder
ist eher unwahrscheinlich.
sehr viel wahrscheinlicher dagegen sind spezielle Ecodesign-
Maßnahmen, d.h. die Definition verbindlicher Obergrenzen für
den Energieverbrauch, sodass weniger effiziente Kochfelder mit
der Zeit vom Markt verdrängt werden.
Auch Backöfen: immer sparsamer
Konkret könnte es gegen Jahresende für Backöfen werden. auch
wenn für diese Gerätegrupe immer noch das alte Energieetikett
(a bis G) gilt – die Generation der neuen premium-Backöfen ist
so sparsam, dass sich das Labeling in jedem Fall lohnt. Fällt die
politische Entscheidung in Brüssel gegen Ende 2012 positiv aus,
können die Hersteller ab erstem Halbjahr 2013 mit der freiwilligen
auszeichnung ihrer neuen Geräte beginnen. Die Kennzeichnungspflicht
würde dann ein Jahr später greifen.
Besonders findige Hersteller wollten nicht auf die erhofften
und manchmal von langer Hand herbeigeführten Entscheidungen
aus Brüssel warten und griffen behelfsweise in die kreative
Trickkiste. Um ihre deutlich sparsameren produkte – für die die
50

11
10
Moderne dunsthauben,
wie hier die Wandhaube
Smartline, setzen auf
sparsame led-Beleuchtung.
da die Haube abends gern
als Ambientebeleuchtung
genutzt wird, ist die Wahl der
leuchtmittel ein Faktor, der
sich auf die Stromrechnung
auswirkt. (berbel)
Beim Wäschetrocknen haben
geräte mit energieeffizienter
Wärmepumpentechnologie
die nase ganz weit vorn, wie
z.B. dieses (A-50%) Modell.
(Miele)
12
Sie ist nicht nur extrem sparsam
(A+++), sondern wurde auch als
weltweit erste Waschmaschine
vom TÜV rheinland mit dem
Qualitätssiegel für langlebiges
und zuverlässiges Waschen
zertifiziert. (Bauknecht)
13
Früher galten Side-by-Side-Kühlgeräte als
luxusgüter – auch in Sachen energieverbrauch.
das hat sich dank immer effizienterer Technik
geändert. diese Side-by-Side-Kombination in
edelstahl mit integriertem IceWater-dispenser,
MultiAirflow-System und noFrost-Technologie
gehört der energieeffizienzklasse (eeK) A++ an.
die geöffneten Türen geben den Blick frei auf
177 liter nutzinhalt im
gefrierteil und 385 liter
im Kühlteil.
(Bosch Hausgeräte)
neuen Zusatzklassen a+, a++ und a+++ noch nicht gelten – vom
Mitbewerb innerhalb der Bestklasse a abzugrenzen, preisen sie
ihre „Öko-Champions“ mit a-10%, a-20%, a-30%, a-…% u.s.w.
an. im Klartext: Dieser Backofen (a-30%) ist nicht nur in der besten
EEK a, sondern unterschreitet den von der EU festgelegten
Grenzwert zu dieser Bestklasse noch um ganze 30 %. Das ist allerdings
keine verabschiedete sprachregelung aus Brüssel. sie wird
von der EU-Kommission auch nur toleriert, solange die Hersteller
transparent machen, worauf sich ihr a-x% bezieht, sonst drohen
ihnen abmahnungen.
In den Startlöchern
Da die technische Entwicklung weiterhin rasant verläuft, steht
die nächste Überarbeitung des EU-Labels bereits vor der Tür. Die
Experten sind schon kräftig dabei und ebenso fest entschlossen,
die Verbraucher mit einem neuen EU-Label gegen Ende 2014 bzw.
Januar/Februar 2013
anfang 2015 zu beglücken. Wie dieses konkret aussehen wird, ist
noch völlig unklar. Von der Einführung einer weiteren Zusatzklasse
mit einem „Quattro“-plus (a++++) nehmen die Fachleute
allerdings abstand. Denn das würde so richtig unübersichtlich –
das weiß man auch i n Brüssel. ‹
www.in-wohnen.de
riCHtig iNfOrmiereN
Im Handel muss die neue Ware für Verbraucher klar gekennzeichnet
sein, und zwar mit dem neuesten EU-Energieetikett. Auch dafür gibt
es klare Anweisungen aus Brüssel: Nur ein einfaches Hineinlegen des
Labels ins Gerät reicht nicht aus. Es muss außen deutlich sichtbar an
der Vorder- oder Oberseite des Produkts angebracht sein – dies gilt
auch für Einbaugeräte.
51

Modernisieren Küche
Hier schmeckt der Morgenkaffee doppelt gut. Helle Farben
dominieren und geben dem modernisierten Küchenraum
einen freundlichen Charakter. Umgesetzt mit dem
Küchenprogramm Manhattan 490 in Weiß von Nolte Küchen,
kombiniert mit dem wohnlich wirkenden Dekor „Chalet Eiche“.
52

Frischer Wind
unterm Dach
Dunkel, unpraktisch – einfach verwohnt. So präsentierte sich diese
Küche im Dachgeschoss eines Mehrfamilienhauses. Jetzt ist alles anders.
Selbst die unglücklich positionierte aber baustatisch nötige Stütze
mitten im Raum fügt sich harmonisch ein.
Januar/Februar 2013 53

Modernisieren Küche
TexT DirK BiErMaNN FoToS MarC SCHlott/PlaNUNg ClaUDia avErMiDDig (FotoStUDio StUDioraUM) Planung ClaUDia avErMiDDig
Urlaub, Auto oder lieber doch eine neue Küche?
Manchmal führt diese Frage im Familienkreis ohne
lange Diskussionen zur einvernehmlichen Lösung.
Auch bei dieser deutlich in die Jahre gekommenen
Küche unter dem Dach war den Bewohnern schnell klar: eine
neue einrichtung muss her.
entschieden, geplant, getan: Das neue Ambiente präsentiert sich
hell, freundlich und mit frischen Farben. Gerade richtig für das
gemütliche Beisammensein zu zweit, mit Gästen oder in der Familie.
Für die Bewohner besonders wichtig: Die integrierte ess-ecke,
denn in der Küche fühlen sich alle am wohlsten. Diesen Wunsch
hat die Küchenplanerin aufgenommen und praktisch umgesetzt:
Die Sitzbank zieht sich aus der Küchenzeile im identischen Dekor
der Fronten heraus und ist gleichzeitig Stauraum – so geht nichts
vom wertvollen Platz verloren. ‹
www.in-wohnen.de
vorratsschrank mit sechs verstellbaren
vorratskörben, die sich beim Herausdrehen
der tür nach vorne bewegen.
Besteckeinsätze und innenorganisation
für auszüge aus
Echtholz Buche.
auszüge in 30er-Höhe als Sitzbank stellen eine
wohnliche alternative zu Sitzmöbeln dar und
spenden zusätzlichen Stauraum.
Eine Unterschrank-Ecke
mit
zwei komplett
herausschwenkbaren
tablaren.
Der auszug in 450 mm Höhe bietet auch
großen und sperrigen gegenständen
Platz. Nun hat sogar die getränkekiste ihre
maßgeschneiderte auszugshöhe. links:
abfalleimer von Hailo.
gut genutzt.
54

Modernisieren Küche
Der Dunstabzug verbirgt
sich hinter der Küchenfront.
Die Nische ist vollflächig mit
glas verkleidet (Einscheibensicherheitsglas):
Das ist leicht zu
montieren und unkompliziert zu
reinigen. Der gewählte Farbton
setzt einen zusätzlichen akzent in
der hellen Küche.
alles im Blick und
rückenfreundlich positioniert:
der hoch eingebaute Backofen.
Sitzen oder Stehen? Beides geht
mit dem muvman von aeris. Dieser
innovative vario-aktiv-Stehsitz ist
ideal für ergonomisch optimales
Sitzen in Bewegung zwischen
51 und 84 cm Höhe sowie für
perfektes Stehsitzen in der Küche.
Der Stehsitz lässt sich stufenlos in
der Höhe verstellen. Es gibt ihn
gut gerüstet für die Küchenarbeit: Ein hoher auslauf und ein schräg angesetzter
in verschiedenen Farben. Das gilt
griff prägen die schlanke armatur talis S² variarc von Hansgrohe. Es gibt sie mit
ebenso für den swopper –
›
das
drehbarem Festauslauf sowie wahlweise mit ausziehauslauf oder ausziehbrause.
dreidimensional bewegliche
Durch den ausziehbaren, robusten Schlauch erweitert sich der arbeitsradius an
Sitzmöbel am Esstisch.
der Spüle um 50 Zentimeter. Das ist besonders praktisch beim Befüllen großer
gefäße oder beim abspülen.
Januar/Februar 2013
55

Modernisieren Küche
Unsere
Ausstatter
Küchenmöbel, ess-ecke
Nolte | www.nolte-kuechen.de
elektrogeräte
Kühlschrank, Backofen, Kochfeld,
Spülmaschine: Viva (über Nolte Küchen)
Dunsthaube: Airforce | www.airforce.it
Zubehör & Ausstattung
Armatur: hansgrohe | www.hansgrohe.com
Nischenrückwand: Tardis | www.tardis.de
Leuchten: Oligo | www.oligo.de
Stehsitz-hocker: Aeris | www.aeris.de
Abfallsammler: hailo | www.hailo.de
Töpfe, Wok, Pfannen: Silit | www.silit.de
Innengestaltung
Wand-Deko: Rebel of Styles |
www.rebelofstyles.com
Farben: „Schöner Wohnen“-Farbe |
www.schoener-wohnen-farbe.de
Türgriffe: hoppe | www.hoppe.com
Bodenbelag: Parador | www.parador.de
Fenster-Deko (Plissee): Ffuss | www.ffuss.de
Accessoires
Schneidbrett:
Frings | www.recyclingmoebel-frings.de
Kissen: Kisseria | www.kisseria.de
Planung & Fotografie
Fotostudio studioraum:
www.studioraum.net
lemon green heißt die neue Silit-Farbe
der Fresh Colours-Serie. Bratentopf,
Fleischtopf, Sicomatic, Stielkasserolle,
Flötenkessel & Co. kooperieren mit allen
Herdarten einschließlich induktion.
Die relieffliese „lasse“
aus der Serie rebel of
Styles besteht aus nonfood
nachwachsenden
rohstoffen. Sie kann
ganz normal mit jeder
handelsüblichen Farbe
gestrichen werden –
hier in türkis aus dem
Sortiment der Schöner
Wohnen-Farben (Farbton
04.013.06). Dunkelgrau
und Polarweiß aus der
gleichen linie ergänzen
das Farbkonzept.
56
Schutz vor zu viel Sonnenlicht: Die Plissees (DF-Comfort)
hat Hersteller ffuss speziell für Dachflächenfenster
entwickelt. Der velux Pick & Click-träger wird durch eine
Seitenschiene abgedeckt, die es in vier Farben gibt
und sich optisch gut an das jeweilige Fensterdesign
anpassen lassen.

Modernisieren Küche
Pendelleuchte (oligo): Erzeugt gemütliches
licht am Küchentisch.
Blendfreies rau- und arbeitslicht:
Deckenstrahler von oligo.
„trendtime“ heißt dieses laminat
(Parador), das aussieht wie Beton mit
einer Steinstruktur.
Qualität bis ins Detail: auch bei
den türgriffen (Hoppe) und den
Elektroinstallationen (gira).
‹
Januar/Februar 2013
57

Küchenplanung Die besten PlanungstiPPs
Für jede lebenslage
die passende Küche
58

So effizient und unsichtbar wie möglich soll
innovative Technik sein – und so einfach
zu bedienen und komfortabel wie nur
möglich. In modernen Küchen sieht man,
wie das geht: Denn in puncto Innenleben
gilt die Devise: Nur das Beste für die Nutzer.
Wir haben die besten Planungstipps für Sie
zusammengetragen.
TexT DirK Biermann FoToS nolte Küchen
Noch nie war das aufbewahren all der vielen kleinen
und großen Dinge, die in einer Küche benötigt werden,
so schön, komfortabel und bequem wie heutzutage.
„und noch nie kam man so spielend leicht
an jedes gewünschte utensil“, sagt Frank Hüther, geschäftsführer
der aMK – arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. mit
sitz in Mannheim. Die Hersteller von Küchenmöbeln und -Zubehör
entwickeln hierfür immer raffiniertere und ausgefeiltere
stauraumkonzepte – z.b. speziell für die Küchennische (zwischen
Ober- und unterschrank), für schubkästen und auszüge, im spülen-unterschrank,
für Hoch- und eckschränke oder den Küchensockel.
so hält beispielsweise ein nischensystem die wichtigsten
gegenstände bereit, die beim Vorbereiten und Kochen schnell zur
Hand sein sollten, wie Kochbesteck, schneidwerkzeuge, gewürze,
Frischhalte- und alufolien oder die kleine HiFi-anlage.
Jung, dynamisch, frisch: die typische „erste“ Küche.
Januar/Februar 2013
Platz bis in den letzten Winkel
Für spülen-unterschränke werden großzügige Mehrfach-Mülltrennsysteme
angeboten plus der Möglichkeit, auch das Putzmittel-equipment
in direkter greifnähe unterzubringen. Jede
Menge innovative stauraumlösungen gibt es bei den Hoch- und
eckschränken. Dazu Hüther: „Für eine lebensmittelbevorratung
haben sich beispielsweise Hochschränke mit hochwertigen apotheker-
und tandemauszügen bewährt. eine feine sache sind auch
die neuen eckschrankbeschläge. sie ermöglichen den schnellen
und direkten Zugriff auf das staugut, da sich die praktischen
Drehböden leicht und bequem in den schrank hinein und heraus
bewegen lassen. sehr innovativ sind auch eckschrankkarussells
mit höhenverstellbaren tablaren, sodass der schrankinnenraum
jetzt noch besser genutzt werden kann.“ ›
59

Küchenplanung Die besten PlanungstiPPs
Variable Einteilung
besonderes augenmerk wird heute in einer geplanten Küche auch
auf die ausstattung mit komfortablen, designstarken auszügen
und schubkästen gelegt. Klappernde Krimskrams-schubladen, in
denen das volle Durcheinander herrscht, haben ausgedient. Feste
sowie flexible schubkasteneinsätze und variable Organisationssysteme
in echtholz, edelstahl, Metall-Optik oder Kunststoff sorgen
heute dafür, dass alles übersichtlich verstaut ist und an seinem
Platz bleibt, wie z.b. scheren, stifte, notizzettel, bestecke, ebenso
wie teller, töpfe, Pfannen und Deckel. selbst der Küchensockel
kann als praktischer stauraum-Helfer genutzt werden, um dort
eine kleine trittleiter oder das schuhputzzeug unterzubringen.
Gedämpfte Scharniere
„eine großartige entwicklungsleistung steckt in modernen Möbelbeschlägen“,
so Hüther. „Maxi-Komfort im Mini-Format, wie
sich am beispiel der neuen scharniergeneration mit integrierter
Dämpfung zeigt.“ Die spitzentechnologie ist auf kleinstem Raum
direkt im scharniertopf untergebracht und sorgt dafür, dass sich
die Möbeltüren besonders sanft und lautlos schließen.
ein weiteres beispiel für eine hochfunktionale technik ist der mechanische
und elektrische Öffnungskomfort. Hierbei genügt nur
noch ein sanftes antippen der Möbelfront, damit sie sich öffnet.
so schön kann technik sein! ‹
l ebensräume gestalten
Eine neue Küche stellt den Küchen kaufenden Kunden und den
Fachhandel vor spannende Aufgaben. Budget, Quadratmeter, Optik,
Funktionen: Es gibt viel zu beachten. Geht es um die erste gemeinsame
Wohnung oder um die lang ersehnte Traumküche? Spielen Farbtrends
eine Rolle oder eher Exklusivität im Detail? Müssen Fronten
noch Partys standhalten oder schon einer tobenden Rasselbande?
Und wäre es nicht mal Zeit für Elektrogeräte in ergonomischer Höhe?
Ja, es stimmt: Küchenplanung ist komplex. Aber schwierig muss sie
nicht sein: Nolte Küchen hat zusammengetragen, was für verschiedene
Küchentypen und Lebenssituationen wichtig ist. Fünf typische
Küchennutzer wurden definiert und fotografisch in Szene gesetzt
(siehe Abbildungen in diesem Beitrag). Im Einzelnen sind das:
• Durchstarter: Der junge Küchen-Typ
• Die Familienbande: Der Familien-Küchen-Typ
• Die Genießer: Der erfahrene Küchen-Typ
• Eventmanager: Der repräsentative Küchen-Typ
• Die Großstadthelden: Der Single-Küchen-Typ
www.nolte-kuechen.de
60

Praktisch und funktional muss die klassische
Familienküche sein, hart im nehmen auch.
Schön aussehen darf sie dennoch.
Januar/Februar 2013
61

Küchenplanung Die besten PlanungstiPPs
ein weiteres Szenario aus dem leben: Die Kinder sind aus dem haus und es wird ins haus
oder die Wohnung investiert. ergonomische lösungen gewinnen zusätzlich an Wert.
Kurze Wege
in der Küche wird gefeiert, geplaudert und gelebt. Doch in erster
linie wird hier geschnippelt, gehackt und gegart. Kurz: Die Küche
war und ist ein arbeitsraum, der effektiv geplant und eingerichtet
werden will. Die richtige lösung für iHRe Küche ist immer die,
die ihre persönlichen bedürfnisse in den Mittelpunkt stellt. „Zonenplanung“
heißt dabei das Zauberwort. Denn: Die konsequente
anordnung der fünf Funktionsbereiche bevorratung, Vorbereitung,
Zubereitung, aufbewahrung und spülen garantiert kurze
Wege – das a&O jeder fachmännisch durchgeführten Küchenplanung.
Verraten sie dem Küchenplaner unbedingt, ob sie links- oder
Rechtshänder sind, denn das entscheidet maßgeblich, ob ihre
bewegungen fließend vonstatten gehen, oder ob’s an allen ecken
hakelt. Viele unfälle in der Küche passieren nämlich deshalb, weil
bei der Küchenarbeit „über Kreuz“ hantiert wird.
stimmige Höhen
ein auf augenhöhe eingebauter backofen, die halbhoch integrierte
geschirrspülmaschine, die höher gesetzte spüle und das abgesenkte
Kochfeld, aber auch der Vollauszug im unterschrank sind
ergonomische lösungen, die der Rücken eines 20-Jährigen ebenso
zu schätzen weiß wie der eines bzw. einer 40- oder 60-Jährigen.
unterschiedliche Höhen orientieren sich stets an den konkret zu
erledigenden arbeiten. beim Kochen zum beispiel ist der topfrand
die arbeitshöhe. Deshalb sollte das Kochfeld 15 cm abgesenkt
sein. beim abwasch hingegen orientiert sich das Maßband
am boden der spüle – und gibt im idealfall 15 cm hinzu. Die ergonomisch
optimale arbeitsplattenhöhe ist fix ermittelt. stellen sie
sich vor die arbeitsplatte und winkeln sie die arme etwas mehr
als rechtwinkelig an: Zwischen Händen und Platte sollte jetzt 10
bis 15 cm luft sein. so bleibt genügend bewegungsspielraum für
arbeiten jeglicher art. im Küchenfachhandel arbeiten immer
mehr Fachleute mit einem speziellen Messegerät: dem „aMK ergonoMeter“.
Dieses Messgerät ermittelt die optimale arbeitshöhe
– auf basis des rechtangewinkelten ellenbogens.
genügend stauraum
auszüge in unterschränken bieten eine Übersicht, die man als
unterschrankklappen gestählter Küchennutzer kaum für möglich
hält. Fast noch wichtiger sind jedoch die damit verbundenen
stauraumangebote. generationen von Küchennutzern hätten
gern deutlich mehr davon. 60 % aller Küchenkäufer stellen im
nachhinein fest, dass sie zu wenig stauraum haben. Deshalb unser
tipp: erst planen, dann kaufen.
62

Kontakte, auf die Sie bauen können.
Ob Architekt, Fliesenleger oder Installateur: Auf bauen.de können Sie sich und Ihr Unternehmen
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Küchenplanung Die besten PlanungstiPPs
Wer viel Wert auf modernität legt und seine Küche auch fürs repräsentieren nutzen möchte,
ist in dieser Beispielplanung bestens aufgehoben.
gesund kochen
Dass gemüse und Kartoffeln nicht im Wasserbad ertränkt werden
sollten, hat sich längst herumgesprochen. es reicht, wenn der
topfboden mit Wasser bedeckt ist, sodass das gemüse im Dampf
gart. Dadurch bleiben auch die Vitamine erhalten. Oder gleich im
Dampfgarer garen. Das ist garantiert präzise und gesund. Denn
Vitamine und andere nährstoffe bleiben im gemüse statt mit
dem Kochwasser im ausguss zu verschwinden. Darüber hinaus
bietet das garen im Dampf ästhetischen genuss. Denn die erbse
bleibt grün und die Möhre Orange. Da isst das auge noch mal
so gern mit. inzwischen stehen auch die passenden geräte bereit,
damit alles perfekt gelingt. in der Oberklasse der Dampfgarer
vermitteln sie dem gerät nur noch die exakte Menüfolge und der
Rest erfolgt vollautomatisch auf den Punkt. und das jedes Mal
wieder in gleichbleibender Qualität. andere geräte fordern mehr
eigeninitiative, sind dafür aber auch kostengünstiger. eine weitere
alternative sind Multidampfgarer. Diese geräte kombinieren
die Vorteile des Dampfgarens mit den klassischen Funktionen des
elektronikbackofens. Ob als kompaktes Zusatzgerät oder als alleingerät:
Dampf geht immer. Da diese art der Zubereitung viele
gewohnheiten über den Haufen wirft, bieten viele Küchenstudios
Dampfgarkurse und -Vorführungen an. unser tipp: unbedingt
einmal daran teilnehmen.
leise und effizient lüften
Dass Dunstabzugshauben nicht allein zum lüften da sind, ahnten
wir bereits. tatsächlich erinnern manche hochwertigen Designermodelle
eher an extravagante lampen, deren Verwandtschaft
zur altehrwürdigen auszughaube nur mit viel Phantasie zu
erkennen ist. bei aller schönheit muss jedoch niemand auf technische
leistung verzichten. gut ausgestattete Markengeräte sind
wahre Künstler, die Designanspruch und ausgefeilte technische
Qualitäten zu verbinden wissen. sie verfügen nicht nur über eine
elektronische und stufenlose einstellung von drei bis vier gebläsestufen
plus nachlauf, sondern arbeiten auch mit automatischer
Dunsterkennung, automatischer sättigungsanzeige für Fett- und
geruchsfilter und verfügen zudem über eine intensivstufe mit
automatischer Rückstellung. Hinzu kommen attraktive lichtsysteme,
nicht selten mit automatischer Dimmfunktion.
ein wichtiges Kriterium bei Dunstabzugshauben ist die leistungsfähigkeit
des lüfters. Dazu zwei tipps: 1. Orientieren sie sich am
tatsächlichen Raumvolumen des Küchenraums. Viel hilft viel ist
beim Thema Dunstabzug nicht nur unnütz, sondern kann geradezu
gesundheitsschädlich sein. 2. Jede Haube ist nur so gut wie
das dahinter geschaltete abluftsystem. Zu kleine Kanäle und viele
ecken lassen die leistungsfähigkeit des lüfters schnell verpfuffen.
Für beide Fälle gilt: lassen sie sich vom Fachmann beraten.
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Küchenplanung Die besten PlanungstiPPs
Umgesetzt wurde diese typische Single- oder
Großstadtküche zwar im Studio auf einer
großzügigen Grundfläche, vorstellbar ist sie
aber auch auf deutlich geringerem raum.
sparsame geräte
Moderne Hausgeräte sind chic und praktisch zugleich. Deshalb
sollten sie sich unter gar keinen umständen mit veralteter technik
abspeisen lassen, nur weil sie die Optik anspricht. spätestens
mit der nächsten stromrechnung werden sie dies bereuen. insbesondere
gilt das für Kühl- und gefriergeräte, die im gegensatz
zu anderen elektro-Hausgeräten im Dauereinsatz sind. Rund um
die uhr, 365 tage im Jahr. Doch wie den gierigen stromfresser
vom grünen Vorzeigegerät unterscheiden? ganz einfach: Das
energielabel mit seinen Klassen von a bis g ist hier ein einfacher
Wegweiser. Doch aufgepasst: Mittlerweile befinden sich rund 90
Prozent der in Deutschland angebotenen Kühlgeräte-Modelle in
der besten energieeffizienzklasse a (niedriger Verbrauch). Daher
wurde die labelklasse a aufgestockt. Die beste Klasse ist nun
a+++. Weil das energielabel eine prima Orientierung bietet, haben
wir diesem Thema einen eigenen beitrag gewidmet. auf seite
46 in dieser ausgabe geht’s los.
Funktionales spülcenter
im grunde dreht sich in der Küche fast alles um die spüle. Hier
wird das kochende Pastawasser abgeschüttet, das kantige backblech
gescheuert, gemüse geputzt, fetthaltige Flüssigkeiten entsorgt,
Weingläser gespült und ... und ... und. eine großzügige
spüle mit genügend arbeitsfläche links und rechts ist ein traum.
Wer mit weniger Platz auskommen muss, kann seine spüle mit
nützlichem Zubehör ganz einfach vergrößern. beispielsweise
mit einem passenden schneidbrett aus Holz oder glas, das über
die ganze spülenbreite verschiebbar ist und damit im Handumdrehen
zusätzliche arbeitsfläche schafft. Ähnlich praktisch sind
verschiebbare schalen und abtropfroste sowie Funktionsleisten
für die Wand hinter der spüle. Daran lässt sich gerade nicht im
einsatz befindliches Zubehör einfach einhängen. Das macht Platz.
Für zusätzliche beweglichkeit am becken sorgen armaturen mit
schlauchbrause – die nehmen es auch mit hohen gefäßen auf.
Übrigens: spülen für den flächenbündigen einbau oder für den
untereinbau wirken nicht nur besonders elegant, sondern vergrößern
die arbeitsfläche ebenfalls. Denn bei diesen Modellen gibt es
keine natürliche Kante wie bei der herkömmlichen aufgesetzten
spüle mit Rand. Mit einem Zug lässt sich alles direkt von der arbeitsplatte
ins becken wischen.
ein modernes spülcenter besteht aus der einheit spüle, armatur
und abfalltrennung. Die optimale ergänzung zu spüle und
armatur ist ein passendes und vor allem in direkter nähe installiertes
abfalltrennsystem. Denn mit dem tropfenden Kaffeefilter
durch die halbe Küche zu jonglieren, ist ebenso unpraktisch
wie unnötig. es gibt schließlich ausführungen für verschiedene
unterschrankbreiten mit zwei, drei oder vier abfalleimern. so
lassen sich Kompost, Verpackungen, glas und Restmüll ohne zusätzlichen
aufwand trennen und sammeln. empfehlenswert sind
zusätzliche ablagemöglichkeiten für Putzmittel oder Kleinkram
wie lappen und schwämme.
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Variables licht
trotz aller geselligen anlässe, die traditionell in der Küche beginnen
und dort zu späterer stunde enden, ist und bleibt der
Küchenraum in den allermeisten Haushalten noch immer ein
arbeitsraum. Deshalb sollten sich Koch und Köchin an schneidbrett,
Herd oder spüle nicht selbst im schatten stehen. gutes licht
hilft, Verletzungen zu vermeiden. ideal für die beleuchtung der
arbeitsplatten ist direkt auf die arbeitsfläche fallendes licht, das
nicht blendet oder schlagschatten wirft. sind über der arbeitsplatte
schränke oder Regale angebracht, bietet sich die Montage
von lichtbändern und leD-lichtern unter dem Oberschrank an.
Halogen-leuchten, die traditionell dort angebracht werden, sind
mit Vorsicht zu genießen. Denn die Wärmeentwicklung ist enorm
und kann im Kontakt schnell zu Verbrennungen führen. unter
der Decke als Raumlicht sind Halogenstrahler deutlich sinnvoller
angebracht.
g ewusst w ie
Eine gut geplante Küche orientiert sich an Ihren Arbeits- und
Lebensbedürfnissen. Deshalb planen Fachleute in Zonen bzw.
Funktionsbereiche: Bevorraten, Vorbereiten, Zubereiten, Aufbewahren
und Spülen. Die Unternehmen Blum und Hettich – Hersteller
von Beschlägen und Bewegungssystemen – haben sich des Themas
angenommen und auf ihren Internetseiten eine Fülle praktischer
Tipps zusammengestellt – insbesondere zur eminent wichtigen
Stauraumplanung. Klicken Sie rein, es lohnt sich.
http://www.dynamicspace.com/dynamicspace/de
http://www.hettich.com/intelligentkitchens
Januar/Februar 2013
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TIPPS & TRENDS LIVINGKITCHEN
Was das
Küchenherz
begehrt
TEXT DIRK BIERMANN
FOTO KOELNMESSE
Garant für gute Laune an Topf und Pfanne:
TV-Koch Nelson Müller.
Kalender aufschlagen, Stift
spitzen unad eintragen: 18.
bis 20. Januar 2013. Dann öffnet
in Köln das Küchen- und
Messeevent LivingKitchen die Tore auch
für das Publikum. Das Rahmenprogramm
verspricht kulinarische Kurzweil.
Drei komplette Hallen sind während der
internationalen Möbelausstellung imm
cologne (ab 14. Januar) der Küche vorbehalten.
Mehr als 160 Aussteller haben
sich angekündigt und zeigen die neuesten
Trends und Entwicklungen. Küchenmöbel
und Geräte gibt es zu sehen. Aber auch
Spülen, Armaturen, Arbeitsplatten und
Licht-ideen. Kurz: Alles, was das Küchenherz
begehrt.
Auf der Eventfläche „Cooktainment“
in der Passage zwischen den Hallen 4 und 5
erwarten die Gäste Kochshows mit Johann
Lafer, Nelson Müller und Frank Rosin.
Nelson Müller wird mit prominenten
Gästen wie Nina Ruge, Sönke Wortmann,
Annette Frier, Peer Kusmagk,
Maite Kelly und Eva Brenner die unter-
schiedlichsten Leckereien zubereiten.
Ganz nebenbei wird dabei demonstriert,
mit welch intelligenter Technik
eine moderne Küche ausgerüstet ist.
Anregend und turbulent wird es wohl bei
den Improvisationskochshows zugehen:
Hier entscheiden die Zuschauer über die
Zutaten, mit denen anschließend gekocht
wird. Das Kinderkochen hat ebenfalls
wieder einen festen Platz im Programm
bekommen, gemeinsam mit dem „Kids
Kochstudio“ dürfen die Kleinsten am
Samstag den Kochlöffel schwingen. Abgerundet
wird das Programm durch
kompetente Referenten, die in Vorträgen
und Präsentationen Einblicke in Entwicklungen
und neueste Küchentrends
geben. Wer eine Kochshow aus der ersten
Reihe verfolgen möchte, der bekommt bei
den Veranstaltungen mit Lafer, Nelson
und Rosin die Chance dazu: Im Bereich
der Showbühne „Cooktainment“ wird
es 2013 einen Tisch für vier Personen
geben. Für jede Show ist geplant, zwei
Plätze vor Ort an Zuschauer zu vergeben.
Viele weitere Informationen stehen im Internet
zur Verfügung. Dort können auch
vorab Eintrittskarten geordert werden. ‹
www.livingkitchen-cologne.de
Messedoppel
Das Küchenevent LivingKitchen findet
parallel zur Möbelmesse imm cologne
statt. Ab dem 14. Januar 2013 ist das
Fachpublikum eingeladen, ab Freitag,
18. Januar 2013, dürfen alle rein. Karten
können vorab im Internet gebucht und
ausgedruckt werden:
www.livingkitchen-cologne.de und
www.imm-cologne.de.

TIPPS & TRENDS RUND UM DIE SPÜLE
Stufenlos schwenkbar
Die Küchenarmatur Blancoseda überrascht mit
einem zylindrischen Armaturenkörper und einem
rechtwinklig dazu angeordneten Auslauf. Das hat
praktische Vorteile: Der Auslauf lässt sich stufenlos
nach oben und unten schwenken. Das erleichtert das
Befüllen hoher Gefäße. Es gibt sie in Chrom sowie
einem Farbmix Chrom/Mattschwarz.
www.blanco.de
Rund um die Spüle
Farbiger Sockel
Der zylinderförmige Sockel der neuen Bi-Color-
Armatur Delos mündet in einen schmalen,
hohen Auslauf mit elegant verdeckter Mischdüse.
Die asymmetrische Form verleiht dieser
Design-Armatur aus dem Franke-Programm
eine eigenständige und individuelle Note. Es
gibt sie in Farbe/Chrom, nur Chrom und in
Edelstahl-Optik.
www.franke.de
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Aus einem Guss
Spülenrand, Abtropffläche, Abtropfrille und Arbeitsplatte gehen bei der
Keramikspüle „Mera ST F“ direkt ineinander über – sie werden eins.
Zum Becken hin läuft eine eingefräste Rille parallel zur Abtropffläche.
Das verhindert das Wandern von nassen Gläsern. Der elegante SinkTop-
Ausguss ist außerhalb des Beckens angebracht und fungiert zugleich als
Überlauf – so kann das Wasser höher gestaut werden.
www.systemceram.de
Von beiden Seiten
Für Duravit hat Sieger Design die neue Keramik-Spüle Kiora Z kreiert.
Das Spülbecken ist zentral platziert und von zwei einheitlichen Abtropfflächen
eingefasst. Die beiden planen Ablageflächen neigen sich zum
Innenbecken, das Abtropfwasser fließt von beiden Seiten in das Becken
ab. Ergänzend zur Spüle bietet ein spülmaschinen- und verzugsfestes
Schneidbrett aus Epicurean zusätzliche Arbeitsfläche. Die Keramik-
Spüle gibt es in verschiedenen Farben.
www.duravit.de/cucina
Harmonisch gerundet
Freunde gerundeter und organischer Formen spricht die Spülen-Serie
Pebel von Franke an. Großzügig gerundete Beckenradien wurden hier
harmonisch auf die Außenkonturen übertragen – hinzu kommt ein
wellförmiges Dekor auf der Abtropffläche. Drei unterschiedlich große
Modell-Varianten sind erhältlich. Und das jeweils in sieben Farben und
ausgestattet mit dauerhaft antibakteriell wirkender Sanitized-Veredelung.
Gastronom-Siebschalen aus Edelstahl und ein großflächiges Glasschneidbrett
lassen die Arbeiten an der Spüle leicht von der Hand gehen.
www.franke.de
Erhabener Rand
Ein elegant und erhaben wirkender Rand prägt
das handgefertigte Becken Blancoattika aus der
SteelArt-Manufaktur des Küchentechnik-Spezialisten
Blanco. Der namensgebende Attika-
Rand soll mit seiner massiven, gleichzeitig filigran
wirkenden Optik und seinen fein geformten
Eckradien vor allem Menschen ansprechen, die
eine puristische und aufgeräumte Gestaltung
schätzen. Gleichzeitig grenzt er den Nassbereich
klar ab. Als elegante Abdeckung, zugleich
praktische Arbeitsfläche, dient das passende
Schneidbrett.
www.blanco.de
Januar/Februar 2013
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BAD + WOHNEN
Uwe van Afferden hat sich nicht nur mit
seinem unkonventionellen Düsseldorfer
Atelier als Interior Designer einen Namen
gemacht, sondern auch mit seiner
Auswahl an ausgefallener Mode. Wir
haben ihn zu seinen ungewöhnlichen
Konzepten befragt.
FOTOS: UWE VAN AFFERDEN
72

inwohnen: Sie bringen viele unterschiedliche Dinge unter einem
Namen zusammen. Ist das nicht eher ungewöhnlich?
van Afferden: Wenn man sich schon für Design und schöne Dinge
interessiert, sollte dies durchgängig in allen Bereichen des Lebens
so sein: Wohnen, Essen, Trinken, Kleidung u.v.a.m.
inwohnen: Wie kam es zu dieser ungewöhnlichen Kombination?
van Afferden: Wenn ich mich z.B. mit einem Tisch beschäftige, so
stellt sich unmittelbar die Frage nach einer Lampe, Stühlen, dem
Boden, Bildern und Geschirr.
inwohnen: Wie läuft eine Raumgestaltung bei Ihnen ab?
van Afferden: Zuerst sehe ich mir die Situation an. Dann stellt
sich die Budgetfrage. Als Nächstes versuche ich mit dem Kunden
herauszufinden, was ihm gefällt und was er sich wünscht. Stimmt
die Wellenlänge, kann es dann losgehen.
inwohnen: Sie haben sehr ungewöhnliche Dinge in Ihrem Einrichtungsprogramm.
van Afferden: Diese Produkte stammen nie von sogenannten Designern,
sondern von begabten Handwerkern und Ingenieuren.
Sie sind superfunktional, solide und bergen zahlreiche liebevolle
Details. Besonders schön ist ihre Patina.
inwohnen: Seit wann sind Sie als Gestalter tätig?
van Afferden: Das Atelier habe ich seit 1977. Meine Kunden
sind von unterschiedlichster Couleur, vom Hotelier über Werber,
Januar/Februar 2013
Musiker und Ärzte, aber auch Privatleute mit einem Hang zur
Individualität.
Von den 70ern in die Gegenwart
Wir zeigen auf diesen Seiten nur ein Beispiel des van Afferden-
Stils. Der Bungalow aus dem Jahr 1974 stand leer und war vor
allen Dingen dunkelbraun. Braune Fliesen, braune Holzdecken,
Türen und vor allem braune Bäder. Die Küche war eine hermetisch
abgeschlossene Kammer.
Van Afferden renovierte die Räume mit so wenig Veränderung wie
nötig, um ihnen nicht die Seele zu nehmen und sie trotzdem der
heutigen Zeit anzupassen. So öffnete sich die Küche zum Wohnlebensraum.
Die Möbel haben eine konsequente Werkstatt-Anmutung.
Alle Geräte sind aus Edelstahl. Die Küche wurde von einem
Schreiner und einem Schlosser nach van Afferdens Entwürfen
gefertigt. An den Wänden wurden übrigens Metrofliesen verlegt.
Auch das Bad zeigt sich ungewöhnlich. Es sollte ebenso wie die
Küche zum Lebensraum werden.
Das Waschbecken
aus den 70er-Jahren
wurde an seinem Platz
belassen. Dazu kamen
eine Holzwanne und ein
Philippe-Starck-WC. ‹
www.van-afferden.com
73

BAD EINRICHTEN
KOnZePtiOn Joceline Busch
text syBille hilgert
FOtOs scheMBecKer Fotodesign
Da kann man den architekten noch so gut
zureden: Viele Bäder sind immer noch zu
klein oder unglücklich geschnitten. Mit
etwas geschick ist es jedoch möglich, den
problematischen räumen ein Optimum
abzugewinnen. Wenn ein paar grundregeln
bei der einrichtung beachtet werden, dann
kann auch das Problembad zum echten
schmuckstück werden – wie unser ca. acht
Quadratmeter großes Beispiel zeigt.
Der 1. Grundsatz lautet: An die Wand gehören helle Farben. Hier wurde
ein cremefarbener Rauputz verwendet. Für Kontrast sorgt die Bodenfläche,
für die der Werkstoff ResopalSpa verwendet wurde. Die ausdrucksstarke
Kombination der Dekore Zebrano Nightfall und Lovely Oak bringt
Spannung in die Raumgestaltung. Die Konstruktion des Doppelrollos lässt
ein raffiniertes Spiel von Licht und Schatten zu. Kleines dezentes Highlight
ist die Heitronic-Wandleuchte.
www.erfal.de, www.resopal.de, www.vollmer-gmbh.de
Auf nur acht Quadratmetern
entstand ein attraktives Bad.
74

Der 2. Grundsatz heißt: Mit Möbelfronten in dunkleren Holztönen bringt man Leben und Wärme ins Bad. Hier ist die gewünschte Wirkung beim Waschtischunterschrank
gut zu sehen. Auch mit Handtüchern in warmen Nuancen kann man den Wohlfühlfaktor steigern. Im schmeichelnden Naturton Beige-
Quarz zeigt sich der Heizkörper Quaro. Der konsequent geradlinige und dabei sehr elegant wirkende Heizkörper drängt sich nicht in den Vordergrund,
sondern passt perfekt in das moderne Ambiente.
www.treos.de, www.zehnder-systems.de, www.kardelen.se
Die 3. Regel bezieht sich auf die Maße der Sanitärkeramik.
In kleinen Bädern sollten sie kompakt sein und wenig Ausladung
haben. Die Badserie „coming home“ – entworfen vom
Berliner Designer Jochen Schmiddem – erfüllt diese Vorgaben
und präsentiert sich dabei unaufdringlich, aber markant.
Als Modulsystem angelegt passen die einzelnen Produkte
optimal zusammen. Die elegante Ergänzung für den Waschtisch
ist der LED-Kristallspiegel smart 8080.
www.treos.de, www.zierath.de
Januar/Februar 2013
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BAD EINRICHTEN
Die Armaturenserie IMO – hier die Duscharmaturen – macht gutes Design zum
alltäglichen Begleiter. Im Spritzbereich der Dusche sorgt das Resopal Spa Styling-
Board für den nötigen Spritzschutz. Es besteht aus einer Resopal-Decklage und
einem Resopal-Gegenzug. Beide sind wasserfest auf den völlig neuartigen, 100 %
wasserfesten, Symalite genannten Träger geklebt.
www.dornbracht.de, www.resopal.de
4.
Regel No. 4: Große Glas- und Spiegelflächen tragen ebenfalls zur optischen
Vergrößerung eines Bades bei. Die elegante Walk-in-Dusche ist dabei nicht nur
schön anzusehen, sondern bietet Duschkomfort auf viel Platz. Die durchdachte
Konstruktion ermöglicht dabei eine Optik ohne störende Profile. Auf das puristische
Design der Dusche perfekt abgestimmt ist der Ablauf S-Line.
www.geoprodukte.de, www.aco-haustechnik.de
76

MeiréundMeiré
dornbracht.com / imo mail@dornbracht.de
Product Design Sieger Design

Edler Look
in elegantem Grau
Planung + OrganisatiOn Joceline Busch FOtOs Miga studio text syBille hilgert
auch kleinformatige Bäder können sich in moderne Outfits hüllen. Für den eher technischen look
wurde hier eine stylishe Betonoptik gewählt. Der raue Charakter des Materials in Kombination
mit schwarzen accessoires wirkt cool und dabei sehr einladend. ein raum für eher technisch
orientierte Menschen, der aufgrund der vielen haptischen erlebnisse aber auch durchaus raum für
sinnlichkeit lässt.
Grau in Grau muss nicht langweilig sein.
Die mit Beton verkleideten Wände brauchen
dank ihrer unregelmäßigen Oberfläche
keine weitere Dekoration. Der wasserfeste
Laminatboden Aqua Comfort im Dekor Ölschiefer
passt perfekt zum cleanen Stil.
www.classen.de
78

BAD EINRICHTEN
Der besonders flache Heizkörper Atelier Line wirkt wie ein grafisches
Gestaltungselement. Neben den Standardfarben kann aus
einer umfangreichen Farbpalette gewählt werden – von dezent bis
dekorativ. Praktisch fürs Bad: ein optionaler Handtuchhalter in
edlem Chrom.
www.hsk-duschkabinenbau.de
Die massiven Glaselemente der rahmenlosen Duschkabine K2 gleiten auf völlig
neu entwickelten, kugelgelagerten Rollenwagen in einer komplett geschlossenen
Gleitschiene. Beim Öffnen und Schließen zeigt sich ein komfortables Extra: Die
Türen werden von neuartigen Türdämpfern in eine solide Halteposition geführt.
Genau auf die Duschkabine abgestimmt ist die Softcube-Armaturenserie. Die
standardmäßig im Set enthaltene Kopfbrause und Wandanbindung kann individuell
variiert werden. Ebenso individualisierbar: die Wand- oder Deckenanbindung.
Passend zur attraktiven Dusche gibt sich die Ablaufrinne Tistoline
zurückhaltend elegant.
www.hsk-duschkabinenbau.de, www.dallmer.de
Januar/Februar 2013
79

BAD EINRICHTEN
Kleine Highlights setzen die Bodeneinbauleuchten.
Sie sind aber
nicht nur dekorativ, sondern dienen
abends auch als Orientierungslicht.
www.vollmer-gmbH.de
Das Handwaschbecken Brick Mini besteht aus
hochwertigem Spezialbeton. Poren, Farbabweichungen
und raue Kanten sind typisch für dieses
sehr individuelle Material. Dazu passen die Armaturen
der Softcube-Serie.
www.home-elements.de,
www.hsk-duschkabinenbau.de
Edle Accessoires sind das i-Tüpfelchen dieses
attraktiven Bades. Besonders auffallend ist der
Badhocker Deluxe. Auf Seite 78 gut zu sehen:
die Wäschetonne Adria in eleganter Flechtoptik.,
Handtuchständer und WC-Garnitur Sora zeigen
sich in schwungvollem Chromdesign sowie der
WC-Sitz Wave in elegantem Schwarz.
www.wenko.de
80

BEMM ist BEMM.
Und BEMM ist Wärme
und Wohnkultur
Qualität ist eine Frage der Technik, Harmonie ist eine
Frage des Designs. Und BEMM ist die Symbiose
aus beidem. Denn die RAUMWÄRMER BEMM und
BADWÄRMER BEMM bieten Mehrwert in Leistung und
Ästhetik. Sie sind zugleich Energiesparmeister und
harmonische Gestaltungselemente einer anspruchsvollen
Wohnkultur – in Stein, Stahl und Licht.
Das Komplettprogramm umfasst künstlerische Unikate
und exklusive Kleinserien, aber auch die Serienfertigung
modernster Designradiatoren und Heizwände.
Diese enorme Bandbreite definiert „Die Kunst des
Heizens“. Schalten Sie den Alltag aus und das neue
Wohngefühl ein.
Arte-RAUMWÄRMER BEMM
Cinier Barcelona
Planheizwand
Plawa Softline:
Badwärmer mit
LED-Hinterleuchtung.
Licht-BADWÄRMER BEMM
Salsa mit Sternenleiste:
Energiesparende LED‘s
als Orientierungslicht.
Licht-BADWÄRMER BEMM
Samba mit Lichtpaneele:
Licht in allen Variationen
von stimmungsvoll bis
werbewirksam.
Designer-Heizkörper
Tratto:
Die Form folgt der
Funktion, optional
mit LED‘s.
BADWÄRMER BEMM
Duamo:
Die Serie mit 2 Fronten
je Badwärmer für
2 Einrichtungsstile.
BEMM GmbH
Gutenbergstr. 30-38
D-31180 Giesen OT Emmerke
D-31101 Hildesheim, PF 100144
FON 0 51 21 / 93 00 - 0
FAX 0 51 21 / 93 00 84
info@bemm.de, www.bemm.de
Wärme | Design | Licht | Kunst

ad ArOMATHErAPiE
82

osenduft wirkt harmonisierend
und stimmungsaufhellend.
(Lavera)
er ist so fein, dass man ihn manchmal kaum
wahrnimmt, aber er stimmt ungemein fröhlich.
und er nimmt ganz gehörigen einfluss auf unsere
Sinne. Denn kaum ein anderes sinnliches erlebnis
beeinflusst die Seele so sehr wie der Duft.
Quelle Beautypress.de
Vor ein paar Jahren noch war die Aromatherapie ein
belächelter Zweig der Esoterik. Mittlerweile kann
sie ernst zu nehmende wissenschaftliche Ergebnisse
vorweisen. So lassen sich nicht nur die Träume von
Testpersonen durch wechselnde Düfte steuern, wie die Berkeley
University in den USA eruierte.
Foto: Grohe
Veilchenaroma im Klassenzimmer steigert die Leistungen von
Schülern (Studie der Pariser Sorbonne). Japanische Sekretärinnen
machten im Großversuch nur die Hälfte an Tippfehlern, wenn ›
Januar/Februar 2013
83

ubrik UnTErrUBriK
die gesamte orientalische Vielfalt pflegender
Inhaltsstoffe und düfte entfaltet sich in
entspannenden I COLONIaLI Badezusätzen,
belebenden duschcremes, aromatischen
seifen und tiefenwirksamen Körpercremes.
Zutaten wie Bambusextrakt, rhababer,
Myrrhe, japanische yuzu und
Illipèbutter verleihen beste
pflegeeigenschaften.
ein Hauch von Zitrone im raum hing. Und Wissenschaftler der
Universität Kiel ermittelten, dass ein wenig Pfefferminzöl, sanft
auf die Schläfen aufgetragen, die gleiche Wirkung erzielt wie ein
gängiges synthetisches Kopfschmerzmittlel. Und die emsig verschriebenen
Breitband-Antibiotika lassen sich nach einer Studie
der London University vollkommen nebenwirkungsfrei durch
einen Mix an ätherischen Ölen von Thymian, Oregano, Bohnenkraut,
Zimt und nelke ersetzen.
Erfolge bei Infekten
Der Grund für die staunenswerte medizinische Wirkung der
Düfte ist noch nicht lange bekannt. Bis vor wenigen Jahren
glaubte man, Pflanzen entwickelten ihre Duftstoffe ausschließlich,
um Bienen und Schmetterlinge zum Bestäuben anzulocken.
inzwischen weiß man: Die Pflanzen halten sich mit den ätherischen
Ölen schädliche Mikroben, Mikropilze und Viren vom
Leib. Die flüchtigen Düfte wirken also erstens antimikrobiell
und antibakteriell. Deshalb lassen sich mit ihnen infektionskrankheiten
behandeln. Und deshalb haben sie so frappierende
Erfolge bei grippalen infekten, Herpes, Gürtelrose oder Blasenentzündungen.
Und zweitens wirken dieselben ätherischen
Lockstoffe, von denen sich arglose Schmetterlinge betören lassen,
wohltuend auch auf das menschliche nervensystem. Sie geben
den impuls zur Entspannung, Lockerheit und zu neuer Aufnahmebereitschaft.
Impulse für neue Power
Auch regen ätherische Öle die Produktion von körpereigenen
Endorphinen und Serotonin an; das sind milde euphorisierende
Stoffe. Das Schnuppererlebnis der Öle von Zeder, Ysop und Wacholder
soll ein hundertprozentiges Powersignal für Körper und
Geist versenden. Eine Melange aus Moschus, Sandelholz, Ylang-
Ylang kann eine abendliche Verführung unterstützen. Hyazinthe,
neroli und Minze gelten als Stimmungsaufheller. ‹
84

ad ArOMATHErAPiE
Mit dieser duftmischung wird es
weihnachtlich: Orange, Zimtrinde
und Kardamom verbreiten
Harmonie und Gemütlichkeit.
(primavera)
Foto: Primavera
Foto: Grohe
EXKLUSIV
KLARE LINIEN UND ZEITLOSE FUNKTIONALITÄT
der duft von Lavendel beruhigt und reinigt
und erinnert an die provence. (Weleda)
HIER STIMMEN KONZEPT, PREIS UND QUALITÄT
HSK Duschkabinenbau KG Zum Hohlen Morgen 22 59939 Olsberg
www.renovetro.de Telefon 02962 979030 Fax 02962 6570
Januar/Februar 2013
85

ad ArOMATHErAPiE
82

osenduft wirkt harmonisierend
und stimmungsaufhellend.
(Lavera)
er ist so fein, dass man ihn manchmal kaum
wahrnimmt, aber er stimmt ungemein fröhlich.
und er nimmt ganz gehörigen einfluss auf unsere
Sinne. Denn kaum ein anderes sinnliches erlebnis
beeinflusst die Seele so sehr wie der Duft.
Quelle Beautypress.de
Vor ein paar Jahren noch war die Aromatherapie ein
belächelter Zweig der Esoterik. Mittlerweile kann
sie ernst zu nehmende wissenschaftliche Ergebnisse
vorweisen. So lassen sich nicht nur die Träume von
Testpersonen durch wechselnde Düfte steuern, wie die Berkeley
University in den USA eruierte.
Foto: Grohe
Veilchenaroma im Klassenzimmer steigert die Leistungen von
Schülern (Studie der Pariser Sorbonne). Japanische Sekretärinnen
machten im Großversuch nur die Hälfte an Tippfehlern, wenn ›
Januar/Februar 2013
83

ubrik UnTErrUBriK
die gesamte orientalische Vielfalt pflegender
Inhaltsstoffe und düfte entfaltet sich in
entspannenden I COLONIaLI Badezusätzen,
belebenden duschcremes, aromatischen
seifen und tiefenwirksamen Körpercremes.
Zutaten wie Bambusextrakt, rhababer,
Myrrhe, japanische yuzu und
Illipèbutter verleihen beste
pflegeeigenschaften.
ein Hauch von Zitrone im raum hing. Und Wissenschaftler der
Universität Kiel ermittelten, dass ein wenig Pfefferminzöl, sanft
auf die Schläfen aufgetragen, die gleiche Wirkung erzielt wie ein
gängiges synthetisches Kopfschmerzmittlel. Und die emsig verschriebenen
Breitband-Antibiotika lassen sich nach einer Studie
der London University vollkommen nebenwirkungsfrei durch
einen Mix an ätherischen Ölen von Thymian, Oregano, Bohnenkraut,
Zimt und nelke ersetzen.
Erfolge bei Infekten
Der Grund für die staunenswerte medizinische Wirkung der
Düfte ist noch nicht lange bekannt. Bis vor wenigen Jahren
glaubte man, Pflanzen entwickelten ihre Duftstoffe ausschließlich,
um Bienen und Schmetterlinge zum Bestäuben anzulocken.
inzwischen weiß man: Die Pflanzen halten sich mit den ätherischen
Ölen schädliche Mikroben, Mikropilze und Viren vom
Leib. Die flüchtigen Düfte wirken also erstens antimikrobiell
und antibakteriell. Deshalb lassen sich mit ihnen infektionskrankheiten
behandeln. Und deshalb haben sie so frappierende
Erfolge bei grippalen infekten, Herpes, Gürtelrose oder Blasenentzündungen.
Und zweitens wirken dieselben ätherischen
Lockstoffe, von denen sich arglose Schmetterlinge betören lassen,
wohltuend auch auf das menschliche nervensystem. Sie geben
den impuls zur Entspannung, Lockerheit und zu neuer Aufnahmebereitschaft.
Impulse für neue Power
Auch regen ätherische Öle die Produktion von körpereigenen
Endorphinen und Serotonin an; das sind milde euphorisierende
Stoffe. Das Schnuppererlebnis der Öle von Zeder, Ysop und Wacholder
soll ein hundertprozentiges Powersignal für Körper und
Geist versenden. Eine Melange aus Moschus, Sandelholz, Ylang-
Ylang kann eine abendliche Verführung unterstützen. Hyazinthe,
neroli und Minze gelten als Stimmungsaufheller. ‹
84

ad ArOMATHErAPiE
Mit dieser duftmischung wird es
weihnachtlich: Orange, Zimtrinde
und Kardamom verbreiten
Harmonie und Gemütlichkeit.
(primavera)
Foto: Primavera
Foto: Grohe
EXKLUSIV
KLARE LINIEN UND ZEITLOSE FUNKTIONALITÄT
der duft von Lavendel beruhigt und reinigt
und erinnert an die provence. (Weleda)
HIER STIMMEN KONZEPT, PREIS UND QUALITÄT
HSK Duschkabinenbau KG Zum Hohlen Morgen 22 59939 Olsberg
www.renovetro.de Telefon 02962 979030 Fax 02962 6570
Januar/Februar 2013
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Eine umfassende Erhebung der Weltgesundheitsorganisation
(WHO) durch 36 führende Sachverständige belegt, dass
europaweit mittlerweile 20 bis 30 % der Haushalte mit zu
feuchtem Innenraumklima zu kämpfen haben. Der Grund dafür
liegt hauptsächlich darin, dass zugunsten niedriger Heizkosten
moderne Gebäudehüllen praktisch luftdicht ausgeführt
werden. Dadurch wird ein natürlicher Frischluftaustausch
unterbunden und Feuchteschäden sowie Schimmelbefall sind
die logische Konsequenz. Zudem kam die WHO-Auswertung
zu dem Schluss, dass Menschen, die sich in feuchten oder
von Schimmel befallenen Gebäuden aufhalten, ein bis zu
75 % höheres Risiko tragen, an Atemwegsbeschwerden
oder Asthma zu erkranken. Bauherren sollten deshalb beim
Thema „Klimakomfort“ nicht am falschen Ende sparen. Ein
kontrolliertes Wohnungslüftungssystem sichert gesunde
Raumluftverhältnisse, sorgt für eine Reduzierung der Heizkosten
und beugt zudem noch Bauschäden vor.
Mehr Infos zum Thema Wohnungslüftung gibt es unter
www.wohnungs-lueftung.de
Foto: BDH
86

Technik & Wohnen
Januar/Februar 2013 87

Das energiewendehaus
Das energiewendehaus
Das energieeffiziente Massivhaus „EcoStar Independa“ von Heinz von Heiden entspricht KfW­
Standard „Effizienzhaus 70“. Das Haus zur Energiewende, das trotz der zukunftsweisenden und
unabhängigen Haustechnik für jeden Bauherren erschwinglich ist.
Das Einfamilienhaus „EcoStar Independa“ ist eine zukunftsweisende Lösung
für ein Leben ohne Energiesorgen. Es ist eine ganzheitliche Energielösung für
Einfamilienhäuser, die hochmoderne Gebäudesubstanz, private Energieerzeugung
und intelligente Haustechnik für Heizung und Warmwasser kombiniert.
Die architektonisch attraktive Hülle für das energiewendehaus
nach KfW-Standard „effizienzhaus 70“
stellt der Massivhaushersteller Heinz von Heiden.
Das innovative technologische innenleben bilden
das Solar-eigenstromsystem Azur independa von PV-Vorreiter
Azur Solar sowie die Luft/Wasser-Wärmepumpe, die thermische
Solaranlage und der Kombispeicher von Wärmepumpen-Pionier
Stiebel-eltron.
Mit Eigenstromsystem
Herzstück der Technologielösung ist Azur independa: Das intelligente
Solar-eigenstromsystem sichert Haubesitzern einen
gleichbleibenden, günstigen Strompreis, macht sie somit dauerhaft
unabhängig von den steigenden Preisen der Stromversorger
und deckt den eigenen Stromverbrauch mit umweltfreundlichem,
selbst hergestelltem Solarstrom ab. Der Strom wird nicht nur selbst
produziert, genutzt und der Überschuss ins öffentliche netz eingespeist
– er kann zudem in einem leistungsfähigen Solarspeicher
gespeichert werden. So steht er auch dann zur Verfügung, wenn
die Sonne nicht scheint. Der Solarspeicher besteht aus einer Blei-
Gel-Batterie mit großer Speicherkapazität. nur wenn der Speicher
leer ist, wird Strom über das öffentliche netz bezogen. Das
eigenstromsystem beherrscht das Wechselspiel von verbrauchen,
speichern und einspeisen somit perfekt und deckt bis zu 80 % des
Strombedarfs mit eigenstrom ab. Das modular aufgebaute System
aus leistungsstarken Solar-Modulen, intelligentem energiemanagement
und großem Speicher ermöglicht zahlreiche individuelle
Konfigurationsmöglichkeiten und lässt sich dadurch an den
Verbrauch seiner Besitzer anpassen. Für seine innovationskraft
erhielt Azur independa bereits in diesem Jahr den Plus X Award
als „Bestes Produkt des Jahres 2012“ und gewann zudem in den
Kategorien Ökologie, Funktion, innovation und Bedienkomfort.
88

TEchnik Heizen
Heizung und Warmwasserbereitung
Die einzelnen Komponenten zur energieerzeugung und -verteilung
sind intelligent miteinander verbunden und optimal aufeinander
abgestimmt. Der durch Photovoltaik erzeugte eigenstrom
ist zum Teil energiequelle für die kompakte Luft/Wasser-Wärmepumpe
WPL 10 AC aus dem Hause Stiebel eltron. Sie zeichnet
sich vor allem durch eine sehr hohe effizienz aus und liefert eine
Heizleistung von knapp 5 kW (A-7/W35). Die Wärmepumpe
arbeitet flüsterleise und sorgt dadurch gerade in eng bebauten
neubaugebieten für hohen Komfort. Mit der Kombination aus
Wärmpumpe und thermischer Solar-Anlage wird ein hoher Anteil
erneuerbarer energien eingebunden.
neben der Wärmepumpe stammen auch die thermische Solaranlage
SOL 27 BASiC sowie der Kombispeicher SBS 601 W SOL
von Stiebel eltron. Die Solaranlage nutzt die Kraft der Sonne und
wandelt Sonnenenergie in nutzbare Wärme für die Warmwasserbereitung
und Heizung um. Der Systemspeicher von Stiebel
eltron ist gleichzeitig Warmwasser- und Heizungspufferspeicher.
ein weiterer Vorteil des Kombinationsgeräts ist die verbesserte
Hygiene im Speicher, da nur noch geringe Mengen an Trinkwasser
zur Verfügung stehen müssen, um das gesamte Haus mit
Warmwasser zu versorgen.
dem Familien-Kraftwerk der Kooperations partner Azur Solar
und Stiebel eltron ist mit allen Hausvarianten des Massivhausherstellers
Heinz von Heiden kombinierbar. Das Haus „ecoStar
independa“ steht für einen Basis-Haustyp, der ausschließlich
mit regenerativer Haustechnik inklusive Stromspeichermedium
ausgestattet ist, und dennoch mit einem Quadratmeterpreis von
1.090,- euro auskommt. Mit 177 m² bietet das Haus genügend
Platz für eine ganze Familie, die Wert auf Umwelt- und Ressourcenschonung
sowie Kosteneinsparung und Kostensicherheit legt.
im Preis enthalten ist eine dreijährige maßgeschneiderte elektronikversicherung
der LVM für die Photovoltaikanlage. ‹
Die Luft/Wasser­
Wärmepumpe WPL
10 AC von Stiebel
Eltron zeichnet sich
durch eine sehr hohe
Effizienz aus und
arbeitet darüber
hinaus flüsterleise.
Massives Energieeffizienzhaus
Das effizienzhaus „ecoStar independa“ erzielt die guten energiewerte
einerseits durch die effiziente Haustechnik auf Basis der
regenerativen energien, andererseits durch die gute Gebäudedämmung
sowie die dreifach verglasten Klimafenster. Das technische
Gesamtpaket inklusive komfortabler Fußbodenheizung und
Eine revolutionäre
Neuheit in der
Photovoltaiktechnologie
ist die
Möglichkeit, den
eigenproduzierten
Solarstrom mit Azur
Independa erstmalig
in einem Speicher
abzuspeichern und
bei Bedarf abzurufen
– auch wenn die
Sonne gerade nicht
scheint.
Foto: Azur Solar
Januar/Februar 2013
89

Für den Waschtischmischer der
Serie Axor Starck Organic wurde ein
neuer Wasserstrahl entwickelt. Der
Waschtischmischer hat 90 einzelne kleine
Öffnungen, aus denen unzählige sanft
perlende Tropfen fallen. Der Durchfluss
liegt bei nur 3,5 Liter pro Minute.
Qualität und Nachhaltigkeit –
Ein tolles Paar
Die Deutschen legen in ihrem Badezimmer Wert auf Qualität und Design – sowie auf
nachhaltige Produkte. Dies ergab eine repräsentative Umfrage der Gesellschaft für
Konsumforschung (GfK) im Auftrag der Initiative Blue Responsibility.
Befragt wurden knapp 600 Männer und Frauen im Alter
von 14 bis 69 Jahren, worauf sie bei der Badausstattung
besonderen Wert legten. Die Ergebnisse zeigen:
Das Badezimmer erfüllt längst nicht mehr nur
den reinen Zweck der Körperhygiene, sondern wird immer
mehr zu einem Wohlfühlraum und Ort der Entspannung. Die
Umfrageergebnisse bringen mindestens einen Geschlechter-
Unterschied deutlich ans Tageslicht: Männer wollen ihre
Badeinrichtung praktisch und funktional (25,3 %; dagegen
Frauen: 16,5 %), während Frauen Wert auf Wellness und Verwöhnen
im Badezimmer legen (13,0 %; dagegen Männer: 6,7 %).
Doch beim Thema Qualität sind sich die Geschlechter einig:
Die Materialien und die Verarbeitung der Badarmaturen und
-produkte sollten unbedingt hochwertig sein, sagt die Hälfte
(49,2 Prozent) aller Befragten. Neben dem schönen Äußeren ist vor
allem der Nachhaltigkeitsaspekt ein wichtiges Kriterium bei der
Badeinrichtung. Jeder vierte Befragte (26,4 %) legt Wert darauf, dass
die Produkte und Armaturen in seinem Badezimmer langlebig,
umweltfreundlich, wassersparend und recyclebar sind. Doch auch
bei hohem Wasserverbrauch muss man kein schlechtes Gewissen
haben, denn Deutschland ist in der glücklichen Situation, über
genügend Wasservorräte zu verfügen. ›
Wasserspartipps gibt es auf den nächsten Seiten und unter:
www.blue-responsibility.com.
90

Technik SANiTÄrTEcHNiK
Noch eiNfacher spareN
› Beim Zähneputzen: kein Wasser laufen lassen.
› Beim Rasieren: Wasser im Becken sammeln.
› Beim Händewaschen: Während des Einseifens
das Wasser abdrehen.
› Duschen statt Baden: Wer duscht statt badet,
spart mindestens 30 Prozent Wasser.
› Beim Baden: Lieber seltener und dafür mit
gutem Gewissen in der Wanne abtauchen.
Wassersparen kann Spaß machen – mit den richtigen Produkten.
Der Einhebelmischer HansaDisc hat einen auf 6 Liter pro Minute
begrenzten Wasserverbrauch.
Durch den Einbau der
Weichwasseranlage AQA
perla kann die Bildung
von Kalk vermindert
werden. So sinken auch die
Energiekosten.
Foto: BWT
Zu zweit Baden ist eine
ideale Möglichkeit, Wasser
zu sparen.
Foto: Bette
Januar/Februar 2013 91

Technik SANiTÄrTEcHNiK
Wasserspartechnik, die sich auszahlt
Trotz der ausreichenden Wasservorräte in Deutschland tut es der
Geldbörse gut, wassersparende Produkte zu neutzen. Einige einfache
Grundregeln erleichtern die Suche nach wassersparenden
Produkten:
1. Durchflussbegrenzer für Waschtischarmaturen lassen bis zu
6 Liter weniger Wasser pro Minute passieren. Durch eine herkömmliche
Armatur laufen um die 13 Liter Wasser pro Minute.
Aktuelle innovationen, die auf Luftbeimischung basieren,
sollen den Wasserverbrauch sogar um bis zu 6 % auf rund
5 Liter pro Minute reduzieren.
2. Einhebelmischer sollen bis zu 30 % weniger Wasser verbrauchen.
Neue Technologien versprechen eine konstante
Durchflussmenge von weniger als 6 Litern pro Minute.
Es gibt auch Modelle mit „Zwei-Gang-Schaltung“. Sie
verfügen auf halbem Öffnungsweg über einen kleinen
Widerstand. So fließt im gesamten Schwenkbereich bis zu
50 % weniger. Nur wenn man diesen Widerstand bewusst überwindet,
strömt die volle Wassermenge.
3. Thermostate für Dusche und Badewanne liefern Wasser sofort in
der gewohnten Temperatur und das ohne umständliche Mischerei.
Das kann bis zu 50 % weniger Wasserverbrauch bedeuten.
4. Hand- und Kopfbrausen der neuen Generation sind ebenfalls
eine lohnende Anschaffung. Je nach Typ senkt eine Kombination
aus ausgeklügelter Durchflussbegrenzung, speziellen Strahldüsen
und beigemischter Luft den Duschwasserbedarf um bis
zu 60 % – ohne den Brausespaß einzuschränken.
5. Bei Wcs mit Zwei-Mengen-Betätigung oder einem Spülkasten
mit Start-Stopp-Taste rauscht viel weniger Wasser
durch die Toilette. Es werden nur 3 bzw. 6 Liter statt konstant
6 oder sogar mehr als 10 Liter Wasser pro Spülgang verbraucht.
Bei gleicher Hygiene kann der Wasserverbrauch also um 30 bis
50 % reduziert werden und eine 4-köpfige Familie bis zu 40.000
Liter Trinkwasser sparen.
6. Dichtungen lassen, wenn sie abgenutzt sind, bei Wc-Spülkästen
durchaus bis zu 20 Liter Trinkwasser je Stunde auslaufen.
Die integrierte
Wasserspartechnologie
der Power&Soul-
Brausen reduziert den
Verbrauch, ohne dass
der Duschkomfort
eingeschränkt wird.
Foto: Grohe
Elektronisch gesteuerte
Armaturen, wie die Multiplex
Trio-E Serie von Viega, befüllen
nach vorher eingestellten
Parametern wie Temperatur
oder Füllhöhe die Badewanne.
92

Das sind pro Jahr rund 175.000 Liter. Die Kontrolle der Dichtung ist einfach: Nach einer
mehrstündigen Benutzungspause ein Blatt Toilettenpapier im Wc-Becken in den Bereich
des Spülkasten-Ausflusses legen. Wird es feucht, ist der Spülkasten undicht und muss
fachgerecht gewartet bzw. repariert werden.
im Kamin- und
Kachelofenbau
TesTsieger
7. Urinale sind unübertroffen im Verbrauch: ihre Spülung benötigt nur 2 Liter Wasser.
8. Abwasser aus Duschen, Badewannen und Handwaschbecken kann für eine zweite Nutzung,
etwa zur Toilettenspülung, wiederaufbereitet werden. Eine recycling-Anlage fürs Einfamilienhaus
kann bis zu 300 Liter Wasser täglich sparen. Demnächst lässt sich das Wasserrecycling
sogar mit effektiver Wärmerückgewinnung verbinden. Dabei soll die Abwärme des
Duschabwassers genutzt werden, um das ins Haus eingespeiste Frischwasser zu erwärmen
und gleichzeitig den Energiebedarf für die Wassererwärmung zu senken.
9. Kalkablagerungen vermeiden: Schon eine Kalkschicht von zwei Millimetern auf Heizflächen
im Wärmetauscher eines Kessels oder Boilers kann den Energieverbrauch um bis
zu 20 % erhöhen. Mit der installation von Weichwasseranlagen wird hartes Wasser in
weiches Perlwasser verwandelt. ‹
Mehr Infos unter: www.gutesbad.de
TESTSIEGER
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Im Test: 12 Kaminöfen für
die Scheitholzverbrennung
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Kachelkaminen
Kachelöfen
Natursteinkaminen
Kachelöfen
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Mit Feinstaubfilter
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TECHNIK HEIZEN
Die Kaminofen-Serie Selection gibt es
mit unterschiedlichen Ausstattungsmerkmalen:
Drehbar sind viele Modelle
– auch diejenigen der Kategorie S.
Speicher und Wasserwärmetauscher
sind hingegen den M-Modellen vorbehal
ten, während Zu satzmodule
wie Holzfä cher und Unterbaukästen
ausschließlich bei L-Geräten zu finden
sind.
www.spartherm.de
EIN TRAUM
Wenn der Wind um das Haus pfeift, es draußen ungemütlich und früh dunkel wird, sehnen sich
viele nach einem wärmenden, knisternden Kaminfeuer. Doch oft kann der Traum von Feuer und
Behaglichkeit im eigenen Wohnzimmer nicht verwirklicht werden, denn die Voraussetzungen für
den Einbau eines offenen Kamins oder Kachelofens lassen sich nicht in jedem Haus oder jeder
Wohnung erfüllen. Außerdem scheitert der Einbau oft an den Kosten: Wer hat nach einem Haus- oder
Wohnungskauf noch den notwendigen Betrag von ca. 10.000,- Euro übrig?
Als preiswerte Alternative können Bauherren einen
Kaminofen wählen. Sie sind als Serienprodukte
meist vorgefertigt und genormt, wodurch sie leicht
zu installieren sind. Die Preise für Kaminöfen sind
sehr unterschiedlich. Für ein Billigmodell sollte man sich jedoch
– auch bei geringem Budget – nicht entscheiden, denn man wird
auf Dauer wenig Freude daran haben und oft bekommt man später
auch keine Ersatzteile dafür. Gerade bei der jüngeren Generation
sind Kaminöfen sehr beliebt und das hat einen Grund: sie bleiben
mobil! Man kann einen Kaminofen in der Regel beim Umzug mitnehmen
und in der neuen Wohnung wieder aufbauen lassen.
Die Wahl des Kaminofens hängt aber nicht nur vom persönlichen
Geschmack ab, sondern auch vom vorhandenen Schornstein.
Die Norm unterscheidet zwei Bauarten und zwar:
Bauart 1: Diese Kaminöfen besitzen einen geschlossenen
Feuerraum, d.h. es muss bei diesen Öfen sichergestellt sein, dass
der Feuerraum stets geschlossen ist. Bei Öfen der Bauart 1 ist der
Anschluss an mehrfach belegte Schornsteine gestattet.
Kaminöfen der Bauart 2 dagegen benötigen einen eigenen
Schornstein. Wegen des Betriebes mit offenem Feuerraum sind
diese den offenen Kaminen nach DIN 18895 gleichzusetzen.
Die meisten Kaminöfen sind mit Rost und Aschenkasten
ausgerüstet. Man kann sie mit Scheitholz und oft auch mit Braunkohlebriketts
betreiben. Eine entsprechende Ausstattung – etwa
ein Backfach – vorausgesetzt, kann man im Kaminofen sogar
Speisen zubereiten.
Aber egal, welchen Traum von Feuer und Behaglichkeit Sie
träumen, sprechen Sie erst mit Ihrem Meisterbetrieb des Ofenbauerhandwerks.
Er kann Sie nach Kenntnis der örtlichen Gegebenheiten
sach- und fachgerecht beraten, sodass Sie mit und vor
Ihrem Ofen ungestört weiterträumen können. ‹
www.hagos.de
94

Eine Feuerstelle wertet als Design-
Highlight jeden Wohnraum auf. Neben
dem Design ist ein gutes Brandverhalten
entscheidend, damit Behaglichkeit
in den eigenen vier Wänden entsteht.
Mit der ECOplus-Technik hat der
Hersteller Hark ein Konzept entwickelt,
das wenig Holz verbraucht, viel
Wärme bereitstellt und gleichzeitig die
Umwelt schont.
www.hark.de
VON
BEHAGLICHKEIT
Durch seine innovative Regelungstechnik erreicht
der Kaminofen IMPOSA Rikatronic³ eine
besonders hohe Energieeffizienz, arbeitet sehr
brennstoffsparend und reduziert die Emissionen
auf ein Minimum.
www.rika.at
Den Kaminofen Delhi gibt es in den vier attraktiven
Farben Schwarz, Silbergrau, Umbra und Titan. Die
Feuertür lässt sich bequem im Stehen öffnen und
schließen.
www.hase.de
Der Ofen i-3020 zeichnet sich durch eine präzise
gesteuerte, gleichmäßige Verbrennung in der speziell
entwickelten, patentierten Brennkammer aus. Teure
Filteranlagen oder modifizierte Katalysatoren benötigt
der Ofen nicht.
www.haassohn.com
Das Modell New Look (oben: New Look F9) ist mit der
wodtke HiClean-Filter® Technik ausgestattet. Der neuartige
Tiefenfilter aus Schaumkeramik hält die zu Beginn des
Verbrennungsvorgangs freiwerdenden Rußpartikel dank
innovativer Haftungswirkung zurück, wo sie fast rückstandslos
verbrannt werden. New Look hat extrem niedrige
Emissionen, der austauschbare Filter senkt den Brennstoffverbrauch
und steigert gleichzeitig den Wirkungsgrad
– dabei ist er wartungsarm, weil selbstreinigend.
www.wodtke.com
95

TechniK SolartechniK
Hauseigentümer und Bauherren haben
eine große Auswahl, wenn es um die neue
Heizungsanlage geht. Soll eine Erdgasheizung
mit Solarwärme zum Einsatz kommen, so ist
laut Auskunft der Verbraucherinformation
Erdgas vorab zu klären, ob die Sonnenenergie
nur das Wasser oder auch die Räume erwärmt
und ob Röhren- oder Flachkollektoren
installiert werden.
Röhrenkollektoren sind leistungsstärker, aber
auch etwas teurer als Flachkollektoren.
(Grafik: Verbraucherinformation Erdgas)
Welche Kollektoren
kommen aufs Dach?
Foto: BSW Solar/Viessmann
Bei einer entscheidung für eine erdgasheizung mit gekoppelter
Solarnutzung sollte zuerst geklärt werden,
ob das Gebäude über heizkörper oder eine Flächenheizung,
zum Beispiel eine Fußbodenheizung, verfügt.
letztere ist für den einsatz von Solarwärme zur heizungsunterstützung
technisch grundsätzlich sinnvoll. Der Grund: Flächenheizungen
nutzen geringere Vorlauftemperaturen. Deshalb kann
die Sonne einen vergleichsweise größeren anteil des heizungswassers
erwärmen als dies bei heizkörpern der Fall ist.
im zweiten Schritt sollte die Frage geklärt werden, wie viel
Kollektorfläche zu installieren ist. eine einfache Formel liefert eine
erste grobe abschätzung: Bei der solaren Warmwasserbereitung
sind pro Person 1,5 Quadratmeter Flach- oder ein Quadratmeter
röhrenkollektorfläche notwendig. ein Vier-Personenhaushalt
kommt daher mit sechs Quadratmetern Flachkollektor- oder mit
vier Quadratmetern röhrenkollektorfläche aus. ein Speicher mit
300 litern Fassungsvermögen ist für diesen Fall angemessen. Mit
einer solchen anlage sparen hauseigentümer über das Jahr bis zu
60 % der energie für die Warmwasserbereitung.
Wer über eine entsprechende Flächenheizung verfügt, kann
zusätzlich auch seine räume mit Sonnenwärme beheizen. Die
notwendige Zahl der Kollektoren muss zwar individuell vom
Fachbetrieb ermittelt werden, aber auch hier gibt es eine Faustregel.
Diese besagt, dass pro Person etwa drei bis vier Quadratmeter
Flach- oder zwei bis drei Quadratmeter röhrenkollektorfläche zu
veranschlagen sind. in einem Beispielhaus mit 150 Quadratmetern
Wohnfläche und vier Personen kommen so 14 Quadratmeter
Flach- oder 10 Quadratmeter röhrenkollektorfläche zusammen.
Die höhe der erzielbaren energieeinsparung richtet sich nach
dem spezifischen Wärmebedarf des Gebäudes.
in niedrigenergiehäusern kann die solare heizungsunterstützung
laut informationen des Bundesindustrieverbandes
haus-, energie- und Umwelttechnik (BDh) inklusive Warmwasserbereitung
bis zu 40 % heizenergie einsparen.
Für den Gebäudebestand bietet das Bundesamt für Wirtschaft
und ausfuhrkontrolle (BaFa) Zuschüsse an, wenn solare
heizungsunterstützung zum einsatz kommt. Pro Quadratmeter
Kollektorfläche gibt es 90 euro, für den gleichzeitigen austausch
des altgeräts gegen eines mit Brennwerttechnik erhalten Modernisierer
einen Kesseltauschbonus in höhe von 500 euro.
www.erdgas.info/erdgasheizung.
96

Intelligentes Sanierungssystem
für Einrohrheizungen
TECHNIK HEIZEN
In Deutschlands Wohnungen
sind noch immer ca. 1,7 Mio.
unkomfortable, energievernichtende
Einrohrheizungen
aus den 70er-Jahren in Betrieb.
Diese galten bislang
in energetischer Sicht als
nicht sanierungsfähig. Das
Sanierungssystem eccolution
kann diesen Anlagen zu zeitgemäßer
Energieeffizienz und
hohem Wärmekomfort verhelfen.
FOTOS KERMI
Eccolution: Mit nur wenigen Komponenten kann man mit dem
System eccolution veraltete Einrohrheizungen modernisieren.
Das Problem der Einrohrheizungen ist eine sehr hohe
Vorlauftemperatur, die Zirkulationspumpe muss
ständig mit Höchstleistung laufen. So geht sogar
beim Einsatz des effizientesten Wärmeerzeugers
der Einspareffekt auf dem Weg durch das Einrohrsystem wieder
verloren. Auch der heute vorgeschriebene hydraulische Abgleich
ist nicht durchführbar.
Mit dem System eccolution gelingt es mit nur einer Handvoll
Systemkomponenten und geringem Aufwand, Einrohrheizungen
wirkungsvoll zu sanieren. Die Energieeffizienz, die Regelbarkeit
sowie der Wärmekomfort erreichen dabei das Niveau moderner
Zweirohrheizungen. Gleichzeitig eignet sich eccolution für die
Kombination mit energieeffizienten Niedertemperatur-Wärmeerzeugern
wie beispielsweise Brennwertgeräten oder Wärmepumpen.
Herzstück des Systems ist der Einrohrhahnblock, der
gegen die vorhandene Anschlussverschraubung des Heizkörpers
Januar/Februar 2013
ausgetauscht wird. Er sorgt dafür, dass jeder einzelne Heizkörper
immer mit der passenden Heizwassermenge für die gewünschte
Raumtemperatur versorgt wird. Durch in Vor- und Rücklauf angebrachte
Temperaturfühler errechnet der elektronische „eccolution-Sollwertregler“
permanent den Betriebszustand des Systems
und hält ihn im optimalen Bereich.
Diese Regeleinheit steuert den Heizwasserstrom entweder, bei zentraler
Heizungspumpe, durch ein Regelventil mit Stellantrieb oder
durch eine kleine hocheffiziente, elektronisch geregelte Umwälzpumpe,
beides aus dem eccolution-System.
Durch den Einsatz des eccolution-Systems und damit die Optimierung
der Wärmeverteilung lassen sich bei Anlagen mit Niedertemperatur-Wärmeerzeugern
bis zu 14 %, bei Anlagen mit Brennwerttechnik
sogar bis zu 18 % Energie einsparen. Die Stromaufnahme
der Umwälzpumpe wird um bis zu 80 % reduziert. ‹
www.kermi.de
97

Hersteller Lieferanten + Planer
Hersteller
Lieferanten
Planer
Aco | www.aco-haustechnik.de
AEG Hausgeräte | www.aeg.de
AEG | www.aeg-haustechnik.de
Aeris | www.aeris.de
Airforce | www.airforce.it
Allmilmö | www.allmilmoe.de
Alno | www.alno.de
annex Küchen | www.annex.de
Ballerina | www.ballerina.de
Bauknecht | www.bauknecht.de
BdH | www.wohnungs-lueftung.de
Beko | www.beko-deutschland.de
Bemm | www.bemm.de
Berbel | www.berbel.de
Bette | www.bette.de
Blanco | www.blanco.de
Blue Responsibility | www.blue-responsibility.com
Bosch | www.bosch-home.comlde
Brunner | www.brunner.de
BSW Solar | www.solarwirtschaft.del
BWT | www.bwt.de
Classen | www.classen.de
Contura | www.contura.de
Cooking Lounge | www.olympiastadion-berlin.de
Cotec | www.edler-raum.de
Dallmer | www.dallmer.de
Danfoss | www.danfosss
Depot | www.depot-online.com
Dornbracht | www.dornbracht.de
Duravit | www.duravit.de
Elektra | www.elektra.de
erdgas info | www.erdgas.info
Erfal | www.erfal.de
Ewe | www.ewe.at
Ffuss | www.ffuss.de
Fotograf Miquel Tres | www.miqueltres.com
Fotostudio BE | www.studio-be.de
Fotostudio studioraum | www.studioraum.net
Franke | www.franke.de
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Frings | www.recyclingmoebel-frings.de
Gaggenau | www.gaggenau.de
Geberit | www.geberit.de
Geo | geoprodukte.de
Gira | www.gira.de
Gorenje | www.gorenje.de
Grohe | www.grohe.de
Gutmann | www.gutmann-exklusiv.de
Haas + Sohn | www.haassohn.de
Häcker Küchen | www.haecker-kuechen.de
Hagos | www.hagos.del
Hager | www.hager.de
Hark | www.hark.de
Hailo | www.hailo.de
Hansa | www.hansa.de
Hansgrohe | www.hansgrohe.de
Hase | www.hase.de
Heinz von Heiden | www.heinzvonheiden.de
Hera | www.hera-online.de
Hettich | www.hettich.de
Homeelements | mail@homeelements.de
Hoppe | www.hoppe.com
HSK | www.hsk-duschkabinenbau.de
Hwam | www.hwam.de
imm cologne | www.imm-cologne.de
Immowelt | www.immowelt.de
Intuo | www.intuo-kuechen.at
Kardelen | www.kardelen.se
Kermi | www.kermi.de
Kesseböhmer | www.kesseböhmer.com
Kisseria | www.kisseria.de
Klimex | www.klimex.com
Leicht | www.leicht.de
Liebherr | www.liebherr.de
LivingKitchen | www.livingkitchen-cologne.de
Miele | www.miele.de
Miele Tafelkünstler | www.tafelkuenstler.de
Neff | www.neff.de
Nobilia | www.nobilia.de
Nolte Küchen | www.nolte-kuechen.de
Novy | www.novy-dunsthauben.de
Oligo | www.oligo.de
Oranier | www.oranier.de
Parador | www.parador.de
Primavera | www.primaveralife.com
Rebel of Styles | www.rebelofstyles.com
Reginox | www.reginox.de
Rempp | www.rempp-kuechen.de
Resopal | www.resopal.de
Rika | www.rika.at
Schlüter Systems | www.schlueter-systems.de
Schöner Wohnen-Farbe |
www.schoener-wohnen-farbe.de
Schüller | www.schueller.de
Schwering | www.schwering.de
Seehotel Überfahrt | www.seehotel-ueberfahrt.de
SieMatic | www.siematic.de
Siemens | www.siemens-home.de
Silit | www.silit.de
Sprinz, www.sprinz.eu
Stiebel Eltron | www.stiebel-eltron.de
Systemceram | www.systemceram.de
Tardis | www.tardis.de
tilo GmbH | www.tilo.com
Treos | www.treos.de
van Afferden | www.van-afferden.de
VDS | www.sanitaerwirtschaft.de
Viega | www.viega.de
Viessmann | www.viessmann.de
Vollmer | www.vollmer-gmbh.de
Warendorf | www.warendorf.eu
Weleda | www.weleda.de
Wenko | www.wenko.de
Wodtke | www.wodtke.com
Zehnder | www.zehnder-systems.de
Zierath | www.zierath.de

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Herausgeber
Dipl-Kfm. Christopher Strobel, Verleger
Verlag
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Postanschrift: Postfach 5654/59806 Arnsberg
Hausanschrift: Zur Feldmühle 9-11 / 59821 Arnsberg
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Chefredaktion
Sybille Hilgert (verantwortlich für den redaktionellen Inhalt)
Tel. 05241 337761 | s.hilgert@strobel-verlag.de
Dirk Biermann (verantwortlich für den redaktionellen Inhalt)
Tel. 0521 139413 | d.biermann@strobel-verlag.de
Fotografie
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gilt für ein Jahr und verlängert sich um denselben Zeitraum, wenn der Bezug nicht
12 Wochen vor Bezugsjahresende schriftlich gekündigt wird.
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